Podnikateľská myšlienka №803. Ako otvoriť pompézne?

Stravovacie zariadenia priťahujú nielen davy chutných milovníkov jedla, ale aj podnikateľov, ktorí chcú získať svoj vlastný podiel v tejto "lahodnej" obchodnej oblasti. Ale len otvorenie vlastnej reštaurácie nie je možné pre všetkých. A nie všetci sa odvážia investovať vážne sumy bez toho, aby mali skúsenosti v tejto oblasti. Je úplne iná záležitosť, kedy otvorenie podniku verejného stravovania nevyžaduje veľké náklady na materiál a malo by sa splatiť po niekoľkých mesiacoch od jeho uvedenia na trh. K takýmto inštitúciám môžete bezpečne priradiť skôr exotické moderné svetové pohľad na rýchle občerstvenie - nádherné.

Ale pred desiatkami rokov, v Sovietskom zväze, takéto stravovanie bolo na vrchole popularity. Môžu byť nájdené vo všetkých mestách krajiny. A sedieť, rozprávať sa a jesť pár lahodných chrumkavých knedlíkov pokropených práškovým cukrom, prišli zástupcovia širokej škály ľudí. A ako to bolo možné prejsť kaviarňou, z ktorej prišla sugestivná a chutná vôňa praženého masla?

Samozrejme, nemôžete zavolať pyschki zdravé a zdravé jedlo. Ako však a väčšina sortimentu iného rýchleho občerstvenia. Ale v nich je niečo, čo neexistuje v žiadnej inej inštitúcii rýchleho občerstvenia. Pravdepodobne to je to, čo zostáva z slávnej sovietskej minulosti, ktorá je taká rád, že si pamätá predstaviteľov staršej generácie. Dnes je to fantazie - je to nielen vynikajúca možnosť rýchle, chutné a veľmi lacné jesť. Pre prisťahovalcov zo Sovietskeho zväzu - to je tiež nejakým spôsobom príležitosť vrátiť sa pred niekoľkými desiatkami rokov a spomenúť si na svoju mladosť. Pravdepodobne je to vďaka svojim "nostalgickým" vlastnostiam, svieže zostáva na vrchole popularity v dnešných dňoch. Je pravda, že ich počet sa výrazne znížil.

Malá prevalencia, najmä v regiónoch, sa však môže stať len mladými podnikateľmi. Koniec koncov, vzhľadom na nízku konkurenciu alebo úplnú neprítomnosť, objavenie vlastného pompousu je len ideálnym obchodným nápadom. Okrem toho, podľa odborníkov, náklady na spustenie takéhoto rýchleho občerstvenia sú v priemere 10 000 dolárov a bojovali niekoľko mesiacov práce. Je potrebné pozorovať len niekoľko dôležitých bodov.

Ideálne miesto a priestor pre nádherné

Po prvé, mali by ste dobre pochopiť, že tento typ zariadenia rýchleho občerstvenia je výlučne denne. Samozrejme, nikto sa vo vašej práci nestará večer. Ale hlavným tokom návštevníkov je čakať popoludní. Podľa odborníkov sa pokles po "nákupnej činnosti" pozoruje po siedmich večerných hodinách. Z toho dôvodu by ste mali umiestniť svieži jeden v blízkosti "deň" miesta činnosti vašich potenciálnych zákazníkov. Alebo v priestoroch na spanie, kde žije veľké množstvo potenciálnych fanúšikov pyshekov.

Vynikajúce možnosti sú miesta v blízkosti obchodných, nákupných a zábavných centier (alebo v nich), metra, zastávky verejnej dopravy, školy, univerzity, zdravotnícke zariadenia, ako aj parky, námestia a iné verejné obľúbené miesta.

Oblasť miestnosti pompous závisí predovšetkým od počtu tabuliek. Pre kuchynské vybavenie je inštalácia stojanu "bar" a umiestnenie 5-7 stolov dosť 35-40 m 2. Nezabudnite na dekoráciu interiéru vašej inštitúcie. Najlepšie je navrhnúť všetko v sovietskom štýle, aby sa tak ďalej zlepšoval pocit návratu návštevníkov do minulosti.

Zariadenie pre pompézne

Patrí medzi ne rôzne spotrebiče na varenie pyshek, ako aj umývanie a nábytok. Hnetací jednotka vás bude stáť vo výške 20 až 50 tisíc rubľov. Dokazujúce komory v priemere stojí 30 až 60 tisíc rubľov. Pyshechny stroj, ktorý produkuje pyshki v poloautomatickom režime, stojí v závislosti od výkonnosti 30-100 tisíc rubľov. Zariadenie na pečenie (hlbokomorské fritézy) - asi 15 tisíc rubľov. Dnes je na trhu pomerne málo spoločností, ktoré ponúkajú hotové sady vybavenia pre klenutie. Stačí si vybrať najvhodnejšiu voľbu pre vás.

Je tiež potrebné zakúpiť si sadu ventilačných zariadení a nábytku (kuchynské skrinky, stoly, stoličky, počítadlo). Okrem toho pripravte nejakú sumu na výzdobu interiéru - maľby, hodinky, sošky v sovietskom štýle.

Zamestnanci sú skvelí

Tu veľa závisí od formátu inštitúcie. Ak ide o veľkú kaviareň, počet zamestnancov sa výrazne zvýši. Za obvyklých pompéznych štyroch pracovníkov a jedného manažéra (vo vašej tvári). Jeden pracovník bude nasledovať proces prípravy knedlíkov a druhý bude slúžiť zákazníkom (vykonáva úlohu čašníka). Nasledujúci deň títo dvaja zamestnanci odpočívajú a nasledujúci pár vystupuje.

Nakoniec chcem povedať nasledujúce. Sledujte kvalitu svojich knedlíkov, diverzifikujte sortiment novými výplňami a postrekmi, nezvyšujte ceny bez potreby. Svojou silou vytvorte útulnú sovietsku atmosféru a nenechajte žiadne módne trendy prelomiť túto idylu. A potom je úspech hneď za rohom.

Ako otvoriť pompézne.

(tajomstvo podnikania)

Čoraz častejšie sú zabudnuté skutočnosti sovietskej minulosti vnímané s miernym nádychom nostalgie, na ktoré môžete niekedy zarobiť peniaze. Nepochybná výhoda moderného pyshechnyh - v nenapodobiteľnej originalite a špeciálnej aure týchto inštitúcií, schopných prilákať mnohých klientov.

Gastronomická mapa mesta je niekedy nie menej pozoruhodná ako kultúrna alebo historická mapa mesta. Chuť vášeň môže veľa hovoriť o histórii mesta, o zvykoch obyvateľov mesta, o kultúrnych tradíciách a dokonca o stabilite štátneho systému. Slávny spisovateľ-cestovateľ Peter Weil, rozprávaný o rôznych krajinách vo svojej knihe "Genius miesta", vždy spomína zvláštnosti národnej kuchyne. Kultúra sa postupne dostáva do gastronómie a gastronómie do geografie. Moderní sprievodcovia predstavujú turistov v kultových reštauráciách v reštauráciách Rouen, Madrid a Paríža: sem sa podával Flaubert, Hemingway tu pili a tu bol Toulouse-Lautrec.

Móda orientálnej kuchyne, početné očarujúce reštaurácie, kaviarne a rýchle občerstvenie v sieti zmenili tvár oboch ruských hlavných miest a vyvrátili rozdiely vo všeobecnej spotrebiteľskej sfére neustále sa rozvíjajúcich miest. Deja-vu dokáže predbehnúť akúkoľvek Petersburgerovu alebo moskovskú generáciu, ktorá sa chystala mať občerstvenie v Kroshka-Kartoshke alebo piť kávu v Coffee House. Tieto inštitúcie nemajú špeciálnu auru, pravidelných návštevníkov a extragastronomický kontext. Originálnosť a jedinečnosť sú čoraz zriedkavejšie v krajine víťaznej franšízy.

Generácia minulosť

Pyschechny podnikania. podrobnosti

Opis podnikania. Snack s predajom pysheks (Vysvetľujúci slovník Ozhegov).

Investíciu. Uvedenie do prevádzky - od 250 tisíc rubľov podľa dostupnosti vlastných priestorov.

V miestnosti. Spálňa od 6 m2. plus obchodná miestnosť od 40 m². pre 3-5 stolov (s alebo bez stoličiek). Elektrický príkon - najmenej 10 kW. Odporúča sa, aby sa prenájom, ale kúpiť nehnuteľnosť.

Certifikáty a licencie. Nie je potrebné.

Zariadenie. Zaberá v priemere 6 m². Cena: planetový mixér - 40 000-66 000 rubľov; pečiatková komora - 21 000 - 47 000 rubľov; veľkolepý prístroj - od 21 000 rubľov (poloautomatický s kapacitou 200 kusov za hodinu) až po 85 000 rubľov (plnoautomatický stroj s kapacitou 600 kusov za hodinu); fritéza - asi 13 000 rubľov; Vetracie zariadenie - od 8 000 rubľov (v závislosti od obsadenej plochy).

Zamestnanci. Od 2 do 7 osôb na zmenu (prípadne bez špeciálneho vzdelania), v závislosti od miestnosti a objemu výroby.

Zákazníci. Študenti, školáci, dôchodcovia, turisti a všetko všetko!

Do Petrohradu, v Leningrade generácií minulosti, ktorý upútal bujný zničujúce sovietskej impérium, "jesť miesta", naopak, sa stali symbolmi minulej éry. Slová "Vodácke" a "Tučniak" bolo heslo pre iný pred desiatimi rokmi, a dať si drink v slávnom "Saigon" sa snažia kreatívne Bohemians po celej krajine. Hoci módne dnes, "Stolle" piecť chutné koláče, St. Petersburg je stále s nostalgiou "ruským samovaru" Sadovaya a nenáročný, "Počkať" na Nevský prospekt, kde študenti absorbovať kilogramov lacné koláče.

Uprostred tejto nádhery sa pompézni držali od seba. Pretrvávajúci zápach horiaceho oleja neodradil mnohých kupcov rovnako pretrvávajúcej túžby ochutnať zlatú krev s krehkou kôrou. Mäkké, mierne kyslé cesto cítilo kvasinky a na perách má znamenia ľavého tuku a na nos a prsty - stopy práškového cukru. Dve bezpochyby výhody pyscheku - to je sýtosť a lacnosť (vec stála päť centov). Pri zachovaní pocitu "publikácie": sú rodičia priniesli pyshechnuyu deťmi, mladí ľudia - svojimi blízkymi, tam boli hlučné veselá študentka spoločnosť a klábosení spolupracovníkmi po práci.

Aby bolo jasno šišky podávané kávy s mliekom, ktorá je privedená z kuchyne do vedra a naleje do elektrického ohrievača (spoločne sa nazýva "barel kávy"). Samotné obrusy boli nanesené v častiach na miske, ktorá bola okamžite vyprázdnená. Kelímky s rukoväťou, znížiť baliaci papier ako obrúsky, žiadne obrusy a babička s vozíkom pre špinavého riadu miesto servírky - to všetko nenáročné estetiky Sovietskeho stravovanie neodradilo návštevníkov. Podľa príbehov starých časov, fronty pre pyschki dosiahli niekoľko desiatok metrov. Napríklad v najpopulárnejšej ulici Leningrad pyshechnuyu Zhelyabova (teraz - Veľké stajne) ľudia stáli DLT (Leningrad House of Trade).

- Dopyt po našich produktoch a je teraz veľmi vysoká, a to napriek skutočnosti, že DLT je druhým rokom je uzavretá pre rekonštrukciu a tok zákazníkov sa výrazne znížila, - hovorí Evdokia Hramtsova, generálny riaditeľ jednej z najstarších pyshechnyh Petersburg "Zhelyabova, 25". Návšteva "historickej" sviežej, okrem ich polohy, je ovplyvnená aj iným faktorom - nostalgií. "Ľudia to najmä z druhého konca mesta ideme jesť len šišky, a naši krajania v zahraničí - z Izraela, Nemecka, Ameriky - sme pri každej návšteve a sú vďační za to, čo máme. Koniec koncov, toto miesto obchodujeme 45 rokov a chuť šišky zostal rovnaký, "- pokračuje Evdokia Hramtsova.

Pre kontingent "veku" je pyx ako stroj času: "Toto je dôležité, pretože je to pamiatka mesta. Pre niektorých je to spomienka na chudobné, ale šťastné časy študentov a mládeže. Pre mňa - detstvo, korčule v zime v Central Park kultúry a športu - a potom nevyhnutne ísť do Zhelyabov v "Pyshechnoy" - spomína novinár "TRK Petersburg" Alexander Karennikov.

Preto môže ukázať ako veľmi plodná myšlienka sústruženie "historickú" pyshechnye v "múzeu sovietskych stravovanie": interiéry v "sovietskom štýle" so skutočným životom objekty 60-70s zahreje srdce verných zákazníkov a prilákať mladých ľudí ich exotiku.

Hlad nie je nič, stav je všetko.

Pyshechnaya: Pro

Obchodovanie s puffinmi môže priniesť zisk. Stačí, aby ste podnikli kompetentne. Vyberte miesto so zvýšenou mobilitou, pridajte do sortimentu ďalšie mená rýchleho občerstvenia - palacinky, koláče s rôznymi výplňami, možno - šaláty, kotlety. Nápoje by mali mať takisto rozmanitosť: okrem tradičnej rozpustnej kávy s kondenzovaným mliekom a mliekom sú na fajčenia mliečne kokteily.

Jediná vec, ktorú nemôžete robiť s pyshki v žiadnom prípade je predať ich ako alkoholické občerstvenie. Kvapka alkoholu zabíja svieži - v tom všetci podnikatelia súhlasia. Lacný alkohol (a pre drahé chlast je hlúpe ísť do reštaurácie) plus lacné občerstvenie dať na ceste, čo? - Správne, taverna. A potom tradičný kontingent babičiek - babičiek s vnúčatami, študentmi, kupujúcimi nákupných centier a obyvateľmi mikrodistriktu - len rozptyľujú.

Svetlana Kyrčenková, "Mouse-mouse" LLC

Na rozdiel od pelmeni a okuliarov na víno, klasická ako trieda zažila ťažké obdobie neporiadku a kývania post-sovietskeho verejného stravovania. A prežili v samostatnom priestore v Petrohrade. Dnes v severnom hlavnom meste je asi 60 špecializovaných nafúkaných. Táto postava sa neustále mení, pretože staré svieže, známe Petrohrad z detstva zmizli a objavili sa nové.

Všetci účastníci trhu hovoria jedným hlasom: tendencia znižovania počtu reštaurácií nie je spôsobená tým, že nie sú konkurenciou, ale s neustálym nárastom nájomného. Takže fantastické zmizli na Moskovskom prospekte, v blízkosti stanice Fínska, na ulici Lebedev, na Narvej bráne. Stav okupovaných priestorov je prvou otázkou dôležitou pre tých, ktorí sa chystajú vstúpiť do tohto podnikania. Napriek skutočnosti, že výrobné rozpätie je 100% alebo viac, výroba nie je vôbec superzákonná a jedno nesprávne rozhodnutie môže byť posledné. "Nemôžeme tu mať dve názory," povedal Alexander Egorov, riaditeľ spoločnosti OOO Modus, ktorý 14 rokov v čele s rovnakým menom pompézne. "Ak sa chystáte obchodovať s obláčikmi, nehnuteľnosť by mala byť vaším majetkom."

Dôvody pre takéto vyhlásenia sú - pred pol rokom v Petrohrade boli zavedené nové koeficienty na určenie nájomného. Vo väčšine prípadov sa ceny nezvýšili na jeden a pol, nie na dva alebo dokonca na tri - štyri alebo osemkrát! Podľa odhadov organizácií verejných podnikov až 70% malých podnikov buď už uzavrelo, alebo sa pripravuje na likvidáciu svojho podnikania.

Pyshechnaya na Bolshaya Konyushennaya - takmer jediným zariadením, ktoré prenajíma priestory v centre mesta. Dnes tento podnik funguje len vďaka osobnej príhovore guvernéra Valentine Matvienkovej. "Majetok štátu riadiaci výbor (Kuga) Central District podpísal zmluvu s našou spoločnosťou v roku 1992 na 15 rokov s predĺžením. V januári 2007 prišla dodatočná dohoda so zvýšením poplatku za prenájom - od januára 2006. V apríli sme už odmietli predĺžiť nájom, "- hovorí Evdokia Kramtsova. Ocitajú v bezvýchodiskovej situácii, robotníci sťažovali na guvernér pyshechnoy živé vysielanie "Dialóg s hlavným mestom" (z 9. júna 2007), a Matvienko sľúbil zachovať "šišky", kde mala rada, že je vo svojich študentských rokov.

Miesta, ktoré potrebujete vedieť

Pyshechnaya: proti

V tomto obchode som pracoval už 14 rokov - od roku 1981 do roku 1995 bol môj pompézny v Petrohrade veľmi populárny, ale musel som ho uzavrieť. Pred dvoma rokmi som pomohol otvoriť svojho spoločníka. Trvalo to presne rok. Je to spôsobené niekoľkými faktormi. Po prvé, veľmi drahý prenájom, ktorý saje väčšinu príjmov. Zvyšok "dokončiť" dane, utility účty, režijné náklady. V dôsledku toho - veľmi malý "výfuku". Po druhé, hlavné zložky, z ktorých múka cesto pozostáva - múka, tuk, kvasnice, - dnes vo väčšine prípadov nezodpovedajú GOST. V sovietskom období som si bol istý, že som kupoval, ale teraz nie. V dôsledku toho sa môže chuť a konzistencia výsledného bafnutia zmeniť bez rozoznania.

A príliv kupujúcich závisí predovšetkým na tom, či máte lahodné produkty, alebo nie.

Alexander Egorov, riaditeľ spoločnosti OOO Modus

Pyshki nestratil svoj význam. "Dopyt po zariadení pyshechnoe je malý, ale stabilný - niekde jeden alebo dva tržby za mesiac," hovorí Maxim Goncharov, obchodný riaditeľ spoločnosti OOO Torgovyi Proekt.

Potenciálni konkurenti, početné palacinky a koláče, "McDonald's" a "Pancake Donals", ktoré vyrastali pred očami, určite znížili tok zákazníkov. "Bohužiaľ chutí v mnohých smeroch tvorí reklamu," sťažuje sa Yevdokia Kramtsova, "a deti bežia na McDonald's." Ak sa však školák alebo študent nestará o financie, stále sa rozhodne uspokojiť hlad za nafúknutú cenu za čisto symbolickú cenu (od piatich rubľov, z kávy po desať). Preto sa majitelia snažia umiestniť svoje občerstvenie blízko ústavov, škôl, múzeí, kín, nákupných centier a ďalších inštitúcií, ktoré poskytujú veľkú priechodnosť.

Ideálne v tomto ohľade bude otvorenie stanice metra. "Pracujeme na námestí Haymarket už päť rokov," hovorí Svetlana Kyrčenková, správca snack baru Dusk-Mouse. - Výhody našej lokality zahŕňajú nielen blízkosť metra, ale aj skutočnosť, že v okolí je trh Haymarket, kde je denne veľa ľudí. Pracujeme od ôsmej hodiny a našim ranným kontingentom sú pracovníci kancelárie, ktorí pred nástupom do práce nechcú mať šálku kávy s kukuricou. Počas prázdnin je veľa detí zabalených, ktoré idú do centra na výlety. A v bielej noci sme obsadení turistami, medzi ktorými sa cudzinci brodili pri hľadaní prvotriedneho ruského jedla. "

Ďalšou možnosťou je bohatá v spálni, ktorá sa nachádza v prvom poschodí obytnej budovy. Existuje veľa ľudí okolo, väčšina kupujúcich sú pravidelnými zákazníkmi. "Moji zákazníci sú moji susedia," hovorí Konstantin, majiteľ bohatého v regióne Primorsky. "Vedia, že ich nebudem otráviť, neklamem ich." Výrobky sa denne stávajú drahšie, ale ak zvyšujem náklady na fajčenie aspoň na 50 kopecks, susedia sa budú kritizovať. "

Potenciálni kupujúci žijúci v tom istom dome ako Pyshechnaya sú však často hlavným zdrojom bolesti hlavy podnikateľa. "Už som zvyknutá na to, aby sa niekoľkokrát za mesiac oslovoval od rôznych organizácií, kde boli prijaté sťažnosti na prácu nášho snack baru: pre hluk, vôňu," davy ľudí pri vchode, "hovorí Konstantin. - Komisia spravidla nenachádza žiadne porušenia, sťažnosti však nekončia. Ide o skutočný triedny boj: niekedy babičky, ktoré píšu tieto sťažnosti, nechcú ma osobne privolávať, ale súkromné ​​podnikanie v princípe. Podobné sťažnosti prijímajú záložňa, predajňa oblečenia, lekáreň nachádzajúca sa v tom istom dome. Malí podnikatelia však nemajú kam ísť: samostatná budova je jednoducho nereálna, zatiaľ čo komerčné nehnuteľnosti v nových budovách sú veľmi drahé. Preto malý podnik "stláča" prvé poschodie starého fondu, ktorý, samozrejme, nie je dobre prispôsobený na obchodovanie. "

Koblihy alebo pyschki?

Po rozhodovaní o spôsobe vlastníctva a ubytovania nádherného je potrebné kúpiť zariadenie a prísady na prípravu knedlíkov. "Pyshka je ruský národný produkt," hovorí Maxim Goncharov ("Trade Project"). - Len v Rusku sú oblátky pripravené z kvasinkového cesta a ruské zariadenia sú prispôsobené na to. Americké koblihy sa nazývajú šišky - sú vyrobené zo špeciálnych suchých zmesí, v ktorých nie sú kvasnice, takže zahraničné šampóny, ktoré používajú ruskí podnikatelia, sa často rozpadávajú, ak nie používajú hotové zmesi. "

Avšak v tomto prípade bude chuť zväzkov úplne iná: budú získané darčeky, ktoré majú byť v studenej forme, ako koláč. Sú pokryté glazúrou a postrekom, plnené krémami a džemami, hrozienkami a orechmi. Všetko toto málo sa podobá na ruský baf, ktorý sa musí jesť horúco: po hodine po varení sa otočí... nie, nie do dýne, samozrejme, ale do niečoho úplne neatraktívneho.

- Hoci zložky ruských výrobcov sa zdajú byť rovnaké - kvasnice, tuky, múka, mlieko, vajcia, cukor atď., - každý dostane svoju vlastnú chuť bafania. Preto je ľudský faktor veľmi dôležitý, "povedala Svetlana Kyrčenková. - Kupujúci sa často pýtajú: a kto máte dnes pyshki? A idú do svojho "vlastného" kuchára.

Napriek zdanlivej jednoduchosti výrobkov je priestor na experiment. Šišky sú kyslá smotana, citrón, čokoláda Easter, zemiakov, hrozienka, s náplňou, a tak ďalej. D. poprašok môže byť použitá ako práškový cukor, kokos a čokolády a orechy. Hoci hlavnou vecou nie je preháňať to. Kulinárske špeciality na rýchle občerstvenie miesto požadovaného výsledku môže viesť k presne opačný - zrútenie inštitúcií, ako pri výrobe brzdového ťahu. "Pre každý typ šišky budete musieť variť cesto oddelene a potom ho udržiavať niekde čaká na kupca, ktorý chce len vdolky s hrozienkami. Dlhé cesto nestoja, hlavne preto, že potrebujete nájsť miesto. Výsledok - veľa problémov, ale nízky príjem, "- hovorí Svetlana Kyrchenkova.

Technologické procesy v kuchyni by mali byť rozdelené na samostatné jednoduché operácie a prísne regulované. Takýto priemyselný prístup sa stáva nekvalifikovanými zamestnancami, ktorí spravidla pracujú nádherne, profesionálne a zaručujú stabilnú kvalitu výrobkov. Presná kontrola a efektivita hromadnej výroby umožňuje minimalizovať primárne náklady na bafnutie, čo okamžite ovplyvní cenu. Dokonca aj keď predávate pyshki za rubeľ lacnejšie než konkurencia, budete mať viac kupujúcich.

Autor: Saida Danilova
zdroj: Obchodný časopis

POZOR! Všetky údaje sú platné v čase písania.

Ako otvoriť lukratívne svieža (kobliha)?

Pridané do záložiek: 0

Ako otvoriť lukratívne svieža (kobliha)? Postupné pokyny

Chcem otvoriť nafukovací (kobliha)!

Organizácia sviežosti vhodná pre podnikateľov, ktorí nie sú pripravení investovať značné finančné prostriedky do svojho podnikania, ale chcú získať príjem v čo najkratšom čase.

Horúce koláče - je to populárne rýchle občerstvenie, chutná a lacná možnosť občerstvenia v čase obeda alebo medzi prednáškami na univerzite. Sú to kvasnicové pečivo, vyprážané v oleji, niekedy s okrúhlym otvorom v strede produktu. Cieľovým publikom tohto cenovo dostupného produktu je stredná trieda.

Krok 1: Nájdite miesto na otvorenie bodu chlupatého

Kľúčom k úspechu nového luxusu je jeho správne umiestnenie v meste. Či už ide o malú kaviareň alebo kiosk, musí to nevyhnutne byť v miestach preťaženia ľudí alebo vedľa nich. Najvýhodnejšia lokalita je v blízkosti vzdelávacích inštitúcií, obchodných centier, nemocníc alebo priamo v nich.

Najaktívnejším obdobím rýchleho občerstvenia - dopoludňajšie a mid-popoludní, kedy ľudia chcú jesť, ako prácu / škole alebo šálka kávy v čase obeda.

Veľmi výhodné je inštalovať kiosk uprostred veľkej obytnej štvrte. Napríklad v prvom poschodí panelového domu. Na večeru sa rýchlo objavia pravidelní nákupcovia horúcich pekárskych výrobkov. Stanica metra, autobusová zastávka, stanica, trhy atď. Sú vhodné.

Krok 2: Výber priestoru pre šišky

Zákon definuje minimálnu veľkosť oblasti sviežej. Podlaha musí mať minimálne 40 metrov štvorcových. Pre tých, ktorí chcú jesť na mieste, môžete nainštalovať niekoľko stolov a / alebo bar. Rozloha technických priestorov nesmie byť menšia ako 6 metrov štvorcových. m. V tomto priestore sa plánuje inštalácia zariadení na pečenie, skladovacích a umývacích skríň. Je žiaduce, aby sa proces varenia výrobkov otvoril spotrebiteľom, aby ľudia videli, ako je ich jedlo pripravené.

Krok 3: Zariadenie na otvorenie nádhernej

Zariadenie na objavovanie nádhernej

Existuje niekoľko možností na vybavenie zariadenia na organizáciu prevádzky pekárne. Stroje na koblihy sú ručné, poloautomatické a automatické. Prirodzene, telefón vyžaduje viac ľudských a časových zdrojov, takže sa neodporúča pre malú produkciu. Zariadenia ruskej alebo zahraničnej výroby môžu pracovať na špeciálnej zmesi, ako aj na kvasničnom teste.

Hlboké fritézy na výrobu prstencových krúžkov zvyčajne produkujú od 200 do 600 jednotiek za hodinu. Okrem prístroja potrebujete vysokorýchlostné cesto, skriňu a kotol.

Miesto predaja by malo byť vybavené ventilačným zariadením a nábytkom pre obchodnú sála technickej miestnosti (stoly, stoličky a bar, kuchynské skrinky a drez).

Krok 4: Sortiment rýchleho občerstvenia

Lahodné bafnutie nesmie byť nudné. Existuje široká škála výplní, práškov a prídavných látok k testu, ktoré umožňujú zákazníkom vyskúšať niečo nové každý deň. Niekto bude dávať prednosť sladkej pyshki (čokoláda, citrón, s hrozienkami, s džemom), niekto viac sa bude páčiť srdečné zemiaky. Kupujúci by mali vidieť široký sortiment v predajniach.

Požadované položky ponuky sú teplé a studené nápoje. Čaj a káva, džúsy a ovocné nápoje, mlieko a mliečne-ovocné koktaily by mali byť ponúkané na horúce búchanie.

Pyshechnaya môže byť samostatnou činnosťou alebo doplnkom k ďalším výrobkom na rýchle občerstvenie - palacinky, koláče, iné pečivo.

Krok 5: Surové veci

Horúce bály - je to populárne medzi ľuďmi rýchle občerstvenie

Výrobky, ktoré sú potrebné na vykonanie testu kvasinkového cesta:

  • droždie
  • pšeničná múka,
  • mlieko,
  • vajec,
  • cukor a soľ,
  • margarín (alebo iné tuky).

Múka by mala obsahovať najmenej 27% lepok, takže vtláče dobre udržiavali tvar. Pre nižšie druhy múky existujú špeciálne prostriedky na zlepšenie vlastností pečenia. V ceste sa pridávajú prírodné arómy: škorica, vanilín, muškátový oriešok atď.

S malým personálom je rozumné kupovať hotovú zmes, ktorá nie je kvasnicou pre knedle. Pripravte cesto pre takéto suroviny oveľa rýchlejšie a obaly sa skladujú dlhšie (až 24 hodín). Pečenie na kvasinkové cesto sa odporúča skladovať maximálne 3 hodiny.

Krok 6: Zamestnanci

Minimálny počet zamestnancov je 4, teda 2 za shift. Jedna osoba kontroluje praženie, druhá vykonáva povinnosti čašníka a predávajúceho.

Veľká kaviareň bude vyžadovať oveľa väčší personál, vrátane správcov, kuchárov, čašníkov a technikov. S obmedzeným počtom zamestnancov v zariadení je lepšie pracovať s hotovou zmesou na knedle. Aby sa suchá zmes stala hotovým testom, stačí pridať mlieko alebo pitnú vodu.

Môžete sa naučiť pracovať na pekárni na mieste, nie sú potrebné žiadne špeciálne zručnosti. Povinnou podmienkou je dostupnosť zdravotnej knihy pre zamestnancov.

Krok 6: Reklama na šišiakoch

Podľa skúseností zahraničných a domácich podnikateľov je najefektívnejšia reklama na čerstvé pečivo preukázaná návštevníkmi kuchyne. Po prvé, ľudia uvidia, kto, čo a ako pripravujú pre nich horúce obruče. Po druhé, deti aj dospelí chcú sledovať tento proces. V kaviarni s priehľadnou stenou ľudia prídu nielen k uhryznutiu, ale aj k pozitívnym emóciám.

Nebude nadbytočné umiestňovať veľké billboardy do otváracej plochy zásuvky, objednať reklamu v rozhlase, zabezpečiť distribúciu letákov alebo vizitiek.

Rozšírenie podnikania

Z času na čas je lepšie doplniť sortiment, napríklad pridať do predaja šišky s novou náplňou a práškom.

V budúcnosti, po otvorení, alebo ihneď, ak vaše financie dovolia, môžete otvoriť alebo zatvoriť pouličné kaviarne, kde budú predávané nielen rôzne šišky, ale aj nápoje.

Okrem toho si môžete vytvoriť vlastnú webovú stránku, ktorá nielen inzeruje, ale môžete ju tiež objednať doručovaním kuriérom do svojho domu, do kancelárie alebo na iné miesto.

Koľko stojí za otvorenie pompézneho?

Nákup kompletnej sady vybavenia pre malý bujný bude stáť až 109 000 rubľov, v závislosti od výrobcu a modelu. Výpočet bol vykonaný pre automatické zariadenie, ktoré pripravuje až 600 knedlíkov za hodinu.

  • hnetače (planetárny mixér), náklady od 35 tisíc rubľov;
  • rasstochny šatník - asi 23 tisíc rubľov;
  • sada ventilačných zariadení - od 10 tis.
  • Kotol - 5 tisíc rubľov.

Mali by ste tiež vziať do úvahy náklady na nákup nábytku pre kaviarne a kuchyne, rovnako ako prvky dekorácie a riadu.

Náklady na mzdu jedného zamestnanca je asi 10, 5 tisíc rubľov.

Ak nemáte v pláne kúpiť izbu, mali by ste vziať do úvahy náklady na nájom. V priemere za veľké mestá je cena za 1 štvorcový. m. je asi 700 rubľov.

Ak chcete otvoriť miesto pre obchodovanie s rýchlym občerstvením, bude potrebné investovať asi 350 tisíc rubľov.

Je výhodné otvoriť koblihu?

Otvorenie bohatého podniku je podnik s krátkou dobou splácania. To znamená, že po prvotnej investícii bude podnikateľ schopný získať prvý skutočný príjem v priebehu niekoľkých mesiacov po začatí podnikania.

Jeho nádherné: tajomstvá podnikania

Sieť nemôže pochváliť rýchleho občerstvenia, to je originalita a nepovtorimsotyu, rovnako ako prítomnosť nejakého zvláštneho aury inherentnú týmto inštitúciám zo sovietskej minulosti ako pyshechnye. Všetky sú podobné, štandardné a nezodpovedajú žiadnym spôsobom zvláštnostiam národnej ruskej kuchyne. Či už je to svieža vec, ktorú si nostalgia pamätajú krajania rôznych spoločenstiev od chudobných študentov a dôchodcov až po elitných kreatívnych bohémanov.

Maminky svojich detí a milovníci svojich milovaných priateľov a kolegov svojich kolegov priniesli kúsky lacného chrumkavého prášku sypaného práškovým cukrom. Obľuba veľkolepého neklesla s časom. Požiadavka na pufre bola vždy. Je to produkt, ktorý láka s jeho sýtosťou a lacnosťou. Navyše pre vekovú skupinu je to taký časový stroj, schopný presunúť ich do dobre zapomenutej minulosti, v čase chudobných, ale šťastných mladých.

To je dôvod, prečo mnohé moderné inštitúcie zdobia svoj interiér v "sovietskom štýle" so skutočnými predmetmi každodenného života 60. a 70. rokov, čím sa premenili na "múzeá sovietskeho verejného stravovania".

Aby ste dosiahli lukratívny zisk, potrebujete organizovať podnik kompetentne. Vyberte miesto so zvýšenou mobilitou, pridajte do sortimentu ďalšie mená rýchleho občerstvenia - palacinky, koláče s rôznymi výplňami, možno - šaláty, kotlety. Nápoje by mali mať takisto rozmanitosť: okrem tradičnej rozpustnej kávy s kondenzovaným mliekom a mliekom sú na fajčenia mliečne kokteily.

Jediná vec, ktorú nemôžete robiť s pyshki v žiadnom prípade je predať ich ako alkoholické občerstvenie. Lacný alkohol môže obrátiť pyshechnuyu v krčme, a potom tradičné podmienený pyshechnyh - babička s vnúčatami, študenti, nakupujúci nákupné komplexy a obyvatelia okolia - jednoducho utiecť.

Ale najprv musíte rozhodnúť o mieste. Miesto, kde budú umiestnené budúce pompézne miesta, musí byť prijateľné. Ideálne - vedľa metra, trhu a vzdelávacích inštitúcií. Vzhľadom k tomu, hlavný kontingent pyschechnyh-školákov, študenti, kancelárskych pracovníkov, turistov, deti s rodičmi, ktorí chcú mať občerstvenie lacné a chutné.

Ďalšou možnosťou je umiestniť luxusnú v spálni na prvom poschodí obytnej budovy. V tomto prípade jej hlavnými zákazníkmi sú obyvatelia susediacich domov. Hlavným mínusom sú sťažnosti samotných obyvateľov o vôni, hluku, fronte, ktoré budú čeliť budúcemu podnikateľovi.

Hlavnou podmienkou, na ktorej trvali prakticky všetci majitelia nádherných - táto nehnuteľnosť by mala byť vo vlastníctve podnikateľa. Pretože jedným z problémov v tomto podnikaní sú vysoké náklady na nájomné za komerčné nehnuteľnosti a ich neustály rast. Práve z tohto dôvodu je väčšina nových zariadení uzavretá.

Ďalším krokom po výbere miestnosti je nákup zariadenia. Zariadenie je lepšie vybrať domáce, pretože je lepšie vhodné na pečenie pyshki z kvasnicového cesta. Zariadenia americkej výroby sú určené na prípravu zo suchých zmesí donatsov, ktoré pripomínajú malé ruské pyshku - jedia chladné a sú viac podobné koláčom s rôznymi aditívami a poprášením.

Suroviny použité na výrobu pyshki - kvasnice, tuky, múka, mlieko, vajcia, cukor, sú kúpené v dabbase alebo v hypermarketoch "Metro" a "Lenta". Mali by ste venovať veľkú pozornosť kvalite prísad, pretože sú schopné zmeniť chuť prášku bez rozoznania.

Dôležitú úlohu zohráva kvalifikácia kuchára, ktorý varí pyshki. Pravidelní zákazníci v niektorých zariadeniach "idú" svojmu obľúbenému kuchárovi.

Pokiaľ ide o sortiment, je dôležité, aby sa nepreháňal. Šišky sú kyslá smotana, citrón, čokoláda Easter, zemiakov, hrozienka, s náplňou, a tak ďalej. D. poprašok môže byť použitý ako cukru múčka, kokosové a čokoládové lupienky. Široký sortiment nie je často opodstatnený - pri príprave cesta je veľa ťažkostí, ale žiadny dopyt neexistuje.

Technologické procesy v kuchyni by mali byť rozdelené na samostatné jednoduché operácie a prísne regulované. Takýto priemyselný prístup sa stáva nekvalifikovanými zamestnancami, ktorí spravidla pracujú nádherne, profesionálne a zaručujú stabilnú kvalitu výrobkov. Jasné ovládanie umožňuje minimalizovať náklady na bafnutie, čo okamžite ovplyvní cenu. Keďže cena je určujúcim faktorom pre tento produkt, jeho zníženie až na rubľ bude priťahovať viac kupujúcich.

muž Organizer

Ako otvoriť nafukovací (kobliha)? Postupné pokyny

Pridané do záložiek: 0

Ako otvoriť lukratívne svieža (kobliha)? Postupné pokyny

Chcem otvoriť nafukovací (kobliha)!

Organizácia sviežosti vhodná pre podnikateľov, ktorí nie sú pripravení investovať značné finančné prostriedky do svojho podnikania, ale chcú získať príjem v čo najkratšom čase.

Horúce bavlny sú populárne rýchle občerstvenie, chutná a lacná možnosť občerstvenia v čase obeda alebo medzi prednáškami na univerzite. Sú to kvasnicové pečivo, vyprážané v oleji, niekedy s okrúhlym otvorom v strede produktu. Cieľovým publikom tohto cenovo dostupného produktu je stredná trieda.

Krok 1: Nájdite miesto na otvorenie bodu chlupatého

Kľúčom k úspechu nového luxusu je jeho správne umiestnenie v meste. Či už ide o malú kaviareň alebo kiosk, musí to nevyhnutne byť v miestach preťaženia ľudí alebo vedľa nich. Najvýhodnejšia lokalita je v blízkosti vzdelávacích inštitúcií, obchodných centier, nemocníc alebo priamo v nich.

Najaktívnejším obdobím rýchleho občerstvenia - dopoludňajšie a mid-popoludní, kedy ľudia chcú jesť, ako prácu / škole alebo šálka kávy v čase obeda.

Veľmi výhodné je inštalovať kiosk uprostred veľkej obytnej štvrte. Napríklad v prvom poschodí panelového domu. Na večeru sa rýchlo objavia pravidelní nákupcovia horúcich pekárskych výrobkov. Stanica metra, autobusová zastávka, stanica, trhy atď. Sú vhodné.

Krok 2: Výber priestoru pre šišky

Zákon definuje minimálnu veľkosť oblasti sviežej. Podlaha musí mať minimálne 40 metrov štvorcových. Pre tých, ktorí chcú jesť na mieste, môžete nainštalovať niekoľko stolov a / alebo bar. Rozloha technických priestorov nesmie byť menšia ako 6 metrov štvorcových. m. V tomto priestore sa plánuje inštalácia zariadení na pečenie, skladovacích a umývacích skríň. Je žiaduce, aby sa proces varenia výrobkov otvoril spotrebiteľom, aby ľudia videli, ako je ich jedlo pripravené.

Krok 3: Zariadenie na otvorenie nádhernej

Zariadenie na objavovanie nádhernej

Existuje niekoľko možností na vybavenie zariadenia na organizáciu prevádzky pekárne. Stroje na koblihy sú ručné, poloautomatické a automatické. Prirodzene, telefón vyžaduje viac ľudských a časových zdrojov, takže sa neodporúča pre malú produkciu. Zariadenia ruskej alebo zahraničnej výroby môžu pracovať na špeciálnej zmesi, ako aj na kvasničnom teste.

Hlboké fritézy na výrobu prstencových krúžkov zvyčajne produkujú od 200 do 600 jednotiek za hodinu. Okrem prístroja potrebujete vysokorýchlostné cesto, skriňu a kotol.

Miesto predaja by malo byť vybavené ventilačným zariadením a nábytkom pre obchodnú sála technickej miestnosti (stoly, stoličky a bar, kuchynské skrinky a drez).

Krok 4: Sortiment rýchleho občerstvenia

Lahodné bafnutie nesmie byť nudné. Existuje široká škála výplní, práškov a prídavných látok k testu, ktoré umožňujú zákazníkom vyskúšať niečo nové každý deň. Niekto bude dávať prednosť sladkej pyshki (čokoláda, citrón, s hrozienkami, s džemom), niekto viac sa bude páčiť srdečné zemiaky. Kupujúci by mali vidieť široký sortiment v predajniach.

Požadované položky ponuky sú teplé a studené nápoje. Čaj a káva, džúsy a ovocné nápoje, mlieko a mliečne-ovocné koktaily by mali byť ponúkané na horúce búchanie.

Pyshechnaya môže byť samostatnou činnosťou alebo doplnkom k ďalším výrobkom na rýchle občerstvenie - palacinky, koláče, iné pečivo.

Krok 5: Surové veci

Horúce bály - je to populárne medzi ľuďmi rýchle občerstvenie

Výrobky, ktoré sú potrebné na vykonanie testu kvasinkového cesta:

  • droždie
  • pšeničná múka,
  • mlieko,
  • vajec,
  • cukor a soľ,
  • margarín (alebo iné tuky).

Múka by mala obsahovať najmenej 27% lepok, takže vtláče dobre udržiavali tvar. Pre nižšie druhy múky existujú špeciálne prostriedky na zlepšenie vlastností pečenia. V ceste sa pridávajú prírodné arómy: škorica, vanilín, muškátový oriešok atď.

S malým personálom je rozumné kupovať hotovú zmes, ktorá nie je kvasnicou pre knedle. Pripravte cesto pre takéto suroviny oveľa rýchlejšie a obaly sa skladujú dlhšie (až 24 hodín). Pečenie na kvasinkové cesto sa odporúča skladovať maximálne 3 hodiny.

Krok 6: Zamestnanci

Minimálny počet zamestnancov je 4, teda 2 za shift. Jedna osoba kontroluje praženie, druhá vykonáva povinnosti čašníka a predávajúceho.

Veľká kaviareň bude vyžadovať oveľa väčší personál, vrátane správcov, kuchárov, čašníkov a technikov. S obmedzeným počtom zamestnancov v zariadení je lepšie pracovať s hotovou zmesou na knedle. Aby sa suchá zmes stala hotovým testom, stačí pridať mlieko alebo pitnú vodu.

Môžete sa naučiť pracovať na pekárni na mieste, nie sú potrebné žiadne špeciálne zručnosti. Povinnou podmienkou je dostupnosť zdravotnej knihy pre zamestnancov.

Krok 6: Reklama na šišiakoch

Podľa skúseností zahraničných a domácich podnikateľov je najefektívnejšia reklama na čerstvé pečivo preukázaná návštevníkmi kuchyne. Po prvé, ľudia uvidia, kto, čo a ako pripravujú pre nich horúce obruče. Po druhé, deti aj dospelí chcú sledovať tento proces. V kaviarni s priehľadnou stenou ľudia prídu nielen k uhryznutiu, ale aj k pozitívnym emóciám.

Nebude nadbytočné umiestňovať veľké billboardy do otváracej plochy zásuvky, objednať reklamu v rozhlase, zabezpečiť distribúciu letákov alebo vizitiek.

Rozšírenie podnikania

Z času na čas je lepšie doplniť sortiment, napríklad pridať do predaja šišky s novou náplňou a práškom.

V budúcnosti, po otvorení, alebo ihneď, ak vaše financie dovolia, môžete otvoriť alebo zatvoriť pouličné kaviarne, kde budú predávané nielen rôzne šišky, ale aj nápoje.

Okrem toho si môžete vytvoriť vlastnú webovú stránku, ktorá nielen inzeruje, ale môžete ju tiež objednať doručovaním kuriérom do svojho domu, do kancelárie alebo na iné miesto.

Koľko stojí za otvorenie pompézneho?

Nákup kompletnej sady vybavenia pre malý bujný bude stáť až 109 000 rubľov, v závislosti od výrobcu a modelu. Výpočet bol vykonaný pre automatické zariadenie, ktoré pripravuje až 600 knedlíkov za hodinu.

  • hnetače (planetárny mixér), náklady od 35 tisíc rubľov;
  • rasstochny šatník - asi 23 tisíc rubľov;
  • sada ventilačných zariadení - od 10 tis.
  • Kotol - 5 tisíc rubľov.

Mali by ste tiež vziať do úvahy náklady na nákup nábytku pre kaviarne a kuchyne, rovnako ako prvky dekorácie a riadu.

Náklady na mzdu jedného zamestnanca je asi 10, 5 tisíc rubľov.

Ak nemáte v pláne kúpiť izbu, mali by ste vziať do úvahy náklady na nájom. V priemere za veľké mestá je cena za 1 štvorcový. m. je asi 700 rubľov.

Ak chcete otvoriť miesto pre obchodovanie s rýchlym občerstvením, bude potrebné investovať asi 350 tisíc rubľov.

Je výhodné otvoriť koblihu?

Otvorenie bohatého podniku je podnik s krátkou dobou splácania. To znamená, že po prvotnej investícii bude podnikateľ schopný získať prvý skutočný príjem v priebehu niekoľkých mesiacov po začatí podnikania.

Podnikateľská myšlienka №803. Ako otvoriť pompézne?

Stravovacie zariadenia priťahujú nielen davy chutných milovníkov jedla, ale aj podnikateľov, ktorí chcú získať svoj vlastný podiel v tejto "lahodnej" obchodnej oblasti. Ale len otvorenie vlastnej reštaurácie nie je možné pre všetkých. A nie všetci sa odvážia investovať vážne sumy bez toho, aby mali skúsenosti v tejto oblasti. Je úplne iná záležitosť, kedy otvorenie podniku verejného stravovania nevyžaduje veľké náklady na materiál a malo by sa splatiť po niekoľkých mesiacoch od jeho uvedenia na trh. K takýmto inštitúciám môžete bezpečne priradiť skôr exotické moderné svetové pohľad na rýchle občerstvenie - nádherné.

Ale pred desiatkami rokov, v Sovietskom zväze, takéto stravovanie bolo na vrchole popularity. Môžu byť nájdené vo všetkých mestách krajiny. A sedieť, rozprávať sa a jesť pár lahodných chrumkavých knedlíkov pokropených práškovým cukrom, prišli zástupcovia širokej škály ľudí. A ako to bolo možné prejsť kaviarňou, z ktorej prišla sugestivná a chutná vôňa praženého masla?

Samozrejme, nemôžete zavolať pyschki zdravé a zdravé jedlo. Ako však a väčšina sortimentu iného rýchleho občerstvenia. Ale v nich je niečo, čo neexistuje v žiadnej inej inštitúcii rýchleho občerstvenia. Pravdepodobne to je to, čo zostáva z slávnej sovietskej minulosti, ktorá je taká rád, že si pamätá predstaviteľov staršej generácie. Dnes je to fantazie - je to nielen vynikajúca možnosť rýchle, chutné a veľmi lacné jesť. Pre prisťahovalcov zo Sovietskeho zväzu - to je tiež nejakým spôsobom príležitosť vrátiť sa pred niekoľkými desiatkami rokov a spomenúť si na svoju mladosť. Pravdepodobne je to vďaka svojim "nostalgickým" vlastnostiam, svieže zostáva na vrchole popularity v dnešných dňoch. Je pravda, že ich počet sa výrazne znížil.

Malá prevalencia, najmä v regiónoch, sa však môže stať len mladými podnikateľmi. Koniec koncov, vzhľadom na nízku konkurenciu alebo úplnú neprítomnosť, objavenie vlastného pompousu je len ideálnym obchodným nápadom. Okrem toho, podľa odborníkov, náklady na spustenie takéhoto rýchleho občerstvenia sú v priemere 10 000 dolárov a bojovali niekoľko mesiacov práce. Je potrebné pozorovať len niekoľko dôležitých bodov.

Ideálne miesto a priestor pre nádherné

Po prvé, mali by ste dobre pochopiť, že tento typ zariadenia rýchleho občerstvenia je výlučne denne. Samozrejme, nikto sa vo vašej práci nestará večer. Ale hlavným tokom návštevníkov je čakať popoludní. Podľa odborníkov sa pokles po "nákupnej činnosti" pozoruje po siedmich večerných hodinách. Z toho dôvodu by ste mali umiestniť svieži jeden v blízkosti "deň" miesta činnosti vašich potenciálnych zákazníkov. Alebo v priestoroch na spanie, kde žije veľké množstvo potenciálnych fanúšikov pyshekov.

Vynikajúce možnosti sú miesta v blízkosti obchodných, nákupných a zábavných centier (alebo v nich), metra, zastávky verejnej dopravy, školy, univerzity, zdravotnícke zariadenia, ako aj parky, námestia a iné verejné obľúbené miesta.

Oblasť miestnosti pompous závisí predovšetkým od počtu tabuliek. Pre kuchynské vybavenie, inštalácia "stojanu" a umiestnenie 5-7 stolov je dosť 35-40 m2. Nezabudnite na dekoráciu interiéru vašej inštitúcie. Najlepšie je navrhnúť všetko v sovietskom štýle, aby sa tak ďalej zlepšoval pocit návratu návštevníkov do minulosti.

Zariadenie pre pompézne

Patrí medzi ne rôzne spotrebiče na varenie pyshek, ako aj umývanie a nábytok. Hnetací jednotka vás bude stáť vo výške 20 až 50 tisíc rubľov. Dokazujúce komory v priemere stojí 30 až 60 tisíc rubľov. Pyshechny stroj, ktorý produkuje pyshki v poloautomatickom režime, stojí v závislosti od výkonnosti 30-100 tisíc rubľov. Zariadenie na pečenie (hlbokomorské fritézy) - asi 15 tisíc rubľov. Dnes je na trhu pomerne málo spoločností, ktoré ponúkajú hotové sady vybavenia pre klenutie. Stačí si vybrať najvhodnejšiu voľbu pre vás.

Je tiež potrebné zakúpiť si sadu ventilačných zariadení a nábytku (kuchynské skrinky, stoly, stoličky, počítadlo). Okrem toho pripravte nejakú sumu na výzdobu interiéru - maľby, hodinky, sošky v sovietskom štýle.

Tu veľa závisí od formátu inštitúcie. Ak ide o veľkú kaviareň, počet zamestnancov sa výrazne zvýši. Za obvyklých pompéznych štyroch pracovníkov a jedného manažéra (vo vašej tvári). Jeden pracovník bude nasledovať proces prípravy knedlíkov a druhý bude slúžiť zákazníkom (vykonáva úlohu čašníka). Nasledujúci deň títo dvaja zamestnanci odpočívajú a nasledujúci pár vystupuje.

Nakoniec chcem povedať nasledujúce. Sledujte kvalitu svojich knedlíkov, diverzifikujte sortiment novými výplňami a postrekmi, nezvyšujte ceny bez potreby. Svojou silou vytvorte útulnú sovietsku atmosféru a nenechajte žiadne módne trendy prelomiť túto idylu. A potom je úspech hneď za rohom.

Otvorenie podniku: vlastné Plány pre IDdeforbiz.ru

Objav veľkolepý je relatívne jednoduchý obchod, veľa ľudí miluje koláče, takže zvyčajne neexistujú žiadni maloobchodníci, ktorí nemajú takýto nedostatok spotrebiteľov. Ryby môžu byť konkurencieschopnou komoditou dokonca aj pre rýchle občerstvenie, pretože ich relatívna lacnosť a príjemná chuť priťahujú tých, ktorí chcú mať len obed v čase obeda. Takže ak si vyberiete správne miesto, budete môcť počítať s dobrým ziskom aj v prvých mesiacoch práce.

Registrácia vášho pompousu je analogická registrácii akéhokoľvek iného cateringu. Podnikateľ právo zvoliť ľubovoľnú formu podnikateľského subjektu, a po registrácii u daňových orgánov, budú musieť platiť pre Federálnej služby a ministerstva pre mimoriadne situácie na získanie povolenia na vykonávanie činností. Po registrácii môžete hľadať miesto pre vašu prácu a často to závisí od úspechu celého podniku. Všeobecne platí, že pyshechnaya generovať príjmy, je najlepšie zvoliť si miesto s veľkými davy, a nie nutne byť dokonca sa nachádza v centre mesta, po tom všetkom, okrem spacích miestnostiach môže byť docela dosť kupujúcich - sú obyvatelia okolitých domov. Podnikateľ by mal rozhodnúť, v akom formáte bude pracovať. A je to - to môže otvoriť kiosk, ktorý bude na mieste, aby vdolky a šišky (alebo dokonca aj niektoré iné pečivo), a môžete otvoriť kaviareň plnohodnotnú, alebo len miesto, kam umiestniť hotového výrobku, a tu je jeho realizácia, ale vo formáte café.

Aby sme mali úplnejšiu predstavu, začneme s jednoduchšou verziou. Ak chcete pracovať vo formáte kiosku, musíte sa najskôr dohodnúť na umiestnení vašej zásuvky. Tu väčšina podnikateľov sa obracajú na miestnej správy s požiadavkou na miesto pavilón v mieste, ktoré sa vám páči - samozrejme hovoríme o prípadoch, keď podnikateľ plánuje umiestniť kiosk na neutrálnej pôde - v blízkosti zastávky, trhy a podobných miestach. Ak existuje túžba byť umiestnená v súkromnej oblasti - potom existuje priama cesta k majiteľovi stránky a už musí vstúpiť do štandardného prenájmu. Môžete usporiadať svoju vlastnú malú pompku av relatívne malom priestore - stačí 10 m2, na tento účel je vhodná ne-kapitálová štruktúra, ktorú si dnes môžete objednať v mnohých firmách. Dobrý dodávateľ vždy prinesie objednaný pavilón na svoje miesto a vykoná jeho inštaláciu. Náklady na nový pavilón sa môžu značne líšiť v rôznych výrobných spoločnostiach a tiež závisia od zložitosti výkonu a kvality. Cena kiosku na 10 metrov štvorcových je zo 70 tisíc rubľov. Ale navyše budete musieť minúť peniaze na inštaláciu vykurovacieho systému a dodávku elektriny. V dôsledku toho bude kúpna cena a vybavenie jeho predaja bude približne 100 tisíc rubľov.

Ďalšou možnosťou organizovania vášho podnikania je otvorenie malej kaviarne s plne rozvinutou kuchyňou. Výhody tohto obchodného formátu sú: kompetentnejšia organizácia, schopnosť vyrábať lepšie produkty vo veľkom meradle, ako aj schopnosť prijímať návštevníkov a ponúkať im služby. Vo všeobecnosti sa každý podnikateľ rozhodne pre seba, čo je pre neho výhodnejšie. Ak stále otvoríte kaviareň, potrebujete vytvoriť dobré a zaujímavé menu a samozrejme ponúknuť návštevníkom viac nápojov. Vo všeobecnosti neexistujú žiadne špecifiká - tento formát podnikania patrí do kategórie bežnej kaviarne. Náklady na prenájom miestnosti začína od asi 500 rubľov za meter štvorcový priestory, to znamená, pre prenájom miestnosti o 50 m2 bude musieť prideliť 25.000 rubľov mesačne. Pokiaľ ide o vybavenie, v oboch prípadoch je to takmer rovnaké, len plnohodnotná inštitúcia sa zameriava na zrýchlenú a rozsiahlu (v porovnaní s kioskom) pekárenskou produkciou. V každom prípade budete potrebovať chladiace zariadenie, sporák, ako aj špeciálne zariadenie, ktoré nájdete v špecializovaných firmách. Jedná sa o prístroj na prípravu pyschki, rovnako ako šišky a dokonca aj iné pečenie. Ak vezmeme do úvahy jednoduchý "domáce" stroj, potom to bude stačiť nielen pre haly, ale aj pre bežné kaviarni - s rozmermi takéto zariadenie je nepravdepodobné, že by trvať dlhšie ako 2 metrov štvorcových, zatiaľ čo produktivita mal od 200 do 300 výrobkov hodina. Je jasné, že pre malé podniky je to viac ako dosť. Existuje takéto auto okolo 30 tisíc rubľov. Ak vezmeme do úvahy celý priemyselného zariadenia, bude stáť vo výške 150 tisíc rubľov, ale jeho výkon bude stačiť na kŕmiť šišky, šišky alebo iné pečivo všetko v tejto oblasti. Kúpiť takéto zariadenie často nie je na začiatku užitočné. Okrem toho existujú modely priemernej produktivity - to je prípad, keď sa podnikateľ rozhodne zlepšiť svoju produkciu. Na zvyšku materiálu a nástrojov potrebných minúť 100 miliónov rubľov - pre najmenších kiosku, náklady kaviareň vybavenie vypočítané je vždy individuálne a závisí od mnohých faktorov, ale tam je v každom prípade nutné počítať minimálne 200-300 tisíc rubľov navyše.

Ďalšou chvíľou je nákup potrebného spotrebného materiálu na výrobu obúv. Ale tu by nemali byť žiadne ťažkosti, pretože všetko, čo je potrebné, je soľ, múka, vajcia, cesto a ďalšie zložky, ktoré sa používajú pri pečení. Samozrejme, môžete pridať vanilku, cukor a ďalšie prísady, a ak máte v pláne vyrobiť rôzne druhy pečenie, budete potrebovať viac a produkty pre výplne, ale nech to bolo čokoľvek, všetko čo potrebujete je možné zakúpiť od akéhokoľvek distribútora. Vo veľkých mestách môžete dokonca ísť do veľkoobchodných centier, v malých mestách vždy existujú spoločnosti alebo individuálni podnikatelia, ktorí sa zaoberajú dodávkou takýchto výrobkov. Vždy ich môžete nájsť napríklad na internete. To znamená, že v tejto fáze by nemali byť žiadne ťažkosti. Nesmieme však zabúdať, že kvalita tu získaného produktu je veľmi dôležitá, výrobky vyrobené týmto spôsobom by sa mali výhodne líšiť v ich chuťových vlastnostiach od toho, čo je možné kúpiť v obchode. Môžete si priniesť svoje vlastné dopravné produkty, ak boli zakúpené, alebo môžete ihneď prerokovať s dodávateľmi o dodávkach do maloobchodnej predajne. Následkom toho je pravdepodobné, že náklady na jeden výrobok nebudú viac ako 5 rubľov (čo znamená "klasický" puff) a klesá so zvýšením objemu výroby. Tiež je potrebné premýšľať o obaloch - môže to byť aj dodávka organizácie tretej strany, ale dokonca si môžete objednať aj vlastný kontajner, ak chcete. Náklady na jeden kontajner začínajú od 5 rubľov, môžete si kúpiť plastové kontajnery alebo kartón. Zvyčajne obsahujú 6 knedlíkov. To znamená, že vyrobiť 1 tisíc knedlíkov, bude potrebné vyčleniť 5 tisíc rubľov na nákup zásob a asi 1 tisíc rubľov na nákup obalov.

Ďalšou položkou je zamestnanie pracovníkov pre ich veľkolepé. Ak chcete pracovať v pavilóne nebudú musieť najať viac ako 2 osoby, jeden z nich prijíma rozkazy a podieľa sa na varenie, keď veľa objednávok, a druhá - cukrár, stále zaneprázdnená šišky varenie. Musíte však pochopiť, že pracovný plán takéhoto predajného miesta je zvyčajne denne a 10-12 hodín. Preto je pravdepodobné, že budeme musieť najať ďalších pracovníkov, ktorí budú pracovať v posunoch. To znamená, že pre zabezpečenie práce vo vašom pavilóne je potrebné najmenej najmenej 4 osoby. Prijať takýchto špecialistov za minimálne 20-25 tisíc rubľov. Pre servisné kiosku, že je dosť, ale pre kaviarne potrebovať ďalších pracovníkov - že podporný personál v kuchyni, a pokladničné a manažéra, a v prípade, že ak sa chcete poskytovať kvalitné služby - a dokonca aj čašníkov (aj keď sa pre takéto inštitúcie je takmer vždy zbytočný ). Tiež budete musieť najať osobu, ktorá pripravuje nápoje: káva, koktaily, čaj. Zamestnanci v kaviarni teda môžu byť asi 10 ľudí (a vo veľkej inštitúcii s vysokou produktivitou a ešte viac). V takomto prípade môže podnikateľ sám zaujať vedúce postavenie, aby sa zbavil dodatočných nákladov. Celkom - s priemerným platom 25 tisíc rubľov, zamestnanci 8 ľudí, napríklad bude stáť 200 tisíc rubľov mesačne, plus až 30% z mzdového fondu na sociálne príspevky za rok.

Pokiaľ ide o propagáciu svojho predajného miesta, najlepšia reklama je "ústne" a úspešné umiestnenie všeobecne eliminuje potrebu uskutočňovať celoplošnú reklamnú kampaň. Platí to pre kaviarne v menšom rozsahu, pretože je možné ich oznamovať celému mestu a informovať o nich všetky médiá. Ak udržiavate stránky a / alebo stránky v sociálnych sieťach, môžete získať spätnú väzbu od zákazníkov, čo znamená, že presne viete, čo potrebujete a čo sa zákazníkom nepáči. Ale v každom prípade, keď sa získa pozitívna povesť, bude možné počítať s dobrým tokom zákazníkov. Zvyčajne už v prvých mesiacoch práce je možné získať dobrý zisk, ak sa miesto ukázalo ako úspešné a produkt je pre zákazníkov príjemný.

Teraz budeme počítať náklady na otvorenie jednoduchého kiosku na varenie pyshek. Pozostávajú z týchto ukazovateľov:

Získavanie kiosku, jeho vybavenie a inštalácia - zo 100 tisíc rubľov.

Vybavenie - 100 tisíc rubľov.

Spotrebný materiál - až 15 tisíc rubľov.

Mzdy za prvý mesiac - 130 tisíc rubľov.

Registrácia - asi 20 tisíc rubľov (v prípade registrácie právnickej osoby).

Tak sa ukazuje, že otvorenie veľkolepé vo forme kiosku bude musieť prideliť 330 tisíc rubľov. Výška mesačných výdavkov je až 150 tisíc rubľov: mzdy, transfer niektorých obchodných procesov pre outsourcing, nákup spotrebného materiálu a platbu za elektrickú energiu. Teraz budeme počítať ziskovosť tohto podnikania. Cena jedného pyshki je 10-15 rubľov, takže balík so šiestimi knedľami stojí kupujúcemu 95 rubľov. Ukazuje sa, že na pokrytie svojich nákladov bude musieť predať takmer 1 tisíc 600 takýchto balíkov za mesiac. Je to len 53 balení denne. Ak ste už predávajú 2 000 balení za mesiac, dostanete 190 tisíc rubľov príjmu, alebo 40,000 prevádzkový zisk (po odpočítaní dane zostáva 34-tisíc rubľov). Výpočet sa vykoná s prihliadnutím na skutočnosť, že kiosk pracuje najmenej 12 hodín denne.

Teraz budeme robiť výpočty na otvorenie kaviarne-pompous.

Prenájom priestorov za prvých šesť mesiacov - zo 150 tisíc rubľov.

Vybavenie - 300 tisíc rubľov.

Spotrebný materiál - až 50 tisíc rubľov.

Mzdy za prvý mesiac - 260 tisíc rubľov.

Registrácia - asi 20 tisíc rubľov.

Celkovo získaných 780 tisíc rubľov za otvorenie kaviarne-pompous. Mesačné výdavky predstavujú asi 280 tisíc rubľov. Je potrebné poznamenať, že kaviareň ponúka nielen knedle, ale aj mnoho ďalších produktov, niekto vojde do kaviarne kúpiť žemle, aby ich vzal domov, niekto je ešte v kaviarni jesť s kávou. Pri priemernom šeku 200 ru blov pokrýva 1,4 tisíc návštevníkov mesačne (v priemere je to asi 50 návštevníkov denne). A to je bez ohľadu na tých, ktorí vstupujú do kaviarne výhradne s cieľom kúpiť balík knedlíkov. Vo všetkých prípadoch stačí vykonať aj tie najdrahšie koblihy na výrobu takýchto objemov výrobkov.

Avšak tento podnik predpokladá neustály vývoj, a to nielen z hľadiska zlepšovania kvality a rozšírenia sortimentu, ale aj rozšírenia svojej siete. V prípade úspechu je rozumné zvážiť možnosť otvorenia jedného alebo niekoľkých ďalších bodov. Bude zbytočné mať rezervné fondy v prípade otvorenia predajných miest pre konkurentov, aby bola príležitosť zaviesť novú výrobu a získať tak výhodu. Payback jednoduchý kiosk sotva môže byť viac ako jeden rok (podľa našich prepočtov - 9-10 mesiacov), ale prvýkrát, všetky príjmy musia byť uvedené do obehu. Potom môžete premýšľať o otvorení svojho pyshechnyh v susedných mestách, a ak je úspešný, dokonca začať predávať franšízy. Šišky, šišky a iné pečivo - produkt, ktorý je milovaný mnoho a mnoho ľudí bude kupovať to, najmä ak je pripravený ihneď po objednávke a ponúkajú kupujúci čerstvé. Skúsenosti s nedostatkom zákazníkov zvyčajne nemusia, najmä ak udržujete ceny na prijateľnej úrovni, ale vaše riziká sú tu. Aby som to zhrnul, môžeme povedať, že tento obchod môže byť otvorený s počiatočným kapitálom 300 tisíc rubľov, a ak stojíte byť ziskový podnik, je možné otvoriť ďalšie kaviarne alebo začať expanziu siete v dôsledku otvorenia ďalších predajní. Najväčším problémom môže byť, že nebudú mať dostatok návštevníkov a najúspešnejšie umiestnené kaviarne a kiosky sú najúspešnejšie.

Mathias Laudanum (c) -

Tagy: outsourcing, výrobky, lepenka, kaviareň, kiosk, káva, obchod, materiály, múka, nápoje, tapety, služby, organizácie, poháre, plast, plast, nátery, priemyselné, rádio, cukor, komunikáciu, skladovanie, soľ, balenie, rýchle občerstvenie

Články s rovnakými štítkami:

Ako otvoriť nafúknuté RealCommerce.ru

Prvý krok. miesto

Ak nemôžete nájsť miesto v blízkosti stanice metra, hlavnou vecou je, že vedľa živého žili alebo pracovali veľa ľudí. Zároveň by sa malo brať do úvahy, že puffiny sú denné jedlá, pravdepodobne po 19:00 dopyt po nich bude zanedbateľný. Ak chcete prilákať viac zákazníkov, je výhodné umiestniť perníkové stroje do obchodných hál. Vo výrobnej oblasti sa nachádza zariadenie na prípravu a umývanie cesta. Moderné pompézne vybavenie zaberá okolo 6 metrov štvorcových. Elektrický výkon samostatnej miestnosti alebo obchodnej sály nie je nižší ako 10 kW. Ak otvoríte pompézne ako samostatnú inštitúciu, je lepšie mať predpoklad v nehnuteľnosti. Bude to trvať minimálne 40 m2, v ktorom sa umiestnia štyri alebo päť tabuliek. Minimálny nájom za 1 m2 je 20 USD.

Druhý krok. zariadenie

Komplexné vybavenie výroby bujnej obsahuje:

  • hnetacie zariadenie - asi 400 dolárov;
  • Dverové skrinky - asi 600 dolárov, sú široko používané v pekárenskej výrobe, môžu byť použité pre veľkokapacitnú výrobu objemnej výroby;
  • zariadenia na formovanie a vyprážanie výrobkov - od 500 do 2,5 tisíc dolárov;
  • ventilačné zariadenie - asi 300 dolárov;
  • dodatočné vybavenie na prípravu na implementáciu: pracovná plocha - asi 100 dolárov, stôl na hotové pečenie - asi 100 dolárov, drez - asi 100 dolárov;
  • pokladňa - asi 500 dolárov.

Tretí krok. dodávatelia

V Petrohrade asi 10 dodávateľov pyshechnogo zariadení, medzi nimi - spoločnosť "Business Rusko", "obchod Project", "Komservis", "World Lekná", producent-dodávateľská firma "Sik", atď. Podľa Galina Ozgo, riaditeľ kaviarni pyshechnoy., je ešte ľahšie nájsť dodávateľov surovín. Tieto prevažne suroviny sa nakupujú v hypermarketoch. - TC "Lent", metro, atď. Na jedlo báz, ako pravidlo, je potrebné zakúpiť veľkých dávok surovín. Náklady na suroviny za mesiac - v závislosti na priechodnosti lokality, v priemere - asi 2,5 tisíc dolárov.

Krok štyri. Zamestnanci

Stačí pre štyroch ľudí, ktorí budú pracovať v pároch v rozvrhu 2 za 2 dni. Plat každého zamestnanca je približne 300 USD.

Jeden - vo výrobe, sa bude zaoberať miesením cesta a sledovať prípravu produktu, ak používate automatu v práci, alebo sa pripraviť, ak je zariadenie určené na varenie rukou.

Druhý zamestnanec musí slúžiť zákazníkom. Personál musí mať zdravotné záznamy.

Zamestnanci musia absolvovať základný výcvik a vyplniť svoje ruky varením.

Krok päť. reklama

Hlavnou reklamou pre sviežosť, ako aj pre ostatné podniky rýchleho občerstvenia je proces varenia a konzumácie potravín. Preto nebolí, aby sa zabezpečila maximálna transparentnosť stien a dverí inštitúcie alebo pavilónu pre pohľad okoloidúcich. Niektorí účastníci trhu sa domnievajú, že prítomnosť blízkych konkurentov je bezplatná reklama na rýchle občerstvenie vo všeobecnosti, čo môže zvýšiť priepustnosť bodu.

Výdavky: od 7 tisíc dolárov.

Príjmy: od 1,5 tisíc dolárov za mesiac, doba návratnosti - od 2 do 9 mesiacov, v závislosti od miesta a výrobnej kapacity

Igor Zorin, generálny riaditeľ petrohradskej pobočky skupiny spoločností Delovaya Rus, verí, že pompézny obchod sa rýchlo vypláca.

Autor: Dmitry Denisov Zdroj: Delovoy PeterPonravilas článok? Odporučiť priateľom Pridať do záložiek

Ako otvoriť pompézne

Obchod s ovocím

Obchod s ovocím

"Nie je načase, aby sme sa osviežili?" - táto otázka od klasikov animovaného žánru sa spýta, možno každý z nás každý deň.

A keďže dopyt je taký veľký, existuje obchodná myšlienka - obchodovanie s puškami.

Jej dort - spôsob, ako chutné a lacné nakŕmiť návštevníkov s horúcim pečivom a získať dobrý zisk.

Hlavná vec je príslušná organizácia prípadu.

Rozhodnite sa, čo budete obchodovať. Sortiment by mal byť. Okrem koblihov a šišiek - koláče a palacinky s rôznymi výplňami, možno kotletky, šaláty. V priebehu času môžete diverzifikovať "ponuku" so zameraním na dopyt a priania návštevníkov. Z nápojov - tradičný čaj (čierny a zelený), káva: dopyt po nápojoch a mliečnych kokteilov.

Najprv musíte nájsť miesto s vysokým prechodom. V blízkosti univerzít - študent je plný a bohatý neexistuje, školy, kiná, múzeá, nákupné a obchodné centrá atď. Ideálnou voľbou je metro, neďaleko od trhu.

Aj keď je prijateľné a možnosť umiestnenia na spanie, v prvom poschodí obytnej budovy. Potom sa musíte zamerať na pravidelných zákazníkov - početné obyvateľov blízkych domov.

Pre takúto prevádzku na 5 stoloch by plocha priestorov mala byť najmenej 40 metrov štvorcových, z toho 6 m². bude obsadiť administratívnu budovu, kde bude zariadenie a drez. Ak máte priestor na prenájom, musíte sa zamerať na cenu 20 USD za 1 m2. Ale záleží na mestách a umiestnení miestnosti.

Potom, čo ste sa rozhodli pre umiestnenie veľkolepé a forma vlastníctva, je čas kúpiť špeciálne vybavenie a prísady.

Minimálna požadovaná sada sa skladá z hnetacieho zariadení (v hodnote asi 400 dolárov), kynáren ($ 600), zariadenie na formovanie a vyprážanie výrobky ($ 500 do 2500), ventilačné zariadenie ($ 300),. Okrem toho budete potrebovať 2 stoly (100 dolárov každý), drez (100 dolárov) a pokladňa (500 dolárov).

Ďalej musíte nájsť dobrého kuchára. Koniec koncov, nie je žiadnym tajomstvom, že rovnaké recepty na pečenie sú rôzne. Nájdite si svoju chuť. Po tom všetkom, a to aj také jednoduché predmety, ako sú šišky, môže byť a citróna a čokolády, a zemiakov, a rôzne náplne... je možné posypať práškovým cukrom, čokoládou alebo kokosom, orechy. Hlavnou vecou je poznať opatrenie.

Všetky technologické procesy v kuchyni musia byť rozdelené na jednoduché operácie a prísne regulované. Samostatná práca dokáže zmeniť nekvalifikovaného zamestnanca na odborníka, ktorý zaručuje vysokú kvalitu a vynikajúcu chuť konečného produktu. Zamestnanci obvykle pracujú v pároch. Jeden monitoruje prípravu výrobkov, druhý slúži zákazníkom. Musí existovať druhá dvojica pracovníkov.

Pred začatím práce je potrebné školenie zamestnancov pracovať na tomto zariadení, musia mať zdravotné knihy. Plat zamestnancov je okolo 300 USD.

Clear monitoring a zlepšenie účinnosti masovej výroby, môžete znížiť náklady na šišky na minimum, čo je pozitívny vplyv na cenu, a teda na príliv kupcov.

Najlepšou reklamou vašej inštitúcie bude aróma čerstvého pečiva. Priláka návštevníkov z ulice. Ale držte ich doma a pravidelné návštevníkov by mali mať kvalitu pečenia, jeho bezkonkurenčnú chuť a priateľskú službu. Navyše stojí za to, aby steny boli čo najtransparentnejšie, aby návštevníci mohli vidieť proces varenia. Tým získate ich dôveru, čo znamená, že vám je zaručená bezplatná reklama z ich pery.

Video na tému: Obchod s bafom - tak ako to bolo pred 45 rokmi

Vaše podnikanie s bujnou

Táto činnosť je určená pre tých, ktorí chcú začať s malou investíciou. Faktom je, že investovanie do všetkých si vyžaduje približne 7 tisíc dolárov. A návratnosť môže prísť len za niekoľko mesiacov. Hlavnou podmienkou pre to bude umiestnenie veľkolepého. Ak je to dobre prijateľné, potom návratnosť nebude trvať dlho. Jeden bod takejto inštitúcie je schopný prinášať mesačný príjem vo výške 1500 dolárov.

Miesto pre nádherné miesto.

Je veľmi dôležité pochopiť, že zmyselný je v dopyte len v deň (až do 19:00). Preto je miesto pod hromadou lepšie vyzdvihnúť, kde pracuje mnoho ľudí, alebo dokonca lepšie, ak funguje a žije. Vhodné miesta priamo v blízkosti vzdelávacích inštitúcií, metra, obchodných centier a nákupných centier.

Rozloha na otvorenie takejto inštitúcie bude vyžadovať 40 metrov štvorcových. Tam, tam bude asi päť tabuliek pre návštevníkov. Umývanie a vybavenie bodov bude umiestnený a na 6 metrov štvorcových.

Pri plánovaní prenájmu priestorov, musíte byť pripravení na skutočnosť, že 1 námestí. m. bude stáť asi dvadsať dolárov.

Zariadenie pre pompézne.

Pre kompletnú sadu budete musieť kúpiť:

- vybavenie na miesenie cesta - 400 USD;

- Vybavenie pre vetranie - 300 dolárov;

- vybavenie na výrobu a vyprážanie výrobkov - 500-2500 tisíc dolárov;

- Dávkovacie skrine - 600 dolárov;

- drez - 100 dolárov;

- 2 stoly - 100 dolárov za každý;

- pokladničný automat - 500 dolárov.

Zariadenie je možné zakúpiť v Petrohrade. Nájdete tu asi 10 cenných dodávateľov, z ktorých si môžete vybrať to najlepšie.

Samotná surovina sa dá kúpiť na super (hyper) trhoch. Ak chcete začať s veľkými dávkami, môžete si kúpiť priamo na produktovej báze. Nákup surovín za mesiac trvá približne 2500 dolárov.

Mnohí ľudia nepotrebujú jediný bod. Dosta štyroch pracovníkov (práca v pároch, v posunoch). Z toho: jeden pracovník sa zaoberá výrobou samotných výrobkov a druhý slúži zákazníkom a návštevníkom.

Samozrejme, než ich necháte pracovať, musíte ich najprv vyškoliť, aby komunikovali so zariadením. Neodmysliteľnou podmienkou pre ich prácu je aj dostupnosť sans knihy.

Plat na týchto pracovníkov stačí na zaplatenie približne 300 dolárov.

Vzhľadom na priechodnosť a živosť miesta inštitúcie bude najefektívnejšou reklamou transparentnosť stien (pokiaľ je to možné). Okrem toho, zručnosť a čistota pracovníkov. Pozorovanie procesu výroby knedlíkov je pre klientelu veľmi atraktívne.

Ako otvoriť šiška (nafúknuté)

Ako otvoriť firmu? Prvým krokom je myšlienka. Čo by ste chceli urobiť ako podnikateľ? Pokúste sa dať na prvom mieste činnosť, ktorá vás zaujíma - nie ziskovosť podniku, a nie veľkosť investície. Podnikanie bude musieť byť riešené každý deň, silu a čas, ktorý bude vyžadovať oveľa viac ako práca pri nábore. Je dôležité, aby ste sa zaujímali o povolanie, na ktorom ste založili svoje podnikanie.

Jednou z možností pre podnikateľskú myšlienku je objavenie šišky. Myšlienka je dobrá, že je to ziskové podnikanie, ak je riadne postavené. Existuje tiež morálna návratnosť: vaše podnikanie prinesie ľuďom radosť, pozitívne emócie.

Miesto musí byť rýchle. No, ak je to miesto v blízkosti nákupných centier, kancelárií, vzdelávacích inštitúcií, parku, polykliniku, dopravnej zastávky. Je to skvelé, ak je to zaneprázdnené miesto, v blízkosti ktorého sa nenachádzajú 2-3 viac stánkov s koblihami, koláčiky a inými občerstvami - pretože súťaž. Ak sa zastavíte na mieste, kde sú konkurenti, musíte sa pokúsiť od seba odlíšiť od neho - neustále aktualizovať rozsah, pridávať nové položky, prilákať zľavy.

2. Nájdite si izbu.

Na otvorenie šišky potrebujete obchodnú miestnosť s veľkosťou 40 m2 m plus technická miestnosť s rozlohou najmenej 6 metrov štvorcových. m. V tejto oblasti sa nachádza vybavenie na prípravu a skladovanie koblihov a 3-4 tabuľky (alebo čítačky barov). Dobrá myšlienka je urobiť steny transparentné, aby návštevníci a potenciálni zákazníci, ktorí prechádzajú, uvidia, ako sa produkty pripravujú. Toto je malá "show" a faktor, ktorý zvyšuje dôveru.

3. Nakúpte zariadenie.

Hlavnou zložkou - je, samozrejme, zariadenie na prípravu ponchikov.- hnetenie inštalácia - proofers, - stroj na výrobu šišiek (pokiaľ možno automatické alebo poloautomatické - má vysoký výkon pri nižších nákladoch práce), - fritovací hrniec na pečenie, - vetracie zariadenie, - umývadlo.

Typicky, ako "sprievodné" služby v ponuke šišky čaj / káva, tak v zozname vybavenia môžete pridať kávovar a / alebo varnú kanvicu.

4. Kúpiť nábytok, zdobiť interiér.

Vzhľadom k tomu, šiška nepredstierala, že je reštaurácia, stačí, že interiér je čistý a vyzeral čisto, takže nábytok môže byť najviac rozpočet. Je dôležité vytvoriť príjemný, harmonický interiér.

5. Nájom zamestnancov.

Štandardný nábor pre šišku - 5 osôb: 4 zamestnanci a manažér. Pri zmene 2 osoby sú potrebné: jeden slúži klientom, druhý pripravuje pyshki. V ideálnom prípade by mali byť dve posuny.

6. Zamyslite sa nad rozsahom a doplňte ho.

Koblihy sú rýchle občerstvenie a rýchle občerstvenie by nemalo byť nudné. Existuje široká škála náplní a práškov na koblihy. Niekto, kto bude ochutnávať, prichádza zo slaných šišiek z zemiakového cesta, niekto - sladká s čokoládovou náplňou.

Veľmi sa odporúča pridať nápoje (čaj, káva, v lete nealkoholické nápoje), mliečne výrobky, jogurty.

Pred začatím podnikania konzultujte s kolegami v obchode, ktorí už majú skúsenosti v tejto oblasti. V obsahu nádherné podnikanie má svoje vlastné nuansy. Takže výber testu je veľmi dôležitý. Kvasinky by sa nemali uchovávať dlhšie ako 3 hodiny. Šišky na hotovej zmesi sú lacnejšie a môžu sa skladovať až 24 hodín. Zhromaždiť čo najviac informácií o podnikaní, ktoré vás zaujíma - ušetrí vám to z nepredvídateľných výdavkov a pomôžete vám rýchlejšie dosiahnuť zisk.