Podnik na pestovanie húb pre začiatočníkov

Pestovanie húb ako podnikanie: krok za krokom finančné výpočty a návratnosť + 3 spôsoby predaja tovaru v obchode s hubami.

► Kapitálové investície do podnikania: 90 000 rubľov (v prenajatom mieste).
► Zlepšenie pestovania húb: od 2 mesiacov (1 výrobný cyklus).

Huba - integrálny produkt takmer každej stravy.

Majú veľa užitočných látok, sú príjemné na chuť, majú rôzne možnosti varenia a ktoré sú obzvlášť cenné, sú vždy cenovo dostupné.

Možno iba bratia "kráľovná stola" majú viac fanúšikov.

Z týchto dôvodov podnikanie na hubách priťahuje veľa ľudí, ktorí chcú skúsiť svoju ruku v podnikateľských zručnostiach.

Prečo nie?

Po kultivácii húb je považovaný za jeden z najziskovejších druhov podnikania v tomto segmente.

Investície sú pomerne malé, najmä ak máte vlastnú stránku pre podnikanie.

Mnohí sa navyše tešia takejto kultivácii a dokonca ani v tomto obchode nie je sezónny vplyv.

Ale okrem lásky k hubám, musíte mať špeciálne znalosti organizovať podnikanie.

Toto bude diskutované neskôr.

Ako začať pestovať huby ako podnikanie?


Ak chcete zorganizovať podnikanie na hubách, nie je potrebné, aby ste boli profesionálnym pestovateľom húb.

Avšak teoretické informácie v tomto prípade sa budú musieť naučiť veľa:

  • Aké huby sa rozhodnú pre kultiváciu?
  • Ako postup "od a do"?
  • V akom prostredí rastú huby?
  • Čo robiť na zvýšenie množstva úrody?

A to sú len otázky o špecifikách prípadu.

Tiež bude potrebné preskúmať organizačné aspekty platné pre akýkoľvek druh podnikania:

  • Aké dokumenty je potrebné formalizovať, aby mohli zákonne vykonávať činnosti?
  • Koľko peňazí potrebujete na organizovanie pestovania húb ako podnikanie?

Aké dokumenty sú potrebné pre hubárske podnikanie?


Pre legitímne zamestnanie hubárskeho podniku je potrebné prejsť pomerne jednoduchým postupom registrácie:

Podnikateľ musí zaregistrovať IP.

Na to potrebujete iba pas.

Proces je jednoduchý a môžete s ním zaobchádzať bez sprostredkovateľov.

Daňový systém sa nebude musieť zvoliť.

Pestovanie húb je kvalifikované ako poľnohospodárska výroba.

Preto bude vaša činnosť podliehať EUCN.

A to je 6% zisk, čo je veľmi výhodná možnosť.

V budúcnosti budete musieť získať množstvo dokladov, bez ktorých nemáte právo predávať zozbieranú plodinu.

Takéto dokumenty zahŕňajú:

  1. protokol rádiológie;
  2. certifikát o zhode výrobkov s GOST;
  3. fytosanitárne osvedčenie.

Aké huby sa rozhodnú pre kultiváciu?


Skúsení podnikatelia odporúčajú začínajúcim začínajúcim pestovateľom veselok.

Je to niekoľko dôvodov:

  • v prípade húb je potrebné vyrábať kompost, čo je náročnejšia a ťažšia práca ako príprava podkladu;
  • žampióny sú "náročnejšie" na kvalitu získaného mycélia;
  • všetky požiadavky a technológie by mali byť zvlášť jasné, na rozdiel od kultivácie vezikúl.

Na základe týchto úvah je lepšie začať obchodovanie s veselom.

A už keď zvládnete technológiu a vybavenie, môžete začať s hubami.

Ako si vybrať priestor pre podnikanie pestovania húb?


Pestovanie húb je druh podnikania, ktoré môžete robiť aj vo svojom vlastnom byte alebo doma.

Zároveň však treba pochopiť, že prijatý objem plodiny bude možno pokryť potreby vašej rodiny.

V prípade podnikania sú potrebné väčšie územia.

Dobre vhodné vidiecke chaty, poľnohospodárstvo, ktoré boli opustené, prístrešky.

Do priestorov "húb" sa takéto požiadavky stanovujú:

  1. Pre pestovanie pomerne malej plochy - od 15 m 2.
  2. Prísne požiadavky na teplotné podmienky: 12-25С о.

Huby potrebujú vysokú vlhkosť vzduchu - 85%.

Tento indikátor sa dosahuje zavlažovaním alebo použitím špeciálneho zariadenia.

  • V prevádzkových priestoroch, elektrickej energii (a vykurovaní), musí byť zabezpečená voda a kanalizácia (kanalizácia pre vodu).
  • Ak miestnosť nie je vybavená vetraním, musíte ju vykonať sami.
  • Steny dostatočné na vyblednutie a podlaha sa naleje do betónu.
  • Ak máte v pláne organizovať veľkoplošnú výrobu na určenom mieste (ideálne), musíte tieto priestory vybaviť:

    • na výrobu kompostu alebo substrátu z nakúpených surovín;
    • na pasterizáciu s vhodným vybavením;
    • pre pestovanie vlastného mycélia;
    • hlavná miestnosť na pestovanie húb.

    Aké zdroje sú potrebné pre hubárske podnikanie?


    Okrem prípravy dokumentov a výberu priestorov je hlavnou etapou obchodnej organizácie - hľadanie zdrojov na pestovanie húb.

    Tento zoznam zahŕňa vytvorenie požadovaného krytu, nákup mycélií a výber zariadení na podnikanie na huby.

    Aká by mala byť pôda pre kultiváciu?

    Zaujímavý fakt:
    Obvyklé pre nás sú ružové a ružové pihy považované za jedovaté v Nemecku, medové agary a russula - vo Francúzsku maslo - v Taliansku, biele huby - vo Švajčiarsku. Tieto druhy v týchto krajinách, obyvatelia neberú riziko.

    Huby sa pestujú v špeciálnej pôde - substráte.

    V jeho úlohe sa pripravujú slama, piliny, konope, otruby, plevy a podobné suroviny s využitím technológie.

    A v závislosti od typu húb, bude to iné.

    Podklad pre pestovanie veselok sa dá ľahko pripraviť samostatne.

    Avšak tí, ktorí nechcú minúť svoju energiu alebo čas, si ju môžu kúpiť v iných farmách.

    Ale pre huby je potrebné pripraviť alebo kúpiť kompost.

    V skutočnosti môže byť kompost použitý aj pre veselok.

    Ale je ťažšie pripraviť ako substrát.

    Preto podnikatelia len zriedka urobia takýto krok.

    Ako si vybrať semeno?


    Materiál, z ktorého sa pestujú huby, má špeciálny názov - mycelium.

    Ak chcete začať podnikanie, môžete ho zakúpiť vo väčších farmách, ktoré sa zaoberajú hubami.

    Potom môžete rast myceliu sám.

    Pestovanie a predaj mycélia sa môže stať dodatočným zdrojom príjmu pre vašu farmu.

    Nepokúšajte sa však s týmto krokom, pretože to nebude jednoduché.

    Preto je najprv dôležité vytvoriť proces výroby húb na predaj a po pokusoch s mycéliom.

    Pri kúpe myceliu možno kvalitatívny produkt určiť podľa týchto ukazovateľov:

    • biela farba;
    • príjemný zápach;
    • absencia cudzích škvŕn;
    • farma má licenciu, ktorá potvrdí kvalitu tovaru.

    Aký druh vybavenia vyžaduje podnik pre huby?

    Hlavnou nákladovou položkou v oblasti pestovania húb je nákup potrebného vybavenia na usporiadanie priestorov.

    Ziskovosť pestovania húb ustríc

    Exotické huby ustríc húb stále zvyšujú záujem o spotrebiteľov a stávajú sa čoraz obľúbenejšími. Takže existuje produkt, ktorý je v dobrej dopyte. Táto skutočnosť vedie k otázke, či je možné vytvoriť podnikanie? Ak chcete nájsť odpoveď na túto otázku, musíte najprv určiť ziskovosť podnikania s hubami. Koľko môžete zarobiť výrobcu na trhu pestovania húb. Ako dlho bude trvať na vytvorení ziskových produkcií. Aké sú riziká a náklady spojené s organizáciou zisku? Teraz viac. Ziskovosť rastúcich ustríc je pomerne vysoká. Tieto exotické huby sú jedným z najvýnosnejších húb, ktoré môžete pestovať aj doma. Na huby ustrice húb vždy obrovský dopyt je dôležitou podmienkou pre ziskovosť akéhokoľvek podnikania. Nielenže je vysoká dopyt, je tiež veľmi jednoduché postarať sa o rast a pestovať sa po ustriciach. Takéto huby trvajú približne šesť týždňov od plodín a zberu a nebudete veľa času na starostlivosť o huby. Môžete mať k dispozícii zamestnanie na plný úväzok v iných dôležitých záležitostiach a súčasne byť úspešným výrobcom húb. Za predpokladu, že máte niekoľko hodín týždenne sledovať kontrolu, ziskovosť produkcie a venovať pozornosť pestovaniu húb ustrice na získanie hmatateľných ziskov.

    Prečo je výnosné pestovať hlivy ustríc?

    Koľko môžete zarobiť rastúcimi ustricovými hubami? Tieto exotické huby sa v súčasnosti predávajú za cenu 1,5 USD za 1 kg. 100 metrov štvorcových. m obrábaná plocha môže v priebehu roka vyprodukovať až 4 ton húb. Je to asi 6000 dolárov alebo 500 dolárov za mesiac. Súhlasím s tým, že toto je už pomerne nákladovo efektívna výroba. Ale ak potrebujete viac peňazí? Rozšírte predajné trhy vo vašej oblasti a urobte viac plodín. Pestovanie húb ustríc huby, určite sa nestane bohatý človek na zajtra. Môžete však dosiahnuť dobrý príjem, ktorý vám nebude mať veľa času. To je dokonalý spôsob, ako zarobiť ďalšie peniaze alebo mať druhý príjem. Takže, ako sa môžete stať výnosným výrobcom húb? Najprv musíte určiť priaznivú rastúcu miestnosť, kde môžete ovládať teplotu, vlhkosť a množstvo svetla. Huby majú tri stupne rastu a je veľmi dôležité, aby ste mali možnosť regulovať podnebie v miestnosti vo všetkých troch fázach. Po druhé, a čo je najdôležitejšie, uistite sa, že miestnosť je schopná udržať vysokú úroveň čistoty. Pasterizácia slamy, hoblín a živného média pomôže odstrániť možné zdroje kontaminácie. Buďte opatrní, odstráňte potenciálne zdroje kontaminácie. Pred zasiatím húb zo slamy je potrebné povrch očistiť a dezinfikovať. A samozrejme dôkladne umyte ruky pred manipuláciou s akýmikoľvek predmetmi, ako je slamka alebo mycelium. Ak môžete pomôcť vašim ustrícam vyhnúť sa kontaminácii, zber bude oveľa väčší a lepší a získate väčší podiel na trhu.

    Zisková ustrice, musíte vedieť, ako pestovať a predávať

    Technológia ziskových kultivácií hlivy ustricovej.

    Huba podnikania môže priniesť veľké zisky za niekoľko týždňov. Okrem toho stačí organizovať cyklus výroby húb. Na udržanie vysokej úrovne ziskovosti - racionálne riadiť výrobu. V praxi používajte tipy na pestovanie húb ustríc. V skutočnosti tu je návod, ako začať s pouhými šiestimi jednoduchými krokmi.

    1. Získajte kvalitné mycelium a vrh. Mycelium na pestovanie húb vás bude stáť 3 doláre za kilogram, môžete odstrániť až štyri plodiny a viac. Budete tiež musieť kúpiť vrh. Mnohí pestovatelia húb používajú slamu alebo drevnú štiepku. Sláma je zvyčajne preferovanou možnosťou. A najlepšie zo všetkého, nakrájanú slamu. Je tiež žiaduce pridávať hnojivá. Celá zmes sa nazýva kompost. Pre jednu tonu substrátu je potrebných 8 kg mycélia. S jednou tonou kompostu môžete získať 175 kg. huby ustrice huby.
    2. Príprava huby ústrednej huby kompostu. Po prvé, nakrájajte slamu. Potom rozprašujte silne slamkou. Teraz je čas ohriať slamku vo vriacej vode. Pokračujte v pare po dobu jednej hodiny a potom slamku odstráňte z vriacej vody a trochu ju vypustite. Potom rozložte slamu na čistý povrch a nechajte vychladnúť.
    3. Balenie v plastových vreciach. Teraz je čas zabaliť plastové vrecia so slamy a mycéliom. Balenie sa vykonáva v nasledujúcom poradí: 5-7 cm slamiek zaspáva v taške a potom mierne posypte myceliom. Dodržujte túto objednávku, kým úplne nevyplníte vrece. Potom zatvoríme tašku zhora a pomocou noža vytvoríme niekoľko otvorov s nožom. Vložte tašky na police.
    4. Inkubácia húb. Teraz je čas na inkubáciu. Prvá fáza pestovania ustríc húb. Dodržujte teplotu v miestnosti. V žiadnom prípade nedovoľte prirodzenému svetlu do mycélia. Zatvorte všetky a trhliny. Ak potrebujete skontrolovať svoje vrecia, použite červené svetlo. Keď si začnete všimnúť malé huby špičky v blízkosti vzduchových otvorov v taške, budete pripravený prejsť na ďalšiu fázu pestovania húb ustríc.
    5. Hubové plody. Na ovocie miestnosti musí byť vysoká vlhkosť. Musíte mať vlhkomer. Teplota vzduchu by mala byť od 17 do 20 stupňov Celzia. Na rozdiel od inkubácie, teraz musí miestnosť dať veľa prirodzeného svetla, najmenej 12 hodín denne. Pre vyššiu plodinu môžete použiť jednu tajnú techniku. Musíte šokovať mycélium, ktoré sa aktívne dostane do plodovej fázy. Za týmto účelom presuňte vrecká na chladné miesto počas dňa, napríklad v suteréne alebo na inom chladnom mieste a potom ich presuňte späť do ovocnej miestnosti.
    6. Poslednou fázou je zber a znovuzrodenie. Keď sú huby plne tvarované, je čas zberu. Opatrne odstrihnite všetky huby na vreciach, a tu máte pripravovanú prvú žatvu húb na predaj. Ale tašky sú stále plodné, stačí, aby ste ich poslali do prvej fázy a po šiestich týždňoch opäť získali úrodu a tak ďalej až štyri cykly.
    Racionálne pracujte a vaše hubové podnikanie bude mať vysokú ziskovosť so skoršími dobami návratnosti.

    Pri pestovaní húb ustríc dodržiavajte zákon o zachovaní ziskovosti

    Ale každá produkcia má riziká, nevýhody a úskalia, ktoré môžu výrazne znížiť ziskovosť pestovania húb. Pri pestovaní húb ustríc sa môžete stretnúť s určitými ťažkosťami. To všetko je skryté v odtieni. Aby ste mohli identifikovať všetky nuansy výroby, stačí len klásť otázky.

    1. Prečo ustrice? Robiac huby ustricovej, z vašich vlastných skúseností sa dozviete, ako tieto exotické huby majú vysokú úroveň dopytu. Bez kulinárskeho umenia by kruté skutočnosti jednoducho neboli tolerovateľné. Pri každom varení sa používajú huby. Majú tiež užitočné vlastnosti pre zdravie. Zabraňujú onkologickým ochoreniam, sú silnými antioxidantmi. Huby, ako sú hlivy ustríc, sú jedným z najjednoduchších technológií rastu. Môžu zberať každých šesť týždňov. Oni sú pomerne ľahko rastú, rastú rýchlo, ustrice huby vám môže robiť dobré peniaze, bez toho, aby zaberal príliš veľa času. To sú hlavné dôvody, prečo pestovatelia húb vyberajú ustríc huby.
    2. Môžem sám pripraviť mycelium na zníženie nákladov? Existujú dva spôsoby. Mycelium môžete pripraviť sami pomocou sterilných kultúr. V konečnom dôsledku vám nakoniec dosiahnete úspory. Môže to byť lacnejšie, ale počiatočné náklady na produkciu mycélia môžu byť veľmi vysoké. Namiesto toho zvážte nákup pripraveného na očkovanie mycélia od dodávateľa.
    3. Akú teplotu by mala byť v miestnosti počas inkubácie? V rôznych fázach pestovania ustríc musia byť huby rozdielne v závislosti od teploty, vlhkosti a množstva prirodzeného svetla. Určite potrebujete získať testovací nástroj. Všetky indikátory v rôznych fázach sú popísané vyššie.
    4. Môžem použiť doplnky na zlepšenie môjho rastu? Kategoricky sa neodporúča používať prísady chemického zloženia. Nezabudnite, že huby sú prirodzený filter, ktorý dokážu hromadiť v sebe toxíny. Budete mať rýchlejšie a viac úrody, ale zároveň chuť a iné vlastnosti vášho produktu, ktorý nebude stáť konkurenciu sa výrazne zníži. Takže môžete natrvalo stratiť svojich pravidelných zákazníkov. Ak používate prírodné prísady, napríklad: slnečnicový alebo sójový šrot, bavlnené listy, listy lucerny bohaté na dusík. Takéto prísady výrazne nezvýšia vašu úrodu, ale poskytnú vysoký aromatický a aromatický parameter húb. Takéto huby sa nevzdávajú chutiam lesných húb.
    5. Pri pestovaní musíte dodržiavať čistotu. Ako sa to dá dosiahnuť? Uistite sa, že všetky plochy, ktoré prichádzajú do kontaktu so slamy, myceliom alebo hubami, sú čisté. Vykonajte dezinfekciu všetkých povrchov. Aplikujte 10% bielidlo na povrch, kde sa police dostanú do kontaktu s taškami. Nezabudnite dôkladne umyť ruky pred prácou.
    6. Kde a komu predávať huby ustrice huby? Tri spôsoby realizácie húb sú už opísané vyššie. 1 na zeleninových trhoch, 2 v reštauráciách (jedálne, reštaurácie, pizzérie atď.), 3 ponúkať veľkoobchodné dodávky maloobchodným predajniam (obchod s potravinami, supermarkety, rovnaké trhy).
    7. Ako môžem zvýšiť predaj? Inzerujte svoj produkt. Reklama je motorom obchodu. Propagujme, vyrábame reklamné stojany a organizujeme propagačné akcie. Distribúciu jednej vzorky do reštaurácií zadarmo. Mnohí zákazníci chcú skúsiť kvalitu pred nákupom. Distribúcia bezplatných vzoriek je činom bez konkurencie. Môžete rýchlo nájsť svoju zákaznícku základňu.
    8. Koľko potrebujete zasiať miesto na získanie 1000 dolárov mesačne? Skutočnosť, že dostanete 1000 USD mesačne, určuje nielen objem výroby, ale aj objemy predaja. Mali by ste byť schopní nielen rásť veľa, ale aj predať veľa. Pestovanie mnohých húb je len polovicou práce pre ziskové podnikanie. Množstvo štvorca môžete vypočítať pomocou jednoduchého vzorca. So 100 m2. dostanete asi 4 ton. Huby ročne. Cena jedného kilogramu hlivy ustrice začína od 1,5 USD. A to: 4000 kg. * 1,5 dolárov / 12 mesiacov = 500 USD; V dôsledku toho potrebujete 200 metrov štvorcových pre plodiny. Ale za predpokladu, že ak viete, ako pestovať 8 ton húb ročne, dostanete svoj zisk vo výške 1000 dolárov za mesiac. Ak neviete ako, začnite malé... Každý človek sa naučíte s týmto remeslom.
    9. Čo je lepšie použiť na vrh? Vrh je živné médium pre huby. Výrobcovia obvykle používajú slamu. Niektorí ľudia si vyberajú drevené hranolky. Straw je zvyčajne najlepšou voľbou, pretože vo väčšine obchodov s potravinami nájdete za rozumnú cenu. A výživové vlastnosti slamy sú väčšie. Môžete tiež pridať hnojivá, ale na začiatku je lepšie nechať experimentovať.
    10. Ak nemôžete predať čerstvú dávku húb, čo môžete urobiť?
      Vaše huby ustríc budú mať dopyt, kým budú čerstvé. Ak však uvidíte, že máte malú zákaznícku databázu alebo malé objednávky a nemáte čas predávať čerstvé huby. Predtým musíte získať zariadenie na mrazenie a sušenie alebo koacerváciu húb. Zmrazenie, koacervácia alebo sušenie vám umožňuje predávať huby niekoľko týždňov alebo mesiacov.

    Dúfame, že tieto často kladené otázky a odpovede na ne vám pomôžu odísť na dôverný štart s hubami ustrice a rozrástli sa v rýchlo sa rozvíjajúcom podnikaní. Za niekoľko týždňov už môžete získať prvé peniaze.

    Huba farma - nápad pre podnikanie od začiatku

    Huby sú vždy populárne, bez ohľadu na sezónu. Niektorí ľudia ich radi zbierajú v lese, iní si radšej kupujú v obchodoch a na trhoch. Pestovanie húb doma alebo na chate sa môže stať veľmi výnosným podnikaním. Jeho ziskovosť dosahuje 40% a vstup do podnikania si nevyžaduje špeciálne znalosti a veľké kapitálové investície.

    Aké druhy húb rastú?

    Po prvé, musíte sa rozhodnúť, aké druhy húb plánujete pestovať. Existuje niekoľko nákladovo efektívnych možností:

    • Biele huby - jeden z najcennejších na trhu s hubami. Polievka, omáčky, šaláty sú pripravené z neho. Je vo vysokej dopyte. Ale zároveň je pestovanie bieleho hubu trochu problematické, pretože rastú najlepšie v sadoch v blízkosti koreňov stromov. Keď sa pestujú v skleníkoch, musia vytvoriť podmienky podobné prírodným podmienkam.
    • Huby ustríc - najjednoduchší spôsob pestovania druhov húb. Vyžaduje malú plochu na pestovanie a mesačná úroda z jedného štvorcového metra môže dosiahnuť 14 kg. Prvé huby môžete získať za mesiac. Oyster je veľmi žiadaný, pretože obsahuje veľa živín, vitamínov B, PP, C a H a aminokyselín.
    • šampiňóny - tento typ húb je považovaný za jeden z najdrahších. Vyžaduje kompost, čo je dosť ťažké robiť doma, preto budete musieť minúť peniaze na nákup.

    Obchodná registrácia

    Je potrebné získať množstvo dokumentov, ktoré umožnia zákonný predaj húb:

    • Osvedčenie o registrácii ako IP. Kód OKVED je A.01.12.31. (pestovanie húb a mycélií). Ako daňový režim by ste si mali vybrať ECN.
    • Odkaz na rozhodnutie o registrácii v dôchodkovom fonde a daňovej správe.
    • Povolenie a certifikáty od spoločnosti SES.
    • Záver Rospotrebnadzor.
    • Protokol o rádiológii.
    • Certifikát kvality získaný v spoločnosti Rosstandart.
    • Zostavené a schválené pravidlá skladovania a prepravy húb a výrobkov z nich odvodených.

    Vezmite prosím na vedomie, že certifikáty získané v laboratóriu sú platné len vtedy, ak pestujete huby na jednom substráte. Pri výmene substrátu je potrebné znovu vykonať laboratórne testy.

    Výber miestnosti

    Rastúce huby môžu byť na pozemku i vo vnútri. Druhá je dôležitá, ak máte v pláne otvoriť hubovú farmu a získať plodinu neustále, a to nielen v teplej sezóne. Vhodné ako suterén, sklad, skleník a dokonca aj obyčajná obývacia izba.

    Na pestovanie húb potrebujete suchú a čistú miestnosť s dobrým vetraním. V chladnej sezóne je tiež potrebné inštalovať ďalšie kachle alebo radiátory na udržanie tepelného režimu.

    Stojí za pozornosť vlhkosť, ktorá by mala dosiahnuť 80-90% v závislosti od pestovaných druhov húb. Aby ste to udržali, je potrebné nainštalovať v miestnosti nádoby naplnené studenou vodou.

    Napriek tomu, že huby nemajú radi jasné svetlo, je však potrebné zabezpečiť krátkodobé umelé osvetlenie. Bude potrebné počas dozrievania plodiny.

    Je žiaduce rozdeliť miestnosť na niekoľko zón, a to z hlavných etáp:

    1. Príprava a skladovanie podkladu.
    2. Na pristávanie húb.
    3. Na klíčenie mycélia.
    4. Na priamu kultiváciu a zber húb.
    5. Na spracovanie a skladovanie hotových výrobkov.

    Zvolená miestnosť musí byť predbežne ošetrená dezinfekčným roztokom a potom sterilizovaná.

    Nákup mycélií

    Mycelium je mycelium, ktoré vyzerá ako tenké ľahké vlákna s hrúbkou 10 mikrónov alebo menej. Po zasadení začína rast húb. Pri výbere mycélia by ste mali venovať pozornosť odrode, druhu a načasovaniu dozrievania húb, ich odolnosti voči chorobám rôzneho druhu.

    Nezabudnite skontrolovať dátum vypršania mycélia, farbu a vôňu. Predávajúci musí mať licenciu na tovar.

    Po prvé, kúpiť malú skúšobnú dávku.

    zariadenie

    Pre správnu organizáciu podnikania na hubárskej farme je dôležité mať také vybavenie a spotrebný materiál ako:

    • polyetylénové vrecká na pristávanie húb;
    • chladnička a mraznička;
    • ohrievače;
    • zvlhčovače;
    • regály;
    • Obalové kontajnery;
    • škatule na zber.

    Zamestnanci

    Ak ste vytvorili vážnu produkciu v priemyselnom meradle, potrebujete pomoc. Na prácu na hubárskej farme potrebujete:

    • technológ;
    • zberač a baliareň plodiny;
    • údržbár;
    • manažér predaja.

    Počet zamestnancov závisí od veľkosti hospodárstva a od objemu zberu.

    Ako pestovať biele huby

    Technológia závisí od toho, kde pestujete huby:

    Vo voľnom priestranstve

    Je potrebné začať pripravovať špeciálne riešenie pre takýto recept: rozbiť klobúk dospelého húb a namočiť ho na deň v studenej vode. Potom na mieste, horná vrstva trávnika by mala byť odstránená priamo vedľa stromov a ošetrená oblasť by mala byť nalievať s infúznym roztokom s hubami spóry.

    Výsadba huby stojí na konci mája - začiatkom júna, ak ste v južných oblastiach, v strednom pásme termínov pristátie pripadá na koniec augusta - začiatok septembra.

    Ak chcete urýchliť rast, môžete si kúpiť mycelium bielych húb. Je vysadená v malej jamke, asi 20-30 cm hlbokej. Predbežne je naplnená substrátom. Substrát môže byť:

    • suché lístie stromov;
    • kôry;
    • rôzne druhy výživných zmesí.

    Hrúbka vrstvy dosahuje 7-10 cm. Potom sa druhý skladaný vrstva z humusu alebo spoločný základ, je umiestnený na mycélium a potom ďalšia vrstva živné zmesi v hrúbke 3 cm. Potom sa všetci sypané vrstvou pôdy s hrúbkou 3-5 cm.

    V skleníku

    Semená musia byť zasadené do škatúľ a umiestnené na policiach. Na výsadbu sa používa špeciálny kompost, ktorý pozostáva z:

    • suchá nasekaná slama;
    • piliny;
    • slnečnicové šupky;
    • kriedy alebo sadry v malých množstvách.

    Ako hnojivo sa môžu používať kurací, kravské alebo krmivo. Výsledná zmes sa naleje do horúcej vody a vstrekne sa 2-3 týždne. Počas tohto obdobia sa kompost pretrepáva a napojuje. Potom sa mycelium pridá do kompostu a rozširuje sa do škatúľ.

    Vo vnútri budovy musíte zabezpečiť tlmenie osvetlenia, vysokú vlhkosť a zabezpečiť vetranie.

    Pestovanie papradí

    Existujú dva spôsoby pestovania týchto húb:

    Prvá možnosť

    Predpokladá prípravu substrátu, ktorý zahŕňa:

    • drvená a namočená slama;
    • piliny;
    • čerstvé slnečnicové šupky.

    Zmes sa rozomelie a vyleje horúcou vodou. Po ochladení je zabalený v polypropylénových vreciach. Je potrebné striedať substrátovú vrstvu a vrstvu mycélií. Zároveň tvorí mycelium 3 až 5% celkovej hmotnosti vrecka. V polyetyléne by mal byť vetrací otvor s priemerom asi 2 cm. Odporúčame vytvárať otvory každých 15 cm.

    Prvý mesiac zberu sa uskladňuje v uzavretej tmavej miestnosti s vlhkosťou 90% a teplotou asi 25 stupňov. Po určenej dobe sa všetko pohybuje na chladnejšie miesto s teplotným režimom 12-18 stupňov, kde huby dozrievajú.

    Prvé huby možno získať za pár týždňov, zatiaľ čo vyrastajú vo vlnách. Pri každej novej vlne je množstvo zberanej plodiny menšie.

    Druhá možnosť

    Znamená použitie dreva a paličiek na pestovanie plodín:

    1. Vezmite pady listnatých stromov, najlepšie mladých, ktoré nie sú infikované inými hubami. Môžete tiež použiť predbežne spracované rezy zo stromových kmeňov.
    2. Páky a rezy sa infikujú mycéliom a udržiavajú sa pri zvýšenej vlhkosti, kým nie sú zarastený mycéliom.
    3. Potom sa vysadia v zemi, aby sa zabezpečila konštantná vlhkosť.

    Táto metóda je charakterizovaná nízkym výkonom a používa sa veľmi zriedkavo.

    Na skutočné skúsenosti s pestovaním týchto húb možno naučiť z videa:

    Pestovanie šampiňónov

    Pestovanie šampiňónov sa považuje za komplexnejší proces. Po prvé, je to kvôli skutočnosti, že potrebujú špeciálny kompost alebo substrát, a po druhé je potrebné prísne dodržiavať mikroklímu.

    Podklad môžete pripraviť sami. Pre neho berú:

    • čerstvá suchá slama - 12 kg;
    • čerstvý kurací hnoj alebo kravský alebo konský hnoj - 8 kg;
    • sadry alebo kriedy - 0,5-1 kg;
    • síran amónny - 200 až 250 g.

    To všetko je rozložené vo vrstvách, potom do jedného mesiaca trvajú na každodennom zalievaní, raz za 6-7 dni sa musí otriasť. Určenie, či je zmes pripravená na pestovanie, pomôže pri absencii charakteristického zápachu amoniaku. Akonáhle zmizne, môžete vyliať kompost na zem a vysadiť mycelium.

    Teplotný režim pre šampiňóny nie je nižší ako 15 stupňov, najlepšie je 20-25. Vlhkosť je v rozmedzí 70-80%.

    Mycelium rastie dva týždne a prvá úroda sa môže dosiahnuť za 2-3 mesiace.

    Predaj húb

    Pripravené výrobky sa musia predávať čo najskôr alebo špeciálne spracované na dlhodobé skladovanie. Čerstvé huby môžu byť realizované:

    • predávať ich v reštauráciách a jedálňach;
    • dodávky na trhy a obchody, supermarkety;
    • predať jednotlivým kupujúcim.

    Zvyšky výrobkov môžu byť konzervované alebo sušené.

    Počas pôstneho obdobia a počas sviatkov vzrástli náklady a dopyt po hubách.

    Koľko peňazí bude potrebovať na začatie podnikania?

    Tu je približný obchodný plán pre výdavky:

    1. Prenajať izbu v 40-60 m. - 7 000 rubľov.
    2. Nákup mycelium alebo mycélia - 10 000 rubľov.
    3. Nákup substrátu alebo kompostu - 20 000 rubľov.
    4. Balíčky vo výške 500 kusov - 5 000 rubľov.
    5. Plastové boxy, 10 kusov - 1 000 rubľov.
    6. Zariadenie na organizovanie mikroklímy - 15 000 rubľov.
    7. Chladničky a chladničky - 40 000-60 000 rubľov.
    8. Náklady na dopravu - 15 000.
    9. Registrácia a registrácia všetkých cenných papierov - 20 000 rubľov.
    10. Komunálne platby - 30 000 rubľov mesačne.

    Ak chcete otvoriť firmu v priemere, potrebujete 183 000 rubľov. Presné náklady závisia od objemu výroby a regiónu.

    Výhody podnikania

    Medzi hlavné výhody hubárskeho podnikania patria:

    • huby sú nenáročné v starostlivosti a nevyžadujú stálu starostlivosť;
    • žiadna osobitná odborná príprava alebo zručnosti;
    • používanie jednoduchých a dostupných materiálov vo výrobe;
    • vysoký dopyt a stabilný príjem.

    Užitočné tipy

    Pre začiatočníkov je najlepšie pokúsiť sa pestovať huby v malom rozsahu, pre seba. Akonáhle zistíte, kultivačný proces, môžete rozšíriť húb farmu a vstúpiť na trh predaja.

    Pri práci s hubami - výsadba, zber - používajte gázové obväzy, pretože hubové spóry môžu spôsobiť alergické reakcie.

    Video: Huby - nápad na súkromné ​​podnikanie

    Viac podrobností o pestovaní húb a organizácii hubárskych podnikov nájdete vo videu nižšie:

    Pestovanie húb je pomerne nákladovo efektívny a jednoduchý typ podnikania. Nevyžaduje špeciálne vedomosti. Jeho ziskovosť dosahuje 40% a v priebehu roka sa vypláca.

    Mýtus o veľkej ziskovosti podnikania pestovania húb alebo o vyznaní amatéra

    Foto: "Pivnica po opravách. Je čas pokúsiť sa niečo rásť."

    Všetko to začalo s tým, že vzhľadom ku katastrofálnemu nedostatku peňazí, začal som hľadať druhých zamestnania a náhodou narazil na internetových stránkach, "Centrum pre environmentálne programy", ktorý bol návrh spolupráce na pestovanie a predaj hlivy ustricovej. Po počúvania na seminár, alebo skôr sledovanie videa, kde sú všetky jednotky okno závesom v kuchyni ich zamestnanec dostal 2kg mycélium, krieda, sada balíčkov za 500 rubľov. Ja s nádejou som vysadil 4 vrecia ústřicových húb. Po čakaní 2 mesiace, ktoré nedostali jediné huby, ale iba veľa húsenok v kuchyni vyhodilo ich "umelecké dielo". Až po niekoľkých mesiacoch som si uvedomil svoje chyby, o ktorých sa na seminári ani slovo nehovorilo.

    Prvá - pre substrát boli vybrané jemné piliny (nie čipy), ktoré, keď je vlhký zatlačí do monolitickej jednotky a mycélium bolo ťažké zvládnuť substrátu v krátkej dobe - bol vo vnútri podložky bez prevzdušňovanie.

    Druhá chyba - neboli žiadne ďalšie jedlá (otruby, múka, pivné zrná atď.). Piliny St. Petersburg hlavne ihličnany, ktoré produkujú vyčerpaného výťažky substrát v prípade, že sa na úrovni 5%, vzhľadom na hmotnosť vlhkého substrátu.

    Tretia chybou - nebolo sterilizáciu alebo pasterizáciu substrátu, a bez toho, je nepravdepodobné, že by boli schopní získať dobrú úrodu, baktérie a infekcie, "rozdrvil" pre väčšinu z ustrice úrody.

    Túžba po prvom zlyhaní sa nestratila, naopak, bolo zaujímavé pestovať aspoň jeden húb v domácnosti. Kúpiť niekoľko balíčky húb palíc v internetovom obchode Aj vysadené ustrice v igelitových vreciach a Armillaria zime v sklenených nádobách s pilín a hoblín. Piliny a hobliny sterilizované v rúre. Bloky s Chopyk napadnutý mycélia ustrice, hodil za dva mesiace - substrát očernetou, zozelenali, otočil ružovej a zápach. A banky s zimným kanónom vystrelili, tk. pre dodatočnú výživu pridalo pšeničné zrno, ktoré po dvoch týždňoch vyrastalo?

    Keď som získal skúsenosti s mojimi chybami, keď som kúpil mycelium od výrobcov z Petrohradu, zasadil som ho vo vlhkých hoblinách a pilinách v piatich litrových polyetylénových fľašiach. Po mesiaci a pol obdržal zber - 3 dobré huby, v druhej vlne ďalšie 2 huby. Bola to celá úrodu. Áno, jedlo nestačilo. Bolo potrebné pridať otruby a sterilizovať v sušiarni počas 2 hodín pri teplote 120 ° C. Výťažok bol teraz na úrovni 10 až 15% hmotnosti mokrého substrátu.

    Najjednoduchšia technológia bola vypracovaná, chcel som na plantáži 10-15 kilogramov blokov a dostať veselú plodinu 10-15 kg. Pokus o prenajatie priestorov zlyhal - jeden majiteľ vyjadril myšlienku, že huba ako živý organizmus zasahuje do práce iných nájomcov? V mojom HOA sa na mňa pozerali ako na orechy a povedali mi, že mi nedovolia vstúpiť do suterénu alebo do podkroví - mali tiež potrubia! Hľadanie miesta niekde inde nebolo túžbou. Áno, a keď si v priestoroch zariadili potrebné podmienky na ovocie (kozmetické opravy, vetranie, vlhčenie), neexistuje žiadna záruka, že nebudete v blízkej budúcnosti vyhnaní.

    S úverom od banky som sa rozhodol zúčastniť sa aukcie Majetkového fondu v Petrohrade. V procese ponúkania, cena za izbu, s rozlohou 10 metrov štvorcových, s 450tys. ruble sa zvýšili na 970tys. rubľov. Taká suma, ktorú si nemal čerpať?

    Na stránke slando.ru našiel pivnica v prízemí na 250tys. rubľov. Pivnica s rozlohou 10 metrov štvorcových bola v strašnom stave: vlhké, bahno, potkany. Musel som robiť veľké opravy za rovnaké náklady. V procese opravy a papierovanie čelí nečakané ťažkosti - trenie s zhilkontoroy z návnady krýs, vypracované tri spiatočné chybný radiátor v obchode, súd s opravár, ktorý ukradol stavebný materiál; zákazku na dodávky dekorácie (8 mesiacov), ktorá vyústila v nákladoch na elektrickú projektu v izbe, kabeláž a inštaláciu elektromera, kontrola energetike provízie, platby elektriny pri maximálnom výkone (3,5 tisíc mesačne.) - aj keď miestnosti bol zakúpený s elektrinou a ďalšie.

    Pridať do nákladov na jednorazové inžinierskych sietí, košov / používané a najjednoduchší "klimatizačný systém": ventilátor a dve zvlhčovač (to je dosť pre také zábery) a získať celkové náklady 550tys.rubley. Obstaranie týchto nákladov na niekoľko rokov bude ťažké.

    Skúsme vypočítať bežné náklady a očakávaný zisk na 1 m2.

    V jednom meter štvorcový môže byť umiestnený desyatikilogrammovyh ustrice 8 blokov v dvoch vrstvách, s ktorou je suma plodiny (10-15%), 8-12 kg. Môžete umiestniť viac, ale kam ďalej?

    Dodávka húb ustrice do potravinovej základne je možná o 100 rubľov. za 1 kg a realizovať samostatne za 150 rubľov. za kilogram (veshenku v supermarketoch predáva 180 ruble na 1 kg). Celkovo máme v najlepšom prípade 1800rub. s 1 metrom štvorcový, v najhoršom prípade - 800 rubľov. Oyster na piliny plodí 7-14 dní, odpočíva 10-14 dní a dáva druhú vlnu. Za mesiac bude možné získať dve plodiny. Aspoň to bude 1600rub. s 1sq.m.

    1. piliny a hobliny (mäkké drevo piliny na pílach je uvedený zadarmo, náklady len na dopravu: plne naložené gazela drží 600 kg, v hodnote 1 hodinu pred použitím Gazele - 1200rub.), Potom 1 kg pilín a triesok náklady 0,5rub. Aby sme získali 80 kg substrátu, potrebujeme 20-26 kg pilín a hoblín (v závislosti od zlomku) - stojí 13 rubľov.

    2. Otruby (ďalšie potraviny) bude potrebovať 10-20% hmotnosti suchých pilín - maximálne 5 kg za cenu 10 rubľov. za 1 kg. Celkové náklady na 50 r.

    3. Krieda, sadra - 2% suchej hmotnosti - 0,5 kg, za cenu 40 rubľov. za 1 kg. Celková cena je 20 rubľov.

    4. mycelium - 5-10% vlhkosťou - 4-8 kg. Vezmite priemernú hmotnosť mycelium - 6 kg za cenu 100 rubľov. Náklady na 6kg - 600rub.

    5. Polyetylénové puzdro za cenu 5rub. na 1 meter trvá 8 m. Celkové náklady na rok 2009.

    6. úhrada verejných služieb 600 rub. za mesiac za 10kv.m, za 1 m2 - 60 rubľov. alebo 30rub. pre jednu zber.

    7. Rôzne náklady - motúzy na bloky, elektrinu, filmy a podklady na huby, dodávky húb a iné nepredvídané náklady - 17rub. za 1kv.m.

    CELKOM: 770rub. na 1 m2.

    Pre dve plodiny bude cena 1540 rubľov. Rozdiel medzi príjmami a výdavkami je 60 rubľov. Výdavky väčšinou ručné práce, robiť 16 blokov, jedna osoba za mesiac dostane 60 rubľov. od 1 štvorcového metra?

    Prijatý zisk (60 rubľov) zahŕňa aj náklady na bloky, ktoré boli infikované manželstvom a ktoré neprinášajú očakávaný výnos; náklady na služby alebo prenájom skladu pre substráty a prísady, očkovanie, inkubátory, atď.

    Pri výpočte vlastného odobraného chovného priestoru (60rub. Pre 1kv.m), a ak vezmeme do úvahy prenajaté (v petrohradskej oblasti produkcie 1 meter štvorcový hodnote 350rub.), Zisky, ktoré majú byť negatívne 1kv.m 290rub. tj zostaneme dlh...

    Samozrejme, jedným z najdrahších článkov je mycelium. Po získaní skúseností sa pestovateľ húb môže pokúsiť replikovať mycelium, potom cena myceliu klesne desaťkrát. S vlastnými priestormi, vediac, ako replikovať mycelium, náklady klesnú na 460 rubľov. za mesiac od 1 m2. Bohužiaľ, amatérsky pestovatelia húb potrebujú stráviť viac ako rok na zdokonalenie technológie pestovania húb a replikácie mycélií.

    Samozrejme, nezávislá implementácia prinesie ďalšie penny, ale to vyžaduje kontakty a čas...

    V poslednej dobe sa v Petrohrade otvoril japonskej "Yaposha" reštaurácie "dve tyče", "wasabi" a ďalšie. Z niektorých z nich dostal ponuky na kúpu hubami 600 rubľov. za 1 kg. Rastúci šiitake nie je oveľa ťažší ako ustrice húb, a zisk z predaja húb je šesťkrát viac. V Petrohrade existuje jeden podnik na pestovanie shiitake, ale objem predaných húb je malý. Trh s predajmi nie je naplnený, preto amatérsky pestovatelia húb, ktorí sa chcú angažovať v produkcii húb v priemyselnom meradle, môžu mať túto medzeru a získať dobrý zisk.

    Nápad pre podnikanie č. 19: ziskovosť pestovania húb

    Pri hľadaní myšlienky na vlastné podnikanie, veľa ľudí prichádza k kultivácii vezikulov doma. V tomto materiáli budeme podrobne zvážiť náklady, ziskovosť a spätnú väzbu tejto aktivity. Stojí za to úsilie alebo je potrebné investovať vážne a veľký podnik?

    Výhody a nevýhody

    Táto činnosť je v mnohých aspektoch ideálnou voľbou pre začiatočníkov, ktorí sa zoznámia s podnikaním. Vyžaduje minimálny základný kapitál a umožňuje vám začať pracovať s malými objemami a prípadne ich zvyšovať. Okrem toho je možné na začiatku pestovať huby len pre osobné použitie a hneď ako sa technológia ladí, vstúpiť na trh.

    Tiež by sa mali uviesť tieto výhody:

    1. Huby sa môžu pestovať vo vidieckych oblastiach av mestských oblastiach.
    2. Vysoký dopyt po zbere úrody.
    3. Najširšie možnosti rozvoja a rozširovania podnikania.
    4. Nie je potrebné najať zamestnancov, prinajmenšom v prvých fázach.
    5. Nie je potrebná široká škála obchodných kontaktov.
    6. Relatívne stabilný príjem.

    Treba poznamenať aj taký dôležitý faktor ako sezónnosť. V lete a na jeseň sa predaj často dostáva do úpadku a od začiatku zimy, keď populácie pretrvávajú, dopyt rastie.

    Dôvody pre výber húb ustrice

    Ak vynecháme výživovú hodnotu, chuť a užitočnosti, je potrebné poznamenať, že v porovnaní s viac populárne líšok, huby, huby a ďalšie, jednoducho pestovať hlivy ustricovej, a tempo rastu je vysoká. Ak môžete dostať cez 2-2,5 mesiaca v hríbovou úrody, umelé táto lehota sa skráti na polovicu.

    Ovocné plodiny v niekoľkých vlnách, hmotnosť jedného bloku môže dosiahnuť 200 gramov, a držitelia rekordy rastie na niekoľko kilogramov, a ešte viac.

    Výber trhu

    Medzi najzrejmejšie možnosti:

    • Samotný predaj na trhoch. V takomto prípade sa musíte postarať o nájdenie voľného miesta na obchodovanie, vytvoriť a správne umiestniť reklamu, pritiahnuť pozornosť potenciálnych kupujúcich. Implementácia v tomto prípade je v maloobchodnom tempe. Ako výhodu - príležitosť stanoviť svoje vlastné ceny s ohľadom na konkurentov, ak existujú.
    • Realizácia prostredníctvom obchodov s potravinami a supermarketov. V každom dostatočne veľkom meste existuje obchodná sieť alebo samostatný bod, ktorý bude mať záujem o veľkoobchodné nákupy húb. Bohužiaľ, najčastejšie ponúkajú veľmi nízke ceny. V priebehu času sa môžete presunúť na priaznivejšie podmienky spolupráce a nabudovaná základňa pravidelných zákazníkov zostane u vás, aj keby ste prestali spolupracovať s odbytom.
    • Predaj do reštaurácií. Huby sú tradične veľmi náročné v reštauráciách. Dôvod je jednoduchý - tieto zariadenia sú pripravené len z najčerstvejších výrobkov. Spolupráca umožní rýchle a výnosné predávanie veľkého množstva húb. Zvyšok sa môže predávať prvým alebo druhým spôsobom.

    Netreba dodávať, že bez ohľadu na to, či sa v konečnom dôsledku rozhodlo, že sa rozhodne uchýliť sa, pestované huby musia byť nevyhnutne najvyššej kvality.

    Registrácia spoločností

    Skôr než začnete, mali by ste zaregistrovať obchod. Pre tento účel je potrebné zvoliť kód OKVED 01.12.31.

    Tento typ podnikania zahŕňa tri možnosti právnej formy: IP, LLC alebo roľníckych fariem, tj roľníckej farmy. Všetky tri majú svoje výhody a nevýhody. Tento formulár ako osobná dcérska farma v tomto prípade nie je vhodný.

    Poskytuje možnosť pestovať huby a predávať úrody.

    Pri registrácii je povinný zaplatiť štátnu daň vo výške 800 rubľov, požiadať o prevod do zjednodušeného systému zdaňovania alebo ECHO a tiež pripraviť žiadosť na formulári č. Р21001, ktorú budete musieť notársky ohlásiť.

    O fotokópiách všetkých dôležitých strán cestovného pasu by sa malo postupovať vopred.

    Udeľuje právo na prilákanie investícií prostredníctvom pôžičiek na poľnohospodárstvo a prostredníctvom štátnych programov.

    Základné imanie podniku musí byť najmenej 10 000 rubľov.

    dokumentácia

    Dokumentácia vašej vlastnej farmy má v tomto prípade dôležitú úlohu. Podnik na výrobu húb neposkytuje na území Ruska osobitné osvedčenie.

    Avšak, aby sa stal úspešným predávajúcim svojich výrobkov, bude potrebný výsledok laboratórneho výskumu. Môžete to dostať v laboratóriu pre potraviny. Jeho zamestnanci sú okrem toho často požiadaní, aby pripravili bezpečnostný protokol. Bude to už vyžadovať analýzu prítomnosti rádioaktívnych látok a ťažkých kovov.

    Dokumentárna registrácia pestovania veselého v priemyselnom meradle (hoci vo vlastnom suteréne) je nerentabilný obchod. Navyše: výsledný protokol bude potrebné aktualizovať každé tri mesiace.

    Výber miestnosti

    Výber priestorov na vytvorenie hubovej výsadby by sa mal uskutočňovať čo najskôr zodpovedne. Je vhodnejšie vybrať dostatočne vlhké, ale nie príliš horúce miesta. Ak ide o samotný začiatok podnikania, potom sa môže obrátiť k pivnici alebo pivnici domu. Keď sa podnik vyvíja, staré kravíny, obchody so zeleninou a podobné budovy je možné zakúpiť a premeniť. V extrémnych prípadoch si môžete kúpiť špeciálny skleník.

    Požiadavky na priestory:

    1. Zvyšková vlhkosť.
    2. Kvalitné vetranie, ale bez prievanu (v prípade, že žiadna iná možnosť nie je vhodná, môžete urobiť niekoľko jamiek v spodnej časti steny a roztiahnuť kryt).
    3. Možnosť nastavenia teploty (najmä v zime).
    4. Povinná dezinfekcia pred začiatkom vykládkových operácií.

    Niekoľko slov o veľkosti miestnosti. V kamióne je umiestnených asi 20 ton kompostu na kultiváciu. Na to, aby bola úplne rozdelená a celková suma, bude potrebná plocha 200 metrov štvorcových. Vnútorný priestor je rozdelený na sekcie, v ktorých sú inštalované viacstupňové regály (v závislosti na výške stropu).

    Medzi ďalší priestor možno rozlíšiť kotolňa, pár chladničky pre ukladanie zhromaždených huby, priestor pre balenie a rôzne plánu údržby zariadení: kabíny, toalety a ďalšie. V dôsledku toho celková plocha farmy rastie na takmer 1-1,5 tisíc metrov štvorcových. Samozrejme, najskôr môžete robiť skromnejšie priestory.

    Ak plánujete pestovať hlivy ustrice celoročne a úplne na vlastnú päsť, budete musieť poskytnúť niekoľko ďalších izieb:

    • Miesto na očkovanie, kde z pripraveného substrátu v vreciach vzniknú hubové bloky, do ktorých sa vysieva mycelium.
    • Inkubačná miestnosť pre klíčenie mycélia.
    • Kultivačná miestnosť na destiláciu ovocného tela (najväčšia miestnosť, bloky sú závitové na tyči, rozložené na viaczložkových policiach alebo zavesené).

    zariadenie

    Prvá vec, ktorú potrebujete, je vysokokvalitný systém vetrania a kondicionovania, ktorý bude použitý na udržanie optimálnej teploty a vlhkosti.

    Pri skladovaní hotových výrobkov sa používajú chladiace komory. Je veľmi dôležité, aby si plesne ponechali iba počas troch dní. Navyše, pre správnu cirkuláciu vzduchu je potrebné ich naplniť nie viac ako polovicou.

    Pre priestor je potrebný veľký počet regálov. Taktiež v závislosti od konkrétnej triedy výroby sa budú vyžadovať vrecká alebo boxy.

    Zamestnanci

    Prevažná zodpovednosť nesie majiteľ. On je, aspoň na začiatku, zaoberá dodávkou a marketingom. Veľmi často sa na začiatku práce, keď niekoľko príbuzných angažuje v podnikaní, je zodpovedný za dodávky, zatiaľ čo zvyšok sa zaoberá priamymi otázkami pestovania, oplodnenia, výsadby atď.

    Keď farmy rastú a produkcia húb sa zvyšuje, bude čoraz ťažšie zvládnuť všetko. V určitom štádiu sa pozvanie nových zamestnancov na ich malý podnik stane naliehavou potrebou. Neexistujú však žiadne osobitné požiadavky pre zamestnancov v tejto oblasti - budú vyžadovať iba dobrú vieru, absenciu zlých návykov a dostupnosť lekárskej knihy.

    Aký druh celkového počtu zamestnancov je potrebný pre chov, je ťažké povedať. Na kultiváciu Veshenok doma, bude dosť a jeden pomocník. Ak hovoríme o plodinách za deň, potom bude potrebné prilákať aspoň niekoľko zamestnancov.

    V tomto prípade sa budú zaoberať iba hubami, zatiaľ čo pri predaji výrobkov bude výroba surovín na výrobu a postavenie účtovníka vyžadovať ďalšie sily. Samozrejme, jedna osoba, ak je to žiaduce, môže kombinovať niekoľko úloh.

    Odhadovaný výpočet

    Približná analýza nákladov a príjmov veľkého podniku sa nachádza v tabuľke.

    Pripravený podnikateľský plán pre pestovanie húb (ustríc)

    Minimálny počiatočný kapitál


    Projekt na pestovanie ustríc sa vyznačuje nízkou úrovňou rizika z dôvodu jednoduchosti organizácie, malých počiatočných investícií a nízkych bežných nákladov. Doba návratnosti projektu od začiatku výroby bude 9 mesiacov.

    Zhrnutie projektu


    Účelom tohto projektu - pestovanie húb (hliva ustricovitá), s ohľadom na ich implementáciu v čerstvej forme spĺňalo Rostov na Done s následným zvýšenie výrobnej kapacity a rozšírenie sortimentu iných druhov húb. Hlivy sú vždy v dopyte medzi obyvateľstvom líši nenáročnosť na kolísanie teploty, úroveň vlhkosti vzduchu a svetla, ľahko sa čistí, má rýchly klíčenie. Náklady na pestovanie húb ustrice nie sú skvelé, vďaka čomu podnik má dobré ukazovatele ziskovosti.


    Produkcia má neobmedzené zdroje surovín (slamy, pilín, kukuričných šúľkov, slnečnicové semená, šupky slnečnicových semien a tak ďalej.), A sa nachádza v ekologicky čistej oblasti, 15 km od mesta, takže bez straty kvality náklady na prepravu tovaru konečnému spotrebiteľovi, je minimálna.


    Proces zahŕňa 4 hlavné etapy:


    Nákup inokula (mycelium);


    Príprava podkladu (vrecko so živným médiom a mycéliom);


    Náklady na projekt budú 202 500 rubľov, ktoré budú čerpané z osobných úspor. Hlavne finančné prostriedky budú použité na vybudovanie skleníky a zariadení na území prímestskej oblasti, ktorá sa nachádza na pozemku, ako aj nákup mycélia, hnojivá a ďalšie zásoby. Doba návratnosti projektu od začiatku výroby bude 9 mesiacov.


    Kľúčové finančné komponenty projektu


    Čistý zisk projektu *, rub.


    Index ziskovosti, PI


    Doba návratnosti, mesiace.


    Diskontovaná doba návratnosti, mesiace.


    * údaje za 12 mesiacov od začiatku predaja


    Termín prípravnej časti projektu bude 2 mesiace. Prvá úroda sa plánuje prijať 40 až 50 dní po výsadbe.

    Ziskovosť pestovania húb (ustríc)


    Hliva ústřičná patrí k pestovaným hubám. Trh pestovaných húb, na rozdiel od trhu divých húb, sa dá ľahko vypočítať. Do roku 2014 najväčší podiel na domácom trhu (približne 85-90%) obsadili dovážané výrobky. Objem ruskej výroby v roku 2014 bol obmedzený na 8,02 tisíc ton húb. V auguste 2014 však huby spadali pod embargo. Dovoz začal klesať vo všetkých pozíciách. Zahraniční výrobcovia začali opúšťať trh a uvoľnili ruských podnikateľov. Podľa časopisu "School huba" po dobu 9 mesiacov roku 2015 ruskí pestovateľov húb 17% zvýšenie produkcie hlivy ustricovej viac ako v rovnakom období minulého roka.


    Podobné trendy zaznamenáva výroba iných húb, najmä húb. V dôsledku devalvácie rubľa vzrástli predajné ceny pestovaných húb. Dnes, na pokrytie deficitu na trhu a prechodu na úplnú náhradu za dovoz, bude trvať najmenej 158 tisíc ton húb. Prevažujúce trhové podmienky, ako aj slabá úroveň hospodárskej súťaže prispievajú k otvoreniu vlastnej výroby.


    Samotná výroba sa nachádza v predmestskej oblasti, 15 km od Rostova na Donu. Oblasť skleníka a priestory, v ktorých dochádza k pestovaniu húb, je 60 metrov štvorcových. metre. Na pestovanie húb špecializovaná spoločnosť kúpi semená (mycelium), ktorých cena je 50-55 rubľov. na kilogram. Ďalej na mieste je príprava substrátu a proces pestovania húb ustríc s potrebnou úrovňou vlhkosti. Surovina na prípravu substrátu sa pripravuje nezávisle alebo čiastočne (cena 1 tony slamy - 2 000 rubľov). Termín jedného výrobného cyklu je približne 40-50 dní. Tento tovar sa predáva na nestacionárnom mieste predaja na trhu s potravinami v Rostove na Donu.


    Keďže v počiatočnom štádiu sa podnik zameriava na malé množstvo produkcie (asi 1 tony huby za mesiac), na údržbu nebude potrebný personál a najatý personál. Hlavné povinnosti vrátane nákupu mycelií, výsadby, hnojenia a zhromažďovania húb vykonávajú členovia rodiny majiteľov. Vlastník firmy sa priamo podieľa na hlavných výrobných procesoch, ako aj na maloobchodnom trhu so zeleninou. Ako forma vlastníctva sa vybralo IP so zjednodušeným daňovým systémom - 6% získaných príjmov.

    Opis tovaru (huby ustríc húb)


    Oyster je produkt šetrný k životnému prostrediu, ktorého kultivácia sa nepoužíva. Na rozdiel od ostatných populárnych pestovaných húb - šampiňónov, ktoré rastú na hnoji, ktoré prevyšujú, ustricové huby uprednostňujú stromy. Popularita tejto huby sa vysvetľuje rôznymi spôsobmi jej prípravy. Oyster môže byť vyprážaný, varený, solené, marinované. Oyster sa tiež aktívne používa ako zložka rôznych jedál, ktoré sa pridávajú do šalátov. Obzvlášť populárne je huby ustrice v chladnej sezóne, keď populácie vlastné huby zásoby sú vyčerpané.


    Hliva ustrice má nielen vynikajúce chuťové vlastnosti, ale je tiež užitočná pre zdravie. Vesenka znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Ustrice džúsu zabraňuje vývoju E. coli. Tieto huby majú nízky obsah kalórií (asi 38 kcal v čerstvej forme). Hlivy ústřičného obsahujú veľké množstvo sacharidov, obsahujú vitamíny D2, E, C, B, PP. Tieto huby obsahujú aj enzýmy, ktoré spaľujú tuky a glykogén. Buničina huby obsahuje vápnik, jód, draslík, železo, biotín a tiamín. Ďalšia užitočná vlastnosť ustrice sa považuje za zníženie hladiny cukru v krvi. Použitie ustríc môže pomôcť zabrániť vzniku ochorení, ako je ateroskleróza, hepatitída, žalúdočné vredy a cholestída. Tiež lekári odporúčajú používať hlivy ustríc v potravinách pre ľudí trpiacich bronchitídou alebo ktorí prešli chemoterapiou.


    Hlavná nevýhoda ustrice považuje sa jej krehkosť, v súvislosti s ktorou je táto huba ťažko transportovateľná na dlhé vzdialenosti. Čerstvé nechladené huby sú považované za veľmi delikátny náklad, ktorý si vyžaduje špeciálny teplotný režim a najrýchlejšie dodanie. Tiež ustrice húb má pomerne mierne slabý zápach. Keď sa spóry dostanú do pľúc, hlien ustríc môže spôsobiť alergie.


    Kvalita výrobku a bezpečnosť pre koncových užívateľov sa plánuje poskytovať prostredníctvom nákupu certifikovaného mycélia, dezinfekcie výrobných zariadení a vybavenia, ako aj pomocou moderných výrobných technológií.


    Pestovanie ustríc patrí do výroby takmer non-odpadu, ako je použitý substrát sa používa ako doplnok stravy, ktorý sa používa na kŕmenie ošípaných, rovnako ako hnojivá pre záhradkárov a poľnohospodárov. Vyčerpaný substrát sa plánuje predať ako ďalší zdroj príjmov.

    Predaj a marketing v dodávke ustríc huby


    Základnou požiadavkou spotrebiteľov na výrobky tohto typu je čerstvosť, ktorá určuje kvalitu. Poloha hubárskej farmy je 15 km. z miesta realizácie umožňuje organizovať prepravu vlastnou dopravou (van "Lada Largus") bez straty za kvalitu. Predaj výrobkov prebieha na trhoch s potravinami a zeleninou v Rostove na Donu. Pre huby sa nevyžaduje špeciálny obal. Pri preprave sa používajú plastové boxy.


    V centre ceny produktov sú materiálové náklady na výrobu a palivo, rovnako ako cena konkurentov, ktorá v priemere v meste je 150 rubľov. na kg. Ako konkurenčnú výhodu je najprv stanovená maloobchodná cena 140 rubľov. na kg. V závislosti od úrovne dopytu a iných faktorov (napríklad devalvácia rubľa) môže byť možné zvýšiť alebo znížiť predajné ceny.


    Ako spôsob zvýšenia predaja sa plánuje používať reklamu na internete na prilákanie veľkoobchodných spoločností.

    Plán výroby húb ustríc


    Geograficky sa húbová farma nachádza 15 km od mesta Rostov-na-Don, kvôli tomu, že čas dodania húb na miesto predaja nie je viac ako pol hodiny. Proces pestovania húb prebieha v ekologicky čistých vidieckych oblastiach, v prímestskej oblasti. Obchodné technológie možno rozdeliť do niekoľkých hlavných etáp:


    V prvej fáze Kúpiť mycélium od špecializovaných laboratórií. Kritériom výberu dodávateľa je dostupnosť relevantných dokumentov, recenzia zákazníkov, kvalita a cenovo dostupné náklady na výrobky (50-55 rubľov na kg). Obstarávanie mycélií nie je vykonané raz, ale niekoľkokrát do roka, pretože doba trvanlivosti nepresiahne 3-4 mesiace. V počiatočnom štádiu sa plánuje zakúpenie myceliu od rôznych dodávateľov na jasné porovnanie výsledkov a pri prijímaní ďalších rozhodnutí.


    Druhá fáza znamená nezávislú prípravu substrátu, to znamená živného média pre huby. Vzhľadom na to, že na začiatku činnosti nie je komerčná hubovitá skúsenosť, navrhuje sa pripraviť substrát z rôznych zložiek na určenie najlepšieho výťažku. Medzi nimi: pšenica, raž, jačmenná slama, ovos, ľanové ohniská, klasy a stonky kukurice. Substrát musí mať aeróbnu aktivitu, prítomnosť medzery medzi časticami, možnosť rýchleho rozvoja mycélia.


    Očakáva sa tiež, že na zvýšenie výťažkov budú používať prísady: piliny, štiepky, kôra stromov, plevy a iné rastlinné odpady. Na čistenie slamy z mikroorganizmov sa používa pasterizačný postup. Surovina sa uchováva v špeciálnej komore, do ktorej sa vodná para čerpá asi 6-8 hodín pri teplote 60 ° C. Teplota pasterizácie by mala byť udržiavaná v rozmedzí 55-60 ° C: nižšia teplota nezabije choroby a mikroorganizmy a vyššia teplota podporí vývoj Trichodermy, ktorá zničí plodinu. Potom sa teplota znižuje a surovina zostáva v komore ďalších dvoch dní.


    Potom sa substrát ochladí a umiestni do polyetylénových vriec s hmotnosťou 10 až 12 kg a zasadí sa hubami ustrice mycélia v množstve 150 až 200 gramov na 1 vrecku. Na odstránenie prebytočnej vlhkosti v spodnej časti vrecka sa vytvoria otvory, po ktorých sa vrecká umiestnia do klíčiacej komory.


    Tretia etapa je poskytnúť podmienky pre pestovanie húb. V miestnosti nie je povolené priame slnečné svetlo. Klíčenie plesňové jednotky sú inštalované vertikálne, a vzdialenosť medzi nimi je 10 cm teplota je asi 24 ° C, relatívna vlhkosť vzduchu. - 60 až 65%. Mycelium je klíčené po dobu 10-17 dní, po ktorej sa vaky musia preniesť do komory na ovocie. Plesňové jednotky sú inštalované v rade do tried, je vzdialenosť medzi radmi osí je 1 m v rodiacej komore sa udržuje nižšiu teplotnú úroveň. - v poriadku 12 až 18 ° C a vlhkosti 80-85%.


    Na udržanie vysokej vlhkosti sa používa špeciálny zavlažovací systém. Ak sú splnené podmienky, objavia sa embryá plodu 2 týždne. Zber z každého vrecka sa odoberá v troch vlnách, po ktorých sa mycelium nahradí novým. Huby sa zhromažďujú prostredníctvom klastrov, v mladom veku. Optimálna veľkosť krytu je až 40 mm. Minimálny výnos z jednej vlny ponuky je 150-200 kg od 1 tony substrátu, 350-400 kg - od 2 ton. Celkové trvanie výrobného cyklu je približne 2 mesiace.


    Posledná etapa zahŕňa realizáciu zberu. Huby sú produkty podliehajúce skaze, ktoré sa môžu skladovať v chladničke najviac 5 dní. Hlavnými kanálmi predaja húb sú trhy, obchod s potravinami, reštaurácie a stravovacie strediská, podniky na kŕmenie poľnohospodárskych zvierat. V súvislosti s pomerne malými počiatočnými objemami produkcie sa plánuje predať jeden z trhov zeleniny v Rostove na Donu na nestacionárnom mieste predaja ako prvotný predajný variant. Cena za prenájom za deň s DPH je 250 rubľov.


    Na realizáciu projektu bude potrebná plocha 60 metrov štvorcových. metre. Aby sa vylúčili náklady na nájomné, plánuje sa pestovanie húb ustríc na území vlastnej letnej chaty. Predpokladá sa vybavenie 2 samostatných miestností - inkubátora, kde rastú myceliá, ako aj kŕčovitá komora s extraktorom. Plánovaný objem produkcie pre výrobný cyklus je 2000 kg, za jeden rok (6 výrobných cyklov) - asi 12 000 kg.


    Náklady na výstavbu skleníka bude 100 tisíc rubľov. Ďalších 114 500 rubľov. požadované pre zariadenie. Náklady na vybavenie sú uvedené v tabuľke. 1. Stavebné práce sa plánujú ukončiť do 2 mesiacov.


    Tabuľka 1. Náklady na zariadenie


    Pri prevádzkovaní podniku sú zapojení členovia rodiny majiteľov, ktorí spolu s majiteľom vykonávajú základné funkcie vrátane výsadby, hnojenia a zberu húb. Formát rodinného podniku je navrhnutý tak, aby znížil náklady na vyplácanie miezd zamestnancov. Potrebná skúsenosť sa má získať v priebehu činnosti, ako aj čítaním odbornej literatúry.


    Súčasné náklady zahŕňajú elektrickú energiu, nákup mycélií (50-55 rubľov za kg), náklady na palivo a mazivá. Náklady na nákup mycelium sa môžu zvýšiť alebo znížiť v dôsledku sezónnych výkyvov dopytu. Aj na výdavky hlavného obdobia je nájomné na trhu na trhu - 250 rubľov. za deň (v priemere 7600 rubľov mesačne).

    Finančný plán pre pestovanie húb (ustríc)


    Hlavné zodpovednosti za správu sú pridelené majiteľovi projektu, ktorý vykonáva obchodné plánovanie, ako aj funkcie na zabezpečenie podmienok na klíčenie húb, ich dodanie na miesto predaja a riadenie priameho predaja na mieste predaja. Zodpovednosť za pestovanie, ošetrovanie, zhromažďovanie húb sa prideľuje aj členom rodiny majiteľa.


    Na prípravné obdobie bude trvať 202,500 rubľov. Táto suma zahŕňa výstavbu a usporiadanie skleníku (100 tisíc rubľov.), Nákup zariadenia (92,5 tisíc rubľov.). Náklady na hlavné obdobie zahŕňajú nákup mycélií, úhradu ubytovacích služieb, prenájom predajného miesta, ropné produkty. Finančné ukazovatele projektu sú uvedené v dodatku 1.

    Odhad efektívnosti pestovania húb


    Projekt na pestovanie ustríc sa vyznačuje nízkou úrovňou rizika z dôvodu jednoduchosti organizácie, malých počiatočných investícií a nízkych bežných nákladov. Doba návratnosti projektu od začiatku výroby bude 9 mesiacov. Diskontovaná doba návratnosti je 9 mesiacov. Ukazovatele efektívnosti projektu, vypočítané na päťročné obdobie, sú uvedené v tabuľke. 2


    Hlavnými vyhliadky sú: zvýšenie predajnej ceny na výstupe projektu vrátiť do výšky 10% (až 150 rubľov za kilogram..), zvýšenie objemu výroby, rozšírenie navrhovaného rozsahu, hľadanie nových trhov a prístup k veľkoobchodnej kupca.


    Tabuľka 2. Ukazovatele výkonnosti projektu


    Pestovanie veselok je dobre zvládnutá oblasť podnikania. Technológia pestovania vesmíru je dosť jednoduchá, navyše existuje mnoho spôsobov, ako zvýšiť výnosy bez poškodenia koncového používateľa. Riziko znižovania rizika je trochu uľahčené prevládajúcimi podmienkami na trhu. Pre dnešok v Rusku sa kvôli embargu cíti nedostatok húb. Dovezené výrobky opustili trh, v dôsledku čoho sa zvýšili náklady domácich húb bez akýchkoľvek negatívnych dôsledkov na dopyt. V dôsledku toho, keď cena klesá, dopyt získa významnú úroveň pružnosti.


    Hlavné riziká sú uvedené v tabuľke. 3.


    Tabuľka 3. Hodnotenie projektových rizík a opatrení na zabránenie ich výskytu alebo ich následkov


    aplikácie


    Plán výroby a kľúčové finančné ukazovatele projektu v päťročnej perspektíve