Ako otvoriť produkciu cestovín: podnikateľský plán

Pridané do záložiek: 0

Makaróny sú požadované so všetkými segmentmi obyvateľstva. Vzhľadom na hospodársku krízu a rast cien produktov, cestoviny zostávajú hlavným príkladom pre mnohých Rusov.

trhové

Na základe výsledkov preskúmania cenovej politiky makarónových výrobkov vyplývajú tieto závery:

  • Makaróny triedy "ekonomika" zaberajú výklenok 30%;
  • trieda cestovín "stredná" a "stredná plus" - 60-65%;
  • cestoviny triedy "premium" zaberajú malé percento trhu, pretože sú pomerne vysoké ceny, ale majú užitočné vlastnosti a oveľa vyššiu kvalitu ako tradičné.

V zásade sa takéto cestoviny dovážajú zo zahraničia. Cestoviny je možné zakúpiť v obchodoch s potravinami, verejným stravovaním a na iných miestach.

Právne otázky

Registrácia predajne na výrobu makarónov sa najlepšie vykoná ako LLC a uvádza sa kód produkcie cestovín 15.85, čo zodpovedá GOST R52378-2005. Je tiež potrebné získať povolenie od SES, Gospozhnadzor a environmentálnych služieb.

V miestnosti

Vzhľadom na to, že na výrobu makarónov je potrebná veľká plocha, je potrebné vybrať miestnosť s rozlohou aspoň 200 m 2. Druhou podmienkou výberu izby je dostupnosť pohodlného vchodu pre dopravu. Pre sklady nie je potrebné menej ako 90-100 m 2. Sklady by mali byť suché, pretože cestoviny sú citlivé na vlhkosť a cudzie pachy. Je potrebné dbať na správne skladovanie tovaru a kvalitných surovín na jeho výrobu.

zariadenie

Vybavenie ruskej výroby nie je horšie ako dovážané zariadenia - je lacnejšie a je ľahšie ju obsluhovať. Novopodnikateľ si môže vybrať domáceho výrobcu alebo objednať zariadenie na výrobu cestovín v zahraničí. Ak sa plánuje otvoriť veľkú továreň na výrobu cestovín, je lepšie zakúpiť dovezené jednotky, pretože trvajú dlhšie.

Zariadenie je možné zakúpiť pomocou súpravy, ktorú špecialisti prinesú a inštalujú, alebo si môžete zakúpiť zariadenia samostatne a sami sa vyrovnať s inštaláciou a nastavením. Pre výrobu budete potrebovať:

  • stroj na preosávanie múky;
  • mixér;
  • tlačiarenské stroje;
  • sušiace skrinky hotových výrobkov;
  • stroj na balenie makarónov.

Skúsení podnikatelia odporúčajú organizáciu stredne veľkej predajne na nákup výrobnej linky s dodaním a prispôsobením - odborníci s tým lepšie zvládnu. Dodávka, inštalácia a nastavenie výrobnej linky bude stáť maximálne 120 tisíc dolárov, čo umožní výrobu približne 150 kg výrobkov za hodinu. Za takých podmienok nákupu zariadenia bude od uvedenia do prevádzky poskytnutá záručná karta od výrobcu a možnosť bezplatnej údržby (oprava a výmena dielov) v určitej dobe.

Na videu: Ako zarobiť peniaze na výrobu užitočných cestovín. Jeho podnikanie od začiatku

Zamestnanci

  • Výrobný riaditeľ - 1 osoba;
  • pracovníci - 2 osoby;
  • Technológ - 1 osoba;
  • skladník - 1 osoba;
  • vodič - 1 osoba;
  • technický personál - 1 osoba.

Vzhľadom na malý rozsah produkcie môže účtovanie na začiatku vykonávať manažér výroby.

Finančný plán

Stojí za to okamžite vziať do úvahy finančnú stránku tohto podnikania:

  • nákup linky na výrobu cestovín - asi 270 000 rubľov;
  • príprava priestorov na prevádzku a inštaláciu klimatizačných jednotiek bude stáť v rozsahu 50 000 rubľov;
  • nákup potrebného nábytku - 100 000 rubľov;
  • reklamné náklady - 30 000 rubľov;
  • dopravné náklady - 100 000 rubľov;
  • služby právnickej spoločnosti - až 50 000 rubľov.
  • mzdový fond bude asi 60 000 rubľov.
  • Náklady na prenájom miestnosti budú stáť 90 000 rubľov

Celkom 270 000 rubľov. Podľa výpočtov sa spoločnosť zaplatí za 18 mesiacov.

Výroba makarónov ako podnikania

Každý miluje špagety alebo rezance, makaróny a špirály. Myšlienka otvoriť továreň na výrobu makarónov a priniesť ľuďom lahodný produkt a dosiahnuť zisk prišla do mysle mnohých podnikateľov. Pred niekoľkými rokmi podnikanie na výrobu cestovín produkovalo vysoké príjmy.

Jeho ziskovosť sa mierne znížila, keďže vysoká konkurencia a dumpingové ceny veľkých výrobcov neumožňujú rozvoj nových hráčov. Avšak aj teraz, s kompetentným prístupom, existuje šanca zaujať miesto.

zariadenie

Nedávno nie je nedostatok nielen v obchodoch s potravinami, ale aj pri nákupe priemyselného vybavenia. Linka makarónov nie je pri navrhovaní a výrobe veľmi zložitá, pretože tieto dopravníky ponúkajú zahraniční a ruskí výrobcovia.

Ceny pre nich sa pohybujú od 400.000 dolárov za dovezenú plne automatizovanú linku až do výšky 1 milióna rubľov na zariadenia ukrajinskej alebo ruskej výroby. Linka na výrobu makarónov s produktivitou 500 kg výrobkov za hodinu stojí v priemere 2 milióny. Začneme z tohto čísla.

Tento stroj obsluhuje 2 operátori, ktorí sú zodpovední za dodávku surovín a produkcie hotových výrobkov. Ak chcete zmeniť jeden typ výrobku na iný, nemusíte nutne kupovať ďalší riadok - vydanie tryska. Táto činnosť trvá len niekoľko minút, takže so sortimentom nebudú problémy ani pri práci s jednou líniou.

Suroviny

Zariadenie na výrobu makarónov spotrebúva obrovské množstvo múky, čo je základom budúceho produktu. V mnohých ohľadoch cenu múky a v budúcnosti určuje výrobné náklady. Veľkí výrobcovia s cieľom minimalizovať náklady kombinujú výrobu výrobkov z cesta s vlastnými výrobkami mlyny na múku.

Celý komplex zaberá budovy v 5-6 podlažiach a tisícoch štvorcových metrov a otvorenie takejto výroby si vyžaduje desiatky a stovky miliónov rubľov. A cena za jeho biedny, vďaka automatizácii výroby v tomto veľkom podniku pracuje len 60-70 ľudí.

Technológia výroby cestovín zahŕňa použitie nasledujúcich produktov:

Predpokladá sa, že tieto špagety a cestoviny sú vyrobené výhradne z múky z pevných odrôd. Ďalšia legenda hovorí, že výrobky vyrobené z pevnej pšenice nevedú k tuku. Tak to alebo nie, nikto nevie. Ale každý vie, že pri varení takýto výrobok nie je varený a nestráca sa.

Rozdiel vo veľkoobchodnej hodnote medzi kilogrammi múky z tvrdých a mäkkých odrôd pšenice nepresahuje 5%. Preto nemôžeme povedať, že výrobca ušetrí značné množstvá, ktoré produkujú nekvalitné výrobky. Teraz aj tie najlacnejšie rezance na trhoch sú vyrobené z "pevnej" múky.

V miestnosti

Dôležitá položka výdavkov, mini shop na výrobu cestovín nemôže obsadiť oblasť menej ako 300 metrov. Okrem umiestnenia samotnej linky je potrebné nájsť oblasti pre:

  • laboratórium;
  • sklad hotových výrobkov;
  • sklad surovín;
  • oddychové miestnosti;
  • office.

Náklady na nákup takéhoto predpokladu budú asi 5 miliónov, jeho nájomné bude stáť 100.000 rubľov za mesiac. Ak existuje príležitosť, potom je lepšie kúpiť budovu, pretože za 4 roky splatí úspory z nájmu.

Výber stratégie

V skutočnosti sa náklady na produkty ekonomickej triedy a elitných výrobkov zanedbateľne líšia, môžete minimalizovať výdavky bez toho, aby ste si kúpili baliacu linku a nevyvíjali svoju vlastnú značku.

Ďalšou rozvojovou stratégiou pre mini-shop bude tvorba a propagácia vlastnej značky. Bude to vyžadovať veľké náklady na začatie činnosti, ale výrazne zvýši obchodné marže.

Paradoxom moderného podnikania je, že jedlo "pre chudobných" a balenie "elitných" špagiet obsahujú rovnaké výrobné sušené cesto z pšenice plných odrôd. Rozdiel je iba v balení a propagácii značky.

Stratégia hospodárstva

Ak má podnikateľ na svoj účet každý kopek, podnikateľský plán na výrobu cestovín môže byť postavený na princípe maximálnych úspor. V tomto prípade sa môžete odhlásiť z plniacej linky a predávať hotové výrobky veľkoobchod, tašky s hmotnosťou 20 kg. Súčasne budú hlavnými nákladmi:

  • nákup zariadení;
  • nákup surovín za prvý mesiac práce;
  • registrácia povolení;
  • prenájom miestnosti;
  • prijímanie zamestnancov;
  • náklady na dopravu.

Vybavenie a priestory

Čím vyššia bude produktivita zariadení na výrobu cestovín, tým lacnejšie bude stáť 1 kg hotových výrobkov. Optimálna možnosť by bola kúpa linky s kapacitou 500 kg / h a náklady na 2 milióny rubľov.

Ak chcete plne vybaviť výrobu, bude potrebné zakúpiť dodatočnú radu stolov, regálov, stoličiek a ďalších drobných vecí. Bude to trvať až 100 000. Nájomné vo výške 100 000 nezahŕňa náklady na energie, ale budete musieť platiť za svetlo, vodu a kanalizáciu. teda všetky náklady budú asi 150 000.

Suroviny

Počas 20 pracovných dní s dvojsmernou prevádzkou bude linka produkovať 160 ton hotových výrobkov. Ak chcete vytvoriť takýto zásob surovín, budete potrebovať viac ako 3 milióny rubľov. Ak si chcete predstaviť tento objem, stačí si predstaviť 3200 vriec múky a hotových cestovín.

Možno takéto zásoby nie sú potrebné. Avšak prax ukazuje, že v skutočnosti na zabezpečenie nepretržitého sortimentu v sklade je postačujúce týždňové zásobovanie. Preto budete musieť kúpiť múka, vaječný prášok a farbivá pre 700 000.

Vykonávanie dokumentov

Nemá zmysel poskytnúť kompletný zoznam dokumentov, ktoré budú potrebné pre plynulý chod podniku. Je jednoduchšie uvádzať zoznam organizácií, s ktorými musí výrobca spolupracovať:

  • daňová kontrola;
  • sanitárna služba;
  • orgány miestnej samosprávy;
  • MES (požiarna bezpečnosť);
  • štatistické orgány;
  • dôchodkového fondu.

Nezávisle na porážke byrokratov veľmi ťažké, je potrebné sa uchýliť k pomoci účtovníka a právnika. Nakoniec to zvýši náklady o 100 000.

Zamestnanci

Bez zamestnancov spoločnosť nemôže existovať. A bude potrebné najať aspoň 13 ľudí:

  • prevádzkovateľ výrobnej linky - 4 osoby;
  • balíky-nakladače - 4 osoby;
  • technológ;
  • vodič;
  • Vedúci výroby;
  • účtovníctva;
  • špecialista na predaj.

Dopravné služby

S dodávateľmi surovín môžete rokovať, a prinesú múku priamo do podniku. Ale nebude možné organizovať predaj bez vlastnej dodávky. Preto sa bude musieť kúpiť aspoň 1 kamión.

Vozidlo "Gazelle" je teraz najvýhodnejšou ponukou pre malé a stredné podniky bude jeho cena 800 000. K tomu je potrebné pridať mesačné výdavky na benzín a údržbu vo výške 10 000.

osady

Ziskovosť podniku možno odhadnúť výpočtom rozdielu medzi nákladmi na suroviny a cenou hotových výrobkov. Jedna tona múky pevného druhu vo veľkoobchode stojí 17 000. Tona hotových makarónov pre veľkoobchod a predaj bez nákladov na balenie 23 000.

Teraz vypočítajte mesačné výdavky:

  1. 150 000 - nájomné a úžitkové plnenia;
  2. 400 000 - náklady na zamestnancov;
  3. 10 000 - náklady na dopravu.

Celkový zisk zostáva 400 000. Z toho musíte odpočítať príjmy Daň na podnik vo výške 6% z obratu alebo 15% zo zisku. V tomto prípade je takmer žiadny rozdiel, platby budú predstavovať 60 000. Podnikateľ získal zisk 340 tisíc.

Náklady na začiatok v tomto prípade boli:

  1. 2 000 000 - vybavenie;
  2. 100 000 - registrácia dokumentov;
  3. 800 000 - nákup dopravy;
  4. 100 000 - usporiadanie výroby.

Celkovo obchodník strávil 3 milióny rubľov. Ak je výroba plne zaťažená, bude trvať približne 1 rok, kým sa úplne splatia investované finančné prostriedky. Prax ukazuje, že mladá spoločnosť môže dosiahnuť plné využitie kapacity nie skôr ako za 6 mesiacov.

Je celkom možné, že v prvých mesiacoch firma funguje so stratou kvôli nedostatku dopytu po tovare. Preto bude realistickejší splátky za 18 mesiacov za priaznivých okolností.

Ako zvýšiť zisk

V budúcnosti, keď spoločnosť vstúpi do stálej úrovne predaja, môžete zorganizovať trojstupňový plán. To si bude vyžadovať navyše ďalších šiestich ľudí, ale zariadenie na miniprodukciu cestovín nebude nečinné. Táto forma organizácie činností prinesie navyše až 100 000 osôb.

Elite podnikania

Ďalšia stratégia rozvoja môže priniesť ešte väčšie zisky. Balenie makarónov v krásnom balení, vytváranie vlastnej značky a veľké marketingové úsilie vám umožní zarobiť z 1 kg hotových výrobkov na 15 rubľov so ziskom.

To však bude vyžadovať dodatočné výdavky v počiatočnej fáze:

  1. 300 000 - nákup baliacej linky;
  2. 100 000 - vývoj značiek a ochranných známok;
  3. 500 000 - náklady na reklamu.

K tomu je potrebné pridať mesačné náklady na prijímanie ďalších zamestnancov a obchodných zástupcov, neustály prúd reklamy v médiách a na internete pridá ďalších 300 000. To zvýši mesačné výdavky o 250 000.

To znamená, že počiatočné náklady sú 3,9 milióna, a mesačne - 1 110 000. Výroba v uplynulom mesiaci bude cestoviny, ktorá prinesie 2400 000 získate mesačný zisk vo výške asi 1,3 milióna pred zdanením. Tento výpočet je však postavený na ideálnom trhu.

zistenie

Napriek vysokej konkurencii a nasycenosti trhu môže nový podnik pomerne úspešne nájsť svoje miesto. Pre počiatočné investície je preto potrebné približne 4 milióny rubľov. Výsledok práce závisí vo veľkej miere od profesionality a skúseností podnikateľa, jeho starostlivosti.

Výroba makarónových výrobkov - obchodný plán, organizácia podniku

Cestoviny v takmer každej rodine sa javia ako príloha na druhé jedlo. Výroba cestovín je vždy považovaná za rentabilnú investíciu do organizácie podnikania, dopyt po produktoch je konštantný. Je to spôsobené charakteristikami výrobku, ktoré sa týkajú jednoduchosti a rýchlosti varenia, ako aj dostupnosti sociálneho faktora pri nákupe všetkých kategórií občanov krajiny.

V dnešnej dobe sa cestoviny považujú za užitočný produkt medzi špecialistami a nestojí za to, že by ste museli stráviť veľa peňazí na organizovanie vlastného obchodu. Technologický proces výroby sa nepovažuje za náročný a ziskovosť podniku je veľká od 30% a v čase krízy sa zvyšuje až na 80%, čo výrazne ovplyvňuje dopyt produktov od obyvateľstva. Trvalý nárast počtu podnikateľov zapojených do tohto podnikania rastie, čo môže viesť k narušeniu rovnováhy medzi ponukou a dopytom.

Výroba makarónových výrobkov - výrobná technológia

Výroba makarónových výrobkov je v dopyte nielen v Rusku, takže spotreba v percentuálnom pomere na svete je rozdelená:

najväčší amatér, to je Taliansko - asi 24%;

ďalší ľudia v konzumácii makarónov, to je Čína - asi 18%;

obyvatelia Ruska spotrebujú iba 9% tohto produktu.

Odborníci distribuujú výrobu cestovín na niekoľko fáz, to znamená:

Vytvorenie zdroja dodávok surovín.

Príprava testovacej hmoty.

Vytvorenie cesta a stláčanie budúcich cestovín.

Rezanie na kúsku cestovín.

Sušenie a dosiahnutie normálnej výrobnej teploty.

Kontrola kvality a balenie výrobkov.

Múka prijatá v predajni musí byť odvážená a zmiešaná podľa triedy, čo je potrebné urobiť s cieľom opraviť prijaté suroviny na zlepšenie užitočných vlastností konečného výrobku. Potom získaná múka sa preoseje cez sito a vykoná sa čistiaci proces, pričom sa na extrakciu kovových častíc z celkovej hmotnosti použije spracovanie magnetom. Ďalším krokom bude pridanie k hmotnosti múky, ktorá sa ohrieva na 16 stupňov vody (1 diel vody 2 časti múky).

cesta, získaná potrebou špeciálneho zariadenia na kompresiu (kompresiu);

potom prechádza tvarovaním a rozrezaním na pásky;

súčasne s ostrou cestovinovou páskou sa ochladí;

sušenie produktov, je potrebné zabezpečiť vysokú teplotu, ktorá zabíja baktérie;

chladenie na normálnu teplotu.

Výroba cestovín je rozdelená do skupín, to znamená:

Závitové výrobky sú: cestoviny, rezance, špagety;

figované cestoviny, toto: mušle, mušle, kučeravé;

tubulárne cestoviny, to: slama, rohy.

Organizácia obchodu s cestovinami

Výroba cestovín, obchodný plán pre organizáciu svojho obchodu začína registráciou, a to:

Podnikanie ako IP.

Otvorenie podniku ako "LLC" alebo "JSC".

V Rusku, rozšírené formy sú považované za "z" a podnikateľskej činnosti, bez toho by otvorenie právnu formu (PBOLYU) Inými slovami, SP (individuálna podnikateľ), ale to je riskantné, pretože zodpovednosť pred orchestrom a štátnych zákaziek, SP má vlastný majetok.

Vybrali sme kód OKVED, je 15:85 - výroba cestovín. Je nutné vykonať registráciu, kde bude prebiehať obchodnú činnosť, orgány priradené k právnemu adresu zamestnávateľa, a kde bude malá produkcia (obchod) - fyzická adresa. Odborníci odporúčajú, aby sa kancelária, sklad a obchod nachádzali v rovnakej budove alebo v neďalekých domoch.

Požiadavky na priestory

Výroba cestovín v Rusku po získaní povolenia sa vykonáva v miestnosti, pre ktorú existuje výberové kritérium, to je jeho veľkosť pre inštaláciu automatického vedenia a dodatočného vybavenia. Je potrebné starať sa o skladovacie priestory, šatne a rekreačné zariadenia pre zamestnancov, kanceláriu pre malú administratívu.

Požiadavky na priestory sú:

obchod, kde sa nachádza výrobná linka na výrobu cestovín, je usporiadaná v miestnosti s vysokými stropmi, najmenej tri metre, plocha musí byť dostatočná na bezpečnú údržbu zariadenia;

Skladová miestnosť je vybavená špecializovanými regálmi, musí existovať aj miesto na skladovanie náhradných dielov a zásob;

povinná podmienka je príležitosť vytvoriť mikroklímu v miestnosti;

pre malý sklad je vhodné vybrať miestnosť do 100 metrov štvorcových;

Pre kancelársky priestor sa vyberá izba s oknami a normálnymi stropmi, jeho plocha by mala postačovať na to, aby vyhovovala manažérovi a zamestnancom;

Priestory hlavnej dielne a skladovacích priestorov by mali byť opravené a skontrolované v súlade s pravidlami a predpismi potravinárskeho priemyslu pre priestory.

Pri výbere a prenajímaní priestorov je potrebné získať certifikované dokumenty o hygienickej spôsobilosti, to je základné pravidlo pre potravinársky priemysel. Okrem toho je potrebné prehliadnuť priestory s environmentálnymi bezpečnostnými službami, ako aj hasičmi. Vydávajú sa osobitné úkony kontroly priestorov a povolenie na začatie práce.

Kedy bude zahájená rad, je nutné vykonať skúšobný štart, v tomto období je potrebné odoberať vzorky výrobkov a ich kontrolu dodržiavania štátnej normy, ktorá má číslo 52378 2005. Tieto výrobky sú sledované pre splnenie a dostupnosti potrebných komponentov do neho a bude vydávať doklady o produktoch zhody.

Požadovaný personál

Výroba cestovín sa nemôže uskutočniť bez účasti ľudí, ktorí ovplyvňujú kvalitu výrobkov. Zamestnanci malého podniku sa môžu líšiť a majú vplyv na rôzne oblasti činnosti, a to:

Inštalatéri a usmerňovače existujúcich zariadení;

kuchári, pekári, ostatné osoby súvisiace s potravinami;

chemici, ktorí chápu technologický proces v potravinárskom priemysle;

marketingových špecialistov;

odborníci v materiálnom zásobovaní podniku.

Pri organizovaní nového workshopu odborníci odporúčajú, aby profesionálni pracovníci, ktorí pracovali v potravinárskom priemysle najmenej tri roky, mali potrebnú kvalifikáciu. Je vždy potrebné osobne hovoriť so žiadateľmi o prácu v malých produkcia od nich bude závisieť veľa.

Pracovníci takýchto obchodov sú zvyčajne ženy, ktoré majú potrebnú kvalifikáciu, s výnimkou zariadení, ktoré upravujú a pohybujú. Musia byť vydané pracovné opisy, vypracovaný plán podnikových komunikačných aktivít.

zariadenie

Výroba cestovín, pracovný harmonogram linky môže byť reprezentovaný zariadením vybraným pre toto, ktoré zahŕňa:

Ako zarobiť peniaze na výrobu cestovín

Trochu o cestovinách

Dnes v Rusku pokračuje hospodárska kríza. Dopyt po cestovinách v takmer všetkých trhových segmentoch sa zvýšil. Táto zmena je spôsobená týmito faktormi:

  1. Makaróny sú produkty, ktoré je možné dlho uložiť. Môžete ho zakúpiť na budúce použitie v očakávaní zhoršujúcej sa hospodárskej situácie.
  2. Makaróny sú pomerne lacným produktom. Hlavnou zložkou je múka. Mnohí domáci zástupcovia poľnohospodárstva sa zaoberajú výrobou múky.
  3. Makaróny v porovnaní s inými výrobkami nezvyšujú cenu.

Pre podnikateľov sú tri sľubné oblasti podnikania:

  • pracuje v "ekonomickom" segmente, ktorý predstavuje 30% trhu;
  • práca v strednom segmente (ide o najžiadanejšiu skupinu tovarov pre zákazníkov, predstavuje približne 60-65% výrobkov);
  • pracovať v triede "prémiové" (najmenšia skupina, ktorá predstavuje 5 - 9% trhu).

Nepochybná výhoda pre podnikateľov je pomerne jednoduchá technológia výroby cestovín. Mnohí podnikatelia vyberú túto pobočku aj preto, že úroveň ziskovosti je pomerne vysoká a investované prostriedky sa vyplácajú rýchlejšie ako v mnohých ďalších segmentoch výroby.

Podnikatelia sa radšej zapájajú do výroby cestovín, pretože ide o stabilný priemysel. Pre tieto produkty dopyt neklesá, ale ročne roste. Celkovo makaróny predstavujú 9% z dávky Rusov v obvyklom čase. V časoch krízy sa makaróny stávajú "strategickými" tovarmi. Ľudia v ťažkých časoch si ich vyberajú, pretože:

  1. majú dostupnú cenu;
  2. ľahko sa pripravujú;
  3. sú výborným a vydareným prídavným jedlom.

Na úrovni hospodárskej súťaže a najväčších domácich výrobcov

Dnes sú najväčšími výrobcami cestovín v Rusku tieto spoločnosti:

  • "Extra M" (sú to zástupcovia značiek ako "Znatnye", "Extra M", "Saomi" a De Cecco, predtým nazývaná "First Macaroni Company");
  • "Makfa";
  • "SI skupiny" alebo "Infolink" skôr (reprezentuje také značky ako "Pasta Zara", "Shebekinsky", "Maltagalti");
  • "Altan" (značka Granulino);
  • The Rollton.

Títo najväčší výrobcovia dnes tvoria viac ako 60% trhu s makarónmi. Celkovo má tento segment asi 200 hráčov vrátane malých podnikateľov.

Domáci spotrebitelia uprednostňujú výrobky segmentu strednej ceny (približne 70-80% populácie). Súčasne venujú značnú pozornosť informovanosti o značke. Ich vernosť je však možné vynaložiť na úkor nízkonákladových a vysokokvalitných produktov.
Najnižšia úroveň súťaže sa zaznamenáva v prémiovom segmente. Hlavnými konkurentmi sú zahraniční výrobcovia. Ale je tu pozitívny trend - nedávno sa objem dovezených cestovín na ruskom trhu vážne znížil. V tomto segmente dochádza k rýchlej návratnosti investícií napriek vysokej úrovni počiatočných investícií. V čase krízy však toto odvetvie trpí najviac.

Ale v strednom cenovom segmente je konkurencia veľmi vysoká, bude veľmi ťažké bojovať s inými výrobcami s podnikateľom. Možno najatraktívnejšou časťou trhu pre podnikateľov je nižší cenový segment. Jeho podiel rýchlo rastie a čiastočne nahrádza produkty strednej triedy.

Aký daňový systém si vyberiete

Než začnete výrobu cestovín, musíte sa zaregistrovať. V tomto prípade si môžete vybrať jeden z nasledujúcich organizačných a právnych noriem:

  • otvorená akciová spoločnosť (OJSC);
  • Spoločnosť s ručením obmedzeným (LLC);
  • Nezapísaná obchodná činnosť.

Druhá z finančného hľadiska je najnebezpečnejšia, pretože majiteľ riskuje nielen finančné prostriedky investované do prípadu, ale aj jeho osobné.

Kód ОКВТД pre výrobu makarónových výrobkov

Pri registrácii bude potrebné uviesť kód OKVED. V tomto prípade to bude 15,85 - robiť cestoviny.

Koľko peňazí potrebujete na otvorenie výroby cestovín

Na otvorenie vlastnej výroby podnikateľ bude musieť minúť peniaze na nasledujúce položky výdavkov:

  • registrácia YL (asi 5 tisíc rubľov);
  • nákup vybavenia (od 300 tisíc rubľov)
  • oprava v miestnosti (inštalácia vetrania, uvedenie do súladu so všetkými hygienickými normami, 50 tisíc rubľov);
  • nákup nábytku (60 tisíc rubľov);
  • propagácia spoločnosti, rozvoj značkových obalov (z 45 tisíc rubľov);
  • nákup surovín na výrobu prvej dávky (50 tisíc rubľov vrátane balenia tovaru).

Preto budú počiatočné náklady: 510 tisíc rubľov.

Výber miestnosti

Je veľmi dôležité nielen zaregistrovať vaše podnikanie, ale aj vybrať vhodné miesto na prácu vopred. Pri výbere miesta je potrebné zamerať sa na dodržiavanie sanitárnych noriem a celkovej plochy. Výroba cestovín môže byť otvorená na 200 m2. Zároveň by v podniku mali fungovať tieto obchody:

  1. výrobná linka;
  2. sklad;
  3. úrad pre správu.

Ten môže byť otvorený v samostatnej miestnosti, ale pre podnikateľa to bude menej výhodné.

Povolenie na otvorenie podniku

Pred začiatkom práce je potrebné získať od SES osvedčenie o súlade priestorov s existujúcimi normami a požiadavkami.

Aké zariadenie si vybrať pre výrobu cestovín

Na výrobu cestovín bude potrebné špeciálne vybavenie. Zvyčajne kupujú okamžite hotové inštalácie. Podnikateľ bude musieť kúpiť:

  • stroj na triedenie múky (špeciálny automat);
  • stroj na výrobu makarónov;
  • Plniaci a baliaci stroj;
  • sušiace skrinky;
  • mixer.

Najlepšie je pracovať s výrobcami, ktorí môžu poskytnúť výrobnú linku pripravenú na prevádzku. Ideálny je možnosť, keď dodávateľ dodáva a inštaluje zariadenia. Ďalšou výhodou tejto interakcie je, že podnikateľ dostane záruku na výrobnú linku. On bude môcť opraviť zlyhanie zariadenia zadarmo.

Dnes si veľa podnikateľov vyberá medzi domácimi, čínskymi a talianskymi výrobcami. Tieto ponúkajú drahšie zariadenia, zatiaľ čo záručná doba a produktivita ich výrobných liniek je oveľa vyššia.

Pri porovnaní nákladov domácich a talianskych výrobcov môžeme hovoriť o rozdiele 4-5 krát. Tak, domáce linka bude stáť 0,3-0,6 miliónov rubľov. Talianske vybavenie stojí 1,2 až 1,5 milióna rubľov. Malí výrobcovia cestovín sa rozhodujú pre domácich dodávateľov. Na svojom zariadení môžete variť asi 150 rôznych typov cestovín, za hodinu môžete vyrobiť až 200 kg výrobkov. To je dostatočné na výrobu malého rozsahu.

Výpočet finančných a ekonomických ukazovateľov

Zoznam nákladov bude zahŕňať nasledujúce položky nákladov:

  • nájom - 20 tisíc rubľov;
  • PHOT (pracovníci, technológ, obchodník) - 65 tisíc rubľov;
  • suroviny, kontajnery - 50 tisíc rubľov;
  • náklady na dopravu - 10 tisíc rubľov.

Celkové náklady na toto bude asi 145 tisíc rubľov.
Približný príjem z predaja výrobkov je 190 tisíc rubľov.
Čistý zisk bez dane bude: 190 - 145 = 45 tisíc rubľov.
Čistý zisk po odpočítaní dane je 36 tisíc rubľov.

Z získaných údajov môžete vypočítať ďalšie finančné ukazovatele:

Koľko môžete zarobiť pri výrobe cestovín

ziskovosť: 45/145 * 100% = 31,03%. Normálna úroveň ziskovosti sa pohybuje od 8 do 25%. Preto je veľmi užitočné pracovať s cestovinami.

návratnosti: 510/45 = 11,33. Preto v priebehu 12 mesiacov môže spoločnosť na výrobu cestovín úplne splatiť. Po uplynutí tejto doby podnikateľ začne dostávať od podniku návrat.

Podrobný plán na začatie podnikania výroby makarónov

Keďže konkurencia v oblasti cestovín je veľmi vysoká, je potrebné začať s vypracovaním jasného podnikateľského plánu. Budete nielen určovať priestory, vybavenie, nábor a sortiment, ale aj výpočet nákladov a ziskovosti, ako aj výpočet všetkých možných rizík.

Aké dokumenty sú potrebné na začatie výroby makarónov

Ak chcete zorganizovať podnikanie, musíte získať povolenie od SES, environmentálnych služieb a miestnej správy.

Po spustení podniku musíte tiež dostať certifikát o zhode s GOST.

Aký daňový systém si vyberiete pre registráciu podniku pri výrobe cestovín

Systém zdaňovania je lepšie vybrať USN. Používa ho veľa podnikateľov, pretože je to najvýhodnejšie na podnikanie. Nemusíte platiť dodatočné dane, napríklad DPH.

Technológia výroby cestovín

Pre rôzne cestovinové výrobky sa používajú rôzne recepty a výrobné technológie. Existujú však základné kroky, ktoré je potrebné vziať do úvahy pri výbere správneho vybavenia. Patria medzi ne: preosievanie múku, načítať do hnetače s ďalšími zložkami, tesnenie test s pomocou skrutky a tvárnenie, tryskanie pomocou ventilátora, delenie, sušenie v peci starnutia v obale a balenie.

Informácie o línii výroby cestovín môžete získať tu.

Vlastné podnikanie: výroba cestovín

Makaróny sa už dlho stali známym a obľúbeným typom obloha v našej krajine. Hlavnými výhodami cestovín sú rýchlosť varenia a cenová dostupnosť. Navyše, bez účasti výrobcov týchto výrobkov z múky sa "obraz" makarónov postupne mení. Ak sa predtým, ako sa nepovažujú za najužitočnejšie potraviny a neodporúčali sa ľuďom, ktorí diétujú, teraz postupne získavajú status užitočného produktu vďaka móde pre taliansku kuchyňu. Dopyt po cestovinách sa predovšetkým zvyšuje počas hospodárskych kríz, keď sa spotrebitelia zásobujú na budúce použitie s výrobkami s dlhou trvanlivosťou.

Predaj cestovín bol doslova pred niekoľkými rokmi považovaný za veľmi výnosný. Organizácia "obchodu s cestovinami" si vyžaduje niekoľko tisíc dolárov (relatívne malá suma pre výrobný podnik). Technológia výroby cestovín je pomerne jednoduchá. Návratnosti také malé podniky načasovanie a ziskovosť je vysoká (cca 30% z normálnej hracej doby a až do výšky 80% na "horšie časy"). Preto nie je nič prekvapujúce, že každý rok sa počet hráčov na tomto trhu zvyšuje dvakrát alebo trikrát. O to viac prekvapujúce, že v krátkom čase, čo viedlo ku kríze nadprodukcie (asi 30% domácej výrobnej kapacity rýchlo sa stal nadbytočným), čo je spôsobené tým, že sa objem výroby prekročila objemy spotreby cestovín.

Špecialisti rozlišujú na trhu s makarónmi tieto cenové segmenty:

  • Ekonomická trieda (nižší cenový segment). Do tejto skupiny patria hmotnostné kategórie cestovín "B". Ich podiel je viac ako tretina trhu (asi 350 tisíc ton).
  • stredný cenový segment. Táto skupina zahŕňa balenú skupinu cestovín "B". Podiel tohto produktu na trhu je asi 25% (200 tisíc ton). Takéto cestoviny sú balené v baleniach s hmotnosťou od 400 gramov do jedného kilogramu.
  • "Priemerný plus." Do tejto skupiny patria cestoviny kategórie "A", ktoré sú vyrobené z pevných odrôd pšenice. Výrobky tejto kategórie zaujímajú približne 35% podielu na trhu cestovín (300 tisíc ton). Tieto makaróny sú z väčšej časti balené v polypropylénových vreciach s hmotnosťou do jedného kilogramu a predávajú sa pod rôznymi značkami.
  • prémiový segment. Patria sem kategórie cestovín "A", najmä talianski výrobcovia (alebo ruský, ale "maskovaní" pod Západnou pre názov a dizajn obalov). Výrobky tejto skupiny majú malý podiel na trhu - asi 5% (45 tisíc ton). Náklady na balík polokilogramov prémiových makarónov začínajú od 55 rubľov.

Na trhu cestovín, ako aj všeobecne v potravinárskom priemysle, väčšina spotrebiteľov (70 až 80% podľa rôznych zdrojov) preferujú strednej výrobky triedy. Zároveň spotrebitelia v tomto segmente spravidla nemajú výrazné preferencie značky. Na druhú stranu, v prípade, že pomer ceny a kvality konkrétneho výrobku vyhovuje kupujúci, potom sú ochotní ukázať lojalitu k značke, aj naďalej kupovať svoje výrobky v budúcnosti. V čase krízy trpia hlavne stredné a prémiové segmenty. Avšak, to je výroba cestovín Skupina "A", ktoré sú vyrobené z tvrdej pšenice používajúce importovaná zariadení a surovín, je považovaný medzi najperspektívnejšie oblasti podnikania. Ak už dávno dokončili nižšej a strednej cenovej segmenty a konkurencia je príliš vysoká, drahé cestoviny domácej výroby (vrátane novej značky) môžu súťažiť so západnými výrobkov, a to nielen v kvalite, ale tiež, čo je dôležitejšie, je cena. Donedávna bol tento úsek bol hlavne dovážaný cestoviny, ale v posledných rokoch sa objem ich dodávok boli podstatne znížené. Druhým najatraktívnejším segmentom sú nízkokvalitné cestoviny z odrôd mäkkej pšenice. Len za dva roky sa ich podiel na trhu zvýšil zo 40 na 55%. Od roku 2011 sa však miera rastu tohto segmentu mierne znížila, ale stále tvorí väčšinu predajov. Podľa analytikov na trhu s cestovinami je teraz menej ako 200 hráčov vrátane malých výrobcov.

Pozrime sa podrobnejšie na hlavné trendy vývoja priemyslu. Zbytočne veľký výber rôznych výrobkov z cestovín viedol k tomu, že výrobcovia sa postupne dostávajú z ceny do necenovej konkurencie a vytvárajú si vlastné federálne značky. Tento trend súvisí s civilizovanými trhovými vzťahmi. Sortiment výrobcov pozostáva hlavne z cestovín zo segmentu strednej ceny (cena od 35 do 125 rubľov za balenie). Rozvoj makarónového priemyslu priamo závisí od dodávateľov surovín. Keďže múka je hlavnou súčasťou výroby cestovín, náklady na hotové výrobky závisia výlučne od cenovej politiky mlynárskych podnikov. Toto je obzvlášť dôležité pre produkciu segmentu stredných cien. Z tohto dôvodu veľkí výrobcovia, ktorí dúfajú, že dostanú záruky na včasné dodávky surovín vhodnej kvality, začnú vytvárať obilniny. Tieto fúzie umožňujú výrazne zvýšiť ziskovosť výroby - až o 5% optimalizáciou logistických procesov a znížením pravdepodobnosti prerušenia dodávok. Na druhej strane je zrejmé, že tieto opatrenia nie sú vhodné pre strednú a navyše malú výrobu, a to v týchto segmentoch je konkurencia najvyššia. Za takýchto podmienok sú analytici presvedčení, že v priebehu niekoľkých rokov zostanú v priemysle iba päť najväčších výrobcov. Momentálne však makarónový obchod nestráca príťažlivosť pre malé firmy. Priemerná spotreba bežných makarónov v našej krajine dosahuje viac ako 7 kg ročne na jedného obyvateľa. Súčasne pre rezance a instantné rezance to je takmer 8 kg na osobu za rok.

Cestoviny sa suší nekvasené cesta z pšeničnej múky a vody špeciálne brúsenie, ktoré je tvarované vo forme rúrok, stuhy, vlákna alebo predmety rôznych tvarov, a suší sa na zvyšný obsah vlhkosti 13%. Niektorí cestoviny, kvôli nízkej vlhkosti možno skladovať za vhodných podmienok po dobu jedného roka, bez toho, aby stratil väčšinu svojich spotrebiteľských vlastností. Variety cestovín závisia od ich zloženia, kalórií a nutričnej hodnoty. Kolienka každá trieda, v závislosti na úrovni, môže byť jeden zo štyroch typov: rúrkové, tvarové, závitu a pásový. Preto každý z týchto typov má svoje podtypy a typov, v závislosti na dĺžke, šírke a priemeru výrobku. Cestoviny fast food, ktorá stojí v samostatnej skupine, majú porézny štruktúru a celý rad obohacovanie prídavných látok v ich zložení, takže nevyžadujú varenie. Múka a voda slúžia ako surovina hlavnej múky používaná pri výrobe cestovín. Najvhodnejšie surovinou pre výrobu cestovín je múka z tvrdej pšenice (tvrdé) pre cestoviny, zvýšenej disperzie tvrdej pšeničnej múky, múky z mäkkej pšenice sklovité, pšeničná múka, pečenie a múka (krupica), vyberá na pečenie brúsenie. Tak múky musí byť starostlivo zbavený kovových nečistôt, a v niektorých prípadoch môže byť ďalej obohatený vitamínmi (za použitia tepelne stálej vo vode rozpustné vitamíny B1, B2, PP). Vlhkosť múka použiť, musí byť vyššia ako 15,5% a obsah gluténu v nich by nemala byť nižšia ako 28%. Cestoviny, ktoré sú vyrobené z pečenia múku, mávajú svetlo krémovú farbu a výrobky z múky prvého stupňa majú tmavo krémovej farbe s šedým odtieňom. Pitná voda, ktorá sa používa pre prípravu cesta, musí spĺňať určité požiadavky, v bezpečí epidémie vzťahu, neškodné chemické zloženie a dobrú chuť.

Okrem základnej suroviny - múky a vody, pri výrobe cestovín zlepšiť chuť a kvalitu výrobkov, rôzne ďalšie zložky: vajcia, vaječné melanže, vaječný prášok, mliečne výrobky (sušené plnotučné mlieko alebo odstredené kravské mlieko), zeleniny (koncentrovanej paradajkovej šťavy a pasty, prírodné šťavy s mrkvou a repnou dužinou). Certified syntetické (napr., Tartrazín) alebo prírodné (napr. Beta-karotén) - Okrem toho, farbivá môžu byť použité pri výrobe cestovín. Ako tartazín aj beta-karotén poskytujú výrobky príjemnú žltkastú farbu.

Povrchové látky sa používajú ako zlepšovače, ktoré pomáhajú zlepšiť kvalitu cestovín, neumožňujú im držať sa spolu počas sušenia a pomáha zachovať ich pôvodný tvar pri varení. Pri výrobe cestovín pre diétne a detskú výživu v ich zložení môže byť zelenina a ovocné pyré, glycerofosfát železo a tak ďalej. D. Cestoviny Skupina "A" sú vyrobené z tvrdej pšeničnej múky (tvrdé) alebo múky zvýšenej disperzie tvrdej pšenice poistného, výrobky skupiny "B" - z múky z mäkkej sklovitej pšenice, skupiny "B" - z pekárenskej pšeničnej múky.

Makarónové výrobky každej triedy sú podľa štandardu klasifikované do štyroch hlavných typov, v závislosti od ich tvaru: rúrkové, tvarové, vláknové, pásové. Tým je pre každý typ rozdelený do podtypov v závislosti na dĺžke, priemeru a šírky (cestoviny, perie, rohov). Makaróny sú dlhé rúrky s rovným rezom. Ich dĺžka sa môže pohybovať od 15 cm do 30 cm (krátke cestoviny) a od 30 cm (dlhé cestoviny). V tomto prípade môžu byť cestoviny druhého typu dvojité alebo jedno. V závislosti na priemere cestovín rozdelený do slamky (4 mm) špeciálne (4,1-5,5 mm), bežné (5,6-7 mm) a amatérske (počas 7 mm). Perie sú cestoviny vo forme rúrok so šikmým rezom. Dĺžka pera z akútnej do tupý uhol sa môže pohybovať od 3 do 10 cm. Druhy cestovín závisí od ich priemeru (singulární, verejné a amatérske) a profilové tvary (okrúhle, štvorcové, a tak úľavy. D.). Rohy sa nazývajú makaróny vo forme krátkych, zakrivených rúrok s rovným rezom. Ich dĺžka pozdĺž vonkajšej krivky je od 1,5 do 10 cm. V závislosti od priemeru sú rohové slamy, špeciálne, bežné a amatérsky. Tým, vláknité produkty patria rezance, ktoré môžu mať rôzny tvar prierezu,:.. kruhové, štvorcové, elipsoidné, atď rezance je rozdelená do nasledujúcich skupín v závislosti na veľkosti sekcie: pavúk (0,8 mm), tenké (1,2 mm) obyčajný (1,5 mm), amatérsky (3 mm). Lento-tvarované cestoviny sa nazývajú rezance inak. Rezance je hladký alebo vrúbkovaný s priamym alebo vlnitými hranami lapoobraznymi rôznej dĺžky (dĺžka - 20 cm a na krátku - 2 cm). Ozdobné výrobky sa vydávajú vo forme škrupín, písmen, pások, ozubených kolies, ozubených kolies atď.

Formulácia cestovín závisí od kvality múky, typu cestovín, spôsobov sušenia a iných faktorov. Pri zložení prípravku sa uvádza množstvo a teplota múky a vody, vlhkosť a teplota cesta, dávka aditív, ak existuje. Technológia výroby cestovín má určité odtiene. Napríklad, existujú dva spôsoby, ako uložiť múku v skladoch priemyselných podnikov - Obalový, v ktorom je múka uložené priamo v vreciach a hromadného procesu, v ktorom posiate múku v zásobníku (silá). Bulk spôsob prepravy a skladovania surovej múky je považovaný za lepší, pretože pri použití minimalizuje množstvo manuálnej práce a ďalšie múčne stratám súvisiacim s jeho lúče alebo zvyškov v sáčkoch. Okrem toho sa znižujú náklady na výrobu obalov (šijacích vreciek). Než budeme pokračovať výrobu múky, sa dôkladne vyšetrení oddeľovanie od neho metallomagnetic nečistoty, sa zahreje na 10 stupňov Celzia, miešanie vzoriek z rôznych šarží pre zlepšenie výkonu. Potom v hnetacom múky zásobníku sa naplní vopred určenú časť a potom sa postupne do nej pitnej vody (niekedy voda vopred zmiešaná s prísadami) podľa receptu. Potom sa cesto hnije 8-10 minút, skrutkou privedenou na matricu a prelisom cez jej otvory. Výrobky vychádzajúce z matice sú vzduchom prefúknuté z vstavaného ventilátora. Výrobky sa automaticky rozrežú do špecifikovaných dĺžok, ktoré sú umiestnené na stojane, ktorý je umiestnený na stojane stola predsušovacieho stroja. Posledné sušenie sa uskutoční v sušiacej skrinke, kde sa umiestni tridsať tácky. Každý takýto zásobník vám umožní položiť až dva kilogramy cestovín. Makaróny sa sušia 50-60 minút (presný čas závisí od typu produktu), až kým ich vlhkosť nedosiahne 19%. Potom sú cestoviny zabalené do kartónových obalov, kde sú prirodzene sušené pri teplote 25 stupňov vo vetranej miestnosti. Ak vlhkosť výrobkov dosiahne 13% (trvá najmenej štyri hodiny), môžu byť odoslané na balenie. Ale predtým sa podrobia vyšetreniu, kde sa vyšetruje ich vzhľad, chuť a vôňa. Inšpektori kontrolujú články nekonditsiyu prítomnosť (čiarkovane a deformovaný cestoviny) Drvina bola hodnotená vlhkosti výrobkov, ich kyslosť razvarivaemost žiadne ukladanie škodcu a kovové nečistoty, silu. Makaróny od strán, ktoré prešli odbornosťou, sú zabalené do polypropylénových vreciek pomocou špeciálnych plniacich a baliacich strojov.

Na organizáciu výroby cestovín by sa vyžadovali špeciálne linky. Môžete si kúpiť ako poloautomatickú linku s kapacitou asi 100 kg produktov za hodinu (asi 500-700 tisíc rubľov) a plne automatické zariadenia s kapacitou približne 500 kg výrobkov za hodinu a náklady od 375 tisíc eur. Potrebná sada zariadení obsahuje lis, múku a sušičku. Linky s vysokou produktivitou sú spravidla vybavené dopravníkmi a zásobníkom stabilizátora. Lisy sa dodávajú spolu so špeciálnymi matricami (ich presná sada závisí od vášho sortimentu). Jedna matica pre výrobu jedného typu výrobku bude stáť 3-5 tisíc rubľov. To stačí na 500 až 2000 pracovných hodín, v závislosti od pracovného zaťaženia linky. Okrem toho budete potrebovať zariadenia na balenie hotových výrobkov. V závislosti od vášho rozpočtu môžete vybrať poloautomatické, automatické zariadenie alebo celú linku (druhá možnosť je vhodná pre veľké objemy výroby). Ako už bolo uvedené vyššie, hotové výrobky v hotovom balení sa uchovávajú niekoľko hodín v lepenkových škatuliach. Táto fáza môže byť výrazne znížená použitím špeciálneho zariadenia, ktoré pracuje na hydrotermálnej technológii na výrobu cestovín. Toto zariadenie chladí cestoviny a umožňuje ihneď ísť na ich obaly. Okrem liniek budete potrebovať regály na uloženie matríc a hotových výrobkov, vozíky na prepravu surovín, zariadenie na ostrenie nožových nožov (voliteľné, ale žiaduce) a umývanie.

Minimálny základný kapitál pre organizáciu výroby nízko a stredne veľkých cestovín je od 950 tisíc rubľov (výpočet výrobcov a dodávateľov zariadení). Táto suma zahŕňa nákup výrobnej linky, registráciu právnickej osoby, prenájom výrobných a skladovacích zariadení. Doba návratnosti týchto výdavkov a dostupnosť predajných kanálov pre hotové výrobky nepresiahnu 1,5 roka. Treba však zvážiť skutočnosť, že obchodovanie s výrobou a predajom makarónov podlieha faktoru sezónnosti. Najväčší dopyt po cestovinách je preto zaznamenaný v zimných mesiacoch av lete v sezóne čerstvého ovocia a zeleniny dochádza k rýchlemu poklesu predaja.

Sysoeva Lily
(c) www.openbusiness.ru - portál podnikateľských plánov a sprievodcov

Automatické podnikanie. Rýchly výpočet ziskovosti podniku v tejto sfére

Vypočítajte zisk, návratnosť, ziskovosť každej firmy za 10 sekúnd.

Zadajte úvodné prílohy
Nasledujúci čas

Ak chcete spustiť výpočet, zadajte základný kapitál, kliknite na tlačidlo nižšie a postupujte podľa ďalších pokynov.

Podnikanie pri výrobe cestovín

V posledných rokoch sa postoj k cestovinám zmenil k lepšiemu. Ukázalo sa, že cestoviny môžu byť základom užitočných a skutočne chutných jedál. A čo je najdôležitejšie, môže výrobok priniesť značné zisky tým, ktorí sa odvážili stavať na predaji cestovín. Odporúčame vám, aby ste venovali osobitnú pozornosť výrobe prémiových výrobkov. Vysoko kvalitné makaróny budú vždy požadované.

Podnikanie v oblasti výroby cestovín. Organizačné momenty

Makaróny sú základom pre širokú škálu jedál, od ekonomických variant až po exkluzívne reštaurácie s účasťou cenných a drahých surovín. Ako vidíme, dopyt po produkte je nesporný. Dobre premyslená výroba cestovín nájde svoje miesto. Ak sa bojíte rizík, potom môžete zorganizovať miniprodukciu cestovín. V tomto prípade môžete zvážiť výrobu cestovín doma (v rovnakom čase, a na prenájom priestorov ušetrí).

Ak sa rozhodnete začať výrobu cestovín, stojí za to urobiť efektívny obchodný plán, ktorý pokryje kľúčové body a povedie k stabilnému zisku. Hlavná vec, ktorú je potrebné definovať, je:

  1. Potenciálne spotrebitelia a kanály, cez ktoré budete predávať výrobky.
  2. Spôsoby, výrobné technológie, druhy cestovín.
  3. Organizácia výrobného procesu, suroviny.
  4. Výber zariadenia.
  5. Výpočet zisku, ekonomické zdôvodnenie projektu, účtovanie dostupných investícií.

Zacieľte spotrebiteľov a typy makarónov

Jednou z dôležitých fáz budovania podniku je rozhodovanie o potenciálnych spotrebiteľoch výrobkov. Spotrebitelia budú samozrejme v každom prípade nájdené, ale najziskovejším segmentom sú cestoviny špičkovej triedy. Koniec koncov, cena za veľmi kvalitné makaróny nebude vysoká, ale cena takého produktu je oveľa vyššia ako cena makarónov strednej a ekonomickej triedy. V tomto prípade sa stávame nie na kvantite, ale na kvalite. Niekoľko možností marketingu produktov:

  1. Maloobchodné tržby (supermarkety, obchod s potravinami).
  2. Veľkoobchod.
  3. Predaj kaviarní a reštaurácií.
  4. Miesto predaja - komunálny sektor (v prípade, že sa rozhodnete vyrábať cestovinové výrobky hospodárstva a strednej triedy).

Ak uvažujete o tom, ktorá výroba zastaví vašu pozornosť (ekonomika, stredná alebo elitná trieda), stojí za to analyzovať spotrebiteľský trh vo vašej lokalite a konkurenčných podnikoch.

Typy cestovín

Makaróny majú veľké množstvo odrôd a v rámci akéhokoľvek typu segmentu je možné vyrábať rôzne druhy výrobkov. V závislosti od stupňa múky môžu mať vaše výrobky prvú kategóriu alebo vyššiu. Rozmanitosť múky ovplyvňuje zloženie a nutričnú hodnotu. Okrem toho sa makaróny líšia svojou veľkosťou a tvarom:

  1. Makarónové vlákno (vermicelli, tenké alebo vo forme pavučiny).
  2. Vo forme pások (vlnitej rezance, hladké, zvlnené hrany).
  3. Trubkové (rohy).
  4. Rôzne tvary v jednom balení.

K dispozícii sú tiež cestoviny s prísadami, farbivá, výrobky so zásypom pre prvú a druhú kuchyňu, instantné rezance atď. Takže veľký výber zahŕňa nákup rôznych druhov zariadení na výrobu. Mimochodom, nová technológia, nazývaná evakuácia, vám umožňuje dokonalejšie chuť cestovín. Takéto cestoviny nelepia a nevaria sa. Takéto vlastnosti samozrejme zvýšia dopyt spotrebiteľov.

Suroviny

V závislosti od toho, akú triedu cestovín ste si vybrali, musíte vyzdvihnúť suroviny a ďalšie prísady. Ak sa rozhodnete vyrábať cestoviny stredných a elitných segmentov, múka musí mať nutne najvyššiu kvalitu a zloženie výrobkov musí spĺňať nasledujúce charakteristiky:

  1. Vlhkosť je v rozmedzí 15 percent.
  2. Gluten - od 30 percent.
  3. Obohatenie vitamínmi je žiaduce.

Etapy a technológia výroby cestovín

  1. Najskôr je potrebné pripraviť suroviny (pretrieť a zahrievať múku) a vytvoriť cesto (naplniť múku vodou do hnetača, pridať prísady podľa receptúry, miesiť cesto).
  2. V ďalšom kroku by cesta mala byť zhutňovaná pomocou skrutky a vyfúknutá s integrovaným ventilátorom, rozrezaná a rozložená na misku.
  3. Tretia etapa zahŕňa predbežné sušenie na požadovanú hranicu (index vlhkosti nie je vyšší ako 20 percent).
  4. Ďalej musíte držať cestoviny v kartónovej nádobe, kým vlhkosť nedosiahne hranicu 13 percent.
  5. V poslednej fáze vykonávame vyšetrenie výrobkov (stav, vlhkosť, pevnosť, stráviteľnosť atď.) A balíme so špeciálnymi plniacimi strojmi.

Zariadenia na výrobu cestovín

Väčšina nákladov na výrobu cestovín pôjde na nákup vybavenia. Požadované pozície:

  1. Výrobná linka (automatická alebo poloautomatická), ktorej účinnosť je od 100 do 500 kg za hodinu.
  2. Formuláre (súbor týchto pozícií závisí od rozsahu vašich produktov).
  3. Baliaci stroj.

náklady

Aby ste mohli začať podnikať vo výrobe cestovín, musíte mať kapitál v rozmedzí od 0,8 do 1,5 milióna rubľov. Táto suma zahŕňa nasledujúce náklady:

  1. Kompletná sada výrobných zariadení, ich dodávka, inštalácia, uvedenie do prevádzky.
  2. Prenájom priestorov, úžitkové účty.
  3. Náklady na suroviny.
  4. Školenie, plat zamestnancom.
  5. Registrácia IP, otvorenie zúčtovacieho účtu.
  6. Ostatné náklady, ktoré sú nepredvídateľné.

ziskovosť

Podnikanie pri výrobe cestovín sa vyplatí za približne 1,5 roka, ale len vtedy, ak je zásoba surovín a predaj výrobkov dobre premyslená. Stojí za zmienku, že v segmente prémií sa návratnosť výrazne zvýši. Najdôležitejšie je však nadviazať vzťahy so spoľahlivými dodávateľmi a odborne organizovať výrobný proces.

Čistý príjem

Tržby z predaja vlastných výrobkov v priemere o 600-800 tisíc rubľov za nasledovných podmienok.:

  1. Výroba sa vykonáva na zariadeniach, ktoré majú účinnosť 150 kg za hodinu.
  2. Načítanie - 50 percent.
  3. Pracovný deň zamestnancov je 12 hodín.
  4. Pracovné dni sú všetky 30 dní.

Na základe týchto výpočtov získame 27 kg cestovín a približný zisk. Nezabúdajte však, že z výslednej sumy viac ako polovica pôjde na mesačné výdavky: platy pre zamestnancov, suroviny, nájomné, dane, dopravné náklady atď. Zostáva približne 100-300 tisíc rubľov. To je čistý zisk. Výroba makarónov ako podnikania je veľmi ziskový podnik s rozumným prístupom.