Technická želatínová aplikácia

Technická želatína sa získava zo surovín obsahujúcich kolagén. Kolagén prítomný v krmive sa štiepi počas hydrolýzy kyselinou a bázou až do jej extrakcie vodou. Potom sa roztoky zahustia a vysušia a získa sa želatína - suchý produkt svetlohnedej alebo žltej farby. Technické želatíny môžu byť vo forme prášku, granúl alebo zŕn.

V studenej vode, technická želatína napučiava, tvorí želatínový roztok, skvapalnený ohrevom. Zavádzame želatínu, ktorá spĺňa požiadavky regulačnej dokumentácie:

Technický želatína GOST 11293-89

V súčasnosti sa vyrába technická želatína v nasledujúcich triedach, ktoré sa líšia kvalitatívnymi parametrami a rozsahom použitia:

  • T-4, T-7 (najviac žiadaný);
  • T-9, T-11 (na vyžiadanie).
  • T-2,5, praktické sa nevyrába

Želatína technických značiek T-4 a T-7 vždy podporované na sklade.

V našej laboratórií odborníci vykonávajú dôkladnú kontrolu kvality všetkých prichádzajúcich produktov. Môžete študovať rozdiely a ukazovatele kvality značiek technickej želatíny podľa GOST 11293-89 v nasledujúcej tabuľke:

Náklady na naše produkty kontrolujte u manažérov

Je dôležité pozorne dodržiavať podmienky skladovania! Výrobky obsahujú prednostne v suchých miestnostiach, kde vlhkosť nepresahuje 70% a teplota nepresahuje 25 ° C. Odporúča sa, aby sa v jednej miestnosti nevysypali silne voňajúce látky a výrobky s vysokými indexmi hygroskopicity.

Rozsah použitia

Želatína technické používa pri výrobe knihárskom prešitie na výrobu pevných väzobných krytov a lepenie koreňov pri výrobe pevných spojív, zložiek, puzdrá na impregnovanie tkaniny v ľahkom priemysle, pre elektrochemické procesy v metalurgickom priemysle pri výrobe zápaliek s aktivačných pásov, papier impregnácia a pre mnoho ďalších.

Nedávno v odvetví kníhviazačiek a šitie sa moderné lepidlá pripravené na použitie na báze prírodných bielkovín postupne začali premiestňovať želatínové technické a kostné lepidlo.

Spôsob prípravy technického roztoku želatíny

Technická želatína sa naleje studenou vodou pri teplote miestnosti (18-20 ° C) na opuch počas 2 hodín. Pomer technickej želatíny k vode je 1: 1. Opojená želatína sa umiestni do vodného kúpeľa, zvyšuje sa teplota z 20 na 75 ° C, kým sa úplne nerozpustí technická želatína. Výsledný lepiaci roztok s teplotou najmenej 50 ° C sa aplikuje na tenkú vrstvu na lepených povrchoch.

Technické želatíny balené v polypropylénových vreciach s hmotnosťou 25 kg.

V našej spoločnosti si môžete objednať želatínu technických značiekT-4 a T-7. Sú najčastejšie a majú vysoký dopyt. Tieto značky sú vždy dostupné v našej ponuke. Technická želatína značiek T-9 a T-11 je dodaný na základe predchádzajúceho dojednania na požiadanie do týždňa. Technická želatína je zabalená v polypropylénových vreciach s hmotnosťou 25 kg NET. Sme pripravení dodávať želatínu a iné značky - táto otázka sa prejednáva s našimi špecialistami na čísle:

Každoročne sa na nás vzťahuje viac ako 5 000 zákazníkov

normalizovaný obal;normalizovaný obal;

-hudba

-Vyhľadávanie podľa denníka

-Odoberať e-mailom

-záujmy

-Pravidelné čítačky

-štatistika

neobvyklé použitie želatíny

V zásade používame želatínu na prípravu želé a želé, ale želatína je veľmi užitočná a jednoducho nepoznáme jej užitočné vlastnosti.

Želatína sa používa v medicíne.

Želatínová kompresia pre kĺby

Často aj mladí ľudia musia hľadať odpovede na otázky ako "prečo kĺby prasknú?" A "ako sa vyrovnať s bolesťou?". Z obsedantných bolestivých pocitov vám pomôže zbaviť sa jednoduchého kompresie. Najlepšie je to urobiť v noci.

Široká gázová obrúska sa spustí do horúcej vody, aby sa zohrela. Potom je skrútená a vytlačuje prebytočnú vlhkosť. Utierka sa niekoľkokrát prehne a medzi stredné vrstvy sa naleje lyžička želatínového prášku. Aplikuje sa na chorý kĺb, pokrytý plastovým obalom, zabalený vo vlnenej šatke alebo froté uterákom, obväz je zviazaný na vrchu.

Aby sa dosiahol maximálny terapeutický účinok, želatínový kompres by mal byť umiestnený na kĺb každý deň najmenej jeden týždeň.

Želatinové tinktúry pre zdravie kĺbov

1. Tinktúra želatíny na vode. Pre úplný priebeh liečby bude potrebných 150 gramov práškovej potravinovej želatíny. Počas večera budete musieť pripraviť tinktúru na ranný príjem.

Princíp prípravy je jednoduchý. 2 neúplné čajové lyžičky želatíny (ktoré možno prirovnať k hmotnosti 5 g) sa naplnia pol pohárom vody. Až do rána by sa to malo zväčšiť. Nie je nutné ohriať ho, kým sa nerozpustí. Stačí len rozpustiť mrazenú želatínu teplou, ale nie horúcou vodou v pomere vody 1: 1 a piť na prázdny žalúdok, pol hodiny pred jedlom. Nie je zakázané mierne osladiť tento nápoj. A želatínovú hmotu môžete zriediť nie vodou, ale s ovocnou šťavou.

2. Tinktúra želatíny na mlieku. V skutočnosti je to obvyklé mliečne želé - chutná a jednoduchá domáca pochúťka, ktorá je okrem toho tiež neuveriteľne užitočná. Recept: 2 čajové lyžičky želatíny sa chovajú v 2/3 šálke teplého mlieka s nízkym obsahom tuku s pármi polievkovými medmi medu (v extrémnych prípadoch môžete nahradiť cukor medom). Želatína sa môže na jednu hodinu napučať. Potom sa zmes zohreje na ohni a stále sa mieša, až kým sa zrná úplne nerozpustí. Želatína by sa nemala uviesť do varu, inak jednoducho nebude môcť zmrznúť. Zmes mlieka sa najprv nechá vychladnúť pri izbovej teplote a potom sa vloží do chladničky až do úplného tuhnutia.

Vezmite si "želatína" mlieka "liek" odporúča najmenej 2-3 krát týždenne. To je dobré nielen pre nepríjemné pocity v kĺboch, ale aj pre krvácanie z nosa a tiež slúži ako dobrý prostriedok na obnovenie imunity a posilnenie tela po katarických ochoreniach.

Ako si vybrať a uložiť želatínu

Želatína sa vyrába vo forme prášku, granúl a plechov. 1 polievková lyžica. lyžica (alebo 3 ts.lozhki) = 7 g želatíny v granulách = 2,5 tsp želatína v prášku = 4 platne želatíny (zlato). Želatína sa musí rozpustiť v studenej vode a v žiadnom prípade nevareť!

Želatína sa môže skladovať až 1 rok. Jedlá s obsahom želatíny sa môžu skladovať v chladničke niekoľko dní.

Veľká encyklopédia ropy a plynu

Technický želatína

Technická želatína sa získava spracovaním kostí v podstate rovnakým spôsobom ako kosti lepidla, ale iba v mäkšom režime. Získajte vysoko viskózne bujóny, ktoré sa odparujú. Výsledné želé sa nareže na dlaždice a vysuší sa. Hotový výrobok je k dispozícii vo forme dlaždíc alebo v drvenej forme. [1]

Výroba technickej želatíny z oblasti zaostávajúcich kostí, mezdrov, kožných úlomkov a iných živočíšnych odpadov a odpadkov so skladovaním v sklade a vonku. [2]

Produkcia technickej želatíny z poľného hnilobného mezdra, zvyšky pokožky a iných živočíšnych odpadov a odpadkov so skladovaním v sklade a vonku. [3]

Výroba technickej želatíny z poľných kostí, mezdrov, kožných úlomkov a iných živočíšnych odpadov a odpadkov so skladovaním v sklade a vonku. [4]

Výroba technickej želatíny z prehnanej kosti poľa, mezdra, kožných úlomkov a iných živočíšnych odpadov a odpadkov so skladovaním v sklade. [5]

Výroba technickej želatíny z voles rozkladanej kosti, mezdra, zvyškami kože a iných živočíšnych odpadov a odpadkov so skladovaním v sklade a vonku. [6]

Výroba technickej želatíny z poľných kostí, mezdrov, kožných úlomkov a iných živočíšnych odpadov a odpadkov so skladovaním v sklade a vonku. [7]

Východiskom pre výrobu želatínovej hmoty je technická želatína a glycerín. [9]

Proces výroby potravinovej želatíny sa líši od výroby technickej želatíny tým, že sa odmasťovanie kostí uskutočňuje trávením v okyslenej vode (a nie extrakciou benzínom); z kostí predbežne odstraňujte minerálne látky pomocou kyseliny chlorovodíkovej. V tomto prípade sa fosforečnan vápenatý Ca3 (PO4) kostí mení na fosforečnan vápenatý vápenatý Ca (H2PO4L, ktorý je rozpustný vo vode.) [10]

Existujú dva hlavné spôsoby odfarbovania kostného lepidla a technickej želatíny: chemická a adsorpcia. [11]

Glutinné formy sa vyrábajú na báze stolárskeho lepidla alebo technickej želatíny, ktorá je pridaná glycerínom elastická. [12]

Glavizdata Works Research Institute zistil, že lepidlo, ktorého hlavnou zložkou, ktorá je technická želatína, dáva veľmi silné a flexibilné dlhopisov korienkov knižných blokov. [13]

Sedimentácia sedimentov je lepšia a rýchlejšia, keď sa 1% roztok technickej želatíny vo vode zavádza do buničiny v množstve 0,04 l na 1 m3 roztoku síranu hlinitého s určenou koncentráciou. Požadovaná sedimentácia v tesneniach je 200 m 2 na 1 m 3 odtoku za minútu. Tesnenia môžu byť konštruované z kyselinovzdorného betónu a lemované kyselinou odolnými dlaždicami. Vertikálny oceľový hriadeľ nesený železným nosníkom s miešačom musí byť homogénne vedený. Čerpadlá na čerpanie buničiny musia byť vyrobené z kremíkovej liatiny. [14]

Tesnenia pre armatúry sú vyrobené z paronitu, vinylchloridu, lepenkového vankúša impregnovaného horúcim ľanovým olejom, lepidla na stoličky, technickej želatíny s glycerínom. [15]

Produkcia želatíny

Vlastnosti a aplikácia želatíny

Želatína - produkt pozostávajúci z proteínu s vysokým obsahom aminokyselín, sa pri interakcii s vodou mení na želatinu podobnú látku.

Charakterizovaná farbou, chuťou a vlastnosťami získaného gélu. Kvalitné výrobky by mali byť transparentné a bez cudzieho zápachu.

Rozsah želatíny je dosť široký. V súlade s účelom sa rozlišujú aj skupiny:

1. Potravinová želatína - používaná v cukrárenskom priemysle na prípravu krémov, želé, zmrzliny, ovocia v želé. Pridáva sa ako zahusťovadlo do kyslého mlieka a konzervovaných potravín. Vo vinárstve sa používajú na zľahčenie ťažko filtrovateľných vínnych materiálov a na fixáciu hrubých vínnych materiálov so zvýšenou ostrosťou.

2. Technické - používané v textilnom a kozmetickom priemysle.

3. Foto želatína - jeden z materiálov na výrobu filmu.

4. Lekárske - používa sa na výrobu mušlí pre lieky (kapsuly) a náhradu plazmy.

5. Polygrafické - vo výrobe tlačiarenskej farby pre peniaze, noviny, časopisy. Slúži ako spojivo pre fotografický papier.

V súčasnosti množstvo želatíny vyrobenej v Rusku nevyhovuje potrebe. Z požadovaných troch alebo štyroch tisíc ton sa vyrába iba asi stovka. V zásade je trh plný dovážaného tovaru. Táto skutočnosť naznačuje pravdepodobnosť nájdenia nika v produkcii želatíny. Úplatky a schopnosť vyrábať lepidlá a hotové lepidlá (kazeín, mezdrovogo a kosti lepidlo, lepidlá na báze gumy), ktoré sú vyrobené zo želatíny. Hlavnou nevýhodou je časovo náročný technologický proces.

Výber surovín

Jedným z najdôležitejších štádií výroby želatíny je výber a príprava surovín. Základnou požiadavkou - surovina musí obsahovať kolagén, hlavnou zložkou je želatína, čo mu dáva vlastnosť, ako je konverzia na rôsolovitej hmoty, keď je vystavená kvapaliny. Takýmito materiálmi sú orgány zvierat: kosti a mäkké suroviny (šľachy, kožné zvyšky, mezdra, žily atď.). Kostné suroviny sú stolové, salámové a prefabrikované. Prvý typ pochádza z kuchynskej siete, sú varené. Druhá - z klobásy a konzervárne v surovom stave, z ktorých väčšinou sú kosti s menším množstvom mäsa vysoko cenené. Posledný typ kostí môže zadržať nečistoty a nečistoty.

Používajú sa nasledujúce časti: čeľusť, čelná časť lebky, panvová kosť, lopatka, rebrá bez stavcov, hlava. Kosti sa uskladňujú oddelene od ostatných surovín vo vetranej miestnosti alebo pod ochranným krytom. Je povolené skladovať v otvorených asfaltovaných priestoroch. Kosť nemôže byť dlho uložená, pretože to znižuje jej kvalitu, a teda množstvo želatíny, ktoré sa z nej uvoľňuje.

Mäkké suroviny sa dodávajú v kožiarňach a závodoch na spracovanie mäsa. Dobrý surovina pre želatínu opoykovaya vyrostkovaya a stery, vedúci teľaciny nevhodné pre výrobu kože, spilkovye odrezky, bravčové kože. Neprítomnosť veľkého množstva prirezey mäsa, tuku, krvi, kontaminácie sú povinné vlastnosti mäkkých surovín. Skladujte ju v sudoch, konzervovaných soľou, aby sa zabránilo hnilobe.

Všetky suroviny musia sprevádzať osvedčenie veterinárneho a hygienického dozoru.

Výrobná technológia

Prvou etapou výroby je výroba surovín. Jeho zoradená ručne na pásový dopravník (kosť - anatomické typov, bez toho aby sa miešali surové a varené, mäkkých materiálov, - na stupni čerstvosti, konzervačných metód), oddeľovanie nečistôt. Ďalším procesom je odmastenie kosti: kosť sa naloží do špeciálneho stroja a voda sa naleje pri teplote 90-95 ° C o 15-20 cm nad kosťou. Ak chcete ušetriť vodu, jeden vývar odmasťuje kosť na tri drážky. Výťažok tuku je 6% hmotnosti kostnej hmoty. Kosť sa umyje nepretržitými bubnami a leštenými.

Potom kosť vstupuje do drviča, kde je rozdrvená. To vám umožní zvýšiť povrch surovín, čo prispieva k úplnejšej extrakcii mastnoty a lepidla.

Rozdrvená kosť sa kalibruje podľa nasledujúcich skupín: od 8 mm do 12 mm, od 12 mm do 20 mm, od 20 mm do 25 mm. Veľké časti sú opätovne uzemnené. Potom sa surovina demineralizuje: nanáša sa do nádrží na maceráciu, kde sa minerálna časť kosti odstraňuje pomocou kyseliny chlorovodíkovej (3-7%).

Triedené mäkké suroviny sa premyjú 40 minút pri teplote 70 - 80 ° C a rozdrvia sa na frézovači. Slané suroviny sa premyjú vo vode (4-6 ° C), sucho namočené vo vode a vápnom mlieku, zmrazené rozmrazené v tečúcej vode (20 ° C).

Najdlhším procesom je rozpustenie surovín (odstránenie všetkých bielkovín okrem kolagénu). Suroviny sa umiestnia do sudov, ktoré sa nalejú do vápenného mlieka, ktoré sa počas 25 až 40 dní mení so znížením pH z 12-13 na 8-9. Pre určenie konca reakčných surovín sa kontroluje na vyparivaemost (doba varenia pri teplote 50-60 ° C), a štruktúru (je homogénna, sklovitý, transparentné). Prijaté deliming činidlo (vápno sa odstráni alkalickú rozpustné proteíny a ich rozkladné produkty, vápnika mydla a ďalšie nečistoty): 12-18 hodín, premyje sa vodou, neutralizuje sa kyselinou chlorovodíkovou (5-7%) 4-6 hodiny, znovu premyté 3-4 hodiny (celý proces trvá 24-28 hodín).

Ďalej, varenie želatínu v niekoľkých fázach (24-36 hodín): najprv pri teplote 50-56 ° C, potom 6-7 krát vyššia teplota o 5 stupňov. Spotreba vody: na 1 tona koželužne 0,4-0,6 m3 vody, 0,8-1 m3 vody osí, 0,2-0,4 m3 šľachy. Zvárané vývar podrobí nasledujúcemu spracovaniu: konzervačné kyselina sírová, filtračné komoru alebo byť odchýlka filtropressah cez buničiny v aparatúre vyparochnyh vákuové odparovanie, konzervačné sekundárne kyseliny siričitej.

Ďalším stupňom je želatinácia (chladenie). Živná pôda bola vložená do zhelatinizator, kde je prevedený do želatínových listov (páska), ktoré sú potom testované v sušiarni sušenie tuneli pri počiatočnej teplote 25-30 ° C a v konečnom pri 45-50 ° C (želatína - 12-15 hodín, technicko - 20 -25 hodín). Sušená hmota prechádza fázami drvenia, preosievania a miešania.

Pracovný proces výroby želatínovej dávky trvá asi 60 dní.

Technická a potravinárska želatína je balená v papierových vreciach, v sudoch s preglejkami, v papierových sudoch s hmotnosťou nepresahujúcou 20 kg. Želatína pre maloobchodný predaj je balená v baleniach kombinovaných materiálov s hmotnosťou 25 a 50 g.

Želatína uchovávajte oddelene od látok s ostrými zápachmi v suchých miestnostiach pri teplote neprevyšujúcej 25 ° C a vlhkosti najviac 70%.

Hlavné náklady

Náklady na otvorenie podniku zahŕňajú: náklady na vybavenie a suroviny, nájomné a úžitkové platby, mzdy a iné výdavky.

Výrobná linka zahŕňa tieto zariadenia:

- pásový dopravník (asi 200 tisíc rubľov.);

- bubny nepretržitého konania (130 tisíc rubľov.);

- drvič (120 tisíc rubľov.);

- kapacity (100 až 200 tisíc rubľov.)

- prístroje na extrakciu (varenie) želatíny;

- prístroje na odmasťovanie kostí;

- filtračné lisy (zo 150 tisíc rubľov.);

- vákuový výparník (250 tisíc rubľov.);

- sušička (60-500 tisíc rubľov.);

- line balenia a balenia (od 250 tisíc až 2 milióny rubľov.)

- Nástroje kontroly kvality a čistoty žiarenia surovín a hotových výrobkov.

S nepretržitým trojsměnným pracovným programom vyrába linka až 2 000 ton výrobkov za rok. Servis takejto produkcie bude vyžadovať až 120 ľudí. Zníženie počtu zamestnancov môže byť pri znížení objemu produkcie produktu.

- kosti: kuracie mäso - 2-20 rubľov / kg, hovädzie mäso - 10 rubľov / kg;

- Bravčová koža - 20 rubľov / kg;

- Mezdra - 7, 5 rubľov / kg;

- Vápno mlieko - 1000 rub / kocka. m.;

- kyselina chlorovodíková - 42 rubľov / liter.

Výťažok želatíny z kostí je asi 10%, v dôsledku toho 10 ton kostnej suroviny presiahne 1 t želatíny. Neopracované náklady na 160 ton želatíny predstavujú asi 20 miliónov rubľov.

Celkové náklady sú asi 29 miliónov rubľov.

Veľkoobchodné náklady na jeden kilogram želatíny je 175-240 rubľov. Po uvoľnení 160 ton želatíny na dva mesiace (cyklus výroby želatíny) dosiahne príjem približne 28 miliónov rbl.

Cheruhina Christina
(c) www.openbusiness.ru - portál podnikateľských plánov a sprievodcov

Automatické podnikanie. Rýchly výpočet ziskovosti podniku v tejto sfére

Vypočítajte zisk, návratnosť, ziskovosť každej firmy za 10 sekúnd.

Zadajte úvodné prílohy
Nasledujúci čas

Ak chcete spustiť výpočet, zadajte základný kapitál, kliknite na tlačidlo nižšie a postupujte podľa ďalších pokynov.

Čistý zisk (za mesiac):

Chcete urobiť podrobný finančný výpočet pre podnikateľský plán? Využite našu bezplatnú mobilnú aplikáciu "Business Calculations" pre Android v službe Google Play alebo si objednajte profesionálny podnikateľský plán od našich odborníkov v oblasti plánovania podnikania.

Z čo je vyrobená potravinová želatína?

Nutričná želatína sa vyrába z spojivových tkanív a kostí zvierat alebo rýb, trávenie alebo odparenie a ďalšie sušenie. Tým vzniká prírodný produkt pozostávajúci z proteínov viac ako 87%. Zo zvierat sa najčastejšie používa dobytok.

Predložená želatína je ľahký, svetlý, rozdrvený, bezfarebný produkt, bez zápachu a chuti. Má veľkú schopnosť želatínovania a vysokú viskozitu.

prihláška

Ako som napísal vyššie - želatína má silné želatinovateľné vlastnosti, preto sa želatína používa na výrobu želé, želé, koláčov, kandizovaného ovocia, jogurtov, sladkostí atď. Na etiketách je označená ako prídavná látka v potravinách E441.

Okrem potravinárskeho priemyslu sa želatína používa aj v iných oblastiach:

  • v medicíne ako samostatný liek,
  • vo farmakológii na výrobu obalov kapsúl s liekmi,
  • pri výrobe fotografických materiálov,
  • pri výrobe lepidla,
  • v kozmetike na výrobu krémov
  • na objasnenie vín a piva.

Výhody a škody

Želatína a jedlá s jej použitím sú pre ľudské telo veľkým prínosom. Hlavné použitie želatíny je zrejmé pri prevencii ochorení kĺbov, tk. Kolagén v zložení želatíny má silný pozitívny účinok nielen na pokožku, ale aj na kĺby.

Ďalšie užitočné vlastnosti želatíny:

  • pravidelné používanie jedál z želatíny pomáha posilňovať väzy a kosti
  • odporúča sa pre ľudí s nízkou zrážanlivosťou krvi,
  • Vyhlazuje vrásky a vytvára pokožku pružnú a pružnú,
  • posilňuje srdcové svaly a krvné cievy,
  • zlepšuje funkciu mozgu,
  • posilňuje vlasy a nechty,

V niektorých prípadoch želatína môže poškodiť telo, preto sa treba vyhnúť, ak:

  • problémy so srdcom a obehovým systémom, tk. želatína zvyšuje koagulačnú schopnosť krvi,
  • častá zápcha,
  • exacerbácia hemoroidov,
  • individuálna neznášanlivosť komponentov.

Deti mladšie ako 2 roky sa neodporúčajú používať želatínu, tk. môže poškodiť telo dieťaťa, najmä žalúdok a čriev.

Zloženie želatínových potravín

Zloženie potravinovej želatíny je veľmi bohaté na bielkoviny a aminokyseliny, čo naopak pozitívne ovplyvňuje ľudské telo. Nižšie je uvedené zloženie na 100 gramov:
Informácie o výživovej hodnote:

  • Proteíny - 87,2 g.
  • Tuky - 0,4 g.
  • Sacharidy - 0,7 g.
  • Voda - 10 g.
  • Popol 1,7 g.

Vitamín PP - 14,5 mg.

Makro prvky na 100 gramov:

  • Draslík (K) - 1 mg,
  • Vápnik (Ca) - 700 mg,
  • Horčík (Mg) 80 mg,
  • Sodík (Na) - 11 mg,
  • Fosfor (Ph) - 300 mg.
  • Železo (Fe) - 2 mg,
  • Množstvo mangánu (Mn) 0,1 mg,
  • Meď (Cu) - 1,5 mg.

Množstvo aminokyselín na 100 gramov želatíny:

  • Arginín - 7,18 g
  • Valín - 1,93 g
  • Histidín - 1,19 g
  • Izoleucín - 1,23 g
  • Leucín - 2,64 g
  • Lyzín - 4,09 g
  • Metionín - 0,16 g
  • Treonín - 1,41 g
  • Fenylalanín 1,68 g
  • Alanín 6,93 g
  • Kyselina asparágová - 4,47 g
  • Glycín 0,23 g
  • Kyselina glutámová - 9,58 g
  • Prolín - 14,64 g
  • Serín - 2,67 g
  • Tyrozín - 0,31 g

Kalorický obsah želatíny je 355 kcal na 100 gramov.

známky

Podľa GOST je želatína rozdelená na potravinové a technické značky.

Potravinárska želatína označené písmenami K a P. Marks jedlá želatína: K-13, K-11, K-10, P-19, P-17, P-15, K-13, P-11, P-9, n- 7. Želatína je určený pre maloobchodný predaj a na výrobu potravín, vrátane cukroviniek, priemysle na výrobu konzerv mäsa a rýb, želé, víno, zmrzlinu pre prípravu rôsol, peny, krémy, koláče, cukrovinky a iné produkty.

Želatína technických tried je označená písmenom T (T-11, T-9, T-7, T-4 a T-2.5). Technická želatína je určená na použitie v tlači a ľahkom priemysle na výrobu cenných papierov, fotografického papiera, na spracovanie textílií a na iné potreby národného hospodárstva.

Životnosť želatíny je 1 rok bez ohľadu na značku.

Technická želatínová aplikácia

Dátum zavedenia 1991-07-01

1. VÝVOJ A PRIJÍMANIE ZSSR POĽNOHOSPODÁRSKY VÝBOR

LNSilayeva (vedúci témy); S. I. Khorev; Z.P.Prohortseva; N.A.Strokova; OV Tolstová

2. SCHVÁLENÝ A VSTUP DO ČINNOSTI Uznesením Štátneho výboru pre riadenie kvality výrobkov a noriem č. 4152 z 26. decembra,

4. REFERENČNÉ NORMATÍVNE A TECHNICKÉ DOKUMENTY

Označenie normatívneho dokumentu, na ktorý sa odkazuje

_______________
* GOST R 51232-98 pôsobí na území Ruskej federácie. - Upozornenie "CODE".

4.5.1; 4.15.1; 4.17.1; 4.24.1

4.2.1; 4.3.1; 4.4.1; 4.5.1; 4.8.1; 4.11.1; 4.12.1; 4.15.1; 4.16.1; 4.17.1; 4.24.1

4.5.1; 4.8.1; 4.11.1; 4.14.1; 4.16.1; 4.17.1; 4.24.1

4.5.1; 4.8.1; 4.12.1; 4.14.1

5. Obmedzenie doby platnosti bolo odobraté podľa protokolu č. 5-94 Medzinárodnej rady pre normalizáciu, metrológiu a certifikáciu (MIS 11-12-94)

6. REVÍZIA. November 2001

1. TYPY

1.1. V závislosti od vlastností a účelu je želatína rozdelená na nasledujúce typy:

1.2. Želatína určená pre drobný a pre použitie v potravinách, vrátane cukroviniek, priemysle na výrobu konzerv mäsa a rýb, želé, víno, zmrzlinu pre prípravu rôsol, peny, krémy, koláče, cukrovinky a iné produkty.

1.3. Technická želatína je určená na použitie v tlači a ľahkom priemysle na výrobu cenných papierov, fotografického papiera, na spracovanie textílií a na iné potreby národného hospodárstva.

1.4. Kódy OKP v úplnej nomenklatúre sú uvedené v dodatku 1.

2. TECHNICKÉ POŽIADAVKY

2.1. Želatína musí byť vyrobená v súlade s požiadavkami tejto normy pre technologickú výučbu s dodržiavaním hygienických pravidiel pre podniky v želatínskom priemysle schválených v súlade so zavedeným postupom.

2.2.1. Podľa organoleptických a fyzikálno-chemických parametrov by želatína mala spĺňať požiadavky uvedené v tabuľke 1.

Charakteristika a norma pre značky želatíny

Granuly, zrná, platne, prášok

Granuly, zrná, platne, prášok, vločky, vločky

Od svetložltého až po žlté

Od svetložltého až svetlohnedého

Veľkosť častíc, mm, nie viac ako

Hmotnostný podiel jemných častíc *,%, nie viac ako

Trvanie rozpustenia, min, maximálne

Index aktivity vodíkových iónov vodného roztoku želatíny s hmotnostným podielom 1%, jednotiek. pH

Hmotnostný podiel vlhkosti,%, nie viac ako

Hmotnostný podiel popola,%, nie viac ako

Pevnosť želé s hmotnostným podielom želatíny 10%, H, nie menšia ako

Dynamická viskozita roztoku s hmotnostným podielom želatíny 10%, mPa.s, nie menšia ako

Teplota topenia želé s hmotnostným podielom želatíny 10%, ° C, nie menej ako

Transparentnosť roztoku s hmotnostným podielom želatíny 5%, nie menej ako 5%

Cudzie nečistoty,%, najviac

________________
* Malými časticami sa rozumejú častice želatíny s priemerom 0,5 mm alebo menej.

1. Veľkosť častíc želatíny, vyrobených vo forme vločiek a vločiek, nie je štandardizovaná.

2. Pre želatínu stupňov K-13, K-11 a P-11, vyrobenú kyslým spôsobom z bravčovej suroviny, sa teplota tavenia nechá byť najmenej 31 ° C.

3. Normy popola, pevnosť želé, dynamická viskozita a teplota topenia sú uvedené ako absolútne suchá želatína.

2.2.2. Nutričná želatína pre hygienické a hygienické ukazovatele by mala spĺňať požiadavky uvedené v tabuľke 2.

Norma pre potravinovú želatínu

Mesofilné aeróbne a fakultatívne anaeróbne mikroorganizmy, CFU, v 1 g želatíny, nie viac ako

Baktérie koliformnej skupiny (koliformné) v 0,01 g želatíny

Patogénne mikroorganizmy, vrátane salmonely, v 25 g

Želatín-zrieďujúce baktérie, CFU, v 1 g želatíny, najviac

2.2.3. Požiadavky na výrobky určené na vývoz určuje zahraničná hospodárska organizácia.

2.3. Požiadavky na suroviny

2.4. Požiadavky na bezpečnosť

2.4.1. Želatína sa týka ťažko horľavých látok. Teplota vznietenia želatíny je 235 ° C, teplota samovznietenia je 310 ° C (dymenie). Pri vystavení otvorenému plameňu je želatína spálená.

2.4.2. Výrobné zariadenia, v ktorých sa vykonáva práca súvisiaca s brúsením a rozptyľovaním želatíny, by mali byť vybavené miestnym odsávacím vetraním. Pri práci v týchto miestnostiach by sa malo používať individuálne ochranné prostriedky (respirátory).

2.4.3. V prípade požiaru na hasenie by sa mali používať hasiace prístroje s obsahom azbestu, vody, piesku, vzduchu, chemických, práškových a plynových hasiacich prístrojov.

2.5.1. Označovanie spotrebiteľov musí byť farebne označené. Nápisy sa aplikujú priamo na spotrebiteľský obal s nasledujúcimi údajmi:

2.5.2. Označenie prepravy - podľa GOST 14192 s nasledujúcimi dodatočnými údajmi:

názov výrobcu a ochrannú známku;

2.6.1. Potravinová želatína by mala byť balená s čistou hmotnosťou nie väčšou ako 20 kg (po dohode so zákazníkom je dovolené balenie potravinovej želatíny s čistou hmotnosťou nepresahujúcou 25 kg):

2.6.2. Želatína určená pre maloobchod je balená do 10, 15, 25 a 50 g:

Všetky materiály používané pri balení a balení potravinovej želatíny by mali byť povolené na potravinárske účely ministerstvom zdravotníctva.

2.6.3. Obaly, ako aj označovanie, preprava a skladovanie výrobkov určených na prepravu do regiónov Ďalekého severu a oblasti, ktoré sú s nimi spojené, podľa GOST 15846.

2.6.4. Technická želatína by mala byť zabalená s čistou hmotnosťou nie väčšou ako 20 kg (po dohode so zákazníkom je dovolené zabaliť technickú želatínu s čistou hmotnosťou nepresahujúcou 25 kg):

v papierových impregnovaných troj alebo štvorvrstvových vreciach podľa GOST 2226;

2.6.1-2.6.4. (Zmenené vydanie, Rev. N 1).

2.6.5. Fóliové tašky s želatinou by mali byť zvárané, papierové vrecká - sú strojovo vyrobené.

3. PRIJATIE

3.1. Želatína sa prijíma v dávkach. Pod touto stranou sa rozumie akékoľvek množstvo želatíny jednej značky, homogénne v jej kvalitatívnych ukazovateľoch, vydaných jedným dokumentom o kvalite.

3.2. Dokument o kvalite by mal uvádzať:


kde je skutočná čistá hmotnosť dávky želatíny, kg;

16 - normalizovaný hmotnostný podiel vlhkosti v želatíne,%;

3.4. Odber vzoriek na kontrolu kvality želatíny je tvorený náhodným výberom obalových jednotiek. Veľkosť vzorky v závislosti od veľkosti dávky je uvedená v tabuľke 3.

Dávkové množstvo, baliace jednotky

Veľkosť vzorky, baliace jednotky

3.5. Výrobca vykonáva pravidelne, ale najmenej raz za štvrťrok a na požiadanie spotrebiteľa, stanovenie ťažkých kovov, arzénu a trvanie rozpúšťania.

3.6. Ak je výsledok analýzy neuspokojivý, najmenej jedným ukazovateľom je opakovaná analýza dvojnásobnej vzorky odobratej z tej istej dávky. Výsledky opakovanej analýzy sú rozdelené do celej šarže.

4. METÓDY ANALÝZY

4.1.1. QC želatína, zabalené v sudoch, bubny, sáčky, z rôznych miest a každý z vybraných vrstiev oddielu 3.4 obalové jednotky sú vybrané vzorkovníky aspoň tri jednotlivé vzorky, z ktorých dve sú vybrané dolnej tretine obalovej jednotky.

4.1.2. Pre riadenie kvality želatínu, zabalený v spotrebiteľskom balení, z rôznych miest a vrstiev vybraného poľa vo vzorke odobratej po 20 paketov (pakety), z ktorých 10 sa používajú na stanovenie čistej hmotnosti.

4.1.3. Na zostavenie kombinovanej vzorky sa vzorky bodov skombinujú, dôkladne premiešajú a znižujú rozdeľovaním na hmotnosť najmenej 1 kg.

4.1.4. Vzorka je určený pre ukladanie, umiestni do tesne uzatvárateľnej nádoby, do ktorej je nálepka s uvedením názvu produktu, číslo šarže, dátum výberu vzorky a meno osoby vzorkovaného.

4.1.5. Zo vzorky určenej na laboratórnu analýzu sa na stanovenie bakteriologických parametrov vyberie 40 až 50 g želatíny, zvyšok vzorky sa použije na stanovenie organoleptických a fyzikálno-chemických parametrov.

dátum a miesto odberu vzoriek;

4.2. Stanovenie čistej hmotnosti želatíny balenej v baleniach, baleniach

4.2.2. Vykonanie testu

4.2.3. Výsledky spracovania

4.3. Definícia vzhľadu a farby

4.3.1. Zariadenie a materiály

4.3.2. Vykonanie testu

4.4. Stanovenie veľkosti častíc a hmotnostného podielu jemných častíc

4.4.2. Vykonanie testu

(100 ± 1) g želatíny, vybraným zo u vzorke p.4.1.5 sa odváži s presnosťou na ± 0,075 g a PROSet na 3 minúty na dvoch paralelných obrazovky 10 a 0,5 N so spodným razníkom pri rýchlosti 1 za sekundu. Želatína, ktorá prešla sitom na dne, bola zvážená. Výsledky váženia sa zaznamenávajú na druhé desatinné miesto.

4.4.3. Výsledky spracovania


kde - hmotnosť želatíny prešla sitom s veľkosťou ôk 0,5 g;

100 - konverzný faktor,%.

4.5. Príprava želatínových roztokov s vopred stanovenou hmotnostnou frakciou (5 alebo 10% želatíny v roztoku)

4.5.1. Zariadenia, materiály, činidlá

4.5.2. Výpočet hmotnosti vzorky a hmotnosti vody


kde - požadovaný hmotnostný podiel želatíny v roztoku,%;

100 - konverzný faktor,%.

4.5.3. Rozpustenie vzorky

4.6. Stanovenie trvania rozpúšťanie - GOST 25183,3 (metóda B) s nasledujúcimi prísadami: želatína opuch čas (1,5 ± 0,5) h, pričom opuch želatíny, kyslé metóda spracovaná, - (2,0 ± 0,5) h.

4.7. Stanovenie indexu aktivity vodíkových iónov - podľa GOST 25183.9.

4.8. Stanovenie zápachu a chuti

4.8.1. Zariadenia, materiály

4.8.2. Príprava na test

4.8.3. Vykonanie testu

10 g želatíny váženej s chybou ± 0,075 g sa vleje do 90 cm destilovanej vody a potom sa pripraví roztok podľa bodu 4.5.3. Hotový roztok sa používa 1 hodinu po príprave. Vôňa roztoku želatíny sa pri otvorení banky stanoví organolepticky pri teplote (45 ± 5) ° C.

4.9. Určenie hmotnostného podielu vlhkosti (rozhodcovská metóda) - podľa GOST 25183.10 s nasledujúcim doplnením k odseku 4; Prípustný rozdiel medzi paralelnými definíciami by nemal presiahnuť 0,5%.

4.10. Stanovenie hmotnostného podielu vlhkosti (expresná metóda)

4.10.1. Zariadenia, materiály, reagencie - podľa GOST 25183.10 s nasledujúcim doplnením: kovové doláre.

4.10.2. Vykonávanie analýzy

4.10.3. Spracovanie výsledkov - podľa GOST 25183.10 s nasledujúcim doplnením. Priemerný z dvoch paralelných stanovení sa považuje za výsledok testu, rozdiel medzi ktorými by nemal presiahnuť ± 1,0%.

4.11. Stanovenie hmotnostného podielu popola

4.11.1. Zariadenia, materiály, činidlá

4.11.2. Vykonanie testu

3,2 g želatíny, ktoré boli po stanovení obsahu vlhkosti sa odváži s presnosťou na ± 0,00075 g upraví na konštantnú hmotnosť téglika a umiestni do studenej muflovej pece a postupne sa zahrieva na 200-250 ° C, aby sa zabránilo strate napučanie. Po spálení teplota želatína pece sa zvýši na 600-650 ° C a kalcinuje sa v kelímku po dobu 6 hodín. Potom sa téglik so zvyškom sa ochladí v exsikátore na teplotu miestnosti a zváži, potom sa znovu umiestni do muflovej pece, aby sa prispôsobili konštantnej hmotnosti. Výsledky váženia sa zaznamenávajú na štvrté desatinné miesto.

4.11.3. Výsledky spracovania

100 - konverzný faktor,%.

4.12. Stanovenie pevnosti želé

4.12.1. Zariadenia, materiály

Chert.1. Zariadenie s pevnou želé

Zariadenie s pevnou želé


1 - základňa zariadenia; 2 a 7 - statív; 3 - kontajner na náklad; 4 - posúvač; 5 - sklo na nakladanie;
6 - vodiaca tyč; 8 - tyčinka s hríbovou hlavou

4.12.2. Vykonávanie analýzy

50 cm želatínový roztok sa naleje do odvažovačky kovu, ktoré sa vzťahuje, a ochladí na teplotu miestnosti, kým gelace, a potom sa udržiava v chladiacom komory prístroja pri teplote (8 ± 1) ° C po dobu 18 hodín. Potom sa Odvažovačky s želé sa umiestni po dobu 2 hodín vo vodnom kúpeli pri teplote vody (15,0 ± 0,5) ° C (v prípade potreby pridaním ľadu) a okamžite vykonajte stanovenie na zariadení.

4.12.3. Výsledky spracovania


kde je konštanta viskozimetra, mm / s;

4.14. Stanovenie teploty topenia

4.14.1. Zariadenia, materiály

Chert.2. Cambon fusiometer

4.14.2. Vykonanie testu

4.14.3. Výsledky spracovania

4.15. Stanovenie priehľadnosti želatínového roztoku

4.15.1. Zariadenia, materiály

4.15.2. Príprava na analýzu

5 g želatíny, váha s presnosťou ± 0,075 g, naleje sa 95 cm destilovanej vody a ďalej roztok pripravený ako je uvedené v odseku 4.5.3, nastavenie teploty roztoku (40 ± 1) ° C

4.15.3. Vykonávanie analýzy

4.15.4. Hodnotenie výsledkov

4.16. Stanovenie prítomnosti cudzích nečistôt

4.16.1. Zariadenia, materiály

4.16.2. Príprava na analýzu

100 g želatíny, váženej s chybou ± 0,04 g, sa naplní 900 cm destilovanej vody a potom sa príprava roztoku uskutoční spôsobom opísaným v bode 4.5.3.

4.16.3. Vykonanie testu


kde je hmotnosť cudzích nečistôt, g;

100 - konverzný faktor,%.

4.17.1. Zariadenia, materiály, činidlá

Chert.3. Analyzátor kyseliny sírovej

Analyzátor kyseliny sírovej


1 - generátor parných kotlov s elektrickým sporákom; 2 - destilačná banka; 3 - zástrčka s dvoma otvormi;
4 - elektrický sporák s azbestovou sieťou; 5 - sklenená chladnička s výdatnosťou; 6 - prijímacej banky

4.17.2. Vykonávanie analýzy

5 g želatíny váženej s chybou ± 0,075 g sa umiestni do destilačnej banky, pridá sa 25 cm destilovanej vody a ponechá 15 minút nabobtnať. Potom pridajte 2,5 cm kyseliny ortofosforečnej a ďalších 25 cm destilovanej vody.

4.17.3. Výsledky spracovania


kde objem roztoku roztoku jódu presne 0,1 mol / dm strávil na titráciu, cm;

100 - konverzný faktor,%;

4.18. Stanovenie obsahu arzénu - podľa GOST 26930.

4.19. Stanovenie obsahu medi - podľa GOST 26931.

4.20. Stanovenie obsahu olova - podľa GOST 26932.

4.21. Stanovenie obsahu kadmia - podľa GOST 26933.

4.22. Stanovenie obsahu zinku - podľa GOST 26934.

4.23. Stanovenie obsahu ortuti - podľa GOST 26927.

4.24. Metódy mikrobiologickej analýzy

4.24.1. Zariadenia, materiály, činidlá a živné médiá

Slučka na bakteriologickú analýzu.

Kyselina chlorovodíková podľa GOST 3118.

4.24.2. Príprava na analýzu

4.24.2.1. Príprava a sterilizácia jedál a materiálov

4.24.2.2. Varenie mäsa

4.24.2.3. Príprava mäsovo agarického agaru

4.24.2.4. Príprava mäsovo agarického agaru

4.24.2.5. Príprava hustého nutričného agaru

4.24.2.6. Príprava karbolického roztoku gentianovej fialky a kryštalickej fialky

1 g horečnatého alebo kryštálovej fialky sa rozomelie v maltovej nádobe s 5 g kryštalickej kyseliny karbolovej na kašu, v malých častiach sa pridá 10 cm etylalkoholu. Po úplnom vyčerpaní farby pridajte za stáleho miešania 100 ml destilovanej vody. Odtok do banky, ponechajte na jeden deň a potom prefiltrujte.

4.24.2.7. Príprava Lugolovho roztoku

2 g jodidu draselného sa rozpustí v 10 cm destilovanej vody. Potom sa 1 g kryštalického jódu rozotrie na jemný prášok a za miešania sa pridá roztok jodidu draselného. Keď je jód úplne rozpustený, pridajte destilovanú vodu na 300 cm.

4.24.2.8. Príprava alkoholového roztoku nasýteného fuchsínom

8-9 g základného fuchsínu naleje do fľaštičky, naleje 100 ml etanolu a nastavený na 18-24 hodín v inkubátore s teplotou (37 ± 1) ° C, vialka bola periodicky trepe. Počas tejto doby sa značná časť farbivá sa rozpustí, a zostáva na fľaštičke spodnej sedimentu, čo ukazuje na nasýtenie roztoku.

4.24.2.9. Príprava fyziologického roztoku

4.24.2.10. Príprava heifetzového média (modifikovaného)

4.24.2.11. Roztoky na farbenie sa pripravia nasledujúcim spôsobom

4.24.2.12. Príprava zásobného roztoku želatíny

20 g želatíny, prevzaté z prostredný vzorky umiestni do banky a doplní sa 180 cm pitnej vody alebo sterilný fyziologický roztok, a potom sa nechá napučiavať pri teplote 5-10 ° C počas 1,0-1,5 hodiny. Banka sa umiestni do želatínovej napučané vodou Kúpeľ zohriaty na 40 ± 2 ° C sa udržiava v ňom až do úplného rozpustenia želatíny. Potom sa banka umiestni do sterilného magnetu a dať na magnetické miešadlo, zahreje sa na (38 ± 2) ° C a mieša sa po dobu 5-10 minút. Magnet sa sterilizuje varením v banke po dobu 15-20 minút.

10 cm pripraveného roztoku obsahuje 1 g želatíny (zriedenie 10).

4.24.2.13. Príprava desaťnásobných riedení

4.24.3. Metódy analýzy

4.24.3.1. Stanovenie počtu mezofilných aeróbnych a fakultatívnych anaeróbnych mikroorganizmov

4.24.3.1.1. Vykonávanie analýzy.

4.24.3.1.2. Spracovanie výsledkov.


kde je počet kolónií spočítaných v Petriho miske;

4.24.3.2. Stanovenie prítomnosti baktérií skupiny E. coli (koliformná)

4.24.3.2.1. Vykonávanie analýzy.

4.24.3.2.2. Spracovanie výsledkov.

4.24.3.3. Stanovenie prítomnosti baktérií kolibacilovej skupiny (koliformy) na médiách Koda a Kessler - podľa GOST 23058.

4.24.3.4. Stanovenie prítomnosti patogénnych mikroorganizmov

4.24.3.5. Stanovenie množstva želatínovo riediteľných baktérií v 1 g želatíny

4.24.3.5.1. Vykonávanie analýzy.

Do dvoch Petriho misiek sa pridá 10 cm želatínový roztok pripravený podľa 4.24.2.12. Želatína distribúciu svetla po dne misky a rotačné pohyby sa inkubujú pri teplote (24 ± 1) ° C počas 48 hodín. Kolónie zhelatinrazzhizhayuschih baktérie majú podobu malých bubliniek v dôsledku transparentné skvapalnenie želatíny. Pri držaní pohárov želatínom dlhšie ako štyri dni sa kolónie zvyšujú. Želatína sklíži, keď sa pohár nakloní namiesto kolónie.

4.24.3.5.2. Spracovanie výsledkov.

4.25. Pri vykonávaní skúšok je povolené používanie reagencií, prístrojov a laboratórneho skla s charakteristikami, ktoré nie sú nižšie ako je uvedené.

5. PREPRAVA A SKLADOVANIE

6. ZÁRUKY VÝROBCU

6.1. Výrobca zaručuje zhodu želatíny s požiadavkami tejto normy v podmienkach prepravy a skladovania.

6.2. Zaručená trvanlivosť želatíny je jeden rok od dátumu výroby.

Želatína. Zloženie, vlastnosti a výhody želatíny. Použitie a liečba želatíny

Želatínové - výrobok, ktorý mnohé gazdinky tak radi použitie pri príprave chutných domácich jedál a aplikovanej dávky nielen ako vynikajúci varenie zložky. Už dlho sa úspešne používa v medicíne, kozmetike, fotografii, tlači, výrobe športových potrieb atď.

Na každom mieste je potrebná nádherná želatína

Čo je želatína? Látka odvodená z spojivového a kostného tkaniva zvierat a takmer 90% pozostáva z kolagénu - prirodzeného živočíšneho proteínu. "Gelatus" v latinčine znamená "zmrazené" alebo "zmrazené"; chuť a vôňa čistá želatína nemá, a to je táto vlastnosť, ktorá robí z univerzálneho materiálu - po tom všetkom, želatína sa najčastejšie používa v priemysle.

Potravinársky priemysel rieši želatínu takmer neustále, preto sa vyrábajú rôzne typy želatíny, rýchlo alebo pomaly rozpustné. Želatína je súčasťou konzervovaných potravín, omáčok, želé, zmrzliny, dezertov, koláčov a iných sladkostí - peny, sladkosti, marmelády, pastilky; používa sa pri výrobe nápojov na ich osvietenie - pivo, víno, džús, atď.

Technológia želatíny sa používa pri výrobe textílií a papiera - napríklad je súčasťou papiera na tlačenie peňazí.

Pomocou želatíny je možné dokonalú starostlivosť o kožu doma: masky s ním zlepšujú krvný obeh a metabolické procesy v pokožke, hladké vrásky a redukujú pigmentáciu. S želatinou, glycerínom, medom, vodou a obľúbeným esenciálnym olejom sa pripravuje vynikajúci domáci omladzujúci krém, ktorý nie je účinný pre mnohé známe kozmetické značky. A s ním vytvárajú horúce anticelulitídne zábaly, veľmi užitočné pre telo a postavu.

V želatíne pre starostlivosť o vlasy pôsobí skvelo. Nie je tajomstvom, že zakúpené balzamy a vlasové masky obsahujúce želatínu robia vlasy dobre navlhčené, lesklé a elastické - konečne, kolagén posilňuje akúkoľvek tkanivu tela vrátane vlasov. Použitie bežnej potravinovej želatíny si môžete urobiť lamináciu vlasov na vlasy - postup trvá trochu času, ale celkovo je to veľmi jednoduché. Ak to urobíte niekoľko mesiacov, raz za týždeň, vaše vlasy prestane vypadávať a rozrežte a vaše vlasy budú silnejšie: je veľmi užitočná tenká a poškodená želatínová laminácia vlasov.

Želatína je tiež obľúbená u nechtov - z želatinových víriviek rastie lepšie a stáva sa silnejšou. Najmä pomôcť tieto podnosy tým, ktorí trpeli nechty kvôli budovaniu.

V medicíne a farmaceutickom priemysle sa želatína dlhodobo používa - jej liečebné vlastnosti uznáva väčšina odborníkov. Napríklad každý vie želatínové kapsuly, v ktorých sú lieky uvoľňované; Aj želatína je súčasťou sviečok. Funguje dobre a ako hemostatická, ale často spôsobuje alergické reakcie, takže úradná medicína ju používa dosť úzko.

Ale v ľudovej medicíne želatína našla širšiu aplikáciu, ale najprv povedzme trochu o jej zložení a terapeutickom účinku. Okrem veľkého množstva bielkovín a esenciálnych aminokyselín, želatína postupne obsahuje tuky, sacharidy a škroby, mnoho vitamínu PP, vápnik, horčík, fosfor a železo; v menších množstvách obsahujú draslík a sodík. Toto zloženie vysvetľuje terapeutický účinok želatíny: jej využitie posilňuje cievy a srdce, znižuje pravdepodobnosť infarktu a mozgovej mŕtvice, bráni rozvoju aterosklerózy, normalizuje stav žalúdočnej sliznice, zlepšuje funkciu mozgu a chránia bunky pred vyblednutie.

Želatína, kĺby a kosti

Ale väčšina z receptov použitia želatíny je založený na obsahu kolagénu v ňom potreba opraviť poškodené kĺby a kosti. Tak často počujeme o liečbe želatínových ochorení a poranení kostí a kĺbov: použite ju úspešne liečiť artritídu, artróza, osteoporóza a osteoartrózy, dislokácie a podvrtnutie, zlomeniny a zlomeniny kostí.

Použitie želatíny znižuje bolesť a zápal, stabilizuje stav pacienta, znižuje frekvenciu exacerbácií a zlepšuje motorickú schopnosť pacientovho kĺbu; postupne chrupavkovité tkanivo, ako je kosť, sa môže zotaviť - to nie je nezvyčajné v prípadoch, keď sa zabránilo zložitým operáciám na kĺboch.

Vezmite želatínu vo vnútri môže byť vo forme vody tinktúry alebo mlieka - ako budete chcieť.

Želatína je pripravená vo večerných hodinách a užívaná ráno, na prázdny žalúdok, 30 minút pred raňajkami - a to tak za mesiac. Chladí sa vriacou vodou (1/2 šálka) nalejte 2 lyžičky. (bez horného) želatínového prášku; Ráno sa dostanete želé - je zriedená 1: 1 teplou vodou, miešajte a okamžite pijte. Môžete pridať trochu medu alebo sladkej ovocnej šťavy. Za mesačný priebeh stačí 150 gramov prášku.

Mliečna želatína je lahodnejšia a je pripravená približne rovnako. V 2/3 šálky mierne zahriateho mlieka s nízkym obsahom tuku sa chovajú 2 čajové lyžičky. želatína, pridajte 2 lyžičky. med, mix; po 1,5 hodinách sa zahrieva za miešania na nízkych teplotách - zrná by sa mali rozpustiť, ale zmes by sa nemala variť. Zmes sa potom ochladí na teplotu miestnosti a uchováva sa v chladničke. Vezmite to isté, ale nemôžete každý deň, ale 2-3 krát týždenne. Želatína s mliekom ošetruje nielen kĺby, ale posilňuje aj imunitný systém a pomáha zbaviť krvácanie z nosa.

Ďalší chutný lekársky recept. 1 lyžička želatína sa naleje do 15 ml vody, pridá sa do mikrovlnnej rúry na minútu, odstráni sa a znova sa zmieša. Pridajte trochu citrónovej šťavy a sirupu zo sliznice - 15 ml (predáva sa v lekárni), premiešajte a vložte do chladničky. Keď je zmrazená zmes, môžete ju jesť, ako cukríky alebo marmeláda, rozrezaním na malé kúsky nožom.

Spojíte Ak želatínu do recepcie s vonkajším ošetrenia, bude pravdepodobnosť recidívy klesnúť ešte viac, a bolesti kĺbov sa čoskoro vráti do normálu. Urobte si obklad po dobu dvoch týždňov, ráno a večer, a pripravoval takto: niekoľkokrát zložený ovínadla a navlhčite ho v teplej vode, vyžmýkajte vlhkosť a posypeme želatínu, rozptyl tenkú vrstvu 1 Dess. l. prášok. Aplikujte na kĺb pacienta, pokrytý polyetylénovou fóliou a teplým vlneným šálom. Uchovávajte aspoň 3 hodiny.

Želatína dokonale pomáha kĺby, a tiež chráni žalúdočnú sliznicu, ale dlhodobý požití môže spôsobiť zápchu. Preto musíte súčasne užívať akékoľvek zeleninové preháňadlo. Zvyčajne sa odporúča zmes sušeného ovocia - 250 g sušených marhúľ, sliviek a fíg - pridanie Senna (70 g), aj keď, ak je získať, je lepšie použiť Senna najmenej - sušené ovocie sa majú vynikajúci preháňavý účinok a nie sú návykové. Umyté sušené ovocie zmiešané v mixéri s sena, sa naleje vriacou vodou, aby sa dosiahlo pomerne riedka suspenzia a uložené v chladničke. Vezmite si 1 polievkovú lyžičku. v noci.

Použitie želatíny vo vnútri sa neodporúča s tendenciou k trombóze a tromboflebitíde, ochoreniam obličiek a močového mechúra. Niekedy želatína spôsobuje alergie, avšak v každom prípade by ste sa mali poradiť so svojím lekárom.