PREDAJ A PREDAJ ZBERU HUBY. POMÁHAJTE S PREDAJOM HUBY.

Veľmi často sa problematika predaja svojich produktov vrátane ich certifikácie stáva prekážkou pre začínajúcich podnikateľov. Čo je obzvlášť nepríjemné pre muža, ktorý je jeden krok ďaleko od realizácie svojho snu - vytváranie ziskových ekologicky šetrných húb produkcie. Centrum environmentálnych programov je pripravené poskytnúť podporu predaju hotových výrobkov všetkým, ktorí chcú realizovať svoj sen!

Pokúsime sa vymenovať všetky možné kanály pre marketing húb:

1. Maloobchod - s najprv si uvedomuje svoje obchody rôznych formátov. Gribovod môže ponúknuť svoje výrobky na predaj inému podnikateľovi, ktorý má vlastný malý obchod. Je tiež možné prenajať si miesto na trhu a predávať huby sami. Veľké obchodné reťazce s najväčšou pravdepodobnosťou nenechajú malého výrobcu na svojich regáloch - zaujímajú sa o objem dodávok z niekoľkých ton.

Samozrejme, aby sme mohli obchodovať s potravinami v našej krajine, musíte vydávať príslušnú dokumentáciu:

-musíte sa zaregistrovať ako samostatný podnikateľ alebo ako právnická osoba;

B-Majte na rukách legálne technické podmienky pre vaše výrobky (s najväčšou pravdepodobnosťou je potrebné kúpiť);

V-vydávať osvedčenie o zhode pre svoje výrobky v Centre pre štátny sanitárny a epidemiologický dozor;

D-poskytnúť certifikáty kvality pre každú šaržu výrobkov ponúkaných na predaj.

2. Veľkoobchod - je celkom možné, že vaša ponuka bude zaujímať predajcu na veľkoobchodnej báze alebo majiteľ malého reťazca zeleninových stánkov. V tomto prípade stratíte cenu, šetríte čas a energiu.

3. Jedáleň, kaviareň, reštaurácie - to, čo sa predtým nazývalo verejným stravovaním, a teraz novootvoreným slovom fretka. Samozrejme, majitelia podnikov verejného stravovania majú záujem o sviežosť a kvalitu výrobkov a budú určite spokojní s vašimi dodávkami.

4. Predaj prostredníctvom známych - Vy (a možno aj vaši zamestnanci) pravdepodobne máte priateľov, ktorí majú radi huby, majú svojich priateľov s rovnakým vkusom. Po zorganizovaní obchodu "pod záznamom" a podsuetivshis s dodávkou nájdete veľké množstvo spotrebiteľov ich výrobkov.

5. spracovanie - Nedostatok všetkých vyššie uvedených predajných kanálov je sezónnosť dopytu. V Rusku je v zásade v zimnom období veľká dopyt po hubách. Najmä v období dovoleniek a pôstu. V lete je dopyt výrazne znížený. Aby nedošlo k prerušeniu pri zavádzaní húb, je najlepšie, aby boli schopní ponúknuť ich spracovateľskému priemyslu. Koniec koncov, huby môžu byť zmrazené, sušené, nakladané, solené. Tiež sa používajú pri príprave rôznych druhov syrov, pates, vo vareniki, pelmeni a pizze.

6. Nakoniec najvýhodnejšou možnosťou, ktorá zabezpečuje všetky vaše riziká. Môžete si vziať naše čerstvé huby. V tomto prípade sa nemusíte registrovať ako právnická osoba alebo IP, nemusíte kupovať technické podmienky, nepotrebujete certifikovať svoje huby, nemusíte vydávať kvalitatívne osvedčenie. Nie je ani potrebné niečo kúpiť od našej spoločnosti. Vezmeme si z vás všetky huby za cenu až 120 rubľov. za 1 kg bez akýchkoľvek problémov.

Nové podnikateľské nápady

Jedným z najdostupnejších a najlacnejších spôsobov zberu húb na budúce použitie je ich sušenie. Na rozdiel od procesu marinády sušenie nevyžaduje prídavné prísady, korenie a špeciálne vybavenie. Podnikanie na výrobu sušených húb má malé počiatočné náklady, takže je k dispozícii väčšine z nás.

Sušenie húb je dosť starý spôsob ich zberu, a to aj starí ľudia pripravili zásoby húb na zimu. Sušené huby s dodržiavaním technológie zachovávajú všetky svoje vlastnosti a chuť.

Organizácia výroby a príjmu surovín sa vykonáva podľa hygienické pravidlá pre obstarávanie, spracovanie a predaj húb SP 2.3.4.009-93 RF. Huby by mali byť odobraté od úradných obstarávateľov alebo veľkoobchodníkov, ktorí majú potrebné osvedčenia a doklady o povolení. Prijímanie surovín musí byť zdokumentované v súlade so zmluvou o predaji a ďalšími.

Ktoré huby je možné vysušiť?

Obvykle sušené, tzv. Tubulárne huby. Vodca v "sušení" a dopyt po sušených huby - biela huba. Popularita sušených bielych húb nie je nižšia ako čerstvé huby. Po ňom ísť - podberezoviki, boletus, mastné, mechy, kozy, morels, lišty, poľské huby, šampiňóny. Ale niektoré huby po sušení môžu byť horké. Takže napríklad po sušení je viac horké počas prvých 2 až 3 mesiacov, preto sa realizujú len 4 mesiace po výrobnom postupe. Tiež horkosť - openki, pihy, huby, valui, mlechniki.

Postup prípravy húb na sušenie a sušenie húb

Suroviny by mali byť suché, takže vlhké huby vysušujú dlhšie a stmavujú proces. Tiež sa môžu sušiť iba čerstvé huby, žiadne mrazené a polotovary. Huba musí byť zdravá, silná, bez červených dier a poškodení. Pred sušením sa huby očistia od pôdy, prachu, listov suchým spôsobom a poškodené miesta sa odrežú. V bielych hubách môžete odrezať nohu a pripraviť ju samostatne, pretože viečko bielej huby je oveľa drahšie ako stonka.

Huby sa sušia v špeciálnych sušiarňach a komorách. Proces sušenia by mal prebiehať pri teplote 50 - 75 ° C. Pri teplotách nižších ako 50 stupňov Celzia - huba môže kysnúť, to znamená, že sa zhoršuje a pri teplote vyššej ako 75 stupňov huby horia a trpia nepríjemnou pachuťou.

Počiatočné sušenie - sušenie - nastane niekoľko hodín pri teplote 50 ° C, potom sa teplota zvýši na 70 - 75 ° C, pri ktorej sa uskutoční konečné sušenie. Celý proces trvá od 9 do 12 hodín. Všetko závisí od modelu a výkonu vybraného zariadenia. Po sušení môžete produkt zoradiť podľa veľkosti.

Znaky pripravenosti sušených húb: ľahkosť, suchosť na dotyk, krehkosť a krehkosť. Treba pamätať na to, že sušené huby absorbujú vlhkosť z okolitého vzduchu, takže skladovanie hotových výrobkov je zodpovedným procesom - nemôžete ukladať hotové výrobky otvoreným spôsobom. Napríklad, ako to odporúčajú "odborníci" z rôznych komerčných kurzov, ako je "národ" alebo "mládež" - ukladanie suchých húb do otvorenej lepenkovej škatule môže nakoniec viesť k znehodnoteniu hotového výrobku. Sušené huby sa musia ihneď zabaliť alebo skladovať v špeciálnom uzavretom kontajneri za podmienok skladovania (suchý vzduch, stabilná teplota) v sklade hotových výrobkov. Dobre vysušené huby je možné skladovať niekoľko rokov za správnych podmienok.

Zariadenie na sušenie húb

Budete potrebovať najjednoduchšie vybavenie na usporiadanie podniku na sušenie húb.

Okrem skladov pre suroviny a hotové výrobky. Budete potrebovať rezacie stoly, palety, sušiace komory, plniace zariadenia. Výkon tejto produkcie je vybraný na základe toho, koľko ste pripravení spracovať. Takže, otvoriť miniprodukciu na sušenie huby s malými objemy teraz stojí 450-600 tisíc rubľov, s prihliadnutím na počiatočné náklady na suroviny, prenájom priestorov a prenájom personálu.

Video s sušiarňou

Chceme si všimnúť, že neexistujú špeciálne sušičky na huby. Môžete zakúpiť univerzálne sušenie pre ovocie a zeleninu. Preto, okrem sušenia húb, môžete začať produkovať sušenú zeleninu a ovocie. Takže sušená cibuľa sa stáva obľúbenou, na trhu sa kladie stály dopyt, zatiaľ čo ešte stále existuje niekoľko návrhov. Prečo nevstupujete na tento trh?

Špeciálne pre CBS

Otázky, chybové hlásenia alebo typografické chyby v tomto článku, prosím, zanechajte komentár.

Ako zarobiť peniaze na zber a predaj húb? Koľko môžete zarobiť v tejto veci?

A tiež v akej forme je výhodnejšie predávať huby: čerstvé, sušené alebo konzervované?

Osobné skúsenosti sú vítané.

Môžete si zarobiť na hubách. Niekoľko rokov sa zaoberal predajom húb. Je pravda, že to nie sú moje hlavné zárobky (stále je práca) predávané príležitostne, takže peniaze neboli toľko. Ale viem, že niektorí, ktorí neustále predávajú na sezónu niekoľko desiatok tisíc.

Hlavným problémom tohto zaujímavého podnikania je, že existuje veľa konkurencie. Koniec koncov, ochotní predávať huby a zarobiť veľa. Takže keď prichádzajú dažde, a preto rastú huby, potom sa začne stať aktívnejším veľa ľudí, najmä tých, ktorí žijú v okresoch. V okresoch nie je pravdepodobné, že sa predávajú (neberú tam huby, ľudia sami ju zhromažďujú), potom musíte ísť na regionálne (regionálne mesto), tam sa ukazuje, že sú vytiahnuté z celého regiónu. No, ukáže sa, že na trhu, kde realizácia húb vykonávajú mnohí veľmi odlišní predajcovia s hubami, ale tí, ktorí chcú kúpiť, to nehovoria toľko. Niekedy musíte stáť celý deň, aby ste niečo predať. Zníženie ceny je nežiaduce, inak riskujete, že sa dostanete do konfliktu. A konflikty s takýmto obchodom nie sú nezvyčajné. Vo všeobecnosti predáva pravdepodobne niekoho, kto má určitú schopnosť obchodovať, a sú tu aj pravidelní zákazníci.

Ktoré huby sa najlepšie užívajú? Podľa môjho názoru ide o biele huby, maslové huby a huby. Biele huby sa zvyčajne predávajú "na hromadách", menej často vedierka a maslo a červenohnedá, je jasné, že vedierka. Ostatné huby sa predávajú tak-tak. Je ťažké predávať pimples vôbec, neviem prečo, ale nie sú ocenení.

Na predaj húb sa zvyčajne zbierajú niekoľko dní: jeden deň je príliš krátky a tri príliš veľa, huby sa začínajú zhoršovať. Pravidlá pre skladovanie húb treba dodržiavať nasledovne. Zlé huby pri triedení na predaj je lepšie ihneď odstrániť.

Čo sa týka predaja, myslím, že je najlepšie, aby to bolo čerstvé. Viem, že niektoré predávajú sušené, sú veľmi drahé, ale s nimi je príliš veľa problémov a mnohí kupujúci ich stále nedokážu nájsť. Preto bude možné dosiahnuť zisk iba z dôvodu vysokej ceny. Nemal som takéto skúsenosti sám.

Marinované huby neodporúčajú predaj, myslím, že kupujúci budú ešte menej. Prinajmenšom by som určite nemal kúpiť, pretože nie je jasné, ako a od čoho to všetko robilo.

Pokiaľ ide o dopravu a túžbu, potom sa vo všeobecnosti môžete pokúsiť kúpiť huby z obyvateľstva (aby ste získali miesto recepcie) a prepravovať ich na predaj vo veľkom meste. Riziko je určite tam, ale cena, za ktorú ľudia zvyčajne predávajú, nie je veľmi veľká, takže s najväčšou pravdepodobnosťou nebudete horieť.

Vo všeobecnosti je predaj húb nielen zaujímavou záležitosťou (zhromažďovanie húb, komunikácia s ľuďmi z rôznych oblastí), ale aj s dodržiavaním určitých pravidiel, ale aj ziskové. Radím vám, aby ste sa pokúsili a potom rozhodnite, či je to vaša práca alebo nie.

Vlastné podnikanie: zhromažďovanie a spracovanie lesných húb

Podnikanie spojené so zberom a spracovaním húb vyžaduje menej investícií ako organizácia vlastnej výroby húb a šampiňónov. Jeho organizácia však má určité obmedzenia.

Takže napríklad v niektorých ruských regiónoch neexistujú žiadne lesy, a teda aj huby, ktoré sa môžu jesť. Okrem toho je to sezónna činnosť, pretože aj v strednej zóne rastú huby len od začiatku leta do polovice jesene. A každý z druhov má svoje vlastné ovocné obdobie nazývané "vlna". Povolenie na zhromažďovanie lesných húb možno ľahko získať od zástupcov regionálnych orgánov. Ale väčšina firiem to ľahko zvládne bez toho, aby kupovala huby od miestnych obyvateľov.

Na druhej strane, takéto podnikanie je vystavené rizikám, pretože jeho úspech priamo závisí od poveternostných podmienok. Napríklad v horúcom lete bez dažďa pre veľkú úrodu by sa nemali započítavať. Veľké spoločnosti sa pokúšajú zaistiť takéto prípady (ktoré v poslednom čase nie sú zriedkavé) a organizovať svoje vlastné nákupné miesta v rôznych oblastiach našej krajiny, pričom sa nezameriavajú na jediný región. Najväčší dopyt je po spoločnosti ČEPS (huby), osiky, hríb, maslo huby, huby, huby, huby, líšok a Mokhovikov. Na rozdiel od pestovaných húb sa lesné huby predávajú v spracovanej forme. Napríklad, sú vystavené sušenie (vrátane sublimácie), morenie, solenie, zmrazenie, byť prevedené v hubovom prášku, vyrobené hubových extraktov.

Niektoré spoločnosti vyrábajú všetky druhy výrobkov z húb a niektoré sa špecializujú na jeden alebo dva (najčastejšie marinované huby a hubové výťažky). Najznámejšie metódy spracovania sú moriace a morenie. Proces solenia je založený na ochrannom účinku stolovej soli. Táto metóda môže byť použitá na konzervovanie všetkých druhov jedlých húb, avšak ich nutričná hodnota a chuť sa môžu zhoršiť pôsobením konzervačných látok. Preto sa výrobcovia radšej vystaviť solenie huby s inherentne nízkou chutnosti (šampiňóny, Lactarius flexuosus, hlivy ustricovej, volnushki).

Existujú dva spôsoby solenia - studené a horúce. V prvom prípade sa huby najskôr vyčistia a umyjú, potom sa namočia do studenej nasolenej vody na dva až päť dní. V tomto prípade sa z času na čas nahradí voda, aby sa odstránili látky, ktoré narúšajú chuť produktu. Potom sú huby solené, položené v vrstvách v sudoch, nalejte každú vrstvu soľou s prídavkom korenia. Hore nad útlakom sudov. Po dvoch až troch dňoch sa solanka, ktorá je uvoľnená z húb, odčerpá a pridáva novú časť húb, kým sa hmotnosť konečne nezastaví. Horúca metóda solenia je trochu iná ako studená. Je to v tomto prípade, huby sú umývané, a potom bledol (varené) v nasolenej vode na 10-15 minút. Ďalšie spracovanie sa nijakým spôsobom nelíši od spracovania za studena.

V poslednej dobe sú huby častejšie marinované a nie solené, pretože marinovanie na základe konzervačného účinku kyseliny octovej trvá oveľa menej času. Na marinovanie húb budete potrebovať tráviaci kotol, kde sa naplnia predčistené a umývané huby, pridá sa voda, kyselina octová, soľ a korenie. Ako nádoby používajú sklenené (menej často plechové) plechovky. Spotreba stolovej soli je asi 5 kg, kyselina octová 80% koncentrácia - asi 500 gramov, korenie - asi 50 gramov na 100 kg húb. Podobne ako akékoľvek iné konzervované jedlá, sterilizované marinované huby.

Menej často priemyselné podniky využívajú tento druh spracovania húb, napríklad sušenie. Za týmto účelom sa používajú hlavne rúrkové huby. Sublimačné sušenie je nákladovo efektívne len pri veľkých objemoch spracovania húb (viac ako 5 až 8 ton za deň), pretože si vyžaduje špeciálne drahé zariadenie. Časť húb je zmrazená. Za týmto účelom sa najskôr vyčistia nečistoty a poškodené časti sa oddelia, blednú a ochladia na 4-5 ° C. V ideálnom prípade, na dosiahnutie najlepšej kvality chuti na chladenie húb, stojí za to použiť roztok kyseliny citrónovej. Huby sa zmrazia pri teplote -30 ° C a po 3 hodinách sa teplota postupne zvýši na -18 ° C. Všimnite si, že táto metóda, používaná na zmrazenie celých húb, sa používa čoraz menej (a hlavne pre malé huby, ako sú huby).

Podniky sa snažia maximalizovať svoje aktivity a znížiť náklady. Preto je teraz mráz predovšetkým vystavený "neštandardným" hubám - rozdrveným alebo zlomeným. Z rovnakej neštandardnej normy sa vyrába hubový prášok alebo extrakt. V prvom prípade sa huby alebo ich časti sušia do pevného stavu a do pôdy. Potom ide na prípravu rôznych korenín, polotovarov, suchých polievok atď. Na plnenie polievok a omáčok sa používa výťažok z húb. Aby sa dosiahlo, huby sú rozdrvené, varené pol hodiny a filtrované, čo vedie k hubovej šťave. Do každého litra šťavy pridajte 20 gramov soli. Roztok sa potom varí dovtedy, kým nezhustne na konzistenciu sirupu. Horúci extrakt sa naleje do fľaše, uzatvorí a ochladí.

Treba však vziať do úvahy, že nie všetky jedlé huby sa môžu použiť na priemyselné spracovanie. Napríklad jedna ruská spoločnosť vyrobila marinované huby - ryadovki (tricholomas), ktoré sa predávajú za nízke ceny a majú dobré chuťové vlastnosti. Výrobca však nevedel, že tieto huby "absorbujú" piesok, v ktorom rastú. Nemožno sa ho zbaviť a spoločnosť musela stiahnuť výrobok z výroby. Populárne russuly sa tiež nepoužívajú na priemyselné spracovanie. To je spôsobené tým, že tieto huby sú veľmi krehké, majú veľké množstvo poddruhov, z ktorých mnohé majú horkú chuť a sú ľahko zameniť s jedovatými muchotrávky.

Lesné huby, rovnako ako pred mnohými rokmi, sa nakupujú od obyvateľov. V obciach sú zberné miesta od rôznych spoločností. Veľkosť kúpnej ceny ovplyvňuje typ huby (jeho vzácnosť a hodnotu), ako aj výnos. Najdrahšími nákupmi sú lienky, ktorých pôsobivá časť sa vyváža do Európy (navyše na západnom trhu sú navyše veľké dopyty biele huby).

Primárne spracovanie húb sa vykonáva na zberných miestach. Čas použiteľnosti čerstvých húb neprekračuje 24 hodín, preto sú očistené od nečistôt a varené. Medzi jednotlivými hubami a veľkými spracovateľskými spoločnosťami majú vlastných sprostredkovateľov, ktorí okamžite pracujú s niekoľkými bodmi akceptácie.

V ruskom lese je obrat huby podľa odborníkov viac ako 60 miliónov dolárov. Je ťažšie odhadnúť tieto objemy, keďže tento trh nie je veľmi riadny a netransparentný. Ročný nárast nie je vyšší ako 15%, ale odborníci sa domnievajú, že vyhliadky na rozvoj trhu sú viac ako priaznivé. Až tretina obratu podľa približného odhadu samotných účastníkov trhu je určená na vývoz.

Automatické podnikanie. Rýchly výpočet ziskovosti podniku v tejto sfére

Vypočítajte zisk, návratnosť, ziskovosť každej firmy za 10 sekúnd.

Zadajte úvodné prílohy
Nasledujúci čas

Ak chcete spustiť výpočet, zadajte základný kapitál, kliknite na tlačidlo nižšie a postupujte podľa ďalších pokynov.

5 najuznávanejších obchodných nápadov na huby

Všeobecné informácie o hubárstve

Každým rokom je hubársky podnik stále rastúci záujem medzi malými podnikmi. Sú to dôvody. Hlavným problémom je rast spotreby húb v našej krajine. Kultúra spotreby húb rastie, čoraz viac sa pridáva do šalátov a teplých jedál, alebo sa spotrebúva nakladanou formou. V tomto prípade sa postupne znižuje zber húb v prírodných podmienkach.

Existuje niekoľko argumentov v prospech ziskovosti a vyhliadok hubárskeho podnikania:

  • Huby sú mimoriadne produktívna a rýchlo rastúca poľnohospodárska plodina. Takže s dodržiavaním technológie je možné získať za rok až 100 kg žampiónov z 1 km štvorcových. m. V peňažnom vyjadrení to znamená príjmy vo výške 300 USD z 1 m2. To znamená, že len 100 metrov štvorcových. m. Môžete "zvýšiť" až 300 000 dolárov ročne.
  • Na pestovanie väčšiny húb sa používa odpad z poľnohospodárstva a spracovateľského priemyslu. Hutnícky priemysel nielenže rieši problém využitia odpadu, ale dostáva aj "voľné" suroviny.
  • Veľké možnosti predaja. Huby sú jedným z mála výrobkov, ktorých výroba je oveľa ťažšia ako ich predaj. Tu je len niekoľko skutočných kupujúcich: maloobchodné reťazce, spracovateľské podniky, obchody s potravinami, kaviarne a reštaurácie, trhy. V extrémnych prípadoch môžete urobiť svoje vlastné spracovanie húb (marinovať alebo urobiť hrnček so zeleninou). Viac o tom neskôr.
  • A najzaujímavejšie: počas krízy sa dovoz húb prudko znížil. A podiel dovozu pred rokom 2014 nebol oveľa viac ako 85% celkovej spotreby húb v Rusku. Hovorí sa len jedna vec: počet domácich výrobcov húb bude neustále rásť.

V tomto článku zvážime 5 najpopulárnejších a skutočnejších spôsobov, ako zarobiť peniaze na huby.

Pestovanie šampiňónov

Najobľúbenejšia "komerčná" škála húb je šampiňón. V pomere produktivity a chuti sa prakticky nemení. Veľká popularita tejto huby a veľké množstvo informácií o jej kultivácii spôsobujú, že obchod so šampiňónmi je jedným z najskúsenejších.

Podklad pre pestovanie šampiňónov je zmes koňského hnoja, kuracieho hnoja, sadry a slamy. Substrát alebo kompost sa môžu vyrábať samostatne v podmienkach pestovania húb. To bude prinajmenšom výhodnejšie než nákup kompostu na boku. Ale hubové mycelium šampiňónov bude musieť byť zakúpené od špecializovaných podnikov, pretože pestovanie vyžaduje špeciálne laboratórne podmienky.

Bude zaujímavé:

Ako budovať podnikanie v pestovaní šampiňónov

Technológia pestovania húb

Rastú huby veľmi rýchlo. Za jeden deň huba pridáva 100% rastu, to znamená, že sa stáva dvakrát väčší. A to všetko sa deje v takmer úplnej tme. Dôležitou podmienkou je prístup kyslíku, keďže rast žampionu priamo závisí od toho. Vo všeobecnosti sa kladú osobitné požiadavky na vytvorenie mikroklímy na výrobu šampiňónov. Preto pokusy mnohých začínajúcich poľnohospodárov nevedú k ničomu. Stačí stať chyby v dávkach zavlažovania, teplotného režimu alebo vlhkosti a huba sa nemôže vzísť. Mimochodom, o zalievaní. Bodové napájanie škatúľ so zasadenými hubami je neprípustné. Voda húb tým, že rovnomerne rozstrekuje vodu na plodiny a simuluje dážď.

Ak je technológia kompetentne sledovaná, je možné dosiahnuť výnosy viac ako 100 kg z 1 km. m za rok. Pri priemernej predajnej cene 3 USD / kg. Jeden štvorcový meter prináša až 300 dolárov za rok.

Pestovanie šampiňónov doma v "priemyselnom meradle" je podrobne opísané v nasledujúcom videu:

Pestovanie húb ustríc

Každý pestovateľ húb povedie, že rastúce hlivy ustríc sú niekoľkokrát jednoduchšie a lacnejšie ako pestovanie šampiňónov. Oyster je menej náladový než huba a nevyžaduje žiadnu špeciálnu mikroklímu. Hlavnou podmienkou je vlhkosť a dobré vetranie. A, samozrejme, kúrenie, pre možnosť celoročnej výroby.

Ak chcete získať huby, bude to takmer každá miestnosť vrátane dreveného domu, pivnice, skleníka, stodoly alebo priemyselnej budovy. Minimálne požiadavky na vybavenie vám umožňujú začať takmer od začiatku, v závislosti od dostupnosti priestorov v objekte.

Hlivy ústřičného sa pestujú vo vreciach s hmotnosťou 10 - 12 kg. Tašky sú uložené v radoch na regáloch. Ako substrát sa používajú piliny a hobliny, ktoré sa môžu v miestnych pílach získať bezplatne. Náklady budú platiť len pre dopravu. Tiež sa otruby zakúpia na dodatočnú výživu (potrebujú asi 10% objemu pilín).

Mycelium ustríc húb stojí asi 100 r. / kg a je zakúpený na internete alebo vo veľkých húbových farmách. Na 1 štvorci. meter vyžaduje približne 6 kg. Z iných výdavkov: polyetylénová fólia, motúzy na bloky, podklad. Cena nákladov zahŕňa aj náklady na elektrickú energiu, dodávku surovín a nepredvídané výdavky. Celkovo sa podľa niektorých výpočtov vyžaduje asi 700 rubľov za meter štvorcový. investíciu.

Po dobu jedného roka s dodržaním technológie je možné od jedného štvorcového metra odstrániť až 50 kg ustríc. S 100 metrov štvorcových. Môžete vyrobiť 5 ton, resp. Huba sa predáva za 180 rubľov / kg v maloobchode alebo pri 130 ruble / kg. veľkoobchod.

Bude zaujímavé:

Ako organizovať podnikanie na pestovanie húb ustríc

Pestovanie húb ustrice je produkcia, ktorá nie je odpadom. Použité hubové vrecká sa predávajú miestnej populácii na kŕmenie zvierat.

Je pravda, s hubami ustríc a nevýhodou - ich spory môžu spôsobiť alergie a zhoršiť ľudské zdravie. V takomto prípade môže byť choroba prekonaná nielen tým, ktorí sa priamo podieľajú na produkcii húb, ale aj ľuďmi žijúcimi v blízkosti. Ak sa ustrica pestuje v suteréne, alergia sa môže vyskytnúť u ľudí žijúcich v druhom a dokonca aj v treťom poschodí. "Podnikateľ" môže ignorovať otázku filtrácie a vetrania miestnosti, kvôli ktorému trpia jeho susedia a príbuzní.

Názory na nebezpečenstvo kultivácie ustríc húb sa výrazne odlišujú. Niekto hovorí, že počas plodu (a to je asi jeden týždeň za mesiac), ustricové hubové spóry sa môžu dostať do pľúc a premeniť ich na hubový blok. Ale to, samozrejme, je prehnané. V skutočnosti ustricové spóry spôsobujú bežnú alergiu, ako to môže urobiť kožušina domácej mačky. Všetko, čo musíte urobiť s pestovateľom húb, je použiť respirátor a tiež umiestniť produkciu mimo obytných priestorov.

Tiež nemôžeme povedať o zložitosti technológie. Na prvý pohľad sa môže zdať, že rastúce hlivy ustrice sú jednoduché. V praxi si niektorí ľudia berú roky, kým vypracujú technológiu na získanie stabilnej úrody. Najčastejšie chyby sú spôsobené nesprávnym výberom substrátu, zlým výživou huby a tiež ignorovaním sterilizácie substrátu, ktorá spôsobuje baktérie a infekcie v hubovom bloku.

Technológia pestovania shiitake

Podľa niektorých odborníkov v súčasnosti existujú všetky predpoklady pre nákladovo efektívne pestovanie húb shiitake. Shiitake je jedlý hríb, druh rodu Lentinul z čeľade Pygmy, ktorého spotreba a kultivácia je bežná v Japonsku a Číne. Jedná sa o jednu z najchutnejších a najužitočnejších stromových odrôd húb. Jeho spotreba spomaľuje proces starnutia v tele, má antikarcinogénny účinok a zvyšuje imunitu.

V našej krajine je dopyt po šiitake oveľa vyšší ako ponuka. Mnohé reštaurácie japonskej kuchyne v Moskve a Petrohrade sú pripravené kúpiť túto hubu za vysoké ceny v rozmedzí 500 - 600 rubľov na kilogram.

Existuje názor, že nie je oveľa ťažšie pestovať shiitake ako hlivy ustricovej a hospodársky prínos môže byť niekoľkonásobne vyšší. Áno, prvotné náklady na pestovanie shiitake presahujú náklady na huby ustríc, ale predajná cena sa výrazne líši. Vesenka hromadne náklady najviac 200 rubľov / kg., Zatiaľ čo šiitake sa predáva za najmenej 500 rubľov, a v niektorých maloobchodných predajniach môžete vidieť cenovka 1000 rubľov. a ďalšie. "Navar" možno odhadnúť.

Shiitake pestované na celulózovej substráty - tvrdé drevo, šupky slnečnice, slama z obilia, kukuričné ​​šúľky a stoniek, a dokonca aj produkcia odpadov papiera. Huba odtieň-vyžaduje preto nerastie v otvorenom slnku. komfortná teplota pre pestovanie shiitake je od +11 do +25 ° C.

Niektorí záhradníci, ako hobby, rastú shiitake dokonca aj na ulici, postaviť baldachýn nad plantážou húb. Jeden a ten istý hubový blok je možné prevádzkovať v lete, a po dobu mrazov posielať do teplej miestnosti.

Nasledujúce video detaily ako pripraviť blok substrátu pre pestovanie shiitake doma:

Doba inkubácie v šiitake je oveľa vyššia ako u tých istých húb ustríc. Tvorba prvých primrosov ustríc je 14 dní, zatiaľ čo v inkubácii šiitake trvá od 1 do 3 mesiacov.

Pokiaľ ide o výnos, výpočet je približne nasledovný. Ak je podklad naplnený 200 kg na 1 metr štvorcový, môžete získať až 40 kg z 1 m2 m každých 45 dní. To znamená, že približný výnos za rok je 300 kg na 1 km štvorcový. m. Aby bolo možné zabezpečiť efektívne využitie priestoru priestorov, je potrebné zakúpiť špeciálne kovové stojany a organizovať mikroklimatický systém. Toto sa neposkytuje všetkým pestovateľom húb.

Hlavným problémom pre začínajúceho farmára, ktorý sa rozhodol pestovať shiitake, je, že je ťažké nájsť pracovnú technológiu na získanie huby. V našej krajine prakticky neexistujú žiadne pevné farmy, ktoré by sa zaoberali výrobou shiitake. Ak chcete získať skúsenosti v tomto prípade, možno budete musieť navštíviť zahraničné krajiny.

Najmä to bude ťažké pri získavaní myceliového mycélia. V našej krajine sa v 99% prípadov predáva mycelium shiitake použitými predajcami, z ktorých je cena neprimerane vysoká.

Spracovanie húb

Ak chcete zarobiť dobré peniaze na huby nemusí nutne pestovať. Na regáloch supermarketov nájdete veľký výber nakladaných a mrazených húb. Nie je žiadnym tajomstvom, že leví podiel ich výrobcov nevyrába huby na vlastnú päsť, ale len ich kupuje na boku.

Je ľahšie sa zaobchádzať s balením a zmrazením húb. Na tento účel sú zvlášť vhodné huby. Zaznamenáva sa ochranná známka, otvorí sa malá dielňa na plochu 50 až 70 metrov štvorcových. m., zakúpenie obalového vybavenia (dvojstupňové vážiace dávkovače), prijímanie niekoľkých rúk - podnik je pripravený.

Zložitejším spôsobom je výroba nakladaných húb. V tomto prípade by zamestnanci mali nevyhnutne zahŕňať príslušného technológa. Pretože 90% úspešnosť bude závisieť od receptúry marinády.

Vysoká ziskovosť, podľa skúsených hráčov, môže byť dosiahnutá zapojením sa do výroby soľných húb z húb. Napríklad miešajte hubu s kapustou. Do plechovky s hmotnosťou 500 gr. kapusta vyžaduje len 1-2 huby.

Najdôležitejšou ťažkosťou je nájsť kanály na predaj výrobkov, to znamená prístup do policového priestoru supermarketov alebo malých intracitných obchodných reťazcov. Z tohto dôvodu nie všetci pestovatelia húb - pestovatelia húb zaoberajú spracovaním - je pre nich jednoduchšie odovzdať hubu veľkému predajcovi za penny.

Nákup húb možno vykonať dvoma spôsobmi. Najzákladnejšie - kúpiť hromadný tovar od poľnohospodárov. Huby, ustrice a šampiňóny sa praktizujú takmer v každom regióne. V niektorých regiónoch stredného pásu je možné počas sezóny prírodných zbierok zakúpiť huby od miestneho obyvateľstva (august - september). K tomu je potrebné zriadiť zberné miesta v dedinách a dedinách, ktorých miesta sú známe svojou hojnosťou.

Výroba hubových mycélií a kompostu

V súvislosti s rastom húbového priemyslu bude sľubnou myšlienkou výroba surovín na pestovanie húb - kompost a mycélium.

Najjednoduchším spôsobom je výroba hubového kompostu pre šampiňóny. V počiatočnom štádiu sa konský hnoj a slama miešajú. Počas týždňa sa zmes zalieva a prevráti, aby čo najviac nasýtila kompost a aktivovala biologické a chemické procesy. V rovnakom štádiu sa do zmesi pridáva kurací hnoj, aby sa zvýšil obsah dusíka a sadry, čo neutralizuje kyslosť. Po 1 - 2 týždňoch sa kompost ponorí do takzvaného kompostéra. Podklad je čokoládovo hnedý. Kompost sa potom pasterizuje, aby sa odstránil hmyz a jeho vajcia. Zmes sa udržuje v komore pri +58 g. Celzia. Potom sa ochladí na +25 g. Medzitým sa mikroorganizmy menia amoniak na dusíkatú bielkovinu - najživšiu látku pre huby. Kompost sa môže realizovať ako v kontajneroch, tak aj v taškách s hmotnosťou 2-5 kg. Odhadovaná cena kompostu: 16 - 40 rubľov / kg.

Dobrý dopyt tiež používa substrát pre ustrice huby. Podkladom je blok vyrobený z polyetylénovej hadice (fólie), v ktorej sa nachádza substrát: slama obilnín, bioadditivov a mycélia. Väčšina blokov sa váži na 10 kg a predáva v priemere 5 dolárov za kus.

Ak je povolená investícia, potom paralelne sa môžete venovať predaju zariadení na pestovanie húb. Dopytom sa využívajú klimatické zariadenia, regály, škatule a kontajnery, šokovače, zvlhčovacie systémy. Predávajú dokonca hubovú technológiu, všetky druhy vzdelávacích diskov a kurzov.

Výhodnejšie môže byť výroba hubového mycélia, je to však ťažko organizované podnikanie, ktoré si vyžaduje primerané investície. Na produkciu rastúceho mycélia je potrebné vytvoriť prakticky sterilné podmienky, pretože akékoľvek vniknutie cudzích mikroorganizmov je neprijateľné. To sa dá dosiahnuť len v laboratórnych podmienkach, v špeciálne pripravených priestoroch.

Ak sa vám podarí vytvoriť technológiu - zvážte 90% prípadov už bolo vykonané. Predaj hubového myceliu je prakticky zaručený, pretože každý húbový farmár je váš potenciálny klient.

Podrobný plán otvárania - odkiaľ začať

  1. Pri rozhodovaní o podnikaní pri pestovaní húb je prvým krokom rozhodnúť sa, ktorú hubu budete produkovať.
  2. Registrácia predmetu ekonomickej činnosti.
  3. Po určení výklenku výroby je potrebné vybrať priestor na pestovanie.
  4. Nasleduje výber pôdy a nákupu mycélia - sadenice.
  5. Huby rastú pomerne rýchlo - asi za mesiac dostanete prvú úrodu, takže je vhodnejšie vyriešiť problém realizácie produktu v prvých fázach.

Koľko môžete zarobiť

Veľkosť čistého zisku závisí od toho, do akej miery pestujete huby. Pre zjednodušenie výpočtu si zoberieme plochu 100 m 2. Táto oblasť rastie asi o 6 ton húb v priebehu dvoch mesiacov. Veľkoobchodná cena je približne 50-60 rubľov za kilogram. Zisk tak bude 360 ​​000 rubľov. Po odpočítaní všetkých výdavkov (120.000 - 150.000 rubľov), čistý zisk bude až 200.000 rubľov. Treba však venovať pozornosť skutočnosti, že okrem pestovania je potrebné dbať na realizáciu takéhoto množstva produktu.

Koľko peňazí potrebujete na začiatok

Výška kapitálovej investície závisí od niekoľkých kritérií - ako budete pestovať huby - ručne alebo pomocou brikiet, v závislosti od očakávanej úrody a príslušnej oblasti, ako aj od výberu regiónu. Približné finančné náklady budú:

  1. Prenájom priestorov do 60 m 2 - 5-8 tisíc rubľov.
  2. Kúpiť mycelium - 12 tisíc rubľov.
  3. Nákup kompostu - 22 tisíc rubľov.
  4. Tara (balíčky, boxy) - 7 tisíc rubľov.
  5. Mikroklimatické vybavenie - 20 tisíc rubľov.
  6. Chladiace zariadenia - 50-70 tisíc rubľov.
  7. Náklady na dopravu - 10 tisíc rubľov.
  8. Príprava a vykonanie dokumentov - 20 tisíc rubľov.
  9. Komunálne platby - 25 tisíc rubľov.

Preto predbežný výpočet predpokladá náklady na 194 tisíc rubľov. Presnejší výpočet závisí od objemu výroby, v regióne, v ktorom ste sa rozhodli otvoriť svoju firmu.

Aké zariadenie si vybrať

Pre tento typ podnikania je potrebné zakúpiť ventilačné systémy, klimatizáciu, zvlhčovače vzduchu, parné generátory a pasterizačné zariadenia. Drahé a špeciálne vybavenie sa používa pri pestovaní takzvaným holandským spôsobom, ale tento typ činnosti nevyhovuje malým a stredným podnikom, pretože si vyžaduje veľké investície a dostupnosť ďalších pracovníkov. Pri pestovaní v kontajnerovej ceste k špeciálnemu zariadeniu môžete zahrnúť drevené nádoby ošetrené špecializovanými látkami proti plesniam. S najbežnejšou a najjednoduchšou metódou vreca bude stačiť získať veľa obyčajných vreciek.

NACE

Vo všetkom ruskom klasifikátore ekonomických činností patrí pestovanie húb poľnohospodárskej produkcii, počet klasifikátorov je A.01.12.31.

Dokumenty na začatie podnikania na hubách

Ak chcete začať podnikanie, mali by ste otvoriť IP adresu. Forma osobnej dcérskej farmy (LPH) pre tento druh podnikania nebude fungovať, pretože neexistuje žiadna registrácia.

Aký daňový systém si vyberiete

Poľnohospodárska výroba má systém zdaňovania ECN - jednotnú poľnohospodársku daň a znamená mieru 6% príjmu.

Potrebujete povolenia

Ak chcete otvoriť firmu, nevyžadujú sa žiadne povolenia, ale nasledujúce dokumenty sú povinné pre realizáciu Vašich produktov:

  1. Súlad s GOST.
  2. Fytosanitárne osvedčenie.
  3. Radiologický protokol.
  4. Sprievodca prepravy a skladovania.

Predaj sušených húb

TAŠKY, OBCHODY, TURBINY, PALETY.

Výrobky sú balené v kraftových vreciach, vlnitých škatuliach s polyetylénovou vložkou, polyetylénových vreciach vložených do polypropylénových vriec s hmotnosťou od 6 do 25 kg.

Samostatná jednotka obalu je označená použitím: mena a adresy spoločnosti výrobcu alebo osoby zodpovednej za prijatie nárokov; názvy produktov; čísla šarže; čistá hmotnosť; dátum výroby;

skladovateľnosť; podmienky skladovania.

Výrobky prepravované na paletách alebo 1000h1200 800x1200 mm, s maximálnou projekcie okrajov panvy nie viac ako 50 mm na každej strane, z výšky podlahy nie je väčšia ako 1300 mm. Transportné palety sú natiahnuté po obvode stretávacím filmom, aby sa predišlo kontaminácii počas prepravy.

Každá prepravná paleta je označená štítkom, ktorý obsahuje informácie: názov produktu; číslo šarže / poradové číslo; množstvo čistého a hrubého na palete; dátum výroby; skladovateľnosť; podmienky skladovania.

PODMIENKY SKLADOVANIA A DOPRAVY

Výrobky sú uložené v čistom, dobre vetrané skladovacie priestory pri teplote nepresahujúcej 20 ° C a relatívnej vlhkosti 60%, na palety alebo do regálov.

Doprava sa uskutočňuje iba uzatvorenou prepravou.

V sklade sú hygrometre a neustále monitorovanie vlhkosti miestnosti.

Sklad uchováva kontrolu teploty.

Poskytneme: kópiu CGR, kópiu osvedčenia o zhode, overenú kópiu vyhlásenia o zhode.

Okrem toho môže byť poskytnutá analýza výrobcu šarže.

VYZÝVAJTE NÁS, POUŽIJTE NIŽŠIE APLIKÁCIU,

ALEBO POUŽÍVAJTE SLUŽBU BEZPLATNEJ BUBY NA SPRÁVNOM SPODNOM PODĽA STRÁNKY

Korovinskoe shosse 35 s2

2 km alebo 5 minút od MKAD

Tel: + 7 (495) 185 01 61

Korovinskoe shosse 35 s2

2 km alebo 5 minút od MKAD

Tel: + 7 (495) 185 01 61

+ 7 (495) 185 01 61

Korovinskoe diaľnice 35 s2

2 km alebo 5 minút od MKAD

+ 7 (495) 185 01 61

Korovinskoe diaľnice 35 s2

2 km alebo 5 minút od MKAD

Ďakujem vám

Vykonajte objednávku

Ďakujeme za objednávku

DOVOLENÉ KONTAKTNÉ ÚDAJE

Ďakujeme za objednávku

Vykonajte objednávku

Ďakujeme za objednávku

Použite na vzorky výrobkov

Ďakujeme za objednávku

Vykonajte objednávku

Ďakujeme za objednávku

Pravidlá ochrany osobných údajov

Rešpektovanie súkromia je pre nás dôležité. Z tohto dôvodu sme vytvorili Pravidlá ochrany osobných údajov, ktoré popisujú, ako používame a uchovávame vaše informácie. Prečítajte si naše pravidlá ochrany osobných údajov a dajte nám vedieť, ak máte akékoľvek otázky.

Zhromažďovanie a používanie osobných údajov

Osobnými údajmi sa rozumejú údaje, ktoré možno použiť na identifikáciu konkrétnej osoby alebo na komunikáciu s ňou.

Môžete vás požiadať o poskytnutie vašich osobných údajov kedykoľvek, keď nás kontaktujete.

Nižšie sú uvedené niektoré príklady typov osobných informácií, ktoré môžeme zhromaždiť a ako ich môžeme použiť.

Aké osobné údaje zhromažďujeme:

  • Keď opustíte aplikáciu na stránkach, môžeme zhromaždiť rôzne informácie vrátane vášho mena, telefónneho čísla, e-mailovej adresy atď.

Ako používame Vaše osobné údaje:

  • Osobné informácie, ktoré zhromažďujeme, nám umožňujú kontaktovať vás a podávať správy o jedinečných ponukách, propagačných akciách a ďalších udalostiach a nadchádzajúcich udalostiach.
  • Čas od času môžeme použiť vaše osobné údaje na odosielanie dôležitých upozornení a správ.
  • Môžeme tiež použiť osobné údaje na interné účely, ako sú audity, analýza údajov a rôzne štúdie na zlepšenie poskytovaných služieb a poskytovanie poradenstva o našich službách.
  • Ak sa zúčastňujete na výhre, súťaži alebo podobnej motivačnej udalosti, môžeme použiť informácie, ktoré poskytnete na riadenie takýchto programov.

Zverejňovanie informácií tretím stranám

Informácie, ktoré sme od vás dostali, nezverejňujeme tretím stranám.

  • Ak musíte - v súlade so zákonom, súdny poriadok v štúdii, a / alebo na základe spoločných požiadaviek alebo žiadostí z vládnych agentúr na území Ruskej federácie - oznámiť svoje osobné údaje. Takisto môžeme zverejniť informácie o vás, ak zistíme, že takéto zverejnenie je potrebné alebo vhodné pre bezpečnosť, presadzovanie práva alebo iné sociálne dôležité prípady.
  • V prípade reorganizácie, zlúčenia alebo predaja môžeme previesť osobné informácie, ktoré zhromažďujeme, príslušnej tretej strane - právnemu nástupcovi.

Ochrana osobných údajov

Berieme opatrenia - vrátane administratívnych, technických a fyzikálno - k ochrane osobných údajov proti strate, krádeži a zneužitiu, ako aj pred neoprávneným prístupom, zverejnením, pozmenením a zničením.

Dodržiavanie súkromia na úrovni spoločnosti

Aby sme zabezpečili, že vaše osobné údaje sú v bezpečí, prinášame našim zamestnancom naše štandardy ochrany súkromia a bezpečnosti a prísne monitorujeme implementáciu opatrení na zachovanie dôvernosti údajov.

Podnikateľský nápad № 884. Zber a predaj lesných húb

V našej krajine veľmi dobre známy podnik na pestovanie húb a iných húb, a čo môžete urobiť podnikanie a huby, ktoré rastú v blízkosti, v neďalekom lese. Ale nezabudnite, že v lesoch našej obrovskej krajiny rastie viac ako sto osemdesiat druhov jedlých húb. Skúsenosti z mnohých prevádzkových spoločností sa zapojilo do zberu a zber lesných húb ukazuje, že tento obchod môže priniesť vám len v jednej sezóne na 50 tisíc dolárov. Hríby sú taký veľký úspech, a to nielen u nás, ale aj v zahraničí, kde je les neopustil, pretože zlých politík (stromy rúbať, namiesto "stanovište" Huby sú zmenšené). Mnohí ľudia si ani neuvedomovali, že sa môžu zhromaždiť huby. Pravdepodobne to je dôvod, prečo sú lesné huby, ktoré sa predávajú v zahraničí, takmer všetky z našej širokej a rozsiahlej krajiny.

Zber húb bol vždy súkromným podnikaním, väčšinou nelegálnym, pretože je takmer nemožné viesť detailný záznam húb zozbieraných po celej našej krajine. Oblasť je veľmi veľká. Právna farba prefabrikovaných húb sa začala získavať v deväťdesiatych rokoch. K dnešnému dňu sa exportuje približne tri štvrtiny všetkých produktov tohto druhu podnikania. Obzvlášť populárne v Európe sú naše čepele a lišty. Iné odrody húb sa nemôžu pochváliť takým dopytom, takže ich predaj je o niečo ťažšie. Hoci na území našej krajiny sú všetci rýchlo zametaní z regálov obchodov. Rovnako dobre v dopyte sú sušené, mrazené a marinované huby.

Tí, ktorí sa rozhodli spojiť svoju činnosť so zberom a predajom lesných húb, stojí za zmienku, že táto činnosť je sezónna. Trvá od začiatku leta do polovice jesene.

Hlavné výhody hubárskeho podnikania

V porovnaní s umelou kultiváciou je hlavná výhoda podnikania pri zbere húb nasledovná. Nie je potrebné budovať skleníky, starať sa o ne, oplodňovať ich atď. Húb rastú v lese na vlastnú päsť a nevyžadujú žiadne investície na ich pestovanie. Ďalšou výhodou je, že zhromažďovanie húb je povolené nie na federálnej úrovni, ale na miestnej úrovni, čo uľahčuje získať povolenie na ich činnosť.

Hlavnou ťažkosťou spočíva v procese zhromažďovania húb. Trvá to čas, trpezlivosť a určité vedomosti. V praxi je však vec jednoduchá: huby sa jednoducho kúpia od miestneho obyvateľstva. Môžu sa však vyskytnúť riziká, ktoré súvisia s výťažkom húb (a bude táto úrodu v tejto sezóne?). Spoločnosti poskytujúce huby, ktoré majú vážne prostriedky na minimalizáciu rizík, organizujú nákupné miesta v rôznych častiach našej krajiny, ak v tej istej oblasti zlyhanie plodín nevyhnutne pomôže inému.

Ktoré huby sa lepšie zbierajú?

Najväčšou hodnotou je biela huba, po ktorej sa nachádzajú podberozoviki, oilyat, hríb, medové agary, huby a samozrejme lišty. Pokiaľ ide o národné priemerné ceny, závisia od typu huby a jej výnosu v súčasnej sezóne. Cena sa môže pohybovať od 20 do 250 rubľov za kilogram. Najdrahšie sú biele huby a lišty. Pretože je ťažké ich zhromaždiť a ich rezervy nie sú také veľké. Lístky sa kupujú napríklad od miestnej populácie za cenu 40 až 100 rubľov za kilogram. Aj obstarávacie centrá môžu nielen nakupovať huby, ale spracúvať ich (napríklad balené v balíkoch).

Čerstvé huby sa uchovávajú niekoľko dní, takže potrebujú rýchlu implementáciu alebo spracovanie. Keď sú zväzky príliš veľké (a nedajú sa realizovať do niekoľkých dní), jeden sa rozhodne pre huby na varenie na ďalšie konzervovanie. Aby ste to dosiahli, potrebujete špeciálny veľký kotol. Hlasitosť by mala byť aspoň 100 litrov, môžete a viac, to všetko závisí od rozsahu vašej firmy.

Moderné "kuchári" pracujú na motorovej nafte a nemusíte v nich miešať huby, čo vám umožňuje uchovať prezentáciu, čo nie je bezvýznamné. Počet "varení" by mal stačiť na vašu produkciu, inak s hubami s vysokým výnosom jednoducho zmiznú. Náklady na jeden "varenie" dnes z 10 tisíc rubľov, takže sa bude vyplácať veľmi rýchlo. Pôjde len pár dní a začne prinášať čistý zisk. Akonáhle sú huby zvárané, sú balené v kovových sudoch a odoslané do závodu na ďalšie konzervovanie. V závode sa huby presúvajú, konzervujú a odosielajú do obchodov.

Zhrňte výsledky

Ak analyzujete, koľko peňazí je potrebných na vybavenie, potom zariadenie malého výrobného dielňa malého vás bude stáť asi 20 000 dolárov. Ak sa vaša firma rozrastá, potrebujete vážne finančné prostriedky na rozšírenie a modernizáciu (určitá suma závisí od mnohých faktorov).

Objednávanie húb sa dá tiež previesť na stranu - veľa plechoviek vykonáva takéto objednávky. Huby môžu byť zmrazené a sušené. Avšak, pri sušení huby výrazne schudnúť asi 10 krát, ale cena, zatiaľ čo to sa zvyšuje na 600-1000 rubľov za kilogram. Sušené huby v miestach nákupu. Najčastejšie sa používajú elektrické sušičky. Taká elektrická sušička stojí asi 40-60 tisíc rubľov. Taktiež proces sušenia húb sa môže vyskytovať bežným spôsobom v peciach. Tiež sušené huby možno zakúpiť v hotovej forme od miestnych obyvateľov, ktorí sa zaoberajú zberom a sušením húb, potom balia výrobok a pošlú ho spotrebiteľom. Nezabudnite na kvalitu a typ balenia. Jeho originálnosť vo vašom balení zaručí veľký dopyt po vašom produkte. Samozrejme, s vysokou kvalitou. Prajeme vám úspešné podnikanie.

Podnikanie na lesných hubách

Podnikanie pestovania šampiňónov alebo čerešní v našej krajine je dobre známe. Málokto si však myslel, že podnikanie môže byť vykonané na hubách, ktoré rastú v prírodných podmienkach. Nezabudnite, že lesy pokrývajú väčšinu územia našej krajiny a rastú okolo dvesto druhov jedlých húb. Ako dokazujú skúsenosti mnohých úspešných podnikov v oblasti ťažby a zberu lesných húb, táto spoločnosť môže do jednej sezóny priniesť až 60 tisíc dolárov.

Stojí za zmienku, že lesné huby sú obľúbené nielen v našej krajine, ale aj v zahraničí, kde ešte nie je mnoho lesov a nikto nikdy nepočul o tradícii húb. Takže lesné huby, ktoré sa ponúkajú v zahraničí, takmer všetci pochádzajú z našej krajiny.

Zber húb bol vždy do určitej miery súkromný, často nezákonný, pretože účtovanie zhromaždených húb je takmer nemožné. V polovici deväťdesiatych rokov sa tento podnik stal civilizovaným. V súčasnosti sa exportuje približne dve tretiny produktov tohto typu. Obzvlášť populárne v Európe sú naše čepele a lišty, iné huby sú takmer nemožné predávať. Rovnaký dopyt požívajú sušené, marinované a mrazené huby.

Predaj húb je zo zrejmých dôvodov sezónny. Táto sezóna trvá od začiatku leta do polovice jesene a je odlišná pre rôzne druhy húb. Výhoda podnikania na lesných hubách spočíva v tom, že nie je potrebné stavať skleníky - huby rastú v lese na vlastnú päsť.

Vhodnosť spočíva aj v skutočnosti, že zber húb podlieha licencii nie na federálnej, ale na miestnej úrovni, čo uľahčuje získanie povolenia. Najčastejšie je to ešte jednoduchšie: huby sa jednoducho zakúpia od miestneho obyvateľstva. Nezabudnite však na riziko spojené s neschopnosťou predpovedať, aká bude ďalšia úroda húb a či bude vôbec. Veľké firmy na zber lesných húb, aby sa ochránili, organizovali nákupné miesta v rôznych častiach krajiny.

Najväčšou hodnotou pre hubárske podnikanie je biela huba, po nej - olejnaté, hríbovité, podberezovické, huby, medové agary a lišty.

V oblastiach, ktoré sú známe pre produktivitu húb, je organizované jedno alebo niekoľko nákupných bodov v každej dedine. Kúpna cena nie je pevná, čo môže spôsobiť určité problémy. Hneď ako jedna spoločnosť zvýši cenu nakúpených húb, ostatní hráči sú nútení to urobiť, inak zostanú úplne bez surovín, pretože podnikaví dedinčania budú prirodzene nosiť huby tam, kde budú platiť viac.

Približné ceny závisia od typu húb a výnosov a môžu sa pohybovať od 15 do 80 rubľov na kilogram. Najdrahšie sú biele huby a lišty. Keďže ich zber nie je taký ľahký a ich rezervy nie sú veľké, lišty sú zakúpené za cenu až 50 rubľov za kilogram.

Obstarávacie strediská vedú nielen nákup húb, ale aj ich spracovanie. Čerstvé huby sa môžu skladovať nie dlhšie ako jeden deň, takže sa okamžite pripravia. Vyžaduje to veľký kotol, takzvaný výrobca húb, ktorého objem môže presiahnuť 100 litrov. Moderní kuchárske kuchári pracujú na solárnom oleji a huby v nich sa nemusia miešať, čo vám umožňuje zachovať ich prezentáciu. Počet húb by mal byť dostatočný, inak suroviny jednoducho zmiznú. Náklady na výrobu huby dnes je 10 tisíc rubľov, takže sa vyplatí za pár dní.

Akonáhle sú huby zvárané, sú balené v kovových sudoch a prepravované do konzervy. Tam sa huby presúvajú a vkladajú do plechoviek a všetky operácie sa vykonávajú manuálne, pričom sa zohľadňuje nebezpečenstvo, ktoré predstavuje tento potravinový výrobok.

Obchod s produkciou húb môže zahŕňať obchod na ich ochranu. Zariadenie bude vyžadované nie tak drahé - šijací stroj stojí 10 tisíc dolárov, bude potrebných niekoľko triedacích stolov (2 tisíc dolárov), hubových kúpeľov (1 tisíc) a autoklávu (asi 5 tisíc dolárov). Malý obchod bude stáť asi 20 tisíc dolárov. Značný objem výroby bude vyžadovať najmenej 1 milión dolárov počiatočnej investície. Je však možné previesť prípravu húb na stranu - mnohé konzervárne podnikajú dnes podobné objednávky.

Nezabudnite, že huby môžu byť nielen zachované, ale aj sušené a zmrazené. Strata hmotnosti pri sušení húb je významná - huby sa znižujú o 10-násobnú hmotnosť, avšak ich predajná cena je vysoká - až 700-900 rubľov na kilogram. Sušenie húb sa spravidla uskutočňuje v miestach nákupu, sušička môže pracovať na dreve a na elektrickej energii. Elektrická sušička stojí asi 50-60 tisíc rubľov. Je tiež dôležité správne rezať huby. Mnohí predstavitelia miestnej populácie dnes zvládli sušenie a krájanie, takže sušené huby možno zakúpiť v hotovej forme a potom len zabalené. A pôvodné balenie zaručuje, že huby budú obľúbené - samozrejme s vysokou kvalitou.