Chlieb: ako otvoriť chlieb kiosk. Je výhodné, aby ste sa podieľali na chlebe?

Ak uvažujete o tom, ako otvoriť košík, pochopíte, že jeho umiestnenie v rezidenčnej oblasti mesta alebo na ktoromkoľvek mieste s vysokou dopravnou kapacitou sa môže stať vynikajúcim typom podnikania aj pre začínajúceho podnikateľa. Sázením na vysoký obrat v priebehu času môžete dosiahnuť oveľa priaznivejšie podmienky spolupráce s dodávateľmi, mini-pekárňami a pekárňami.

Čo potrebujete k práci?

Takže ak vážne premýšľate o tom, ako otvoriť košík, mali by ste vedieť, že to bude vyžadovať nasledovné:

- povolenie na toto povolanie z viacerých oddelení miestnej správy;

- obchodné zariadenia, menovite drevené tácky, regály a pokladne;

- stacionárny kiosk, môže byť nový alebo použitý;

- dohoda s dodávateľmi pekárenských výrobkov;

- jeden alebo dva predajcovia výrobkov.

Spôsob prípravy

Pred otvorením kiosku alebo stanu je potrebné zistiť v miestnej správe, kde máte právo umiestniť zásuvku v súlade s existujúcimi pravidlami. V niektorých mestách je miesto pre takéto predajne prísne obmedzené, takže je potrebné postupovať nie z vlastných želaní, ale z požiadaviek riadiacich orgánov. Ak si vyberiete konkrétne miesto, musíte ho koordinovať s Katedrou architektúry a rozvoja miest a potom získať povolenie od Ministerstva obchodu.

Keď hovoríme o tom, ako otvoriť pekárske kiosky, je potrebné sa dotknúť veľmi dôležitého bodu - samotného miesta obchodu. Stojí za to vyhodnotiť návrhy firiem zaoberajúcich sa výrobou takýchto stavieb v meste alebo v jeho blízkosti. Takže budete mať aspoň nejakú predstavu o tom, koľko strávite na samotnom kiosku.

Ak existuje možnosť objednať si novú, potom stojí za to robiť, inak sa môžete dohodnúť na nákupe použitého stánku s majiteľom, ktorý likviduje svoje vlastné obchodné miesto. Všetky náklady spojené s demontážou a prepravou s najväčšou pravdepodobnosťou padnú na vás.

zariadenie

Ak sa rozhodnete otvoriť chlieb, mali by ste pochopiť, že budete potrebovať vybaviť všetko, čo potrebujete. Zariadenie v tomto prípade môže byť najjednoduchšie - niekoľko stojanov a drevených tácky. Okrem toho budete musieť nainštalovať požiarny poplach.

Potrebujete zakúpiť pokladnicu a zaregistrovať ju v daňovej službe za predpokladu, že už máte postavenie individuálneho podnikateľa, a tiež uzavrieť dohodu o jej servise. Zamestnanci licenčných úradov by mali byť prijatí do vašej predajne. Tu hovoríme o Rospotrebnadzor a požiarnej kontrole.

Ďalšie kroky

Keď máte všetky potrebné dokumenty, môžete zbierať databázu všetkých možných dodávateľov pekárenských a cukrárskych výrobkov, s ktorými môžete potenciálne spolupracovať vo vašom regióne. Pri vypracúvaní obchodného plánu pekárne stojí za zváženie, že mnohí výrobcovia nepracujú priamo s maloobchodnými predajňami, ale vykonávajú veľkoobchodný predaj firmám, ktoré potom samotné distribuujú tovar.

Bude pre vás pohodlnejšie pracovať s veľkoobchodníkmi. Zatiaľ čo dodatočne oceňujú tovar, nemusíte nezávisle organizovať dodávku chleba z pekárne alebo z rastliny, čo zjednodušuje život.

Budete potrebovať predávajúceho na krmivo (alebo niekoľko). Musí byť spoľahlivá vo všetkých ohľadoch. Najlepšie zo všetkých, ak bude mať odporúčania od niekoľkých jeho minulých nájomcov. Zdvorilý a čestný predajca je zárukou, že vaša predajňa bude v budúcnosti úspešná. Je lepšie meniť niekoľkých realizátorov, aby našli dôstojnú osobu, ako trvale strpieť straty zo skutočnosti, že prvá osoba, ktorá sa ocitne, bude nečestne plniť svoje povinnosti.

Podnikanie

Musíte starostlivo premyslieť, ako váš obchod bude fungovať. Môže to byť len miesto predaja, v ktorom sa bude predávať chlieb a súvisiace výrobky, alebo miesto, kde sa uskutočňuje nielen predaj, ale aj výroba, to je v kombinácii s malou pekárenskou. V prvom variante je hlavným problémom realizácia dostatočného objemu výroby a kontroly dopytu, keďže chlieb je tovar podliehajúci skaze. Organizácia takéhoto podnikania však vyžaduje nižšie výdavky.

V druhom prípade môžete kontrolovať výrobu a čerstvý chlieb, ktorý sa vyrába priamo zákazníkom, je oveľa drahší. Ale v tomto prípade hovoríme o výraznejších nákladoch.

V tomto prípade hovoríme o prvej možnosti. Jeho náklady sa môžu líšiť v závislosti od lokality, v ktorej je organizácia organizovaná, ako aj od iných faktorov, napríklad z priestorov, ktoré sa majú použiť.

výdavky

Ak hovoríme o tom, ako otvoriť obchod s chlebami, potom by sa malo povedať, že táto činnosť zahŕňa celý rad výdavkov. Najdôležitejšie sú:

- prenájom obchodnej oblasti bude stáť najmenej 50 tisíc rubľov za mesiac;

- náklady na vybavenie budú asi 25 tisíc;

- za tisíc kusov nakúpeného tovaru bude musieť zaplatiť asi 30 tisíc rubľov;

- priemerná mzda na osobu je 8 tisíc rubľov;

- koordinácia rôznych dokumentov bude stáť 20 tisíc;

- registrácia individuálneho podniku bude 20 000 alebo viac.

Váš príjem bude závisieť od dobrého umiestnenia otvoreného obchodu. Najlepšie je umiestnený v blízkosti rezidenčných oblastí mesta alebo autobusovej zastávky v najrušnejšej zóne. Vzhľadom na to, že štát veľmi obmedzuje marže na tento typ výrobkov, hlavný zisk bude závisieť len od objemu predaja.

Moderná pekáreň

Ak hovoríme o tom, ako otvoriť stánok s chlebom, stojí za to povedať, že v meste môžete urobiť úplne jedinečnú firmu. Môže to byť pekáreň, v ktorej kupujúci nájdu obrovskú škálu čerstvých produktov. Bude priťahovať čoraz viac zákazníkov. Pekáreň ponúka nielen pečivo, ale aj rôzne pečivo, koláče, koláče, perník, sušienky a niekedy aj ručne vyrobené sladkosti.

Všetky výrobky sú extra triedy, sú zamerané aj na tých najnáročnejších spotrebiteľov. Hlavným produktom je chlieb, ktorý je vysoko náročný, pretože je to najkvalitnejší produkt. Môžete premýšľať o otvorení vlastnej pekárne spolu s pekárňou, aj keď je malá.

Je celkom realistické vytvoriť obchodné miesto, ktoré ponúka kupujúcemu produkty úrovne, s ktorou ešte nie je známy. V ideálnom prípade by ste mali zorganizovať vlastnú dielňu a niekoľko predajní, kde bude len váš tovar.

Chlieb podnikania: ziskové alebo nie?

Organizovaním takéhoto podniku sa stretnete s niekoľkými nuansami. Vybavenie obchodov bude vyžadovať plochu približne 20-50 metrov štvorcových.

Všetko potrebné vybavenie bude stáť asi dva milióny rubľov. Trvá veľa času a peňazí na rozvoj vlastnej technológie a vytvorenie originálneho sortimentu.

Z hľadiska podnikania je neefektívne vyrábať len päť až osem výrobkov v podobnom obchode, pretože jeho otvorenie si vyžaduje pomerne vysoké náklady, ktoré sa nemusia vyplácať. Na začiatku bude potrebné nejako riadiť bez technologickej dielne.

Úskalia podnikania

Ruský zvyk zachrániť všetko, dokonca aj pri otvorení inštitúcií najvyššej triedy, môže hrať veľmi zlý vtip. Môžete dať príklad zo života. Najchytnejšie výkladné sklo je plné údenín. A otázka: "Pečiete sa sami?" Predávajúci začína hovoriť, že proces pečenia sa deje a polotovary pochádzajú z Nemecka.

Podľa európskych noriem je realizácia takýchto výrobkov považovaná za rýchle občerstvenie pre chudobných. Avšak pre moderné Rusko to už je úspech. Po celé desaťročia chlieb stálo za cent a bolo kúpené na dobročinnosť. Stojí za zmienku, že tento produkt bude vždy kúpený, je len potrebné vybrať si vhodné miesto.

Teraz, keď sa kupujúci stretáva s krásnymi supermarketmi na regáloch supermarketov, aj keď boli v mrazničke, postupne si zvykli na inovácie. Každý deň sa takýto človek pozerá na nové výrobky, ale uprednostňuje kúpiť niečo, čo je už známe, len tým, že si dovolí slobodu na dovolenku. A s týmito predsudkami sa stretnete, ak sa rozhodnete otvoriť mini pekárňu s pekárňou.

Idea pre podnikanie číslo 54: ako prospešné je vaša pekáreň?

Pekáreň ako podnikanie je príležitosťou na realizáciu jej najodvážnejších myšlienok, takže vzniká otázka: ako otvoriť svoju vlastnú produkciu, je to výhodné alebo nie je potrebné pečať a predávať sám seba?

Výroba chleba a pekárskych výrobkov je proces, ktorý vždy nájde svojho spotrebiteľa. Koľko slávnych vyhlásení sa venuje tomuto uspokojujúcemu a chutnému produktu! Ľudia, ktorí žijú na území bývalého Sovietskeho zväzu, jedia absolútne všetko s chlebom - je to chutnejšie a uspokojujúce.

Pekáreň sa nachádza takmer vo všetkých veľkých mestách a dokonca v malej dedinke. Veľké podniky pokrývajú rozsiahle územie, a preto je pre nich oveľa ťažšie dodržiavať všetky preferencie svojich spotrebiteľov - tu je dôraz na masovú výrobu a poskytovanie všetkých kategórií občanov s chlebom, ktorý je v dopyte.

Súčasne je zrejmé, že ziskovosť - súkromná produkcia a pokrytie menej ľudí pomôžu uspokojiť potreby takmer všetkých, pričom spotrebiteľovi dáva právo vybrať si z veľmi širokého výberu. Vlastná pekáreň môže byť skutočným darom pre malú dedinu a pre veľké mesto, kde ľudia už dlho nudia čerstvé pečenie.

Význam a perspektívy

Pekárna je mnohostranný proces, ktorý si vyžaduje podrobnú štúdiu trhu a dobrú reklamu. Ak je kvalita vášho produktu vysoká a umiestnenie obchodu je výhodné, spotrebiteľ sám urobí dobrú reklamu - informácie budú odovzdané z úst do úst a neformálne okoloidúci nemôže prejsť.

Miniprodukcia je nákladovo efektívna, pretože je oveľa jednoduchšie prispôsobiť sa okamžitým požiadavkám zákazníkov a reštrukturalizovať ich vybavenie. Pečenie chleba sa môže stať len začiatkom veľkého podnikania - obchod by nemal byť obmedzený len na tento produkt.

Kľúčom k úspešnému obchodovaniu bude sortiment. Každý chce byť rozmaznaný nielen jednoduchým chlebom, vhodným na akékoľvek jedlo, ale aj originálnym pečivom, diétnymi výrobkami a cukrovinkami. V tomto prípade bude množstvo pečeného výrobku závisieť od dopytu.

Tvorivý prístup neublíži - experimentujte, pridajte niečo k vašej produkcii a čoskoro sa vaša značka stane rozpoznateľnou a produkcia produktov dosiahne novú úroveň.

Ako ukážku si môžete stiahnuť obchodný plán malého pekárne zdarma.

Štartovací kapitál a dokumenty

Podnikanie pečenia chleba si vyžaduje počiatočnú investíciu - musíte si vyzdvihnúť prenájom miestnosti, nákupné vybavenie, mzdy zamestnancov. Všetky náklady budú závisieť od toho, aký rozsah výroby plánujete. Pre malú pekáreň to často postačuje a tri stotisíc rubľov, ale pri zvýšených objemoch môže množstvo rásť niekoľkokrát.

Podnikateľský plán musí byť vypočítaný vopred, s prihliadnutím na možné náklady a dodatočné náklady, iba preto, aby sa váš obchod s chlebom začal včas a zákazníci začnú mať záujem o vaše produkty.

V počiatočnej fáze je dôležité pochopiť výpočty týkajúce sa otvorenia výroby. Podnikanie v domácnosti bude vyžadovať oveľa menšiu sumu ako plná pekáreň. Náklady na rok budú pozostávať z týchto kategórií:

Môžete sa zaregistrovať ako samostatný podnikateľ a otvoriť vašu spoločnosť za zjednodušených podmienok, alebo môžete rozšíriť príležitosti a vytvoriť spoločnosť s ručením obmedzeným. Plánovanie a náklady nie sú veľmi odlišné, ale každý druh má svoje vlastné charakteristiky:

  1. Jednotný podnikateľ je právne zodpovedný za činnosť podniku a v prípade vysokých nákladov a nízkej ziskovosti pekárňového podnikania to spôsobí vážne finančné straty. Ak je podnik ziskový, projekt sa ospravedlňuje.
  2. Registrácia osoby ako samostatného podnikateľa sa uskutočňuje bez zásahu právnikov na krátku dobu a spoločnosť s ručením obmedzeným preberá služby advokáta.
  3. Otvorenie pekárne ako IP je oveľa lacnejšie vo fáze registrácie a registrácie právnickej osoby.
  4. Furnace nekvašený chlieb a všetky ostatné výrobky a obchodované s jeho predajom je oveľa jednoduchšie s dizajnom ako LLC. Takže môžete ľahko zmeniť rozsah činností takmer bez obmedzenia ich možností.
  5. Pekárske výrobky vyrobené podľa návrhu spoločnosti LLC získajú od partnerov väčší záujem.

Takže podnikateľ je oveľa jednoduchšie riešiť dizajn a ak je to potrebné, zlikvidovať firmu.

dokumenty

Je dôležité zhromaždiť nasledujúce dokumenty:

  • Doklady potvrdzujúce prechod skúšky a potvrdenie dodržiavania sanitárnych noriem.
  • Osvedčenie o zhode, ktoré umožňuje predaj pekárenských výrobkov vlastnej výroby.
  • Dokumenty prijaté od hasičského oddelenia o požiarnej bezpečnosti priestorov.
  • Povolenie na dodávku a predaj surovín, výrobkov, chlebačov, veľkých výrobných zariadení.

Výber smeru

Ak chcete určiť typ aktivity a správne vypočítať svoju silu, musíte sa postarať pred smerom, v ktorom vaša spoločnosť bude pôsobiť.

V súčasnosti je najlepšou voľbou mini-pekárňa, a to len preto, že veľké podniky už dlho zaujímajú výklenok tohto obchodu. Ak máte nízke náklady, môžete priniesť podnik do väčšej miery, ale na to musíte detailne rozvinúť projekt.

Ak má mesto veľkú produkciu a vaše plány zahŕňajú pečenie analógov, je nepravdepodobné, že budete rýchlo získať dobrý zisk a budete môcť klienta odniesť. V tomto prípade budete musieť znížiť náklady na projekt, znížiť náklady na tovar a mzdy zamestnancom.

Jednou z obľúbených miest je mini-pekárňa, ktorá vyrába unikátne výrobky, ktoré sa veľmi líšia od výrobkov vyrobených veľkou značkou. Napríklad pečenie nemusí byť sladké - veľa používa syr, cesnak a dokonca aj mäsové výrobky.

Najlepšou možnosťou je skombinovať pekáreň s kaviarňou alebo reštauráciou s rýchlym občerstvením, kde si zákazníci môžu nielen kúpiť čerstvé bunky, ale aj ich v príjemnej atmosfére. V tomto menu by mal byť plný obed pre všetky kategórie spotrebiteľov, vrátane malých detí. Nezabudnite na diétne výrobky.

V miestnosti

Spustenie mini-pekárne od začiatku je dosť ťažké, pretože od úplného začiatku budete musieť urobiť absolútne všetko - vyhľadávať vhodnú miestnosť, opraviť ju, vykonávať potrebné komunikácie a pripojiť zariadenia.

Zároveň stojí za to premýšľať o miestach, kde zamestnanci môžu stráviť svoj osobný čas na obede, ako aj so šatňou a kúpeľňou, kde sa budú konať všetky komunikácie na umývanie rúk a čistenie vlasov.

Z malej miestnosti môžete uskutočniť predaj cez malé okno alebo mini chodbu - ušetríte tak priestor, ale môžete vykonávať všetky funkcie organizácie a pohodlne obsluhovať zákazníkov. Projekt s malými rúrami nevyžaduje veľa priestoru, ale chlieb z ruskej pece a chleba od tandyra naznačuje oddelené priestory na výrobu výrobkov.

zariadenie

Kvalitné vybavenie, rovnako ako dobrá miestnosť, je kľúčom k úspechu vašej organizácie. Môžete si ho kúpiť postupne podľa potreby a možností a všetko si môžete kúpiť naraz. Projekt malej pekárne preberá nasledujúce pozície:

Ako otvoriť stan pre predaj chleba?

Aby ste pochopili, ako otvoriť kiosk na pečenie alebo obchod, musíte starostlivo naplánovať všetky nasledujúce činnosti. S správne stanovenými cieľmi a úlohami bude stánok stabilný, aby priniesol dobrý zisk.

Koniec koncov, chlieb je produkt, ktorý je vždy potrebný.

Pred otvorením obchodu potrebujete študovať budúci produkt, zoznámiť sa s možnými dodávateľmi a konkurentmi, zistiť zoznam potrebných dokumentov. Možno, pri plánovaní tohto podnikania, budete potrebovať spolupracovníkov alebo asistentov.

Výber správneho miesta na obchodovanie

Spravidla by malo byť predajňa pekárskych výrobkov umiestnený na preplnenom mieste. Zvyčajne v každej obytnej štvrti nie je takýto kiosk. Preto sa na tieto účely odporúča kontaktovať mesto alebo administráciu trhu, aby ste zistili, či je možné umiestniť váš stánok. Miesta na trhoch, vedľa zastávok - najúspešnejšie pre takúto firmu.

Názory podnikateľov na to, či si kúpiť stan alebo nájom, sa značne odlišujú. Niektorí sa domnievajú, že je výhodnejšie kupovať stánok a potom ho vybaviť podľa vlastného uváženia. Iní si myslia, že je lepšie si prenajať izbu na predaj.

V každom prípade musia byť sklady v súlade so všetkými hygienickými normami a predpismi. Koniec koncov, predaj potravinárskych výrobkov, na ktoré sa vzťahuje chlieb, zaväzuje podnikateľov dodržiavať všetky pravidlá.

Výhodou stánku bude jasné znamenie, ktoré priláka zákazníkov. Tiež vzhľad kiosku by mal inšpirovať dôveru spotrebiteľov.

Spolupráca s dodávateľmi

Je potrebné zhromaždiť všetky údaje o výrobcoch chleba alebo veľkoobchodných spoločnostiach. Odporúča sa pracovať priamo s výrobcom. Koniec koncov, v tomto prípade je to za príplatok viac ako pri práci s firmami-predajcami.

Dodávateľ musí mať dobrú povesť. To platí aj pre recenzie o práci s inými obchodmi. Ale predovšetkým dobrá spolupráca pri predaji chleba sa vyznačuje dobrou kvalitou tovaru. Niet divu, že sa v susedstve stretnete s množstvom obchodov predávajúcich chlieb. Ale jeden veľký stan ide do jedného stanu av druhom na nikoho.

Preto vysoká kvalita chleba, jeho príjemné chuťové vlastnosti hrá niekedy rozhodujúcu úlohu pri rozvoji podnikania. Po zakúpení produktu raz v kiosku sa kupujúci buď vráti a prinesie so sebou známych, alebo nechá pretekárom.

Práca s pekárňami a veľkoplošnou výrobou je prospešná, pretože Dodanie tovaru, ktorý organizujú sami. Úlohou obchodu je objednať ten správny sortiment.

Organizácia obchodov

Registrácia obchodu má osobitnú pozíciu v rozvoji podnikania. Je potrebné zhromaždiť veľa dokumentov, dokumenty na otvorenie kiosku. Registrácia jeho PI, dokumentárne povolenie Rospotrebnadzor, záver Sanepidemstance, zdravotná registrácia zamestnancov - to je hlavná dokumentácia, ktorá je potrebná na otvorenie vášho stanu.

Je potrebné dbať na to, aby bol výrobok zarovnaný. Odporúča sa sledovať predané výrobky každé 1-2 mesiace. Ak chcete kúpiť tovar, potrebujete odrody - od klasického chleba po rôzne kotúče, bagety, koláče, pita chlieb atď.

Predajcovia obchodov by mali mať priateľský vzhľad. Zamestnanci potrebujú študovať sortiment dobre. Rýchla navigácia produktu a ponuka niečoho nového.

Finančná zložka

Hlavné finančné náklady na pekárne sa vynakladajú na nákup kiosku. Nákup stánku bude stáť podnikateľ zo 150 tisíc rubľov. Ak je obchod prenajatý, ceny budú závisieť od regiónu alebo lokality.

Zariadenie na stan stojí asi 20 tisíc rubľov. Vitríny na chlieb, vybavenie peňazí a mnoho ďalšieho sú potrebné pre prosperujúcu prácu obchodu.

Nákup chleba je tiež cenou finančných nákladov. Za mesiac to môže byť asi 25 tisíc rubľov. Zároveň stojí za to pamätať, že prirážka na výrobu obilia v Rusku nie je veľká, ani viac ako 30%, pretože štát má prísnu kontrolu nad cenami.

Registrácia všetkých dokumentov a koordinácia s vyššími službami si vyžaduje niektoré výdavky. Musíte tiež vziať do úvahy náklady na obchod pre platy zamestnancov.

Zisk z otvorenia obchodu s chlebom sa môže objaviť po pol roku stabilnej prevádzky. Významné príjmy však možno získať rozvíjaním niekoľkých stánkov. V dôsledku toho sa objem predaja výrazne zvýši. Zisk sa tiež zvýši.

V každom prípade je správna organizácia všetkých podujatí schopná rozvíjať firmu predávajúcu pekárenské výrobky. Pečlivo naplánované úlohy a ich implementácia môžu priniesť významné príjmy.

Chlieb v každom dome. Podnikateľský plán obilnín.

Takže, čo je potrebné na otvorenie malého kiosku na predaj chleba?

Po prvé, musíte sa zaregistrovať ako podnikateľ a získať dokument v spoločnosti Rospotrebnadzor, ktorý potvrdzuje, že kiosk spĺňa hygienické požiadavky. Mali by ste tiež uzavrieť dohodu o prenájme kiosku alebo o prenájme pozemku. Potom musíte zakúpiť pokladnicu, ktorá bude musieť byť v budúcnosti zaregistrovaná.

Po obdržaní celej dokumentácie by ste mali začať kupovať zariadenie. Najdôležitejšie je kupovať vetrané okná, pretože Pekárske výrobky sú produktom podliehajúcim skaze. Ak máte v pláne zaoberať sa nielen implementáciou, ale aj pečením, potom budete prinajmenšom potrebovať váhy a malú rúru.

Ak chcete produkt dlhodobo uchovávať v čerstvom stave, mal by sa predávať v zapečatenom balení.

Ďalším krokom bude zamestnanie kvalifikovaného personálu, ktorý spĺňa všetky požiadavky. Hlavná je prítomnosť vášho zdravotníckeho pracovníka u vášho budúceho zamestnanca. Bude musieť pracovať s jedlom.

Pokiaľ ide o sortiment výrobkov - môžete predávať nielen chlieb a chleby, ale aj rôzne šaláty, hamburgery, košíčky, lavashi, bagely, preclíky a tak ďalej.

Mali by ste tiež uzavrieť dohodu s dodávateľmi, že výrobky budú dodávané do kiosku denne, pretože chlieb a pekárenské výrobky strácajú svoju prezentáciu nasledujúci deň, čo znamená, že dodávky musia byť pravidelné.

V prvých mesiacoch práce by ste mali venovať pozornosť tomu, aké produkty sú najviac požadované, a preto sa vzdať tých výrobkov, ktoré prinášajú najnižší zisk

Ale aby bol úspech vášho podnikania opodstatnený, je potrebné vypracovať kompetentný podnikateľský plán pre chlieb.

Nižšie je niekoľko príkladov hotových plánov, ktoré si môžete stiahnuť a študovať s cieľom vytvoriť si vlastné.

Príklad stacionárne (neprepraviteľný) stánku - možno nájsť v tomto prípade informácie o tom, ako analyzovať súčasný trh, aké doklady budete potrebovať zaistiť pre túto firmu, aký druh zariadenia, ktoré majú byť zakúpené pre efektívnu prevádzku chleba stánku. Aj v príklade existuje finančný plán, ktorý dokazuje hlavné položky výdavkov a zdroje príjmu.

Príklad otvorenia kiosku pre začiatočníkov je charakteristickým znakom tohto príkladu je, že všetky jeho časti sú podrobne opísané a vysvetlené. Podnikanie je organizované ako partnerstvo viacerých ľudí. Podobne ako mnohé iné príklady obsahuje aj odôvodnenie výroby a obchodu, finančná časť s jednoduchými výpočtami, popisná a marketingová časť.

Podnikateľský plán pre mini pekáreň na výrobu pekárenských výrobkov

Mini-pekárňa je malá spoločnosť špecializovaná na výrobu a následný predaj pečiva. Pomerne často pekárne sú súkromné ​​podniky, nezávislé a neoddeliteľné súčasti podnikania, napríklad hypermarket. V niektorých mestách existujú dokonca aj celé siete pekární, ktoré predávajú svoj vlastný produkt aj z mobilných miest. Avšak, ako ukazuje prax, začínajúci podnikatelia a samotní podnikatelia sú priťahovaní k podnikaniu s cieľom získať finančný zisk, a zabúdať, že táto "hra" je jedným z najťažších.

Aký je účel tohto podnikateľského plánu?

Trite, ale príslovie: "7-krát meranie, 1 strih" tu je skvelé. Táto zásada sa vzťahuje aj na pekárne.

Myslíte si, že ak vaša hlava v teple v myšlienke otvorenia pekárne, čo pre vás je dôležitejšie: poriadok sumu peňazí, najlacnejší nájomné za priestory a profesionálnym personálom, vždy pripravení plniť úlohy? Chcem vás rozrušiť - odpoveď je: "naraz." V našom prípade musíme hovoriť o pomerne bežnej koncepcii v modernom podnikaní - podnikateľskom pláne.

Ideálny obchodný plán je nielen kľúčom k investovaniu, ale aj kľúčom k úspešnému rozvoju celého vášho podniku.

Podnikateľský plán je dnes jedinečný pohľad do budúcnosti. Preto vypracovanie plánu je kategoricky dôležitý proces, ktorý položí základy pre "jasnú budúcnosť". Navyše, jeho písanie je prvým krokom, prvým krokom pri začatí projektu, ktorý je určený na úspech.

Analýza trhu, odhad konkurencieschopnosti

Stojí za zmienku, že podnikateľský plán zahŕňa posúdenie väčšiny funkcií súvisiacich s podnikaním v súčasnej dobe av budúcnosti. Ak sa domnievate, že pekáreň je veľmi zaujímavý a vzrušujúci projekt, treba brať do úvahy, že bez konkurencie v obchodnom pláne na výrobu chleba a pekárenských výrobkov je nevyhnutné.

Prirodzene, konkurencia núti účastníkov podnikania rásť, rozvíjať, vedie k vytváraniu nových zaujímavých produktov, znižuje náklady na produkt. Následne je to v rukách výrobcu i spotrebiteľa.

Zatiaľ nie je aktívny nárast počtu mini-pekární. Áno, čas od času je niekde ďalšia rodinná impromptu, sú však väčšinou určené na šťastie alebo postavené na osobnom záujme majiteľov. Metaforicky, pseudo-francúzske pekárne rastú ako skoky a hranice. Väčšina z nich nemôže trvať niekoľko mesiacov na voľnom trhu.

Napriek tomu má trh pre kvalitné a úspešné pekárne a kaviarne ešte stále tendenciu rásť. Ak vezmeme do úvahy štatistiky, má Francúzsko jednu pekáreň na 5000 obyvateľov. Samozrejme, nemôžeme v súčasnej dobe hovoriť o takejto dopyte na domácom trhu.

Ako otvoriť pekáreň od začiatku (výber registračného formulára, aké dokumenty sú potrebné na otvorenie mini pekárne)

Predtým, než otvoríte mini-pekárstvo od začiatku, musíte prejsť nejakými byrokratickými postupmi.

Je všeobecne známe, že úradník registrácia spoločností. V tomto prípade existujú dve možnosti pre vývoj udalostí: LLC alebo IP. Ak je podnikateľ inteligentný a jeho myšlienky sú zamerané na získanie vlastného prospechu, zaregistruje svoju činnosť ako IP. V tomto prípade bude mať menej problémov s registráciou dokumentov a proces registrácie bude jednoduchší a lacnejší.

LLC musí byť zaregistrovaná v prípade, že plánujete vykonať spoločnú činnosť. Táto možnosť je spoľahlivejšia a odôvodnená.

Podnikateľský projekt venovaný otvoreniu palačinky: analýza situácie v tomto segmente trhu, organizačné momenty, približné výpočty.

Voľba právnej formy je len počiatočná fáza. Po registrácii by ste si mali vybrať systému zdaňovania. Režim zdaňovania zabezpečujú obce a posudzuje sa na typy aktivít schválených zákonmi. V prípade vytvorenia pekárne je UTII najlepšou voľbou. Ak je to neprístupné, USN bude vhodná pre 6% alebo 15%.

Okrem toho, ktoré dokumenty Potrebujete otvoriť pekáreň?

  • Sanitárno-epidemiologický záver pre výrobu.
  • Sanitárny a epidemiologický záver o výrobkoch.
  • Osvedčenie o zhode.
  • Záver požiarnej kontroly.

Čo potrebujete na otvorenie pekárne od začiatku?

Izba pre pekáreň

Pravdepodobne je miestnosť pripísaná kľúčovým faktorom otvorenia vlastnej mini-pekárne. V počiatočnom štádiu je najlepšie nájsť už pripravenú pracovnú miestnosť, v ktorej bude stačiť, aby sa dostalo príslušné vybavenie.

Skvelý nápad je dlhodobý prenájom.

Medzi požiadavkami na umiestnenie pekárne je jej plocha 60 m2. Kde je však dôležitejšia poloha prenajatých priestorov?

Nakoniec neexistuje spôsob, ako to urobiť bez logistiky (parkovanie, miesta vstupu, vzdialenosť od predaja atď.). A samozrejme musíte brať do úvahy umiestnenie konkurentov.

zariadenie

Pri výbere zariadenia je potrebné jasne definovať stratégiu podnikateľského plánu na otvorenie mini-pekárne. Inými slovami, vašimi hlavnými úlohami a konkurenčnými výhodami sú kvalita výrobkov, flexibilita technológie výroby chleba a pekárenských výrobkov, posuvný harmonogram práce a široká škála produktov. Zaostrením na zvolený smer sa zariadenie vyberie podľa požiadavky určitých parametrov.

Takže sme určení s potrebným vybavením. Zahraničné analógie budú stáť podstatne viac ako domáce zariadenia. Povedzme, že nemecké pekárske pece sú cenou 30 000 eur alebo viac. Avšak možnosti tohto zariadenia sú oveľa širšie - sú spoľahlivejšie a odolnejšie. Najobľúbenejšie v tomto prípade sú značky Metos, Bongard, Giere, ktoré sa osvedčili ako spoľahlivé a multifunkčné.

Treba poznamenať, že použité zariadenie pre mini-pekárstvo výrazne ušetrí rozpočet.

Okrem pecí, nemôžete robiť bez posypačov cesta, miešačov cesta, mlynov a ďalších príbuzných zariadení. Nezabudnite na banálne baliace stroje alebo váhy.

Koľko stojí zariadenie pre mini pekárňu? Napríklad pri výrobe až 0,5 ton výrobkov denne bude nákup dovážaného zariadenia stáť 60 000 eur (minimálne). Produktívne vybavenie bude stáť od 100 tisíc dolárov. Varianty domácej výroby budú oveľa lacnejšie.

Nábor zamestnancov

Samozrejme, bez kvalifikovaného personálu nie je práca pekárne možná.

Ak vezmete mini pekáreň, potom výroba až 350 kg výrobkov je 3-4 zamestnanci. Rast produkcie na 2,5 ton za deň bude stáť 7 ľudí v štáte.

Predpokladaný rozsah produktov

Súčasný trh pekárenských výrobkov je v neustálom hľadaní rozšírenia sortimentu výrobkov. V tomto prípade sú orientačné body šetrné k životnému prostrediu a zdravé jedlo.

Západné recepty za posledných 10 rokov čiastočne nahrádzali tradičné odrody pekárenských výrobkov. Chuťové preferencie miestnych obyvateľov prinášajú svoje úpravy do výroby.

Všetci sú veľmi žiadaní: croissanty, bagety, krutóny, ciabaty, chlieb. Štandardný tvar chleba, Moskovský bochník Moskvy, krehký alebo Borodino, bol porazený v tomto zápase pre spotrebiteľa. Avšak v rukách pána sa môžete pokúsiť vyhnúť dopytu po domácich značkách z krízy.

Ako otvoriť kaviareň od začiatku: krok za krokom inštrukcie pre podnikateľov.

Ako urobiť svoje šťastie na pelmeni? Naučte sa z nášho článku.

Čo potrebujete na otvorenie cukrárne? Kde začať? Čo kúpiť? Koľko pracovníkov to bude mať? Odpovede na tieto a ďalšie otázky nájdete tu: http://svoy-business.com/nachalo-deyatelnosti/biznes-planyi/zarabatyivaem-na-sladostyah-biznes-plan-konditerskoy.html

Možnosti predaja pekárskych výrobkov

Predajná organizácia bude vyžadovať:

  • uzavretie zmluvy o dodávke s viacerými predajnými miestami s možnosťou najrýchlejšieho dodania;
  • registrácia zmlúv s veľkoobchodnými firmami. To vás obmedzuje z potreby organizovať predajný trh a prinesie aj ekonomické výhody (nebude potrebné udržať vozidlo, vodiča a automobilový mechanik);
  • ukončiť obchod. V tomto prípade budete potrebovať mobilné zásuvky (karavany). Táto možnosť je najnáročnejšia, pokiaľ ide o jej implementáciu, okrem kúpy dodávky je potrebné získať špeciálne povolenie na obchodovanie.

Podpora mini pekárne

Ak chcete podporiť podnikanie, musíte investovať určitú sumu peňazí do propagácie. V tomto prípade je potrebné v tomto prípade poznamenať zásluhy reklamné činnosti.

Hoci počiatočné podporu a bude stáť veľa peňazí, s premyslené obchodný plán mini pekárne výpočtoch všetky náklady môžu byť distribuované rovnomerne, čo zníži finančnú záťaž a začať vytvárať zisk tak rýchlo, ako je to možné.

Je výhodné otvoriť pekáreň (koľko je to, aká je ziskovosť a návratnosť)?

Nemôžete ignorovať najdôležitejšiu zložku akéhokoľvek podnikateľského plánu - jeho finančnú časť.

Takže, koľko stojí za otvorenie pekárne od začiatku?

Výdavková časť bude obsahovať nasledujúce položky:

  • registrácia podniku a nákup potrebného vybavenia - 600 000-1 200 000 rubľov;
  • prostriedky, ktoré sú potrebné na opravu priestorov, - 80 000 až 100 000 rubľov;
  • náklady na nábytok - 50 000 rubľov;
  • nájomné za priestory je 850 000-9 000 000 rubľov za rok;
  • platba za energiu a platby za energie - 150 000 - 200 000 mesačne;
  • plat pre zamestnancov - 1 500 000 rubľov za rok.

Mini-pekáreň denne produkuje od 0,5 do 1 tony pekárenských výrobkov.

ziskovosť mini-pekárstvo závisí od množstva pečeného chleba a jeho ceny v rôznych regiónoch krajiny. V priemere je ziskovosť pekárne 25-50%.

Doba splácania - 2-3 roky.

"Bohatý, predávajúci chlieb, nestanú." Ako stavať firmu v pekárni / SKÚSENOSTI

"Hlavnou chybou tých, ktorí otvárajú pekáreň, je, že sa často držia emocionálnej zložky. Máme aj špeciálny matematický model, ktorý sa v 90% prípadov nesprávne nezmieňuje. "

Prvá pekáreň "Khlebnichnaya" bola otvorená v januári 2016 na ulici. Blücher. Dnes sieť pozostáva zo 14 predajní, ktoré pôsobia v Jekaterinburgu a Čeljabinsku. Spoločnosť plánuje spustiť peňažnú výrobu v Perm koncom januára.

Dobrá práca

Pred tým, ako spolupracoval s partnerom na rozvoji siete pekární "Khlebnichnaya", dodala Ilya Kazakov vybavenie maloobchodným reťazcom v celom Rusku. Z dôvodu zmien na trhu sa však podnik musel opustiť. "Maloobchodný trh sa zmenil, maloobchodníci sa stali čoraz menej, lokálne siete ticho opustili trh," hovorí pán Kazakov. V skutočnosti zostala príležitosťou pracovať iba s dvoma známymi sieťami a je takmer nemožné zarobiť peniaze na takomto trhu. "

V dôsledku toho bolo rozhodnuté ponechať obchod s vybavením a vybrať si nový smer. To hovorí Ilya Kazakov jedným z hlavných kritérií pre budúce podnikanie nebolo tak, aby zodpovedala modelu B2B a B2C modelov, to znamená, že bola zameraná na spotrebiteľov:

"Podstatou mojej minulosti bola skutočnosť, že majiteľ najprv nesie všetky náklady, dodá a zostavuje zariadenie a príjem zmluvy v rámci zmluvy je odložený až neskôr, je to bežná prax práce so sieťami.

Výroba chleba je dobrá. Nie je to vodka na obchodovanie, nie požičať peniaze za 1000%. Z morálneho hľadiska je to jedna z najpriaznivejších podnikov. Okrem toho takmer všetci jedia pečivo: babičky, stredná trieda a bohatí ľudia, čo znamená, že trh je veľký. Všeobecne platí, že trh s chlebom je teraz vo veľmi zaujímavom štádiu: odvďačujeme od centrálnej dodávky chleba, ako to bolo v sovietskych časoch, a prichádzame na trh pre konzumáciu čerstvého, teplého chleba. "

Ilya Kazakov si uvedomiť, že bohatý predaj chleba, nestal, ale jedná sa o podnikanie, ktoré môžu pomaly priniesť zisk každý deň, bez ohľadu na počasie vo dvore a rôznych kríz, tak populárne, teraz máme.

V skutočnosti je ťažké zarobiť peniaze na sušienky, ktoré stáli 20 rubľov. Zároveň je tu pocit, že mnohí ľudia sa teraz rozhodli otvoriť pekárne, táto práca sa pre ľudí zdá jednoduchá a ľahká. Ale to nie je, myslím, že väčšina z nich pracuje na nulu.

Čistá matematika

Keď sa práve začínalo, zakladatelia pekárskej siete začali od čistej matematiky, všetci to vyriešili. Dokonca aj teraz, keď sa otvoria nové body, majitelia sa v žiadnom prípade nespoliehajú na svoje vlastné pocity, ale sú zamerané výlučne na matematické modelovanie.

Hlavnou chybou tých, ktorí otvárajú pekáreň, je to, že často dodržiavajú emocionálnu zložku. To znamená, že ľudia vidia, že všade tam sú pekárne, si myslia, že múka je lacná, že budú pečieť bochník a stane sa bohatou. V skutočnosti nie je všetko. Je to náročná práca, ktorá začína od okamihu, keď nemáte pekáreň. Vďaka nášmu matematickému modelu môžeme vypočítať, koľko budeme predávať, a to ešte pred tým, než sa otvoria. V rovnakej dobe, približne 90% prípadov máme pravdu, - hovorí pán Kazakov.

Chief Operating Officer sieť pekární "Hlebnichnaya" Vasilij Gusev povedal, že je populárny najmä pekáreň bola otvorená od asi 2014 dnes na otázku "pekáreň" DoubleGIS produkuje 441 organizácie. V prvom rade federálnej sieť Iževsk "obilnice", ktorý má 16 predajní v Jekaterinburgu, v druhej - "Hlebnichnaya" s 14 pekární, uzatvára horný tri "Európska pekáreň", ktorý pracuje osem pobočiek v meste.

Konkurencia na našom trhu je, ako aj inde. Kto je vlastne akousi módou pre pekárne, a ľudia majú potrebu kúpiť nielen tradičný chlieb, ktorý je na regáloch v supermarketoch, ale aj čerstvé pečivo. Na trhu v Jekaterinburgu sú veľkí hráči siete, aktívne začínajú pekárske franšízy. Nezabudnite, že niektoré supermarkety tiež predávajú čerstvé pečivo, aj keď niektoré z nich používajú polotovary.

Podnikateľský model, keď pekáreň pracuje na polotovaroch, vyžaduje menej výdavkov, v tomto prípade je potrebné nakupovať menej vybavenia. Podľa tohto systému funguje "európska pekáreň". Vladimir Nasretdinov povedal DK.RU, že dodávka mrazeného pečiva sa ukázalo byť úspešným podnikateľským projektom. Ilya Kazakov je presvedčený, že pekárne teraz pracujú na polotovarov ťažké konkurovať na trhu ako s rovnakým modelom použitým supermarketoch:

V našom meste existovala sieť "Pekaru" z Omsku, zmrazili, prípadne zatvorili. Mnohé diskontné a čerpacie stanice pracujú na mrazených pečivách, kde sa tu objavujú oddelenia "Čerstvý chlieb". A potom musím povedať, že neklamú, výrobok je naozaj čerstvý, otázka je len v technológii výroby a kompozícii. A ak pekáreň pracuje na polotovaroch, ako to môže konkurovať supermarkete?

Preto v "Khlebnichnoye" bolo okamžite rozhodnuté, že na miesenie cesta, bochník chleba a chleba bude sám, priamo na mieste.

Na vypracovanie receptúry bolo potrebné nahradiť šiestich technológov: jeden "dal" chlieb, druhý - cesta na koláče. Dnes je niekoľko dní pripravený nejaký chlieb v pekárni:

Existujú kvapky, ktoré sa musia podávať infúziou po dobu 24 hodín. Napríklad kvasenie francúzskej bagety je pestované 24 hodín. A postupujeme podľa tejto technológie, to je naša výhoda. To isté platí pre výplne. Ak máme koláč s brusnicami, potom kúpime mrazené borievky a dajte plody do náplne a nie do džemu. V bafte s jablkom máme skutočné jablkové plátky, nie čínske lacné džemy, ale mandarínky (sezónne). Kvalita je mimoriadne dôležitá pre pekárne, nie menej ako dobré umiestnenie.

Pekárňová ekonomika

Trh s pekárskymi výrobkami má veľa výhod a je ľahké nájsť informácie na internete o tom, koľko stojí za to, aby podnik začal. Niektorí hovoria, že stačí investovať 1,5 milióna rubľov. pri otvorení jedného bodu, iní hovoria, že dva, tretí tvrdia, že to bude trvať aspoň 3 milióny rubľov.

Ilya Kazakov uviedol, že ako u každého obchodu, pri otvorení pekárstvo môže byť dosiahnutý dvoma extrémami: vybaviť všetky ekonomicky, lacnejších zariadení, ale potom to bude mať vplyv na kvalitu pečiva. Druhá možnosť - vytvoriť najdrahšie a vysoko kvalitné zariadenia, investovať milióny do opravárenských zariadení, ale horieť z dôvodu nedostatočných ziskov:

Pri otvorení prvého obchodu sme vybrali 2,5 milióna rubľov, dnes strávime približne rovnakú sumu pri spustení ďalšej predajne. Podmienky návratnosti sú rok a pol, - hovorí Ilya Kazakov. - Naši kolegovia hovoria, že môžu otvoriť obchodný bod za 1,5 milióna rubľov, ale ako viete, v našom svete je len veľmi málo zázrakov. Samozrejme, môžete dať skriňa na vyprážanie za 50 tisíc rubľov, alebo môžete - konvektomat na 200-300 tisíc rubľov.

Podľa Petra Schneidera sa na nákup vybavenia potrebuje asi milión - to je najväčšia časť nákladov, ďalších 700 až 800 tisíc je potrebné založiť na oprave priestorov, plus nákup surovín, inventár a personálne obsadenie. Zároveň zastavenie pri otvorení jednej predajne nemá zmysel: rovnako ako v prípade akéhokoľvek podnikania platí pre pekárne pravidlo rozsahu: čím viac bodov, tým vyšší je zisk.

Najlacnejší chlieb v "Khlebnichnaya" stojí 22 rubľov. na rolách na 300 g, chlieb s priemernou cenovou kategóriou - 30 rbl. na 300 g, chlieb špeciálneho druhu - 40-50 rubľov. pre rolku. Hlavný zisk v pekárni tvoria rolky, koláče a koláče s náplňou. Partner Ilya Kazakova Peter Schneider hovorí:

Chlieb bol vždy sociálny produkt, a to je miesto, kde nemôžete zarobiť veľa, cena je nízka a ziskovosť je nízka. Podnikanie je postavené na šaláte, koláče a iné pečivo. Najvýhodnejšou komoditou v minulom roku boli koláče. Celú noc pekári pečúvali a o 11:00 už boli pluky už prázdne, "dodáva.

Franšíza nie je pre všetkých

Po roku a pol práce, "Khlebnichnaya" bola pripravená na vývoj v rámci franšízy, od decembra 2017 vlastníci siete začali spracovávať žiadosti. Avšak prístup k predaju franchisingu od podnikateľov je neštandardný, napríklad nie sú pripravení zdieľať obchodné miesta v Jekaterinburgu:

Máme asi 40 žiadostí o franšízy z rôznych miest Ruska, ako aj z Bieloruska a Kazachstanu. Sme pripravení podeliť sa o svoje skúsenosti, ale nie v Jekaterinburgu. Musíme byť úprimní: ak má človek otvoriť "Khlebnichnaya" v našom meste, potom s ním budeme súťažiť, a preto budeme nevyhnutne čeliť konfliktu záujmov. Bohužiaľ, aj v Jekaterinburgu existuje veľa spoločností, ktoré súhlasia so svojimi franšízantmi s takými miestami, ktoré sú vopred odsúdené na neúspech. Stačí sa pozrieť na ulicu 8. marca. Chceme, aby ľudia zarobili peniaze.

Podnikanie v oblasti obchodu s chlebom a pekárskymi výrobkami

Už sme popísali rôzne druhy tovaru, ktoré majú byť obchodované buď na trh alebo v obchode, ale dnes hovoríme o najobľúbenejší produkt - chlieb. Že ľudia kupujú chleba každý deň, a bez ohľadu na to, čo kríza v krajine nestalo, bude chlieb kúpiť od tej doby založenia jedálnička väčšiny občanov. V tomto článku sa pozrieme na to, ako vybudovať podnikanie na predaj chleba, a niektoré okamihy, kedy je nutné vziať do úvahy ako prvý.

Formát obchodovania

Obchod s chlebom a pekárskymi výrobkami zahŕňa niekoľko druhov činností.

- Otvorenie plnohodnotného obchodu s chlebom. Ide o najnákladnejšiu obchodnú možnosť, ale zároveň, ak nájdete vhodné miesto, môže to byť veľmi výhodná investícia pre začínajúceho podnikateľa.

- Obchodovanie na trhu. Stánky na chlieb môžu priniesť dobré zisky na trhoch s potravinami, takže zvyčajne sú takéto ziskové miesta obsadené, ale zároveň sa môžete pokúsiť pozrieť.

- pouličné obchodovanie s chlebom z auta. Iný spôsob implementácie tohto produktu, ktorý neposkytuje veľké investície.

Ako môžete vidieť, existuje veľa formátov na zarábaní peňazí na chleba, môžete si vybrať ten, ktorý vám bude mať prospech, všetci majú právo žiť a pracovať dokonale v mnohých mestách.

Vyhľadať izbu (kiosk) a nákup zariadenia

Pokiaľ ide o začatie nejakého podnikania, najprv budete musieť nájsť miesto na obchodovanie. To je veľmi dôležitý bod. Hlavnou úlohou je prenajatá oblasť v priechodnom chodníku. Ľudia nakupujú chlieb na ceste domov alebo keď nakupujú na trhu. Nikto nebude hľadať váš obchod v uliciach alebo v hĺbke trhu s potravinami.

Výber miesta predaja je hlavným faktorom úspechu podnikania v obchode s chlebom. Ak si nie ste istí perspektívou zvolenej možnosti lízingu, potom stojí za to hľadať viac.

Teraz sa zamyslite nad tým, čo je potrebné na obchodovanie s chlebom. Je to určite obchodné zariadenie. Na ukladanie produktov budete musieť zakúpiť špeciálne drevené regály, stojan na obchodovanie a organizovať pracovisko pre predávajúceho. V skutočnosti investície do zariadení pekárne nie sú veľmi veľké, pretože tovar bude jednoducho umiestnený na police.

Pravidlá obchodovania s chlebom

Pred otvorením pekárne musíte vyplniť všetky potrebné doklady.

1. Musíte byť zaregistrovaný ako IP adresa.

2. Vyberte si správny NACE pre obchodovanie s chlebom:

  • pre Rusko je OKVED 52.24 - Maloobchod s chlebom, pekárenskými a cukrárskymi výrobkami.
  • pre Ukrajinu je to 47,24 Maloobchodný predaj pekárenských výrobkov, múky a cukroviniek v špecializovaných predajniach.

3. mať po ruke všetky certifikáty kvality pre výrobky. Musí ich poskytnúť výrobca.

4. Ak sa obchod vykonáva vo vnútri, je potrebné získať povolenie od SES a hasičského oddelenia. Často sa o týchto otázkach rozhoduje sám prenajímateľ, ale ak tieto dokumenty nie sú k dispozícii, budete ich musieť zariadiť.

5. Vytiahnuť roh kupujúceho.

Sortiment a vyhľadávanie výrobcov

V prvom rade musíte určiť, či budete pracovať s rôznymi výrobcami chleba, alebo budete predávať produkty jednej konkrétnej rastliny.

V závislosti od vašej voľby musíte vytvoriť pekársky sortiment:

  • biely, sivý a čierny chlieb;
  • Borodino;
  • s obilninami a inými prísadami;
  • chlebov;
  • buchty s rôznymi výplňami;
  • šnúry, bagely a iné.

Majte tiež na pamäti, že musíte dať ľuďom možnosť výberu z rezaného chleba alebo bochníka, a nie rez. Existujú kupujúci, pre ktorých je to zásadne dôležité.

Obchodovanie s chlebom a pekárskymi výrobkami nemá ťažkosti s hľadaním dodávateľov. Každé mesto má svojich vlastných producentov, ale vďaka rozvinutej dopravnej komunikácii väčšina miest prináša chlieb a stovky kilometrov od miesta jeho výroby. Musíte vyzdvihnúť najkvalitnejší a najkvalitnejší chlieb a vyjednávať s dodávateľmi o dennej dodávke.

Koľko musíte začať?

V skutočnosti, pri otvorení chlieb kiosk alebo malú predajňu, prílohy nebude príliš veľká, pretože je tovar zakúpený na dennej báze a jeho strana spočiatku obmedzená na investície môže vytiahnuť a začínajúcich podnikateľov, ktorí zhromažďujú malé množstvo štart. Uvádzame hlavné položky výdavkov.

  • Prenájom priestorov (kiosk) - 180 - 240 dolárov
  • Dane - 150 USD
  • Plat pre predávajúceho - 200 EUR
  • Počiatočný nákup tovaru závisí od objemu predaja.
  • Nákup zariadenia - 500 - 700 USD
  • Reklamné a reklamné produkty - 150 USD.

Koľko môžete zarobiť?

V skutočnosti je ťažké predvídať mieru zisku pri príprave podnikateľského zámeru z hľadiska obchodu pre predaj chleba, ale stále môžete odhadnúť potrebný objem výrobkov, ktoré musia byť realizované, aby sa práca plus.

Priemerná známka pekárenských výrobkov je 10% - 40%.

Berte do úvahy skutočnosť, že chlieb je sociálne významný produkt a často označovanie tohto produktu je kontrolované štátom a príslušnými kontrolnými orgánmi. Preto je potrebné tieto pravidlá dôkladne sledovať, aby ste nedostali pokutu.

Závery. Chlieb business - výnosným biznisom guľa, ktorá má rad konkrétnych obmedzení, ktoré sú nezávislé na podnikateľov, hovoríme o obmedzeniach na okrajoch. Zároveň tento produkt má konštantný dopyt a minimálne riziko straty peňazí. Otvorte obchod s chlebom alebo nerozhodnete.

Existuje niečo doplniť tento materiál? Čakáme na pripomienky k článku.

Otvárame chlieb kiosk od začiatku: 7 hlavných pravidiel

Skvelou voľbou pre vytvorenie vlastného podnikania bude obchod s chlebom a pekárskymi výrobkami. Ako viete, chlieb sa týka základných výrobkov a ich výroba bude vždy v dopyte. A táto skutočnosť poskytuje stálu prácu pre začínajúceho podnikateľa.

V budúcnosti bude možné v budúcnosti spolupracovať s mnohými dodávateľmi, vytvoriť mini-pekárne a pekárne. Ale najprv musíte určiť akčný plán s realizáciou podnikateľského plánu na organizovanie otvorenia košíka. Tak, ako otvoriť sami?

Podrobný návod na otvorenie košíka na krmivo od začiatku

Etapy otvorenia obilia

  1. Získanie povolenia na obchodovanie.
  2. Vyberte miesto na obchodovanie.
  3. Výber smeru obchodu s pekárskymi výrobkami.
  4. Získavanie potrebného vybavenia.
  5. Spolupráca s dodávateľmi.
  6. Vyhľadávajte predajcov.
  7. Výpočet investícií a očakávaný zisk.

Požadované kroky na získanie obchodnej licencie

Predtým, ako kiosk začne pracovať, bude potrebné vyriešiť niektoré problémy s miestnou samosprávou, a to:

1. Zistite, kde máte právo na umiestnenie odbytu v súlade s platnými zákonmi.

2. Koordinovať vybrané miesto pre kiosk s miestnym oddelením územného plánovania a architektúry.

3. Vykonajte povolenie od hasičského oddelenia a obchodného oddelenia.

Možno bude potrebné uzavrieť zmluvy o zneškodňovaní svetelných zdrojov z ortuti a na odstraňovanie odpadu.

Registrácia IP (postup ustanovený zákonom).

Vyberte miesto na obchodovanie

Chlieb je kúpený denne i večer, najmä návrat domov po jednodňovej práci. Optimálna možnosť umiestnenia kiosku bude preto priestor na spanie s neustálou priechodnosťou ľudí.

Tiež dobrou voľbou pre inštaláciu kiosku bude oblasť, ktorá sa nachádza v blízkosti zastávok a trhov verejnej dopravy. Čím viac ľudí prechádza v blízkosti kiosku, tým vyššia je pravdepodobnosť zvýšenia príjmov z predaných produktov.

Pokiaľ ide o kúpu kiosku, môžete najskôr kúpiť použitý stánok, napríklad ak nájdete vlastníka, ktorý zatvorí vlastnú predajňu. V tomto prípade budete musieť platiť všetky náklady na demontáž a prepravu.

Ak to finančná situácia dovolí, potom si môžete kúpiť nový kiosk.

Približná plocha komerčného kiosku je 12 m 2.

Smer činnosti chleba kiosku

Pri organizovaní činnosti živočíšneho krmoviska ako podnikania bude potrebné určiť smer obchodu. Môže to byť len chlieb státie, ktorá bude vykonávať predaj pečiva a cukroviniek, alebo v obchode predáva nielen, ale aj s výrobou, ako je mini-pekáreň.

Prvá možnosť bude lacnejšia, môžu sa vyskytnúť problémy s realizáciou celého objemu výroby, pretože nikto nebude kupovať tvrdý chlieb.

Potrebné vybavenie pre chlieb kiosk

Prirodzene, kiosk na chlieb bude potrebovať zariadenie. To môže byť najčastejšie - existuje niekoľko regálov a drevených tácky.

Bude potrebné inštalovať požiarny poplach.

Dôležitou podmienkou pre prácu s krmivom bude nadobudnutie pokladnice s následnou registráciou u daňových úradov (ak ste registrovaná ako IP) a uzavretie zmluvy o jej doručení.

Obchod s chlebom a pekárskymi výrobkami ako podnik.

Práca s dodávateľmi

Je veľmi výhodné pracovať s veľkoobchodnými spoločnosťami, pretože oni nezávisle organizovať dodávku chleba z pekární a továrne, čo značne uľahčuje prácu v mieste predaja.

Sortiment chleba

Prirážka na obilných výrobkoch je prísne kontrolovaná úradmi (nemôže byť vyššia ako 15%), pretože chlieb je jedným z najdôležitejších prvkov.

Takže musíme rozšíriť sortiment výrobkov predávaných a "rozriediť" obchod rôznych cukrárskych výrobkov (koláče, pečivo, koláče, sušienky, a dokonca aj ručne robené čokolády), nápoje, zákusky a tak ďalej. N. Pre tento druh tovaru možno maržu nastaviť z 50%.

Takýto prístup k rozšíreniu sortimentu tovaru iba zvýši príliv zákazníkov, a preto bude pozitívne ovplyvňovať zisk kiosku. Samozrejme, hlavná požiadavka na pečenie zostáva vysoká kvalita.

V budúcnosti si môžete otvoriť malú vlastnú pekáreň, kombinovaný s pekárňou, ako aj predávať pečivo na rôznych miestach predaja.

Vyhľadajte predajcov na kiosk

Takýto predávajúci je zárukou úspešnej prevádzky chovu. Dobrý predajca môžete zaplatiť 30 tisíc rubľov za mesiac.

Podnikateľský plán obilnín

Bez finančných investícií začnite podnikateľskú činnosť takmer nemožné.

Podľa údajov za rok 2015 na otvorenie kiosku potrebné takéto investície:

  • nákup komerčného kiosku - zo 150 tisíc rubľov. alebo prenájom - od 70 tisíc rubľov. za mesiac;
  • Príprava kiosku na prácu (interné opravy, inštalácia reklamných srakov atď.) Bude stáť 60 tisíc rubľov;
  • nákup vybavenia - v priemere 30 tisíc rubľov;
  • náklady na prípravu dokumentov - 15 tisíc rubľov;
  • nákup tisícov položiek - asi 50 tisíc rubľov;
  • Mzdový fond pre každého predávajúceho - 20 - 30 tisíc rubľov. každý mesiac;
  • nákup ďalších produktov - v priemere 30 tisíc rubľov;
  • náklady na súvisiace potreby - z 20 tisíc rubľov.

Celková celková suma všetkých výdavkov bude približne 340 tisíc rubľov.

Kiosk na chlieb: podnikateľský plán s výpočtami.

Možnosti ekonomiky

Môžete ušetriť na výdavky. Napríklad kúpiť kiosk alebo pavilón použitý.

Tiež výška finančných investícií závisí od regiónu a od ceny prenájmu kiosku, ak ste si kúpili svoje vlastné.

Podnikatelia na začiatku kariéry radia, aby si prenajali kiosk, a až potom, čo sa podnik dostane na vrchol, kúpte si nový. Tiež ušetriť finančné investície pomôže nákup tovaru predávaného z miestnej pekárne.

zárobok

Denný zisk z práce chleba je 3-5 tisíc rubľov., nie je ťažké vypočítať mesačný príjem, ktorý bude mesiac 90-150 tisíc rubľov. V dôsledku toho budú celkové náklady splatené v priebehu roka 3-4 mesiace.

Nuance pekárne

Dnes, a to už dlho nie je novinka, trh s pekárskymi výrobkami je prehnaný, takmer v každom rohu nájdete predajný bod na predaj chleba a pečiva. Súťaž je naozaj pomerne veľká a jedným z konkurentov sú potravinové supermarkety, ktoré majú vlastnú malú pekáreň.

Ale nie je to tak zlé. Ale z toho, že mnoho pekárenské spoločnosti začali organizovať svoje predajné siete pre plnenie pekárskych výrobkov a pečiva, nemôže uniknúť a bude musieť nájsť spôsob, ako riešiť anti-hlavnými konkurentmi.

Jediným riešením pri získavaní dôvery zákazníkov a zvyšovaní povesti chleba ako firmy je vysoká úroveň služieb a vynikajúca kvalita ponúkaných produktov.

Analýza dopytu kupujúcich pre ponúkané produkty bude nevyhnutná správne vyzdvihnúť rozsah tovaru a primerane stanoviť ceny na ňom.

Ako otvoriť obchod s chlebom a aké sú špecifiká robenia chleba a pekárne? Odpoveď je v nasledujúcom videu: