Manažment hotelov a hotelových komplexov

Spoločnosť Umbrella Management (Umbrella Management) sa zaoberá návrhmi na riadenie hotelov, riadenie hotelových komplexov, ako aj na riadenie hotela s už existujúcim personálom. V prípade, že váš objekt a ponuka sú pre nás zaujímavé, sme vždy pripravení poskytnúť finančné záruky a zabezpečiť garantovaný príjem pre investorov a majiteľov zariadenia. Naša spoločnosť je pripravená zvážiť návrhy na riadenie mini hotelov alebo vybrať správcovskú spoločnosť a prevádzkovateľa, ktorých skúsenosti výrazne zvýšia nielen príjem, ale poskytnú potrebné finančné záruky pre vaše zariadenie. Na optimalizáciu nákladov sme pripravení ponúknuť naše služby v oblasti hotelového manažmentu alebo odstúpenie od jednotlivých hotelových služieb pre outsourcing.

Pre efektívnu správu hotelového priemyslu naša spoločnosť vyvíja súbor opatrení takým spôsobom, aby získali maximálne možné ekonomické ukazovatele RevPAR, NETRevPAR, GopPAR, ADR, Occ.

Efektívny hotelový manažment:

  • Projektový manažment v ktorejkoľvek fáze implementácie
  • Úplný alebo čiastočný prenájom hotelového alebo hotelového komplexu
  • Prenájom pracovných mini hotelov
  • Správa hotelov s finančnými zárukami
  • Vytvorenie spoločného operátora s investorom (pre multifunkčné hotelové komplexy s izbovým fondom 150+)
  • Správa dôvery
  • Outsourcing kľúčových hotelových služieb

Spoločnosť Umbrella Management ponúka efektívne riadenie hotelov a hotelových komplexov. Pre mini-hotely sme pripravení vyzdvihnúť manažérsku spoločnosť alebo prevádzkovateľa, ktorého skúsenosti výrazne zvýšia nielen príjem, ale poskytujú potrebné finančné záruky pre vaše zariadenie.

Vlastnosti hotelového manažmentu: poradenstvo majiteľom

Aby ste dosiahli efektívne riadenie hotela, musíte sa naučiť, ako vytvárať stratégie av rámci svojho rámca robiť operačné rozhodnutia. Je to ťažké, ale možné. Napríklad blog ODMS sa môže stať vaším sprievodcom do sveta podnikania. Na svojich stránkach nájdete dôležité informácie, odporúčania a tipy na vytvorenie modelu produktívneho riadenia.

Aké sú hlavné problémy s riadením hotela alebo hotela? Prirodzene, v šikovnom porovnaní príjmov a výdavkov - zvýšenie prvého a poklesu v druhom semestri. Zvážte hlavné náklady.

Zamestnanecký plat

Hlavné výdavky súvisia s vyplácaním miezd zamestnancom. Aby mali špecialisti motiváciu dobre plniť svoje povinnosti, plat by mal byť "biely" a jeho platba - bežná a nezávislá od počtu ľudí žijúcich. V opačnom prípade nebude možné zabrániť obratu rámcov. Čím viac nových ľudí v podnikaní, tým menej ľudí sa poznajú, tým menej ochotných sa ukážu, keď je to potrebné, aby mohli prijímať rozhodnutia spoločne. Okrem toho, stabilný tím - to je príležitosť premýšľať nad harmonogramom sviatkov, aby každý bol pohodlný.

dane

Ide o druhú kategóriu výdavkov. Ak ich chcete znížiť, môžete prejsť na zjednodušený daňový systém.

Podnikanie

Znamená to kombináciu takých rozdielnych činností, ako je služba, potraviny, reklama, údržba zariadenia. Hotel je obsluhovaný tímom inžinierov. Môže to byť zamestnanec alebo outsourcingová spoločnosť. Ak ste majiteľom viacerých hotelov, môžete ušetriť vytvorením jedinej služby, ktorá ponecháva na požiadanie objekt. Pre prácu v malom hoteli postačí jeden alebo dvaja špecialisti.

Ak chcete sledovať prácu služobníkov, potrebujete mať špeciálny časopis. V opačnom poradí sa pri názve zamestnanca uvedie číslo izby a priezvisko klienta. Toto opatrenie umožní sledovať efektívnosť a kvalitu práce, ako aj eliminovať nedorozumenia súvisiace so stratou vecí.

nákupy

Aby ste minimalizovali náklady na nákup produktov a iné potrebné veci, musíte vybrať správnych dodávateľov. Môžete spolupracovať s rôznymi spoločnosťami, vybrať si, ktorý návrh bude v súčasnej dobe relevantný, alebo uzatvoriť zmluvu o trvalom vzájomnom spolupráci s jedným z nich. Druhá cesta je výhodnejšia vzhľadom na skutočnosť, že pravidelní partneri dobrovoľne znižujú ceny.

Správne používanie budovy

Ak chcete znížiť náklady na prevádzku budovy na primerané minimum, budete musieť minúť peniaze na vytváranie nezávislého vykurovania, inštaláciu vodomerov, "inteligentného" osvetlenia (napríklad samočinne vypnuté svetlá v chodbách pri absencii ľudí). Je však lepšie ušetriť na video dohľad, pretože bezpečnosť hostí je zárukou pokoja manažérov a zodpovedných zamestnancov.

Zhrňme

Ide o hlavné typy výdavkov. Je najvyšší čas odhadnúť príjmy získané z hotelového biznisu. Samozrejme, závisia od priechodnosti. Čím viac zákazníkov získa viac finančných prostriedkov. Preto musí byť správca schopný tak urobiť, aby čísla neboli prázdne. Ak dnes odchádzajú 5 hostia, malo by sa zadať rovnaké číslo. Jednoduchosť čísla na tri dni (ak, samozrejme, nehovoríme o "mŕtvom období") sú neprijateľné.

Manažment hotela je teda umenie a veľká zodpovednosť. Ak chcete dostať, musíte byť schopní dať. Na úrovni hotelového biznisu si prečítajte toto pravidlo tak, aby ste mali zisk, musíte ponúknuť zľavy. Spokojný zákazník je pravidelným zákazníkom.

Mini-hotel: odkiaľ začať?

Myšlienku vytvoriť si vlastný hotelový obchod navštevujú mnohí, ale tí, ktorí dokážu naplánovať a vypočítať, sú schopní to realizovať: prvé investície a potom príjmy.

Skutočnosť, že je výhodné podporiť hotel, je známe väčšine začínajúcich podnikateľov. Ale koľko peňazí by malo byť investovaných do rozvoja podnikania, aký typ hotela bude optimálny v určitej lokalite alebo v konkrétnej oblasti mesta, akú kategóriu hostí bude inštitúcia určená?

Na tieto otázky je potrebné odpovedať pred začiatkom všetkých prác, opravy v procese budovania podniku sú nežiaduce. Takže myšlienka je: mini-hotel, kde začať predávať?

Ako začať vytvárať mini hotel

Predovšetkým je potrebné vytvoriť kompetentný podnikateľský plán. Mnohí veria, že tento dokument je potrebný iba v prípade prilákania investícií z: podrobných fáz práce pomôže investorovi posúdiť vyhliadky projektu a neboj sa investovať do fondov.

Inými slovami, podnikateľský plán je užitočný len ako nástroj na "žobranie" peňazí. To je úplne zlé. Podrobný popis fáz vývoja, realizácia stanovených cieľov pomáha podnikateľovi rýchlejšie a efektívnejšie sa pohybovať v určenom smere, motivuje ho a dokonca do určitej miery chráni pred chybami.

Čo obsahuje obchodný plán pre otvorenie mini-hotela?

  1. Súhrn - časť, ktorá by mala potenciálnemu investorovi poskytnúť komplexné informácie o projekte: od názvu až po detaily podniku (kompetencia tímu, s ktorým chcete pracovať, realitu finančných prognóz).
  2. Opis poskytovaných služieb.
  3. Marketingové a finančné plány (veľkosť plánovaných investícií a odhad nákladov, prognóza objemu predaja, výpočet nákladov a výnosov, analýza rovnovážneho stavu by mala byť zahrnutá do plánovacej časti financií).
  4. Hodnotenie efektívnosti projektu.

Kde môžem dostať miestnosť?

Ďalšou pálčivou otázkou pre podnikateľa: v ktorej miestnosti bude umiestnený mini-hotel, kde začať jeho re-plánovanie alebo erekcia?

Existuje niekoľko možností a budovanie novej budovy pre hotel je najťažšie a najdrahšie. Ale je to celkom reálne pre muža, ktorý má niekoľko desiatok miliónov rubľov.

Nájdete tu budovu na umiestnenie izieb takýmito spôsobmi:

  • používať vlastné bývanie;
  • prenajať si niekoľko apartmánov alebo dlhodobo umiestniť vhodnú oblasť;
  • kúpiť nehnuteľnosť na usporiadanie hotela.

Vydanie potrebnej dokumentácie

Je oveľa výhodnejšie udržiavať mini-hotel oficiálne, najmä vo veľkých mestách, kde stovky cestujúcich chodia denne. Vďaka dočasnému ubytovaniu ľudí, ktorí prišli do cudzieho mesta na podnikanie, bude majiteľ mini-hotelu schopný rozšíriť klientskú základňu o polovicu.

Prečo je také dôležité mať oficiálne postavenie podnikateľa? Osoba, ktorá prišla na služobnú cestu, potrebuje úradné doklady pre správu v práci a "podzemný" hotel nemá právo vydávať dôkazy a dať mokré pečate.

Výstavba nového priestoru a prestavba starého objektu si vyžaduje primerané potvrdenie dokumentácie. Povinný balík obsahuje aj zmluvy s viacerými službami.

Reklamná kampaň

Niekoľko týždňov alebo mesiacov pred otvorením hotela je potrebné túto udalosť oznámiť. Reklamné stránky vyberá vlastník podľa vlastného uváženia: môžu to byť televízia, miestna tlač, mestská stránka alebo vlastný internetový zdroj.

Text inzerátu závisí od túžby majiteľa hovoriť o svojom duchu: môžete umiestniť nešťastne tri stránky, alebo môžete - plnohodnotný článok s fotografiou alebo videom.

Usporiadanie priestorov a výber personálu

Keď sú steny pripravené - "telo" hotela, je potrebné dýchať "dušu": vyzdvihnúť vysoko profesionálny priateľský personál, ktorý pozná pojem "mini-hotel". Kde začať nábor a kde nájsť zodpovedných ľudí s príslušnou kvalifikáciou?

  • na odporúčanie kolegov;
  • na reklamy na webových stránkach av tlači;
  • prilákať svojich priateľov a príbuzných.

V malých hoteloch je bežnou praxou kombinovať pozície zamestnancov: služobná služba - je to umývačka riadu, správca - je zároveň manažérom rezervácie. Optimalizácia personálnych nákladov je zrejmá.

Počet zamestnancov v mini-hoteli s fondom do 15 izieb zvyčajne nepresahuje šesť osôb.
Duša hotela je samozrejme navrhnutá tak, aby sa stala jedinečnou atmosférou, ktorá začína interiérom, úrovňou služieb a končí túžbou vrátiť sa sem.

Alexey Musakin
Malý hotel. Kde začať, ako uspieť. Tipy pre majiteľov a manažérov

© OOO Peter Press, 2007

Svätý František z Assisi raz povedal: "Každý svätý bude schopný vytvoriť zázrak, ale kto z nich môže spravovať slušný hotel?"

úvod

Najlepšou vecou knihy je to, že nekončí na najzaujímavejšom mieste reklamnej vložky.

V mnohých veľkých mestách na svete existuje takéto odvetvie hotelového priemyslu ako mini-hotely. V Rusku sa tento pojem objavil nie tak dávno - pred 10 rokmi. Je však potrebné objasniť, že prvé malé hotely sa objavili predtým, ale tieto boli samostatné projekty, ktoré nemajú vplyv na vývoj hotelového trhu ako celku.

Trh malých hotelov v Rusku v podstate začal ako obchod s "amatérmi". Nešlo prakticky o prípady, keď malý hotel začal vytvárať muž z veľkého hotelového biznisu. Najčastejšie to boli súkromní investori, ktorí netušili podstatu hotelového podnikania. Zároveň neexistujú prakticky žiadne vzdelávacie inštitúcie, ktoré by školili odborníkov v tejto oblasti, a nie formálne, keďže malé hotely majú v tvorbe a riadení množstvo špecifických vlastností.

Hotel (rovnako ako napríklad škola alebo polyklinikum) je inštitúciou, v ktorej sa väčšina ľudí stane klientom (hosťom, pacientom, študentom). Preto, ako sa hovorí, "každý môže liečiť a učiť." Teraz k tomuto slovu môžete pridať "poskytovať hotelové služby sú schopní všetkým."

Mnohí z našich krajanov, ktorí cestovali do zahraničia v rôznych hoteloch a videli, koľko ľudí tam žijú a ako to je zaujímavé a fascinujúce, si položili otázku: "Ale budem stavať hotel?"

Musíme vzdať hold všímavá Rusmi: obrovské množstvo hotelov otvoril tak ideálne podmienky pomerne úspešne pracovať a vytvárať pre svojich hostí. Avšak, mnohí prišli v dôsledku úspechu, mal ponabivat mnohých hrbole, ktoré by jej nevznikli, a strávil značné množstvo peňazí, ktoré by mohlo byť ušetrené, keby vedeli vopred o niektoré úskalia tejto činnosti.

Trh odborného vzdelávania začína len zavádzať tréningové programy pre manažérov a špecialistov pre malé hotely do vzdelávacích programov; Hoci neexistujú žiadne samostatné špecializované dlhodobé programy, neexistuje žiadna vzdelávacia literatúra.

Zároveň sa manažment týchto ubytovacích zariadení výrazne líši od správy veľkých hotelov a rekreačných stredísk. Drvivá väčšina majiteľov a manažérov takýchto hotelov pochádza z iného podnikania a sú amatérmi v hotelovom priemysle. Od začiatku roka 2007 sa počet menších ubytovacích zariadení v Petrohrade a Leningradskej oblasti presiahol 600, v regióne Krasnodar - viac ako 16 000. Takmer vo všetkých veľkých a stredne veľkých mestách, rovnako ako prímestskej rekreačnej oblasti sa zdajú malé hotely, ktorých majitelia nevedia, kde získať zručnosti a vedomosti o správe svojho objektu.

Jednou z prvých organizácií, ktoré sa zamýšľali nad vytváraním krátkodobých seminárov pre potenciálnych "malých" hotelierov, ako aj pre manažérov a majiteľov existujúcich malých hotelov, bola Národná akadémia pohostinstva. Akadémia už mala skúsenosti s usporiadaním seminárov a majstrovských kurzov v reštaurácii. Hlavným princípom týchto seminárov je, že autori a moderátori sú praktikanti (najmä manažéri a majitelia hotelov a reštaurácií).

Rovnaký princíp bol zásadný pri tvorbe nových cyklov seminárov pre malé hotely. Toto bol začiatok spolupráce medzi autorom tejto knihy a Národnou akadémiou pohostinstva. Z roka na rok sa rozšíril predmet takýchto seminárov, geografia ich správania. Pozitívna spätná väzba o týchto seminároch a túžba vytvoriť učebnicu na ich základe viedli k myšlienke vytvoriť knihu pre "malých" hotelierov.

Základom tejto knihy, ako ste si možno tušíte, založený na materiáloch seminárov, diskusií a hotelierov príbehy na týchto stretnutiach, publikácie autora v časopise "výnosný obchod", rovnako ako top-up business encyklopédia "Hotel management".

Táto kniha je založená na dlhoročných skúsenostiach autora v praktickom riadení malých hotelov v Petrohrade, v oblasti seminárov pre manažérov malých hotelov a v oblasti poradenstva.

Okrem toho kniha využíva skúsenosti hotela Shelfort, ktorý som od svojho založenia zvládol, skúsenosti s poradenstvom v oblasti výstavby a optimalizácie riadenia viac ako pätnástich hotelov v Petrohrade a Soči.

Bola som naozaj pomohla v práci Club of Hotels Hotels Club, ktorú vytvorili petrohradské malé hotely, ako aj materiály a prejavy mojich kolegov, ktorých láskavo poskytli pre túto knihu.

Chcel by som vyjadriť osobitnú vďaku za pomoc pri tvorbe tejto knihy pre majiteľov hotela Shelfort, ktorý umožnil naučiť sa riadiť malý hotel; Prezident Národnej akadémie pohostinstva Nikolai Shcherbakov, ktorý mi dal príležitosť usporiadať semináre; odborník na certifikáciu turistických a hotelových služieb Lilia Bitkulová, ktorá mi pomohla veľa, poradila hotelierom o otázkach certifikácie, štandardizácie a klasifikácie; členovia klubových hotelov Club Elena Goloson, Anna Shishkina, Maxim Chepukaytis a Sergej Dombrovsky za to, že zabezpečili svoje úspešné úspechy pri riadení malých hotelov.

Malý hotel, malý hotel, mini-hotel - ako správne?

Pravda zvyčajne leží uprostred. Najčastejšie bez náhrobného kameňa.

Takže čo je "malý hotel" a ako správne povedať: "malý hotel", "mini-hotel" a možno aj "malý hotel"?

V súlade s celoslovenskou klasifikáciou služieb pre obyvateľstvo (OKUN) existujú len služby hotelov, motelov, hostelov a iných miest pobytu. V súlade s All-ruský klasifikátor ekonomických činností na hotelových aktivít patria nasledujúce činnosti:

• činnosť hotelov a reštaurácií;

• činnosti iných miest prechodného pobytu;

• činnosť mládežníckych turistických táborov a horských turistických základní;

• aktivity detských táborov na dovolenku;

• činnosti penziónov, rekreačných domov atď.;

• prenájom za prechodný pobyt zariadených izieb;

• Činnosti iných miest na prechodný pobyt, ktoré nie sú zahrnuté v iných skupinách.

Ako vidíme, slovo "hotel" sa vôbec nespomína. Avšak, v-práva, ako sú technické požiadavky na elektronických riadiacich pokladnice (ECR) pre peňazí pripadá na zákazníkov v oblasti obchodu, v kap. 1.4 je vraj o schválenie technické požiadavky na vykonávanie peňažných osád s počtom obyvateľov hotelov a reštaurácií.

Systém klasifikácie hotelov a iných ubytovacích zariadení, schválené uznesením Spolkového cestovného ruchu agentúry 21. júla 2005, číslo 86, je tu výraz "malý hotel" alebo "malý hotel", ale zavádza koncept - hotely, motely, atď s počtom izieb najmenej 50..

Regulačné dokumenty nám teda ešte nemôžu pomôcť správne definovať názov a existujúce vlastnosti a rozdiely.

Súčasne v rámci hotelového trhu už existujú dve definície: "mini-hotel" a "malý hotel".

Začnime s definíciou "malého hotela", pretože pokrýva všetky malé hotely, vrátane mini-hotelov.

Aby ste pochopili, čo je malý hotel, musíte sa stretnúť s hosťami takýchto hotelov, alebo inak - s ich cieľovou skupinou. Malo by sa okamžite zdôrazniť, že v celej knihe bude koncept "cieľovej skupiny" kľúčovým termínom pre optimalizáciu riadenia hotelov.

Takže to, čo robia hostia prednosť malých hotelov a veľkých hotelov? Koniec koncov, v malých hoteloch sa často nenachádza žiadna infraštruktúra, ktorej sa veľké hotely môžu pochváliť: reštaurácia, nočný klub, kasíno, konferenčná sála atď.

Malý hotel - hotel až do 50 izieb.

Mini-Hotel - hotel do 10 izieb.

Prvým dôvodom, ktorý robí hostia môžu vybrať malý hotel - to je známe, že v tomto hoteli je jeho služba je jediný hosť, ktorý si želá, bude vykonané efektívne a včas. Druhým dôvodom je ticho a domáca atmosféra, ktorá nie je možná vo veľkom hoteli.

Na základe uvedených skutočností možno tvrdiť, že dodržanie týchto požiadaviek môže poskytnúť hotel, počet izieb nepresahuje 50 a prednostne 40 izieb. Ak je v hoteli viac ako 40 izieb, hosť už nebude cítiť, že je "jediným" zákazníkom, čo znamená, že atmosféra nebude mať pocit súkromia. Medzitým je to vďaka tomu, že malé hotely súťažia s veľkými hotelmi, ktoré spravidla nemajú vlastné nočné kluby, reštaurácie, bazény.

Takéto hotely sú odborníkmi na trhu a začali sa nazývať "malé hotely". Pokiaľ ide o mini-hotel, v Petrohrade a Krasnodar Krai - lídri tohto trhu - takzvaný hotel je 10 izieb.

Rozdelenie medzi malými hotelmi a mini-hotelmi v počte izieb a nehovorí nič o kvalite služieb, úrovni komfortu a doplnkových službách. K dispozícii môže byť hotel pre 40 izieb kategórie 1 hviezdička a hotel pre 4 izby kategórie 5 hviezdičiek.

Príklad. Hotel «Ermitage»

Hotel "Ermitage" má len 4 izby, ale ide o izby kategórie 4 hviezdičky a celý hotel si môžete prenajať len pre jednu osobu alebo skupinu kolegov. V dôsledku toho hosť dostane k dispozícii viac miestnosti s obsluhujúcimi účastníkmi, zasadacia miestnosť, obchodná izba.

Príklad. Hotel "Rezidencia Taleon Sheremetevsky Palace"

27.května 2006 v Petrohrade na nábreží Kutuzova, 4 Otvorenie "Residence Taleon Sheremetev Palace". Pod týmto názvom vznikol nový hotelový komplex, ktorý sa nachádza v bývalom sídle grófa A. Šheremeteva. V tomto hoteli sa nachádza 7 izieb, hoci celková plocha tohto hotela je asi 5000 m². V tejto oblasti sa nachádza 7 spální, Biely sála, svetlá výška je 10 m, niekoľko salónikov (zlato, striebro, gotické, atď.), Knižnica multi-level, jedáleň, bar, posilňovňa a SPA-komplex. Pomocou panoramatických výťahov z átria sa môžete dostať do ďalších poschodí komplexu. Na štvrtom (poslednom) poschodí je zimná záhrada. "Residence Taleon Sheremetevsky Palace" je určený na prenájom len pre bývanie alebo firemné akcie.

Okrem veľkosti malých hotelov existuje množstvo významných rozdielov od veľkých hotelov, o ktorých budeme hovoriť v nasledujúcich kapitolách tejto knihy.

Ruský trh malých hotelov sa objavil asi pred 10 rokmi, ale aj tento trh, keď ide o Rusko ako celok, je na začiatku jeho cesty. Dve regióny sú príjemnými výnimkami: región Krasnodar a Petrohrad sú nespornými lídrami v rozvoji malých hotelov.

Krasnodar Territory

Je priekopníkom na trhu malých hotelov vyrobená Krasnodar región, presnejšie povedané, miest a obcí na pobreží Čierneho mora v Krasnodarskom kraji, kde namiesto obvyklých skorších lôžok v súkromných domoch sa začali objavovať malé hotely na 6-25 čísel o svojich požiadavkách na vybavenie hotelov. Podľa údajov za rok 2006 môžu takéto hotely už ubytovať viac ako 200 tisíc turistov. Iba v regióne Lazarevsky teraz zamestnáva približne 800 podobných zariadení. Väčšina malých hotelov v Soči má v súčasnosti 12-35 izieb vybavených podľa medzinárodných štandardov. Vzhľadom k tomu, že Soči je rezort, vybavenie týchto hotelov by malo spĺňať tento účel. Na území malých hotelov sa nachádza biliard, ihrisko na basketbal a tenis, fitnescentrum. Okrem toho majitelia hotelov spravidla uzatvárajú zmluvy s blízkymi zdravotníckymi strediskami a ponúkajú svojim klientom možnosť lekárskej a rekreačnej rekreácie.

So vznikom ďalej len "civilizovaný" zo súkromného sektora s turistami, prvýkrát po mnohých rokoch, existuje alternatíva: zostať v starých a veľmi drahé stredísk, prenajať izbu, alebo ísť do malej súkromnej hotela. Stále viac ľudí uprednostňuje druhú možnosť.

Už v Gelendžiku (pobrežie Čierneho mora v Rusku) sa podiely súkromného a verejného sektora ubytovania takmer vyrovnali. V "starom" fonde je 50 tisíc miest, v súkromí - 40 tisíc, a na jeseň sa jeho podiel môže zvýšiť o ďalších 10 tisíc miest. Všeobecne platí, že za niekoľko rokov, podľa odborníkov, súkromné ​​penzióny a hotely budú hlavným typom ubytovania pre turistov.

Petrohrad

V centre Petrohradu, podľa Centra pre malý hotelový rozvoj, bolo začiatkom roku 2007 viac ako 500 malých hotelov.

Podľa rôznych odhadov má 25-30% turistov v Petrohrade malé hotely. Od roku 1995 do roku 2003 sa počet mini-hotelov zvýšil z 3 na 25. V priebehu nasledujúcich dvoch rokov však bolo ďalších 400 (obrázok 1). V predvečer 300. výročia Petrohradu sa tento podnik zaujímal. Ale pretože hotel nie je postavený za jeden deň, väčšina z nich bola otvorená nie na dovolenku, ale za rok.

Rozmach tvorby malých a mini-hotelov nie je náhodne pozorovaný v Petrohrade. Vzhľad takýchto hotelov (až do 30-50 izieb) je typický predovšetkým pre historické mestá Európy, kde sú možnosti novej výstavby v centrálnych regiónoch obmedzené.

V Petrohrade, výklenok hotela bolo atraktívne pre investorov, a vzhľadom k miestnym podmienkam - hojnosťou komunálne. Obyvatelia komunálne aj dnes môže byť dosť lacno presťahovať do bytu na okraji, zatiaľ čo celkové náklady na vytvorenie ich mieste hotela je menšia ako u novej výstavby vo voľných oblastiach, ktoré v skutočnosti nezostáva v centre mesta.

Obr. 1. Rast počtu malých hotelov v Petrohrade [1] 1
Podľa Centra pre malý hotelový rozvoj.

Iné regióny

Malé hotely sa samozrejme začali objavovať nielen v Petrohrade a Krasnodarskom území. Dnes sa aktívne stavajú v Moskve, Uraloch a na severozápade Ruska - a takmer všade.

V Moskve, samozrejme, pristupovať k podnikaniu s metropolitným rozsahom. Takže napríklad v Moskve je otvorený prvý hotel siete malých hotelov "Assembly". Pre stavbu v historickom centre hlavného mesta piatich hoteloch v ekonomickej triede developera projektu - spoločnosť "Stable Line" - prilákal asi 25 miliónov $ v roku 1999, analytici, štúdiu trhu v Moskve pohostinstvá, sme dospeli k záveru, že v centre Moskvy je takmer žiadne trojhviezdičkové hotely., Ak chcete získať pôdu v kolkoch pre stavbu svojich hotelov, "Stabilné línie" zapadá do programu mesta zriadiť turistiku a rekreáciu zónu "U Zlatého prsteňa v Moskve." Je to program na obnovu pamiatok a vytvorenie nových hotelov v historickom centre hlavného mesta. Montované hotely budú postavené podľa výkresov stratených architektonických pamiatok.

Aktívne rozvíjať trh malých hotelov v Leningradskej oblasti a Severozápad ako celku. Zemepisnej polohy, prítomnosť jazier a riek, miesta pre dobrodružnú turistiku tvoria špecifiká malých ubytovacích zariadení v regióne: súkromných podnikateľov, vyrábajú predovšetkým malé motely, rekreačné strediská a penzióny. V tomto prípade je základný princíp je udržiavaný malý hotel - personalizované služby pre každého hosťa a domácku atmosféru.

V posledných troch rokoch sa aktívne rozvíjajú malé hotely v Jekaterinburgu a Uraloch.

Rozvoj malých hotelov by mohol byť rýchlejší a všadeprítomný, ak nie pre jeden "ale". Skutočnosť, že aktívna účasť malých ubytovacích zariadení, ktorá nikdy nebola v Rusku, pred vývojom legislatívy hotel, ktorý dnes prakticky ignoruje špecifiká tohto trhu, pričom pre malé hotely v rovnakej požiadavky, pokiaľ ide o veľké hotely. Nedostatok legislatívneho rámca bráni rozvoju malých podnikov v oblasti pohostinstva. Existujú aj ďalšie problémy, z ktorých hlavné sú uvedené v tabuľke. 1. V záujme spravodlivosti treba poznamenať, že v posledných rokoch od roku 2005 prijímajú určité kroky štát aj profesijné združenia. Tieto kroky sa tiež odrážajú v tabuľke.

Tabuľka 1. Problémy vo vývoji malého trhu s ubytovaním

Druhý problém v tabuľke - chýbajúci systém vzdelávania a zlepšovania zručností manažérov a zamestnancov malých ubytovacích zariadení - nie je menej akútny ako problém nedokonalých právnych predpisov. Po prvé preto, že kvalita hotelových služieb v prvom rade závisí na zamestnanca, a po druhé preto, že vytvorenie a vedenie malého hotela vyžaduje špeciálne zručnosti, pretože každý strávil neefektívne rubeľ, rovnako ako každý (zdôrazňujem - každý) neobsadené noc aj v jednej miestnosti, výrazne ovplyvňujú ziskovosť hotela.

Podnikateľský plán je rozmar alebo nutnosť?

Sny sú plány v mysli a plány sú sny na papieri.

Realizácia myšlienky vytvárania alebo rozvoja malého hotela vždy vyžaduje značné investície. Niekedy existuje možnosť investovať vlastné zdroje, častejšie je potrebné prilákať externých investorov alebo získať dlhodobý úver v banke.

Aj keby ste investovali svoje peniaze, chcel by som získať určité záruky nevyhnutnej ziskovosti hotelového biznisu. Ak hovoríme o získavaní finančných prostriedkov, bez podrobného podnikateľského plánu alebo aspoň investičného návrhu, nemôžeme bez neho urobiť.

Nižšie vám poviem, aký je obchodný plán a ako ho pripraviť. Ale skôr, než urobíte podnikateľský plán alebo si ju objednať na boku, je nutné pochopiť, prečo sa potrebujú, a ako sa uistiť, že to nebola len krásna kniha, a naozaj pomáha dokument.

Súčasný obchodný plán má niekoľko charakteristických vlastností:

1. Neexistujú zbytočné informácie, ktorých analýza nevedie k vypracovaniu konkrétnych opatrení na vytvorenie a rozvoj hotela.

2. Väčšina poradenskej spoločnosti s cieľom zapôsobiť na klienta a nepripravený na zvýšenie cien pre rozvoj podnikateľského plánu na nebi sa skladajú z určitého všetko hotelovom biznis plán, ktorý možno nájsť na trhu cestovného ruchu, od staroveku túry na území, kde je teraz možné byť váš hotel.

3. To nie je len naznačujú, že uviedli prečo tento a nie iný turista spoločnosť sa najlepšie hodí pre použitie s konkrétnym hotelom medzi zákazníkmi budúceho hoteli bude, napríklad cestovné spoločnosti, a zavolal adresy, telefónne čísla konkrétnych firiem.

4. Má jasné vysvetlenie, prečo presne predpísaný objem predaja predpokladá zohľadnenie sezónnosti, analýzy trhu, konkurenčnej situácie, cieľových skupín.

5. Má jasný podrobný zoznam príjmov a výdavkov, a to tak v investičnom období, ako aj v súčasnej činnosti.

Napriek tomu, aby sme pochopili, že pripravený dokument je skutočný podnikateľský plán, bude trvať veľa času na jeho štúdium. Ak chcete urýchliť postup, môžete skontrolovať, či dokument nie je v súlade s kritériami obchodného plánovania.

Je možné identifikovať 5 kľúčových "NOTs", pomocou ktorých môžete posúdiť, že dokument, ktorý vám bol predložený, nie je PLÁN OBCHOD:

1) ak v predloženom obchodnom pláne existujú návrhy na stratégiu rozvoja hotelov, ktoré v žiadnom prípade nevyplývajú z prezentovanej analýzy trhu - to nie je podnikateľský plán;

2) ak v analýze trhu existujú informácie, ktoré sa nepoužívajú pri tvorbe stratégií - NIE JE OBCHODNÝ PLÁN;

3) ak marketingová stratégia neuvádza konkrétnych partnerov, s ktorými by mal hotel začať pracovať, - TOTO NIE JE OBCHODNÝ PLÁN;

4) ak je v obchodnom pláne aspoň jedna číslica, ktorej hodnotu nemožno vysvetliť, - TO NIE JE OBCHODNÝ PLÁN;

5) ak v podnikateľskom pláne neexistuje podrobný výklad nákladov a príjmov za každý mesiac na budúci rok, - TOTO NIE JE OBCHODNÝ PLÁN.

Než začnete pripravovať alebo objednávať podnikateľský plán, musíte pochopiť pre seba hlavné body koncepcie budúceho hotela. Ak to chcete urobiť, musíte vykonať nasledujúce kroky:

• približne určiť cieľovú skupinu hostí (turistov, podnikateľov, skupín, individuálnych hostí, zabezpečených, nie príliš bohatých atď.);

• v súvislosti s prvým krokom predložila kategóriu, do ktorej by mal hotel patriť a aké služby by mali poskytovať okrem ubytovania;

• približne určiť, čo bude "vrcholom" hotela, odlíšiť ho od ostatných.

Podnikateľský plán zvyčajne obsahuje tieto hlavné časti:

• Strategický plán rozvoja;

• opis možných rizík.

Ak žiadate o investičné fondy partnerom alebo banke, do uvedených častí by ste mali pridať nasledujúce položky:

• osvedčenie spoločnosti alebo tímu, ktoré plánuje realizovať výstavbu a správu hotela;

• dostupnosť dodatočných finančných zdrojov, ktoré vám umožnia zaplatiť úroky a úver pred začiatkom hotela a opis kolaterálu, ktorý môžete poskytnúť získaný úver.

Zvážte, čo by malo zahŕňať tieto časti (s prihliadnutím na špecifiká hotelového trhu).

Hotel Management

Pozrite sa na našu ponuku pre hotelový manažment

Hotelové reťazce - ako spôsob, ako súťažiť s hotelovými príšerami!

Súťažiť s obrovským hotelom je ťažké, ale je to možné.

Všetci vieme, že klasický mini-hotel hosť - to je podľa odborníkov, individuálne a obchodných cestujúcich, ktorí platia za svoje vlastné ubytovanie v hoteli a starostlivo vyberá jeho umiestnenie, v závislosti na ich potrebám a preferenciám. Môže to byť ruský a zahraničný hosť.

Áno, mini-hotel nemôže prijať veľké skupiny turistov, ani nevykonávať veľké semináre. Ale stále existuje veľký segment potenciálnych kupujúcich, na ktorých by sme mali byť orientovaní.

Nesmieme zabudnúť na naše hlavné výhody. Mini-hotel je spájaný predovšetkým vo väčšine návštevníkov v dome, ktorý je dôvod, prečo by sme mali usilovať o vytvorenie pohodlie, ale nezabudnite, že úroveň služieb by mala byť o nič horšie ako vo veľkom hoteli. Individuálny prístup ku izbách a moderné zariadenie s širokú škálu doplnkových služieb hotela - tu sú tri jednoduché riešenie pre úspech. Ale prirodzene vyžadujú určité výdavky. Požadovať aktívne využívanie finančných aj ľudských zdrojov.

Čo môžeme urobiť, aby sme udržali slušnú úroveň služieb bez toho, aby sme zvýšili výdavkovú časť rozpočtu?

Navrhujeme začať znižovať naše výdavky.

Ako sa to dá urobiť? Je to veľmi jednoduché! Teraz existuje viac ako 500 mini-hotelov v Petrohrade. Každý má audítora, hotelového manažéra, technikov, manažéra rezervácií atď. Je však úplne zrejmé, že jeden technik môže slúžiť 40-50 čísel, jeden manažér má rovnaké číslo, ak nie viac. Z toho vyplýva, že pridelenie jedného manažéra viacerým objektom môže výrazne znížiť náklady, pričom sa nestratí žiadna z nich.

Aby to však bolo potrebné mať jediný hotelový systém riadenia, inými slovami, je potrebné sa zjednotiť v sieti. Sme presvedčení, že centralizované riadenie hotelov má mnoho výhod. Nie je náhodou, že najväčšie a najznámejšie svetové hotelové spoločnosti sú sieťové spoločnosti (reťazce). Toto je skúsenosť svetovej úrovne a bolo by nelogické nepoužívať ju, hoci v rozsahu mini-hotelov.

Zdôrazňujeme hlavné výhody vytvárania sietí.

• Významné zníženie výdavkov (pre reklamu, platy, ekonomické potreby v dôsledku veľkoobchodného nákupu zásob a iných prostriedkov).

• Jednotný štýl služby a obrazu. Každá hotelová sieť - znamenie kvalitného servisu a pohodlného pobytu pre hostí.

• Jednotný rezervačný systém.

• Príťažlivosť pre žiadateľov (sieťové hotely majú veľkú príťažlivosť pre zamestnancov v dôsledku veľkých kariérnych vyhliadok).

• Podľa štatistík majú sieťové hotely priemerný príjem o 60% viac a o 8% viac osôb ako samostatne zárobkovo činné osoby.

Každá z položiek je svojim spôsobom indikatívna. Výhody sieťovej spoločnosti sú zrejmé a táto metóda nás dlhodobo riadila. V dnešnej sieti úspešne pôsobí osem hotelov a v blízkej budúcnosti sa k nám pridá niekoľko ďalších objektov. Preto, keď sme zažili všetky výhody a nevýhody práce v sieti, môžeme s istotou povedať, že zjednotenie je výhodnou metódou propagácie a rozvoja hotela.

Takže čo je naša práca a čo sme pripravení ponúknuť vám.

Spoločnosť «Hotelmaster» - efektívna správcovská spoločnosť, ktorá úspešne pracuje na trhu už viac ako päť rokov.

Ale čo je manažment? A čo toto slovo znamená pre majiteľa hotela alebo akúkoľvek inú nehnuteľnosť, ktorá chce dať svojmu majetku manažmentu?

Po prvé, musíte pochopiť, že keď dáte svojmu objektu vedenie, všetky práva na majetok zostanú u vás. Správcovská spoločnosť uzavrie s majiteľom zmluvu o správe, podľa ktorej spoločnosť spravuje vaše zariadenie za pevný poplatok. Vlastník zariadenia dostáva zisk / poplatok v stanovenej výške za účelom využitia jeho predmetu.

Inými slovami, keď dáte svoj hotelový manažment, zabudnete na všetky problémy spojené s prenájmom zamestnancov, inzerovaním vášho majetku, prilákaním zákazníkov atď. Proste len dosiahnete zisk.

Vo všetkých ostatných prípadoch sa v praxi potvrdzuje, že zmluva o riadení zabezpečuje rýchle a jednoduché prenikanie na trh. Preto sme si istí, že ak chcete rýchlo a bez námahy z vašej strany uvoľniť svoj hotel - obráťte sa na správcovskú spoločnosť. Nezáleží na tom, či chcete začať nový objekt od začiatku, alebo váš hotel pracoval na trhu na chvíľu, ale nepriniesol očakávaný výnos - sme pripravení spolupracovať!

Z našej strany ponúkame dva typy spolupráce: lízing a manažment. (hotelové formuláre)

Prenájom - dodanie určitého počtu izieb za určitú cenu, ktorá je stanovená vopred.

Manažment hotela - manažment hotela za poplatok (v percentách).

• Mesačný plán platieb.

• Všetky výdavky znáša správcovská spoločnosť.

• Majiteľ dostane peniaze za mesiac vopred.

• Majiteľ nevynakladá peniaze na správu, dane, marketing a reklamu.

• Náklady na správu, upratovanie a dane znáša majiteľ hotela, ale správcovská spoločnosť ich optimalizuje.

• Náklady na reklamu a vývoj znáša správcovská spoločnosť.

• Správcovská spoločnosť dáva dobré percento pracovnej záťaže hotela.

Výhody Manažérskej spoločnosti Luxa:

• Má sieť hotelov a preto poskytuje koncovému užívateľovi široký výber.

• Odstraňuje klienta zo seba-vyhľadávania.

• Poskytuje vysoko kvalifikovaných manažérov, ktorí komunikujú medzi hotelom a klientom.

• Získate peniaze od prvého pracovného dňa.

• Manažment je 30-40% z príjmu v hoteli.

Najakútnejšia otázka, ktorá vzniká majiteľom, ktorí chcú odovzdať svoj majetok vedeniu, sa týka 40% platby za služby správcovskej spoločnosti - nie je to veľa?

Maximálna obsadenosť hotela s nezávislou prácou je 70% (80% v lete, 60% v zime).

Vaše minimálne náklady na inzerciu a províziu do cestovných kancelárií - 20%.

Personálne náklady a manažment hotela sú 10%.

Celkom - získate 36%

Pri výstupe 70% - 36% = 34% - to je váš čistý zisk.

Ak žiadate o správcovskú spoločnosť, hotelové zaťaženie sa zvyšuje na 82,5% ročne.

35% návrat do správcovskej spoločnosti.

Celkom: 82,5% - 35% = 47,5%.

Náklady na dane z vašej strany sú 3%.

Na ceste von: 44,5% - váš čistý zisk, ktorý je o 10,5% vyšší, ako by ste si zarobili sami.

Objektívne sa ukazuje, že práca so správcovskou spoločnosťou je najefektívnejším rastom vašich prostriedkov.

Viac informácií získate prostredníctvom telefonického kontaktu

Mini-hotely: prvky podnikania

Rozhovor s podnikateľom:

Mini-hotely: prvky podnikania

Webové stránky openbusiness.ru spoločný projekt Spoločenstva informačných portálov, malá podpora podnikania nadväzuje na cyklus rozhovorov s úspešnými podnikateľmi, ktorí sú ochotní podeliť sa o svoje vlastné skúsenosti zo zakladania podnikov a pomôcť začiatočníkom, aby ich prvé kroky v podnikaní.

"Hotel, je to ako letisko - nepretržite je tam veľa návštevníkov." A verte mi, že nie všetci zaobchádzajú so svojím majetkom ako sami. "

Obľuba mini-hotelov rastie každý rok. A nielen turisti, ktorí sa objavili priaznivé ceny pri slušnej kvalite, ale aj pre podnikateľov aktívne skupujú v komunitách v mestských centrách pre ich ďalší premene na hotelových izbách.

Na detaily a úskalia hotelového biznisu v miniformáte povedal Alexej Arsenyev, riaditeľ mini-hotelového reťazca LUXA, v rozhovore pre portál openbusiness.ru.

Alexej, povedzte nám trochu o vašej spoločnosti.

Naša spoločnosť je sieť mini-hotelov v Petrohrade a Moskve, ktoré sú spojené pod spoločnou značkou "LUXA". Zameriavame sa najmä na príchod cestovného ruchu, poskytovanie vízovej podpory, organizujeme skupinové zájazdy po mestách a predmestiach. Sme tiež hlavným hotelovým rezervačným centrom v Rusku. K dnešnému dňu má naša spoločnosť množstvo zaujímavých projektov zameraných na zlepšenie kvality služieb pre turistov. Napríklad sú terminály pre on-line rezerváciu hotelov, ktoré sa nachádzajú na staniciach Petrohradu a Moskvy.

Mnohí ľudia premýšľajú o založení vlastného podnikania, ale nie všetci ho nakoniec otvárajú: zastavuje strach z neistoty, nestability, vysokých rizík atď. Je pre vás ľahké rozhodnúť sa stať sa podnikateľom? Ako ste sa dostali k myšlienke začať tento konkrétny obchod?

Ide o to, že aj pred 5 až 6 rokmi v Petrohrade neexistovala taká vec ako "mini-hotel". A mimochodom, tento koncept stále nie je jasne definovaný zákonom. Ale v roku 2004, keď som sa práve začínala angažovať v oblasti cestovného ruchu, tam v skutočnosti nebolo viac ako 15-20 mini-hotelov v meste. A že aj keď mnohí investori si uvedomili, že tým, že kúpi relatívne malú oblasť v centre Petrohradu, Russell Komunálne byty môže byť dosť výhodné investovať. Koniec koncov, majiteľ obdrží nielen zábery námestia v centre mesta, ktorých ceny budú naďalej rásť spolu s rastom cien nehnuteľností, ale aj pri správnom plánovaní a riadení, dostane podnikania, prinášať značné príjmy. Počas tohto obdobia som si uvedomil, že v Petrohrade sa otvára nová sféra služieb - spoločnosti spravujúce mini-hotely.

Pre väčšinu vlastníkov je v skutočnosti jedna vec dôležitá: je to stabilný príjem a návratnosť investovaných prostriedkov. A je prirodzené, že drvivá väčšina investorov je ďaleko od ľudí cestovného ruchu - je pripravená investovať peniaze, ale nie je pripravená kompetentne zvládnuť nové podnikanie. Preto boli požadované služby správcovských spoločností.

Bol som včas správnym smerom a počínajúc jednoduchou rezerváciou a usporiadaním hotelov som do jedného roka podpísal svoju prvú zmluvu, aby som spravoval mini hotel.

Aké ťažkosti ste narazili v počiatočných fázach podnikania?

Hlavné problémy sú prirodzene byrokratické. Aby ste mohli otvoriť svoju vlastnú firmu, musíte byť počas niekoľkých dní na nekonečných líniách v daňových kontrolách. Musíte zbierať veľa dokumentov, a to ako registráciu spoločností, tak aj otvorenie účtu. Faktom je, že náš štát sa stará o malé podniky iba slovom. Ale chápem, všetci začiatočníci podnikatelia, ktorí majú pre komunikáciu - veľa dozvedieť sa o časovo náročný proces registrácie vlastnej firmy, jednoducho odmietajú, aby tak urobili, ktoré využívajú služby jednodňových firiem. A verte mi, tu nie je ani otázka daňového úniku - podnikatelia sa o to nebojí. Báli sa byrokracie. Bohužiaľ, v našej krajine to bude pohroma pre rozvoj plnohodnotného malého podnikania na ďalší rok.

"Hlavným problémom hotelierstva -. Property Najčastejšie hotely sú umiestnené v vykúpil, a potom prestaval staré obecných bytoch v bytoch bytových domov Proces preklade neobyvatelného fondu vyžaduje vysokú riadenie nákladov ako registračný niekedy trvá dlhšie ako jeden rok, a navyše veľmi ťažké dane z nehnuteľnosti a ďalej. pozemkov a zdvojnásobuje prevádzkové náklady hotelierstve.
Ďalším problémom spojeným s hotelierstvo, relevantné pre všetkých, bez výnimky, malé hotely v krajine, väčšina z požiarnych a hygienických predpisov, rovnako ako štátne normy a stavebné predpisy, popisujúci požiadavky, pokiaľ ide o obytnej časti, ako aj odvetvie, sa nezmenili od sovietskych čias, a nezodpovedajú prúdu podmienky.
Dokonca aj žiadosť o rekonštrukciu, ktorú je možné vykonať podľa všetkých pravidiel, môže úradníci odmietnuť len preto, že podľa noriem v obytnej budove by nemali existovať viac ako dve toalety. A ak neexistuje žiadny certifikát o zhode, je prísne zakázané podávať hostí v rezidenčnom fonde a ešte viac bez licencie na predaj alkoholických nápojov. To je dôvod, prečo 15% malých hotelov nie je vôbec registrovaných - podnikatelia pracujú nelegálne. "

Ako by ste sa vyjadrili k týmto skutočnostiam v článku Obchodného vestníka? Koľko zodpovedajú skutočnosti a ako dokážu podnikatelia riešiť tieto problémy?

Správne ste určili hlavný rozsah problémov v oblasti podnikania malých hotelov. A znova sme všetci narazili na vás s rovnakými byrokratickými normami. Ako som už stručne uvedené vyššie, v Petrohrade sú stále právne jasne a správne nie je zakotvený koncept "mini-hotel", "mini-hotel" alebo "malý hotel".

Príslušné legislatívne normy neboli vypracované, ktoré by úradníkom umožnili určiť, či obchodník, ktorý otvoril vlastný "mini-hotel", legálne alebo nezákonne pracuje. Vezmite napríklad typickú situáciu: osoba usadí spoločný byt v jednom z vchodov do centra mesta. Budúci vlastník mini-hotelu vyvoláva rozumnú otázku: presunúť priestory do nebytového fondu alebo nie? Konkrétne, podľa zákona môžu činnosti právnických osôb vykonávať len v nebytových priestoroch. A čo keď sú vykúpené priestory na 4. poschodí a pod podlahou sú 3 podlažia bytov?

Na druhú stranu podnikateľ vie, že stav "penzióne" mu dáva právo podnikať a vysporiadanie ľudí. Nebude musieť vysporiadať s týmto problémom, keď je konfrontovaný s týmto - remodelácia, kúpeľne ubytovanie, zapojenie dodatočnej elektrickej energie a tak ďalej. Ale to je všetko nekonečné chôdzi na rôznych príležitostiach. A úradníci sú úplne fuk, čo podnikateľ za svoje peniaze na rekonštrukciu schodiska do 4. poschodia, takže by sa nemusel hanbiť pred zákazníkmi, stavia nový výťah, ktorý sa používa na všetky nájomníkmi, dať nové dvere pri vchode a pozoroval dvore priestor a často najíma stráže pri hoteli.

Mnoho podnikateľov ísť ďalej a, ak to umožňujú finančné prostriedky, dokonca aj opravy fasády. V reakcii na to dostane malý podnikateľ ďalšiu žiadosť o osvedčenie o zhode. Domnievam sa, že hlavným spôsobom riešenia tohto problému je konštruktívny dialóg s mestskou vládou. A skutočne v Petrohrade existuje množstvo záujemcov, ktorí sa snažia spoločne vytvoriť spoločnú právnu základňu pre všetky mini-hotely. Najmä naša hotelový reťazec je nezisková partnerstvo "Malé hotely St. asociácie Petersburg", ktorá sa aktívne zaoberá klasifikáciu objektov cestovného ruchu, spolupracuje s vládou Petrohradu na rozvoj turistickej destinácie, je to pomáha rozvíjať celý rad predpisov.

Nábor zamestnancov je ďalším ťažkým obdobím pre hotelový biznis. Pri výbere, ktoré odborníci by mali venovať osobitnú pozornosť. Ako ste vybrali kľúčových zamestnancov? Niektorí odborníci súhlasia s tým, že vŕtanie a výcvik sú hlavnými metódami personálu, súhlasíte s ich názorom? Ako pristupujete k náboru?

Personál je nepochybne základom vášho podnikania. V určitom momente v mojej činnosti som si uvedomil, že bez ohľadu na to, ako to znelo, ale kádri rozhodujú všetko. A moja rada pre vás - nikdy nezachráňte svojich zamestnancov. Najdôležitejšia myšlienka, ktorú som sa počas týchto rokov dozvedel: dlhodobý prenájom, rýchle požiar.

Vždy som sa snažil vytvoriť tím okolo seba rovnako zmýšľajúcich ľudí, s ktorými by bolo v prvom rade pohodlné pracovať. Hlavným kritériom pri výbere nového zamestnanca je neštandardný prístup k riešeniu situácie. Potrebujem iskru v mužovi, aj keď trochu blázon. Koniec koncov, budeme ho naučiť, ako pracovať s našimi rukami, ale chcem, aby po príchode do našej spoločnosti nás niečo naučilo, ukázalo nám niečo nové. V dôsledku toho získavame kompetentných hotelových profesionálov, ktorí dokážu pracovať s hlavou a rukami.

Aj ja som naraz preniesol vlajky pozdĺž Nevského, stretol som sa s rannými vlakmi z Moskvy a osídlil som zákazníkov. Prešiel som celú cestu a nie som v rozpakoch. A ja, samozrejme, nehovorím o tom, že ak hľadáme nového vedúceho manažéra v hoteli, budeme ho nútiť, aby urobil to isté. Ale prichádzať k nám, musíte pochopiť, podnikanie je rovnaká vojna. A pre nás vo vojne nezáleží na tom, kto ste, vojak alebo generál. Vždy hovorím všetkým všetkým jednoducho a jasne: všetko je na fronte!

Podľa vašich odhadov, aká je minimálna suma, s ktorou môžete začať tento obchod dnes?

Minimálna suma, ktorá sa teraz nazýva ťažká. Po prvé, pred niekoľkými rokmi boli ceny nehnuteľností úplne odlišné a v centre bolo oveľa viac oblastí na presídlenie. Teraz sa ceny zvýšili a komunálne oblasti, ktoré sú atraktívne pre presídlenie, sa stále menšie a menšie.

Priemerná cena za meter štvorcový v centre mesta sa pohybuje od 4000 do 5000 cu. na meter. Pre malý hotel potrebujete aspoň 180 - 200 m². A v závislosti od rozloženia vám dá 7-8 čísel. Potom všetko závisí od zložitosti generálnej opravy, pretože v mnohých izbách musíte meniť podlahy, urobiť vážne prestavby.

No, potom majiteľ nehnuteľnosti musí začať už od úloh, ktoré si kladie: aby minimálne investície do opráv a vybavenie izieb, postaviť hotel ekonomiku, alebo investovať veľké množstvo peňazí na vybavenie všetkých izbách kúpeľňu, klimatizáciu, slušné nábytok a robiť mini -Hotel pre bohatých turistov.

Čo môžete ušetriť a prečo nie šetriť peniaze?

Myslím, že pri budovaní hotela nemôžete nič zachrániť. Koniec koncov, hotel, je to ako letisko - cez neho veľa návštevníkov. A verte mi, nie všetci sa týkajú vášho majetku ako svojho vlastného.

Viem, že mnoho z hotelov, ktoré sú už po jednej sezóne boli prezentované v žalostnom stave: unikajúci toaliet (samozrejme spôsobí, hovoriť najmenej, nespokojnosť s nižšie susedmi), rozbil nábytok a poškodenie elektrických spotrebičov. Mimochodom, pokiaľ ide o elektrickú energiu v mini-hoteloch - to je vo všeobecnosti samostatná téma.

Kde môžem získať viac kapacity v centre mesta pre hotel? Mnoho začínajúcich podnikateľov si neuvedomuje, že kapacity osadeného komunálneho bytu stačia len na osvetlenie priestorov. A čo klimatizácia, mini-bary v izbách, a čo kuchynské spotrebiče, chladnička, prístroje, kotly? A čo budete robiť, ak chcete v zimnom období zahrnúť elektrické ohrievače? Tento problém je pre hotelierov veľmi naliehavý a naliehavý a je často riešený len tým, že sa príslušní úradníci podrobia.

Ako dlho ste zaplatili za počiatočnú investíciu? Podľa Vášho názoru sa mini-hotely vysokej triedy (4-5 hviezd) alebo strednej triedy vyplácajú rýchlejšie?

K dnešnému dňu dobré investície na ruskom trhu sú projekty s dobou splácania 3 až 5 rokov. Môžem s istotou povedať, že náš prvý mini-hotel už sme plne splatili. A musíte pochopiť, že za posledných päť rokov sa ceny nehnuteľností v centre Petrohradu výrazne zvýšili.

Teraz na ruskom trhu sú známe svetové hotelové značky, ako sú Sokos, Reval, Hilton a mnoho ďalších. Na rozdiel od ruských podnikateľov očakávajú zahraniční investori návratnosť investícií oveľa dlhšie.

V každom prípade návratnosť projektu závisí od príslušnej správcovskej spoločnosti. Hlavnou úlohou je nielen zvýšiť tok zákazníkov, ale aj minimalizovať výdavky.

Napríklad naša spoločnosť investovala do budovania svojej vlastné zariadenia, ktoré nám umožňuje výrazne znížiť náklady na pranie bielizne v hoteloch v našej sieti, a tiež poskytuje služby pre hotely a ďalšími organizáciami tretej strany v Petrohrade.

Ako propagujete svoje služby? Priťahujete cestovné kancelárie uzatváraním dohôd s hotelovými službami s cieľom zvýšiť obsadenosť a vyhnúť sa prestojom?

Samozrejme, práca s cestovnými kanceláriami a firemnými klientmi je stále základom pre usadenie sa hotela. Po uzatvorení zmlúv s hlavnými agentúrami, ktoré im poskytujú dobrú objednávku z aplikácií, môžete byť relatívne pokojní. A ak spojíte viacerých a firemných zákazníkov a uzatvoríte s nimi prospešné zmluvy o službách, váš hotel bude fungovať počas celého roka.

Tieto opatrenia však spočívajú na povrchu a nemyslite si, že len ste predpokladali uzavretie zmlúv. K dnešnému dňu je hotelový obchod vysoko konkurencieschopný, čo znamená, že všetky hotely bojujú o cestovné kancelárie tak či onak. Niekto má vzťah k osobnému spojeniu, niekto má vysoké percento provízie. V každom prípade, aby ste prilákali nových zákazníkov, musíte používať stále viac nových spôsobov.

Napríklad firemné klienti ponúkajú nielen ubytovanie, ale aj služby pre prenájom konferenčnej sály, dopravné a exkurzné služby. Čím viac služieb ponúka hotel, tým atraktívnejšie je to v očiach zákazníkov.

Bohužiaľ, hotelové podnikanie v Rusku je sezónne. Preto cestovné kancelárie pracujú v rovnakom režime ako hotely - v zimnom období spĺňajú hibernáciu. Práve tu nájdete užitočné ako firemné klientov, tak obyčajní jednotlivci.

Tento rok spoločnosť Luxa spolu so svojimi partnermi vyvinula a zrealizovala úplne nový projekt - terminály pre on-line rezerváciu hotelov v Petrohrade a Moskve, ktoré sa nachádzajú na staniciach dvoch hlavných miest. Tento projekt umožňuje turistom, ktorí sa zdržiavajú na terminálovej obrazovke, rezervovať izbu v hoteli v Petrohrade av Moskve bez telefonických hovorov a preddavkov. Stačí si vybrať dátumy záujmu, ihneď skontrolujte dostupnosť izieb a rezervujte si svoj obľúbený hotel. Tým ušetríte nielen čas, ale aj peniaze, pretože všetky hotely, ktoré sa podieľajú na tomto projekte, poskytujú výrazné zľavy na osadenie. Môžete si tiež rezervovať prepravu z železničnej stanice alebo letiska, vybrať si výlet, ktorý Vás zaujíma, alebo jednoducho prezerať informácie o vybraných pamiatkach.

Je zrejmé, že počas doby, keď ste pracovali, ste vyskúšali rôzne spôsoby reklamy. Aké reklamné médiá preukázali svoju účinnosť a ktoré ste nakoniec odmietli?

Áno, naozaj sme sa snažili veľa rôznych reklamných ťahov. Zahŕňa účasť na medzinárodných a ruských výstavách cestovného ruchu, účasť na neštítkových výstavách, tlačená reklama v časopisoch, reklama v médiách, bannerová reklama na diaľniciach a oveľa viac.

Dovoľujem vám však s istotou povedať, že najlepšou reklamou sú vaši zákazníci a váš postoj k nim. Nič nefunguje, ako kvalita vašich služieb. A dokonca ani tu nehovoríme o niektorých obrovských a exkluzívnych ponukách pre vašich turistov, nie. Každý hotel má vlastnú cenu. To znamená len jednu vec: nezáleží na tom, či klient prišiel do hotela ekonomickej triedy za 1000 rubľov / deň alebo do drahšieho hotela za 7000 rubľov denne - mal by byť spokojný. Mal by vedieť, čo zaplatil za tieto peniaze, a to, čo hotel a zamestnanci pre neho urobili na oplátku. Podľa štatistík sa takýto klient, ktorý sa vráti domov, priláka ďalších 10 ľudí.

Pohostinský priemysel je tradične sezónny obchod, ako vyriešite problém nízkych sezón? Čo priťahovalo ľudí?

Zastavenie aspoň raz v hoteli, máte možnosť využiť svoj zľavový systém. Väčšina hotelov na to používa - vernostné karty, ktoré poskytujú zľavy na ubytovanie v tomto hoteli. Pokračovali sme však ďalej: byť veľkým rezervačným centrom, máme možnosť zľavy nielen na hotely našej siete, ale aj na väčšine hotelov po celom Rusku. Takže po prijatí našej karty sa automaticky stávate stálym zákazníkom všetkých hotelov, s ktorými máme zodpovedajúcu dohodu.

Aj náš klient s našou kartou má možnosť získať zľavy v reštauráciách, baroch a kaviarňach v centre Petrohradu. S našou vlastnou flotilou áut poskytuje naša spoločnosť pravidelným zákazníkom dopravné služby s výraznými zľavami. Použitím nášho vlastného online rezervačného systému uverejneného na webe, veľmi zjednodušujeme proces rezervácie izieb. Zákazník si môže objednať všetko sám bez toho, aby urobil jediný hovor.

V tomto roku sme výrazne rozšírili ponuku služieb: priamo z našich webových stránok, môžete si rezervovať a zaplatiť za leteniek a zheleznodorodnye, otvoríme okolo informačnej podpory hodinami pre hostí nášho mesta, a uľahčiť komunikáciu s nebydlící zákazníkmi, naša firma sa pripojí voľné číslo pre zákazníkov 8 -800-.

Čo môžete povedať o konkurencii vo vašom podnikaní?

Mám zdravý postoj k zdravému súťaženiu. Hoci a nie je bez písania, čo sa nazýva na zadnej strane. Predtým sa hovorilo o vážnom nedostatku hotelov v Petrohrade a Moskve. Teraz, počas ťažkej ekonomickej situácie, hovorte o nedostatku zákazníkov. Turistický podnik je zvlnený a to platí nielen pre sezónnosť. Naozaj, veľký počet hotelov, dobré hotely boli postavené. To nás však len povzbudzuje k hľadaniu nových riešení, ktoré by boli vždy konkurencieschopné na trhu cestovného ruchu.

Ako ovplyvnila hospodárska kríza vaše podnikanie? Čo by ste odporučili podniknúť za úspešnú prevádzku hotela v nepriaznivých podmienkach?

Hospodárska kríza je meč dvojitého ramena. Naozaj súhlasím s tvrdením, že kríza umožňuje oddeliť pšenicu od plevy a ponechať len naozaj silných hráčov na trhu. Na trhu cestovného ruchu je mimoriadne dôležité - na jednej strane vieme, koľko pod tlakom a cenou a rôznymi ponukami veľkých podnikov na malé cestovné kancelárie, na druhej strane - mnoho z nich počul o dobrej viere jednodenných cestovnej agentúry. A práve hospodárska kríza pomohla zákazníkom pochopiť, ktoré spoločnosti by mali byť dôveryhodné a s ktorými sa s podozrením zaobchádzať.

Avšak aj veľké hotelové reťazce, ktoré sa tento rok zrazili s pokračujúcim hospodárskym poklesom, zatvorili buď časť svojich hotelových akcií, alebo celé hotely, čím výrazne znížili náklady na ich údržbu. A to je orientačné, v tomto roku je ešte viac takých hotelov ako v poslednom "krízovom" roku.

Pre seba to vysvetľujem prirodzeným oneskorením pri rozdeľovaní rozpočtov podnikom v tomto roku. Pozrite sa sami: Väčšina veľkých spoločností už v roku 2008 už vo svojej účasti na výstavách, ekonomických fórach a konferenciách v rozpočte na rok 2009. Preto sa väčšina plánovaných aktivít uskutočnila. A obchodná činnosť v roku 2009 významne neovplyvnila cestovný ruch - ľudia pokračovali v cestovaní, práci a komunikácii. Hotely sprísnili svoje opasky, znížili ceny a pokračovali v práci. V roku 2009 sa však vytvorili rozpočty na bežný rok a keďže nebolo žiadne ďalšie peniaze, mnohé spoločnosti neplánovali na rok 2010 žiadne pracovné cesty a účasť na rôznych výstavách. Preto som presvedčený, že tento rok v domácom cestovnom ruchu je najzložitejšie.

Samozrejme, rovnako ako všetky hotely, znižujeme ceny ubytovania. Musíme sa vzdať niektorých projektov. Znížime výdavkovú časť. V mnohých ohľadoch nám pomáha automatizácia našich obchodných procesov. Keď som investoval do môjho času pri vývoji svojho vlastného on-line rezervačného systému, nemal som to na chvíľu ľutovať. Doteraz mám štyroch kvalifikovaných programátorov, ktorí pracujú v zamestnancoch, ktorí tento systém rozvíjajú a zdokonaľujú. Umožňuje nielen sledovať pobyt zákazníkov, ale aj zhromažďuje obrovské množstvo nenahraditeľných štatistík, veľmi uľahčuje prácu rezervačného oddelenia a účtovníctvo.

Ako vidíte vaše vyhliadky na ďalší rozvoj vášho podnikania?

Naša spoločnosť je predovšetkým správcovská spoločnosť. Preto vidím hlavné perspektívy vývoja pri hľadaní nových hotelov, ich zaradenie do nášho hotelového reťazca. Neustále hľadáme nových partnerov, ktorí sú pripravení ponúknuť nám zaujímavé predmety v oblasti riadenia. Koniec koncov, naša spoločnosť je pripravená pripojiť sa k procesu stať sa hotelom v každej fáze. Z procesu navrhovania izbového fondu pracujeme už s plne pripraveným hotelom.

Našou hlavnou výhodou je, že pomôžeme investorovi jasne definovať stratégiu rozvoja svojho podnikania a poskytovať podporu vo všetkých fázach. A samozrejme, základom všetkého je podnikateľský plán, ktorý sa zameriava na to, že majiteľ môže jasne vypočítať svoje budúce príležitosti a perspektívy rozvoja.

Na základe vašich skúseností, čo by ste odporučili tým, ktorí práve plánujú začať podnikať?

Moja hlavná rada je vždy zostať na okraji útoku ako bod meča. Používajte iba nové inovatívne technológie a držte krok s časmi. Teraz je to obdobie, keď začína rásť obchodná aktivita v Rusku, stále viac a viac cudzincov nám dôveruje svojimi vlastnými prostriedkami. To sa musí úspešne naučiť. Ale bez odvážnych myšlienok, bez iskry vo vašich očiach, obávam sa, že nebudete s nami na ceste.

Automatické podnikanie. Rýchly výpočet ziskovosti podniku v tejto sfére

Vypočítajte zisk, návratnosť, ziskovosť každej firmy za 10 sekúnd.

Zadajte úvodné prílohy
Nasledujúci čas

Ak chcete spustiť výpočet, zadajte základný kapitál, kliknite na tlačidlo nižšie a postupujte podľa ďalších pokynov.

Čistý zisk (za mesiac):

Chcete urobiť podrobný finančný výpočet pre podnikateľský plán? Využite našu bezplatnú mobilnú aplikáciu "Business Calculations" pre Android v službe Google Play alebo si objednajte profesionálny podnikateľský plán od našich odborníkov v oblasti plánovania podnikania.