Podnikateľský plán pivovaru na únik - ako otvoriť?

Myšlienka otvorenia obchodu s pivami na balenie v Rusku je sľubná a preto populárna. Podľa štatistík je pivo lídrom v zozname najviac konzumovaných alkoholických nápojov. Navyše sa dnes naša krajina umiestnila na 4. mieste na trhu alkoholických nápojov, ktorých úroveň kvality sa v posledných rokoch zmenila k lepšiemu.

Analýza trhu a výber miesta

"Živé pivo" sa líši od bežného produktu v skle a fľašiach s mnohými výhodami: plná chuť, vôňa a lepšia kvalita a je považovaná za atraktívnejšiu pre zákazníkov. To všetko hrá do rúk podnikateľov, ktorí sa rozhodli vytvoriť vlastné pivné podnikanie. Ale poďme sa zaoberať hlavnými problémami, rizikami a najdôležitejšie náklady na takúto vec.

Sklad piva

Kupujúci piva podľa hmotnosti nemôže byť úplne všetci ľudia, ktorí sú v obci, meste. Tu, rovnako ako každý iný produkt, existuje určitá škála zákazníkov: muži a ženy stredného veku. Na základe tohto indikátora a musíte vybrať miesto pre váš obchod.

Pozrime sa na niektoré častejšie používané varianty pivárne:

  • Pivovar - špeciálne vybavená budova pre maloobchodný predaj tovaru;
  • pivné oddelenie v supermarkete, ktorého plocha sa zvyčajne prenajíma;
  • pivný pivovar - samostatné maloobchodné zariadenie s dostupnosťou komunikácií, skladov.

Najčastejšie v ranej fáze podnikatelia preferujú, aby budovu na prenájom, ale najviac výhodnou možnosťou je považovaná za otvorenie piváreň, as v súlade s platnými právnymi predpismi Ruskej federácie o registrácii priestor na prenájom budete musieť zaplatiť 1800 rubľov za meter štvorcový, a jeho registračné bude účtovaný pevnú sumu 9000 rubľov. Ak chcete vytvoriť bod piva v supermarkete, pripravte sa považujú a na základe pravidiel a požiadaviek majiteľa.

Miesto predaja piva by malo byť bližšie k priestorom spánku mesta, klastrom mladých ľudí, parkuam, odpočinku, hlavnej dopravnej diaľnici. Existuje niekoľko nuancií spojených s legislatívnymi obmedzeniami:

  • Ak ide o obytnú budovu, musí sa preložiť do nebytového stavu.
  • Maloobchod je možný len v stacionárnych zariadeniach.

Venujte pozornosť úrovni príjmov obyvateľov vybranej oblasti, pretože s pomocou správnych vedomostí budete schopní lepšie vytvárať sortiment ponúkaných produktov a konkurencieschopnosť už existujúcich predajní.

Hlavné ustanovenia projektu

Rozvoj podnikateľského projektu je nemožný bez kompetentného vytvorenia jeho hlavnej scény, dokumentárnej základne. Osobitné povolenia a schválenia (SES, administratíva, iné orgány) nie sú potrebné na otvorenie pivárskeho podnikania, stačí oznámiť Rospotrebnadzorovi orgán o začatí činnosti. Treba však pamätať na to, že organizácie a podnikatelia by mali vedieť a dodržiavať sanitárne pravidlá, pravidlá požiarnej bezpečnosti, s ktorými sa dá oboznámiť v orgánoch Rospotrebnadzor.

Ďalej musíte zaregistrovať právnickú osobu alebo jednotlivca ako podnikateľa v daňovom orgáne. Častejšie advokáti odporúčajú založiť LLC, čo zníži budúce náklady na neustále prísnejšie právne predpisy pre jednotlivých podnikateľov.

V budúcnosti budú hlavnými dokumentmi v obchode s pivom dokumenty dokumentujúce zdroj príjmu a potvrdenie kvality a bezpečnosti predaných výrobkov, dostupnosť vhodných podmienok pre ich skladovanie a predaj.

Rovnako dôležité je vybrať dobrého dodávateľa piva. Odborníci sa domnievajú, že je výhodnejšie kupovať nápoj od výrobcu, ak už vlastníte niekoľko predajní. Pre začínajúcich podnikateľov je lepšie spolupracovať s distribútormi, pretože ich marža nie je vysoká, ale doručovateľské služby k nákupcovi. Tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu vybrať správneho predajcu.

  1. Kritériom. Nie je vždy potrebné nakupovať výrobky s najnižšou cenou pre sortiment piva, ktorý potrebujete. Ak je cena nízka a doručenie je zaplatené, nebude to lacnejšie.
  2. Rada. Podmienky predaja a dodania
  3. Cena. Vyberte dodávateľa s flexibilnou cenovou politikou, to znamená možnosť oneskorenia a dostupnosť zliav.

Veľkým plusom budú aj dodatočné služby pre poskytovanie a údržbu plniaceho zariadenia. Ak chcete znížiť náklady na doručenie, dávajte prednosť miestnym výrobcom. Pred registráciou sa dozviete o skúsenostiach dodávateľa, požiadajte o zaslanie faktúr za prepravu, certifikátov o zhode alebo vyhlásenie o zhode pre všetky druhy piva.

Keď sa rozhodnete pre budovu, dodávateľa, vyplníte všetky potrebné doklady a vykonáte opravy, musíte prejsť na ďalšie body podnikateľského plánu.

Požadované vybavenie a personál

Povinný zoznam vybavenia, ktoré potrebujú nosiť chladič, ktorý udržuje teplotu piva, stojan pre inštaláciu žeriavov, pult, chladnička, pivný súdok na prepravu a skladovanie výrobkov dodávateľa, výčapné, špeciálne hadice, plynových fliaš a prevodovky, udržiava tlak. Všetko toto zariadenie nie je nutné kúpiť naraz, a môžete si dojednať na prenájom, mesačné náklady, ktoré sa obvykle pohybuje medzi 2-10% z ceny nového zariadenia, v závislosti od typu technológie.

V poslednej dobe sú termálne kamery alebo kaderníci čoraz viac populárne. So systémom skladovania piva v samostatnej miestnosti, chladenej centrálne, existuje niekoľko výhod:

  • Systém vám umožňuje znížiť náklady na zariadenia (chladiace jednotky) a prenájom. Zvlášť pozoruhodné pre veľké body - od 30 odrôd s dobrým prielivom.
  • Nepríjemné zápachy z obchodného priestoru sú odstránené.
  • Chladené nielen pripojené sudy, ale aj tie, ktoré sú náhradou.

S ohľadom na komerčné zariadenia, sú potrebné kontrolné pokladne, váhy, univerzálne vitrína pre demonštrácie tovaru, a stoly a stoličky, ak máte v pláne predať točeného piva v hrnčeky.

Pre normálne fungovanie pivovaru je postačujúcich 2-4 predajcov. Ich počet závisí od pracovného plánu a počtu zákazníkov. Pri nábore venujte pozornosť schopnosti komunikovať so zákazníkmi, znalosť piva alebo aspoň predstavu o rozdieloch medzi navrhovaným sortimentom. Odporúčame, aby ste uprednostnili bývalých barmanov. Nie je nedôležitým faktorom vzhľad osoby, ktorú musí mať. Nezabudnite sledovať prácu vašich zamestnancov, pretože príjmy z predaja piva na úniku trpia kvôli trikom predávajúcich. Avšak, ak je plat zamestnanca hodný, sotva bude chcieť oklamať zamestnávateľa a klientov.

Ako propagovať obchod a prilákať zákazníkov

Najprv musíte vytvoriť pozitívny obraz obchodu. Pomoc s týmto pôvodným názvom, externým a interným dizajnom. Na ulici musíte vytvoriť vonkajšiu vývesnú tabuľu s chytľavým sloganom a cenníkom nápojov, ktorý by mal prilákať nielen chodcov, ale aj vodičov. Vytvárajte tematické vitríny a starajte sa o dobré osvetlenie. Interiér interiéru by mal byť vyrobený v rovnakom štýle, vítané značkové oblečenie pre predajcov.

Aj v počiatočnej fáze môžete nájsť pravidelných zákazníkov, v tomto svetlom otvorení obrad pomôže s ochutnávkou piva, kupóny a zľavy na prvých zákazníkov. Na ďalšie prilákanie ľudí stojí za to vykonať určité služby, napríklad objednávanie piva na telefóne, doručenie do domu. Nezasahujte do webovej stránky na internete, akékoľvek akcie a dary zákazníkom.

Tu nájdete celý obchodný plán hostela s výpočtami, ktoré vám umožnia posúdiť všetky podnikateľské riziká.

Ak chcete otvoriť vodnú fajku, nemôžete robiť bez podnikateľského plánu, ktorý budete študovať v tomto článku.

Ako otvoriť shawarma? Tu nájdete kompletný obchodný plán.

Možné dátumy na otvorenie pivovej zásuvky

Otvorenie kvalitného obchodu v krátkom čase nie je jednoduchá úloha. Podnikatelia budú musieť čeliť mnohým problémom a oneskoreniam, s ktorými sme sa už zaoberali. Problémy môžu vzniknúť, ak v tejto oblasti nemáte skúsenosti.

Preto môže trvať 1-2 mesiace na otvorenie pivného bodu.

Konštantné a variabilné náklady

Zvážte náklady podnikateľa, ktorý otvorí predajňa piva na úniku a vezme budovu na prenájom. Počiatočné náklady budú spojené s prípravou dokumentov, nákupom potrebných predmetov interiéru a sortimentu, organizáciou reklamy.

  • Registrácia IP: 100 rubľov
  • Oprava: 50 000 rubľov
  • Nákup stoličiek a stolov: 15 000 rubľov
  • Signalizácia objednávky: 30 000 rubľov
  • Vonkajšia reklama: 15 000 rubľov
  • Vybavenie: 200 000 rubľov
  • Nákup sortimentu piva: 100 000 rubľov

Celkom: 410 rubľov.

Sklad piva

V budúcnosti budú náklady smerovať k rozvoju spoločnosti, plateniu daní, platom pre predajcov, zlepšeniu kvality výrobkov.

  • Nájomné: 30 000 rubľov
  • Plat (vrátane poistného a dane): 100 000 rubľov
  • Suroviny: 250 000 rubľov
  • Reklama: 5 000 rubľov
  • Mesačné náklady: 385 000 rubľov
  • Zisk pred zdanením: 95 000 rubľov
  • Daň: 14 250 rubľov
  • Čistý zisk: 80,750 rubľov

Podľa analýzy trhu a skúseností podnikateľov v oblasti piva je ziskovosť prípadu 30%, čo je vynikajúci ukazovateľ a doba návratnosti je šesť mesiacov. V priebehu tohto obdobia sa bude predávať pivo a bude schopný priniesť značný čistý zisk.

Stále máte otázky? Naučte sa ako vyriešiť svoj problém - volajte teraz:

+7 (499) 577-03-71
(Moskva)

+7 (812) 425-60-36
(Petrohrad)

8 (800) 333 - 58 - 23
Pre všetky regióny!

Je to rýchle a zadarmo!

V dôsledku toho odporúčame začínajúcemu podnikateľovi prevziať zodpovednosť za vytváranie vlastného podnikateľského plánu a nezabudnúť na hlavné riziká produkcie: sezónnosť, trvanlivosť výrobkov, kontrola zo strany štátnych orgánov.

Ako otvoriť návrh predaja piva: jemnosti a najdôležitejšie poznatky organizácie pivných podnikov

V Rusku sa viac ako 11% piva predáva na plnenie do fliaš prostredníctvom obchodov, malých maloobchodných predajní. Pôvod a rozsiahly vývoj tohto podnikania je v rokoch 2008-2009, kedy v cykle hospodárskej krízy sa huby po daždi začali objavovať obchody s relatívne malým sortimentom. Pivo pre fľašovanie neprechádza fázou pasterizácie, charakterizuje ju živšie a bohatšie chuťové vlastnosti ako fľaškované pivo. Preto každoročne nájde čoraz viac obdivovateľov a zároveň robí úspech mnohých podnikateľov, ktorí v tejto oblasti budujú obchod.

Pivový priemysel sa odvoláva na rýchlo sa rozvíjajúci aj v kríze - za posledných 20 rokov tento segment rástol asi šesťkrát. Tento vývoj bol čiastočne uľahčený štátom, motiváciou k zníženiu spotreby silných alkoholických nápojov - koňaku, vodky atď. V dôsledku toho ¾ alkoholu účtuje pivo. Existuje tiež tendencia rastu bodov piva - to sú oddelene postavené budovy a oddelenia v nákupných a zábavných centrách.

Čo potrebujete na otvorenie pivovaru?

Pred otvorením akýkoľvek smer v podnikaní (napríklad výrobu penových blokov doma), musíte počítať všetky základné a doplnkové náklady, analyzovať spotrebiteľský trh, na posúdenie úrovne hospodárskej súťaže, koľko je otvoriť obchod točeného piva, rovnako ako riziká a nevýhody podnikania.

Algoritmus pre otvorenie skladovacieho piva:

  • finančné výpočty, vypracovanie podnikateľského plánu;
  • otvorenie a budovanie stratégie rozvoja;
  • voľba formátu skladu pre otvorenie;
  • registrácia balíka dokumentov o povolení;
  • hľadanie miesta, uzatvorenie nájomnej zmluvy;
  • nákup zariadení;
  • výber dodávateľa a uzavretie zmluvy na pravidelné dodávky;
  • vyhľadávanie pracovníkov, uzatváranie pracovných zmlúv;
  • reklama;
  • otvorenie skladov čapovaného piva.

rada: predaj čapovaného piva - sezónne podnikanie. Príjem v lete presahuje tento počet v zime o 4-5 krát.

Keďže obdobie skladovania živého speneného nápoja neprekračuje 7 dní, je potrebné zaistiť predaj počas tohto obdobia, aby sa výrobok nemusel zlikvidovať a utrpieť straty.

Odporúča sa začať s malými objemami - stačí 18 až 25 ročníkov. Celý sortiment by mal byť rozdelený do 4 sektorov, z ktorých každá by mala obsahovať 3-5 navrhnutých variantov omamných nápojov. Pre niektorých kupujúcich je dôležité, koľko piva stojí, iní sú ochotní zaplatiť veľa, ale len za obľúbenú značku. Starostlivo analyzovať dopyt spotrebiteľov, po 4 až 6 mesiacoch môže byť rozsah upravený. O rok neskôr má majiteľ jasný obraz o tom, ktoré odrody sa predávajú lepšie.

K dispozícii je tiež napeneného nápoja by mali byť ponúkané občerstvenie. - Sušené ryby a chobotnice, suluguni syr, údené bravčové uši, chipsy, sušienky, orechy, atď. To umožňuje zvýšiť kontrolu dvakrát. Tam je výbornou alternatívou pre začiatočníkov - otvoriť pivný obchod povolenie. V tomto prípade bude súčasťou organizačných záležitostí hradí partnera, a budete mať možnosť pracovať s známu značku a získať overený podnikových procesov diagram.

Otvorte návrh predajne piva: odkiaľ chcete začať?

Od hľadania miestnosti sa odporúča začať organizáciu podnikania. Umiestnenie obchodu je kľúčovým faktorom, ktorý ukáže, či máte zákazníkov alebo nie.

Hlavná vec - otvoriť miesto s vysokou mierou priechodnosti. Obchody točeného piva sú bodové - sú na križovatke rušných ciest, v blízkosti vchodov do supermarketov, supermarketov, staníc metra, teda miest s veľkým množstvom ľudí. Vzhľadom na malú plochu, pretože penový nápoj sa predáva na odvoz, môžete rýchlo splatiť aj najdrahšie nájomné a dosiahnuť stabilný príjem už v tomto roku 2016.

Takisto existujú body s malým počtom sedadiel na princípe pubu. Nachádzajú sa na väčšej ploche a vyžadujú inštaláciu baru a stoličiek.

Podľa odborníkov z oblasti piva je polomer pokrytia jedného bodu približne 350-400 metrov. Je dôležité, aby toto miesto malo vysoký stupeň priechodnosti. Na výpočet je potrebné vziať do úvahy obyvateľov tejto oblasti aj ľudí, ktorí prechádzajú.

Po výbere miesta sa musíte postarať o vzhľad obchodu - objednať jasnú vývesnú tabuľu, umiestniť ukazovatele. Neumiestňujte obchod do blízkosti konkurentov - jedná sa o tie isté body piva, univerzálne kiosky, bary.

Keďže v každom meste je centrum preplnené podobnými inštitúciami, spacie plochy zostávajú vynikajúcou možnosťou ubytovania. Ide o minimálny počet súťažiacich, relatívne nízke nájomné a stabilný tok počas celého dňa. Podľa odborníkov, študentský hostel, ktorý sa nachádza v blízkosti, môže zvýšiť predaj o 30%.

Nezabudnite však na zakázané zóny, medzi ktoré patria vzdelávacie, zdravotnícke a športové inštitúcie.

Je nerentabilné otvoriť obchod od začiatku v blízkosti obchodných centier a obchodných častí. Je nepravdepodobné, že by niekto chcel kúpiť nápoj počas pracovného dňa, väčšina návštevníkov sa objaví až po skončení pracovného dňa. Automaty sú v tejto oblasti dôležitejšie.

Supermarket sa stane veľkým konkurentom, pretože je ľahšie pre mnohých nakupovať fľaškové pivo v priebehu nákupu, než ísť na iné miesto na stáčanie. Okrem toho sa na výstupe často nachádzajú plniace body. Ak predaj v nich nie je vykonaný vy, potom rozmanitosť návštevníkov bude pomáhať len odroda odrôd.

Vybavenie pre čapáreň

Zariadenie je možné zakúpiť samostatne alebo prenajať - závisí od dostupnosti základného kapitálu a predvídavosti stratégie.

Môžete uzavrieť dlhodobú zmluvu s konkrétnym dodávateľom. Spravidla väčšina distribútorov dodáva svoje vybavenie, niekedy sa dokonca stará o reklamu a školenie personálu.

Ak chcete otvoriť pivo čapovaného piva od začiatku, musíte si kúpiť zariadenie:

  • chladič - zariadenie na udržanie stabilnej úrovne teploty kvapaliny (približne + 5 °);
  • Stojan na umiestenie žeriavov;
  • barový pult alebo počítadlo;
  • kontajnery na prepravu a skladovanie - sudy;
  • stĺpec - mechanizmus plnenia nápoja;
  • odkvapkávač;
  • odpeňovače;
  • hadice;
  • Valce s plynom na vypudenie kvapaliny z suda;
  • redukčný ventil tlaku na podporu tlaku;
  • chladiace komory;
  • vitríny na predaj súvisiacich výrobkov - občerstvenie, sušené ryby atď.

Registrácia predajne piva

Zoznam povolených dokumentov závisí od miesta, kde sa obchod uskutoční. Bez úplného balíka dokumentov nestojí za to, aby si otvoril bod, pretože kontrolné orgány ho môžu rýchlo uzavrieť, aby objasnili okolnosti, čo vyvolá podozrenie medzi obyvateľmi okresu. Preto v deň otvorenia musí byť všetka dokumentácia pripravená - od zdravotníckej knihy predávajúceho až po striktné formy hlásenia pre OV.

Hlavný zoznam pre dizajn obchodu:

  • povolenie obchodovať s miestnou správou (ak chcete otvoriť bod na ulici);
  • povolenie na predaj (ak plánujete otvoriť miesto v nákupnom alebo zábavnom centre);
  • záver orgánov SES;
  • ukončenie požiarnej inšpekcie;
  • nájomná zmluva;
  • pracovná zmluva s pracovníkmi;
  • hygienická kniha pracovníkov.

Majitelia väčšiny bodov tohto formátu sú registrovaní ako individuálni podnikatelia - registrácia nebude trvať dlhšie ako 5 pracovných dní a zoznam dokumentov na otvorenie PI je minimálny.

Aby ste získali povolenie zo Sanitárnej a Epidemiologickej stanice, musíte na dekoráciu stien použiť netoxické farby alebo dlaždice. Osvetlenie by malo byť prirodzené a umelé, podlahy - vodotesné. Zásobník čapovaného piva by mal mať dobré vetranie. Denne je potrebné vykonať mokré čistenie, čistota je hlavným kritériom pri analýze orgánov SES, ako aj pri otvorení kaderníka od začiatku.

Na získanie povolenia z požiarnej kontroly musia byť splnené tieto požiadavky:

  1. Prítomnosť evakuačného východu, ktorého dvere musia byť otvorené zvonka;
  2. dostupnosť pokynov pre opatrenia protipožiarnej bezpečnosti;
  3. usporiadanie jednorazového informovania o opatreniach na ochranu pred požiarmi pre všetkých pracovníkov;
  4. prítomnosť plánu evakuácie a platní s číslom požiarnej služby;
  5. prítomnosť požiarnych hlásičov.

Je tiež dôležité zaregistrovať pokladnicu pre IP.

Ako udržať záznam v obchode s pivom?

"Ľudia nezničia pivo... zničí účtovníctvo a predaja ľudí" - srandu skúsených hráčov na trhu s pivom.

Zásobník čapovaného piva je celkom nový objav v oblasti predaja. Pre jednoduchosť účtovníctva sa odporúča vybrať automatizované počítačové systémy. Väčšina bodov od otvorenia automatizovaného obchodného zariadenia, niektorí kupujú po zaplatení počiatočných nákladov.

Vlastník obchodu potrebuje vybrať program, ktorý zaznamená vykonané operácie, zohľadní príjmy a výdavky a vytvorí vernostný program pre klienta.

Technológia predávajúceho:

  • prijatie objednávky od kupujúceho;
  • fľašovanie piva;
  • hľadať objednanú odrodu z navrhovaného zoznamu v špeciálnom programe;
  • tlačové štítky;
  • prilepenie štítku na fľašu;
  • skenovanie čiarového kódu;
  • vyrovnanie s kupujúcim;
  • Skontrolujte tlač.

Firmy, ktoré optimalizujú tieto procesy a môžu byť použité pri otváraní a prevádzke skladového zásobníka piva od začiatku:

Návrh pivovaru

Vytvorenie obchodu s pivom je dôležitým bodom. Len oprava a usporiadanie nábytku nie je možnosťou. Musíme vytvoriť vhodnú atmosféru, ktorá bude zodpovedať koncipovaným predmetom a poskytne návštevníkom komfort.

Medzi veľkým počtom pivných bodov vo vývoji dizajnu je úloha - vyčnievať z konkurencie. Môže to byť originálny a jedinečný interiér, dizajn miestnosti, celková štylistika, dokončovacie materiály a príslušenstvo.

Aby ste vyhovovali špecifikám obchodu, môžete vyzdobiť miestnosť v tmavých pastelových farbách, na stenách používať hrubý drevený nábytok, umelú omietku. Dôležitým prvkom dizajnu je atribút. Môže to byť drevené sudy, tmavé drevo, tematické maľby, chmeľové ozdoby atď. Objasnenie na takých miestach je tlmené. Spravidla sú lúče posielané do produktu a iné rohy, interiér zostáva tmavý.

Aj dnes sa veľa návrhov pivovarov v oblasti vývoja dizajnu odchýlilo od hlavnej témy a otvorili svetlé priestranné miestnosti s prídavkami červenej, oranžovej alebo modrej farby. V dôsledku toho sa miestnosť zdá vizuálne veľká, je pocit čistoty a pohodlia. Veľké okná, štandardizovaný interiér a veľké množstvo svetiel spôsobuje, že skladom čapovaného piva je svetlý, svetlý a nezabudnuteľný.

Veľká úloha pri vývoji dizajnu patrí nielen do interiéru, ale aj do vývesnej tabule. Mal by byť lakonický, jasný a nezabudnuteľný. Môžete si usporiadať originálne alebo štandardné ukazovatele okolo obchodu, ktoré budú viesť ľudí a povzbudiť ich k nákupu.

Ako propagovať návrh predaja piva?

Pri výbere reklamných a marketingových pohybov stojí za zmienku o špecifickosti podniku. Čo je dôležité pre väčšinu oblastí, nemusí priniesť výsledky v oblasti piva. Napríklad reklama v televízii, rozhlase, umiestňovanie reklám do tlačových médií bude drahá, ale očakávaný účinok nebude poskytnutý.

Okrem vývesnej tabule, interiérového dizajnu a tematického dizajnu môže byť vonkajšia reklama dobrým marketingovým pohybom - transparenty v oblasti ubytovania.

rada: je to ťažké uveriť - ale aj meno predajne piva ovplyvňuje predaj. Je dôležité nájsť krátke, stručné a originálne meno, ktoré sa rýchlo zapamätá.

Skúsení hráči v pivnom obchode účinne volajú zvukovú reklamu. Každú akciu alebo výhodnú ponuku oznamuje cestujúcim megafón. Hlavná vec je pravidelne vykonávať tieto činnosti, inak vás obyvatelia susediacich domov nenávidia.

Všetci sa rôznym spôsobom zaoberajú otázkou zliav. Niektorí experti neponúkajú distribúciu diskontných kariet "vpravo a vľavo", pretože v zime obchod môže očakávať straty. Ďalšie populárne body tučne zavádzajú zľavové a kumulatívne karty na prilákanie kupujúcich.

Problém marketingu možno riešiť aj s dodávateľom piva. Mnohí z nich poskytujú reklamné atribúty s logom zadarmo - môžu to byť popolníky, stoja pod okuliarmi atď.

Koľko stojí za otvorenie návrhu predaja piva?

Prah výskytu bodu piva začína od 300 tis. Rbl. Zahájenie investícií závisí od regiónu umiestnenia, formátu obchodu, odrôd dodávaného piva.

Zvážte približný obchodný plán na otvorenie skladového piva zo začiatku:

  • registrácia IP, registrácia povolení - 10 tisíc rubľov;
  • nájomné - 40 tisíc rubľov. za mesiac;
  • vykonávanie opravárenských a dokončovacích prác - 80 tis. rubľov;
  • nákup piva - 180 tisíc rubľov;
  • nákup prvej dávky tovaru (pivo a občerstvenie) - 100 tisíc rubľov;
  • reklama - 10 tisíc rubľov;
  • Plat zamestnancov (2 predajcovia) - 40 tisíc rubľov.

Na základe výpočtov, s cieľom otvoriť sklad piva draft od začiatku, je potrebné stráviť 460 tisíc rubľov. Každý mesiac náklady budú asi 250 tisíc rubľov.

To naznačuje, že výnos za deň by nemal byť nižší ako 9 tisíc rubľov. Ak priemerná šek je 300 rubľov, čo je dostatočné na to, aby slúžilo 30 zákazníkom. Nie je to tak veľa.

Je výhodné otvoriť obchod s pivom?

Točené pivo je populárny produkt. Ak chcete otvoriť obchod pre jeho predaj od zeme je to skvelý nápad pre podnikanie v malom meste a metropoly. Úroveň zvýšenia sa pohybuje medzi 50-100%.

Keďže podnikanie je sezónne, môžete začiatočné investície získať späť iba za teplého počasia. Odborníci radia otvoriť bod od začiatku na jar, takže na začiatku leta obchod bol "po vypočutí". Počiatočné náklady sa môžu vrátiť v prvom letnom mesiaci. V zime sú mnohé body jednoducho zatvorené, pretože prípad sa stáva nerentabilným. V tomto prípade je dôležité si ponechať právo na prenájom priestorov. Niekedy je výhodnejšie zaplatiť nájomné v priebehu pracovných mesiacov, než začať všetko od začiatku a utrácať peniaze na reklamu na novom mieste.

Výpočet návratnosti projektu:

  • priemerná cena za liter čapovaného piva je 60 rubľov;
  • priemerný denný obrat (v lete) je 250-300 litrov;
  • priemerný mesačný obrat bude 450-540 tisíc rubľov.

Ako je zrejmé z výpočtov, doba návratnosti projektu bude 1-1,5 letných mesiacov.

Továrenské pivo ako obchod: recenzie

Začiatočníci a skúsení podnikatelia, ktorí sa podarilo otvoriť obchod s čapovaným pivom, vo všeobecnosti hovoria pozitívne recenzie. Väčšina z nich doslova "žije" svojou činnosťou, zdôrazňujúc celú kultúru spotreby živého točeného piva.

Odporúča sa, aby sa nebola obávať konkurencie, ktorá je v každom meste dosť. Ak funguje tak veľký počet bodov, potom existuje dopyt po produkte a nové miesta môžete nájsť tak, že ich stlačíte (na prvý pohľad sa zdá, že takéto miesta neexistujú) alebo ponúkať širší rozsah. "Bude to pivo - tam budú kupujúci," hovorí Sergej Rozhkov, majiteľ pivového skladu v Jekaterinburgu.

Je tiež pozoruhodné, že mnohí sa podarilo otvoriť firmu bez vlastných investícií. Ak vytvoríte kompetentný podnikateľský plán a budete mať istotu v ziskovosti projektu, môžete získať úver a rýchlo vrátiť pôžičku.

Negatívnu spätnú väzbu o tejto firme môžete získať iba v zime. Ak od novembra do februára (najviac krízy čas) bod "ide na nulu" - zisk je splatené mesačné výdavky, je lepšie, aby sa miesto uzavrieť. Ak obchod funguje so stratou, aktivita môže byť zastavená v období krízy.

Uložte článok v dvoch kliknutiach:

Otvorte návrh predaja piva - ziskové podnikanie, ak zodpovedne pristupujete ku všetkým organizačným otázkam. Ziskovosť projektu závisí vo veľkej miere od voľby miesta. Napriek tomu, že podnikanie je v kategórii sezónne, vysoký dopyt v teplej sezóne môže rýchlo splatiť počiatočné investície a zabezpečiť prácu v zimných mesiacoch. Pre organizáciu je tiež dôležité navrhnúť miestnosť, všeobecný štýl, prípravu a zber povolení a hľadanie spoľahlivého dodávateľa.

Ako otvoriť návrh predaja piva?

Realizácia piva ako podnikania je dosť sľubnou oblasťou činnosti, ktorá dokáže poskytnúť podnikateľovi stabilný príjem a vysoký zisk. Aj napriek sezónnosti tohto spôsobu výnosov sa návratnosť predaja piva uskutočňuje v krátkom čase. Preto je veľa tých, ktorí chcú skúsiť svoju ruku týmto smerom, čo spôsobuje skôr vážnu hospodársku súťaž v tejto oblasti činnosti.

V dnešnom článku budeme považovať taký lukratívny obchodný nápad za otvorenie skladu piva na pivo. Koľko je a ako otvoriť bod predaja živého piva?

Podnikateľský plán pre návrh predaja piva

Vypracovanie podrobného obchodného plánu s výpočtami vám pomôže pri správnom prideľovaní vášho základného kapitálu a rýchlej návratnosti podnikania.

Etapy podnikateľského zámeru pre návrh piva:

  1. Podrobná analýza podnikateľskej myšlienky (dopyt, ziskovosť, konkurencia);
  2. Určenie formátu obchodu;
  3. Zhromažďovanie všetkých potrebných dokumentov na registráciu pivovarníctva;
  4. Priestory na prenájom;
  5. Získavanie zariadení;
  6. Vyhľadávanie dodávateľov a uzatváranie zmlúv na dodávku nápojov;
  7. Nábor zamestnancov, registrácia pracovných zmlúv s nimi, školenie zamestnancov;
  8. Reklamná kampaň na prilákanie zákazníkov;
  9. Výpočet finančných nákladov a doby návratnosti.

Ako otvoriť návrh pivovaru od začiatku?

Ak chcete otvoriť svoju vlastnú firmu, potrebujete potrebný finančný kapitál. Veľmi často mladí podnikatelia nemajú dostatok peňazí na začatie podnikania, a preto odmietajú realizovať svoj nápad.

Koľko stojí za otvorenie návrhu predaja piva?

Odpovedať na túto otázku je pomerne problematické, pretože v každom konkrétnom prípade sa náklady výrazne líšia v závislosti od regiónu, miesta predaja, ako aj jeho formátov a nákladov na zariadenie atď. Preto je ťažké zistiť presnú sumu potrebnú na otvorenie obchodu,

Kde môžem získať peniaze?

Samozrejme, je nemožné otvoriť návrh schránky piva od začiatku. Preto s nedostatkom finančných prostriedkov môžete využiť nasledujúce možnosti získania peňazí na začatie podnikania.

  • Bankový úver. Určite prvou možnosťou, ktorá prichádza do úvahy pre každého mladého podnikateľa - je registrácia úveru. Ale v tomto prípade stojí za zváženie všetkých rizík spojených s otvorením podniku, iba ak ste presvedčení o úspechu svojho podnikania, stojí za to urobiť taký dôležitý krok.
  • Štátna podpora mladých podnikateľov. Ak sú splnené určité podmienky, budete môcť od štátu získať jednorazovú hotovostnú pomoc na otvorenie vašej firmy. K tomu je potrebné zaradiť sa ako nezamestnaný do služby zamestnanosti, predložiť všetky potrebné referencie a vypracovať podnikateľský plán, ktorý by mal byť predložený komisii, ktorá určí výšku jednorazovej hotovostnej platby za rozvoj podnikania.
  • Hľadám spoločníkov. Podľa môjho názoru je táto možnosť získavania peňazí najmenej riziková. Všetko, čo potrebujete, je nájsť vhodného partnera, ktorý bude súhlasiť s investovaním niektorých vašich peňazí do rozvoja vášho podnikania. Môžete vyhľadávať potenciálneho investora medzi priateľmi, príbuznými, známymi.

Čo potrebujete na otvorenie predaja piva?

Ak chcete otvoriť obchod s pivami, mali by ste najprv postupovať pri registrácii podniku, uzavrieť prenájom priestorov, nakupovať zariadenie, nájsť dodávateľov a zamestnať pracovníkov.

Pozrime sa na každú položku v poradí.

Registrácia firmy

Predovšetkým je potrebné určiť hmotnú a právnu formu činnosti. Môžete uprednostniť individuálne podnikanie alebo založiť spoločnosť s ručením obmedzeným. V tomto prípade odporúčam, aby ste prestali na LLC, pretože obchod s alkoholickými nápojmi podlieha najprísnejšej kontrole zo strany špecializovaných orgánov. V prípade otvorenia IP, budete musieť pokračovať v deklarovaní a účtovaní objemu maloobchodného predaja. LLC sa samozrejme tiež zaväzuje, že v prípade tejto formy podnikania sa predpokladá zjednodušený daňový systém v súvislosti so záchranou viacerých daní (majetková daň, podnikové zisky, DPH).

Doklady pre obchodovanie s pivom

  • Dokument potvrdzujúci registráciu podniku (IP alebo LLC);
  • Nájomná zmluva alebo vlastníctvo priestorov;
  • Registrovať a uzavrieť zmluvu o servise pokladnice;
  • Získajte povolenia na činnosti zo strany sanitárnych a požiarnych služieb.
  • Uzatvárať pracovné zmluvy so zamestnancami obchodu;

Predaj a prenájom priestoru

Čapované pivo je najčastejšie sezónnym typom podnikania. Samozrejme, niektorí podnikatelia aj naďalej pracovať v chladnej sezóne, ale spravidla počet predajov a dopytu po tomto nápoji v tomto čase je výrazne znížená. Preto je potrebné najprv určiť, či podnik bude sezónne alebo predávať pivo, máte v úmysle po celý rok.

Pokiaľ ide o miesto, mali by ste uprednostniť preplnené miesta v meste. Prípadne môžete otvoriť obchod s pivom v centre, v rezidenčnej štvrti mesta, vo veľkom nákupnom alebo zábavnom centre alebo v supermarkete.

Pokiaľ ide o oblasť, stačí, ak máte priestor asi 50 metrov štvorcových. m. Časť tejto plochy bude použitá ako sklad, kde bude tovar skladovaný, zvyšok priestoru by mal byť vybavený pre obchod, pre zákaznícky servis.

Vybavenie pivovaru a vyhľadávanie dodávateľov

Ďalšou etapou bude hľadanie spoľahlivých dodávateľov, od ktorých si kúpite pivo za veľkoobchodnú cenu.

Pri otvorení špecializovaného pivovaru stojí za to pochopiť, že nejako nie je vážne obchodovať s dvoma alebo tromi druhmi piva. Preto je potrebné rozšíriť sortiment na 20-30 druhov piva.

Pokiaľ ide o zariadenie, zvyčajne ho poskytujú výrobcovia piva. Preto je oveľa jednoduchšie prenajať si špecializované vybavenie, ktoré ponúka výrobca, ako kúpiť sám.

Príplatok za točené pivo spravidla závisí od cenovej kategórie nápoja. Spravidla ide o 50-100%.

Reklama v pivných obchodoch

Pokiaľ ide o prilákanie zákazníkov - potom bez reklamy v tomto prípade nemôže urobiť. Ale ak v prípade predajne obuvi potrebujete reklamu v tlači, distribúciu letákov okolo mesta, potom sú tieto metódy neúčinné. Prilákať zákazníkov bude jasné znamenie a úspešné umiestnenie obchodu. Tiež nezabudnite zorganizovať propagačné akcie a rôzne zľavy, ktoré pomôžu prilákať ďalšie publikum.

Náklady a príjmy

Po prvé, vypočítajte náklady na otvorenie pivovaru.

  • Registrácia a vykonávanie balíka dokumentov;
  • Prenájom alebo kúpa priestorov;
  • Nákup alebo prenájom registračnej pokladnice;
  • Obstarávanie výrobkov a inštalácia zariadení;
  • Platba miezd zamestnancom;
  • Reklamné náklady.

Zisk z predajne piva

Pivo je populárny a žiadaný nízkoalkoholický nápoj. Prirážka na pivo je približne 50-100%, takže čistý zisk je okolo 15%. Úhrada tejto činnosti je v teplej sezóne oveľa vyššia. V zime môže byť dočasné zatvorenie zásoby piva, ak sa stane nerentabilným.

Podnikateľský plán pre návrh pivovaru s výpočtom

Odhadované údaje:

  • Mesačný príjem je 450 000 rubľov.
  • Čistý zisk je 80 750 rubľov.
  • Počiatočné náklady - 380 800 rubľov.
  • Splácanie - od 5 mesiacov.

obsah

Poznámka: Tento podnikateľský plán, rovnako ako všetky ostatné v sekcii Plány podnikania, obsahuje výpočty priemerných cien, ktoré sa vo vašom prípade môžu líšiť. Preto vám odporúčame, aby ste urobili výpočty pre vašu firmu individuálne.

V tomto článku zostavíme podrobný obchodný plán pre živý (draft) obchod s pivom s výpočtom nákladov a príjmov.

Opis služby

Tento článok predstavuje obchodný plán pre návrh pivovaru. Takýto podnik možno otvoriť vo veľkom aj malom meste. Tento článok sa bude zaoberať aspektmi, ako sú právne predpisy, spôsoby presadzovania svoje vlastné obchodné výpočty založené na reálnych dátach a samozrejme, na ktoré sa vzťahuje v detaile, čo musíte urobiť, že podnikateľ jeho podnikanie bolo úspešné.

Analýza trhu

Vzhľadom na trh s alkoholickými nápojmi na celom svete je potrebné poznamenať, že Rusi sú na 4. mieste. Napríklad 15,76 litra čistého etylalkoholu na osobu v našej krajine. Takýto ukazovateľ je dosť pôsobivý. Iba Moldavsko, Česká republika a Maďarsko sú pred Ruskom.

Ale na minci je ďalšia strana - kvalita spotrebovaného alkoholu a jeho poškodenie. V posledných rokoch sa výrazne zmenili chuťové preferencie Rusov. Väčšina populácie preferuje elitné nápoje, nie náhradné. Je to spôsobené niekoľkými faktormi. Po prvé, s rastom životnej úrovne (aj pri zohľadnení súčasnej krízy). Po druhé, s kvalitou a chuťovými vlastnosťami výrobkov - Rusi radšej pijú väčšinou menej, ale osvedčené výrobky.

Takže otvorenie predajne s alkoholom je veľmi zaujímavým nápadom, ktorý sa môže vrátiť v krátkom čase. Ak zoberieme do úvahy dopyt v tomto segmente trhu, treba poznamenať, že najčastejšie spotrebované výrobky sú:

Pri všetkých ostatných odrodách alkoholických výrobkov je dopyt oveľa nižší. Preto možno vyvodiť záver, že budúci sklad by mal byť spojený s týmito odrodami alkoholu (okamžite pre všetkých alebo jednu z nich).

Nesmieme zabudnúť, že dnes je tu veľa alkoholických supermarketov. Súťaž je tu veľmi vysoká. Novým podnikateľom bude veľmi ťažké. Z tohto dôvodu stojí za to, aby sa ako základ stal zaujímavý nápad, ktorý sám už priláka zákazníkov.

Dnes sa veľa Rusov zaujíma o tzv. "Živé" pivo. Samozrejme, má úplne inú chuť, vôňu a kvalitu ako bežné fľaše. Áno, a podobné alkoholické "butiky" nie sú ani alkoholické obchody. Preto túto myšlienku považujeme za najatraktívnejšiu.

SWOT analýza

Aby bolo možné skutočne posúdiť jeho schopnosti, je potrebné zhodnotiť vnútorné a vonkajšie faktory, ktoré môžu nielen byť prínosné, ale aj vážne poškodiť podnik.

Vonkajšie faktory (ktoré sa nemôžu meniť) zahŕňajú nasledujúce kategórie:

  1. vlastnosti:
  • Nedostatok hospodárskej súťaže ako takej v súvislosti so zásobami točeného piva.
  • Príležitosť vytvoriť maloobchodnú sieť v celom meste pod rovnakou uznávanou značkou.
  1. hrozby:
  • Závažné obmedzenia a požiadavky vyplývajúce z legislatívy Ruskej federácie, ako aj miestne nariadenia, ktoré môžu negovať celú činnosť organizácie alebo viesť k pokute.
  • Verejné hnutie za zdravý životný štýl (rozvoj negatívneho postoja k obchodom s alkoholom).
  • Vysoká úroveň súťaže medzi predajcami alkoholu.
  • Dostupnosť maloobchodných reťazcov s nižšími cenami pre podobné výrobky (fľaškovaný alkohol).
  • Potreba spĺňať prísne normy kvality a služby zákazníkom.

Existuje celý rad interných faktorov (ktoré podnikateľ môže samostatne regulovať v priebehu práce), medzi ktoré patria:

  1. silné stránky:
  • Dostupnosť kvalitných produktov.
  • Výhodné ceny pre spotrebiteľov vďaka rozvoju ziskových vzťahov s dodávateľmi.
  • Prítomnosť silných reklamných príležitostí, ktoré by prilákali zákazníkov.
  • Prilákať zákazníkov prostredníctvom vzniku nových odrôd piva.
  • Vysoká úroveň služieb zákazníkom.
  • Rýchla obsluha.
  • Dostupnosť systému zliav a iných výhod pre stálych zákazníkov.
  • Dostupnosť certifikátov pre produkty zakúpené od dodávateľov.
  1. Slabé stránky:
  • Nedostatok skúseností v tejto oblasti.
  • Absencia sortimentu (presnejšie iného tovaru v obchode).
  • Úzke zameranie obchodu.

Samozrejme, otvoriť obchod točeného piva nie je tak jednoduché, podnikateľ bude musieť čeliť množstvu problémov a obmedzení, takže aj v prípravnej fáze by mali byť oboznámení s platnými právnymi predpismi, aby sa zabránilo penále a nie je dopustí správneho deliktu.

Posúdenie príležitostí

Plánovanie pracovného času v obchode, musíte mať na pamäti, že existuje niekoľko pravidiel. Predaj piva je zakázaný od 23:00 do 8:00. Toto obmedzenie sa nevzťahuje na stravovacie miesta. Ale tu musíte tiež byť opatrný. Obmedzenia môžu byť zavedené dodatočne na území konkrétneho regiónu. Takže v Petrohrade je alkohol zakázaný predávať alkohol od 22:00 do 11:00 a v Jakutsku od 20:00 do 14:00. Na niektorých miestach môže byť maloobchod v niekoľkých dňoch a úplne zakázaný.

Sankcia za porušenie tohto pravidla je dosť vážna: pokuta vo výške 5 až 10 tisíc rubľov, rovnako ako konfiškácia výrobkov nezákonne predaných v sklade.

Takže práca nášho skladu piva sa uskutoční v nasledujúcom rozvrhu (vzali sme priemerný časový rámec, ktorý v prípade potreby možno upraviť pre určitý región):

Mimochodom, v sviatkoch alkohol je tiež zakázané predávať, av regióne Ulyanovsk kúpiť alkohol cez víkend a nefunguje vôbec.

Celkom: 98 pracovných hodín týždenne; 420 pracovných hodín za mesiac.

Na prácu budú potrebovať obchodníci, ktorí budú tiež vykonávať funkcie pokladníka. Na nepretržitú údržbu budú musieť 4 dodávatelia pracovať v posunoch (2 až 2).

Ak chcete, aby obchod fungoval nepretržite, musíte ho vybaviť samostatnými stolmi a stoličkami. V tomto prípade bude inštitúcia už považovaná za spoločnosť poskytujúcu stravovanie.

Ak chcete získať ďalší zisk, môžete rozšíriť rozsah nielen s rôznymi značkami piva, ale aj so všetkými druhmi občerstvenia. Môže to byť sendviče, ryby, krekry, čipy a oveľa viac.

Zvláštna pozornosť by sa mala venovať veľkosti miestnosti. Stroje na plnenie piva môžu byť umiestnené v stacionárnych obchodných zariadeniach a skladoch, ktorých celková plocha je najmenej 50 m 2. Ak sa úložisko otvorí na vidieku, táto hodnota sa zníži na 25 m 2.

Ak existuje túžba rýchlo vrátiť investované finančné prostriedky, je najlepšie otvoriť obchod na pivo na jar alebo v lete. V tomto časovom intervale sa vyskytuje špičkový dopyt po tomto alkoholickom nápoji.

Organizačné a právne aspekty

  1. Najprv sa musíte zaregistrovať. Môžete si vybrať PI alebo LLC. Je potrebné špecifikovať kódy OKVED. V tomto prípade budú nasledovné:
  • 52.25.12 - Maloobchod s pivom;
  • 52.2 - Maloobchod s potravinami, nápojmi a tabakom v špecializovaných predajniach.
  1. Čo sa týka daňového systému, je to stojí za to pozeral do UTII (ak existuje v oblasti, v Moskve, napríklad, môžu byť použité UTII na malom počte operácií). Je tiež možné použiť USN a OSSO.
  2. Pri výbere UTII môže podnikateľ odmietnuť použiť CCP. V ostatných prípadoch bude pre použitie povinné. Ak sa uplatňuje UTII, je potrebné zabezpečiť vydávanie foriem prísnej zodpovednosti voči svojim zákazníkom.
  3. Je potrebné dosiahnuť záver od Rospotrebnadzor, SES a požiarnej inšpekcie.
  4. Ak sa centrálna zmluvná strana používa na prácu, musí sa zaregistrovať v daňovej službe vopred.
  5. Ak chcete prijať platbu bankovým prevodom, musíte otvoriť zúčtovací účet.
  6. Nájomná zmluva musí byť formalizovaná.
  7. Všetci zamestnanci pracujúci v obchode musia mať hygienické knihy. Tiež sa musia podrobiť lekárskej prehliadke včas.
  8. Obchod musí mať prirodzené, umelé a núdzové osvetlenie.
  9. Ak chcete vyzdobiť obchod lepšie dlaždice alebo netoxické farby.
  10. Musia sa dodržiavať opatrenia protipožiarnej bezpečnosti (hasiaci prístroj, plán evakuácie).
  11. Budeme musieť viesť vyhlásenie o alkohole (inovácia z roku 2016).

Samozrejme, to nie sú všetky požiadavky. Je vhodné preskúmať zodpovedajúce GOST, SNIP a SanPins, aby ste svoj obchod zabezpečili v súlade so všetkými normami. Pri práci vo formáte stravovacieho miesta je potrebné preskúmať ďalšie právne predpisy.

Marketingový plán

Jednou z najdôležitejších etáp je návrh vášho vlastného skladu piva. Musíte začať opravou kozmetiky. Ďalej nemusíte len usporiadať zariadenie, pult, stolíky a stoličky, ale vytvoriť aj príjemnú atmosféru, ktorá bude mať zákazníkov, bude ich zostať a piť pivo. Zároveň je potrebné starostlivo zvážiť, ako bude vyzerať značka. Mal by byť veľký, chytľavý a priťahujúci pozornosť, nezabudnuteľný.

Interiér môže byť doplnený zaujímavými prvkami, ktoré by zdôrazňovali náladu celého zariadenia.

Je vhodné vyhotoviť a možné varianty názvu vášho skladu čapovaného piva. Nemalo by to byť priemerné, nudné.

Predaj čapovaného piva je dosť špecifický typ podnikania. Nesnažte sa používať všetky druhy reklamy, niektoré z nich jednoducho nebudú fungovať, tak prečo strácať peniaze navyše? Napríklad reklama v obchode v televízii, rozhlase a iných médiách je nielen drahá, ale aj neefektívna.

Pre prácu je najlepšie použiť nasledujúce typy reklamy:

  1. Vonkajšia reklama. Je to najúčinnejšie zo všetkých možných. A mala by byť umiestnená v oblasti, kde samotný sklad čapuje pivo. Zahŕňa to návrh obchodu a fasády budovy v rovnakom tematickom kanáli tak, aby zákazníci mohli okamžite nájsť obchod. Stojí za to premýšľať o osvetlení, takže ani v tmavých denných dňoch nevznikli problémy s hľadaním správneho miesta pre potenciálnych kupcov.
  2. Distribúcia kupónov, zľavy. Môžete to urobiť buď pred otvorením, alebo po návšteve alebo kúpe za určitú čiastku. Môžete premýšľať o kumulatívnom zľavovom systéme.
  3. Okrem toho môžete s dodávateľmi produktov súhlasiť s poskytovaním špeciálnych propagačných produktov. A mnohí to robia úplne zadarmo. Môže to byť popolník pre návštevníkov a stojí pod hrnčeky a oveľa viac.
  4. Môžete usporiadať ďalšiu oblasť - otvorte letnú verandu so slnečníkmi a lavicami. Okrem toho môžete fajčiť.

Pomocou týchto reklamných metód môžete propagovať svoje vlastné obchod s pivom v malom množstve.

Výpočet predpokladaného príjmu

Táto otázka je veľmi nejasná. Tu všetko bude závisieť od toho, akú značku výrobcu podnikateľ bude predávať. Pre domáce nápoje je teda zvyčajne 100% a pre dovážané nápoje - 30%. V našom obchode bude predávané domáce pivo, ktoré prinesie veľký zisk.

S každodennou prácou môžu byť príjmy: 30 * 15 000 rubľov = 450 000 rubľov. Táto veľkosť je dosť reálna, aj pre malý obchod. Najmä ak predáva aj občerstvenie na pivo.

Výrobný plán

Tu by som sa chcel zamyslieť nad tým, aké vybavenie bude potrebné pre prácu. Prirodzene sa vykonajú prvé opravy.

Ďalej sa musíte postarať o nákup potrebného vybavenia. Tento zoznam bude obsahovať:

  • Cooler. To je ten, kto bude udržiavať správnu teplotu pre pivo, aby bolo príjemné piť návštevníkom. Málokto nie je fanúšikom teplého piva.
  • Stojan, ktorý bude inštalovaný na kohútikoch.
  • Counter.
  • Súdky. V nej je nápoj prepravovaný od dodávateľa k predávajúcemu. Tiež výrobky môžu byť uložené až do okamihu otvorenia.
  • Špeciálna pivná veža. Vykonáva dve funkcie naraz: dopĺňa interiér a pomáha predajcovi vylievať pivo.
  • Zberač prachu.
  • Pivné kohútik (môžete to urobiť bez toho, aby ste neplánovali rozliať nápoj do okuliarov).
  • Špeciálna hadica.
  • Plynové fľaše. S ich pomocou, pivo je prepustený z sudov.
  • Reduktor. Umožňuje vám udržať potrebnú úroveň tlaku vo vnútri valca.
  • Lednice. Na skladovanie iných výrobkov a samotného piva.

Jedným slovom to bude vyžadovať veľa vybavenia, ale bude sa to veľmi rýchlo vyplácať. Zariadenie môže poskytovať dodávatelia piva. Často im dávajú lízing, alebo vo všeobecnosti zadarmo, ak si z nich kúpite v určitých množstvách pivo.

Časopisy sekcií

Výmenné kurzy

Všetky nuansy otvárania skladu piva zo začiatku. Príklad podnikateľského plánu

Skutočnosť, že pivo v Rusku je stále populárne, je už dlho nepochybné. Okrem toho popularita neustále rastie. A mnohí fanúšikovia tohto penivého nápoja dávajú prednosť možnosti fľaškovania, pričom si vyberajú prirodzenosť chuti a kvality. Otvorenie obchodu, kde si môžete kúpiť pivo na kohútiku, je dobrým obchodným nápadom s perspektívou stabilného príjmu.

Prvé kroky k otvoreniu zásoby čapovaného piva. Vykonávanie marketingových prieskumov

Akékoľvek podnikanie začína marketingový výskum, to znamená, že sortiment je analyzovaný, sú skúmaní možní konkurenti, je vybrané vhodné miesto pre obchod.

Čo sa týka sortimentu

Existujú dva typy taveného piva.

  1. pasterizované, vyrábané pivovarmi. Najslávnejšie z nich: Baltic Beverages Holding, Heineken Rusko, SABMiLler, Efes Beverages Group, Inbew. Ponúkajú predovšetkým svetlé pivá, ktoré nie sú veľmi odlišné. Ale ich skladovateľnosť je takmer neobmedzená kvôli pridávaniu konzervačných látok.
  2. "Live", vyrobené ruskými pivovarmi (Münker, Maltsov a ďalšími). Tento výrobok sa vyznačuje prirodzenou chuťou, nedostatkom konzervačných látok a inými trikami, ktoré využívajú niektorí výrobcovia. Preto sa pivo predáva 100% čerstvé, jeho chuť je príjemná a bohatá, čo ho odlišuje od pasterizovaných bratov.

Úspešný predaj piva môže byť, ak je k dispozícii najmenej sedem nápojových odrôd. No, ak sa zachová rovnaký podiel svetla a tmy, plus - dve odrody dovážaného produktu.

Doplní rozmanitosť nefiltrované pivo. V dnešnej dobe čoraz viac milovníkov jablčného vína, medoviny, čerešňového piva. Tieto nápoje môžu byť tiež pridané do sortimentu, čím sa doplnia rebríčky kupujúcich s čestným pohlavím.

A, samozrejme, výrobky súvisiace s pivom: sušené a sušené ryby rôznych odrôd, solené ořechy a iné občerstvenie.

súťažiaci

Kto môže byť pravdepodobným konkurentom predajne piva?

  1. za prvé, ktoré sa nachádzajú v blízkosti podobných obchodov, ako aj supermarketov a nákupných centier.
  2. za druhé, bary, reštaurácie, kaviarne a iné miesta, kde môžu ponúknuť pivné výrobky. Všetky z nich jedným alebo druhým spôsobom pomôžu znížiť obrat predaja, takže je dôležité posúdiť úroveň hospodárskej súťaže vopred.

Vyberte miesto pre obchod

Nepochybne, správny výber miesta obchodu - to je jeden z najvplyvnejších faktorov na ziskovosť tohto podnikania.

Po prvé, Je potrebné pamätať na "zakázané zóny", kde nie je možné predávať a propagovať alkoholické nápoje vrátane piva. Patria medzi ne vzdelávacie inštitúcie a športové inštitúcie, miesta verejného stravovania a zdravotnícke organizácie.

Zvyčajne miestne predpisy stanovujú pravidlá predaja piva.

Ľudský tok - tiež dôležitým aspektom ziskovosti vybraného prípadu. Čo ovplyvňuje priechodnosť obchodu? To je počet ľudí, ktorí žijú v okruhu pokrytia výpustu (R = 400 metrov) a prechádzajúce alebo prechádzajúce.

  1. V prvom prípade mať na pamäti oblasti na spanie.
  2. V druhom je dôležité vziať do úvahy blízkosť ku každému dopravnému uzlu, miestu blízko vlakovej stanice, rušnej križovatke, trhu a parkoviska.

Obchodné centrum je považované za nešťastné miesto, vzdialené od bytových domov a súkromných domov. A to je pochopiteľné, pretože živé pivo sa kupuje na príjemné domáce použitie a nie na pitie pri práci. V extrémnych prípadoch, v centre mesta alebo v blízkosti stanice metra, si môžete zakúpiť fľašu verzie nápoja alebo navštíviť bar s pivným sortimentom, kde sú útulné stoly a zamestnanci povinní.

Súčasne, Dom (prízemie alebo suterén) - Ani najúspešnejšia možnosť. Príliš blízko bude obchod s dvormi a garážami, ktoré milovníci piva často používajú ako bar a toaletu. To všetko nebude podporovať dobré vzťahy medzi obyvateľmi tohto domu a majiteľom obchodu.

Požiadavky a zoznam dokumentov na otvorenie skladového pila v Rusku

Služby, ktoré vykonávajú hygienickú kontrolu a požiarnu bezpečnosť, sa berú do úvahy Zoznam základných požiadaviek na obchod, ktorý predáva čapované pivo.

  • Dokončenie miestnosti sa musí vykonať s dlaždicami alebo netoxickými farbami.
  • Mal by existovať spolu s umelým a prirodzeným svetlom (povinnosť prítomnosti okien) a je tiež dôležité poskytnúť možnosť núdzového osvetlenia.
  • Vykurovanie miestnosti s ústredným kúrením.
  • Správne vedené rozvody (berte do úvahy výšku kladenia káblov, ochranu pred poškodením, prítomnosť prepínača a iné).
  • Prítomnosť v sklade dvoch východov, hlavného a náhradného - evakuácia, ktorá je vybavená dverami vonkajšieho otvoru.
  • Pokyn, v ktorom sú uvedené všetky bezpečnostné opatrenia, a existuje aj pokyn pre zamestnancov.
  • Prítomnosť evakuačného plánu a tabliet vo všetkých izbách s uvedením čísla, podľa ktorého sa požiarna služba volá.
  • Dostupnosť požiarnych hlásičov a hasiacich prístrojov.

Zoznam dokumentácie potrebnej na otvorenie pivovaru v Rusku:

  • Doklad potvrdzujúci registráciu občana v postavení individuálneho podnikateľa alebo LLC.
  • Prenájom priestorov alebo dokumentov na vlastníctvo.
  • Doklady, že KKM je registrovaná u daňových orgánov.
  • Záver prijatý zo strany SES a štátneho požiarneho dohľadu o súlade tejto miestnosti so všetkými sanitárnymi a požiarnymi predpismi, že je vhodný na predaj piva na plnenie do fliaš.
  • Záver vydaný spoločnosťou Rospotrebnadzor.
  • Pracovné zmluvy uzavreté so zamestnancami a ich zdravotné záznamy.
  • Licencia na právo na predaj alkoholu.
  • V prípade obchodovania na ulici je potrebný písomný súhlas miestnych orgánov na umiestnenie predajne v obchodnom centre - povolenie na predaj piva tam.

Náklady a výpočet ziskovosti predaja piva v kľúčovom obchodnom pláne kľúč + +

V prvom rade je potrebné určiť a vypočítať všetky položky budúcich výdavkov na podnikanie. Je dôležité zistiť, koľko by ste mali otvoriť bod a aké budú mesačné výdavky.

Výdavky na prenájom priestorov

Je to jedna z hlavných položiek výdavkov. Ak chcete predať 10 až 15 pív na rozliatie, potrebujete asi 20 metrov štvorcových plochy. Náklady na jeho prenájom v každom regióne sa líšia, v priemere je - 80 tisíc rubľov. mesačne.

Náklady na nákup zariadenia

Toto je druhá, nie menej dôležitá položka výdavkov. Hoci sa môže znížiť na minimum, ak dodávateľ ponúka bezplatné používanie zariadenia alebo jeho prenájom.

Je však lepšie nakupovať zariadenie v obchode zameranej na dlhodobú činnosť. Kúpiť to musíte stráviť nie menej ako 200 tisíc rubľov.

Tieto náklady budú zahŕňať:

  • pivný chladič,
  • Stojan na umiestnenie žeriavov,
  • counter,
  • sudy (nerezové nádoby na prepravu piva),
  • pivová kolóna,
  • chladničky,
  • prezentácia pre súvisiace produkty.

Pravdepodobne potrebujete klimatizáciou, niekoľkými stolmi a hudobným centrom, čo zákazníkom umožní piť pohár piva priamo v obchode.

Každé zariadenie bude vyžadovať mesačnú preventívnu údržbu alebo opravu, jediný spôsob, ako zabezpečiť bezpečnosť tovaru a neprerušovanú prevádzku. Preto sa odporúča okamžite hypotéku špecializované výdavky, je žiaduce - mesačne.

Náklady na nákup piva a súvisiacich výrobkov

Mesačná potreba stráviť v priemere 200 tisíc rubľov. na nákup piva a tovaru, ktorý ho sprevádza (ryby, čipy, orechy). Ale spočiatku náklady budú viac ako v budúcnosti.

V zimných mesiacoch je táto suma omnoho nižšia a v lete viac, pretože pivo je sezónny produkt. Pri výpočte sa použije priemer.

Výdavky na reklamu a dekoráciu skladov točeného piva

To je tiež dôležitý bod výdavkov. Reklama bude informovať potenciálneho zákazníka o novom obchode s pivom pomocou jasného, ​​atraktívneho vývesného štítka, letákov, internetového zdroja.

Samozrejme, najefektívnejšia reklama je bezchybná činnosť obchodu a jeho vysoká účasť pravidelnými zákazníkmi. Ale to všetko - v budúcnosti, keď sa objavia kupujúci. Za prvé, náklady na reklamu dosahujú 70 tisíc rubľov. a ďalšie.

Aký bude interiér v obchode - záleží na predstavivosti majiteľa. Oprava skladu a jeho dizajn bude vyžadovať nie menej ako 90 tisíc rubľov.

Personálne náklady

Mzdy 2 predajcovia budú mesačne 135 tisíc rubľov., a služby účtovníka - nie menej ako 15 tisíc rubľov., celkom - 150 tisíc rubľov.

Komunálne platby, dane, sociálne. zrážky a iné výdavky

Sociálne odpočty budú 20 tisíc rubľov., dane pridá viac 45 tisíc rubľov. Zaplatiť za služby bude mať priemerne 15 tisíc rubľov.

Nezabudnite na náklady na registráciu, ako aj na licenciu na predaj piva. Je to stále 45 tisíc rubľov. počiatočných nákladov.

Čo môže byť výnos z predaja?

Vzhľadom k tomu, že rozpätie pri dovážaných výrobkov je až o 40% a pre domáce 100, a to je základná rada, keď správne usporiadaný dielňu na deň, môžete zarábať 25 tisíc. Rub., A za mesiac - 750 tisíc rubľov.

Je dôležité vziať do úvahy jednu nuansu - nekupujte pivo pre budúce použitie. Koniec koncov, jeho trvanlivosť je veľmi malá, pre jednotlivé odrody nie je viac ako 5 dní. Ak sa počas tohto obdobia nápoj nepredá, potom jeho zostatok možno bezpečne pripísať stratám.

Výpočet ekonomických ukazovateľov

Náklady na založenie podniku budú 965 tisíc rubľov

  • Prenájom - 160 tisíc rubľov. (dva mesiace).
  • zariadenie - 200 tisíc rubľov.
  • Požadované dokumenty - 45 tisíc rubľov.
  • Nákup tovaru - 400 tisíc rubľov.
  • Reklama, dizajn, opravy - 160 tisíc rubľov.

Súčasné mesačné výdavky predstavujú 530 tisíc rubľov

  • Prenájom - 80 tisíc rubľov.
  • Nákup tovaru - 200 tisíc rubľov.
  • Platby za mzdy - 150 tisíc rubľov.
  • Reklama, dizajn - 15 tisíc rubľov.
  • Dane a iné zrážky - 65 tisíc rubľov.
  • Platba poplatkov - 15 tisíc rubľov.
  • Ostatné výdavky - 5 tisíc rubľov.

Výška čistého zisku pri zohľadnení mesačných nákladov bude 220 tisíc rubľov.

Preto obchod pokrýva počiatočnú investíciu na štyri až päť mesiacov. Tento indikátor charakterizuje pivný sklad iba ako vysoko výnosné podnikanie.

Ako zorganizovať prácu zamestnancov v predajni piva?

Stredne veľký obchod by mal fungovať 2 predajcov, vzájomne sa menia. Trvanie každej zmeny - pol dňa alebo dňa.

Môžete si najať bezpečnostného strážcu a osobu zodpovednú za čistotu priestorov, ale zvyčajne sa tieto funkcie riadia predávajúcimi.

Účtovník sa zaoberá priamo vlastníkom podniku alebo používa účtovné služby počas vykazovaného obdobia.

Medzi povinnosti predajcu patria: sledovať kvalitu predávaného tovaru, monitorovať správnu prevádzku zariadenia a udržiavať ho v čistote. Hadice sa umývajú denne, zariadenia - každý mesiac pomocou špeciálnych riešení.

Okrem toho nezabudnite údržba jednotiek každý mesiac a každoročnú preventívnu údržbu (opravu).

Čistota obchodu a územia okolo je tiež zodpovednosťou predávajúceho.

Ak chcete zastaviť možnosť krádeže v koreňoch, každý deň v priebehu posunu pripravené výkazy, kde je uvedený objem predaného piva a jeho zvyškov. Prijateľná veľkosť nedostatku pre bod predávajúci 10 odrôd pivných výrobkov je 3 litre za pracovný deň.

Je obchod skladom čapované pivo? Reakcie majiteľov na návratnosť

Vlastníci pivovarov jednoznačne hovoria ziskovosť podniku, ak túto otázku vážne pristupujeme.

Ak sú tieto podmienky splnené, akýkoľvek obchod s pivami sa vyplatí, ak nie tri a šesť mesiacov.

Otvorenie skladu čapovaného piva. Časté otázky začínajúcich podnikateľov a obchodných guru odpovedí

  1. za prvé, vykonávať propagačné činnosti v právnom rámci, organizovať jasne viditeľné, atraktívne označenie, distribuovať letáky a reklamné brožúry (v obchode), reklamný banner umiestnený v blízkosti vchodu do obchodu.
  2. za druhé, stanoviť nižšie ceny (aspoň v rámci akcie) ako konkurencia a vždy poskytovať kvalitný produkt. To bude priťahovať zákazníkov a efektivita reklamy "ústne" sa nedá preceňovať.

Ak chcete zdobiť obchod, musíte dosiahnuť pocit pohodlia pre zákazníkov.

  • Rozmery obchodnej plochy To by nemalo byť príliš malé (nejedná sa o druhej vozňovej triede), a nie príliš veľký (ako, povedzme, v hodovná siene).
  • má okná aby kupujúci mohol voľne pristupovať k nim a posúdiť výrobky.
  • nutne písomné informácie o dostupných pivách s krátkym popisom každého (je to pre tých zákazníkov, ktorí nechcú alebo nie sú pripravení na komunikáciu).

Interiér miestnosti zvyčajne odráža individualitu konkrétneho výstupu.

  • Často pivné obchody zdobené stromom, od steny, sudy až po nábytok.
  • Širšie uplatniteľné štýl írskych krčiem. Kombinácia murovanej konštrukcie s dreveným obložením vždy vyzerá zaujímavo.

Môžete prísť so špeciálnym dizajnom, ktorý je jedinečný.

V názve je dôležitá jedinečnosť a primeraná originalita, inak by znamenie vystrašilo potenciálnych zákazníkov. Je lepšie, aby tento názov pozostával z kombinácie slov, ktoré odrážali tému piva a spôsobili príjemné združenia spojené s používaním tohto nápoja.

Napríklad: "Pivný ráj", "Piť za dušu" alebo "Mind Pivo", "Beer Bliss".

Pre obchod nachádzajúci sa v obytnej štvrti neexistuje taká potreba. Bude to dodatočné výdavky na kuriérske mzdy a náklady na dopravu.

Ak existuje pivný butik, kde sa ponúka drahé pivo, táto služba by sa mala využiť na zvýšenie prestíže inštitúcie.

  • Nie všetci berú do úvahy krátka skladovateľnosť piva. Preto by ste sa mali naučiť ako naplánovať množstvo nákupov, inak stačí len vyliať polovicu nápoja.
  • Veľké náklady na podporu hardvéru v pracovnom stave.
  • Ziskovosť tohto podnikania závisí od "sezóny"- nízke ziskové chladné mesiace a naopak vysoké príjmy v horúcom období. Aby bolo možné spoliehať na vysoké príjmy v lete, je žiaduce otvoriť obchod v marci až apríli. V tomto prípade bude čas odstrániť všetky drsnosti v práci, navyše, tam budú pravidelní zákazníci. V opačnom prípade bude zima pevná - nedostatok finančných prostriedkov na prenájom a plat zamestnancom môže ohroziť prácu obchodu alebo prinútiť jeho majiteľa, aby predával podnik.