Skontrolovali sme internetový marketing 10 povolení francúzskeho cateringu a našli sme najhoršie

Pirátska pizza franchisingu

z 2 500 000 rubľov.

18 mesiacov

Domino's Pizza je medzinárodná sieť pizzových šuniek pochádzajúcich z USA, ktorá bola založená v roku 1960 a aktívne sa rozvíja po celom svete. V roku 2017 má spoločnosť viac ako 14 400 reštaurácií v 85 krajinách. Za svoju dlhotrvajúcu existenciu spoločnosť vytvorila úspešný obchodný model, ktorý umožňuje spoločnosti Domino Pizza aktívne rozvíjať a pripravovať pizzu a získavať srdcia ľudí po celom svete.

Tashir Pizza

Tashiro Pizza. - Sieť pizzerií ​​a reštaurácií v Rusku s viac ako 150 zariadení pod značkou "Tashiro pizza", "káva", "Suteki", "obloha", "Kebab-kun", "Mancha", atď. V minulosti bolo už viac ako 15 rokov. Reštaurácie sa špecializujú na rýchle poskytovanie služieb zákazníkom, zavádzanie čerstvých a vysokokvalitných produktov.

Reštaurácia "Tashir Pizza"

Sortiment ponúkaných teplých jedál z "Tashir Pizza" zahŕňa nasledovné produkty:

1) viac ako 20 druhov pizze, vytvorených samostatne - originálny - recept;

2) širokú škálu teplých riadov;

3) reprezentatívne menu salátov;

4) početné sladké dezerty;

5) teplé a studené nápoje.

Funkcie doručenia

Klient má možnosť uskutočniť on-line objednávku prostredníctvom webovej stránky spoločnosti. Dodávka sa uskutočňuje špeciálnym kuriérom "Tashir Pizza". Objednávka sa vypláca priamo kuriérovi v čase prijatia objednávky.

Výhody Tashir Pizza

Výhody a výhody siete "pizza Tashir" sú nepopierateľné:

1) vysoko kvalitné jedlo v kombinácii s rýchlym a zdvorilým servisom;

2) rozsiahle a reprezentatívne menu pozostávajúce z talianskych jedál;

3) dostupné a dostupné ceny;

4) rôzne propagačné zľavy.

Franchising z "Tashir Pizza"

"Tashir Pizza" je aktívnym účastníkom franchisingového programu za veľmi výhodných podmienok: poplatok - iba 5% s dobou návratnosti 14 mesiacov.

Hotline: 8 (800) 200-59-10

pizzerie

Počet pobočiek: 77 (v 44 mestách Ruska).

franchising

Spolupráca s nami je úspechom všetkých vašich snah

V posledných rokoch došlo k určitým zmenám v modeli založenia vlastného podnikania a dotkli sa nielen dokumentácie. V Rusku získava franšízový obchod impulz. To znamená hotové podnikanie, ktoré sa nazýva "na kľúč". Táto forma podnikania vznikla v zahraničí a teraz sa dostala k nám a vy. Nesmieme zabúdať na úspech tohto podnikania, čo potvrdzuje objav mnohých potravinových ríš po celom svete. A nehovoríme len o sieti rýchleho stravovania, existuje niekoľko úspešných prezentácií reštauračných projektov.

Tak prečo je franchisingové reštaurácie tak populárne po celom svete? Existuje niekoľko objektívnych dôvodov. Jeden z nich - franchising v krátkom čase vám umožní vytvoriť presnú kópiu už úspešnej inštitúcie. Podnikateľ dostane v ruke kompletný balík dokumentov, ktorý zohľadňuje všetky najnovšie detaily. Štandardné postupy, obchodné pravidlá a odporúčania, ako aj pravidelné konzultácie začínajúceho podnikateľa a potrebného školenia.

Franšízy talianskych reštaurácií a pizzérií. Obľúbené formáty a ponuky

Talianska kuchyňa má v Rusku nezmenenú popularitu, čo potvrdzuje aj veľký počet franchisingov na domácom trhu. Linka medzi talianskym a "netalianskym" menu je pomerne tenká. Dôvodom je celosvetovo a univerzálne jedlo ako pizza. Môže vstúpiť do menu ako rýchle občerstvenie a v ponuke kvalitných reštaurácií. Priemerné otvorenie pizzerie pre franšízu si vyžiada približne 14 až 15 miliónov rubľov, z čoho 350 až 2,7 milióna bude vynaložených na zaplatenie vstupného.

Franchising v oblasti verejného stravovania sa často nazýva protikrízovým smerom podnikania. Potravinové impériá, na rozdiel od mnohých iných sietí, sa cítia celkom veselé a s optimizmom sa pozerajú do budúcnosti aj napriek určitým spomaleniam tempa rastu. Podľa výskumu RBC.Research v roku 2014, reštaurácia na trhu ukázal rast na úrovni 3-5%, zatiaľ čo v predkrízovej dobe sadzby boli 12-15%. Podľa odborníkov bude do konca roku 2015 výsledky oveľa horšie - reštaurácie dosiahli svoju jamu. Dokonca aj najsľubnejší segment rýchleho občerstvenia, podľa obchodného analytika Subway Russia Service Company Andrei Popov, strávi 6%. V roku 2016 by sa však situácia mala vyrovnať a v roku 2017 by sa mal prejaviť rast. Ruský trh s reštauráciami sa považuje za nenasýtený, najmä v porovnaní s krajinami, ako sú Spojené štáty americké, kde ľudia v zariadeniach verejného stravovania ponechávajú desaťkrát viac príjmov.

Talianska kuchyňa je jedným z najobľúbenejších destinácií reštaurácie. Dnes s ňou možno argumentuje len japonská kuchyňa. Stojí za to zdôrazniť, že linka medzi talianskym a "netalianskym" menu je veľmi podmienená. Je to všetko o talianskom "vynáleze", ako je pizza. Pizza je schopný pojať rôzne chute, takže je veľmi populárny po celom svete (existujú American, brazílska, astraliyskaya pizza, atď.) A je zahrnutý v ponuke úplne rôzne inštitúcie na mnohých formátov. Protikrízový možnosť predávať pizzu miesta sú považované za rýchly formát food, príležitostné stolovanie (reštaurácie demokratické) a rýchlo príležitostná, s najnižšími príjmami. Rýchly príležitostný je segment demokratických reštaurácií rýchleho občerstvenia s priemernou kontrolou okolo 600 rubľov. Rýchle rýchle občerstvenie inštitúcie rýchlo príležitostné sa vyznačuje rôznorodejším menu a z reštaurácií - rýchlejší servis. K dispozícii je tiež úsek jemného stolovania - to je v poriadku, jedáleň s priemerným kontrole viac ako 2000 rubľov, ale ich podiel v sektore stravovanie nemôže byť považované za vysoké.

Ponuky franšíz a dodávateľov

Ak sú tradičné talianska reštaurácia, majú k dispozícii širokú škálu jedál okrem pizze nutne vrátane cestovín, lasagne, rizoto a talianske vína, miesta s nižšou odchodu Snažte sa zamerať na jednu alebo viac jedál. Najjednoduchšie možností - pizzeria, kde pizza trvá asi 40% z ponuky, a zvyšok je určený pre nápoje, dezert a občerstvenie. Pokročilý formát - keď sa pizza pripája cestoviny, rovnako ako polievky, šaláty a podobne. Koncepty s nízkou kontrolou dnes sú najobľúbenejšie a zaujímajú asi 90-95% trhu. Počas krízy sa demokratické reštaurácie stali najprijateľnejšou formou stravovania a priťahovali ľudí, ktorí sú zvyknutí na drahšie zariadenia.

Ruka v ruke so sieťou

Kúpou franchisingu podnikateľ získa úplnú vedomostnú základňu o všetkých aspektoch práce, počnúc právnymi otázkami o spustení a ukončení receptúry na prípravu špecialít. Ak hovoríme o veľmi populárnej značke, potom so všetkými za sebou bude ťažko spolupracovať. Kandidatúru musí schváliť vedenie. Majitelia franšízy majú spravidla záujem o franšízy s podnikateľskými skúsenosťami a pozíciou aktívneho investora, to znamená tých, ktorí chcú a môžu riadiť samotnú reštauráciu. Alebo aspoň investor by mal mať "mladšieho partnera", ktorý pozná aspekty reštaurácie a je pripravený sledovať prevádzkové činnosti podniku. Takisto by sa partner mal približovať k sieťam a do geografického plánu. Rozsah a logistika spoločnosti nesmie umožniť otvorenie pobočiek v odľahlých regiónoch. Aj mesto potenciálneho koncesionára môže alebo nemusí pristupovať k zariadeniam spoločnosti pre minimálny počet ľudí. Napríklad sieť Tashir Pizza je pripravená spolupracovať s franšízantmi z miest v strednej, južnej, severozápadnej a voľskej federálnej štvrti s počtom obyvateľov 500 tisíc. Ako je uvedené na webových stránkach spoločnosti, mestá s menším počtom obyvateľov môžu byť tiež zahrnuté v sieti, ale pod podmienkou prítomnosti mestského podniku. Geografický rozsah sa tiež stanovuje z iných dôvodov. Napríklad pizzeria City Pizza účelne hľadá partnerov mimo Moskvy, kde má vlastný reštaurátorský reťazec. Tiež by sa malo objasniť, či vo vybranom meste existujú prevádzkovatelia franšízy a či sa tam môžu objaviť. Vyhnite sa vzniku ďalších franšízantov s pomocou franchisingu, ktorý dáva exkluzívny priestor. Najmä pre takéto právo značka "Papa Jones" vyžaduje 7 tisíc dolárov.

S vybraným partnerom sieť podpisuje obchodnú koncesnú zmluvu na určité obdobie (5 alebo 7 rokov) s právom predĺženia. Zahraničné značky pôsobiace v Rusku hlavnej povolenia, ako je napríklad "Papa John" alebo "Sbarro", ktoré ponúka, aby podpísali dohodu o obchodnom sub. Nastavenie Dokument sa na všetky vzťahy medzi partnermi, vrátane dvojstranných sankcie v prípade porušenia svojich miest, podmienky ukončenia spolupráce, business výkup postup, ak franchisant rozhodne predať (prvý právo na nákup je zvyčajne sieť), atď.

Otvorte si pizzeriu alebo reštauráciu talianskej kuchyne v niekoľkých formátoch: doručenie, kaviareň + doručenie alebo dodávka reštaurácie +. Preto je zvolená vybratá izba a miestnosť. Ak hovoríme o umiestnení pizzerie v potravinovom dvore nákupného centra, potom bude plocha približne 35 až 120 metrov štvorcových. metre. Pre vstavané priestory bude potrebovať asi 100-300 štvorcových metrov. metrov, a pre samostatný - 150-600 metrov štvorcových. metre. Prevádzkovateľ franšízy by mal vyhľadávať priestory nezávisle, podľa pokynov a parametrov, ktoré dostal od spoločnosti. Zvyčajne sú reštaurácie umiestnené na rušných uliciach na prvom rade domov, vo veľkých obchodných, nákupných a zábavných centrách. Čím bližšie k generátorom dopravy, tým lepšie. Siete vítajú polohu v blízkosti kín, univerzít, športových komplexov, letísk, železničných staníc a staníc metra. Reštaurácia by mala byť umiestnená buď v nehnuteľnosti alebo v dlhodobom prenájme. Víťazná súťaž o cenovo dostupné maloobchodné priestory nie je tak jednoduché, takže firmy môžu pomôcť pri rokovaniach s prenajímateľmi. Po vyberaní priestorov vypracujú špecialisti ústredia dizajnový projekt. Priestory musia spĺňať požiadavky požiarnej bezpečnosti, normy SES a Rospotrebnadzor. Návrh interiéru, ako aj vzhľad vonkajšej značky sú v súlade so zákonným vlastníkom spoločnosti. Každá sieť sa pokúša vyčleniť nielen svoje menu, ale aj atmosféru, ktorá sa úspešne predá.

Na rozdiel od nezávislého začiatku sa podnikateľ nebude musieť obávať procesu obstarávania. Franchisees poskytujú kontakty správnym dodávateľom. Vďaka veľkým centralizovaným objemom nákupov môže partner spoľahnúť na dobré zľavy. Budúci partneri sa často obávajú, že spolupráca so sieťou sa obmedzí iba na požiadavky na pravidelný nákup určitého množstva tovaru zo siete. Tento systém vzťahov sa vyskytuje v bezohľadných spoločnostiach, ale je viac populárny v oblasti maloobchodného predaja odevov než v oblasti verejného stravovania. Kľúčovým rozdielom medzi franchisingom je to, že výrobca franšízy vyrába produkt a nepredáva ho, čo znamená, že sám rozhodne, koľko mu bude vyhovovať jeho plánom rozvoja.

Každý rešpektujúci reťazec reštaurácií je kvalitný, často exkluzívny softvér. Podmienečne sa poskytuje bezodplatne, pretože jeho hodnota je zvyčajne zahrnutá do paušálneho príspevku. Napríklad spoločnosť "Dodo Pizza" pracuje s vlastným riadenie cloud pizzerii s názvom "IP Dodo" systém. Tento ERP systém, ktorý pokrýva všetky podnikové procesy, a možno ho použiť ako obyčajné robotníkov a kuriérmi, rovnako ako hlavy reštaurácii. Jednou z jeho vlastností je, že franšízantom v reálnom čase vidia finančné výsledky svojich konkurentov. Na predajnej výkonnosti založené na rýchlosť premávky a tržieb na jedného zamestnanca, oni viyat svoje miesto v celkovom poradí a môže účinnejšie kontrolovať proces. Softvér aktívne používajú samotní zamestnanci. Napríklad výrobcovia pizze, môžu označiť, koľko pizz pripravili včas a koľko neskôr ako stanovený štandard. Pokiaľ ide o iné zariadenia, existujú možnosti. Buď sieť úplne reguluje to, ako kto by ju mal kúpiť, alebo poskytuje franchisantovi parametre, ktoré musí zariadenie spĺňať. Pizzeria - dopravníkový alebo paluba rúry, digestory, chladiace a mraziace stoly pre pizzu, mikrovlnné rúry, mixéry, tepelné police, mixéry, pracieho kúpeľa, Priemyselné stoly, regály, kávovarov, dosky, syroterki, bloky na nože a ďalšie.

Sieť prináša partnerským značkovým receptom. Najčastejšou jedálňou talianskych reštaurácií je pizza. Zariadenia na rýchle občerstvenie pripravujú pizzu na 10-12 minút, často pred klientom. Mrazené cesto sa vôbec nepoužíva - aby bola pizza chutná a chrumkavá, používajte iba čerstvé. Jednou z sieťových reštaurácií zagruzok je varenie rovnako chutné vo všetkých inštitúciách krajiny. Preto sa vedúce spoločnosti snažia uistiť, že chuť jedál, najmä bežných položiek menu, závisí čo najmenej na talentu šéfkuchára. Recepty na varenie predpísané v najmenších detailoch na zvládnutie varenia môžu byť aj začiatočníkov. Pred začatím práce veľké spoločnosti organizujú školenia pre partnera a svojich zamestnancov v hlavnej sieti, v špeciálnych školiacich strediskách alebo na základe vlastných reštaurácií. Napríklad tréningový kurz franchisanta vo vyššie uvedenej spoločnosti "Dodo Pizza" trvá tri týždne. Po dobu 22 dní je franšízant a jeho tím pozvaní študovať v Syktyvkare.

Zástupcovia firiem môžu sprevádzať podnikanie stresujúce pre partnera prvý mesiac práce, ktoré pomôžu priniesť zručnosti automatizmu. Sieťári sú veľmi spokojní s kvalitou varenia a služieb zákazníkom, takže možnosti relaxovať s franšízantom sú málo. Napríklad známy americký reťazec pizzerií ​​"Papa John je" v Rusku existuje niekoľko kontroly kvality centier v 7 mestách a "Dodo pizza" reštaurácie osemkrát za mesiac navštíviť tajné zákazníkov, ktorí hodnotia produkty a služby na 118 kritérií.

Balík franchisingu, tak či onak, zahŕňa marketingové propagačné služby a makety propagačných materiálov vrátane letákov a brožúr, vonkajšej vývesnej tabule a podobne. Na rozdiel od nezávislého začiatku podnikateľ dostane federálnu alebo dokonca medzinárodnú reklamu, môže sa podieľať na online propagačných a vernostných programoch. Ústredie sa zaoberá aktualizáciou ponuky, môže pomôcť pri propagácii stránky a skupiny reštaurácií v sociálnych sieťach. Je potrebné mať na pamäti, že toto potešenie bude musieť byť zaplatené. Často sieť organizuje poplatky vo forme malého percenta obratu (1-2%) v takzvanom marketingovom fonde.

Aké sú ponuky?

Medzi franšízami, ktoré pôsobia na ruskom trhu, existuje niekoľko ponúk od medzinárodných značiek, ktoré pracujú na francúzskych francúzskych francúzskych francúzskych francúzskych federálnych sieťach, s reprezentáciami mimo krajiny, ako aj mnohými regionálnymi hráčmi. Najväčšou sieťou pizzerií ​​na svete je Pizza Hut, ktorá má viac ako 14 tisíc reštaurácií v 110 krajinách. V Rusku, hoci sieť je reprezentovaná niekoľkými desiatkami bodov, funguje hlavne v moskovskom okrsku. Americká sieť pizzerií ​​"Papa Jones" a taliansky reštauračný reťazec "Sbarro" sú oveľa väčšie. Pizza "Papa Jones" pracuje vo formáte rýchleho občerstvenia a nasadila svoju sieť v 37 krajinách sveta a má približne 4 700 reštaurácií. Najväčší počet ruských predajní sa nachádza v Moskve a v regióne Moskva a menšia časť sa nachádza v hlavných mestách Ruska a SNŠ. Hlavným produktom siete - americkej pizze, ktorá sa v roku 1984 začala pripravovať na otca otca zakladateľa spoločnosti a stelesnenia amerického snu John Schnatter. Okrem moskovskej siete mala firma až do nedávnej doby v Petrohrade veľké množstvo bodov (15 reštaurácií), avšak v septembri 2014 bola porušená licenčná zmluva medzi sieťou a partnerom. Oficiálnym dôvodom bol nejednoznačný vzťah s franchisantom a charakteristiky prevádzkovej činnosti, podľa neoficiálnych - geopolitika a zhoršenie práce s dodávateľmi.

Americká sieť talianskeho pôvodu je spoločnosť Sbarro, ktorá vyvíja reštaurácie tradičnej talianskej kuchyne vo viac ako 30 krajinách. V Rusku pôsobí Sbarro od roku 1997 a dnes má viac ako 120 reštaurácií. Segment siete môže byť označený ako rýchlo príležitostný - sieť má široké menu, priemerné ceny a rýchlu službu. Podľa franchisingu môžete otvoriť reštauráciu v obchodnom centre s vlastnými miestami, zastúpením v potravinovom dvore alebo expresným miestom dodania, navyše k rozlohe 6 m2. metre.

Medzi najväčšie domáce siete talianskych reštaurácií možno nazvať IL Patio - značka najväčšieho reštaurátora Rosinter. Zariadenia IL Patio sú stredne cenené a majú formu rodinných italských reštaurácií s veľkým výberom tradičných jedál. Existujú návrhy od iných, o niečo menej kvalitné značky, napríklad franchisingová sieť Mama Roma. Pokiaľ ide o pizzu, tam je hlavný federálny hráči predávať Frančíza, je "Dodo Pizza" a "Tashiro", pracujúce na princípe samoobsluhy a doručenie "do registra", rovnako ako sieť Novosibirsk New York Pizza. Z regionálnych značiek, rozsah, ktorý je obmedzený na jeden alebo viacero regiónov môžu byť označené talianskych reštaurácií "Perchina" z Novosibirsku, Casa Mia od Perm, "Pesto Cafe" z Moskvy, pizzerie "Ďalšie!" Z Iževsk sity Pizza a "Piu del Cibo "z Moskvy a regiónu Moskva atď.

Franchise "Dodo Pizza": silný produkt, moderná technológia a čestné podmienky

Ponúkame Vám otvorenie vlastnej pizzerie "Dodo Pizza" podľa podmienok franchisanta vo vašom meste. Predstavujeme technológie, trénujeme a sprevádzame štart: od dizajnového projektu až po nákup produktov.

Vieme, ako robiť stabilne kvalitnú pizzu v rozsahu siete. Všetko sme automatizovali od kuchyne až po pracovné plány zamestnancov. Pizzerie sú spravované vlastným informačným systémom "Dodo IS".

Príspevok: 350 tisíc rubľov. + DPH
Licenčné poplatky: 3,5-5% príjmu + DPH
Minimálny rozpočet: 6 miliónov rubľov.
Ziskovosť: 15-25%
Doba návratnosti: 3 roky

Formáty pizzerií

Investície: zo 6 miliónov rubľov.

Investície: z 8 miliónov rubľov.

Investície: z 9 miliónov rubľov.

Príjem ruskej siete tento mesiac. Minulý mesiac - 893 155 008 i

Údaje z Dodo IS sa aktualizujú v reálnom čase.

"Dodo Pizza" - medzinárodná sieť pizzérií. Využívame informačné technológie na zlepšenie procesov a výrobu stabilného produktu.

Prvá pizzeria bola otvorená v roku 2011 v meste Syktyvkar. Vďaka prísnym štandardom a vlastnému informačnému systému začal prevádzkovať dva mesiace a vyplatil za menej ako rok.

V prvej pizzerii sme zaviedli technológie, ktoré nám pomáhajú pečúť lahodnú pizzu, jasne plniť objednávky, vydržať špičkové hodiny a nezvyšovať zamestnancov. Od roku 2013 pomáhame podnikateľom prevádzkovať vlastnú pizzeriu podľa našich štandardov. Počas prvých dvoch rokov naši partneri spustili pizzérie v Rusku, Kazachstane a Rumunsku.
V roku 2015 sa otvorili prvé pizzérie v Litve, Estónsku a Uzbekistane. V rokoch 2016-2017 sme otvorili pizzérie v Amerike, Číne, Veľkej Británii a Kirgizsku.

Zamerajte sa na doručenie

Našou silou je dodávanie pizze. V Rusku máme jediné federálne call centrum, webové stránky a mobilnú aplikáciu, z ktorých objednávky patria priamo franšízantovi. Naši výrobcovia pizze súťažia o kvalitu pizze a kuriérov - pre rýchlosť doručenia. Náš prísľub je pizza 60 minút alebo zadarmo.

Pre pizzérie s halou sme vytvorili pôvodný formát: "doručenie do pokladne". Nemáme čašníkov a hostia dostanú pizzu v krabiciach. Takže optimalizujeme prácu a nekonkurujú v mysliach hostí s reštauráciami. Naše pizzérie sú útulné, zábavné a atmosférické.

Podstata podnikania

Prijali sme existujúci obchodný model a vylepšili sme jeho aspekty: vyvinuli sme silný produkt, zaviedli prísne normy kvality a vytvorili otvorenú sieť, v rámci ktorej si franšízové ​​pomáhajú navzájom.

V centre siete "Dodo Pizza" je informačný systém, ktorý pracuje v prehliadači a pomáha efektívne spravovať všetky aspekty podnikania. Chceme ho rozvíjať spolu s tými, ktorí sú v duchu blízky.

1. Silný produkt

Každý vie a miluje pizzu. Tento produkt sa nemusí znovu umiestniť novým spôsobom. Zákazníci chcú, aby pizza bola lahodná, horúca a včas.

Avšak, málo ľudí vie, ako robiť pizzu stabilne dobre. Stretávame sa s pizzériami, v ktorých kvalita testu, zložiek a služieb priamo závisí od talentu zamestnancov. Neexistuje žiadna záruka, že ak pôjdete do známej pizzerie v neznámej mesto, dostanete rovnakú kvalitu. Pizza je lotéria.

Vytvorili sme systém, ktorý nám pomôže vytvoriť stabilne chutnú pizzu na čerstvom pokuse za 12 minút. Namiesto talentu a zručností sa spoliehame na štandardy a vzorce. Kontrola kvality je začlenená do systému vo všetkých fázach.

Hostia milujú našu pizzu

Vyvinuli sme technologické a vyvážené recepty: ľahko sa sledujú a majú radi svojich hostí.

Na pizzu vždy bolo rovnako chutné, prišiel s univerzálnym systémom popisovania receptov. U nás každý kus na mieste, prísady sú prísne dávkované, a tak sledovať receptov ľahko aj na začiatku pizza-jeykers.

Napríklad, zvyčajne u pizzerie sa plnenie váži na váhy. Ale vážiť dlhú dobu, takže zamestnanci dal náplň "oko". Kvalita pizze je plovouca. Vyvinuli sme dávkovací systém, ktorý je ľahšie použiteľný ako váženie alebo rozkladanie "oko". Takže máme kontrolované náklady a stabilnú kvalitu bez ohľadu na skúsenosti výrobcu pizze.

Vyvinuli sme vzorce - receptový systém, ktorý je ľahko naučiť začiatočníka. Formulácie na predpis sú vždy pred očami:

Formuláre na pizzu a občerstvenie na stenu pizzerie v Syktyvkare

Pozorný prístup k testu

Pevne štandardizujeme prácu s testom a postupom pečenia. Chyba pri príprave pizze je tri gramy a jeden stupeň.

Nechcem zmraziť cesto, takže pizza je lahodná a vzdušná, s krehkou kôrkou. Hostia to radi.

Na skúške sme napísali internú učebnicu. Každý z našich výrobcov pizze môže z fotografie pizze určiť, za akých podmienok bola pečená a aké chyby boli urobené.

Kontrola kvality fanatikov

Snažíme sa urobiť perfektnú pizzu. Preto je kontrola kvality začlenená do systému vo všetkých fázach.

Všetky pizzérie s halou navrhujeme s otvorenou kuchyňou. Hostia vidia, kto, čo a ako pripraviť pizzu:

Otvorená kuchyňa v pizzerii "Dodo Pizza Express" v Syktyvkare

Osemkrát za mesiac tajných kupujúcich prichádzajú do pizzerie a objednať si pizzu do svojho domova, aby posúdila kvalitu výrobkov na 118 kritérií: zdvorilý pokladničné na hnedom farebnom testu.

Každý týždeň sudcovia kontrolujú správy o tajných kupujúcich a uverejňujú skóre v pizzerii. Kombinované hodnotenie zverejňujeme na stránkach pre partnerov. Najlepšie pizzerie dostávajú bonusy, a ak pizzeria systematicky zlyháva - vylúčte zo siete.

Nie sme však partnermi rozptýlení. Ak má pizzeria problémy s kvalitou, pomôžeme to zlepšiť. Spolupracujeme len s tými, ktorí úmyselne ignorujú dôveru našich klientov.

Hostia sa vrátia po atmosfére

Náš produkt nie je iba pizza, ale aj služba, ktorá ho obklopuje. Vytvárame útulný interiér, obklopujeme klienta starostlivo a premýšľame nad všetkými detailmi, aby sa "Dodo Pizza" stalo obľúbeným dovolenkovým miestom.

Pomáhame ľuďom v rôznych scenároch života: mať doma alebo v práci skus, stravovať bez opustenia kancelárie, oslavovať dovolenku a stretávať sa s priateľmi.

Majstrovské kurzy detí sa konajú na pizzerii. Všetci naši zamestnanci sú schopní pracovať s deťmi. Pripravujeme skripty a pomôžeme propagovať udalosť v sociálnych sieťach. Vo fotografickej mistrovskej triede v Syktyvkare

Máme priateľov chatovať a hrať stolové hry. Na fotografii - hostia "Dodo Pizza" v Smolensku hrajú "Ekivoki"

Vytvorte dizajnový projekt pre franchisanta

Pre nás je dôležité, ako sa cítia hostia v pizzerii. Ak sú útulné a zábavné, vrátia sa a prinesú priateľov. Preto sme vášniví v interiéri, organizácii priestoru a udržiavaní čistoty.

Naši dizajnéri vytvoria interiér pre vaše priestory. Vedia, ako robiť aj malý priestor funkčný, útulný a priestranný. Dizajnéri budú brať do úvahy všetky jemnosti: od zónovania, osvetlenia a trás hostí až po sanitárnu keramiku a ergonomické usporiadanie zariadení.

Plánovanie kuchyne "Dodo Pizza" v Oxforde, USA

Interiér pizze Dodo v Rumunsku

Sme schopní prilákať ľudí

Ekonomika a marketing pizzerií ​​sú ostrou pri opakovanom nákupe. Každé dva mesiace stimulujeme dopyt prostredníctvom sezónnych ponúk: prichádzame s novými pizzami, pripravujeme pre nich reklamné materiály a propagujeme ich na stránkach av sociálnych sieťach.

Bonusový program funguje v reštaurácii a na stránkach pre klientov.

Pomoc s propagáciou

Poskytujeme franchisantovi obrovský základ marketingových materiálov pre akýchkoľvek dopravcov a formáty, pomáhame pri propagácii a zásobovaní všetkými firemnými čipmi tak, aby hostia boli spokojní s pizzou:

Rozloženie varenia

V našej vedomostnej základni je k dispozícii 400 rozvrhnutí letákov a brožúr pripravených na tlač. Databázu dopĺňame s najlepšími modelmi od franchisanta.

Vysielanie hudby

V našej pizzerii po celú dobu hrať značkové playlisty s reklamnými vložkami.

Dajte samolepky

V každej taške s obrúskom - značkovú zberateľskú nálepku pre notebook alebo tablet.

Dodávame obaly

Máme pohodlné a svetlé balenie, ktoré inzeruje "Dodo Pizza". Nielen krabice, ale aj okuliare, obrúsky a tašky. Je výhodné použiť krabicu ako stojan:

Chutné obrázky

V Syktyvkare sme zorganizovali špecializované fotografické štúdio, kde si pre všetky reklamné materiály vezmeme veľkú fotografiu pizze. Všetky naše reklamy vyzerajú chutne.

Dávame magnety

Pri prvom doručení zákazníci dostanú značkový magnet ako darček, ktorý pripomína "Dodo Pizza" a pozýva vás na objednávku znova.

Sme poprednými sociálnymi sieťami

Sme schopní pobaviť ľudí v sociálnych sieťach, preto vedieme silné skupiny sami a pomáhame viesť franchisingové skupiny.

Kreslenie ponuky na obrazovke

Neustále aktualizujeme menu na obrazovke v pizzerii. Obrázky sa vysielajú na obrazovky prostredníctvom internetu pomocou technológie Dodo IS. Nemusíte kupovať samostatný systém pre ponuky na obrazovke.

Otvorte si

Vybrali sme všetko, čo potrebujete na inzerciu akéhokoľvek formátu, od tlače a médií po sociálne siete a plagáty vo vnútri pizzerie.

Dodávame plagáty

Prichádzame s návrhovými plagátmi pre oživenie interiéru pizzérií. Hostia chceli byť fotografovaní proti svojmu zázemiu a povedať svojim priateľom.

Vyrábame uniformy

Všetok personál v pizzerii je oblečený v uniforme. Naše zástery sú tak elegantné, že ich hostia chcú vziať s nimi.

Nie sme kuchári, my sme technológovia. Vytvorili sme technológiu, podľa ktorej
každý náš zamestnanec pripravuje vynikajúcu pizzu a v našich pizzeriách je príjemné byť v akomkoľvek meste.

A vieme, ako túto technológiu preniesť na vás.

2. Pokročilé technológie

Automatizujeme všetko.

V centre našej siete je systém riadenia pizzerie založený na cloudoch "Dodo IS". Tento ERP systém, ktorý pokrýva všetky aspekty nášho podnikania. Bola vytvorená, podporovaná a vyvinutá vývojármi "Dodo Pizza", založená na skúsenostiach našich pizzerií. Robíme Dodo IP pre seba, aby sme vyriešili naše problémy a zodpovedali našim procesom. "Dodo IS" je "skynet" medzi systémami riadenia podniku.

"Dodo IS" pracuje v prehliadači a je zaostrené pod dotykovým rozhraním. Nemusíte inštalovať nič, kupovať licencie, kľúče a ochranu, zavolať programátorov a stavať lokálne siete. Všetko, čo potrebujete pre prácu - bezdrôtový internet a všetky tablety s prehliadačom.

V jednom francúzskom pizzéri sa nainštaluje 5-9 tabliet s "Dodo IS". Správca a správca spravujú pizzerie z počítača, mobilného telefónu alebo tabletu.

Hlavná obrazovka sledovacieho modulu "Dodo IS". Modul sledovania pomáha riadiť procesy v kuchyni a optimalizovať prácu na zmeny. Pozri tiež: systém sledovania

Ako správca vidí jeho pizzeria?

Ako sa deje s ľuďmi ako ste vy?

Franchisees vidia nielen ich finančný výsledok, ale aj výsledky všetkých pizzerií ​​siete. Môžete si vybrať tých, ktorí sú podobné vám a rovní sa najlepšiemu výkonu.

Ulyanovsk-2 sa zlomil dopredu. Môžete požiadať hlavu tejto pizzerie o to, čo zmenili v práci.

Ako efektívne ste?

Kľúčovým ukazovateľom efektívnosti je príjem na zamestnanca za hodinu. Ak chcete pochopiť, o čo ide, analyzujte zaťaženie výrobcov pizze a kuriérov.

Na koho sa rovnať?

Minulý týždeň sa Gatchina-1 dostala do lídrov a našla rovnováhu medzi počtom ľudí, rýchlosťou a kvalitou.

Len spôsob, ako zvýšiť produktivitu - nechajte niektorých zamestnancov ísť domov a pracovať s menším tímom. Ak však kvôli tomu klesne rýchlosť, zákazníci budú nešťastní, stratíme ich. Pozrite sa na Chelyabinsk-1.

Vedúci vidí svoju pizzériu na pozadí ostatných a analyzuje, aké sú problémy a na čo pracovať.

Sila siete je schopná porovnávať vaše ukazovatele s ostatnými a učiť sa od skúseností iných.

Ako vidia zamestnanci

"Dodo IS" vie všetko o práci pizzerie, ale každý zamestnanec ukazuje iba to, čo je potrebné pre súčasnú úlohu. Každý zamestnanec spoločnosti Dodo IP má svoj vlastný informačný priestor:

Shift Manager

Vidí súčasný stav pizzerie: spravujú všetko, musia poslať niekoho domov alebo pracovať.

Výrobca pizze

On vidí nasledujúce príkazy na tablete, čo s nimi a kedy by mali byť pripravení.

Pracovníci kuchyne

Pozrite si štatistiky: koľko pizze sa varenie včas a koľko je dlhšie ako štandard. Mechanizmus hry stimuluje zamestnancov, aby pracovali rýchlejšie.

kuriéri

Vidia, kto pracuje lepšie a aké záznamy nahráva. Pre každú adresu kuriéri súťažia o najrýchlejšie doručenie, najlepšie dostávajú tituly starostov a horné línie v poradí.

"Dodo IS" je vyrobený špeciálne pre "Dodo Pizza", pozná všetky svoje jemnosti a pomáha tam, kde je to potrebné. Všetky výrobné procesy sú prepojené. Údaje sa prenášajú cez "oblak". "Dodo IS" spája všetky kontúry:

objednávky

Pochádzajú z jedného federálneho call centra, webovej stránky, mobilnej aplikácie a pokladne. Automaticky prenesené do kuchyne požadovanej pizzerie.

príprava

Tablety v kuchyni dávajú jasné pokyny výrobcom pizze: čo variť av akom poradí.

Zber a dodanie

Prevádzkovateľ správne dokončí objednávku podľa pokynov systému a pošle ho kuriérovi. Príjem trasy sa vygeneruje a vytlačí automaticky.

Systém automaticky vypočíta príjmy, zisk a produktivitu práce, udržuje štatistiky pizzerie a pomáha porovnávať výsledky s ostatnými pizzeriami.

nákup

Kto a kedy priniesol zložky, kto si vzal, koľko zaplatil, koľko zostalo, koľko si objednal nabudúce

Harmonogram práce

Zamestnanci naznačujú, kedy je pre nich výhodné a nepríjemné pracovať. Správca usporiada posuny so zreteľom na štatistiku pracovného zaťaženia pizzerie.

Prenájom a spúšť

Vedúci vidí žiadosti od žiadateľov, pozrie sa na životopis, pozýva na pohovor, vykonáva štatistiky výkonnosti a prepúšťa lenivých ľudí.

Obrazovky z ponuky

Systém cez internet sa zobrazuje na obrazovkách v sezónnych ponukách pizzerie a aktuálnom menu s cenami tejto pizzerie.

Akčná ponuka

"Dodo IP" pomáha navrhovať propagácie a spravovať propagačné kódy v celej sieti alebo jednej pizzerii.

Kuriérske riadenie

"Dodo IS" meria dodací čas každej pizze na najbližšiu minútu, pomáha kurátorovi vybrať si najlepšiu trasu a zavádza prvok konkurencie do dodávky.

Štatistiky a správy

"Dodo IS" zhromažďuje údaje o všetkých aspektoch diela: od rýchlosti montáže konkrétnej pizze po ekonomickú efektívnosť pizzerie. Systém zohľadňuje čas, peniaze, ľudí a produkty.

Pizza - reality show

Keď hostia objednávajú pizzu na mieste, vidia proces varenia naživo. Za to odpovie "Dodo IS" - vie, čo je pizza na stole a kedy je objednávka hotová. Hostia majú záujem o to, kedy je ich pizza pripravená, ako dlho to trvá, či bude kuriér mať čas za 60 minút.

Postupy sú opísané

Zhromaždili sme kompletnú vedomostnú základňu o všetkých aspektoch práce pizzérie: organizácia kuchyne, čistenie, zber, pečenie, komunikácia s klientom, personálny manažment. Vo vedomostnej báze sa ukladajú všetky pracovné dokumenty, makety reklamných materiálov.

Znalostná základňa sa zhromažďuje na uzavretom mieste, ku ktorému majú prístup všetci franšízovia. Vytvorila tiež web s elektronickými normami. Stránka je prispôsobená na použitie na akomkoľvek zariadení. Študenti domácnosti sa budú môcť naučiť štandardy z prenosného počítača, v pizzerii používajú tablety. Ak má manažér fungujúci smartphone, štandardy budú vždy k dispozícii.

Vytvorili sme vedomostnú základňu pre franchisantov. Toto nie je len kompletný návod na riadenie pizzerie, ale aj platformu pre zdieľanie skúseností. Pozeráme sa na úspechy každého z nás, zlepšujeme systémy a zlepšujeme štandardy každý týždeň.

Naša sila spočíva v systémoch a vedomostiach. A my sme pripravení zdieľať ich s vami.

3. spravodlivé podmienky

Úspech našich franchisantov je pre nás dôležitý.

Pre nás sú franchisingi partneri. Chceme prilákať ľudí blízko k duchu, ktorý zdieľa naše hodnoty. Spoločne chceme vybudovať medzinárodnú sieť pizzerií, ktorá sa stane príkladom pre všetkých.

Ponúkame našim partnerom spravodlivé podmienky pre vstup do siete:

Vstupné: 350 tisíc rubľov + DPH

To obsahuje všetko potrebné na začatie podnikania, vrátane prístupu k celej infraštruktúry, školenia partnerov a zamestnancov, všetku dokumentáciu, podporovať spúšťanie, pripojenie k informačným systémom "Dodo IC" dizajnový projekt priestory, spojenie jednej call centra a miesto prijímania objednávok.

Licenčné poplatky: 3,5% + DPH

Franchisees platia licenčné poplatky mesačne. Do výšky platieb sa pridáva DPH. V prvom roku práce, 3,5% z poplatkov. V druhom roku a ďalej - 5%.

Vstupné a licenčné poplatky sú všetko, čo zaplatíte. Nemáme provízie za nákup hardvérových a softvérových poplatkov.

Rozpočet na štart: 6 miliónov rubľov

S týmito peniazmi môžete otvoriť pizzeriu, ktorá bude pracovať iba na doručenie. Otvorte pizzerii s hálou - 8-15 miliónov rubľov.

Rozpočet zahŕňa nájom, opravu, nákup zariadenia, prenájom personálu, marketingové náklady a nákup prísad za prvý mesiac práce. Toto je kompletný odhad, nielen náklady na opravu.

Dajte exkluzívny

Garantujeme dodávku za 60 minút alebo skôr, takže pizzerie sú orientované na doručenie v okrese alebo malom meste. Dávame výhradné práva mestu alebo okresu vo veľkom meste: Moskva a Petrohrad.

Spolupracujeme s dôveryhodnými dodávateľmi

Všetkým partnerom poskytujeme kvalitné prísady a pohodlnú logistiku. Nezískavame pri nákupe, takže partneri vždy získajú najlepšie ceny a odložené platby.

Voľný softvér

Po celý čas práce v sieti získate prístup k "Dodo IS" - riadiacemu centru pre všetky procesy v pizzerii. Za to nemusíte platiť dodatočne, kupovať a obnovovať licencie alebo platiť dodávateľov. "Dodo IS" - náš vlastný vývoj, ktorý je vyrobený špeciálne pre pizzérie podľa normy Dodo Pizza

Systém je zamračený a pracuje v prehliadači, takže nemusíte platiť za upgrady a údržbu. Sme sami vyvíjame, aktualizujeme a udržujeme Dodo IP.

Vyučujeme franšízy

Pred spustením pizzerie pozývame partnerov do tréningového centra "Dodo Pizza" v meste Syktyvkar mesiac. Počas tejto doby sme ho trénovali v sieti, pomáhali nám vytvárať obchodný plán, simulovať situáciu v podnikaní a pomáhať stať sa kompetentným vedúcim pizzerie.

Toto je úplné ponorenie, keď nič neruší. Za mesiac v tréningovom stredisku máte čas robiť viac ako šesť mesiacov doma.

Vedomosti o podnikaní však nestačia. Ak chcete spravovať pizzerie, musíte to vedieť zvnútra, aby ste pochopili každý detail. Preto, okrem teórie, posielame franchisanta, aby pracoval v tréningovej kuchyni. Tu zvládol celý pracovný cyklus pizzérie: od umývania riadu po doručenie.

Franchisár Sergiu Bolocan pripravuje sendvič v kuchyni svojej "Dodo Pizza" v Rumunsku

Áno, musím orať

Neveríme, že podnikanie sa môže rozvíjať bez účasti podnikateľa. Ak dúfate, že investujete peniaze a nikdy sa v kuchyni neobjavíte - táto franšíza nie je pre vás. My franchisees sledujeme ukazovatele, osobne kontrolujeme kuchyňu, komunikujeme so zákazníkmi a držíme si pulz.

Freebies nebude.

Hľadám rovnako zmýšľajúcich ľudí, nie kapitál

Nezaručujeme vstupný poplatok, ale úspech našich partnerov. Preto nehľadáme ľudí s peniazmi, ale pre tých, s ktorými budeme môcť vybudovať úspešný, škálovateľný podnik. Pre nás je dôležité, aby ste boli našou osobou a zdieľali naše zásady:

Zákazníci - význam našej práce

Robíme všetko kvôli klientom, veríme, že naši hostia reagujú pozitívne na kritiku a sú vždy pripravení napraviť chyby.

Ľudia sú hlavným prínosom

Základom našej činnosti nie sú peniaze, nehnuteľnosti alebo technológie. Tajomstvo nášho úspechu sú ľudia.

otvorenosť

Sme presvedčení, že otvorenosť nás zlepšuje. Vždy čelíme pravde. Sme otvorení pre zamestnancov, zákazníkov a partnerov.

Úsilie o dokonalosť

Sme presvedčení, že všetko sa dá urobiť lepšie ako predtým.

Pracujeme otvorene

Od nášho založenia vedieme otvorený obchod. Zakladateľ siete Fedor Ovchinnikov hovorí o všetkom, čo sa stane v sieti: ukazuje spustenie pizzerie, publikuje finančné a manažérske účty, hovorí o plánoch a vnútornej kuchyni spoločnosti.

Na strane niektorých sa zdá, že otvorenosť je módna. Nikto to neurobí - a nič, žijú a pracujú. Podnik môže skutočne fungovať bez toho, aby bol otvorený a odhalil svoje finančné výsledky.

Prečo potom to urobiť?

Otvorenosť je hlavnou hnacou silou nášho vývoja.

Vydávame pre franchisanta všetky informácie o práci siete. Naši franšízanti vedia, koľko iných pizzérií zarobí a čo: čo je ich produktivita práce, ako sledujú kvalitu, ako sú inzerované a priťahujú ľudí. Podporujeme výmenu poznatkov v rámci siete.

Publikujeme finančné správy o fungovaní siete a jednotlivých pizzeriách. Investori a partneri vidia našu firmu v číslach.

Ukážeme našim zákazníkom našu kuchyňu doslova a metaforicky: vedieme exkurzie, hovoríme o otvorení nových pizzerií ​​a nových produktoch, štandardoch kvality, kontrole, ťažkostiach a úspechoch. Vďaka systematickej práci s klientmi vytvárame spoločenstvo lojálnych a zainteresovaných zákazníkov.

Otvorenosť je podnetom na dobrú prácu. Všetko, čo robíme, robíme na základe toho, že sme vyšetrení pod mikroskopom. Vylepšujeme obchodné procesy. Pečlivo pristupujeme k kvalite produktu. Vyžadujeme si sami seba. Nemáme prístup "a tak ísť", pretože každá nedbanlivosť sa okamžite otvorí.

Pre nás je otvorenosť životným princípom.

Nemáme záujem o ľudí, ktorí k nám chodia len kvôli peniazom.

Pracujeme s rovnako zmýšľajúcimi ľuďmi: tými, ktorí sú pripravení postaviť sa kvôli službe, kvôli službe, ktorí sa nebojí práce a sú rovnako prísni, aby sa pýtali seba a svojho tímu.

Iba vďaka tomuto postoju k tejto veci budeme naďalej rásť:

príjmy ruskej siete od začiatku roka. Vlani, 5,714,423,529 i

Údaje z Dodo IS sa aktualizujú v reálnom čase.

Koľko zarobí Dodo Pizza?

Priemerná návratnosť na pizzerii našej siete je 3 roky. Počas celej siete nebola uzavretá žiadna pizzeria kvôli nízkym ziskom.

Sme schopní zarábať nielen vo veľkých a bohatých mestách, ale aj v malých. Tu sú niektoré údaje z našej účtovnej závierky:

Franchise Tashir Pizza

História Medzinárodnej korporácie "Grand Food" pochádza z roku 1999. od otvorenia pizzerie "Tashir" v meste Kaluga. V súčasnej dobe spoločnosť sa neustále vyvíja a rastie v priebehu rokov bolo objavených viac ako 150 reštaurácie rýchleho občerstvenia v 29 ruských regiónoch na také pojmy ako "obloha", "Tashiro pizza", "Kebab Tun", len "GFC", "Penguin" "Suteki", "Coffee House", ako aj reštaurácie: "Place", "Vanilla Sky", "Merzen", "Mancho".

Pizzerie "Tashir" kombinujú vysoko kvalitné výrobky a rýchle varenie, ktoré sa stali ochrannou známkou značky. Všetka pizza je vyrobená originálnou technológiou a receptom s použitím iba čerstvých a kvalitných výrobkov. Kvalitu pizze ocenilo viac ako 10 miliónov návštevníkov.

Taliansky bufet umožňuje znalcom talianskej kuchyne ochutnať kulinárske majstrovské diela najkrajšej kuchyne na svete a bohatá aróma a vynikajúca chuť kávy prinesú teplo slnečnému Taliansku.

Dnes "pizza Tashir" je:

Kombinácia vysokokvalitných jedál a rýchleho servisu;
Široká škála talianskych jedál;
Dostupné ceny.

Náš návštevník je pre nás najdrahším a želaným hosťom. Slúžiť a byť vždy blízko k nemu je pre nášho zamestnanca veľkou cťou.