Naučte sa ako. Stránka užitočných rád a zaujímavých informácií

Nová sféra v podnikaní, ktorá rýchlo prichádza na vrchol, je predaj nápojov a čoraz viac ľudí sa chce naučiť, ako otvoriť obchod s čapovaným pivom od začiatku.

Povedzme úprimne povedané, takže to bude úplne od začiatku, pravdepodobne nebude fungovať. Nemôžete ísť do obchodu a bez toho, aby ste dali peniaze, aby ste dostali jedlo. Je však ťažké si predstaviť podnik, ktorý si vyžaduje menej investícií ako točené pivo, a povieme vám, ako ho otvoriť a investovať na minimum.

Koľko môžete zarobiť v obchode s pivom?

Váš osobný príjem z literárneho piva sa bude pohybovať okolo 40% až 50%. Je to super! Napríklad pre väčšinu potravinárskych výrobkov je prirážka len 10% - 20%.

Samozrejme záleží na vás. Z miesta, ktoré si vyberiete, od toho, ako budete komunikovať so zákazníkmi, z pív, ktoré si objednáte. Ale povedzme len, v jednom obchode s pivom, za jeden rok je celkom možné zarobiť čisté 100 000 až 200 000 rubľov. Podľa štandardov z roku 2016 a s najväčšou pravdepodobnosťou z rokov 2017, 2018, 2019 ide o veľmi dobré peniaze. Existujú aj tí, ktorí mesačne získavajú 350 000 rubľov, ale na dosiahnutie tejto úrovne budete musieť slušne pokúsiť a investovať celú dušu.

Prosí otvorenie predaja čapovaného piva

Poďme trochu pretaktovať svoj záujem o tento obchod a rozprávať o profesionáloch.

  • Dostupné maloobchodné zariadenia, ktoré čiastočne poskytuje váš dodávateľ piva.
  • Vysoký čistý zisk.
  • Pivo je jedným z najobľúbenejších produktov, ktoré ľudia stále robia, napriek všetkým druhom kríz a vecí.
  • Malá skupina tovaru na nákup. Možno si myslíte, že to nie je plus, ale márne. Faktom je, že ak sa rozhodnete otvoriť malý obchod s potravinami, budete musieť kúpiť pomerne veľkú skupinu tovaru a ukáže sa, že jedna vec je u konca, potom iná a všetko musí byť k dispozícii. Existuje pocit, že ako vy zarábate, ale všetky vaše peniaze sú v obehu. Pri fľaškových nápojoch je situácia jednoduchšia. 10 - 12 pív piva rôznych odrôd, nugety a fľaškového piva, v zásade nie je toľko a je ľahšie cítiť svoje osobné príjmy z toho.
  • Nízka úroveň nákladov pri vstupe do podniku.
  • Rýchla doba návratnosti.

Existujú aj nevýhody

  • Čapovanie piva rýchlo klesá (7-10 dní)
  • Môžete obchodovať iba do 23.00 hod. A ľudí starších ako 18 rokov

Ďalšie dôležité informácie!

  1. Ak chcete predávať čapované pivo, nepotrebujete licenciu na alkohol
  2. IP môže predávať čapované pivo
  3. Bude potrebné, aby ste informácie EGAIS o množstve nákupov.
  4. Pre obchod s čapovaným pivom (a pivo všeobecne) by veľkosť vašej miestnosti mala byť aspoň 50 metrov štvorcových. metre. Nemusí to byť obchodná hala, na 50 metrov štvorcových metre môžu vstúpiť do celkovej plochy spolu so skladom.
  5. Je lepšie otvoriť pre sezónu (v lete). Perfektný mesiac otvorenia pre takýto obchod je marca-apríl.

Čo je potrebné pre predaj piva a nápojov.

Miestnosť na čapovanie pivárne.

Najdôležitejšie je, aby zvolené priestory neboli umiestnené v kultúrnych budovách, školách a materských školách, na čerpacích staniciach, staniciach, vojenských zariadeniach a športových zariadeniach.

Poďme sa pozrieť na najobľúbenejšie možnosti prenájmu miestnosti pre dávkovače piva:

Prenájom v podobe obchodu s potravinami doma alebo v obchodoch s potravinami - 40 000 rub mesačne

Prenájom v obchodných reťazcoch - 80 000 rub mesiaca

Vyhrajte obchodný priestor od vlády Moskvy - 60 000 rubľov za mesiac + opravy 500 000 rub

Je zrejmé, že cenové ponuky sú relatívne a spriemerované, ale každú možnosť bližšie zvážime.

Nájom v podobe obchodu s potravinami doma alebo v obchodoch s potravinami

Mnoho majiteľov obchodov vo formáte v blízkosti domu, nevadí prenájom pár metrov štvorcových na prenájom. Na vás prvýkrát viac ako dosť bude 5 - 10 metrov a môže vás stáť 30 000 - 50 000 rub. za mesiac. K dispozícii je aj veľa deli, v ktorej si môžete prenajať izbu s rovnakou cenou.

Výhody tejto možnosti, je to malá cena.

Nevýhody, nie vždy veľká priechodnosť, môžu byť ťažkosti s inštaláciou znaku a budete vždy hosťom vnútri niekoho iného podniku.

Prenájom v obchodnom dome

Pyaterochka, Magnit, páska, siedmy kontinent a iní, aktívne prenajíma štvorcové metre pri vchode a v nich často vytvárajú divízie s fľaškovým pivom.

Ste prakticky zaručený vysoký bežký prenos, avšak takáto možnosť bude stáť veľa. Je možné, že takáto možnosť bude stáť 60 000 - 90 000 rubľov. za mesiac.

Vyhrať obchodný priestor od vlády Moskvy

Na tomto obrázku vidíme, že miestnosť s rozlohou 57 metrov štvorcových, v centre Moskvy, stojí 367 000 rubľov. za rok, alebo 30583 rubľov za mesiac. S včasnou platbou vám miestnosť dostane 10 rokov.

Moskovská vláda je pripravená prideliť obchodné priestory na obdobie 10 rokov a stojí za to povedať, že sa niekedy stretávajú veľmi dobré možnosti. Hlavná vec je platiť včas.

Väčšina týchto priestorov je však v hroznom stave a vyžaduje si opravu. Berúc do úvahy, že pre obchod s pivom potrebujete najmenej 50 metrov štvorcových. metrov, oprava bude stáť v najlepšom prípade 1 000 000 rubľov. Ak však vybrané priestory nie sú zabité v koši, je tu možnosť splácať 500 000 rubľov.

Ďalšou výhodou tejto možnosti je, že odstránením miestnosti týmto spôsobom, pre potreby predaja čapovaného piva, dosť stačí na 20 m², zvyšok priestoru sa môže prenajať.

Zariadenie a nábytok na čapovanie piva

Možno to zistíte úžasne, ale pre točené pivo je absolútne nevyhnutné kupovať zariadenie. Najčastejšie vám to poskytne dodávateľ piva. Každý má rôzne podmienky a vybavenie, ale je dosť možné nájsť dodávateľov s veľmi zaujímavými ponukami. Áno, mimochodom, inštalácia tohto zariadenia je vykonávaná aj dodávateľmi piva.

Budete musieť kúpiť nábytok sami. Ak otvoríte sieťový obchod, potom musíte splniť stanovené normy kvality, táto možnosť môže lietať do pekného penny. Ak nie ste závislí od sietí, potom prvýkrát môžete urobiť len jeden stojan, na ktorom budú umiestnené žeriavy.

Môžete vyhľadávať na internete a nájsť niekoľko návrhov, kde si za týždeň urobíte hotovú sadu všetkého potrebného nábytku. Je možné, že takáto možnosť stojí 50 000 - 100 000 rubľov.

Avšak, aby sa maximalizovali úspory, existovali aj prípady, kedy sa práve kupovali tabule na stavebnom trhu a nezávisle, v garáži, bol stojan na pivo vyrobený ručne. Tu všetko závisí od vás, ale je celkom realistické udržať sa v rozmedzí 20 000 až 30 000 rubľov.

Pivo v sudoch

V priemere jeden sud s kapacitou 50 litrov, budete riadiť 2000 - 3000 rubľov, drahé odrody sú prirodzene drahšie.

Spočiatku pre malý sklad pív bude 6 až 7 žeriavov + 2 až 3 žeriavy na kvass a limonádu. Budete tiež musieť zakúpiť hady. Hromada hadov, ktoré predaj v obchode stojí 80 rubľov, vo veľkoobchodnom bude stáť 60 rubľov.

Celkom za samotné pivo a tovar, ktorý odídete v regióne 30 000 - 35 000 rubľov.

Koľko stojí za vytvorenie návrhu predaja piva?

A teraz počítame možnosť s najnižšími možnými nákladmi.

Predstavte si, že ako predávajúci pracujete sami a nepoužívate služby najatého personálu. Ak nemáte príležitosť stáť za pultom, musíte na predávajúceho zarobiť ďalší plus 25 000 rubľov za mesiac.

Je lepšie okamžite zohľadniť nájomné niekoľko mesiacov vopred. Približná doba návratnosti zásoby piva je 3-6 mesiacov. Nuž, povedzme, že všetko šlo dobre pre vás a vy ste šli na breakeven bod (začali platiť za prenájom) už za 3. mesiac.

Registrácia jednotlivých podnikateľov - 10 000 rubľov

Prenájom - 120 000 rubľov (3 mesiace)

Rack - 25 000 rubľov

Nákup - 30 000 rubľov

Celková suma je približne 185 000 rubľov. Zaokrúhlimime ho a pridáme všetky nezapísané výdavky a získame 200 000 rubľov.

Z hľadiska vytvárania vlastného podniku je 200 000 rubľov centom. Áno, takéto peniaze nie sú na ceste, ale akú oblasť si môžete spomenúť, kde by vstup stál menej peňazí?

Najlepším nápadom je dnes otvorenie skladu čapovaného piva. Môžete si spomenúť, ako sa v polovici nultého roka trh cestovného ruchu stal popularitou a cestovné kancelárie boli otvorené všade. Mnoho malých, súkromných agentúr bolo otvorených, niektoré z nich boli čoskoro zatvorené a niektoré aj naďalej poskytujú svojim majiteľom aj dodnes. Teraz asi rovnako, vládne na trhu s nápojmi. Všade, kde sa otvárajú predajné toky piva, niektoré z nich budú uzavreté, nebudú môcť vydržať konkurenciu, iné sa na mnoho rokov stanú silnými podnikmi. Najmä podnikatelia sa budú môcť rozvíjať v sieti a konkurovať existujúcim sieťovým spoločnostiam. Takže - že potrebujete chytiť moment!

Aké sú príjmy v obchode s pivom?

Publikované v kategórii: nbspBusiness, 09/06/2016 nbsp 117 komentárov

Dobrý deň, pivo a magnáti!

Takže letná sezóna piva prešla, niekto úspešne a kto - nie celkom. Teraz je najsilnejší čas na predaj piva. Ľudia sa vrátili zo sviatkov, posielali deti do školy, nie sú žiadne peniaze a vo všeobecnosti - zima je blízko. Ale ako sa ukázalo, letné teplo je tiež deštruktívne pre príjmy z predaja piva. Zdá sa, že je to paradox, ale situácia je zrejmá, alebo skôr - v pokladni. Kto hádal s miestom a nezostal v porazenom? Pozrime sa v tomto článku.

Pokles tržieb v mne vždy ide v septembri a potom sa s istotou zvýši na Nový rok vzhľadom na skutočnosť, že ľudia si zvykli sedieť s pivom v baroch a nie aby sa preháňali v daždi na ulici. To, čo ma tento rok prekvapilo, je pokles predaja v lete. Je jasné, kríza, čas dovoleniek, letné chaty, ale nie toľko! A obviňovanie, zvláštne, je teplo, ktoré bolo v Perm založené od mája. Teplota sa stála približne o 30 stupňov a viac. Zdá sa, že sa príroda v posledných dvoch rokoch pokúša ospravedlniť, keď vôbec v Urali neboli žiadne leto. Sakra, pre mňa by bolo lepšie, keby toto teplo!

Vo večerných hodinách v pracovných dňoch a v piatok po pracovnom týždni sa ľudia okamžite vylodili z mesta bližšie k rieke, ulice boli prázdne. Príjmy v mojich pivných predajniach za víkend boli nižšie ako v pracovných dňoch. Áno, a konkurenti sa stali aktívnejšími - takmer každý môj bod otvoril 1-2 nové obchody. Ak v predchádzajúcich mesiacoch boli mesačné príjmy v lete sumou plus alebo mínus 500 tisíc, teraz klesla takmer dvakrát. A šukáš mi toto leto, pýtate sa?

Som známy, ktorý chcel pľuvať na všetky zákony, pretože žije z Permu vo vzdialenosti 100 km a tam nie je sovietská moc. Sám gazelki kúpi pivo, vezme ho do dediny a predávať deň na centrálnom námestí v stajni vo večerných hodinách sa rozkladá na pláž, kde v lete obyvatelia trpia zástupy. Spýtal sa ho na výťažky, usmial sa tajne a povedal, že na jeseň bude kupovať Mercedes namiesto Gazely. Nákladu.

V mojom záhradníctve mazaný dachniki z miesta na ceste cut diery v spoločnom plotu a uviazol stánku tam. V obchode sa tam tovar - ugh, pár čipov, semien a rastlinného oleja, ale pod pultom - pár pív v chladničke, a tam je vodka, ak je to. Príliš veľa súdov nepotrebujú chudobu, musím povedať. To znamená, že to už nestačí otvoriť pivný obchod, musíme bežať po kliente. Niečo ma loví, tento celok mi pripomína.

Čip je rezaný na ministerstve pre hospodársky rozvoj, ktorý ponúkol povolenie online obchodu s alkoholom. Zástupca vedúceho oddelenia Oleg Fomichev na Východnom ekonomickom fóre povedal: "Možno začnú so suchým vínom a pivom. Možno bude hneď vyriešené všetko, vrátane drahých alkoholických nápojov. " Takže, páni, potriasť hlavou a premýšľať o vašich webových stránkach a možnosti dodávať pivo zákazníkom. V každom prípade si myslím, že rok 2017 bude zlomom a situácia v krajine sa usadí, čo povedie k zvýšeniu predaja vo všetkých sférach hospodárstva.

A nakoniec, poďme v krajine, z ktorej boli príjmy v obchode s pivom v auguste (za mesiac). Anketa je anonymná, takže píšeme čestne. Tu sa nemeria, ale zisťujeme priemernú teplotu v krajine

Ako otvoriť obchod s pivom? Rozhovor s vlastníkom firmy

Môže človek, ktorý nikdy nevykonával podnikanie, vzbudiť svoj podnik doslova od začiatku? Čo je potrebné, aby ste sa stali úspešným podnikateľom? Je možné nájsť nika v segmentu trhu, ktorý sa zdal byť naplnený už dávno?

O tomto a nielen povedzte nášmu partnerovi - Sergejovi Rozhnovovi, majiteľovi skladu piva v Jekaterinburgu.

- Sergej, prečo presne pivo? Výber tohto nápoja v obchodoch je obrovský, nebojte sa vstúpiť do konfrontácie s obrami?

- Ak je pravda, že sa priblížite k organizácii prípadu, nebude tam žiadna konfrontácia. Samozrejme, náš obchod sa prelína s maloobchodným predajom, no napriek tomu je to, ako sa hovorí v Odese, "dva veľké rozdiely".

Zdá sa, že konzervované alebo fľaškované pivo a náš produkt je určený pre jedno publikum. Ale v skutočnosti to nie je úplne pravda. Rozdiel vo vnímaní samotného nápoja.

Ponúkame produkt vyššej kvality. A samozrejme to stojí viac. Kupujúci konkrétne prichádzajú k nám nielen na to, aby si dali popíjať pivo, ale dostať nápoj, ktorý sa líši od obchodu.

Všetky tržby sú však poskytované predajom, ale za to museli tvrdo pracovať, aby sme boli verní v nás, "vzdelávať" nášho klienta, dokázať našu úroveň.

Od začiatku bolo potrebné zachovať značku tak, aby kupujúci pochopil, že nie je márne platiť peniaze, udržiavať obraz určitého "luxusu".

Ako správne otvoriť schránku na pivo?

- Ako to všetko začalo? Kde urobili predstavu, pretože nevzdelaný oko by sa mohlo zdať, že trh je plný, a vziať to na jej mieste je pomerne ťažké.

- Je to veľmi jednoduché - páči sa mi pivo a je to dobré.

Máme veľa podobných miest v meste, existuje celá sieť pivovarov.

Ale v našej oblasti nič podobné nebolo a bolo mimoriadne nepríjemné ísť niekam inde.

A nakoniec som premýšľal nad skutočnosťou, že nie je tak málo amatérov ako ja.

Viem, že napríklad piváreň v Moskve sa nachádza takmer na každom kroku, takže nájdu svojich zákazníkov.

Preto som začal zistiť, koľko stojí za otvorenie pivovaru, čo je potrebné na to, aby ste hľadali na internete pre interiéry pivovarov, informácie o zariadeniach. To všetko, nakoniec, skončilo na začiatku roka 2014 otvoril náš obchod s čapovaným pivom.

- Ako by ste odporučili štart, aká je prvá fáza vývoja?

- Obchod - piváreň, rovnako ako akákoľvek iná obchodná činnosť, vyžaduje počiatočnú investíciu. Spočiatku som premýšľal o kúpe piva. Existujú spoločnosti, ktoré už dlho pôsobia v oblasti piva.

Majú skúsenosti, zriadenú základňu dodávateľov, ponúkajú obchodný plán pre akýkoľvek pivný bar, školia zamestnancov. Vo všeobecnosti ponúkajú hotové pivo. Predaj pivovarov prináša hlavný príjem.

Preto som si myslel, že najprv otvorím obchod s pivami pre franšízu, ale nakoniec som túto myšlienku opustil, pretože som našiel možnosť získať pôžičku pre vlastnú firmu. Všeobecne platí, že franšíza predajne piva je celkom zaujímavá ponuka.

- Investovali ste svoje peniaze?

- Nie, vzal som si pôžičku. Ukázalo sa, že to nie je tak ťažké, ale bez dobre navrhnutého podnikateľského plánu nebudete mať peniaze. Malo by sa vziať do úvahy, že podnikateľský plán nie je len výdavky a možné príjmy vypočítané v stĺpci, ale dokument s vážnym odôvodnením vypracovaným odborníkmi.

Spočiatku som sa jej snažil zostaviť, ale uvedomil som si, že je lepšie poveriť takéto projekty odborníkmi. V dôsledku toho som sa rozhodol objednať obchodný plán pre obchod s pivom a vôbec ho nestratil.

Úver na podnikanie bol prijatý v banke, ale so zárukou od Centra pre podporu podnikania. Toto financovanie schvaľujú banky bez akejkoľvek váhania a nevyžaduje záruku.

Foto mikro obchod na ulici. Novatorov Moskva obchodná sieť Pinta. Foto korešpondent stránok "ruský start-up" Vladimir Markov

A sadzba sa takmer rovná refinančnému kurzu centrálnej banky. A to aj po jeho náraste sa ukázalo ako veľmi výhodné. Zopakujem, že takéto štátne záruky môžem získať až po predložení podrobného obchodného plánu pre pivný bar.

Ďalšou záležitosťou, ktorú je potrebné vyriešiť otvorením pívového piva v obchode, je na samom začiatku predpoklad.

Pre predaj čapovaného piva, existujú tri možnosti: v súkromí, prenájom časti areálu vo veľkom obchode s potravinami alebo supermarket, akýsi "Exit" možnosti - buď stacionárne kút alebo kiosk "na kolesách", v špeciálnom prívese.

Mala som šťastie, keď som hľadala miesto na prenájom, uzavrel malý obchod s potravinami a majiteľ hľadal nových nájomcov. Bola tiež zvážená možnosť prenájmu námestia v supermarkete, avšak v tom čase bola navrhovaná cena za meter štvorcový pre mňa skvelá.

Foto mikro obchod pre predaj piva na Vernadskom Ave. Moskovský maloobchodný reťazec Litra. Foto korešpondent stránok "ruský start-up" Vladimir Markov

No, vážne som nepovažoval obchodovanie na ulici. Po prvé, od samého začiatku sa nezhodovalo s konečným cieľom - vytvorením v určitom zmysle luxusného pivného obchodu.

Po druhé, výpočet bol na inej klientele, alebo skôr na vnímaní nás iným spôsobom. A po tretie pivo podnikania a tak do značnej miery závisí od sezóny, a v zimnom období ponúknuť Jekaterinburg točené pivo na ulici - nápad z kategórie anecdotal.

Všeobecne platí, že umiestnenie v mnohých ohľadoch určuje, či vaša firma bude úspešná, alebo nie. Pivovar by mal byť pripojený k ľuďom. Lacnejšie lacnejšie pivo nie je len v samotnom bare, ale aj kúpilo ju s potešením doma.

Ďalšia nuansa - nie vždy veľký tok ľudí vám môže dať potenciálneho kupujúceho. Napríklad obchod sa nachádza vedľa metra alebo v rovnakom nákupnom centre. Áno, ľudia môžu ísť a piť pohár piva, ale s nimi uprednostňujú vziať fľašu predávanú v blízkosti.

Vlastné alebo prenajaté priestory nie sú však pre takúto činnosť vždy vhodné. Po prvé, musíte mať druhý výjazd - to sú požiarne bezpečnostné požiadavky.

Po druhé, musí existovať toaleta - nielen pre požiadavky Sanitárnej stanice, ale aj pre pohodlie zákazníkov. Inak máte riziko, že sa stanete nepriateľom nájomníkov všetkých neďalekých domov.

Mimochodom, v súčasných podmienkach bude mnoho už vybavených predajní zatvorených, takže si nemyslím, že by sa nemali vyskytnúť žiadne špeciálne problémy pri hľadaní vhodnej miestnosti. S najväčšou pravdepodobnosťou budú sami majitelia hľadať nájomníkov.

Ponúkame dôležitý článok pre tých, ktorí vytvárajú pivné podnikanie: "jemnosť a nuansy pivovaru."

O pivnom sviatku v Nemecku sa volá Oktoberfest tu môžete čítať >>>

Pivné podnikanie - aké dokumenty sú potrebné

- Trvalo veľa dokumentov?

- Keď sa prvýkrát stretnete s takýmito vecami, zdá sa, že všetko je veľmi zložité. V skutočnosti nie je všetko tak hrozné. Dokumenty na otvorenie predajne piva je možné pripraviť nezávisle a môžete kontaktovať spoločnosti, ktoré ponúkajú pomoc v týchto záležitostiach.

V takomto prípade budete nielen vypracovať chartu, ale podstúpia aj úplnú formálnu registráciu. Čo bude potrebné od budúceho vlastníka firmy:

  • Postup pri registrácii pre podnik alebo individuálneho podnikateľa. Tu je vaša voľba, výhody a nevýhody existujú v oboch prípadoch, ale sú založené viac na daňových sadzbách. Mimochodom, môžete získať radu buď v tom istom Centre pre podporu podnikania, alebo v spoločnosti, ktorá pripravuje balík dokumentov;
  • Otvorte účet v banke;
  • Uzatvoriť nájomnú zmluvu;
  • Ak chcete získať a zaregistrovať pokladnicu, uzavrite zmluvu o jej servise.
  • Získajte povolenie na obchodovanie v obchodnom oddelení mesta alebo okresnej správy;
  • Počkajte na návštevu hasičov a sanepidstanstva a získať od nich podpisy pod nevyhnutnými dokumentmi.

Design, reklama, návrh skladu čapovaného piva

- Ako ste vyriešili problém s návrhom priestorov a reklamou?

- Vytvorenie obchodu s pivom je veľmi dôležitou etapou. Stačí vybaviť nábytok a urobiť kozmetické opravy nestačí. Je potrebné vytvoriť určitú atmosféru, na ktorej závisí nielen pohodlie návštevníkov, ale aj to, ako sa budú cítiť vo vašej inštitúcii.

Opäť je lepšie obrátiť sa na špecialistov. Napriek tomu, že budú musieť zaplatiť za svoje služby, odborne zrealizovaný interiér predajne piva bude splatiť s pomstou.

V tejto veci som bol o niečo jednoduchšie - pomohla mojej manželke, dizajnéra podľa profesie. Predtým videli, ako sa najčastejšie vykonáva dizajn pivovarníckych obchodov, fotky sa nachádzajú v portfóliu dizajnérskych spoločností.

Nábytok bol vyrobený podľa objednávky podľa našich náčrtov. Nájsť spoločnosť, zaoberajúca sa výrobou takých vecí, je to celkom jednoduché, najmä preto, že vnútro krčmy nezahŕňa použitie drahých materiálov, hlavná požiadavka, podľa môjho názoru - prirodzenosť, interiér pivného obchode nevyžaduje veľké investície.

Príklad na najjednoduchší reklamný banner umiestnený na fasáde budovy, kde predávajú fľaškové pivo. Foto korešpondent stránok "ruský start-up" Vladimir Markov

Vážne musíte premýšľať o tom, čo bude názov pivovaru. Môžete tiež preskúmať náznaky pivovarov - fotografia v sieti nie je taká malá. Chápete, že vzhľad vašej inštitúcie, jej atraktívnosť, bude do značnej miery závisieť od úspechu, najmä v prvých fázach.

Pokiaľ ide o reklamu, je potrebné porozumieť špecifikám podnikania. Nie všetky obvyklé typy reklamy vám vyhovujú. Rozhlas, televízia a médiá sú veľmi drahé, ale prakticky neprinášajú žiadne výsledky.

Najefektívnejší reklamný krok - vonkajšia reklama (vrátime sa k rovnakým značkám) a reklama v oblasti miesta predaja. Efektívne je tematický dizajn vonkajšej vitríny a fasády, nezabudnuteľný jasný názov skladového pila vetrom, jasné osvetlenie v tme.

Pravidelná zvuková reklama v obchode s pivami tiež pomáha: akékoľvek akcie v obchode s pivom môžu byť oznámené megaphone cestujúcim. Prirodzene, toto by nemalo byť trvalé, inak by vás všetci ľudia, ktorí žijú blízko vás, vás nenávidia.

Ihneď po otvorení môžete vykonávať "miestnu" reklamu, napríklad rozdávať prvých návštevníkov alebo obyvateľov zóny diskontných kariet. Mimochodom, otázka zľavy je možné rozhodnúť inak.

Vydávame karty nie na zhromažďovanie určitej sumy, ale pre klientov, u ktorých sa cítime "perspektívy", a preto ich meníme na pravidelných návštevníkov. Môžete prísť s pôvodným názvom pre zľavovú kartu, napríklad "pekná kupujúca karta... dobrá osoba..." atď. Takže naši návštevníci nemajú len malé úspory, ale aj dobrý prístup k samotnej inštitúcii.

Otázku s reklamou je možné vyriešiť pomocou dodávateľa produktu. Veľmi často distribútori poskytujú bezplatné propagačné produkty a to zahŕňa popolníky a hrnčeky (ktoré je potrebné skladovať vo veľkom množstve - mnohí návštevníci ich berú ako suveníry).

Tak sme sa usadili na otvorenom priestranstve vedľa obchodu s tabuľkami a dáždniky zo slnka a dažďa boli označené logom výrobcu. Presne tie isté logá máme na markíza okien a žalúzie.

Mimochodom, to pomohlo pri rozhodovaní o otázke fajčenia. Mnoho krčiem po zákaze fajčenia na verejných miestach klesla v podstate príjmy - rozhodli sme sa spojiť cigarety a pivo.

Pre nás to nebol problém, pretože niekto môže dostať letný vonkajší priestor, kde je fajčenie povolené, a v chladnom ročnom období len preto, aby sa sem zafajčiť.

Starý, ale vynikajúci príklad: reťazec obchodov s pivom Miestins

Sortiment, vybavenie pre čapáreň

- Keď hovoríme o dodávateľoch - kde kupujete pivo a ako tvoríte sortiment?

- Sortiment určuje klientelu aj príjmy. Ale v prvom rade veľa závisí od toho, akú užitočnú oblasť máte. Tak, zhruba na 5 metrov štvorcových a môže dať ventily 6 a 10 a resp. 12

Ideálny je predaj 20 až 25 odrôd na jednom mieste. Napriek tomu sme sa rozhodli o trochu menšie množstvo, teraz ponúkame 15 rôznych odrôd.

Príliš veľa na zvýšenie obchodného rozsahu nie je ziskové. Záležitosť spočíva v tom, že obchodujeme s naozaj živým produktom, ktorý rýchlo kazí.

A ak si ju kúpite včas, stačí len vylievať pivo.

Náš obchod ponúka niekoľko domácich odrôd, dovezené pivo s dostatočne populárnymi značkami (mnohí kupujúci sa nesnažia experimentovať a dávajú prednosť tomu, čo počujú).

Zároveň môžeme kúpiť pivo, ktoré sa nedá nájsť nikde - našli sme súkromné ​​malé pivovary a teraz nám dodávajú exkluzívne značky.

Ale máme tiež najviac obyčajný fľaškové pivo, ale nie ako hlavný produkt, a komplementu povedal naliať. A prirodzene by ste mali mať určitý súbor občerstvenia.

Samozrejme, pivné podnikanie vyžaduje veľa zariadení: chladenie, chladiče, výdajné stĺpy a veže, odpeňovače a oveľa viac.

Najprv sme použili ponuku od dodávateľov piva.

Ponúkali spolu so svojím tovarom a bezplatným vybavením. Prenájom vybavenia pre obchod s pivom - dobrú možnosť začať.

Ale neskôr sa to stane nie veľmi výhodné, pretože je potrebné vytvoriť sortiment založený iba tam, ktorý ponúka takého dodávateľa.

V dôsledku toho sme sa rozhodli kúpiť zariadenie pre piváreň v objekte. To si vyžiadalo nové investície, takže som musel znovu požičať. Ale druhýkrát to bolo ešte jednoduchšie.

Zistili sme, že spoločnosť dodáva akékoľvek zariadenie na lízing, opäť apelovala na už známu spoločnosť, ktorá sa podieľala na zostavovaní podnikateľských zámerov a bez problémov dostala v banke potrebnú sumu. Teraz sa rozhodneme, čo, kedy a koľko ponúknuť našim zákazníkom.

Čo je lepšie kúpiť zariadenie pre obchod s pivom

"alt =" ">
- A ako sa problém vyriešil s personálom?

- To je jedna z ťažkostí pre každého začínajúceho podnikateľa. Spočiatku sa zdá, že by bolo najlepšie najať niekoho dlho známeho, priateľov alebo dokonca príbuzných.

Ale takmer okamžite si uvedomíte, že nič dobré z tohto podniku nebude fungovať. Prakticky každý takýto "pracovník" považuje za oprávneného odstupovať od disciplíny, vystúpiť z pracoviska alebo požiadať o zvýšenie miezd.

Ďalším problémom je požiadavka vziať syna, synovca, zoť, len dobrého priateľa do personálu. A ako? Ak vám niektorý z vašich priateľov alebo príbuzných pracuje, prečo nemôžu ostatní?

Zároveň takmer žiaden z tých, s ktorými som začal, nevedel o špecifickosti podniku, nevedel, ako komunikovať s návštevníkmi a zaobchádzať s vybavením, hoci práca v predajni piva vyžaduje určitý prístup.

Výsledkom je, že takmer všetci zamestnanci v priebehu roka zmenil, teraz som zažil barmani a čašníci. Veľmi dobrou pomôckou špeciálne školenie, v ktorých zamestnanci dostávajú potrebné znalosti a zručnosti.

Podnikateľský plán pre obchod s pivom v roku 2015 je potrebné?

Začal som s podnikaním pred rokom a prirodzene ceny boli úplne iné. Ale približne je možné vypočítať, koľko otvorí v roku 2015 predajne piva. V mnohých ohľadoch výška investície závisí od mesta, v ktorom sa otvoríte, od ceny nájomného, ​​od existujúceho dopytu a od iných faktorov.

Dám údaje, ktoré som sám stretol:

prenájom miestnosti stálo jeden a pol tisíc rubľov za meter štvorcový, navyše musel investovať, aby sa uvoľnilo miesto v obchode s pivom: dizajn, vývesné štíty a ďalšie - to všetko kreslil o niečo viac ako 100 tisíc rubľov.

Článok, ktorý by každý začiatočník mal prečítať: "Ako začať správne pivo?"

Približný obchodný plán pre pub, ktorý si môžete stiahnuť zadarmo, nájdete tu >>>

Zariadenie pre pivovar bolo najprv prenajaté od dodávateľa, ako už bolo spomenuté, ale nábytok pre návštevníkov, stojan, ďalšie detaily museli byť na objednávku - asi 80 tisíc.

Značka na sklade čapovaného piva, reklamné letáky, akékoľvek kancelárske drobnosti, baliace sáčky, platby za komunikáciu a iné - 40 tisíc.

Ihneď je potrebné vziať do úvahy mzdy, bude musieť byť zaplatené pred prijatím akéhokoľvek príjmu. Z dostupnej sumy môžete počítať a zamestnancov. Mimochodom, je potrebné rozhodnúť, ako budete platiť zamestnancom, či ich zárobok závisí od objemu predaja. Samozrejme, že som si nevšimol vôbec - je to ich osobný príjem.

Bez tovaru, je nemožné začať, a nikto nebude dať komoditné úver začínajúcej spoločnosti, tak aspoň počítať ďalších 80-100 tisíc.

Okrem toho je lepšie platiť za podnikateľský plán, právne služby atď. - 25-30 tisíc rubľov.

Samozrejme, budú existovať aj ďalšie náklady, ktoré sa môžu zdať malé, ale až do značnej miery. Ako výsledok, otvorenie podniku mi stálo asi 500 tisíc rubľov.

Čítanie online recenzia vlastníkov točeného piva obchodoch, som zistil, že v menších mestách je možné investovať do 250-300 tisíc (s malým priestorom a malým počtom zamestnancov) a v Moskve je žiaduce mať po ruke poradí 1-1,5 milióna.

Teraz o tom, čo rozrušuje každého, kto otvorí obchod so skleneným pivom - zisk

Pokiaľ ide o drahé dovezené pivo, prirážka je približne 30%, domáca môže dosiahnuť až 100%. V priemere cena piva rastie najmenej 2 tisíc rubľov, čo sa týka literu - 60-250 rubľov na liter.

Mesačné náklady - asi 250 tisíc rubľov (nie je možné povedať presne, záleží na mnohých faktoroch). To znamená, že ak chcete splatiť podnik, musíte zarobiť 9000 rubľov denne. S minimálnym počtom 300 rubľov (a zvyčajne je to vyššie), stačí 30 kupujúcich. To je dosť, musíte súhlasiť.

Malo by sa tiež vziať do úvahy, že máme v určitom zmysle sezónny obchod - v lete ľudia piť viac piva. Ale ak môžete vytvoriť príjemnú atmosféru v miestnosti a samotný nápoj bude naozaj vysoko kvalitný, zimná recesia kupujúcich bude takmer neviditeľná.

- Sergey, ako som pochopil, ste spokojný s výsledkom. Je tu túžba rozšíriť alebo možno aj nové myšlienky?

- Existujú nápady. A tiež myslím na rozšírenie podnikania. Plánuje sa vytvoriť malú piváreň s vlastným pivovarom. My sami môžeme vyrábať tie nápoje, ktoré budú v dopyte a tvoriť ich menu.

Ďalším nápadom je on-line obchod s čapovaným pivom. Okrem toho sa môže stať ďalším zdrojom príjmov, tu je celkom možné vytvoriť fórum o pivných podnikoch, propagovať zásoby v predajniach čapovaného piva, propagovať jednu alebo druhú značku. Fórum navyše ponúka príležitosť na získanie spätnej väzby, návrhov atď.

Som si istý, že sa mi to podarí. Len za jeden rok som získal veľa skúseností a dozvedel som sa toľko o pive a obchode, čo je len škoda, že všetky tieto poznatky nie sú ponechané nevyužité.

Zdieľať tento článok:

Komentár: 28

Veľmi pekne ďakujem za podrobný opis podnikania. Iný by odporučil dať do svojho skladu stroj "cena piva", viem zo skúsenosti môjho priateľa cool vec. Zvyšuje vernosť zákazníkov na úroveň 30-40% Práve teraz veľa čapov dáva takéto stroje doma.

ale čo je prizavoe pivo.

Sergeja Dobrý večer Mohli by ste hodiť on-MAIL PRE VIAC informácie o organizácii piva STORE, rozumiem vám povedať viac raketového krčmy, ďakujem vopred.

Sergey, dobré popoludnie! Ďakujem moc, ste nemohli zhodiť príspevok pre viac informácií o organizácii obchodu s pivom, Ďakujem vopred!

a aj ja, odhodiť byť milý)

Sergej, dobré popoludnie. Ďakujeme vám za opis, ak môžete skinte podrobnejšie informácie o organizácii obchodu. Ďakujeme vopred.

POZOR!
Autor tohto článku, Sergei neposkytuje služby pre organizáciu pivárne. To, čo povedal v tomto článku, je jeho dobrá vôľa a túžba poskytnúť počiatočnú pomoc pre začiatočníkov a ak je to veľmi úprimné - dlhé presvedčenie editora projektu o zdieľanie skúseností. Preto nemá žiadny zmysel, aby ste mu požiadali o žiadosť, aby ste mali osobné konzultácie.

Bolo niekoľko dôležitých otázok:
A aké povolenie obchodovať? aký je špecifickosť vášho mesta?

A nie je úplne jasné, čo je zahrnuté v nákladoch na 250 tisíc rubľov. Toto zohľadňuje nákup tovaru a nájomného a všetky ostatné prevádzkové náklady. Špecifiká nestačia.

Dobrý deň, Nikita
Autor tohto článku napísal, čo chcel napísať. On nie je "spisovateľ", ale len dobrý človek, ktorý dobrovoľne a úplne chcel zdieľať s našimi stránkami informácie, ktoré má. Ak si myslíte, že autor tohto článku má málo špecifikácií, pridajte ho sem v komentároch. Napíšte vo forme podrobnejšieho vysvetlenia toho, čo viete a čo považujete za dôležité. A všetci vieme kritizovať...

Dobré popoludnie. pošlite nám adresy a ceny dodávateľov. ďakujem.

Kto má záujem o dobrého dodávateľa piva, surovín a zariadení, potom môžem s istotou poradiť Kellerovi. Vzhľadom na to, že s nimi spolupracujem viac ako tri roky a počas tejto doby som sa nikdy nestretol, doručujú všetko v stanovenom čase. Pivo je jednoducho božské, vždy veľmi chutné a svieže. Začala s primitívnym piva okamihu, kedy tam bolo len sušienky, ryby a pivo, a to po uplynutí niekoľkých rokov, mám dobrú krčmu, s kuchárom a všetky rovnaké pivo Keller. Pokiaľ ide o bežných zákazníkov, stále existujú tí, ktorí prišli počas prvého otvorenia. Nedávno pripustil, v čom je dôvodom ich takej vernosti, že sa ukázalo - lahodné pivo.

môže byť kellers.

Sergey dobrý deň.
Mohli by ste upustiť fotografiu svojho obchodu do pošty, rád by som videl váš dizajn.
Veľká vďaka.

Andrew
Myslím, že Sergej je nepravdepodobné, že vám odpovie. Povedal v tomto článku o svojom podnikaní, ale na mieste nie je takmer taká vec. Zrejme veľa práce.

Veľkú úlohu v tejto oblasti zohráva miesto zatknutia, kvalita piva a predávajúci. S touto otázkou som sa rozhodol jednoducho - pracovať sám. O kvalite, pre mňa to bol bolestivý bod. Bolo mi to tak mnohokrát priviazané, alebo nie, čo som si objednal. Musel som zmeniť dodávateľa. Je pravda, že bolo potrebné znovu získať dôveru zákazníkov, čo je samozrejme ťažšie. V kurze všetko šlo: akcie, darčeky atď. Podnikanie sa však začalo upravovať. Veľmi ľutujem, že som s týmito ľuďmi nepracoval celý rok (

S kým teraz pracujete? Plánujem tiež otvoriť pivo na únik.

Sergej ahoj, a ty si bežal, všetky akcie, lotérie, darčeky? Napíšte mi na poštu. Ďakujeme vopred.

Sergey, pošlite prosím podrobné informácie o organizácii pivovaru. Ďakujem veľmi vopred !!

Idioti, čo je to s jej Bohom - pošlite ma na poštu a žuť ju do úst

Človek chce robiť obchod. Prvýkrát. O tejto záležitosti nič nevie. Takže žiadajú, aby som zdieľa istého, skúseného človeka. Chcem len špecifiká.

Dobré popoludnie, článok neodzrkadľuje otázku účtovníctva, mnohí z nich jednoducho považujú za notebook. Stojí to za to automatizovať tento proces. Bez toho, aby ste zobrali do úvahy, môžete prísť veľa. Okrem toho existujú drahé riešenia na internete.
Budú tieto náklady splácať?

Obchod s alkoholom (ktorý je pivo) v nestacionárnych priestoroch je zakázaný od roku 2013. O tom, čo uviedli v roku 2015 stany a prívesy, ako aj internetový obchod? O EGAIS a FSARR, ktoré boli tiež v roku 2015, sa nehovorí ani slovo. Skrutkovanie 100% piva je vynikajúcou príležitosťou pre každého, kto ju piť. Maximálne, so súčasnou súťažou - 40%. A potom nie je 30 kupujúcich denne. Všetci, ktorí dúfajú, že 500 tisíc, a nie pracovné skúsenosti v oblasti maloobchodu, aby sa do tohto podnikania - uložiť svoje peniaze, úsilie a nervy, rovnako ako silu, nervy, peniaze od ľudí, u ktorého ste otvoriť. Počas prvých 6-9 mesiacov budete lietať s pravdepodobnosťou 99%. Budete sa nazývať blázni a bude mať pravdu. Nechoďte! Najmenej 5 miliónov, dobré skúsenosti v podnikaní a vstup nie je jeden bod, a aspoň 3 - potom je tu nádej na úspech. Inak - rozpätie. Verte mi. Mám 4 roky v tomto obchode a viem, o čom hovorím.

5 miliónov Ak sa rozhodnete len o Moskve, potom áno. Ale nie v iných mestách. To je to, čo predáte za 5 miliónov zlatých pív a keď tieto milióny vyplatia... Hore je príklad toho, ako Sergej otvoril podnikanie a všetko ide ideálne pre dosť reálne sumy.

To je miesto, kde si dal 5 citrónov, zdieľať skúsenosti!)))

To je pravdepodobne Moskva a najpravdepodobnejšie zlyhanie v blízkej budúcnosti! Payback, vzhľadom k veľkému počtu navrhol výčapné pivo, veľmi nízke (to je už na každom kroku.) 5 citróny na pivo - to je nezmysel v mojom (Jedná sa o bar alebo koľko meter štvorcový na pivo?) Andrew, keď všetko okolo vás sa. všetky strany otvoria body s prílohami 500 tisíc a začnete robiť 5 citrónov, rovnako ako sú - to je problém. A kto sa potom bude nazývať moron? A ja som už 6 rokov v tomto obchode, a to nielen v tomto! Podnikanie rastie a rozširuje sa! Každý deň súťažiaci stále viac a viac a nie vždy vyhrajú OLDERS za veľké náklady! Sám to čelil.

Sergey,
Nech už je téma piva čokoľvek. Píšete: "a nie vždy vyhrať OLDERS za vysokú cenu! Sám to čelil. ". Vskutku - nie vždy. Ale v každom podnikaní sa dohodnete, že skúsenosť, aj keď je negatívna, a investície sú dobrou pomôckou pre úspech. A tak, áno, každý môže zlyhať a byť zničený, mladý aj starý. Ale kto má väčšie šance?

Spätná väzba o práci s Albertom z peny Guild.

Po prvé, treba poznamenať, že cena je naozaj veľmi nízka. Nepredpokladali sme, že za 350 tr. môžete získať tak plné a pracovné podnikanie!
No, poviem vám všetko, ako to bolo.
Bodovanie v "otvorenom obchodu bar točeného piva" Pri hľadaní reťazcov otázok bolo niekoľko možností, na prvom riadku na sebe "penivý Cech", ale najprv som nevenoval pozornosť na to, myslím, že dokonca špecificky, ako v mojej osobnej skúsenosti, v prvých výsledkov dostanem podvodné návrhy, možno ich matím s reklamami. Pozrel som sa na niekoľko ďalších miest nižšie a úprimne som nenašiel ponuku, ktorú som čakala. Dokonca prelistoval niekoľko stránok a vyskúšať rôzne otázky, ale "peny cech," straší ma, všetci prednej strany!
Nastal čas na to, aby ste na ňom klikli, na "penivý cech".

Akonáhle som otvoril svoje stránky, dostal som sa na stránku zviazanú priamo s mojim mestom. Pri výbere franchisingu pre pivo bolo pre mňa veľmi dôležité niekoľko vecí:
absencia licenčných poplatkov a paušálnych príspevkov;
Neprítomnosť pokút, ktoré sú plné iných podobných povolení;
nízke náklady a pravdepodobnosť rýchlej návratnosti;
prevádzkové body;
podpora podnikania a odborná príprava;
zážitok.
Možno tieto faktory ovplyvnili moju voľbu. Poznáte frázu? "Kto hľadá, nájde" - Hľadal som ideálnu koncesiu v mojom, myslím, a nielen v mojej prezentácii, a našiel som to. Pozrel som sa na miesto asi 30 minút a nakoniec som dostal odvahu vytočiť ich, pre dobro telefónu som nemusel hľadať dlhú dobu.

Čas bol už nepracujúci a na tej strane mi odpovedal veľmi zdvorilý manažér, veľmi mu ďakujem. Spýtal som sa ho viac o ďalšej práci. Ako budú hľadané priestory, kto prinesie pivo a nastaví zariadenie, ako sa bude konať výcvik personálu a množstvo takýchto problémov. Hovorili sme s ním asi hodinu a dal mi podrobnú odpoveď na každú otázku. Nemal som pochybnosti, že by som mal túto franšízu kúpiť. Zostáva iba konzultovať so svojou ženou a dohodnúť sa na stretnutí.

Pre moju ženu bol hlavným dôvodom nízke náklady, dobrý dizajn a skvelý nápad. V skutočnosti nie je to len krčma, ale celá "penivá cech". Skvelé premýšľanie, my sme si mysleli a rozhodli sme sa otvoriť ich franšízové ​​miesto pivárne bar "Foam Guild".

Začal odpočítavanie pred otvorením 20 dní. Bod sa rozhodol otvoriť v Vladimíri. Tím Foam Guild začal výberom priestoru pre náš bod. Miestnosť vyhľadali skutoční profesionáli! Jednoducho si nedokážeme predstaviť, ako môžete vyradiť takú priechodnú izbu za veľmi nízku cenu. Mimochodom, pokiaľ viem, teraz ako títo ľudia uzavreli exkluzívnu zmluvu s reťazcom obchodov Magnit. Myslím, že toto je oveľa strmšie, pretože obchod má neustály tok ľudí a mysleli sme tiež na otvorenie druhého bodu už len v Magnete. Poďme sa vrátiť k našej histórii objavovania. Našli sme izbu, začali vytvárať dizajn miestnosti, kde a ako bude vyzerať všetko. Priestory začali opravovať a spolu s manažérom sme sa rozhodli riešiť organizačné otázky, ako je registrácia vo všetkých potrebných orgánoch a získavanie všetkých potrebných licencií, vyhľadávanie a výber personálu. Jeden z čipov tejto franšízy je špeciálne vybavená oblasť pre návštevníkov obchodu. Zavedli sme televízor, pripevnili sme stojan na bar a dal vedľa neho niekoľko stoličiek. Teraz návštevníci nielen prichádzajú na fľašu piva, ale aj si sadnú do chatu a potom si vezmú niekoľko fliaš čerstvého čapovaného piva a jedia čerstvé občerstvenie.

Aaaa, mimochodom, zabudol povedať! Manažér franšízy šiel do nášho mesta a osobne pomohol s otvorením. Počas celého otvorenia a práce v obchode neboli žiadne vážne ťažkosti. A keby bolo niečo, potom sa všetky otázky rozhodli priamo na mieste.

Medzitým sme sa rozhodli pre kandidáta na úlohu predajcu barmanov. Peniaze vyšli trochu, to bol jeden z rozhodujúcich faktorov. Predajca z takmer nuly bol vyškolený na prácu so zákazníkmi a vybavením. Tréningový systém bol postavený podľa môjho názoru veľmi kompetentne, pretože teraz ľudia prichádzajú k nám nielen pre pivo, ale aj pre komunikáciu. Snažíme sa poskytnúť našim zákazníkom všetko čo najviac.

Ďalším veľmi pekným čipom, tak pre nás, ako aj pre našich zákazníkov, takže je to akcie. Boli sme vyučované správne činy, alebo skôr nie). Naučili sme sa akcie, ktoré pre nás pracujú. Od otvorenia sme už vytvorili základňu pre stálych zákazníkov a neustále pracujeme s novými.

Vo všeobecnosti, ak uvádzame, čo sme pomohli, alebo skôr, aby sme uviedli, čo sme získali za tieto peniaze, získame obrovský zoznam. Buď to, napíšem:
Pomohlo pri registrácii právnických osôb a získaní licencií
Nájdená skvelá izba
Pomohol cenu nájomného a uzatvoril príslušnú zmluvu
Vytvorili sme a odovzdali nám hotový návrh barového projektu
Zakúpila sa celá bilancia produktu
Opravila sa v miestnosti
Kúpil a nainštaloval všetok nábytok
Inštalované prenajaté pivné zariadenie
Inštalovali sme komerčné a iné technické vybavenie
Pomohol so zamestnancami
Pomohol s dodávateľmi, cenami a nákupmi
Urobili všetky bannery a urobili propagačnú akciu na otvorenie.

Sakra, naozaj veľmi ďakujem svojej kancelárii! Pre svoje peniaze, priamy poklad, naozaj! Dokonca aj teraz, ak sú otázky, vždy odpovedajú a hovoria. Je to veľmi cool, pretože väčšina ďalších franchisov po predaji franchisingu je vystavená svojim zákazníkom.

Asi dva mesiace náš obchod funguje. Výnosy rastú, ako povedali, chceme otvoriť druhý bod, myslím, že za mesiac si to môžeme dovoliť. Náš obchod sa rýchlo vypláca. Vo všeobecnosti, pod obrázkami nášho obchodu.
Toto je naša prvá skúsenosť s nákupom franšízy a je to veľmi pozitívne!

Nikola, dosť na to, aby inzeroval franšízu.
Neohrabaná práca.
"Aaaaah, mimochodom, zabudol povedať. Pre nás manažér odišiel "

Časopisy sekcií

Výmenné kurzy

Všetky nuansy otvárania skladu piva zo začiatku. Príklad podnikateľského plánu

Skutočnosť, že pivo v Rusku je stále populárne, je už dlho nepochybné. Okrem toho popularita neustále rastie. A mnohí fanúšikovia tohto penivého nápoja dávajú prednosť možnosti fľaškovania, pričom si vyberajú prirodzenosť chuti a kvality. Otvorenie obchodu, kde si môžete kúpiť pivo na kohútiku, je dobrým obchodným nápadom s perspektívou stabilného príjmu.

Prvé kroky k otvoreniu zásoby čapovaného piva. Vykonávanie marketingových prieskumov

Akékoľvek podnikanie začína marketingový výskum, to znamená, že sortiment je analyzovaný, sú skúmaní možní konkurenti, je vybrané vhodné miesto pre obchod.

Čo sa týka sortimentu

Existujú dva typy taveného piva.

  1. pasterizované, vyrábané pivovarmi. Najslávnejšie z nich: Baltic Beverages Holding, Heineken Rusko, SABMiLler, Efes Beverages Group, Inbew. Ponúkajú predovšetkým svetlé pivá, ktoré nie sú veľmi odlišné. Ale ich skladovateľnosť je takmer neobmedzená kvôli pridávaniu konzervačných látok.
  2. "Live", vyrobené ruskými pivovarmi (Münker, Maltsov a ďalšími). Tento výrobok sa vyznačuje prirodzenou chuťou, nedostatkom konzervačných látok a inými trikami, ktoré využívajú niektorí výrobcovia. Preto sa pivo predáva 100% čerstvé, jeho chuť je príjemná a bohatá, čo ho odlišuje od pasterizovaných bratov.

Úspešný predaj piva môže byť, ak je k dispozícii najmenej sedem nápojových odrôd. No, ak sa zachová rovnaký podiel svetla a tmy, plus - dve odrody dovážaného produktu.

Doplní rozmanitosť nefiltrované pivo. V dnešnej dobe čoraz viac milovníkov jablčného vína, medoviny, čerešňového piva. Tieto nápoje môžu byť tiež pridané do sortimentu, čím sa doplnia rebríčky kupujúcich s čestným pohlavím.

A, samozrejme, výrobky súvisiace s pivom: sušené a sušené ryby rôznych odrôd, solené ořechy a iné občerstvenie.

súťažiaci

Kto môže byť pravdepodobným konkurentom predajne piva?

  1. za prvé, ktoré sa nachádzajú v blízkosti podobných obchodov, ako aj supermarketov a nákupných centier.
  2. za druhé, bary, reštaurácie, kaviarne a iné miesta, kde môžu ponúknuť pivné výrobky. Všetky z nich jedným alebo druhým spôsobom pomôžu znížiť obrat predaja, takže je dôležité posúdiť úroveň hospodárskej súťaže vopred.

Vyberte miesto pre obchod

Nepochybne, správny výber miesta obchodu - to je jeden z najvplyvnejších faktorov na ziskovosť tohto podnikania.

Po prvé, Je potrebné pamätať na "zakázané zóny", kde nie je možné predávať a propagovať alkoholické nápoje vrátane piva. Patria medzi ne vzdelávacie inštitúcie a športové inštitúcie, miesta verejného stravovania a zdravotnícke organizácie.

Zvyčajne miestne predpisy stanovujú pravidlá predaja piva.

Ľudský tok - tiež dôležitým aspektom ziskovosti vybraného prípadu. Čo ovplyvňuje priechodnosť obchodu? To je počet ľudí, ktorí žijú v okruhu pokrytia výpustu (R = 400 metrov) a prechádzajúce alebo prechádzajúce.

  1. V prvom prípade mať na pamäti oblasti na spanie.
  2. V druhom je dôležité vziať do úvahy blízkosť ku každému dopravnému uzlu, miestu blízko vlakovej stanice, rušnej križovatke, trhu a parkoviska.

Obchodné centrum je považované za nešťastné miesto, vzdialené od bytových domov a súkromných domov. A to je pochopiteľné, pretože živé pivo sa kupuje na príjemné domáce použitie a nie na pitie pri práci. V extrémnych prípadoch, v centre mesta alebo v blízkosti stanice metra, si môžete zakúpiť fľašu verzie nápoja alebo navštíviť bar s pivným sortimentom, kde sú útulné stoly a zamestnanci povinní.

Súčasne, Dom (prízemie alebo suterén) - Ani najúspešnejšia možnosť. Príliš blízko bude obchod s dvormi a garážami, ktoré milovníci piva často používajú ako bar a toaletu. To všetko nebude podporovať dobré vzťahy medzi obyvateľmi tohto domu a majiteľom obchodu.

Požiadavky a zoznam dokumentov na otvorenie skladového pila v Rusku

Služby, ktoré vykonávajú hygienickú kontrolu a požiarnu bezpečnosť, sa berú do úvahy Zoznam základných požiadaviek na obchod, ktorý predáva čapované pivo.

  • Dokončenie miestnosti sa musí vykonať s dlaždicami alebo netoxickými farbami.
  • Mal by existovať spolu s umelým a prirodzeným svetlom (povinnosť prítomnosti okien) a je tiež dôležité poskytnúť možnosť núdzového osvetlenia.
  • Vykurovanie miestnosti s ústredným kúrením.
  • Správne vedené rozvody (berte do úvahy výšku kladenia káblov, ochranu pred poškodením, prítomnosť prepínača a iné).
  • Prítomnosť v sklade dvoch východov, hlavného a náhradného - evakuácia, ktorá je vybavená dverami vonkajšieho otvoru.
  • Pokyn, v ktorom sú uvedené všetky bezpečnostné opatrenia, a existuje aj pokyn pre zamestnancov.
  • Prítomnosť evakuačného plánu a tabliet vo všetkých izbách s uvedením čísla, podľa ktorého sa požiarna služba volá.
  • Dostupnosť požiarnych hlásičov a hasiacich prístrojov.

Zoznam dokumentácie potrebnej na otvorenie pivovaru v Rusku:

  • Doklad potvrdzujúci registráciu občana v postavení individuálneho podnikateľa alebo LLC.
  • Prenájom priestorov alebo dokumentov na vlastníctvo.
  • Doklady, že KKM je registrovaná u daňových orgánov.
  • Záver prijatý zo strany SES a štátneho požiarneho dohľadu o súlade tejto miestnosti so všetkými sanitárnymi a požiarnymi predpismi, že je vhodný na predaj piva na plnenie do fliaš.
  • Záver vydaný spoločnosťou Rospotrebnadzor.
  • Pracovné zmluvy uzavreté so zamestnancami a ich zdravotné záznamy.
  • Licencia na právo na predaj alkoholu.
  • V prípade obchodovania na ulici je potrebný písomný súhlas miestnych orgánov na umiestnenie predajne v obchodnom centre - povolenie na predaj piva tam.

Náklady a výpočet ziskovosti predaja piva v kľúčovom obchodnom pláne kľúč + +

V prvom rade je potrebné určiť a vypočítať všetky položky budúcich výdavkov na podnikanie. Je dôležité zistiť, koľko by ste mali otvoriť bod a aké budú mesačné výdavky.

Výdavky na prenájom priestorov

Je to jedna z hlavných položiek výdavkov. Ak chcete predať 10 až 15 pív na rozliatie, potrebujete asi 20 metrov štvorcových plochy. Náklady na jeho prenájom v každom regióne sa líšia, v priemere je - 80 tisíc rubľov. mesačne.

Náklady na nákup zariadenia

Toto je druhá, nie menej dôležitá položka výdavkov. Hoci sa môže znížiť na minimum, ak dodávateľ ponúka bezplatné používanie zariadenia alebo jeho prenájom.

Je však lepšie nakupovať zariadenie v obchode zameranej na dlhodobú činnosť. Kúpiť to musíte stráviť nie menej ako 200 tisíc rubľov.

Tieto náklady budú zahŕňať:

  • pivný chladič,
  • Stojan na umiestnenie žeriavov,
  • counter,
  • sudy (nerezové nádoby na prepravu piva),
  • pivová kolóna,
  • chladničky,
  • prezentácia pre súvisiace produkty.

Pravdepodobne potrebujete klimatizáciou, niekoľkými stolmi a hudobným centrom, čo zákazníkom umožní piť pohár piva priamo v obchode.

Každé zariadenie bude vyžadovať mesačnú preventívnu údržbu alebo opravu, jediný spôsob, ako zabezpečiť bezpečnosť tovaru a neprerušovanú prevádzku. Preto sa odporúča okamžite hypotéku špecializované výdavky, je žiaduce - mesačne.

Náklady na nákup piva a súvisiacich výrobkov

Mesačná potreba stráviť v priemere 200 tisíc rubľov. na nákup piva a tovaru, ktorý ho sprevádza (ryby, čipy, orechy). Ale spočiatku náklady budú viac ako v budúcnosti.

V zimných mesiacoch je táto suma omnoho nižšia a v lete viac, pretože pivo je sezónny produkt. Pri výpočte sa použije priemer.

Výdavky na reklamu a dekoráciu skladov točeného piva

To je tiež dôležitý bod výdavkov. Reklama bude informovať potenciálneho zákazníka o novom obchode s pivom pomocou jasného, ​​atraktívneho vývesného štítka, letákov, internetového zdroja.

Samozrejme, najefektívnejšia reklama je bezchybná činnosť obchodu a jeho vysoká účasť pravidelnými zákazníkmi. Ale to všetko - v budúcnosti, keď sa objavia kupujúci. Za prvé, náklady na reklamu dosahujú 70 tisíc rubľov. a ďalšie.

Aký bude interiér v obchode - záleží na predstavivosti majiteľa. Oprava skladu a jeho dizajn bude vyžadovať nie menej ako 90 tisíc rubľov.

Personálne náklady

Mzdy 2 predajcovia budú mesačne 135 tisíc rubľov., a služby účtovníka - nie menej ako 15 tisíc rubľov., celkom - 150 tisíc rubľov.

Komunálne platby, dane, sociálne. zrážky a iné výdavky

Sociálne odpočty budú 20 tisíc rubľov., dane pridá viac 45 tisíc rubľov. Zaplatiť za služby bude mať priemerne 15 tisíc rubľov.

Nezabudnite na náklady na registráciu, ako aj na licenciu na predaj piva. Je to stále 45 tisíc rubľov. počiatočných nákladov.

Čo môže byť výnos z predaja?

Vzhľadom k tomu, že rozpätie pri dovážaných výrobkov je až o 40% a pre domáce 100, a to je základná rada, keď správne usporiadaný dielňu na deň, môžete zarábať 25 tisíc. Rub., A za mesiac - 750 tisíc rubľov.

Je dôležité vziať do úvahy jednu nuansu - nekupujte pivo pre budúce použitie. Koniec koncov, jeho trvanlivosť je veľmi malá, pre jednotlivé odrody nie je viac ako 5 dní. Ak sa počas tohto obdobia nápoj nepredá, potom jeho zostatok možno bezpečne pripísať stratám.

Výpočet ekonomických ukazovateľov

Náklady na založenie podniku budú 965 tisíc rubľov

  • Prenájom - 160 tisíc rubľov. (dva mesiace).
  • zariadenie - 200 tisíc rubľov.
  • Požadované dokumenty - 45 tisíc rubľov.
  • Nákup tovaru - 400 tisíc rubľov.
  • Reklama, dizajn, opravy - 160 tisíc rubľov.

Súčasné mesačné výdavky predstavujú 530 tisíc rubľov

  • Prenájom - 80 tisíc rubľov.
  • Nákup tovaru - 200 tisíc rubľov.
  • Platby za mzdy - 150 tisíc rubľov.
  • Reklama, dizajn - 15 tisíc rubľov.
  • Dane a iné zrážky - 65 tisíc rubľov.
  • Platba poplatkov - 15 tisíc rubľov.
  • Ostatné výdavky - 5 tisíc rubľov.

Výška čistého zisku pri zohľadnení mesačných nákladov bude 220 tisíc rubľov.

Preto obchod pokrýva počiatočnú investíciu na štyri až päť mesiacov. Tento indikátor charakterizuje pivný sklad iba ako vysoko výnosné podnikanie.

Ako zorganizovať prácu zamestnancov v predajni piva?

Stredne veľký obchod by mal fungovať 2 predajcov, vzájomne sa menia. Trvanie každej zmeny - pol dňa alebo dňa.

Môžete si najať bezpečnostného strážcu a osobu zodpovednú za čistotu priestorov, ale zvyčajne sa tieto funkcie riadia predávajúcimi.

Účtovník sa zaoberá priamo vlastníkom podniku alebo používa účtovné služby počas vykazovaného obdobia.

Medzi povinnosti predajcu patria: sledovať kvalitu predávaného tovaru, monitorovať správnu prevádzku zariadenia a udržiavať ho v čistote. Hadice sa umývajú denne, zariadenia - každý mesiac pomocou špeciálnych riešení.

Okrem toho nezabudnite údržba jednotiek každý mesiac a každoročnú preventívnu údržbu (opravu).

Čistota obchodu a územia okolo je tiež zodpovednosťou predávajúceho.

Ak chcete zastaviť možnosť krádeže v koreňoch, každý deň v priebehu posunu pripravené výkazy, kde je uvedený objem predaného piva a jeho zvyškov. Prijateľná veľkosť nedostatku pre bod predávajúci 10 odrôd pivných výrobkov je 3 litre za pracovný deň.

Je obchod skladom čapované pivo? Reakcie majiteľov na návratnosť

Vlastníci pivovarov jednoznačne hovoria ziskovosť podniku, ak túto otázku vážne pristupujeme.

Ak sú tieto podmienky splnené, akýkoľvek obchod s pivami sa vyplatí, ak nie tri a šesť mesiacov.

Otvorenie skladu čapovaného piva. Časté otázky začínajúcich podnikateľov a obchodných guru odpovedí

  1. za prvé, vykonávať propagačné činnosti v právnom rámci, organizovať jasne viditeľné, atraktívne označenie, distribuovať letáky a reklamné brožúry (v obchode), reklamný banner umiestnený v blízkosti vchodu do obchodu.
  2. za druhé, stanoviť nižšie ceny (aspoň v rámci akcie) ako konkurencia a vždy poskytovať kvalitný produkt. To bude priťahovať zákazníkov a efektivita reklamy "ústne" sa nedá preceňovať.

Ak chcete zdobiť obchod, musíte dosiahnuť pocit pohodlia pre zákazníkov.

  • Rozmery obchodnej plochy To by nemalo byť príliš malé (nejedná sa o druhej vozňovej triede), a nie príliš veľký (ako, povedzme, v hodovná siene).
  • má okná aby kupujúci mohol voľne pristupovať k nim a posúdiť výrobky.
  • nutne písomné informácie o dostupných pivách s krátkym popisom každého (je to pre tých zákazníkov, ktorí nechcú alebo nie sú pripravení na komunikáciu).

Interiér miestnosti zvyčajne odráža individualitu konkrétneho výstupu.

  • Často pivné obchody zdobené stromom, od steny, sudy až po nábytok.
  • Širšie uplatniteľné štýl írskych krčiem. Kombinácia murovanej konštrukcie s dreveným obložením vždy vyzerá zaujímavo.

Môžete prísť so špeciálnym dizajnom, ktorý je jedinečný.

V názve je dôležitá jedinečnosť a primeraná originalita, inak by znamenie vystrašilo potenciálnych zákazníkov. Je lepšie, aby tento názov pozostával z kombinácie slov, ktoré odrážali tému piva a spôsobili príjemné združenia spojené s používaním tohto nápoja.

Napríklad: "Pivný ráj", "Piť za dušu" alebo "Mind Pivo", "Beer Bliss".

Pre obchod nachádzajúci sa v obytnej štvrti neexistuje taká potreba. Bude to dodatočné výdavky na kuriérske mzdy a náklady na dopravu.

Ak existuje pivný butik, kde sa ponúka drahé pivo, táto služba by sa mala využiť na zvýšenie prestíže inštitúcie.

  • Nie všetci berú do úvahy krátka skladovateľnosť piva. Preto by ste sa mali naučiť ako naplánovať množstvo nákupov, inak stačí len vyliať polovicu nápoja.
  • Veľké náklady na podporu hardvéru v pracovnom stave.
  • Ziskovosť tohto podnikania závisí od "sezóny"- nízke ziskové chladné mesiace a naopak vysoké príjmy v horúcom období. Aby bolo možné spoliehať na vysoké príjmy v lete, je žiaduce otvoriť obchod v marci až apríli. V tomto prípade bude čas odstrániť všetky drsnosti v práci, navyše, tam budú pravidelní zákazníci. V opačnom prípade bude zima pevná - nedostatok finančných prostriedkov na prenájom a plat zamestnancom môže ohroziť prácu obchodu alebo prinútiť jeho majiteľa, aby predával podnik.