Továreň podnikania

V Rusku sa viac ako 11% piva predáva na plnenie do fliaš prostredníctvom obchodov, malých maloobchodných predajní. Pôvod a rozsiahly vývoj tohto podnikania je v rokoch 2008-2009, kedy v cykle hospodárskej krízy sa huby po daždi začali objavovať obchody s relatívne malým sortimentom. Pivo pre fľašovanie neprechádza fázou pasterizácie, charakterizuje ju živšie a bohatšie chuťové vlastnosti ako fľaškované pivo. Preto každoročne nájde čoraz viac obdivovateľov a zároveň robí úspech mnohých podnikateľov, ktorí v tejto oblasti budujú obchod.

Pivový priemysel sa odvoláva na rýchlo sa rozvíjajúci aj v kríze - za posledných 20 rokov tento segment rástol asi šesťkrát. Tento vývoj bol čiastočne uľahčený štátom, motiváciou k zníženiu spotreby silných alkoholických nápojov - koňaku, vodky atď. V dôsledku toho ¾ alkoholu účtuje pivo. Existuje tiež tendencia rastu bodov piva - to sú oddelene postavené budovy a oddelenia v nákupných a zábavných centrách.

Čo potrebujete na otvorenie pivovaru?

Pred otvorením akýkoľvek smer v podnikaní (napríklad výrobu penových blokov doma), musíte počítať všetky základné a doplnkové náklady, analyzovať spotrebiteľský trh, na posúdenie úrovne hospodárskej súťaže, koľko je otvoriť obchod točeného piva, rovnako ako riziká a nevýhody podnikania.

Algoritmus pre otvorenie skladovacieho piva:

  • finančné výpočty, vypracovanie podnikateľského plánu;
  • otvorenie a budovanie stratégie rozvoja;
  • voľba formátu skladu pre otvorenie;
  • registrácia balíka dokumentov o povolení;
  • hľadanie miesta, uzatvorenie nájomnej zmluvy;
  • nákup zariadení;
  • výber dodávateľa a uzavretie zmluvy na pravidelné dodávky;
  • vyhľadávanie pracovníkov, uzatváranie pracovných zmlúv;
  • reklama;
  • otvorenie skladov čapovaného piva.

rada: predaj čapovaného piva - sezónne podnikanie. Príjem v lete presahuje tento počet v zime o 4-5 krát.

Keďže obdobie skladovania živého speneného nápoja neprekračuje 7 dní, je potrebné zaistiť predaj počas tohto obdobia, aby sa výrobok nemusel zlikvidovať a utrpieť straty.

Odporúča sa začať s malými objemami - stačí 18 až 25 ročníkov. Celý sortiment by mal byť rozdelený do 4 sektorov, z ktorých každá by mala obsahovať 3-5 navrhnutých variantov omamných nápojov. Pre niektorých kupujúcich je dôležité, koľko piva stojí, iní sú ochotní zaplatiť veľa, ale len za obľúbenú značku. Starostlivo analyzovať dopyt spotrebiteľov, po 4 až 6 mesiacoch môže byť rozsah upravený. O rok neskôr má majiteľ jasný obraz o tom, ktoré odrody sa predávajú lepšie.

K dispozícii je tiež napeneného nápoja by mali byť ponúkané občerstvenie. - Sušené ryby a chobotnice, suluguni syr, údené bravčové uši, chipsy, sušienky, orechy, atď. To umožňuje zvýšiť kontrolu dvakrát. Tam je výbornou alternatívou pre začiatočníkov - otvoriť pivný obchod povolenie. V tomto prípade bude súčasťou organizačných záležitostí hradí partnera, a budete mať možnosť pracovať s známu značku a získať overený podnikových procesov diagram.

Otvorte návrh predajne piva: odkiaľ chcete začať?

Od hľadania miestnosti sa odporúča začať organizáciu podnikania. Umiestnenie obchodu je kľúčovým faktorom, ktorý ukáže, či máte zákazníkov alebo nie.

Hlavná vec - otvoriť miesto s vysokou mierou priechodnosti. Obchody točeného piva sú bodové - sú na križovatke rušných ciest, v blízkosti vchodov do supermarketov, supermarketov, staníc metra, teda miest s veľkým množstvom ľudí. Vzhľadom na malú plochu, pretože penový nápoj sa predáva na odvoz, môžete rýchlo splatiť aj najdrahšie nájomné a dosiahnuť stabilný príjem už v tomto roku 2016.

Takisto existujú body s malým počtom sedadiel na princípe pubu. Nachádzajú sa na väčšej ploche a vyžadujú inštaláciu baru a stoličiek.

Podľa odborníkov z oblasti piva je polomer pokrytia jedného bodu približne 350-400 metrov. Je dôležité, aby toto miesto malo vysoký stupeň priechodnosti. Na výpočet je potrebné vziať do úvahy obyvateľov tejto oblasti aj ľudí, ktorí prechádzajú.

Po výbere miesta sa musíte postarať o vzhľad obchodu - objednať jasnú vývesnú tabuľu, umiestniť ukazovatele. Neumiestňujte obchod do blízkosti konkurentov - jedná sa o tie isté body piva, univerzálne kiosky, bary.

Keďže v každom meste je centrum preplnené podobnými inštitúciami, spacie plochy zostávajú vynikajúcou možnosťou ubytovania. Ide o minimálny počet súťažiacich, relatívne nízke nájomné a stabilný tok počas celého dňa. Podľa odborníkov, študentský hostel, ktorý sa nachádza v blízkosti, môže zvýšiť predaj o 30%.

Nezabudnite však na zakázané zóny, medzi ktoré patria vzdelávacie, zdravotnícke a športové inštitúcie.

Je nerentabilné otvoriť obchod od začiatku v blízkosti obchodných centier a obchodných častí. Je nepravdepodobné, že by niekto chcel kúpiť nápoj počas pracovného dňa, väčšina návštevníkov sa objaví až po skončení pracovného dňa. Automaty sú v tejto oblasti dôležitejšie.

Supermarket sa stane veľkým konkurentom, pretože je ľahšie pre mnohých nakupovať fľaškové pivo v priebehu nákupu, než ísť na iné miesto na stáčanie. Okrem toho sa na výstupe často nachádzajú plniace body. Ak predaj v nich nie je vykonaný vy, potom rozmanitosť návštevníkov bude pomáhať len odroda odrôd.

Vybavenie pre čapáreň

Zariadenie je možné zakúpiť samostatne alebo prenajať - závisí od dostupnosti základného kapitálu a predvídavosti stratégie.

Môžete uzavrieť dlhodobú zmluvu s konkrétnym dodávateľom. Spravidla väčšina distribútorov dodáva svoje vybavenie, niekedy sa dokonca stará o reklamu a školenie personálu.

Ak chcete otvoriť pivo čapovaného piva od začiatku, musíte si kúpiť zariadenie:

  • chladič - zariadenie na udržanie stabilnej úrovne teploty kvapaliny (približne + 5 °);
  • Stojan na umiestenie žeriavov;
  • barový pult alebo počítadlo;
  • kontajnery na prepravu a skladovanie - sudy;
  • stĺpec - mechanizmus plnenia nápoja;
  • odkvapkávač;
  • odpeňovače;
  • hadice;
  • Valce s plynom na vypudenie kvapaliny z suda;
  • redukčný ventil tlaku na podporu tlaku;
  • chladiace komory;
  • vitríny na predaj súvisiacich výrobkov - občerstvenie, sušené ryby atď.

Registrácia predajne piva

Zoznam povolených dokumentov závisí od miesta, kde sa obchod uskutoční. Bez úplného balíka dokumentov nestojí za to, aby si otvoril bod, pretože kontrolné orgány ho môžu rýchlo uzavrieť, aby objasnili okolnosti, čo vyvolá podozrenie medzi obyvateľmi okresu. Preto v deň otvorenia musí byť všetka dokumentácia pripravená - od zdravotníckej knihy predávajúceho až po striktné formy hlásenia pre OV.

Hlavný zoznam pre dizajn obchodu:

  • povolenie obchodovať s miestnou správou (ak chcete otvoriť bod na ulici);
  • povolenie na predaj (ak plánujete otvoriť miesto v nákupnom alebo zábavnom centre);
  • záver orgánov SES;
  • ukončenie požiarnej inšpekcie;
  • nájomná zmluva;
  • pracovná zmluva s pracovníkmi;
  • hygienická kniha pracovníkov.

Majitelia väčšiny bodov tohto formátu sú registrovaní ako individuálni podnikatelia - registrácia nebude trvať dlhšie ako 5 pracovných dní a zoznam dokumentov na otvorenie PI je minimálny.

Aby ste získali povolenie zo Sanitárnej a Epidemiologickej stanice, musíte na dekoráciu stien použiť netoxické farby alebo dlaždice. Osvetlenie by malo byť prirodzené a umelé, podlahy - vodotesné. Zásobník čapovaného piva by mal mať dobré vetranie. Denne je potrebné vykonať mokré čistenie, čistota je hlavným kritériom pri analýze orgánov SES, ako aj pri otvorení kaderníka od začiatku.

Na získanie povolenia z požiarnej kontroly musia byť splnené tieto požiadavky:

  1. Prítomnosť evakuačného východu, ktorého dvere musia byť otvorené zvonka;
  2. dostupnosť pokynov pre opatrenia protipožiarnej bezpečnosti;
  3. usporiadanie jednorazového informovania o opatreniach na ochranu pred požiarmi pre všetkých pracovníkov;
  4. prítomnosť plánu evakuácie a platní s číslom požiarnej služby;
  5. prítomnosť požiarnych hlásičov.

Je tiež dôležité zaregistrovať pokladnicu pre IP.

Ako udržať záznam v obchode s pivom?

"Ľudia nezničia pivo... zničí účtovníctvo a predaja ľudí" - srandu skúsených hráčov na trhu s pivom.

Zásobník čapovaného piva je celkom nový objav v oblasti predaja. Pre jednoduchosť účtovníctva sa odporúča vybrať automatizované počítačové systémy. Väčšina bodov od otvorenia automatizovaného obchodného zariadenia, niektorí kupujú po zaplatení počiatočných nákladov.

Vlastník obchodu potrebuje vybrať program, ktorý zaznamená vykonané operácie, zohľadní príjmy a výdavky a vytvorí vernostný program pre klienta.

Technológia predávajúceho:

  • prijatie objednávky od kupujúceho;
  • fľašovanie piva;
  • hľadať objednanú odrodu z navrhovaného zoznamu v špeciálnom programe;
  • tlačové štítky;
  • prilepenie štítku na fľašu;
  • skenovanie čiarového kódu;
  • vyrovnanie s kupujúcim;
  • Skontrolujte tlač.

Firmy, ktoré optimalizujú tieto procesy a môžu byť použité pri otváraní a prevádzke skladového zásobníka piva od začiatku:

Návrh pivovaru

Vytvorenie obchodu s pivom je dôležitým bodom. Len oprava a usporiadanie nábytku nie je možnosťou. Musíme vytvoriť vhodnú atmosféru, ktorá bude zodpovedať koncipovaným predmetom a poskytne návštevníkom komfort.

Medzi veľkým počtom pivných bodov vo vývoji dizajnu je úloha - vyčnievať z konkurencie. Môže to byť originálny a jedinečný interiér, dizajn miestnosti, celková štylistika, dokončovacie materiály a príslušenstvo.

Aby ste vyhovovali špecifikám obchodu, môžete vyzdobiť miestnosť v tmavých pastelových farbách, na stenách používať hrubý drevený nábytok, umelú omietku. Dôležitým prvkom dizajnu je atribút. Môže to byť drevené sudy, tmavé drevo, tematické maľby, chmeľové ozdoby atď. Objasnenie na takých miestach je tlmené. Spravidla sú lúče posielané do produktu a iné rohy, interiér zostáva tmavý.

Aj dnes sa veľa návrhov pivovarov v oblasti vývoja dizajnu odchýlilo od hlavnej témy a otvorili svetlé priestranné miestnosti s prídavkami červenej, oranžovej alebo modrej farby. V dôsledku toho sa miestnosť zdá vizuálne veľká, je pocit čistoty a pohodlia. Veľké okná, štandardizovaný interiér a veľké množstvo svetiel spôsobuje, že skladom čapovaného piva je svetlý, svetlý a nezabudnuteľný.

Veľká úloha pri vývoji dizajnu patrí nielen do interiéru, ale aj do vývesnej tabule. Mal by byť lakonický, jasný a nezabudnuteľný. Môžete si usporiadať originálne alebo štandardné ukazovatele okolo obchodu, ktoré budú viesť ľudí a povzbudiť ich k nákupu.

Ako propagovať návrh predaja piva?

Pri výbere reklamných a marketingových pohybov stojí za zmienku o špecifickosti podniku. Čo je dôležité pre väčšinu oblastí, nemusí priniesť výsledky v oblasti piva. Napríklad reklama v televízii, rozhlase, umiestňovanie reklám do tlačových médií bude drahá, ale očakávaný účinok nebude poskytnutý.

Okrem vývesnej tabule, interiérového dizajnu a tematického dizajnu môže byť vonkajšia reklama dobrým marketingovým pohybom - transparenty v oblasti ubytovania.

rada: je to ťažké uveriť - ale aj meno predajne piva ovplyvňuje predaj. Je dôležité nájsť krátke, stručné a originálne meno, ktoré sa rýchlo zapamätá.

Skúsení hráči v pivnom obchode účinne volajú zvukovú reklamu. Každú akciu alebo výhodnú ponuku oznamuje cestujúcim megafón. Hlavná vec je pravidelne vykonávať tieto činnosti, inak vás obyvatelia susediacich domov nenávidia.

Všetci sa rôznym spôsobom zaoberajú otázkou zliav. Niektorí experti neponúkajú distribúciu diskontných kariet "vpravo a vľavo", pretože v zime obchod môže očakávať straty. Ďalšie populárne body tučne zavádzajú zľavové a kumulatívne karty na prilákanie kupujúcich.

Problém marketingu možno riešiť aj s dodávateľom piva. Mnohí z nich poskytujú reklamné atribúty s logom zadarmo - môžu to byť popolníky, stoja pod okuliarmi atď.

Koľko stojí za otvorenie návrhu predaja piva?

Prah výskytu bodu piva začína od 300 tis. Rbl. Zahájenie investícií závisí od regiónu umiestnenia, formátu obchodu, odrôd dodávaného piva.

Zvážte približný obchodný plán na otvorenie skladového piva zo začiatku:

  • registrácia IP, registrácia povolení - 10 tisíc rubľov;
  • nájomné - 40 tisíc rubľov. za mesiac;
  • vykonávanie opravárenských a dokončovacích prác - 80 tis. rubľov;
  • nákup piva - 180 tisíc rubľov;
  • nákup prvej dávky tovaru (pivo a občerstvenie) - 100 tisíc rubľov;
  • reklama - 10 tisíc rubľov;
  • Plat zamestnancov (2 predajcovia) - 40 tisíc rubľov.

Na základe výpočtov, s cieľom otvoriť sklad piva draft od začiatku, je potrebné stráviť 460 tisíc rubľov. Každý mesiac náklady budú asi 250 tisíc rubľov.

To naznačuje, že výnos za deň by nemal byť nižší ako 9 tisíc rubľov. Ak priemerná šek je 300 rubľov, čo je dostatočné na to, aby slúžilo 30 zákazníkom. Nie je to tak veľa.

Je výhodné otvoriť obchod s pivom?

Točené pivo je populárny produkt. Ak chcete otvoriť obchod pre jeho predaj od zeme je to skvelý nápad pre podnikanie v malom meste a metropoly. Úroveň zvýšenia sa pohybuje medzi 50-100%.

Keďže podnikanie je sezónne, môžete začiatočné investície získať späť iba za teplého počasia. Odborníci radia otvoriť bod od začiatku na jar, takže na začiatku leta obchod bol "po vypočutí". Počiatočné náklady sa môžu vrátiť v prvom letnom mesiaci. V zime sú mnohé body jednoducho zatvorené, pretože prípad sa stáva nerentabilným. V tomto prípade je dôležité si ponechať právo na prenájom priestorov. Niekedy je výhodnejšie zaplatiť nájomné v priebehu pracovných mesiacov, než začať všetko od začiatku a utrácať peniaze na reklamu na novom mieste.

Výpočet návratnosti projektu:

  • priemerná cena za liter čapovaného piva je 60 rubľov;
  • priemerný denný obrat (v lete) je 250-300 litrov;
  • priemerný mesačný obrat bude 450-540 tisíc rubľov.

Ako je zrejmé z výpočtov, doba návratnosti projektu bude 1-1,5 letných mesiacov.

Továrenské pivo ako obchod: recenzie

Začiatočníci a skúsení podnikatelia, ktorí sa podarilo otvoriť obchod s čapovaným pivom, vo všeobecnosti hovoria pozitívne recenzie. Väčšina z nich doslova "žije" svojou činnosťou, zdôrazňujúc celú kultúru spotreby živého točeného piva.

Odporúča sa, aby sa nebola obávať konkurencie, ktorá je v každom meste dosť. Ak funguje tak veľký počet bodov, potom existuje dopyt po produkte a nové miesta môžete nájsť tak, že ich stlačíte (na prvý pohľad sa zdá, že takéto miesta neexistujú) alebo ponúkať širší rozsah. "Bude to pivo - tam budú kupujúci," hovorí Sergej Rozhkov, majiteľ pivového skladu v Jekaterinburgu.

Je tiež pozoruhodné, že mnohí sa podarilo otvoriť firmu bez vlastných investícií. Ak vytvoríte kompetentný podnikateľský plán a budete mať istotu v ziskovosti projektu, môžete získať úver a rýchlo vrátiť pôžičku.

Negatívnu spätnú väzbu o tejto firme môžete získať iba v zime. Ak od novembra do februára (najviac krízy čas) bod "ide na nulu" - zisk je splatené mesačné výdavky, je lepšie, aby sa miesto uzavrieť. Ak obchod funguje so stratou, aktivita môže byť zastavená v období krízy.

Uložte článok v dvoch kliknutiach:

Otvorte návrh predaja piva - ziskové podnikanie, ak zodpovedne pristupujete ku všetkým organizačným otázkam. Ziskovosť projektu závisí vo veľkej miere od voľby miesta. Napriek tomu, že podnikanie je v kategórii sezónne, vysoký dopyt v teplej sezóne môže rýchlo splatiť počiatočné investície a zabezpečiť prácu v zimných mesiacoch. Pre organizáciu je tiež dôležité navrhnúť miestnosť, všeobecný štýl, prípravu a zber povolení a hľadanie spoľahlivého dodávateľa.

Vaša malá firma: predaj živého piva

Živé pivo teraz nepredáva iba lenivé. Dokonca aj stánok zváraný z kovu a predáva živé pivo. Iba toto nie je živé pivo, ale spotrebiteľský podvod, a to všetko vie perfektne. Len slovo sa stalo módnym a vyliečilo svoj vlastný život, prestáva označovať to, čo sa má označiť. Približne to isté sa stalo so slovom "glamour".

Ale v tomto materiáli sa bude hovoriť o skutočnom živom pive a o tom, aké vyhliadky sú pre dnešnú trhovú medzeru.

Najprv definujte pojmy. Živé pivo je nápoj vyrobený zo sladiny (vývar z jačmeňa a chmeľu) a kvasnice a nie je pripravený na dlhodobé skladovanie. Živé pivo pod prírodnými zákonmi sa za tri dni vypije, takže ho pijú na mieste, v blízkosti pivovaru. To znamená, že živé pivo, ako koláč: ak ste ho nejedli tri dni, potom ho môžete odhodiť.

Všetky metódy spracovania piva, ako je: pasterizácia, konzervácia, čírenie a filtrácia - nie je nič iné ako barbarstvo. Takto získaný výrobok je pivný nápoj vzdialene pripomínajúci jeho predkov. Vo svete je už dlho trend: ak pijete pivo, je to skutočné.

Móda pre syntetickú chémiu a trvalo veľmi dlho, spolu s módou pre nylonové pančuchy, potom je tu reklamy v 60. rokoch minulého storočia. V priestore sme leteli a usadili - rozhodla, že "trávu doma" väčšie a jemnejšie ako "ľadovo modré" a je predávaný na trhu je lepšia, pretože ľudská povaha sa nemení.

Európska kultúra v Rusku ešte nie je zakorenená - pijeme mŕtvy nápoj a cítime sa v pohode. Ale táto éra tiež prechádza, bude príliš neskoro na obsadenie nika, a teraz je to v poriadku. Priekopníci "živého piva" na domácom trhu už pre vás urobili hlavnú špinavú prácu - niečo, čo nikto zdalo byť schopný urobiť, niekto vždy urobí prvý.

Verte mi, je to už teraz jednoduchšie. Prvý produkujúci živé pivo v Rusku sa pokúsil založiť legendárny Oleg Tinkov a zakladateľa "Piateho oceánu" Vladimíra Matviejeva. Cítili zlatú žilu a veľké pasterizované hráčov: "Ochakovo" a "Athanasius". Dokonca aj Baltika spustila projekt v regiónoch, zatiaľ len skúšobné.

Avšak pod hlasným sloganom "živé pivo" mora malých podnikateľov stále robí to nepochopiteľné čo. Čo je čip?

1. Pivo nemôže byť skutočne uložené. Práve pivovarníci majú preto iba jednu možnosť - otvoriť pivovú reštauráciu priamo v pivovaru. Čo mnohí robia.

2. Vladimir Matveyev a jeho "piaty oceán". Tu o tom podrobnejšie. Tento človek je vynálezcom unikátnej technológie, ktorá bola dlho patentovaná a predávaná v mnohých krajinách sveta. Matveyev predáva franchisingy v ruských oblastiach a licencie na právo používať svoju technológiu. Okamžite urobte rezerváciu, Matveev, nemáme rád konkurentov na trhu. Veľmi sa im to nepáči. Neveria, že vynálezom nejakej unikátnej technológie je možné predĺžiť život piva bez použitia chemických trikov. To znamená, že jednoducho hovoria, že je temné a mágické. Avšak niektorí hovoria jednu vec a SES Moskva to nevadí. Takže čo je táto technológia?

Dva hlavné vynálezy: vagón - vozidlo s kapacitou dvoch ton a fermentačná nádrž - sud na 500 litrov s hmotnosťou 700 kg. Teplota pripravenej mladiny je 98 stupňov. Na miešanie mladiny s kvasinkami a nezabíjajte droždie, je prirodzené vychladnúť sladinu - až o 12 stupňov. Ak kvasinky nie sú okamžite pridané do ochladenej sladiny, potom sa táto sladina infikuje, v nej ako v živnom médiu začína rast patogénnych baktérií. Takže pivo je varené na mieste - v reštaurácii alebo supermarkete. Podľa princípu "stačí pridať kvasinky". Suspenzor je potrebný na prepravu mladiny tu a tam bez toho, aby ho ochladil, ale udržiaval v cisterne stále teplotu 98 stupňov. Pred týmto vynálezom nikto nevaril a proces fermentácie nebol zdieľaný. Ale všetko sa ukázalo ako veľmi jednoduché.

Tretím vynálezom je systém plnenia piva v samotnej reštaurácii. Patentovaný tiež. Podstatou tohto vynálezu je zabezpečiť nepretržitú cirkuláciu piva - od nádrže k hale a späť. Účel: pivo by nemalo stagnovať v potrubí. Plnenie piva "v priamom smere" nie je bezpečné, pretože v nočnej práci sa výrobok stagnujúci v potrubí môže zhoršiť.

Je ťažké propagovať svoje živé pivo na trh. Často je reštaurácia riadená najatým manažérom, ktorý sedí na návratoch od výrobcov tradičných pív. Môžu si dovoliť kŕmiť veľkorysý úplatok akémukoľvek počtu najatých manažérov. Ale mladý podnikateľ, ktorý začal vyrábať svoje vlastné živé pivo, nie sú takéto peniaze. Preto všetci pivovarníci prichádzajú k jedinému rozhodnutiu: otvoriť reštaurácie v kombinácii s mini pivovarmi - táto výklenka je takmer prázdna. Okrem toho môžete otvoriť špecializované predajné miesto na pivo bez reštaurácie.

Pivo v číslach

Pivo sa teda varí buď z cudzieho sladu, alebo z domáceho. Leví podiel podnikateľov z nejakého dôvodu uprednostňuje zahraničný slad a chystá sa ho kúpiť, a to aj napriek tomu, že výrazne vzrástol ceny. Avšak, niektorí našli dobrý domáce analóg (Peter Aleshin "Mníchov"). Môžete rokovať s výrobcami sladu priamo, obísť distribútorov, ako robí Andrei Zabolotsky "Gideon".

Minimálna cena sladu je 250 EUR za tonu. Tak to stálo predtým. Ale teraz sa zvýšila cena a najvyššia doska svojej hodnoty - jeden a pol tisíc eur. Ale aj v tom istom čase rastie náklady na život piva len o 10%.

K dnešnému dňu priemerná cena za liter je 20 rubľov.

Organizácia predaja a logistiky je 40-45 rubľov.

Objem investícií do uvedenia zariadenia do prevádzky s kapacitou 200 ton za mesiac - 2 milióny dolárov

Nákup zariadenia bude trvať 3 milióny dolárov

Obdobie návratnosti je tri roky.

Je to úplne iná vec - mini-pivovar.

Mini-pivovaru kapacita 50 ton za mesiac s reštauráciou - 600-800 tisíc dolárov.

Obdobie návratnosti - dva roky.

Cena piva v obchode je 100 rubľov, v reštaurácii - 200 rubľov.

Napriek vynájdeniu majiteľa značky "Piaty oceán" je výroba živého piva v priemyselnom meradle takmer nerealistická. Ústredie by malo byť vytvorené na mini-pivovaroch, po storočnej európskej tradícii a jednoduchosti logiky vecí.

*Článok viac ako 8 rokov. Môže obsahovať zastarané údaje

Automatické podnikanie. Rýchly výpočet ziskovosti podniku v tejto sfére

Vypočítajte zisk, návratnosť, ziskovosť každej firmy za 10 sekúnd.

Zadajte úvodné prílohy
Nasledujúci čas

Ak chcete spustiť výpočet, zadajte základný kapitál, kliknite na tlačidlo nižšie a postupujte podľa ďalších pokynov.

Čistý zisk (za mesiac):

Chcete urobiť podrobný finančný výpočet pre podnikateľský plán? Využite našu bezplatnú mobilnú aplikáciu "Business Calculations" pre Android v službe Google Play alebo si objednajte profesionálny podnikateľský plán od našich odborníkov v oblasti plánovania podnikania.

Podnikateľský plán pre návrh pivovaru s výpočtom

Odhadované údaje:

  • Mesačný príjem je 450 000 rubľov.
  • Čistý zisk je 80 750 rubľov.
  • Počiatočné náklady - 380 800 rubľov.
  • Splácanie - od 5 mesiacov.

obsah

Poznámka: Tento podnikateľský plán, rovnako ako všetky ostatné v sekcii Plány podnikania, obsahuje výpočty priemerných cien, ktoré sa vo vašom prípade môžu líšiť. Preto vám odporúčame, aby ste urobili výpočty pre vašu firmu individuálne.

V tomto článku zostavíme podrobný obchodný plán pre živý (draft) obchod s pivom s výpočtom nákladov a príjmov.

Opis služby

Tento článok predstavuje obchodný plán pre návrh pivovaru. Takýto podnik možno otvoriť vo veľkom aj malom meste. Tento článok sa bude zaoberať aspektmi, ako sú právne predpisy, spôsoby presadzovania svoje vlastné obchodné výpočty založené na reálnych dátach a samozrejme, na ktoré sa vzťahuje v detaile, čo musíte urobiť, že podnikateľ jeho podnikanie bolo úspešné.

Analýza trhu

Vzhľadom na trh s alkoholickými nápojmi na celom svete je potrebné poznamenať, že Rusi sú na 4. mieste. Napríklad 15,76 litra čistého etylalkoholu na osobu v našej krajine. Takýto ukazovateľ je dosť pôsobivý. Iba Moldavsko, Česká republika a Maďarsko sú pred Ruskom.

Ale na minci je ďalšia strana - kvalita spotrebovaného alkoholu a jeho poškodenie. V posledných rokoch sa výrazne zmenili chuťové preferencie Rusov. Väčšina populácie preferuje elitné nápoje, nie náhradné. Je to spôsobené niekoľkými faktormi. Po prvé, s rastom životnej úrovne (aj pri zohľadnení súčasnej krízy). Po druhé, s kvalitou a chuťovými vlastnosťami výrobkov - Rusi radšej pijú väčšinou menej, ale osvedčené výrobky.

Takže otvorenie predajne s alkoholom je veľmi zaujímavým nápadom, ktorý sa môže vrátiť v krátkom čase. Ak zoberieme do úvahy dopyt v tomto segmente trhu, treba poznamenať, že najčastejšie spotrebované výrobky sú:

Pri všetkých ostatných odrodách alkoholických výrobkov je dopyt oveľa nižší. Preto možno vyvodiť záver, že budúci sklad by mal byť spojený s týmito odrodami alkoholu (okamžite pre všetkých alebo jednu z nich).

Nesmieme zabudnúť, že dnes je tu veľa alkoholických supermarketov. Súťaž je tu veľmi vysoká. Novým podnikateľom bude veľmi ťažké. Z tohto dôvodu stojí za to, aby sa ako základ stal zaujímavý nápad, ktorý sám už priláka zákazníkov.

Dnes sa veľa Rusov zaujíma o tzv. "Živé" pivo. Samozrejme, má úplne inú chuť, vôňu a kvalitu ako bežné fľaše. Áno, a podobné alkoholické "butiky" nie sú ani alkoholické obchody. Preto túto myšlienku považujeme za najatraktívnejšiu.

SWOT analýza

Aby bolo možné skutočne posúdiť jeho schopnosti, je potrebné zhodnotiť vnútorné a vonkajšie faktory, ktoré môžu nielen byť prínosné, ale aj vážne poškodiť podnik.

Vonkajšie faktory (ktoré sa nemôžu meniť) zahŕňajú nasledujúce kategórie:

  1. vlastnosti:
  • Nedostatok hospodárskej súťaže ako takej v súvislosti so zásobami točeného piva.
  • Príležitosť vytvoriť maloobchodnú sieť v celom meste pod rovnakou uznávanou značkou.
  1. hrozby:
  • Závažné obmedzenia a požiadavky vyplývajúce z legislatívy Ruskej federácie, ako aj miestne nariadenia, ktoré môžu negovať celú činnosť organizácie alebo viesť k pokute.
  • Verejné hnutie za zdravý životný štýl (rozvoj negatívneho postoja k obchodom s alkoholom).
  • Vysoká úroveň súťaže medzi predajcami alkoholu.
  • Dostupnosť maloobchodných reťazcov s nižšími cenami pre podobné výrobky (fľaškovaný alkohol).
  • Potreba spĺňať prísne normy kvality a služby zákazníkom.

Existuje celý rad interných faktorov (ktoré podnikateľ môže samostatne regulovať v priebehu práce), medzi ktoré patria:

  1. silné stránky:
  • Dostupnosť kvalitných produktov.
  • Výhodné ceny pre spotrebiteľov vďaka rozvoju ziskových vzťahov s dodávateľmi.
  • Prítomnosť silných reklamných príležitostí, ktoré by prilákali zákazníkov.
  • Prilákať zákazníkov prostredníctvom vzniku nových odrôd piva.
  • Vysoká úroveň služieb zákazníkom.
  • Rýchla obsluha.
  • Dostupnosť systému zliav a iných výhod pre stálych zákazníkov.
  • Dostupnosť certifikátov pre produkty zakúpené od dodávateľov.
  1. Slabé stránky:
  • Nedostatok skúseností v tejto oblasti.
  • Absencia sortimentu (presnejšie iného tovaru v obchode).
  • Úzke zameranie obchodu.

Samozrejme, otvoriť obchod točeného piva nie je tak jednoduché, podnikateľ bude musieť čeliť množstvu problémov a obmedzení, takže aj v prípravnej fáze by mali byť oboznámení s platnými právnymi predpismi, aby sa zabránilo penále a nie je dopustí správneho deliktu.

Posúdenie príležitostí

Plánovanie pracovného času v obchode, musíte mať na pamäti, že existuje niekoľko pravidiel. Predaj piva je zakázaný od 23:00 do 8:00. Toto obmedzenie sa nevzťahuje na stravovacie miesta. Ale tu musíte tiež byť opatrný. Obmedzenia môžu byť zavedené dodatočne na území konkrétneho regiónu. Takže v Petrohrade je alkohol zakázaný predávať alkohol od 22:00 do 11:00 a v Jakutsku od 20:00 do 14:00. Na niektorých miestach môže byť maloobchod v niekoľkých dňoch a úplne zakázaný.

Sankcia za porušenie tohto pravidla je dosť vážna: pokuta vo výške 5 až 10 tisíc rubľov, rovnako ako konfiškácia výrobkov nezákonne predaných v sklade.

Takže práca nášho skladu piva sa uskutoční v nasledujúcom rozvrhu (vzali sme priemerný časový rámec, ktorý v prípade potreby možno upraviť pre určitý región):

Mimochodom, v sviatkoch alkohol je tiež zakázané predávať, av regióne Ulyanovsk kúpiť alkohol cez víkend a nefunguje vôbec.

Celkom: 98 pracovných hodín týždenne; 420 pracovných hodín za mesiac.

Na prácu budú potrebovať obchodníci, ktorí budú tiež vykonávať funkcie pokladníka. Na nepretržitú údržbu budú musieť 4 dodávatelia pracovať v posunoch (2 až 2).

Ak chcete, aby obchod fungoval nepretržite, musíte ho vybaviť samostatnými stolmi a stoličkami. V tomto prípade bude inštitúcia už považovaná za spoločnosť poskytujúcu stravovanie.

Ak chcete získať ďalší zisk, môžete rozšíriť rozsah nielen s rôznymi značkami piva, ale aj so všetkými druhmi občerstvenia. Môže to byť sendviče, ryby, krekry, čipy a oveľa viac.

Zvláštna pozornosť by sa mala venovať veľkosti miestnosti. Stroje na plnenie piva môžu byť umiestnené v stacionárnych obchodných zariadeniach a skladoch, ktorých celková plocha je najmenej 50 m 2. Ak sa úložisko otvorí na vidieku, táto hodnota sa zníži na 25 m 2.

Ak existuje túžba rýchlo vrátiť investované finančné prostriedky, je najlepšie otvoriť obchod na pivo na jar alebo v lete. V tomto časovom intervale sa vyskytuje špičkový dopyt po tomto alkoholickom nápoji.

Organizačné a právne aspekty

  1. Najprv sa musíte zaregistrovať. Môžete si vybrať PI alebo LLC. Je potrebné špecifikovať kódy OKVED. V tomto prípade budú nasledovné:
  • 52.25.12 - Maloobchod s pivom;
  • 52.2 - Maloobchod s potravinami, nápojmi a tabakom v špecializovaných predajniach.
  1. Čo sa týka daňového systému, je to stojí za to pozeral do UTII (ak existuje v oblasti, v Moskve, napríklad, môžu byť použité UTII na malom počte operácií). Je tiež možné použiť USN a OSSO.
  2. Pri výbere UTII môže podnikateľ odmietnuť použiť CCP. V ostatných prípadoch bude pre použitie povinné. Ak sa uplatňuje UTII, je potrebné zabezpečiť vydávanie foriem prísnej zodpovednosti voči svojim zákazníkom.
  3. Je potrebné dosiahnuť záver od Rospotrebnadzor, SES a požiarnej inšpekcie.
  4. Ak sa centrálna zmluvná strana používa na prácu, musí sa zaregistrovať v daňovej službe vopred.
  5. Ak chcete prijať platbu bankovým prevodom, musíte otvoriť zúčtovací účet.
  6. Nájomná zmluva musí byť formalizovaná.
  7. Všetci zamestnanci pracujúci v obchode musia mať hygienické knihy. Tiež sa musia podrobiť lekárskej prehliadke včas.
  8. Obchod musí mať prirodzené, umelé a núdzové osvetlenie.
  9. Ak chcete vyzdobiť obchod lepšie dlaždice alebo netoxické farby.
  10. Musia sa dodržiavať opatrenia protipožiarnej bezpečnosti (hasiaci prístroj, plán evakuácie).
  11. Budeme musieť viesť vyhlásenie o alkohole (inovácia z roku 2016).

Samozrejme, to nie sú všetky požiadavky. Je vhodné preskúmať zodpovedajúce GOST, SNIP a SanPins, aby ste svoj obchod zabezpečili v súlade so všetkými normami. Pri práci vo formáte stravovacieho miesta je potrebné preskúmať ďalšie právne predpisy.

Marketingový plán

Jednou z najdôležitejších etáp je návrh vášho vlastného skladu piva. Musíte začať opravou kozmetiky. Ďalej nemusíte len usporiadať zariadenie, pult, stolíky a stoličky, ale vytvoriť aj príjemnú atmosféru, ktorá bude mať zákazníkov, bude ich zostať a piť pivo. Zároveň je potrebné starostlivo zvážiť, ako bude vyzerať značka. Mal by byť veľký, chytľavý a priťahujúci pozornosť, nezabudnuteľný.

Interiér môže byť doplnený zaujímavými prvkami, ktoré by zdôrazňovali náladu celého zariadenia.

Je vhodné vyhotoviť a možné varianty názvu vášho skladu čapovaného piva. Nemalo by to byť priemerné, nudné.

Predaj čapovaného piva je dosť špecifický typ podnikania. Nesnažte sa používať všetky druhy reklamy, niektoré z nich jednoducho nebudú fungovať, tak prečo strácať peniaze navyše? Napríklad reklama v obchode v televízii, rozhlase a iných médiách je nielen drahá, ale aj neefektívna.

Pre prácu je najlepšie použiť nasledujúce typy reklamy:

  1. Vonkajšia reklama. Je to najúčinnejšie zo všetkých možných. A mala by byť umiestnená v oblasti, kde samotný sklad čapuje pivo. Zahŕňa to návrh obchodu a fasády budovy v rovnakom tematickom kanáli tak, aby zákazníci mohli okamžite nájsť obchod. Stojí za to premýšľať o osvetlení, takže ani v tmavých denných dňoch nevznikli problémy s hľadaním správneho miesta pre potenciálnych kupcov.
  2. Distribúcia kupónov, zľavy. Môžete to urobiť buď pred otvorením, alebo po návšteve alebo kúpe za určitú čiastku. Môžete premýšľať o kumulatívnom zľavovom systéme.
  3. Okrem toho môžete s dodávateľmi produktov súhlasiť s poskytovaním špeciálnych propagačných produktov. A mnohí to robia úplne zadarmo. Môže to byť popolník pre návštevníkov a stojí pod hrnčeky a oveľa viac.
  4. Môžete usporiadať ďalšiu oblasť - otvorte letnú verandu so slnečníkmi a lavicami. Okrem toho môžete fajčiť.

Pomocou týchto reklamných metód môžete propagovať svoje vlastné obchod s pivom v malom množstve.

Výpočet predpokladaného príjmu

Táto otázka je veľmi nejasná. Tu všetko bude závisieť od toho, akú značku výrobcu podnikateľ bude predávať. Pre domáce nápoje je teda zvyčajne 100% a pre dovážané nápoje - 30%. V našom obchode bude predávané domáce pivo, ktoré prinesie veľký zisk.

S každodennou prácou môžu byť príjmy: 30 * 15 000 rubľov = 450 000 rubľov. Táto veľkosť je dosť reálna, aj pre malý obchod. Najmä ak predáva aj občerstvenie na pivo.

Výrobný plán

Tu by som sa chcel zamyslieť nad tým, aké vybavenie bude potrebné pre prácu. Prirodzene sa vykonajú prvé opravy.

Ďalej sa musíte postarať o nákup potrebného vybavenia. Tento zoznam bude obsahovať:

  • Cooler. To je ten, kto bude udržiavať správnu teplotu pre pivo, aby bolo príjemné piť návštevníkom. Málokto nie je fanúšikom teplého piva.
  • Stojan, ktorý bude inštalovaný na kohútikoch.
  • Counter.
  • Súdky. V nej je nápoj prepravovaný od dodávateľa k predávajúcemu. Tiež výrobky môžu byť uložené až do okamihu otvorenia.
  • Špeciálna pivná veža. Vykonáva dve funkcie naraz: dopĺňa interiér a pomáha predajcovi vylievať pivo.
  • Zberač prachu.
  • Pivné kohútik (môžete to urobiť bez toho, aby ste neplánovali rozliať nápoj do okuliarov).
  • Špeciálna hadica.
  • Plynové fľaše. S ich pomocou, pivo je prepustený z sudov.
  • Reduktor. Umožňuje vám udržať potrebnú úroveň tlaku vo vnútri valca.
  • Lednice. Na skladovanie iných výrobkov a samotného piva.

Jedným slovom to bude vyžadovať veľa vybavenia, ale bude sa to veľmi rýchlo vyplácať. Zariadenie môže poskytovať dodávatelia piva. Často im dávajú lízing, alebo vo všeobecnosti zadarmo, ak si z nich kúpite v určitých množstvách pivo.

Myšlienky pre malé podniky

News:

  • Myšlienky pre malé podniky »
  • Otvorte svoju firmu »
  • Podnikateľské nápady so serióznymi investíciami (Moderátori: hks74, moderátor Irina, 5566, domáce podnikanie) »
  • Živé pivo (čapované pivo, pivo)

hlasovanie

Váš názor na túto myšlienku?

Hlasovaní používatelia: 1054

Autor Téma: Živé pivo (čapované pivo, pivo) (Prečítajte si 2299294 krát)

0 užívateľov a 3 návštevníkov zobrazuje túto tému.

Ako otvoriť bod piva od začiatku?

V tomto materiáli:

Keď sa pokúšate otvoriť bod piva od začiatku, treba poznamenať, že ide o veľmi ziskový a výnosný podnik s pomerne malými "začiatočnými" nákladmi. Jediné problémy, s ktorými sa začínajúci obchodník bude musieť vyrovnať, je právna registrácia (získanie povolenia na predaj alkoholu) zariadenia. Koľko času to bude trvať? A koľko peňazí je potrebných na "začatie"? Kde by malo začať všetko? Pozrime sa na približný obchodný plán pre stánok s pivom.

Predbežné náklady a počiatočné vyrovnanie

Približný výpočet naznačuje, že od 150 do 600 tisíc rubľov bude potrebných na otvorenie bodu piva od začiatku. Konečná suma je ovplyvnená:

  • počet plánovaných pív, ktoré sa budú predávať;
  • umiestnenie bodu;
  • priestor prenajatých alebo kúpených priestorov;
  • dodatočné náklady (nákup pokladne, vitríny, marketingová propagácia).

A musíte brať do úvahy, že pivo sa môže predávať iba na základe licencie, ktorú vydávajú štátne orgány. Získať ju možné, aby daňový režim (po registrácii spoločnosti), ale je oveľa jednoduchšie a rýchlejšie najať právnikov, ktorí budú riešiť tento problém za malý poplatok. Tým sa ušetria 2 až 4 týždne drahocenného času, kedy už budete môcť začať obchodovať. A existuje koncepcia licencie pre maloobchod a veľkoobchod. Ak chcete otvoriť bežnú zásuvku, potrebujete ten, ktorý sa zaoberá maloobchodným predajom.

Je tiež dôležité, kde sa nachádza vývod. Konečný zisk závisí od počtu návštevníkov. Ak sú priestory na opustenom mieste, budete musieť mnohokrát investovať do reklamy. Ale je výhodnejšie prenajať si komerčne ziskové územie. Bude musieť platiť oveľa viac, ale zablokuje superprofity.

Čo sa týka vybavenia: toto je najjednoduchšia téma. Zvyčajne všetko, čo potrebujete, môže byť kúpené alebo prenajaté od dodávateľa. Hovoríme o sudoch, kontajneroch, odpečovadlách atď. Ak sa to všetko zakúpi samostatne, náklady sa zvýšia o 100-150 tisíc rubľov. Avšak potom sa nemusíte obávať platenia nájomného. Spolupracovať s "pohodlným" dodávateľom, nemusíte sa ani obávať skladovania piva. Je možné ho objednať v malých dávkach a zakúpiť dodatočnú dodávku "v prípade potreby". Dodávka nápoja sa uskutoční čo najskôr. Mimochodom, ako ukazuje prax, odporúča sa súčasne predávať aj pivo na víno a fľaškové pivo: bude to výnosnejšie!

Začiatok činnosti

Jednou z najdôležitejších udalostí je otvorenie pivného bodu. Práve v tejto chvíli mnohí hodnotia službu, chuť piva a samy rozhodujú o tom, či opäť navštívia inštitúciu. To je to, čo samého počiatku by sa mal starať o všetko, aby zaviedli nejaké pozitívne alebo propagačné ponuky, masívne distribuovať letáky, oprávňujú na zľave, etc. V tomto období predajňa možné prevádzkovať aj so stratou, ale je to -.. Súčasťou marketingovej propagácie, Ale v budúcnosti bude zisk impulzívny a obavy z prílivu zákazníkov nebudú musieť. Agresívna reklama sa tiež nevyžaduje. Ako ukazuje prax, vždy negatívne ovplyvňuje povesť, a dokonca aj frekventant inštitúcie ho znova odmietne navštíviť.

Dôležitým faktorom je rozsah ponúkaný kupujúcemu. Čím viac je to, tým zaujímavejšie je byť v inštitúcii. Preto je potrebné diverzifikovať ponuku av budúcnosti z najpredávanejšieho produktu, aby ste dosiahli základnú "cenu".

Samozrejme, v centre piva by sa malo predávať občerstvenie na pivo, aby sa zakúpila ďalšia chladnička (priemyselný typ). Podnikateľ bude musieť dohliadať na kvalitu predávaného tovaru, bude kontrolovať znovu sanepidemstantsii (s varovaním o plánovanej inšpekcii).

Získanie licencie a povolenia na obchodovanie

Ak máte záujem o získanie licencie a povolenia na obchodovanie, musíte začať s daňovou návštevou a registráciou jednotlivého podnikateľa. To všetko bude trvať až 20-30 pracovných dní.

Keďže činnosť súvisí s maloobchodom s alkoholom, vyžaduje sa pokladňa.

Iba po registrácii IP je dokumentácia na získanie licencie. To bude vyžadovať výpis z usr osvedčenie od EDRPOU, doklad o vlastníctve (alebo dohody o prenájme komerčných nehnuteľností), žiadosti, osvedčenie o registrácii pokladnice. Okrem toho musíte zaplatiť štátny poplatok za licenciu. Mimochodom, je vydané na 2,5 rokov. Požiadavky pre podnikateľa - dostupnosť miestnosti vo viac ako 20 metrov štvorcových, kde predaj bude vykonávaný.

Výroba a registrácia licencie trvá od 8 do 12 pracovných dní. Po jej prijatí môžete začať obchodovať podľa stanovených pravidiel. Predtým sa sanitárna a epidemiologická stanica skontrolovala na to, aby vyhovovala požiadavkám. Napríklad, ak sa prenajaté priestory nachádzajú na území vzdelávacej inštitúcie, potom budú jej aktivity zakázané.

V prípade, že podnikateľ chce, aby sa zapojili a veľkoobchodu (napríklad, keď je producentom piva nápoj), potom tu hovoríme o nejakej forme licencie. Princíp získania je podobný, ale už 5 rokov. Okrem toho sa musí zaregistrovať aj všetky zariadenia používané vo výrobe. Podnikateľ bude musieť zaplatiť ročný poplatok za veľkoobchodný predaj alkoholu z spotrebných daní.

Ak nie je povolenie prijaté alebo vypršalo, obchod s alkoholom je zakázaný. A treba poznamenať, že porušenie tohto pravidla je trestné pomerne veľkou pokutou. V niektorých prípadoch je možné vzrušenie a kriminálnu činnosť.

Podnikateľská myšlienka - Ako otvoriť pivný stánok

Podrobný plán otvárania pivového stánku

  • Registrácia spoločností;
  • Výber priestorov;
  • Nákup potrebného vybavenia;
  • Prenájom personálu;
  • Výpočet obchodných marží;
  • Finančný výpočet ziskovosti podniku.

Aký daňový systém si môžete vybrať pre podnikanie

Iba individuálni podnikatelia alebo organizácie môžu predávať pivo, preto pri otvorení pivného stánku je potrebné zvoliť organizačnú a právnu formu podnikania. Vo všeobecnosti majú majitelia možnosť výberu medzi jednotlivým podnikom alebo spoločnosťou s ručením obmedzeným. Keďže nové zákony sprísnili požiadavky na IP, ktorý predáva pivo, najlepšou možnosťou je otvorenie LLC. Okrem toho pre spoločnosť bola zavedená zjednodušená daňová sústava, ktorá vám umožní ušetriť na zaplatenie dane z príjmov a DPH.

Aké dokumenty sú potrebné na otvorenie pivového stánku

Štátna registrácia samozrejme nekončí. Budete musieť uzavrieť zmluvu o prenájme priestorov, uzavrieť dohodu s výrobcom, získať povolenia zo sanitárnej a epidemiologickej stanice, požiarnej bezpečnosti a miestnej správy.

Výber miestnosti

Najúspešnejšie umiestnenie pivového stánku je miestom s vysokou dopravou. Treba tiež poznamenať, že obchod by nemal byť otvorený viac ako sto metrov od vzdelávacích inštitúcií - tak zákon hovorí. Optimálny priestor variant pre organizovanie pivné stánok - o celkovej rozlohe 50 m² (20 m² - predajňa, 12m² - skladových 18 m² - Oblasť spotrebiteľa).

Aké vybavenie si môžete vybrať pre pivo

Ako možnosť pre začínajúcich podnikateľov môžete zvážiť uzatvorenie zmluvy s dodávateľom piva pre jednu značku. To vám pomôže ušetriť rozpočet, pretože v takom prípade dostanete od distribútora potrebné vybavenie a reklamné materiály.

Pokiaľ ide o toto prevedenie zvážiť výhody a nevýhody, pretože veľký dopyt, realizácia aspoň pätnásť pív v jednom stánku uskutočniteľné. Celý sortiment sa odporúča rozdeliť do niekoľkých kategórií, ktoré budú priťahovať zákazníkov z každého segmentu.

Takže zvážme, aké vybavenie je potrebné kúpiť pre obchod s pivom. Nákup zariadenia pre 15 druhov piva bude vyžadovať rozpočet 150 000 rubľov.

  • recepcie;
  • odpeňovače;
  • sudy;
  • Obchodná vitrína;
  • chladničky;
  • stoly;
  • Klimatizácia.

Často výrobcovia a veľkí dodávatelia ponúkajú svojim zákazníkom prenájom zariadení za znížené ceny. Tým ušetríte nákup drahých odpeňovačov a sudov.

Správna voľba zamestnancov

Zisk pivového stánku závisí nielen od kvality predaných výrobkov, interiéru a cien, ale aj od skúseností a zdvorilosti pracovníkov. Z tohto dôvodu musí byť výber zamestnancov braný so zvláštnou zodpovednosťou. Pre bežnú prácu v obchode musíte najať najmenej dvoch ľudí, ktorí budú pracovať v posunoch. Takisto musíte najať čistič. V zásade môžu predávajúci vykonávať funkciu čistiacej techniky, samozrejme za príplatok. Stojí za zmienku, že je to predávajúci, ktorý je zodpovedný za čistotu baru, vybavenia a kontajnerov. Aby sa zabránilo krádeži zamestnancami, bude potrebné pri každej zmene vykonať inventár.

Dôležité je skutočnosť, že všetci predajcovia musia byť vyškolení, aby správne fungovali. Predajca by napríklad mal vedieť, že pivo sa predáva len ľuďom, ktorí dosiahli dospelosť. Ak státie funguje v noci, mali by ste vedieť, že predaj niektorých alkoholických výrobkov je povolený iba do 11 hodín.

Obchodné rozpätie

Pri výpočte obchodnej marže v sklade piva je potrebné zohľadniť stanovené obmedzenia:

  • Prirážka na dovezené pivo je 30% na liter;
  • Príplatok za domáce pivo - od 100%.

Veľkosť obchodného zábalu na jednom pivnom sude bude približne 2 000 rubľov. Samozrejme, pridanie k veľkoobchodnej cene závisí priamo od hodnoty výrobkov a od výrobcu.

Koľko peňazí potrebujete na začatie podnikania?

Plocha piva 50 m2 vyžaduje rozpočet 500 000 rubľov. Takmer polovica tejto sumy bude potrebná na prenájom miestnosti. Zvyšné prostriedky - na nákup zariadení a reklamy. V prípade, že vám dodávateľ bezplatne poskytne zariadenie, podstatne znížite túto nákladovú položku. Preto bude počiatočná investícia 250 000 rubľov.

Náklady na prenájom miestnosti budú od 100 000 do 150 000 rubľov mesačne. Odhadované náklady na opravu priestorov budú - 150 000 rubľov. Reklama na stánku piva bude vyžadovať 100 000 rubľov.

Ak chcete vypočítať ziskovosť tohto typu podnikania, musíte vypočítať mesačné náklady, ako aj očakávaný zisk.

  • Nájomné - 150 000 rubľov;
  • Platy zamestnancov sú 50 000;
  • Poistné - 12 000 rubľov;
  • Obchodné náklady - 5 000 rubľov;
  • Platby za služby - 30 000 rubľov;
  • Súčasný pracovný kapitál - 60 000 rubľov.

Celkom - 307 000 rubľov za mesiac.

Koľko môžete zarobiť otvorením pivového stánku

Priemerný mesačný príjem pre sortiment najmenej 15 odrôd piva po zaplatení všetkých výdavkových položiek bude 50 000 mesačne.
50 000 * 12 mesiacov = 600 000 rubľov ročne.

Pri odhadovaní výsledkov výpočtov môžeme konštatovať, že priemerná návratnosť nákladov na otvorenie pivového stanoviska je takmer o rok.

Ktoré OKVED by som mal špecifikovať pri registrácii pivného stánku

Ak chcete otvoriť pivný stánok pri registrácii je nutné zadať kód jadra OKVED 52.25.1 - Maloobchodný predaj alkoholických nápojov, vrátane piva...

Môžete tiež použiť ďalšie zariadenie OKVED:

  • 23 - obchod s rybami, rakovinou;
  • 25.2 - obchod s nealkoholickými nápojmi;
  • 26 - obchod s tabakovými výrobkami.

Potrebujem povolenie na spustenie produkcie?

Ak chcete začať podnikať predaj piva, musíte získať povolenie zo Sanitárnej a epidemiologickej služby a požiarnej inšpekcie. Tieto regulačné orgány regulujú nie maloobchodný predaj, ale súlad priestorov s ustanovenými normami. Činnosť nevyžaduje špeciálne licencie. Ak predajňa predáva tabakové výrobky - vyžaduje sa licencia.

Technológia otvárania pivného stánku

Stánok piva sa považuje za čisto ruský vynález. Preto je technológia objavovania a vývoja výhradne domáca. V európskych krajinách je možné žiť živé pivo iba na špeciálnych miestach: reštaurácie, súkromné ​​pivovary.

Otvorenie pivového stánku je zdĺhavý postup, keďže je potrebné nielen organizovať predaj správne, ale aj získať veľa povolení. Po vypracovaní podnikateľského plánu, získavaní a inštalácii zariadení, legalizácie podnikania, môžete bezpečne začať predávať. Produkty stánok - draft a živé pivo. Hlavnou úlohou firmy je predávať čerstvý produkt a dostupnosť sortimentu. Každý začínajúci podnikateľ môže otvoriť výnosné predajné pivo, rozvíjať koncept a prísne plniť úlohy.

Technológia otvorenia pivového stánku:

  • Uzavretie zmlúv s pivovarmi: odborníci pomôžu rýchlo zvýšiť obraz a získať spotrebiteľa;
  • Výber občerstvenia na pivo;
  • Prenajať si izbu, zariadiť obchod.

Obchodovanie s pivom počas horúcej sezóny sa uskutočňuje rýchlo, ale v jesennom období sa výrazne znižuje spotreba. Táto funkcia by sa mala brať do úvahy pri organizácii podniku.