Podnikateľský plán pre zmrzlinu

Hlavným účelom tohto podnikateľského plánu je určiť dôvod investovania peňazí v tomto podniku. Zmrzlina je milovaná deťmi aj dospelými, čo môže začiatočník podniknúť a otvoriť lukratívny obchod. Preto je potrebné vytvoriť podrobný obchodný plán pre zmrzlinu s podrobnými detailmi.

aktuálnosť

Predaj zmrzliny je sľubným smerom. Ak vyberiete správne miesto pre takúto inštitúciu, investície sa rýchlo vyplatia, pretože ziskovosť tohto podnikania je vysoká. Ale nezabudnite na sezónnosť tohto prípadu, pretože v lete je najviac žiadaná zmrzlina, keď je ulica horúca. Aj v chladnej sezóne sú milovníci tejto sladkej pochúťky, hoci dopyt po produkte klesá. Toto by sa malo vziať do úvahy.

K kaviareň bola v poriadku a prilákala veľa návštevníkov, a to nielen v letných mesiacoch, je potrebné predať a iné dezerty, nápoje a občerstvenie. To pomôže získať slušné príjmy počas celého roka. Niektorí podnikatelia navyše ponúkajú zákazníkom službu "zmrzlinu". Je dobrým zvykom, pretože štatisticky, ľudia sú skôr kupovať v krémových brikiet zimné ľadu a jesť doma.

zhrnutie

Podnikateľský plán pre zmrzlinu s výpočtami začína konceptom inštitúcie a tvorí menu. Dve pojmy sú známe: francúzsky a americký. Prvým je, keď ľudia môžu sedieť v inštitúcii a zároveň sa tešia útulnej atmosfére. A druhá je charakterizovaná rýchlym servisom a veľkým tokom ľudí. V Rusku je druhá koncepcia populárnejšia. To je obzvlášť účinná pri nákupných centier, kde sú ľudia nie sú zvyknutí sedieť na dlhú dobu, a ísť do kaviarne rýchlo zjesť a ísť na nákupy. Prvý koncept je skôr ako reštaurácia, než v kaviarni, bude to vyžadovať veľké výdavky v návrhu miestnosti a starostlivo preštudovať ponuku.

Po určení konceptu sa trh analyzuje, skúmajú sa konkurenti, uskutočňuje sa menu, tu je príklad:

Výber priestorov je jedným z najdôležitejších aspektov podnikateľského plánu. Existujú dva spôsoby: otvoriť zmrzlinu v samostatnej budove alebo v obchodnom centre. Prvá možnosť je spravidla drahšia, pretože nájomné bude vyššie ako vo vnútri nákupného centra.

Táto oblasť bude stačiť 50 metrov štvorcových. m. Zónovanie je povinné:

  • Výrobná hala - 20 metrov štvorcových. m.
  • Sála pre návštevníkov - 15 metrov štvorcových. m.
  • Sklad - 8 metrov štvorcových. m.
  • Ubytovanie - 4 m2 m.

Ak si prenajať izbu v malom mestskom nákupnom stredisku, cena prenájmu 50 metrov štvorcových. m bude asi 80 tisíc rubľov. Cena závisí od umiestnenia nákupného centra, podlahy budovy, prostredia. Prenájom rovnakých priestorov v samostatnej budove bude viac ako 100 tisíc rubľov.

Po výbere a prenájme izby sa zakúpi zariadenie. Bude to mraznička, ktorá vyrába zmrzlinu a chladiacu jednotku. Friser pripravuje zmrzlinu, šľaha ju a pasterizuje. Produktivita zariadenia závisí od jeho ceny. Náklady na také zariadenie s kapacitou 4 kg / hodina je asi 100 tisíc rubľov. Nižšie je uvedená tabuľka s cenami zariadení pre zmrzlinu.

Ak chcete kúpiť potrebné vybavenie bude musieť minúť 290 tisíc rubľov.

Nezabudnite na suroviny, ktoré sú objednané od dôveryhodných dodávateľov. Moderná zmrzlina je vyrobená z práškovej zmesi, ktorá je uložená vo vreciach a zriedená vodou. Tiež je potrebné premýšľať a poskytnúť zmrzlinu. Tento výrobok môže byť balený v papierových šálkach, plastových šálkach alebo vo vločkách. Na nákup surovín bude potrebných približne 250 tisíc.

zamestnanci

Ďalším krokom podnikateľského zámeru je schválenie počtu zamestnancov a určenie úrovne miezd, pretože ide o najvážnejšiu položku výdavkov a mesačne. Pre prácu je potrebných desať ľudí. Môžete si najať aj študentov, pretože tu nie sú prísne požiadavky na úroveň vzdelania a skúseností. Dávame približnú úroveň miezd pre každého zamestnanca zmrzliny:

V dôsledku toho sa suma 139 tisíc rubľov.

Reklamné kampane

Investície do reklamy v prvých fázach otvorenia zmrzlinového salónu sú potrebné. Koniec koncov, ak je inštitúcia neznáma, hostia nebudú musieť počítať s veľkým prúdom. Keď sa inštitúcia otvára na území nákupného centra, bude to jednoduchšie, reklama samotného nákupného centra bude fungovať. Ale v prípade samostatne stojacej budovy budete musieť minúť peniaze na rozsiahlu reklamnú kampaň. Bude to trvať asi 30 tisíc rubľov za mesiac za reklamu. Pokiaľ ide o to, ako prilákať kupujúcich, môžu byť tieto:

  • Reklama inštitúcie na internetových stránkach.
  • Reklamné videá alebo plazivé línie v miestnej televízii.
  • Informačné články v novinách a časopisoch.
  • Billboardy.
  • Atraktívne veľké znamenie nad inštitúciou.

To všetko pomáha prilákať zákazníkov, ale musia byť aj zachované, a preto je potrebné uskutočňovať ziskové akcie a uplatňovať systém zľavy pre bežných zákazníkov.

Klady a zápory

Podnikateľský plán na vytvorenie vlastnej kaviarne, ktorá predáva zmrzlinu, má svoje klady a zápory. Snáď hlavnou nevýhodou je sezónnosť. Zmrzlina je v dopyte v letných mesiacoch roka: čím horšie je počasie, tým lepšie sa predáva. V zime trh klesá a musíte byť na to pripravený. Avšak milovníci tejto sladkosti sú vždy tam. Treba poznamenať, že v jesenno-zimnom období sa častejšie nariaďujú nie jednotlivé časti, ale kupujú veľké balíky domov. Preto nie je nadbytočné vytvoriť ďalšiu ponuku "zmrzlina s vami". V zimnej sezóne prevádzka môže predávať koláče, dezerty a pečivo.

Ako mínus uvádzame aj zber povolení pre stravovacie zariadenie. K tomu budete musieť prejsť mnohými vládnymi inštanciami.

Medzi výhody tejto oblasti činnosti patrí malý predpoklad nájomného, ​​lacné vybavenie a malé výdavky na mzdy zamestnancom.

Celkové výpočty

Počítame celkové náklady, ktoré by boli potrebné na spustenie tohto podnikania a pozrieť sa na obežných aktív, bude podnikateľ mať každý mesiac. Takže dávame tabuľku jednorazových výdavkov:

Ako otvoriť salon zmrzliny. Podnikateľský plán, technológie, výpočty

Zmrzlina je produkt, ktorý sa v Rusku ešte nestal tak populárnym, ako je potenciálne schopný. Preto má trh s predajom zmrzliny veľa rásť.

Kultúra spotreby zmrzliny rastie. Čoraz viac chcú nielen jesť lahodný produkt, ale robiť to v príjemnom a pohodlnom prostredí. Požiadavky na kvalitu sa tiež zvýšili. Preto je predaj zmrzliny v kaviarni v každom prípade sľubným nápadom. Hlavnou úlohou je vytvoriť kompetentne obchodný plán kaviarne-zmrzliny. Dnes to nie je ťažké. Môžete nájsť hotovú vzorku na internete a urobiť si vlastné zmeny.

Relevantnosť pre podnikanie

Dnes obrat moskovských zmrzlinových kaviarní presahuje 90 miliónov dolárov ročne. Trhový zisk je viac ako 20%.

Investori ochotne investujú. Nevyžaduje veľké sumy. Je to dosť 70-130 tisíc dolárov (a v niektorých prípadoch 25 tisíc). Majiteľ nepotrebuje ani špeciálne vzdelanie - všeobecný princíp práce a koncepcia inštitúcie sú jednoduché a zrozumiteľné.

Kaviareň s kapacitou 30 miest s priemernou kontrolou okolo 300-400 rubľov prinesie v roku 300 tisíc rubľov. Doba návratnosti zvyčajne nepresahuje tri roky, najčastejšie je to 2 roky.

Sezónnosť sa vyslovuje v tomto druhu podnikania. V lete je návštevnosť omnoho vyššia. V zime ľudia často kupujú zmrzlinu s nimi. Aj v zime je možné konať rôzne akcie - narodeniny atď.

Vykonávanie dokumentov

Bude potrebné buď otvoriť LLC, alebo Registrácia IP. Ktorá z týchto dvoch možností výberu závisí od toho, aké plány budujete do budúcnosti. Ak máte v pláne mať vlastnú jednoduchú malú firmu, ktorá nezahŕňa rozšírenie na celú sieť zariadení, potom možnosť Zisťovanie IP. A ak snívate o vývoji na veľký komerčný projekt, potom je lepšie zaregistrovať LLC.

Nezabudnite vybrať kód OKVED. V tomto prípade potrebujete kód 55.30 - "Aktivity kaviarní a reštaurácií". Rovnaký kód sa používa aj pre detská kaviareň, a pre kaviareň rýchleho občerstvenia.

Okrem toho bude potrebných niekoľko ďalších povolení vrátane povolenia od hasičov, SES a niektorých iných vládnych agentúr.

Použité suroviny, zariadenia používané na výrobu technológie zmrzliny musia mať príslušné osvedčenia. Personál musí mať hygienické knihy.

Možnosti implementácie projektu. Licencia alebo nezávislý obchod

Franchising sa stal nedávno veľmi populárnym. Tento model vám umožňuje prekonať takmer všetky ťažkosti spojené s otvorením podniku. Poskytovateľ franšízy poskytuje vybavenie, technológiu, suroviny, školenie pracovníkov, marketingovú stratégiu, obchodný plán atď. Nemusíte sa pozerať na nič sám, budete pracovať na dlhoročných a zavedených schémach.

Ale frankayzinga veľa nedostatkov. Viac informácií o franšíze v otvorení kaviarne čítanie tu.

dva z najväčších možností franchisingu v oblasti zmrzlinového salóne sú prezentované v Rusku dnes, "Baskin Rbbins" a "Mia Dolce Julia."

Baskin Rbins

Táto značka sa považuje za priekopníka ruskej franšízy v oblasti zmrzlinových salónov. Zahŕňa sieť viac ako 100 zariadení v celej krajine. Podmienky partnerstva v tomto systéme je potrebné pashualnogo zaplatenie poplatku vo výške najmenej 11.000 dolárov, a mesačné platby licenčných poplatkov na základe percenta z obratu alebo príjmu. Výška investície pri otvorení bodu "Baskin Robbins" je 70-150 tisíc dolárov.

"Mia Dolce Julia"

Je to ruský rezident, ktorý vyrába zmrzlinu s využitím exkluzívnych talianskych technológií. Táto spoločnosť poskytuje príležitosť na spoluprácu v programe franšízy už 13 rokov. Veľkosť pluhu poplatok v rôznych variantoch spolupráce sa pohybuje od 5 do 30 tisíc dolárov, poplatok často má pevnú sadzbu 300-500 dolárov. Výška počiatočnej investície začína od 17 tisíc dolárov, zatiaľ čo výnos niekedy dosahuje 150% ročne.

formát

Zmrzlinový salón sa môže otvoriť v rôznych miestnostiach. Môže to byť samostatná stacionárna kaviareň alebo miesto v inej veľkej obchodnej inštitúcii - supermarket, nákupné centrum atď.

Bod v obchode

Má niekoľko výhod:

  • schopnosť otvoriť celú sieť bodov;
  • nájomné môžu byť nižšie ako v stacionárnej kaviarni;
  • menší vplyv na obchodný faktor sezónnosti;
  • menej reklamných nákladov.

Veľkosť bodu v obchodaku musí byť aspoň 5 metrov štvorcových. metre. Náklady na prenájom jedného metra sú asi 50-100 dolárov mesačne. V tomto prípade nemusíte investovať veľa peňazí do opravy a spracovávania dokumentov, to všetko robí majiteľská spoločnosť.

Samostatná kaviareň

Pri výbere miesta pre stacionárnu kaviareň je potrebné vziať do úvahy, že pre úspešný proces splácania je potrebných najmenej 300 návštevníkov denne. Za týmto účelom bude robiť akékoľvek živé miesto - v blízkosti vzdelávacích inštitúcií, kancelárskych centier, železničných staníc veľkých obchodov, trhov atď.

Tiež sú zaručené dobré miesta pre zmrzlinu - akékoľvek miesta na rekreáciu a voľný čas: parky, námestia, bulvárne, pešie uličky atď.

Nie najúspešnejší variant ubytovania stacionárnej kaviarne-zmrzliny - spacie plochy, kde sa nachádzajú iba bytové domy. Keď sú ľudia doma, je nepravdepodobné, že chodia do kaviarne. V každej kaviarni ísť potom, keď chcú niečo jesť, kým nie je v blízkosti domu.

Viac informácií o správaní a psychológii kupujúcich si prečítajte tu.

Cena prenájmu stacionárnej kaviarne môže byť približne 150 až 200 dolárov za meter za mesiac. Je žiaduce, aby celková plocha kaviarne bola 50 a viac metrov štvorcových. metre.

Interiér a zónovanie priestorov

Oblasti kaviarne:

  • Výrobná plocha - 25 metrov štvorcových. m;
  • obchodná hala - 10 metrov štvorcových. m;
  • sklad - 10 metrov štvorcových. m;
  • priestory pre domácnosť - 5 m².

Interiér zmrzlinového salónu je lepšie vykonávaný vo svetlých farbách, lepšie - v neutrálnom alebo veselom štýle. Nábytok je lepšie vybrať jednoduchý, hlavnou vecou je, že by to malo byť pohodlné.

výber

Zmrzlinové kaviarne sú typu zariadení s jednorazovým sortimentom, t.j. tu je iba jeden druh výrobku základný a prevládajúci. Zmrzlina by mala byť prezentovaná v množstve 10-15 druhov.

Najobľúbenejšie druhy zmrzliny: čokoláda, pistácie, vanilka. Počas ortodoxných postov je nízka spotreba zmrzliny na základe ovocia.

Musí to byť nejaký doplnkový plnivo na zmrzlinu: ovocie, čokoládu, orechy, sirupy. Mali by existovať aj súvisiace produkty - cukrovinky, koktaily, káva, džúsy a iné nápoje.

Existuje mylná predstava, že len ženy a deti milujú zmrzlinu. Ale v skutočnosti najmenej 40% všetkých zákazníkov zmrzliny je dospelých mužov. To je potrebné vziať do úvahy pri zostavovaní sortimentu, v ktorom môže byť ovocie čerstvé, niektoré alkoholické nápoje.

Môžete vykonať prieskum návštevníkov, aby ste zistili svoje preferencie a želania pre sortiment.

Vlastná výroba alebo nákup hotových výrobkov?

Táto otázka musí byť vyriešená okamžite, dokonca aj v štádiu plánovania. Kde chcete zakúpiť zmrzlinu - zakúpite ju, alebo si ju sami ochutnajte?

Aby ste to dosiahli, musíte vypočítať náklady na vlastnú výrobu a porovnať ich s cenami hotových výrobkov od dodávateľov, berúc do úvahy prepravné náklady. A samozrejme, musíte sa ich spýtať na podmienky spolupráce. Ak potenciálni dodávatelia môžu byť potenciálne najmenej dve firmy, ktoré si navzájom konkurujú, potom sa môžete bezpečne spoliehať na veľmi veľa preferencií. Môžu vám byť poskytnuté:

  • zľavy na tovar;
  • schopnosť nakupovať výrobky s odloženou platbou (alebo dokonca platiť za tovar nie okamžite, ale po ich implementácii);
  • zľavy na platbu za doručenie (alebo dokonca úplne bezplatnú dopravu).

Tieto podmienky však môžete oznámiť iba v súkromnom rozhovore bez prítomnosti outsiderov, takže v každom prípade bude potrebné najprv nadviazať osobný kontakt so zástupcami dodávateľských spoločností.

Prax ukazuje, že vlastná výroba zmrzliny v kaviarni môže byť vhodná iba v tých regiónoch, kde sú náklady na suroviny výrazne nižšie ako vo veľkých mestách. Vo veľkých mestách môže byť samotná výroba zmrzliny ekonomicky opodstatnená, ak je možné vytvoriť exkluzívnu produkciu vlastných jedinečných značiek.

Zamestnanci

Pre malú kaviareň bude potrebovať 10 ľudí. vrátane:

  • 2 náhradné cukrovinky;
  • 2 náčelník zmeny;
  • 2 barmani;
  • 2 pokladní.

Môžete tiež potrebovať účtovníka, ako aj odborníka na prevádzku, opravu a údržbu zariadení. V posledných rokoch sa však stále viac využíva forma outsourcingu a tieto funkcie sa poskytujú spoločnostiam, ktoré poskytujú takéto služby.

Samozrejme, musí existovať aj riaditeľ alebo vývojový manažér. Môže to byť buď najatý špecialista, alebo tieto funkcie vykoná vlastník samotnej kaviarne.

Mzdy vo výške asi 300 tisíc rubľov za mesiac.

zariadenie

Hlavným prvkom je mraznička. Jedná sa o špeciálnu jednotku, ktorá vykonáva tri technologické procesy: pasterizáciu, šľahanie, zmrazovanie produktu na -5 stupňov. Takéto zariadenie s kapacitou 4 až 6 kg zmrzliny za hodinu stojí asi 2-3 tisíc dolárov.

Rýchlosť, ktorou je výrobok poháňaný, závisí od rýchlosti chladenia zmesi. Pre tento proces je zodpovedná špeciálna inštalácia. Jeho cena je asi 300 dolárov.

  • mraznička na "zmrazenie šoku";
  • predviesť chladničky;
  • špeciálne kontajnery na medziskladovanie výrobkov;
  • dodatočný inventár.

Ceny týchto alebo iných mechanizmov a zariadení závisia od výrobcu. Najlacnejšie v Rusku je vybavenie čínskych a kórejských spoločností. Nájdete tu aj autá vyrobené v Rusku za rozumné ceny. Najkvalitnejší a najdrahší je vybavenie uznávaných značiek, vrátane európskych a amerických.

Technológia výroby zmrzliny v kaviarni

Suroviny

Na výrobu zmrzliny v mrazničke sa vyžadujú suroviny vo forme špeciálnych zmesí. Zriedia sa vodou v pomere 1: 3. Náklady na tieto zmesi závisia aj od výrobcu. Ruské suroviny dnes môžu stáť 2,5 USD za kilogram, USA - viac ako 8 USD za 1,75 kg.

stupňa

  1. Preosievanie surovín ručne alebo pomocou magnetického detektora.
  2. Miešanie základnej zmesi.
  3. Pridávanie ďalších komponentov.
  4. Vloženie zmesi do výrobcu zmrzliny.
  5. Zmrazovanie a skladovanie hotového výrobku.

Dodávka tovaru je záležitosťou. Je dôležité nielen samotná zmrzlina, ale aj obal, v ktorom sa podáva zákazníkom, ako aj názov každého sortimentu. Deti reagujú na farbu a zaujímavé porcie a dospelí - na meno.

Ako kontajnery na realizáciu zmrzliny, kartónu alebo dlaždice šálky alebo krásne vázy sa používajú. Vaflový pohár je nielen chutný sám o sebe, ale je tiež prínosom pre výrobcu. Ak kartónový pohár stojí 55 kopekov za 1 jednotku, potom je vaflový roh 18 kopek.

Finančné výpočty

Registrácia a spracovanie dokumentov bude stáť 6-7 tisíc rubľov.

Prenájom, oprava priestorov, nákup zariadenia - 1,1 milióna rubľov.

Plat zamestnancov je asi 300 tisíc rubľov za mesiac.

Prvá dávka surovín - 300 tisíc rubľov.

V každom podnikateľskom pláne musíte vždy vytvoriť finančnú rezervu na nepredvídané výdavky vrátane podnikateľského plánu pre zmrzlinu. Výška tejto rezervy by mala byť aspoň 10% z celkového odhadu.

Kaviareň s kapacitou 30 osôb prináša zisk okolo 300-400 tisíc rubľov ročne. (Toto je už mínus všetky mesačné náklady).

Ekonomická uskutočniteľnosť tohto typu podnikania sa zvyčajne považuje za pomer 1:10. tj hotové výrobky sa predávajú za cenu desaťkrát vyššiu ako cena surovín. Teda marža v tomto prípade je 90%. Z tejto sumy asi 50% pokrýva ďalšie výdavky. A čistý zisk je 30-50% z obratu. Ak je zisk oveľa nižší ako táto hodnota, potom tento podnik nemá zmysel a je nevyhnutné fundamentálne zmeniť marketingovú stratégiu a vytvoriť ďalší obchodný plán pre zmrzlinu.

objav

Úspech projektu bude do veľkej miery závisieť od prvého kroku. Viac farebný, veľkolepý a nezabudnuteľný bude slávnostné otvorenie, tým viac šancí získať veľký stály prúd zákazníkov. Preto sa pokúste zorganizovať zábavnú slávnostnú párty s vystúpeniami umelcov, hudby a bezplatného jedla pre všetkých prvých návštevníkov.

muž Organizer

Podnikateľský plán pre zmrzlinu

Zmrzlina v kaviarni je tiež veľmi obľúbená medzi deťmi a mládežou. Kúpenú zmrzlinu môžeme kúpiť len v extrémnych teplotách, a ak si v zime niekedy chcete zmrzlinu. V zime môžete ísť na zmrzlinu a vychutnať si lahodný dezert.

Čo je potrebné na otvorenie zmrzlinového salónu? Ako najskôr pre iné podnikateľské nápady, musíte podniknúť obchodný plán.

V miestnosti

Je veľmi dôležité nájsť a prenajať vhodnú miestnosť. Okrem toho by táto miestnosť mala byť umiestnená medzi preplnenými miestami. Veľmi skvelé miesto je zábavné alebo nákupné strediská. Môžete si prenajať malú miestnosť, plus všetko, náklady na nájomné v nákupných centrách alebo RC bude asi 100 $ za m2. Ak budeme strieľať samostatnú izbu, je 1 m2 náklady sú oveľa vyššie, niekde v $ 200-300. V centre sa prenajíma priestor s pripravenou opravou. Pričom jednotlivé priestory na prenájom, aby sa opraviť, aj keď nie drahé, ale veľmi nuzhnyy.Poseschaemost bude TC a RC zabezpečiť tok zákazníkov automaticky, nemusíte ani potrebovať oznámenia high-profil a reklamy. Môžete si nechať pred otvorením zmrzlinového salónu bezplatnú ochutnávku.

Mnoho začínajúcich podnikov začína svoje podnikanie s pomocou existujúcej ochrannej známky. Toto je druh krytia a poistenia. Cena franchisingu známej značky stojí 15 tisíc dolárov. Ale franchiséri vyberajú a inštalujú všetko potrebné vybavenie a vykonávajú dodávku hotových výrobkov. Potrebujete iba poplatok franchisora ​​mesačne 2-4% daň, podľa podmienok franšízy.

Samoobslužnú predajňu môžete otvoriť sami, keďže vydala iba všetky potrebné dokumenty. Alebo ak nemáte skúsenosti, aby ste pomohli. Je dôležité rozhodnúť, ako chcete vytvoriť obchod, s uvoľnením svojich produktov alebo nákup hotových výrobkov od iných výrobcov.

Ak ste si vybrali cestu nezávislého dosiahnutia cieľa, pripravte sa. Musíte sa prihlásiť k registrácii a potom prejsť všetkými orgánmi, aby získali povolenie na obchodovanie. Mesačné kontroly budú vykonávané v týchto prípadoch a občas bude potrebné zaplatiť dodatočné náklady na udržanie obchodnej činnosti. Podľa pravidiel a predpisov by plocha miestnosti mala byť aspoň 130 m2. Tieto merače sa musia rozdeliť na obchodné, výrobné a skladovacie zariadenia.

Na výrobu zmrzliny potrebujete príslušné vybavenie. A na to potrebujete vybavenie, ako je mraznička. Friser - schopný šľahať, pasterizovať, zmraziť zmes na teplotu -5 stupňov Celzia. Je známe, že s pomocou malého mrazničky môžete urobiť zmrzlinu do 2-3 kg za pol hodinu. Takéto zariadenie stojí asi 600 dolárov. Ak chcete zmes rozmiešať a miešať s rôznymi prísadami, musíte si kúpiť mixér. Žiadne mrazničky ani truhly nemôžu robiť bez. Koniec koncov, je to hlavné miesto skladovania hotového výrobku alebo len výrobok. Mraznička s malou veľkosťou stojí asi 300 dolárov. Odporúča sa kúpiť talianske zariadenie na výrobu a skladovanie zmrzliny, pretože je považované za najlepšiu kvalitu v porovnaní s inými.

výroba

Zmrzlina je vyrobená zo suchých špeciálnych zmesí. Tieto zmesi sa zmiešajú s vodou v pomere 1/3. Náklady na prášok na zmrzlinu závisia od spoločnosti výrobcu, napríklad balenie spoločnosti "FrostyFreeze" s hmotnosťou 1,75 kg stojí asi 9 dolárov. To je americký výrobca, náklady na rovnaký zväzok domácej produkcie dosahuje len 3 doláre. Zmrzlina sa často podáva v plastových pohároch alebo vaflových šištičkách. Rohy sú lacnejšie ako okuliare a sú jedlé a chutné.

výber

Návštevníci majú široký sortiment, nielen z hľadiska výrobkov, ale aj ceny. To oslovuje ľudí rôznych kategórií finančných príjmov. Najlepšie je vyrobiť sortiment zmrzliny z 15-20 odrôd. Môžete predávať aj americké a naše druhy.

Dôležitým bodom je uskutočniť dotazník medzi návštevníkmi. Tým sa predstavia nedostatky a zlepšia sa pred návštevníkmi. Je dôležité diverzifikovať rozsah nielen so zmrzlinou, ale aj so zmrzlinou. Zmrzlinu môžete predať za 30 dolárov. Kaviareň musí mať minibary, v ktorých si môžete objednať čaj, kávu, čerstvé ovocie a niektoré alkoholické nápoje. Alkoholické nápoje sa môžu pridávať do zmrzliny, čím sa vytvárajú rôzne chute.

Realizovateľnosť podnikania

Produkcia jednej porcie zmrzliny sa pohybuje od 12 do 15 centov. Predaj v kaviarni sa uskutočňuje za 60-70 centov. Takže zisk z jednej časti je 50-60%, a ak odhadnete náklady na dane a spotrebu elektriny, potom vyjde asi 30-40% zisku. Otvorenie zmrzliny vám nielen prinesie príjem, ale prinesie radosť návštevníkom, najmä deťom, a spolu s radosťou sa budete cítiť šťastní.

Prečítajte si tiež:

Podnikateľský zmrzlina kaviareň s finančnými výpočtami

Návšteva kaviarní a reštaurácií sa stala normou moderného života a nie znamením luxusu alebo neúmerného plytvania. Môžete si dať predstavu o otvorení zmrzlinového salónu. Táto možnosť môže byť veľmi zisková. V teplých sezónach, najmä v lete, návštevníci určite chcú pozrieť do útulnej kaviarne, kde si môžete osviežiť chladnou zmrzlinou, ktorej výber by mal zapôsobiť na rozmanitosť.

Odporúčania od zákazníkov:

Pritiahli investície v hodnote 120 miliónov rubľov a otvorili obchod. V procese práce sme dostali kompetentný podrobný obchodný plán: podrobný opis investície, plán predaja, hodnotenie trhu a návratnosť projektu.

Gary Spartakovich, majiteľ supermarketu pre obchod s potravinami

Veľmi spokojný s efektívnosťou a profesionalitou špecialistov. Vysoká kvalita tohto projektu umožnila pozitívne vyriešiť otázku financovania. V dôsledku toho sme dostali pôžičku vo výške 200 miliónov rubľov.

Rakcheeva L. Finančná riaditeľka veľkoobchodného obchodu s odevami.

Na základe podnikateľského plánu sme otvorili našu výrobu sadrokartónu vo výške 20 miliónov rubľov. Podnikateľský plán obsahuje veľa užitočných informácií o našej novej oblasti podnikania, ktorá je dobre rozvinutou finančnou časťou. Práca hlavných konkurentov je podrobne opísaná.

A. Arzhanov, riaditeľ výroby sádrokartónu

Pomocou podnikateľského plánu vyvinutého a zostaveného spoločnosťou BizplanCo sme pre tento projekt otvorili dlhodobú úverovú linku na 5 rokov na celkom 50 miliónov rubľov. pre veľkoobchod.

Ponomarev VV, majiteľ spoločnosti pre veľkoobchod s palivami a mazivami

Bol som veľmi prekvapený svojim dôsledným prístupom k analýze podnikania, s vypracovaním úplného finančného investičného plánu a harmonogramu ich splácania.

Ardoev RZ, riaditeľ výroby betónových výrobkov

Za posledných 5 rokov som nemusel pracovať s profesionálnejšou spoločnosťou. Vzal som jeden hovor a päť písmen, ktoré by boli neznáme pre vás a to, čo chcete robiť ľudí prenikli do projektu, a to počítalo s podrobným presnosťou.

Samoilov RR, riaditeľ farmy pre agroturistiku a vinárstvo.

Vďaka dobrému podnikateľskému plánu sme dostali úver vo výške 1,5 miliardy rubľov. Výsledkom práce boli 3 dokumenty: podrobný obchodný plán, finančný model vykonaný podľa bankových štandardov a prezentácia pre investičný výbor.

Daineko VM, hlavný ekonóm, Energotechmontazh 2005

Práca bola vykonaná na vysokej úrovni. Bola vykonaná rozšírená analýza ruského trhu smerom k mäsu a mliečneho dobytka, podrobný investičný plán, predpoveď predaja a výdavkov. Všetko je vyzdobené na veľmi vysokej úrovni. Objem investícií je 1 miliardu rubľov.

Rostov VV, generálny riaditeľ spoločnosti Sovkhoz Elektrostalsky LLC

Výsledok práce: do 10 dní sme dostali plnohodnotný obchodný plán. Dohodli sa s bankou a súkromnými investormi a získali úverové prostriedky vo výške 80 miliónov rubľov. a financovanie od súkromných investorov vo výške 20 miliónov rubľov.

Igor Shevyrev, generálny riaditeľ spoločnosti "Progress"

Podnikateľský plán dobytka je podnikateľský plán s podrobnou analýzou trhov a dobre rozvinutým finančným a investičným modelom. Projekt na výstavbu komplexu dobytka pre 2 400 kusov za 1,4 miliárd rubľov. sa momentálne realizuje.

Nosov D. Yu, generálny riaditeľ skupiny Terra

V dôsledku práce sme dostali podrobný obchodný plán pre výstavbu chatovej komunity za 2 týždne. Vďaka dobrému podnikateľskému plánu sme dostali pôžičku a súkromné ​​investície v hodnote 75 miliónov rubľov. na výstavbu chatovej osady.

Malikov VV, generálny riaditeľ, Voronež

  1. Koncept projektu
  2. Hodnotenie trhu
  3. Plán na založenie podniku
  4. investície
  5. Zdroje financovania: Úverové a investičné fondy
  6. Príjem (plán predaja)
  7. Náklady (prevádzkové výdavky)
  8. Bod rovnomernosti
  9. Správa o finančných výsledkoch
  10. Správa o peňažných tokoch
  11. Analýza rizík
  12. Analýza ukazovateľov investícií
  13. zistenie

ROZVOJ INDIVIDUÁLNEHO OBCHODNÉHO PLÁNU "PODĽA KĽÚČA".

Vypracovanie plnohodnotného individuálneho podnikateľského plánu. Vykonávanie prieskumu trhu. Finančné plánovanie. Výpočet troch scenárov vývoja podnikania. Analýza rizík. Tvorba obchodnej plana.Privlechenie tím odborníkov: inžinieri, obchodníci, manažéri existujúce podobné podniky, aby beh "na kľúč".Stoimost: od 110 000 do 250 000 rubleySrok výroby: 1 až 1,5 mesiaca

Môžete si objednať rozvoj individuálneho podnikania plana.Stoimost práce bude od 110 do 250 tisíc rubľov, v čase výroby podnikateľského zámeru od 1 do 1,5 mesyatsev.Ili si môžete stiahnuť plnohodnotný obchodný plán podobný nižšie uvedených odkazoch.:

Podnikateľský plán šablóna zmrzlina káva šablóna finančný model

Vyberte správnu súpravu

Šablóna obchodného plánu zmrzlinového salónu

Šablóna obchodného plánu zmrzlinového salónu

Šablóna obchodného plánu zmrzlinového salónu

Šablóna finančného modelu zmrzlinového salónu

Šablóna finančného modelu zmrzlinového salónu

Šablóna finančného modelu zmrzlinového salónu

Šablóna prezentácie pre prilákanie investícií

Šablóna prezentácie pre prilákanie investícií

5 príkladov obchodných plánov

5 príkladov obchodných plánov

5 príkladov finančných výpočtov

5 príkladov finančných výpočtov

Pracovný zošit pre marketing

Pracovný zošit pre marketing

Pracovný list o finančnom účtovníctve

Pracovný list o finančnom účtovníctve

Pracovný zošit pre plánovanie podnikania

Pracovný zošit pre plánovanie podnikania

Video tréning "Nezávislá príprava finančných prognóz pre zmrzlinu pre majiteľov podnikov"

Video tréning "Nezávislá príprava finančných prognóz pre zmrzlinu pre majiteľov podnikov"

Video "Vytvorenie podnikateľského plánu"

Video "Vytvorenie podnikateľského plánu"

20-dňový tréningový program pre majiteľa firmy "Príprava a plánovanie spustenia zmrzlinového salónu"

Ideálne riešenie pre tých, ktorí môžu pracovať v programe Word a Excel a ktorí jednoducho získajú hotovú šablónu s niekoľkými príkladmi.

Naše výhody:

rokov sú podnikateľské plány

miliárd rubľov projektov, pre ktoré sme vypracovali podnikateľské plány

S nami majiteľ firmy dostáva podnikateľský plán na kľúč:

Komplexná analýza trhu vám umožňuje pochopiť skutočnú situáciu na trhu

Podrobné finančné výpočty poskytujú jasný akčný plán

Výpočet troch scenárov pre vývoj projektu vám umožňuje vybrať si ten najlepší spôsob, ako vytvoriť projekt z finančného hľadiska

Ak chcete otvoriť kaviareň tohto typu, začnite potrebovať obchodný plán pre zmrzlinu. Ak je podnikateľský plán kompetentný a kvalitný a plánujete a koordinujete svoju činnosť, spoliehajúc sa naň, vaša inštitúcia sa stane obľúbenou pre návštevníkov a pre vás - zdroj príjmov. Vaším cieľom by nemal byť len získať veľký zisk, ktorý bude najprv nemožný, ale aj vytvorenie komfortu a komfortu vo vašej kaviarni pre návštevníka akéhokoľvek veku, povolania a sociálnej príslušnosti. Pre najpravdepodobnejšie dosiahnutie všetkých stanovených cieľov je žiaduce mať obchodný plán pre zmrzlinu. Aby ste to dosiahli, musíte sa obrátiť na kvalifikovaných špecialistov, ktorí budú brať do úvahy funkcie plánovaného podnikania a poradiť vám s účinnými spôsobmi riešenia problémov. Môžete vytvoriť podnikateľský plán a vyskúšať si sami, ak máte potrebné analytické znalosti a zručnosti.

Ste vždy vítaní, aby ste pomohli našim odborníkom, ktorí sú odborníkmi vo svojej oblasti. Vo finančnom sektore, sme pracovali dlhšie ako päť rokov, čo nám dalo možnosť študovať a analyzovať trh so všetkými nuansami. Takže zákazníci aj naďalej spokojní s našou prácou a získať maximálny zisk z prevádzkovania podnikania, vykonávame hlboký prieskum trhu, analýza zákazníkov a konkurentov vo výklenku budete k vyplneniu analýzy investícií a financií, presný výpočet výnosov a nákladov.

Podnikateľský plán a finančný model zmrzlina obsahuje 40 tabuliek, diagramov a grafov:

ANALÝZA TRHU. Tabuľka "Parametre trhu: objem trhu a dynamika trhu" 2. Graf "Dynamika ruského trhu"

PLÁN OBCHODNÉHO PODNIKANIA: 3. Tabuľka "Plán spustenia podniku"

INVESTÍCIE: 4. Tabuľka "Investičný plán" 5. Diagram "Štruktúra investičných investícií" 6. Graf "Dynamika investičných investícií"

FINANCOVANIE: 7. Schéma "Štruktúra financovania" 8. Tabuľka "Podmienky na získanie úveru" 9. Tabuľka "Harmonogram splácania úveru" 10. Plán "Platby za úverové služby" 11. Tabuľka "Konečné výsledky za úverové služby" 12. Graf "Investície a návratnosť finančných prostriedkov investora" 13. Tabuľka "Predikcia návratnosti finančných prostriedkov investorovi" 14. Plán "Návratnosť projektu pre investora"

PREDAJ: 15. Tabuľka "Produktové rady, ceny, predaj" 16. Tabuľka "Dynamika rastu tržieb" 17. Plán predajného plánu 18. Diagram "Náklady na služby / výrobky" 19. Graf "Štruktúra príjmov" 20. Diagram "Pomer objemov predaja pre rôzne výrobky / služby"

VÝDAVKY: 21. Tabuľka "Pevné náklady" 22. Tabuľka "Harmonogram zamestnancov a mzdy" 23. Tabuľka "Výdavky na prenájom priestorov" 24. Tabuľka "Premenné parametre nákladov" 25. Graf "Štruktúra fixných nákladov" 26. Diagram "Vzťah medzi konštantnými a variabilnými nákladmi" 27. Graf "Premenlivé výdavky v podnikateľských oblastiach"

ÚSPEŠNÝ BOD: 28. Tabuľka "Výpočet zlomového bodu" 29. Graf zlomového bodu

FINANČNÉ VÝKAZY: 30. Tabuľka "Výkaz finančných výsledkov" 31. Graf "Mesačná prognóza zisku" 32. Tabuľka "Správa o pohybe hotovosti"

ANALÝZA CITLIVOSTI: 33. Tabuľka "Analýza ziskovosti projektu" 34. Tabuľka "Analýza citlivosti zisku investora"

INVESTIČNÁ A FINANČNÁ ANALÝZA: 35. Tabuľka "Indikátory investícií" 36. Tabuľka "Finančná analýza projektu" 37. Graf "Peňažné toky pri prevádzke" 38. Analýza ziskovosti Graf 39. Schéma "Špecifické ukazovatele efektívnosti projektu"

ZÁVERY: 40. Tabuľka "Záverečné zhrnutie projektu"

Podnikateľské plány pre zmrzlinu pozostávajú z nasledujúcich častí:

  • investície - nákup alebo prenájom prevádzkarne, opravy, nákup nábytku, vybavenia, chladničky, stroje na prípravu koktailov, náradie;
  • fixné náklady - platy pre zamestnancov, ktorých výber by sa mal vykonávať kompetentne a starostlivo a platba verejnoprospešných služieb;
  • Variabilné náklady - reklama, marketing, nákup výrobkov a iné.

Pri zostavovaní podnikateľského plánu bereme do úvahy všetky funkcie podniku a vaše želania: či už získava úver od banky alebo priláka investorov. Keď sme sa oboznámili s príkladmi našich diel, budete presvedčení, že sa môžeme spoliehať na plány zmrzliny pre naše podnikateľské plány, pretože sa spravidla zaoberáme gramotnosťou, kvalitou a výsledkami.

Stiahnite obchodný plán šablóny kaviareň zmrzlina a šablóny finančné výpočty kaviareň zmrzlina

Podnikateľský plán pre zmrzlinu

Podnikateľský plán zmrzlinového salónu - ako usporiadať výrobu a predať domácu taliansku zmrzlinu gelato.

Po realizácii tohto projektu bude laboratórium, kde sa bude vyrábať zmrzlinu a 2 kaviarne, nad ktorými sa bude sieť zobrazovať off znamení «TUTTO BENE» pre franchisovej systému.

Môžete si vytvoriť zmrzlinu od nuly, kúpiť alebo otvoriť franchising. Samozrejme, ako vytvorenie od nuly a nákupu môže realizovať profesionálny reštaurátor. Nákup franšízy zo známej firmy je jednoduchšia voľba, pomôže tým, ktorí nemajú dostatočné skúsenosti v oblasti stravovania. Do dnešného dňa sú na trhu zastúpené franchisingové siete zmrzlinových kaviarní, ktoré pôsobia v rôznych krajinách. Pomocou tohto obchodného plánu sa môžete stať súčasťou tejto siete.

Otvorenie podnikania tým, že franchising alebo plánujete postaviť svoj vlastný podnik, vás ako podnikateľ musí rozhodnúť o tom, či vytvárate v kaviarni všetku výrobu zmrzliny, alebo ste si ju kúpili od dodávateľov. Aby ste to urobili, budete musieť porovnať náklady na vaše produkty a úroveň cien veľkoobchodného produktu, ako aj zohľadniť náklady na dopravu.

Jeho výroba je lepšie otvoriť, ak je kaviareň umiestnená v regióne, kde zložky ako mlieko, ovocie, smotana nie sú drahé. Napríklad zmrzlina, ktorú tam kúpil, môže stáť menej ako jej nákup od významného výrobcu. Navyše, vlastná výroba bude prospešná, ak podľa plánu by mali výrobky okamžite prejsť na niekoľko maloobchodných predajní zmrzliny.

Existujú 2 typy zmrzlinových salónov: stacionárne a čo sa nachádza v jedálňach nákupného a zábavného centra.

Druhou možnosťou - to je kaviareň na jedlo súdu, ktorý má určité výhody: miesto, kde sa nájomné je lacnejšie, tam sú pravidelné návštevníkov v každom ročnom období, ktorý pomáha firmám stať sa stabilný. Ak je to známe a obľúbené nákupné centrum, potom si "požičia" zákazníkov z neho, takže stratíte peniaze za reklamu.

Stacionárne zmrzlina s cieľom zabezpečiť tok zákazníkov (od niekoľkých stoviek denne), by mali byť umiestnené v preplnených miestach - na niektorých miestach s veľkou koncentráciou ľudí, v peších zónach okolo vzdelávacích inštitúcií.

Ale dobré umiestnenie je len časťou toho, čo je nevyhnutné pre úspešné podnikanie. Ak chcete prilákať viac zákazníkov a možnosť získať drahé nájomné, majiteľ kaviarne by mal zabezpečiť vysokú kvalitu služieb a širokú škálu produktov. Objednávky v salóne zmrzliny by sa mali opraviť rýchlo, takže celý proces by mal byť predpísaný vopred. Preto by mal vedúci firmy malovať všetko na predmetoch, ako sa stretnúť s návštevníkmi, čo povedať, ako odhadnúť ich preferencie, ako ponúknuť dodatočné tovary, ako sa má tovar platiť a objednávka by sa mala vydať. Všetky obchodné procesy sú veľmi dôležité pre vytváranie vášho podnikateľského plánu.

Minimálny sortiment zmrzlinového salónu by sa mal pohybovať od 10 do 15 odrôd tejto pochúťky. Ale ak chcete viac zákazníkov, ponúknite viac odrôd. Je dôležité, aby návštevníci neustále skúšali

Podnikateľský plán pre zmrzlinu Poľnohospodárske podnikanie

Podnikateľský plán pre zmrzlinu zahŕňa organizáciu výroby a predaja domácej talianskej zmrzliny - gelato.

Ukážkový podnikateľský plán opisuje vytvorenie laboratória na výrobu zmrzliny a dvoch kaviarní pod ochrannou známkou siete "TUTTO BENE" v franchisingovom systéme.

Podnikateľský plán poskytla spoločnosť "Gelato Tutto Bene".

Zmrzlina môže byť vytvorená od začiatku, kúpená alebo otvorená franchisingom. Prvá a druhá možnosť sú vhodnejšie pre profesionálnych reštaurátorov. Nákup franchisingu známej spoločnosti je jednoduchšia možnosť pre tých, ktorí nemajú veľa skúseností v oblasti verejného stravovania. Dnes je na trhu zastúpených niekoľko franchisingových sietí zmrzlinových kaviarní pôsobiacich v rôznych krajinách. Tento príklad obchodného plánu navrhuje pripojenie k takejto sieti.

Otvára sa franšízingový obchod alebo sa buduje samostatná obchodná činnosť, podnikateľ musí rozhodnúť pre seba základnú otázku: vytvoriť celý cyklus výroby zmrzliny v kaviarni alebo ju kúpiť od dodávateľov. K tomu je potrebné porovnať náklady na vlastné výrobky s úrovňou veľkoobchodných cien zmrzliny s prihliadnutím na dopravné náklady.

Vlastná výroba má zmysel otvoriť, ak kaviareň pracuje v regióne s nízkymi cenami zložiek - mlieko, smotana a ovocie. Takže zmrzlina bude lacnejšia ako nákup od veľkých výrobcov. Tiež jeho výroba bude prospešná, ak existuje plán, že výrobky sa dostanú do niekoľkých maloobchodných miest zmrzliny.

Zmrzlinové salóny sú zvyčajne rozdelené do dvoch typov: stacionárne a nachádzajú sa v jedálňach (nákupné a zábavné centrá).

Druhý formát - kaviareň na potravinových kurtoch má niekoľko výhod: prenájom miesta je lacnejšie, stále je tok návštevníkov po celý rok, čo robí firmu stabilnejšou. Ak je nákupné centrum známe a obľúbené, zákazníci idú sami a nemusia míňať peniaze na reklamu.

Stacionárne zmrzlina, s cieľom zabezpečiť tok zákazníkov (v ideálnom prípade sa jedná o niekoľko sto denne), by mala byť umiestnená v high-pešia zóna - v blízkosti hlavnej verejnej dopravy, pešej zóny, v blízkosti škôl.

Výhodná poloha nie je však jedinou podmienkou úspechu. Ak chcete prilákať viac zákazníkov a získať drahé nájomné, majitelia kaviarní musia zlepšiť kvalitu služieb a sortimentu. Rovnako ako v každom cateringu, objednávky v salóne zmrzliny musia byť vykonané veľmi rýchlo, takže všetky procesy by mali byť predpísané a vyškolení. K tomu vedú manažéri spoločnosti bodky o tom, ako sa hostia stretávajú s tým, čo majú povedať, ako zistiť preferencie, ponúkať ďalšie produkty, prijímať platby a vydávať objednávky. Otázka obchodných procesov by mala byť dôležitým prvkom vášho podnikateľského plánu.

V zmrzlinách je minimálny sortiment 10-15 stupňov studenej pochúťky. Ale v dobrých kaviarňach je ešte viac. Na rovnakú zmrzlinu sa nudí, sortiment musí byť pravidelne aktualizovaný. Ak to chcete urobiť, môžete uskutočniť prieskumy zákazníkov a pozrieť sa na to, čo sa nachádza v chladničkách konkurentov. Názov odrôd zmrzliny je dôležitý pre popularitu kaviarní. Musí to byť tajomné a nápadité.

Ruský spotrebitelia majú veľmi rád čokoládu a jednoduchú zmrzlinu. Tam je tiež veľa fanúšikov pistácie a vanilky. A počas náboženských pôžitkov sa zvyšuje spotreba zmrzliny na ovocnom základe alebo jednoducho ovocný ľad. Z nejakého dôvodu sa bežne verí, že zmrzlina je milovaná len deťmi a ženami, ale štatistiky ukazujú, že 40% kupujúcich sú muži. Preto pri výbere sortimentu musíte brať do úvahy chute muža.

Skúsenosti z úspešnej kaviarni ukazuje, že predaj nápojov (káva, horúca čokoláda, mlieko a ovocné kokteily) v ich obrat zaberá veľký podiel, a prítomnosť v menu do pečiva, šalátov a ďalších jedál zvyšuje príjmy o 35-40%. Medzi novými zmrzlinou otvorila v posledných rokoch sa stala populárnou v kombinácii podnikaní, model "zmrzlinu a cukrárske výrobky" alebo "zmrzlinu a kaviareň." Tu je napríklad rozsah úspešne doplnený o cukrárenské výrobky vlastnej výroby. To rozširuje možnosti a publikum kaviarne. Takéto predĺženie by malo byť predpokladané v podnikateľskom pláne.

Podnikateľský plán kaviareň zmrzlina

Podnikateľský plán kaviareň zmrzlina

Môže to byť zaujímavé pre vás:

V interakcii s nami získate spoľahlivého dodávateľa a partnera.

Ice Cream Cafe - populárna inštitúciou, ktorá môže byť pozemok rodinnú dovolenku, miesto stretnutia pre mladých ľudí a miestom rekreácie zamestnancov, kde si môžete vychutnať celý rad low-cost lahodný dezert. Keďže toto usadenie sa orientuje na široké sociálne skupiny klientov, takýto podnik prinesie dobrý stabilný príjem. Tento segment podnikateľskej činnosti sa navyše v krajine ešte nerozšíril, takže tento obchod zostáva relevantný a sľubný.

Investori sa tiež zaujímajú o rozvoj tohto odvetvia, pretože organizácia výroby a priamy predaj hotového výrobku nevyžaduje veľké investície. Ale napriek tomu, aby ste pritiahli potrebný kapitál investorov, musíte im poskytnúť efektívny obchodný plán pre zmrzlinu, ktorú môžu pripraviť špecialisti B2Y. Budú analyzovať a vyhodnocovať ziskovosť, návratnosť, perspektívy vývoja a finančné ukazovatele projektu a poskytnúť pripravenú dokumentáciu, ako aj všetky správy o potenciálnom podnikaní. Takýto kompetentný podnikateľský plán bude zaujímať investorov a pomôže prilákať potrebné investície do projektu.

Vlastnosti podnikateľského plánu

V primitívnom chápaní kaviarní je zmrzlina pomerne jednoduchým projektom, ktorého obchodný plán sa nedá rozvinúť. Ale to nie je pravda. Pretože obchodné plánovanie počíta všetky nuansy, ktoré môžu negatívne ovplyvniť váš projekt.

Takže zmrzlina je sezónny obchod: v období jari-leto sa zvyšuje predaj a na jeseň av zime sa znižuje. Aj keď v kaviarni sa nachádza zmrzlina len s rovnakým názvom, táto inštitúcia, bohužiaľ, určite stráca. Keďže spotrebiteľ potrebuje aj súvisiace výrobky a výrobky: ovocie, čokoládu, džúsy, kávu, čaj, minerálnu vodu atď.

Preto, aby sme profitovali a sústredili sa na vyhliadky na rozvoj takejto inštitúcie, je jednoducho potrebné vypracovať obchodný plán, ktorý by sa mali spoliehať iba na profesionálov, ktorí sa musia spoliehať na:

  • analytické riešenia;
  • finančný výhľad a návratnosť;
  • konkurencieschopnosť;
  • rozšírenie maloobchodných predajní a zvýšenie ponúkaného sortimentu.

To všetko, rovnako ako veľa iných vecí, je potrebné vziať do úvahy pri vytváraní podnikateľského plánu v akejkoľvek časti krajiny.

Finančné zložky podnikateľského plánu

Na zorganizovanie efektívneho podnikateľského zámeru je potrebné dôkladne zvážiť všetky finančné investície. Pre zmrzlinové salóny je preto potrebné brať do úvahy tieto finančné aspekty:

  • Investície, ktoré sú potrebné na nákup alebo prenájom miestnosti so všetkými potrebnými priestormi: priemyselné, komerčné, skladovanie, domácnosť. Oprava, nákup potrebných špecializovaných zariadení, nábytku, chladničiek, riadu atď.
  • Pevné náklady. Zahŕňa to aj úhradu verejnoprospešných služieb, mzdy pre zamestnancov, ktoré by mali byť starostlivo vybrané. Pretože sčasti a z toho vznikne povesť biznisu.
  • Variabilné náklady, ktoré zahŕňajú reklamnú spoločnosť kaviareň, marketing, nákup potrebných výrobkov atď.
  • Potenciálny zisk a návratnosť investícií.

Realizácia zmrzliny

Realizácia znamená miesta, kde sa bude uskutočňovať predaj budúcich dezertov:

  • V stacionárnej kaviarni, ktorá sa bude nachádzať v miestach s veľkou koncentráciou potenciálnych zákazníkov: v blízkosti vzdelávacích inštitúcií, v obchodných štvrtiach mesta, na zábavných miestach (zoologické záhrady, parky atď.).
  • V jedálni rôznych nákupných a zábavných centier, ktoré budú aktívne predávať zmrzlinu. Navyše nájomné za miesto je oveľa menej ako podobná oblasť stacionárnej kaviarne v perspektívnych a rušných častiach mesta.

Perspektívy rozvoja podnikania

Pri zostavovaní podnikateľského plánu je tiež potrebné predvídať vyhliadky projektu. Napríklad zmrzlina kaviareň v budúcnosti by mohla premeniť v sieti inštitúcií, ktoré sa najprv budú umiestnené v rôznych častiach mesta, a do budúcnosti - a po celej krajine. Ale vývoj tohto projektu vo veľkom meradle je potrebné pristupovať s veľkou zodpovednosť, pretože v stávke bude stáť obrovské sumy peňazí. Preto, aby sa zabránilo akémukoľvek riziku, zveriť vývoj podnikateľského zámeru siete kaviareň B2Y profesionálneho tímu spoločnosti, ktorý bude podporovať žiadne odvážne rozhodnutie bude brať do úvahy individuálne potreby a zistiť všetky kroky s minimálnym rizikom pre podnikanie.

Takže zmrzlina kaviareň je skvelý perspektívny projekt, s ktorým môže podnikateľ alebo podnikateľ začať svoju obchodnú činnosť. Ale ako každý iný podnik, tento projekt má svoje vlastné charakteristiky, ktoré treba brať do úvahy pred tým, ako sa pokúsime vytvoriť produktívnu obchodnú štruktúru.

Spoločnosť B2Y pomôže realizovať akékoľvek podnikateľské aktivity. Tímový tím skúsených odborníkov bude zodpovedný za akékoľvek rozhodnutie problému a bude pracovať na období, ktoré bude dohodnuté skôr. Preto nie je ťažké vytvoriť pre takých špecialistov efektívny obchodný plán pre zmrzlinové kaviarne. Okrem toho spoločnosť B2Y poskytuje príjemné zľavy a svoju prácu vykonáva tak dobre, že zákazník vždy zostáva spokojný.

Ako vytvoriť podnikateľský plán pre zmrzlina kaviarne: tipy pre začínajúcich podnikateľov

Kto v detstve nemal sen na predaj zmrzliny? Hory tvojej obľúbenej pochúťky sú k dispozícii. A napriek tomu sa predaj zmrzlinových výrobkov značne zaostáva vo vývoji v porovnaní s inými oblasťami stravovania. Napríklad v Moskve pracuje pre celé mesto iba 115 kaviarní a takmer polovica z nich nedostáva základný príjem z predaja hlavného výrobku, ale s predajom teplých, studených občerstvenia a dokonca aj alkoholických nápojov. Tento trend je spôsobený tým, že sa začala tvoriť len kultúra návštevy takýchto zariadení v rodinnom formáte. Preto začínajúci podnikatelia musia čo najskôr zaobstarať voľné miesta v tejto oblasti činnosti. A musíte začať tým, že podniknete plán pre zmrzlinu.

Registrácia činností

Na podnikanie musí byť zaregistrovaný. V tomto prípade je registrácia ideálna ako individuálny podnikateľ, rýchlo a lacno. Okrem navštívených orgánov štátnej registrácie je potrebné zaregistrovať sa aj na daňovom inšpektoráte a dôchodkovom fonde.

Bude potrebné urobiť veľmi dôležitú voľbu: nájsť ready-made zmrzlinu, začať podnikanie od začiatku alebo otvoriť kaviareň pre franchising. Druhá možnosť je ľahšie dostupná pre tých, ktorí práve začínajú obchodovať. Svojím výberom môžete otvoriť kaviareň v jednej z dvoch prevádzkových franšízových sietí: "Baskin Robbins" alebo "Mia Dolce Julia".

Výber miestnosti

Všeobecne platí, že podnikatelia, ktorí otvoria kaviareň zmrzlina, skúste nájsť miesto v nákupných a zábavných centrách. A toto je naozaj racionálne riešenie, pretože v tomto prípade je možné vyriešiť niekoľko problémov naraz. Po prvé, nájom tu je oveľa lacnejší ako v iných miestach na trhu a po druhé, otázka reklamy je riešená, pretože návštevníci populárneho centra sa automaticky stávajú zákazníkmi kaviarne.

To však neznamená, že v samostatnom pavilóne alebo miestnosti nemôžete otvoriť kaviareň v zmrzline a to určite nespôsobí stratu inštitúcie. Kľúčom k úspechu kaviarne je jeho návštevnosť zákazníkmi, tak prečo ju neotvárať na mieste v blízkosti parku alebo na centrálnom námestí s veľkou dopravou? Nielen to môže, ale aj ten najväčší skeptik bude musieť povedať.

Oblasť pod kaviarňou by nemala byť menšia ako 50 metrov štvorcových. m. v priemere ukazovatele. Pre výrobnú zónu vyžadujú hygienické normy minimálne 20 metrov štvorcových. m., pre obchodnú sálu - 15 metrov štvorcových. m., pre sklad - 10 metrov štvorcových. m., pre domácu zónu - 5 metrov štvorcových. m a viac. Náklady na prenájom 1 štvorcový. m. - 2 tisíc rubľov, celková položka výdavkov - 100 tisíc rubľov.

Nákup zariadenia a opravy

Po podpise všetkých dokladov o prenájme sa musíte postarať o ďalší dôležitý bod - opravu a nákup vybavenia. Keďže podľa štatistiky sú najväčšími fanúšikmi zmrzliny deti a ženy, potom by mal byť vhodný výber inštitúcie. Hlavnou požiadavkou na dizajn kaviarne by malo byť, aby návštevníci v nej boli veľmi pohodlné a útulné. A v každom prípade tu nebolo želania, aby si kúpil zmrzlinu v kiosku a šiel ju jesť doma. S cieľom maximalizovať atraktívnosť zákazníkov je potrebné používať ľahké teplé tóny, ľahké hudobné pozadie. Môžete si predstaviť nejakú zaujímavú kôru, ktorú si návštevníci spomínajú. Vo všeobecnosti musíte urobiť všetko preto, aby sa zákazníci chcú vrátiť. Napríklad je možné organizovať detské ihrisko, kde deti sú radi beh v bludisku, alebo skákať na trampolíne, zatiaľ čo rodičia v tomto okamihu bude mať chuť na zmrzlinu alebo porozprávať sa nad šálkou kávy.

Pokiaľ ide o nákup vybavenia, je veľmi dôležité, aby sa v štádiu plánovania vykonali výpočty spôsobu dodania zmrzliny, ktorá sa môže buď vyrábať samostatne v kaviarni alebo kúpiť už hotovú. Aby ste to urobili, je potrebné porovnať ceny nákupu surovín a celého výrobného procesu s cenami zmrzliny ponúkaných dodávateľmi. Ak bola prvá možnosť zisková, podnikateľský plán zmrzliny musí obsahovať náklady na nákup príslušného vybavenia. Tiež je potrebné zakúpiť: chladničky, kuchynské vybavenie, výklady, stoly a stoličky, rozvádzač, pokladňa.

Nákup zariadenia a opravy bude stáť podnikateľ v sume nie menej ako 500 tisíc rubľov.

Sortiment tovaru

Sortiment zmrzliny je ďalším ukazovateľom úspechu inštitúcie. Čím viac typov zmrzliny bude prezentovaných v kaviarni, tým väčšia je šanca, že zákazníci prídu znova a znova a vyskúšajú všetko. Produktová rada musí byť neustále aktualizovaná novými typmi. Taktiež nielen varianty zmrzliny samotnej, ale aj výplne a prísady sa môžu meniť.

Je to dôležité. Podľa sociologických prieskumov kupujúci venujú pozornosť nielen vzhľadu a chuti zmrzliny, ale aj jej názvu. Takáto zmrzlina ako "francúzsky bozk" alebo "havajské noci" bude zaujímavejšia ako "karmínová" alebo "jahodová".

Okrem toho musí ponuka obsahovať rôzne nápoje a cukrovinky, ktoré je možné pripraviť aj samostatne. Niektoré zariadenia rozširujú menu na úkor predaja obedov, občerstvenia. To sa robí s cieľom prilákať viac zákazníkov, a tým zvýšiť predaj inštitúcie.

Aby inštitúcia pracovala bez zbytočného odkladu, je veľmi dôležité nájsť a uzavrieť dohody o spolupráci so spoľahlivými dodávateľmi, ktorí dodajú kvalitné výrobky v stanovenom čase.

Pri prvom nákupe produktov potrebujete 300 000 rubľov, ďalšie mesačné nákupy budú stáť 100 až 200 tisíc rubľov.

Prevádzkový personál

Veľmi dôležité pri servovaní zákazníkov v kaviarni má taký ukazovateľ ako rýchlosť. Návštevníci nechcú na objednávku dlho čakať. Preto by mali byť všetci pracovníci údržby jasne pridelení do zón a čo najrýchlejšie plniť svoje povinnosti. Okrem toho všetci zamestnanci inštitúcie musia byť zdvorilí a láskaví so zákazníkmi, schopní dobre sa naučiť, poradiť pri výbere a poskytnúť akúkoľvek inú možnú pomoc.

Pre plnohodnotnú prácu inštitúcie si musíte najať dvoch kuchárov, 4 čašníkov, 2 barmanov, účtovníkov, bezpečnostných strážnikov, riaditeľov. Osobitná pozornosť by sa mala venovať kvalifikácii kuchárov, je žiaduce, aby mali skúsenosti pracujúce v podobných inštitúciách. Koniec koncov, ich účasť na inštitúciách závisí od ich schopnosti variť lahodne.

Náklady na prácu - 300 tisíc rubľov za mesiac.

reklamy

Vynakladanie peňazí na drahé propagačné propagačné akcie podnikateľom úplne nestojí za to, ako ukazuje prax, prakticky sa ospravedlňujú.

Pokiaľ ide o reklamu, jeho hlavným pohľadom na takúto inštitúciu je kvalita služieb a kvalita samotného výrobku. Ak sa zákazník na mieste po prvej návšteve rozhodol s pravdepodobnosťou 90 percent, vráti sa tu znovu.

Ďalšie propagačné akcie zahŕňajú držanie rôznych ochutnávok, keď zákazníci definujú nové chute zmrzliny. Môžete tiež prísť s ďalšími bonusmi a zľavami pre pravidelných návštevníkov alebo pre zákazníkov, ktorí objednávajú kaviareň na rôzne dovolenky, napríklad detské narodeniny alebo rodinné podujatia.

Príjmy z podnikania

Ak sú náklady na organizáciu podnikania viac či menej jasné, potom aký je očakávaný výnos zo zmrzliny? Priemerné ukazovatele trhu sú také, že v prípade úspešného umiestnenia stravovacieho zariadenia je počet návštevníkov denne asi 200 ľudí a cez víkendy a sviatky 300-400 ľudí. Priemerná kontrola je asi 100 rubľov. Príjmy z predaja výrobkov je 900 tisíc rubľov za mesiac. Vzhľadom na mesačné výdavky vo výške 700 tisíc rubľov, čistý príjem za mesiac je 200 tisíc rubľov. S takýmito ukazovateľmi bude podnik schopný získať kapitálové investície v prvom roku jeho prevádzky.

Cafe zmrzlina sa stále vyvíja podnikania, v spôsobe jej vykonávania možno čeliť mnohým ťažkostiam a výzvam, ale zároveň - je natoľko zaujímavý, a čo je najdôležitejšie, vynikajúce druh činnosti, ktoré jednoducho musia prinášať radosť pre návštevníkov, rovnako ako podnikateľ, ktorý ho organizoval.