Technológia výroby slnečnicového oleja

Opis stupňov výroby rastlinného oleja.

Veľmi často vzniká otázka - aký je rozdiel medzi nerafinovaným chladeným lisovaným olejom a tradičným rafinovaným olejom predávaným v obchodných regáloch. Aby sme mohli odpovedať na túto otázku, zvážte podrobne výrobný proces a jeho rozmanitosť.

Spracovanie osiva. Kvalita slnečnicového oleja závisí od kvality osiva slnečnice prichádzajúceho na spracovanie, času a podmienok skladovania osiva pred stlačením. Hlavné charakteristiky kvality slnečnicových semien sú obsah oleja, vlhkosť, zrelosť. Obsah oleja závisí od odrody slnečnice a od toho, ako teplé a slnečné bolo v lete. Čím vyšší je obsah oleja v semenách, tým vyšší je výťažok oleja. Optimálne percento vlhkosti slnečnicových semien vstupujúcich do spracovania je 6%. Príliš vlhké semená a skladované zle a ťažšie. Doba splatnosti v našich klimatických podmienkach je veľmi dôležitým faktorom, ktorý nepriamo ovplyvňuje cenu slnečnicového oleja. Výroba a dodávka hotového rastlinného oleja - október - december. A vrchol dopytu je koniec leta - začiatok jesene. Z toho vyplýva, že čím skôr sú suroviny prijaté, tým rýchlejšie sa konečný výrobok dostane k spotrebiteľovi. Okrem toho by sa semená mali dobre čistiť, obsah odpadu by nemal prekročiť 1% a zlomené zrno - 3%. Pred spracovaním sa vykoná ďalšie čistenie, sušenie, drvenie (rozbití) semenného náteru a oddelenie od jadra. Potom sa semená rozdrvia, získa sa mäta alebo kaša.

Spriadanie (výroba) slnečnicového oleja. Rastlinný olej z kukuričného zrna slnečnicových semien sa získa 2 spôsobmi - lisovaním alebo extrakciou. Lisovanie oleja je ekologickejším spôsobom. Hoci výnos ropy je samozrejme oveľa menší a nepresahuje 30%. Zvyčajne sa pred lisovaním pappus zahreje pri 100 až 110 ° C v horákoch počas miešania a zvlhčovania. Potom je opečený squash vylisovaný v skrutkových lisoch. Úplnosť extrakcie rastlinného oleja závisí od tlaku, viskozity a hustoty oleja, hrúbky vrstvy kolien, trvania spinovania a ďalších faktorov. Charakteristická chuť oleja po lisovaní za tepla sa podobá praženým slnečnicovým semenám. Oleje získané lisovaním za tepla sú intenzívne zafarbené a ochucené rozkladnými produktmi, ktoré sa vytvárajú počas zahrievania. Z mäsa sa získava studený lisovaný slnečnicový olej bez zohriatia. Výhodou tohto oleja je konzervácia väčšiny užitočných látok: antioxidanty, vitamíny, lecitín. Negatívny bod - takýto produkt nemôže byť dlho uložený, rýchlo sa stáva zakaleným a rancidným. Koláč zostávajúca po stlačení oleja môže byť extrahovaná alebo použitá pri chove zvierat. Slnečnicový olej získaný lisovaním sa nazýva vlhký, pretože po jeho stlačení sa len usadzuje a filtruje. Tento výrobok má vysokú chuť a výživné vlastnosti.

Extrakcia slnečnicového oleja. Výroba slnečnicového oleja extrakčnou metódou zahŕňa použitie organických rozpúšťadiel (najčastejšie ťažobných benzínov) a vykonáva sa v špeciálnych extraktoroch. Počas extrakcie sa získa miscella - olejový roztok v rozpúšťadle a odmastený pevný zvyšok - jedlo. Z miscelly a schrotu sa rozpúšťadlo destiluje v destilátoroch a skrutkových odparovačoch. Hotový olej sa usadzuje, filtruje a podrobí sa ďalšiemu spracovaniu. Extrakcia metódy extrakcie olejov je hospodárnejšia, pretože umožňuje extrahovať maximálny obsah tuku zo surovín - až do 99%.

Rafinovanie slnečnicového oleja. Olej, ktorý je predmetom rafinácie, prakticky nemá žiadnu farbu, chuť, vôňu. Tento olej sa nazýva aj neosobný. Jeho nutričná hodnota je určená len prítomnosťou minimálne esenciálnych mastných kyselín (prevažne linolovej a linolenová), tiež známy ako vitamín F. Tento vitamín je zodpovedný za syntézu hormónov pre udržanie imunity. Ten poskytuje rezistenciu a pružnosť ciev, znižuje citlivosť organizmu k ultrafialovému žiareniu a rádioaktívneho žiarenia, reguluje kontrakcie hladkého svalstva, ale vykonáva mnoho dôležitých funkcií. Pri výrobe rastlinného oleja existuje niekoľko etáp rafinácie.

Prvá etapa rafinácie. Odstránenie mechanických nečistôt - sedimentácia, filtrácia a odstreďovanie, po ktorom sa rastlinný olej predáva ako surovina nerafinovaná.

Druhá fáza rafinácie. Odstránenie fosfatidov alebo hydratácia - ošetrenie malým množstvom horúcej vody - až do 70 ° C Výsledkom je, že proteíny a sliznice, ktoré môžu viesť k rýchlemu poškodeniu oleja, sa napúčajú, zrážajú a odstránia. Neutralizácia je vplyv na vykurovaný olej základne (alkalické). V tomto štádiu sa odstránia voľné mastné kyseliny, ktoré katalyzujú oxidáciu a spôsobujú dym počas fritovania. Aj v etape neutralizácie sa odstraňujú ťažké kovy a pesticídy. Nerafinovaný olej má o niečo menej biologickú hodnotu ako surový olej, pretože niektoré fosfatidy sú odstránené z hydratácie, ale sú skladované dlhšie. Toto spracovanie robí transparentný rastlinný olej, po ktorom sa nazýva komoditne hydratovaný olej.

Tretia etapa rafinácie. Vylučovanie voľných mastných kyselín. Pri nadmernom obsahu týchto kyselín v rastlinnom oleji sa objavuje nepríjemná chuť. Rastlinný olej, ktorý prešiel tromi stupňami, sa nazýva rafinovaný nedeformovaný olej.

Štvrtá etapa rafinovania. Bielenie - spracovanie ropných adsorbentov organického pôvodu (najčastejšie špeciálnych ílov), pohlcujúcich farbiace zložky, po ktorých je tuk vyčistený. Pigmenty prechádzajú do oleja zo semien a tiež ohrozujú oxidáciu hotového výrobku. Po odfarbovaní v oleji nie sú žiadne pigmenty vrátane karotenoidov a stane sa ľahkou slamou.

Piata etapa rafinácie. Deodorácia - odstraňovanie aromatických látok ovplyvnením slnečnicového oleja pomocou horúcej suchej pary pri teplote 170-230 ° C za vákua. Počas tohto procesu sa zničia zápachové látky, ktoré vedú k oxidácii. Odstránenie vyššie uvedených nežiadúcich nečistôt vedie k možnosti zvýšiť trvanlivosť oleja.

Šiesta etapa rafinácie. Zmrazenie je odstránenie voskov. Vosk je pokrytý všetkými semenami, to je druh ochrany pred prírodnými faktormi. Vosky vytvárajú zákal oleja, najmä keď sa predávajú vonku v chladnej sezóne, a tým sa zhoršuje jeho prezentácia. Počas zmrazovania sa olej zmení na bezfarebný. Po všetkých krokoch sa rastlinný olej stáva neosobné. Z takého produktu sa vyrábajú margarín, majonéza, tuky na varenie, ktoré sa používajú na konzervovanie. Preto by nemala mať špecifickú chuť ani vôňu, aby sa nenarušila celková chuť produktu.

Na regáloch slnečnicového oleja padajú nasledovné produkty: Rafinovaný nepoddajný olej - zvonka priehľadný, ale charakteristický zápach a farba. Rafinovaný deodorizovaný olej - číry, svetlo žltý, bez zápachu a chuti. Nerafinovaný olej je tmavší ako bielený, môže to byť sediment alebo kaša, ale napriek tomu prešiel filtráciou a samozrejme zachoval vôňu, ktorú všetci vieme už od detstva.

mail: [email protected] Máme záujem o olej pros-zoznam

Vlastné podnikanie: výroba slnečnicového oleja. Technológia a zariadenia na výrobu slnečnicového oleja

Podnikateľská činnosť, ktorej hlavnou podstatou je výroba slnečnicového oleja, dnes má vysokú popularitu medzi mnohými podnikateľmi, bez ohľadu na ich skúsenosť a postavenie.

Je to spôsobené vysokým dopytom po rastlinnom oleji, ktoré možno pripísať základným produktom. Používa sa vo varení na šalátové dresingy, smaženie, na uchovanie určitých potravín. Okrem toho sa ropa široko používa v iných odvetviach: vo výrobe farieb, mydla, kozmetiky a liekov.

Potrebujete licenciu na otvorenie takéhoto podniku?

Produkcia slnečnicového oleja v najjednoduchšej forme je tlak semien. Táto aktivita sa nepovažuje za "vynikajúce podnikanie". Preto, aby mohla začať svoju činnosť v tejto oblasti, nebude vyžadovať rôzne licencie a všetky druhy povolení. Je možné začať pracovať z pozície jednotlivca, platiť určité dane.

Nezabudnite na tie požiadavky, ktoré stanovujú sanitárno-epidemiologické služby, protipožiarne oddelenia, služby v oblasti vody, plynu a elektrickej energie. Všetky tieto početné organizácie sú zosúladené so skutočnosťou, že spoločnosť, ktorú podnikateľ otvoril, nenesie žiadnu škodu na zdraví. Okrem toho sa vyžaduje, aby sa riadil všetkými technickými podmienkami, aby produkcia slnečnicového oleja neviedla k nepríjemným následkom.

Bezpapiernosť rastlinného oleja

Rastlín, a to slnečnicový olej sú bezothodnymi.To mať vedľajšie produkty vzhľad, ktorý so sebou nesie výťažok slnečnicového oleja a ďalších surovín vo výrobnom procese (kôra, buničiny, a vločiek), realizované v iných priemyselných odboroch.

Napríklad plevy sa používajú pri výrobe peliet, obľúbené krmivo pre domáce zvieratá, ktoré je predtlačené na brikety a v tejto forme je dodávané spotrebiteľom.

Treba poznamenať jednu skutočnosť: výroba slnečnicového oleja a jeho realizácia je oblasť činnosti malých a stredných podnikov. To súvisí s relatívne nízkymi počiatočnými investíciami potrebnými na začatie podnikania. Okrem toho sa pre tento typ výroby vyznačuje okamžitou návratnosťou.

Význam vytvorenia podnikateľského plánu

Technológia výroby slnečnicového oleja musí byť kompetentná. Dobre vytvorený podnikateľský plán vám môže pomôcť. Bude potrebné identifikovať všetky hlavné body, ktoré budú charakteristické pre túto oblasť činnosti. Je tiež dôležité poskytnúť stratégiu.

A je žiaduce, aby bola on-line. Stratégia zahŕňa nasledujúce aspekty: objem výroby, postavenie spoločnosti, dodávateľov surovín, sľubný trh, rovnako ako výrobný proces, stupeň mechanizácie procesu, tipy na prenájom a potrebám zamestnanosti. Podnikateľský zámer, na výrobu slnečnicového oleja, ktorý sa bude diskutovať podrobnejšie, aby správne umiestniť svoje počiatočné investície a organizovať hospodárnu výrobu produktov.

Nielen výrobcovia ropy, ale aj tí, ktorí sa podieľajú na dodávkach, môžu získať v tejto sfére. Suroviny sa zvyčajne dávajú im, takže pre nich je táto činnosť najvýhodnejšia. Napriek tomu, že v súčasnosti existuje dostatočne veľký počet rôznych olejov, mnohí začínajúci podnikatelia budú z takejto výroby ľahko profitovať.

Podľa odborníkov je možné získať späť všetky finančné prostriedky vynaložené na otvorenie podniku na výrobu ropy približne za šesť mesiacov. A v niektorých situáciách je to možné v kratšom čase. Najdôležitejšie je zabezpečiť stabilné zásobovanie všetkých potrebných surovín a vytvoriť trvalý predaj výrobkov. A kvôli tomu je potrebné úplne vedieť, čo zahŕňa technológia výroby slnečnicového oleja.

Potreba prenájmu priestorov

Vytvorenie podniku na výrobu rastlinného oleja je dosť náročná na prácu, pretože bude potrebné zabezpečiť rôzne drobnosti. A jeden z dôležitých problémov, s ktorými sa v každom prípade bude musieť vyrovnať, je prenájom výrobných zariadení. Sú potrebné na spracovanie surovín a na to, aby sa plnenie slnečnicového oleja vyskytlo bez akýchkoľvek problémov. Rozloha týchto priestorov bude závisieť od objemu výroby.

Bude to tiež vyžadovať dielňu, v ktorej sa olej stlačí a filtruje. Samozrejme, pre tieto procesy si môžete prenajať dve izby. Bude to však stáť oveľa viac.

Bude to miesto, v ktorom bude uložený koláč. Stojí za to, že je náchylný k spontánnemu spaľovaniu. Tento faktor je veľmi dôležitý a musí sa vždy brať do úvahy. Ak chcete skontrolovať teplotu tohto produktu, dajte do koláča drevenú tyčinku. V momente, keď sa zahrieva, je potrebné, aby boli výrobky vyvezené z hovädzieho dobytka.

Hlavné problémy, ktoré sa objavia počas otvorenia ich podnikateľských aktivít

Linka na výrobu slnečnicového oleja, a to jeho organizácia, vyžaduje odpoveď na dve veľmi dôležité otázky: kde získať suroviny a ako realizovať získané výrobky. Malo by byť zrejmé, že hľadanie pravidelného zákazníka je dôležitou súčasťou tejto podnikateľskej činnosti. Iba pomocou nej môžete realizovať všetky produkty, ktoré budú vytvorené.

Táto činnosť bude jednoduchšia, ak je podnikateľ oboznámený s oblasťou obchodu. Realizácia ropy v takejto situácii jednoducho vyhovuje pripraveným schémam. Stojí za zmienku, že nie je také ťažké nájsť tortu pre zákazníka, pretože dopyt po ňom je veľmi vysoký.

Pred otvorením ropnej spoločnosti budete musieť nájsť dodávateľa semien. Urobte to najlepšie v jesennom období. Okrem toho, čím bližšie je dodávateľ k miestu výroby mlieka, tým lepšie.

Nenechajte sa opustiť vaša vlastná politika v prípade, že sa rozhodlo otvoriť maslový mlyn, napríklad v obci. Mali by ste urobiť všetko pre to, aby ste vytvorili správnu a pozitívnu reputáciu. K tomu môžete alokovať peniaze na podporu vzdelávacích inštitúcií. Potom sa efektívnosť podnikania zdvojnásobí, ak nie viac.

Popis technológie výroby rastlinného oleja

Slnečnicový olej sa vyrába v dvoch formách: rafinovaný a nerafinovaný. V stupni čistenia sa líši od nečistôt. Pre nerafinovaný olej sa poskytuje len mechanická filtrácia. V tomto prípade má tento druh oleja cennejšie a užitočnejšie vlastnosti.

Pre rafinovanom oleji vyžaduje ďalšie čistenie, zahŕňajúce metódy, ako je zrážanie, centrifugácie, filtrácie, síran rafinácie, bielenie, hydratácia, deodorization a mrazu. Po tomto spracovaní olej získava svetlý odtieň a jeho zápach sa eliminuje.

Aké sú štádiá oddelenia technológie výroby slnečnicového oleja?

Celá technológia výroby slnečnicového oleja pozostáva z nasledujúcich etáp:

  1. Výroba slnečnicového oleja.
  2. Čistenie slnečnicových semien zo šupky separáciou v špeciálnom prístroji.
  3. Speleoturizm a čistenie jadier z lúpa v strojoch rušalno-vetchchny.
  4. Prechádzajúce slnečnicové semienka pomocou valecného zariadenia a získavaním berle.
  5. Mäso prichádza do pece, ktoré môže byť parou alebo ohňom. Okrem toho sa žeriavy môžu navzájom líšiť v rôznych kapacitách a nákladoch.
  6. Spracovaná tlapka tlačí na skrutkové lisy. Olej získaný po lisovaní sa posunie na sedimentáciu a následne mechanickú filtráciu.
  7. Maso, ktoré zostalo po lisovaní, je odoslané na extrakciu do špeciálneho stroja. Pomocou rozpúšťadla sa prevádzkuje extrakcia zvyškov oleja.
  8. Hotový výrobok je balený v rôznych nádobách, často plastových fliaš rôznych veľkostí. Tento proces sa vykonáva na zložitých linkách na plnenie rastlinného oleja.

Kvalita vyrábaných výrobkov hrá veľmi dôležitú úlohu

Pre malé podniky sa vyznačuje takzvaná produkcia pochodu, ktorá sa môže vyskytnúť aj vtedy, keď je k dispozícii iba jeden vrecka so semenami. Iný typ výroby sa nazýva predbežné odstránenie oleja. Táto schéma je zvyčajná pre tých podnikateľov, ktorí práve začali svoju činnosť.

Najväčším vplyvom na kvalitu výrobkov je spracovanie mäsa, pretože v modernom svete sa ľudia zaoberajú nielen chuťou produktu, ale aj jeho kvalitou. Mnohí si dlho uvedomujú, že ľahké oleje majú lepšiu kvalitu a oleje tmavého odtieňa sú škodlivé, pretože obsahujú najväčšie množstvá karcinogénov.

V prípade, že teplota v pekáčiku vyše sto dvadsať stupňov základných živín, vrátane vitamínu E, sú plne razrusheny.Poetomu Veľmi dôležitú úlohu zohráva filter pre slnečnicového oleja. Z jeho výberu bude veľa závisieť.

Používanie špecializovaných zariadení vo výrobe

Obzvlášť populárne pri výrobe slnečnicového oleja sú šnekové prístroje. Zabezpečujú dostatočne vysokú teplotu trením. Avšak, nezvyšuje sa nad 120 stupňov. Vychádzajúc z toho je možné povedať, že podobné zariadenie na výrobu slnečnicového oleja nevyžaduje žiadny ďalší spájkovač.

Okrem toho lisy dostupné v skrutkových systémoch sú schopné lisovať semená priamo s lúpaním. Pred spracovaním je potrebné kontrolovať semená a prechádzať cez špeciálne zariadenie nazývané kalibrátor. Pomocou toho vyčistia všetky nepotrebné a veľké odpadky.

Takéto zariadenie na výrobu slnečnicového oleja, ako sú lisovacie extrudéry, ktorých činnosť je založená na princípe mlynčekov na mäso, pozostáva z veľkého počtu častí. Medzi ne patrí:

  1. kŕmna časť;
  2. časť mletia;
  3. finálna rotácia.

Čo budeš potrebovať s olejom pred predajom?

Olej, ktorý sa získava v dôsledku lisovania, sa odporúča predchladit 'na približne šesťdesiat stupňov. Ak sa tak nestane, začne absorbovať vlhkosť a kyslík. Z tohto dôvodu sa kvalita zhorší.

Po stlačení sa olej upraví. Prvé dve etapy spracovania sú rafinované. Olej je čistený rôznymi nečistotami a voskom. Existujú dve možnosti čistenia: prvá - zrážka, druhá - filtrácia. Prvý spôsob je podľa niektorých odborníkov najlepší. Ustálením oleja dochádza pri teplote okolia o 20 stupňov po dobu siedmich dní.

Aké sú dostupné metódy filtrácie?

Ak chcete tento proces urýchliť a nechať oblasť priestorov rozmanitý s kontajnermi, môžete jednoducho filtrovať olej. Predfiltrácia sa vykonáva po ochladení oleja na šesťdesiat stupňov. A pri chladení na dvadsať stupňov sa filtrácia vyskytuje na dôkladnejšej úrovni. Tento proces sa nazýva jemné filtrovanie.

Filtre, ktoré sa používajú pri výrobe potravín, sú vhodné aj na čerpanie oleja. Najpopulárnejšie tzv. Rámcové filtre. Skladajú sa z niekoľkých vrstiev bavlnenej tkaniny. Samozrejme, tento materiál sa rýchlo spotrebuje. Môžete si ho kúpiť od dodávateľov podobných zariadení alebo na iných rozmanitých miestach - to nie je deficit.

Existuje ďalší spôsob filtrácie nazývaný vákuum. V tejto situácii sa olej preťahuje cez tie vrstvy materiálu, ktoré sa filtrujú pomocou vákuovej sily. Všetky odpadky budú odstránené. Táto filtrácia prispieva k tomu, že olej sa stáva ľahším. Okrem toho má dlhú trvanlivosť.

Čo treba mať na pamäti v prípade, že existuje túžba začať výrobu ropy?

Koľko stojí organizácia linky na výrobu slnečnicového oleja? Vytváranie takýchto aktivít stojí za značné investície. A ak máte záujem o získanie podpory v tejto oblasti, je najlepšie sa zaregistrovať ako poľnohospodársky výrobca. V tejto situácii bude podnikateľská činnosť dotovaná mnohými výhodami súvisiacimi s platením daní.

Ako ukázala prax, je potrebné zaoberať sa spracovaním pestovaných alebo kúpených osív. Náklady na slnečnicový olej, a to jeho produkcia, v tomto prípade možno znížiť.

V niektorých situáciách však môžu existovať problémy spojené s prebytkom takých surovín na špecializovaných trhoch. Preto by sme nemali odvrátiť príležitosť poskytovať iným spoločnostiam služby súvisiace so spracovaním existujúcich surovín.

Technológia výroby rastlinných olejov

Rastlinný olej je jedným z najkvalitnejších potravinových produktov (850-900 kcal na 100 g). Je to zdroj vitamínu E (tokoferol) a esenciálnych mastných kyselín pre ľudské telo, neobsahuje cholesterol na rozdiel od živočíšnych tukov.

Kvalita rastlinného oleja je štandardizovaná viacerými ukazovateľmi. Organoleptické parametre: transparentnosť, farba, vôňa a chuť. Rafinovaný (rafinovaný) olej by mal byť úplne číry, bez sedimentu, svetlo žltej farby. V nerafinovanom slnečnicovom oleji najvyššej a prvej triedy je povolená ľahká "sieť" nad zrazeninou a v druhom stupni je povolená mierna oblačnosť. Vôňa a chuť by mali byť charakteristické pre čerstvý olej bez cudzieho zápachu, chuti a horkosti. Deodorizovaný olej by nemal mať špecifický zápach. V slnečnicovom oleji druhej triedy je povolený mierne chrumkavý zápach a mierna horkosť.

Spôsoby získania rastlinného oleja

Olej zo semien olejnatých semien sa extrahuje dvoma hlavnými spôsobmi:

mechanické, ktoré je založené na lisovaní rozdrvených surovín; používané v ropných mlynoch alebo chvostoch poľnohospodárskych podnikov; vedľajším produktom je koláč, v ktorom zostáva značné množstvo oleja (8-10%);

chemická (extrakcia), v ktorej sa špeciálne pripravená surovina nesúca olej spracúva organickými rozpúšťadlami; používané v zariadeniach na ťažbu ropy; umožňuje extrahovať olej vo veľkom množstve, pretože v odpadu nazývanom jedlo zostáva najviac 1 až 3% oleja.

Extrakcia oleja stlačením.

Mechanický spôsob výroby oleja lisovaním olejnú materiálu za pre-tréningu, distribuovaný takmer všade, a to nielen v lisovacích mliekarňach, ale aj v rastliny ťažby ropy, pričom základné technologické schéma je forpressovanie - extrakcia.

Použiť len nepretržitú metódu stlačenia na šnekové lisy. Existujú skrutkové lisy na predbežné odstránenie oleja (predprítomnosť) a na konečné odstránenie oleja (skúsených). Počiatočná kaša je voľný porézny materiál. Pri všestrannej kompresii pod vplyvom aplikovaného tlaku sa vyskytujú dva úzko súvisiace procesy: oddelenie kvapalného čiastočného oleja; zmiešanie pevných častíc materiálu za vzniku brikety. Skrutkovacie lisy majú rovnaký typ pracovných telies a všeobecnú schému zariadenia a práce. Hlavnými pracovnými orgánmi skrutkového lisu sú hriadeľ šneku a valec vŕtania. Konečným produktom lisovacieho procesu je lisovací olej a koláč. Pri otáčaní skrutky hriadeľa, ktoré v zeerny vojne, t. E. bubna, zhromaždené z pásov s malými medzerami medzi nimi, pričom materiál sa dopravuje z navliekacie polohy do výstupu, a je stlačená. Súčasne existuje tlak, ktorý vytláča olej z buničiny. Olej prechádza medzerami v zelenom valci a zhromažďuje sa v panvici. Lisované repky materiál (koláč), na výstupe z valca zeernogo stretol so zariadením pre reguláciu jeho hrúbka na výstupe z lisu.

Obsah oleja v koláči je 6 až 7%. V tomto prípade musí byť teplota materiálu vstupujúceho do lisu 110... 115 ° С a vlhkosť 3... 4%.

Lisovanie za studena iba znamená, že predtým, než lisovanie sa vykonáva špeciálnou vlhkosti tepelné spracovanie surového drvený za miernejších podmienok, alebo sa nevykonáva vôbec. Výsledný olej zachováva svoj prírodný charakteristiky: farba, vôňa, chuť, štruktúru a obsah nenasýtených mastných kyselín a vitamínov neizmennym- zostáva ako lisovaním za studena spôsobu výroby rastlinných olejov sa najčastejšie používa na osobitné účely, oleja z určitých vstupných surovín, ako sú oleje zo semien ovocia (marhule, broskyňa atď.), z jadier borovicových orechov atď.

Kovanie - extrakcia sa používa na konečnú extrakciu z oleja predlisovaného škrupiny (koláča). Rozpúšťadlá používané na extrakciu rastlinných olejov musia spĺňať požiadavky, ktoré im vyplývajú z techniky a technológie extrakčného procesu. Všeobecne povedané, tieto požiadavky sú určené túžbou získať čo najviac výnos ťažby ropy, zabezpečiť čo najlepšie kvalitatívne ukazovatele hotového výrobku - olej a jedlo, aby sa zabránilo škodlivým účinkom rozpúšťadla na ľudský organizmus a pre zaistenie bezpečnosti práce s ním. najrozšírenejšie alifatické uhľovodíky, ako je napríklad extrakcia benzín, hexán, petroléter v praxi pri extrakcii rastlinných olejov. Pre bagasa prechádza zodpovedajúce spracovanie, ktorého cieľom je - vytvoriť optimálnu štruktúru pre extrakciou oleja, pre ktoré sa drvia do drviča (kladivom a disk) sa vykonáva v Channyho fritézy klimatizácia, lepestkovanie krimpovanie valec na stroji. Tvar častíc materiálu vo forme plátok (doskového materiálu s hrúbkou cca 0,4 mm) umožňuje mať rozpúšťadla legkopronitsaemuyu hmotnosti materiálu. Z pod upínacom valčekové dopravníky laloku je smerovaný do extrakčného - základná jednotka rastliny extrakcie na extrakciu oleja v rozpúšťadle protiprúde kontaktovania. Ako extrakčné rozpúšťadlo sa používa benzín s teplotou varu 65 až 68 ° C.

V nepreryvnodejstvujushchego skrutkové extraktory generované a rozpúšťadlo protiprúdové laloky, zahreje na teplotu 50 ° C... 55 Výsledný roztok sa nazýva miscella, ktorá po extrakcii sa filtruje na špeciálnych filtroch a naleje do miselky. Pre separáciu oleja z zmesového rozpúšťadla najprv privádza do predbežnej a finálnej destilácie, kde sa spracuje s horúcou parou za použitia vákua až do úplného odstránenia rozpúšťadla. Filtrovaná tuhá látka sa v tomto prípade nazýva jedlom. Po ukončení extrakcie olejnatých semien jedlo obsahuje asi 1% a 40% rozpúšťadla, na to sa pôsobí v páre použitím vákua odpariť (stripovanie), rozpúšťadlá, vysuší sa, ochladí a rozomelie.

Priama ťažba surovej mäty piepornej sa využíva najmä pri spracovaní nízkorizikových surovín: sóje, korianderového odpadu. Extrakcia olejnatého materiálu sa uskutočňuje bez predbežného odstránenia oleja. Skladá sa iba z tepelno-vlhkostného spracovania, po ktorom nasleduje sploštenie, aby sa vytvoril okvetný lístok smerujúci do extraktora.

Čistenie rastlinných olejov

Čistenie surových olejov z rôznych nečistôt sa nazýva rafinovanie a oleje, ktoré neboli ošetrené po spracovaní, okrem filtrácie, sú vlhké. Obsahujú rôzne nečistoty, vrátane nechcených a dokonca aj škodlivých. Medzi znečisťujúce látky patria látky rôznej povahy a pôvodu. Okrem nežiaducich alebo škodlivých nečistôt v tukoch však vždy existujú sprievodné látky, ktoré sú nielen užitočné, ale aj nevyhnutné pre normálne fungovanie ľudského tela. Takéto látky zahŕňajú napríklad vitamíny rozpustné v tukoch (K, E), karotenoidy, steroly atď.

Rafinované oleje sú ľahko poškodiť, pretože sú odvodené z rafinácie prírodných antioxidantov (fosfolipidy, tokoferoly). Z tohto dôvodu, rafinácie proces má tendenciu viesť tak, že na odstránenie nežiadúcich nečistôt, ako je to možné, aby užitočné vlastnosti. Na ten istý účel je hĺbka čistenia oleja obmedzená. V závislosti od zdroja nečistôt zo stavu, v ktorom sa nachádzajú v tuku (vo forme hrubej suspenzie koloidné rozpustenom stave alebo v pravom roztoku), a v závislosti od účelu spracovania ropy používajú rôzne metódy.

Postupnosť procesov rafinácie a druhy získaných olejov

V súlade s mechanizmom postupov sa spôsoby rafinácie bežne delia na fyzikálne, chemické a fyzikálno-chemické metódy.

Fyzikálne metódy. Patria sem sedimentácia, filtrácia, centrifugácia. Pomocou týchto metód sa z olejov odstránia mechanické nečistoty a čiastočne koloidné látky, ako napríklad fosfolipidy, ktoré sa vyzrážajú, voda, ktorá padla do oleja počas extrakcie.

Mechanické nečistoty (častice šupky, koláča) nielen zhoršujú komerčný vzhľad oleja, ale tiež spôsobujú tok enzymatických, hydrolytických a oxidačných procesov. Všetky tieto procesy zhoršujú organoleptické vlastnosti a fyziologickú hodnotu olejov. Preto sa mechanické nečistoty odstránia ihneď po získaní olejov.

Chemické metódy. Patrí medzi ne alkalické rafinovanie alebo neutralizácia. Neutralizácia - úprava oleja s alkalickými látkami na odstránenie nadbytočných mastných kyselín. V procese neutralizácie sa tvoria mydlá a soli v dôsledku interakcie mastných kyselín a zásad. Mydlá sú nerozpustné v neutrálnom tuku a tvoria sediment - mydlá. Na alkalické rafinovanie v priemyselných zariadeniach, roztoky NaOH rôznych koncentrácií, Na roztoky2C03, niekedy KOH.

Fyzikálno-chemické metódy. Pomocou týchto metód sa z olejov odstraňujú nečistoty tvoriace skutočné roztoky v olejoch bez chemickej zmeny samotných látok (farbivá, ochucovadlá a vonné látky atď.),

Hydratácia fosfolipidov - spracovanie oleja vodou, keď sa zahrieva na izoláciu fosfolipidov, bielkovín a slizníc, mechanických nečistôt. V dôsledku hydratácie strácajú fosfolipidy a iné nečistoty rozpustnosť v oleji a zrazenina, ktorá sa odfiltruje.

mrazivý slnečnicový olej sa podrobí odstraňovaniu voskovitých látok. Prítomnosť voskov v oleji zhoršuje prezentáciu. Na separáciu voskov sa olej podrobí špeciálnemu spracovaniu pred alebo po alkalickom rafinovaní. Najskôr sa olej ochladí ("zmrazí") na 10 až 12 ° C a udržiava sa pri tejto teplote, pomaly sa mieša, až kým nevzniknú kryštály vosku. Olej sa potom odfiltruje z kryštálov vosku. Filtrovaný olej je priehľadný, pri ochladzovaní nezhasne až do teploty 5 ° C.

Bielenie oleja - proces extrakcie farbív z oleja spracovaním s adsorbentmi. S bieliacimi bieliacimi ílami, ktoré sa nazývajú bielené zeminy alebo bielené prášky, ako aj aktívne uhlie. Proces bielenia je taký, že olej sa určitý čas zmieša s adsorbentom v špeciálnych prístrojoch a potom sa prefiltruje. Súčasne bieliaci prášok zostáva s bieleným práškom spolu s adsorbovanými farbivami a vyčerený olej prechádza filtrom. Takýto olej sa používa na výrobu margarínu, majonézy, cukrovinového tuku atď.

Deodorácia oleja Je proces oddestilovania prchavých látok, ktoré prenášajú vôňu a chuť oleja. Deodorácia sa uskutočňuje s cieľom získať "neosobné" (takmer úplne bez charakteristických vlastností pre tento typ vône a chuti) oleje, rovnako ako extrakciu cudzích príchutí a pachov. V srdci deodorizácie spočíva rozdiel v teplotách odparovania prchavých aromatických látok a tukov (triacylglyceroly). Rastlinný olej sa umiestni do špeciálnych zariadení - dezodorantov a pri vysokej teplote (210... 230 ° C), prchavé látky sa oddestilujú vo vákuu, čím sa dosiahne vôňa a chuť oleja. Deodorácia je najspoľahlivejšou cestou na odstránenie pesticídov z olejov, pretože za týchto podmienok sa úplne rozpadajú.

Výroba rastlinného oleja: technológie a zariadenia

Hlavným cieľom podnikateľskej činnosti je dosiahnuť zisk s relatívne malými investíciami. Výroba rastlinných olejov ako podnikateľskej myšlienky je najvhodnejšia pre obchodníka, ktorý chce otvoriť svoje podnikanie v požadovanej oblasti.

Výroba rastlinného oleja ako obchodnej stratégie

V Rusku sa približne 50% ropy vyrába v stredných alebo dokonca malých (domácich) podnikoch a závodoch. Uvedená štatistika je spôsobená malými výdavkami podnikateľa v počiatočných fázach podnikania zaoberajúcich sa výrobou olejov fytogenézy a rýchlymi návratmi. Objemy môžu byť obmedzené len množstvom pôvodných surovín, ktoré firma môže kúpiť.

Aký zisk je dnes investovať váš kapitál do výroby rastlinného oleja? Aké vybavenie bude potrebné v počiatočnej fáze výroby a koľko to bude stáť?

Na výrobu rastlinného oleja

Rastlinný olej v našej dobe bez nadsádzky možno pripísať produktom, ktorý je nevyhnutný. Prakticky nie je možné variť jedlo bez použitia dostatočného množstva rastlinného oleja. Ale varenie nie je vôbec jedinou sférou - spotrebiteľom rastlinných olejov. Sú nepostrádateľné pri výrobe:

  • konzervované potraviny (zo zeleniny a ovocia na ryby a mäso),
  • mydlo,
  • farby na opravu,
  • lekárske prípravky (krémy, masti),
  • kozmetické výrobky (krémy, pleťové vody, prášky, rúže).

Rastlinný olej sa nazýva, pretože je vyrobený z listov, semien, orechov alebo plodov rôznych druhov rastlín: olivy, kukurica, slnečnicové semienka alebo ľan, cédrové oriešky alebo macadamia. Existuje aj živočíšny tuk, ktorý pochádza z orgánov akéhokoľvek zvieraťa alebo z rýb: kozy, husi, kravy, medvede, jazvec, ryby, veľryby.

V závislosti od surovín je rastlinný olej rozdelený na:

  • ľanové semienko,
  • horčica,
  • kukurica,
  • olivový,
  • slnečnica a podobne.

Olej môže byť pevný alebo kvapalný.

Odrody rastlinných olejov závisia od surovín, z ktorých sú vyrobené

Na základe spôsobu čistenia sa rozlišujú nasledujúce typy rastlinných olejov:

  • nerafinované (mechanicky čistené) majú charakteristickú prírodnú vôňu a chuť, rovnako ako svetlo žltý odtieň;
  • Rafinované (mechanicky čistené, hydratované a neutralizované) majú rovnakú charakteristickú prírodnú vôňu a chuť, ale menej výraznú farbu;
  • Rafinovaný dezodorizovaný (úplne čistený, bez zápachu a chuti).

Z akého typu čistenia sa vyberie, budú závisieť chemické a fyzikálne vlastnosti oleja.

Stupeň rafinácie ovplyvňuje vzhľad konečného výrobku. Celkovo je 6 stupňov: čím vyššia je miera, výsledok je čistejší a preto ľahší.

Slnečnica je známym zdrojom rastlinného oleja. Najobľúbenejším trhom v Rusku bol vždy a stále je výroba a predaj slnečnicového oleja. Môže sa získať lisovaním za studena alebo za tepla. Hot lisovanie necháva chuť surovín (v tomto prípade vyprážané slnečnicové semienka), a za studena - viac úrovní takéto ukazovatele.

Proces výroby rastlinného oleja

Technológia výroby rastlinného oleja zo slnečnicových semien - pomerne zložitý proces, ktorý je rozdelený do niekoľkých hlavných etáp:

  1. Čistenie surovín (slnečnicových semien) z nečistôt (plevy, piesok, zemina, listy, stonky). Oddeľovač sa používa (náklady až 45 tisíc rubľov.).
  2. Rezbárske práce na odstránenie menších trosiek a sušenie osiva. Použité rhasko-veneevoe zariadenia (až 75 tisíc rubľov.).
  3. Čistenie od vlastnej plevy (čierna škrupina), ďalej brúsenie na stav olejnatého muštu. Použité rolovacie stroje (od 430 tisíc rubľov.).
  4. Ohrievanie v pare alebo požiaroch až do 1100 ° C Použil požiar (až 83 tisíc rubľov.) A para (až 350 tisíc rubľov.) Braziers.
  5. Spriadanie suroviny a oddelenie olejovej pečene od olejovej kvapaliny. Koláč sa posiela na druhé kolo. Použil závitovkový lis (zo 650 tisíc rubľov.).
  6. Primárna filtrácia olejovej kvapaliny z zvyškov koliet. Použité špeciálne filtračné zariadenia (asi 95 tisíc rubľov.).
  7. V ďalšom štádiu môže byť kompozícia podrobená niekoľkým fázam filtrácie a tiež ju rafinovaná, bielená a deodorizovaná (odstraňuje pachy). Konečným štádiom lisovania je skutočný olej a koláč, ktorý ešte stále obsahuje asi 10% oleja z celej svojej hmotnosti. V ďalších dodatočných fázach sa výrobca snaží získať čo najviac zvyškov z olejového koláča.
  8. Extrakcia (ďalší dodatočný krok) je namočenie zvyškov (koláč) v rozpúšťadlách (acetón, benzín, hexán), ktoré umožňujú od 10% získať aspoň 7% oleja. Použité extraktor (od 520 tisíc rubľov.). Považuje sa za menej šetrné k životnému prostrediu, ale za ekonomickejší spôsob získavania surovín.
  9. Hotový produkt sa naleje do nádob. Použite koncept zariadenia (z 400 tisíc rubľov.).
Stručný prehľad technológie výroby rastlinného oleja

Spoločnosti, ktoré sa špecializujú na výrobu olejnín, môžu používať iba jednu z metód (lisovanie alebo extrakciu) alebo alternatívne použiť obe.

Výroba slnečnicového oleja je postupom, ktorý nie je odpadom, pretože rezíduá vytvorené v priebehu odstreďovania sa môžu opätovne použiť na iné účely. Po extrakcii zostáva prakticky úplne odtučnený koláč (schrot) a zvyškový olej v rozpúšťadlách (miscella). Napríklad šrot je obsadený a posielaný do fariem na chov veľkého a malého dobytka: do krmiva sa pridávajú výlisky ako výživový doplnok. A miscella sa stáva základom pre farby a laky (lak) pre opravu. Okrem toho môže byť koláč opäť vytlačený a získaný fuz - biopalivá pre kotly.

Je potrebné upresniť konečný produkt? Vo všeobecnosti po počiatočnej filtrácii (stupeň VI) je olej už pripravený na plnenie do baliacich nádob. Takýto produkt sa však nazýva "surový", pretože stále obsahuje nepotrebné proteínové zlúčeniny, mastné kyseliny, farbivá, fosfolipidy a vosk, takže na zlepšenie kvality konečného výsledku je možné a dokonca potrebné vykonať sekundárnu filtráciu alebo rafináciu. Existujú nasledujúce spôsoby rafinácie:

  • fyzikálne (centrifugácia, sedimentácia),
  • chemické (alkalické rafinovanie, hydratácia),
  • fyzikálno-chemické (dezodorizácia, bielenie).

Podmienky výroby rastlinného oleja

Výroba slnečnicového oleja je veľmi ziskový podnik. Súčasne je táto oblasť pomerne tesne obsadená už konkurenčnými výrobcami, ktorí už niekoľko rokov dokázali zostať na hladine. Ak podnikateľ stále chce investovať do tohto druhu podnikania, potom by mal vážiť výhody a nevýhody tak, aby sa jeho podnikanie nestalo neziskové ani vo fáze vytvárania.

Rastlinný olej sa môže vyrábať: v továrňach, mini-obchode, malých olejoch a doma.

Požiadavky na výrobcu

Budúci podnikateľ, ktorý sa spája s podnikaním výroby slnečnicového oleja, musí spĺňať určité požiadavky:

  • mať právny štatút (najlepší zo všetkých zakladateľov spoločnosti LLC a poľnohospodárskeho výrobcu, ktorí dostávajú daňové výhody a výhody zo štátu),
  • mať skúsenosti s predajom výrobkov pre maloobchod,
  • mať kontakty s dodávateľmi a trhom.

V prípade, že podnikateľ nezodpovedá týmto minimálnym podmienkam, to dáva zmysel, aby sa zapojili do výroby vzácnych olejov (kokosové, avokádo) a predávať ju svojmu známemu alebo v malých obchodoch.

Zariadenia na filtráciu rastlinného oleja

Požiadavky na priestory

Základné požiadavky na priestory závisia od objemu výroby. Ak podnikateľ chce vytvoriť vážnu výrobu oleja z rastlinných surovín, bude potrebovať vhodnú miestnosť. Malo by to byť:

  • s rozlohou 1500 m2,
  • Je rozdelená na niekoľko sekcií (výroba, sklad na skladovanie dovezených surovín, sklad na skladovanie hotových výrobkov),
  • je vybavený komunikačnými sieťami (elektrina, tečúca voda, kanalizácia),
  • bezpečný (chránený pred spontánnym spaľovaním, prostriedkami na hasenie požiarov),
  • dodržiavať normy hygieny.

Ak sa olej vyrába nie v priemyselnom meradle, ale v mliekárňach, priestor sa dá prenajať až do 150 m2.

Pri domácej kuchyni je povolené používanie miestnosti.

Požiadavky na hardvér

K dnešnému dňu nebol automatizovaný žiadny výrobný proces. Výroba rastlinného oleja nebude výnimkou. V podtitulku popisujúcom technológiu výroby rastlinného oleja zo slnečnicových semien bolo podrobnejšie opísané potrebné vybavenie a jeho približné náklady na zriadenie výroby vo veľkom meradle. Zhrnutie môžeme dodať, že celý proces z hľadiska hardvérovej zložky bude vyzerať takto:

  1. Zariadenia na výrobu (z 2 miliónov rubľov.).
  2. Nástroje na rafináciu (od 2100 tisíc rubľov.).
  3. Nástroje na balenie (od 2200 tisíc rubľov.).

Náklady na vybavenie mini-dielne pre výrobu výrobku lisovanie zeleniny bude teda asi 6 300 tisíc rubľov.

Bude stačiť, aby olejová mlynka kúpila skrutkový lis a baliaci stroj.

Personálne požiadavky

Závažná továreň na maslový mlyn je často úplne automatizovaná. Ešte stále pracovníci, ktorí budú monitorovať výrobné technológie a robiť včasné úpravy. Aký druh pracovníkov potrebujete na výrobu rastlinných olejov?

  • zamestnanci, ktorí majú špecializované technologické a chemické vzdelanie (majstri, technológovia, inžinieri, chemici),
  • civilní pracovníci bez zlých návykov (nakladače, čistiace prostriedky).

Veľká produkcia v obchode vyžaduje až 50 ľudí, bude stačiť najať muža v mliekarenstve

Na záver

Produkcia rastlinného oleja je relatívne lacný a vrátený podnik. Ale nestabilita konečného výsledku a nedostatok certifikátu kvality výrazne zúžia trhy pre implementáciu vo veľkých obchodných reťazcoch a obchodoch. Napriek tomu domáce maslo alebo mini obchod bude dobrý štart na začatie podnikania s ďalším rozšírením do továrne.

Aké zariadenie potrebujete na výrobu slnečnicového oleja?

Výroba slnečnicového oleja: realizovateľnosť tohto typu typov obchodných slnečnicového oleja + + krok za krokom plánu realizácie podnikateľských nápadov + technológia + výroby kompletný zoznam potrebného vybavenia + podrobnú analýzu nákladov a výnosov.

Ak sa chcete stať úspešným podnikateľom v oblasti výroby, ale zatiaľ ste sa nerozhodli, odporúčame zvážiť sľubnú pobočku v tejto oblasti podnikania - výrobu slnečnicového oleja.

Napriek vysokej konkurencii v tomto odvetví je takýto podnik takmer odsúdený na úspech. A celkom je, že slnečnicový olej je produkt, ktorý má neustálu popularitu a dopyt po ňom je neustále vysoký.

V tomto článku sa budeme zaoberať tým, ako môže byť tento prípad výhodný a čo potrebuje na jeho realizáciu.

Výroba slnečnicového oleja: význam pre podnikanie

Skutočnosť, že popularita činnosti ťažby ropy v Rusku sa každoročne zvyšuje, je možné vidieť z grafu, ktorý ukazuje, že objem výrobkov spracovateľského priemyslu z roka na rok zvyšuje iba.

V tomto prípade venujte pozornosť úrovni spotreby slnečnicového oleja samotnými Rusmi. Zostal na rovnakej úrovni. To naznačuje, že výroba slnečnicového oleja má nielen marketingový kanál (doma). Ruský slnečnicový olej sa vyváža do zahraničia, okrem toho je tam veľký dopyt.

V zásade sa fľaškové výrobky vyvážajú do Uzbekistanu, zatiaľ čo voľne ložený produkt je v Turecku veľmi populárny:

Takýto vysoký dopyt po slnečnicovom oleji je spôsobený tým, že je široko používaný v rôznych odvetviach:

  • Varenie.
  • Výroba konzervovaného tovaru.
  • Výroba mydla.
  • Medicine.
  • Kozmetológie.
  • Výroba náterových a lakovacích materiálov.

Dopyt po rastlinnom oleji však nie je jediným dôvodom, prečo veľa podnikateľov začína svoju podnikateľskú činnosť v tejto oblasti. Obľúbenosť obchodnej línie je tiež spôsobená skutočnosťou, že získavanie slnečnicového oleja je produkcia bez odpadu.

Vysvetlíme, ako to môže byť. Skutočnosť, že spracovanie semien, navyše k oleju, dostať viac plevy (semená čistí produktu) a koláč (extrakcia produktu olej), ktoré tiež môžu byť úspešne implementované na rôzne potreby.

A konečne si všimol ďalšie dôležitú výhodu organizáciu tohto podnikateľského zámeru: výroba slnečnicového oleja má mnoho odtieňov, s ktorými budete čeliť ako podnikateľ-organizátor, ale začatie týchto firiem nevyžadujú zvláštne vzdelanie a zručnosti.

Podnikanie sa rýchlo vyplatí a napriek mnohým konkurentom nájde trhy vo všetkých regiónoch Ruskej federácie. Takéto podnikanie môžete začať s minimálnou výrobnou kapacitou a postupne zvyšovať mieru.

Keď sme vymenovali veľa "za" a preukázať, že tieto obchody sú v dnešnej dobe veľmi vhodné, prejdime k ďalšej otázke.

Aké sú druhy slnečnicového oleja?

Všetky podniky vyrábajúce olej zo slnečnicových semien sú zamerané na výrobu dvoch hlavných typov: rafinovaný a nerafinovaný slnečnicové oleje.

Hlavným rozdielom medzi nimi je spôsob spracovania. Ak nerafinovaný hodia iba mechanické čistenie, rafinovaný olej, než pôjdete k prepážke supermarketu, sa bránil a odovzdá hydratačný proces, vybielenie a dezodorácia.

Viac populárny je rafinovaný rastlinný olej, pretože nemá výrazný vôňu a chuť, a preto môže byť použitý v akomkoľvek odvetví.

Okrem toho nezabudnite na produkty spracovania slnečnicových semien, ktoré sú tiež veľmi žiadané. Napríklad Luzga sa používa ako prísada do stavebných materiálov a koláč a jedlo sú obľúbené produkty pri výrobe krmív pre domáce zvieratá.

Keď sme sa zaoberali hlavnými produktmi výroby, poďme sa rozprávať o organizácii podniku na výrobu rastlinného oleja.

Postupné zavádzanie podnikateľskej myšlienky na výrobu slnečnicového oleja

Podnikanie v tomto odvetví, rovnako ako iné, si vyžaduje starostlivú prípravu na spustenie podniku. Stručne zanalyzujeme každú etapu organizácie vlastnej produkcie, aby ste mali predstavu o tom, ako vybudovať firmu v tejto oblasti.

Plán organizácie podnikateľského zámeru pozostáva z piatich hlavných etáp.

Krok 1. Registrácia spoločnosti.

Než začnete pomaly vytvárať výrobný proces, musíte sa zaregistrovať na právnej úrovni ako podnikateľ.

Najčastejšie pre organizáciu výroby je registrovaná spoločnosť s ručením obmedzeným (LLC), teda právnická osoba. Takéto rozhodnutie má zmysel, ak plánujete výrobu vo veľkom meradle. Pokiaľ ide o malý domáci podnik, môžete sa zaregistrovať ako individuálny podnikateľ (IP).

Podrobné pokyny týkajúce sa registrácie nájdete na webovej stránke federálnej daňovej služby:

  • https://www.nalog.ru/rn77/ip/interest/reg_ip/petition (pre IP);
  • https://www.nalog.ru/rn77/yul/interest/reg_yl/register (pre spoločnosť LLC).

Výroba rastlinného oleja nevyžaduje veľký počet povolení, čo značne zjednodušuje jej registráciu. Ale nezabudnite na povinnú dostupnosť povolení od požiarnej stanice a sanitárnej epidemiologickej stanice.

Etapa 2. Prenájom a usporiadanie výrobných a skladovacích zariadení.

Aby ste mohli začať vyrábať výrobky, budete musieť kúpiť alebo prenajať niekoľko izieb:

  • Prvý - výrobná oblasť, ktorá sa vypočítava vo výške 40 m². na jednu tonu vyrobených výrobkov za deň.
  • Druhý - ide o sklad, ktorého veľkosť by mala byť 2 násobok veľkosti výrobnej jednotky. To je odôvodnené skutočnosťou, že skladovanie slnečnicových semien sa musí zaobchádzať starostlivo, bez toho, aby to bolo veľmi prísne.
  • Tretí Je to malý sklad na uskladnenie šupiek. Jeho rozloha je približne ¾ plochy výrobnej haly.

Pokiaľ ide o prípravu priestorov, musia spĺňať požiadavky sanitárnych a epidemiologických staníc, ako aj požiadaviek požiarnej bezpečnosti.

Etapa 3. Získavanie vybavenia a hľadanie dodávateľov.

Keď nájdete priestor, môžete si kúpiť zariadenie. Budeme analyzovať, aké vybavenie bude potrebné neskôr.

Výber dodávateľa semien, z ktorých vyrábate ropu, je zodpovedný podnik. Nájdite si ju dnes nie je ťažké. Ak žijete mimo mesta, pravdepodobne budete môcť kúpiť suroviny priamo od miestnych obyvateľov. Ak nie sú k vám takíto dodávatelia, vyhľadajte ich na internete alebo v novinách.

Hlavná vec je, že dodávané suroviny sú vysoko kvalitné, pretože na nich bude závisieť kvalita vašich výrobkov.

Etapa 4. Zamestnanosť zamestnancov.

V závislosti od veľkosti vašej firmy sa počet zamestnancov môže líšiť.

Ale v každom prípade je tento druh podnikania dobrý, pretože nepotrebujete veľa špecialistov. Stačí stačiť na personál 5-7 technológov a majstrov, ktorí majú špecializované vzdelanie. Nepochybne vo svojom tíme okrem posledného musia byť nakladače, skladovatelia a účtovníci.

Etapa 5. Spustenie výroby a predaja výrobkov.

Po založení celej výrobnej schémy môžete začať pracovať.

Na predajných trhoch vášho podniku sa musíte vopred postarať o získanie prvej dávky produktov, okamžite ste sa zapojili do jeho implementácie a začali pokrývať náklady na vytvorenie podniku. O podrobnostiach o nich budeme podrobne rozprávať na konci tohto materiálu.

Teraz, keď máme jasný plán na organizáciu nášho podnikania, poďme sa rozprávať o technológii výroby a vybavení, ktoré budeme potrebovať.

Podrobná technológia výroby slnečnicového oleja

Existujú dva hlavné spôsoby výroby slnečnicového oleja dnes:

  1. Pomocou skrutkových lisov (metóda stlačenia).
  2. Extrakciou (metóda extrakcie).

Rozdiel medzi spôsobmi je, v akom náraste sú semená podľahnuté.

Pri spracovaní semien pomocou závitovkových lisov sa olej vyprázdnil, po ktorom sme získali 2 výrobky - olej a koláč. Takto získaný olej sa zvyčajne nazýva "surový".

Pri použití metódy extrakcie sa namiesto lisov používajú organické rozpúšťadlá, ktoré prispievajú k dosiahnutiu maximálneho objemu oleja. Na výrobu tohto oleja sa používa špeciálne zariadenie - extraktor.

V priebehu získania oleja druhým spôsobom získame aj 2 produkty: miscellu (olejový roztok v rozpúšťadle) a beztukový zvyšok masového koláča. Ďalej na výrobu oleja je potrebné destilovať rozpúšťadlo v destilátore a filtrovať slnečnicový olej.

Aby sme lepšie pochopili celý proces spracovania semien na získanie slnečnicového oleja, používame schému.

Po prvé, zvážme prvý spôsob výroby ropného lisu:

Ako nám ukazuje táto jednoduchá schéma, technológia výroby slnečnicového oleja metódou odstreďovania je nasledovná:

  • Slnečnicové semená v počiatočnom štádiu musia byť čistené z rôznych druhov nečistôt. To sa deje pomocou magnetických a sitových separátorov.
  • Ďalej by mali byť semená dostatočne vysušené, aby sa minimalizoval ich obsah vlhkosti.
  • Potom by sa zrno malo naliať alebo, jednoducho, rozdrviť. V procese získame produkt spracovania, ktorý sa nazýva berle.
  • Aby bolo možné v budúcnosti získať olej, pappus sa tepelne spracuje - najskôr sa varenie a potom vyprážané vo farbách.
  • Tak, po vykonaných akciách, dostaneme kašu. Z toho bude slnečnicový olej stlačený. V dôsledku toho budeme mať dva produkty: maslo a koláč.

Pokiaľ ide o metódu extrakcie, v prvých fázach technologického procesu sa semená slnečnice podrobujú rovnakému spracovaniu. Avšak v konečných štádiách výroby namiesto použitia závitovkových lisov sa používa extrakcia, to znamená rozpúšťanie oleja organickými látkami.

Prvý spôsob výroby slnečnicového oleja je nepochybne šetrnejší k životnému prostrediu, ale druhá možnosť ho prekoná vo svojej ekonomike.

To je dôvod, prečo mnoho výrobcov vyrábať je použitý slnečnicový olej, napríklad kombinovaná: najprv stlačiť lisovniach oleja, a potom sa na získanie maximálneho množstva jeho pokrutiny vhodného k extrakcii.

Teraz, získať konečný produkt, slnečnicový olej bude rafinovaný. Tento proces spracovania slnečnicového oleja sa skladá z niekoľkých etáp, ktoré sú zamerané na jeho maximálne čistenie od cudzích nečistôt, zbaviť sa charakteristického zápachu a farby.

Po spracovaní výrobného procesu budeme analyzovať, aké vybavenie bude potrebné a aké sú jeho náklady.

Zariadenia na výrobu slnečnicového oleja

Zariadenie potrebné na dokončenie výrobnej linky, budeme analyzovať, pokračovať z výrobnej schémy, keď sú semená prvýkrát stlačiteľné a po extrakcii.

Zariadenie na výrobu slnečnicového oleja obsahuje 8 hlavných prístrojov: