Priemyselné pestovanie húb: podnikateľský plán pre začínajúceho podnikateľa

Spomedzi všetkých typov poľnohospodárskych podnikov je šľachtenie šampiňónov jedným z najvýnosnejších. Šampiňóny sú populárne huby a ich spotreba v Rusku neustále rastie. Tento druh podnikania je nenáročný a môže priniesť celoročný zisk. Navyše nie je potrebné začať veľa investícií.

Vlastnosti a výhody podnikania pestovania šampiňónov

výhody:

  • rýchla návratnosť;
  • vysoká produktivita;
  • stály príjem po celý rok;
  • vhodné pre obyvateľov a mestá a obce;
  • jednoduchý poľnohospodársky systém;
  • možnosť uplatnenia zjednodušeného daňového systému;
  • mini-farma môže byť organizovaná kdekoľvek: v suteréne, garáži a iných obchodných priestoroch;
  • cenovo dostupný nákup surovín;
  • vytvorenie stabilných obchodných ciest.

Vlastnosti tohto podnikania, napriek mnohým výhodám, sú stále prítomné. Sú tieto:

  1. V tomto procese je potrebné zapojiť ručnú prácu.
  2. Ak chcete proces automatizovať, budete potrebovať drahé zariadenia.
  3. Na výrobu vysokokvalitného čistenia je veľmi ťažké, čo môže viesť k znečisteniu pôdy a kompostu, ako aj následnej dávke húb.

Vytvorenie potrebnej hygieny a udržiavanie čistoty je kľúčom k dobrému zberu

Pestovanie iných húb

Ďalšou rovnako atraktívnou hubou, okrem húb, je hliva ustricová. Tento druh húb nedávno získal obrovskú popularitu. A ako viete, dopyt generuje dodávku. Pestovanie húb ustrice tiež nie je zlým podnikaním.

Oyster je veľmi nenáročná huba. Jeho pestovanie nevyžaduje stálu účasť a starostlivosť. Doba medzi zasiatím a zberom nie je dlhšia ako šesť týždňov. A z plochy 25 metrov štvorcových za rok môžete zozbierať až 1 tonu úrody.

Pokiaľ ide o mínusy, najdôležitejšou vecou je počiatočný starostlivý prístup. V prvej fáze je potrebné veľmi opatrne organizovať všetko, pretože na tom závisí všetky následné činnosti. Ďalším rizikom možno považovať možnosť infekcie plodiny parazitmi alebo chorobami, čo vedie k jej smrti.

Registrovať LLC? Získajte informácie o poskytnutí právnej adresy.
Chov králikov je sľubná myšlienka pre podnikanie? Prečítajte si tu.
Zastávame sen: obchodný plán pekárne je k dispozícii všetkým.

Ziskovosť tohto druhu činnosti je dosť vysoká, pretože Oyster je považovaný za exotickú hubu a dopyt po nej je veľký. Pri správnej organizácii tohto podnikania prinesie dobrý príjem. A čo je najdôležitejšie, okrem pestovania húb, môžete robiť aj inú prácu. huby netrvajú veľa času.

Analýza priemyslu a jeho vývojové trendy

Gribovodstvo je pomerne mladé, ale veľmi dynamicky sa rozvíjajúce odvetvie poľnohospodárstva. V poslednej dobe hlavné miesto medzi dodávateľmi trhu s hubami krajiny obsadili dovozní výrobcovia. V súčasnosti v podmienkach komplexnej náhrady dovozu má tento sektor vynikajúce vyhliadky na rozvoj.

Štát poskytuje všestrannú podporu rozvoju poľnohospodárstva.

Pestované v poľnohospodárskych hubách sú považované za bezpečné a zdravé jedlo. Pokiaľ ide o ich chuť, sú často považované za mäso. Postupná miera rastu spotreby húb v Rusku naznačuje, že potenciálna kapacita tohto trhu je veľmi vysoká a stále je ďaleko od saturácie.

Cieľová analýza trhu

Huby sa odporúčajú všetkým ľuďom, najmä tým, ktorí musia dodržiavať diétu s nízkym príjmom kalórií. Podrobná analýza cieľového trhu predpokladá rozdelenie do skupín podľa rôznych kritérií: vek, úroveň príjmu, pohlavie, druh činnosti atď. V tomto prípade sa rozdelenie do kategórií nevyžaduje, pretože huby sú kvôli svojim vlastnostiam vhodné na kŕmenie ľubovoľnej kategórii ľudí.

Vyhodnotenie súťaže

Donedávna boli hlavnými konkurentmi v oblasti marketingu húb pre domácich farmárov zahraniční dodávatelia, a to: Poľsko, Čína a Bielorusko. V súčasnosti sa situácia radikálne zmenila a napriek tomu, že poľské výrobky stále prechádzajú na domáci trh, Ruský výrobcovia majú možnosť rozvíjať vlastné hubové farmy.

V Rusku je pestovanie húb relatívne voľnou medzerou, takže tu nie je konkurencia. Každý začínajúci pestovateľ húb má potenciálnu šancu nájsť svoj predajný kanál.

V súčasnosti má krajina priaznivý mikroklima pre rozvoj odvetvia pestovania húb.

Možné riziká

Rovnako ako v každom druhu podnikania existujú riziká. Najprv, najmä nováčikov, ktorí nemajú dostatočné skúsenosti, nie je potrebné rozmiestňovať veľké plantáže. Nadhodnotením ich spôsobilostí existuje riziko, že sa s touto úlohou nedosiahne a jednoducho zničiť celú produkciu.

Rovnako ako pri každom pestovaní rastlín, vždy pri pestovaní húb existuje riziko poškodenia kultúry baktériami alebo chorobami. Aby sme tomu zabránili, je potrebné dôkladne pripraviť podmienky na pestovanie a udržiavanie potrebných podmienok v škôlke.

Pestovanie šampiňónov, aj keď je to dopyt, ale aj tu nezanedbajte analýzu trhu. Dopyt po šampiňónoch je vysoký, ale napríklad vo vidieckych oblastiach, ktoré sú ďaleko od mestského života, možno tento produkt nenájde svojho kupujúceho.

Pred začatím podnikania musíte starostlivo analyzovať všetky možné riziká a maximalizovať poistenie voči nim.

Ziskovosť podnikania pri pestovaní šampiňónov

Ziskovosť tohto druhu podnikania sa pohybuje od 30% do 50% pre rôznych poľnohospodárov.

Rozdiely sú spôsobené rozdielom v mikroklimatických podmienkach priestorov, rozsahu výroby, nákladmi na materiál a pracovné zdroje, nákladmi na energiu a dopravnými nákladmi.

Jeho suché čistenie - je to možné?
Je výhodné zapojiť sa do chovu oviec? Viac v tomto článku.
Ako otvoriť súkromnú materskú škôlku? Prečítajte si tu.

Odhad odhadovaných nákladov na začatie podnikania

Náklady budú závisieť od veľkosti výsadby a technológie pestovania. Hrubý výpočet možno urobiť na základe potrebných materiálov pre každú technológiu.

Od výsevu mycelium do zberu húb trvá približne 8-10 týždňov. Toto sa považuje za jeden cyklus. Približné náklady na toto obdobie pri pestovaní brikiet a ručnej práce sú 120 tisíc rubľov:

  • nákup 30 ton kompostu - 30 tisíc rubľov;
  • plat 4 zamestnanci - 60 tisíc rubľov;
  • prenájom priestorov a iné výdavky - ukazovateľ, ktorý závisí od rôznych podmienok. Urobte približnú sumu nákladov za cyklus - 30 tisíc rubľov.

Ak vezmeme do úvahy ideálne podmienky, za ktorých môžete získať 20% plodín z množstva dostupného materiálu a tiež ho predáte úplne za priemernú trhovú cenu 100 rubľov / kg, získame asi 600 tisíc rubľov. pre jeden výrobný cyklus. Bude to výnos bez daní a nákladov na výrobu.

Ak zoberiete do úvahy náklady, čistý zisk za jeden cyklus s vybraným objemom výroby bude približne 480 tisíc rubľov. Dokonca aj tieto skôr približné výpočty ukazujú, že tento typ podnikania je vysoko ziskový a ziskový.

Ako začať výrobu?

Prehľad modernej produkcie v tomto videu:

Najprv musíte získať základný náter s mycélom (myceliom). Tento moment je zásadný a následne ovplyvní ziskovosť prípadu. Tu by ste nemali zachrániť. Obstaranie verejného obstarávania je najlepšie zo spoľahlivých hubárskych fariem alebo dôveryhodných spoločností.

Tiež by ste mali nájsť vhodnú miestnosť. Nie sú tu žiadne prísne požiadavky. V závislosti od požadovanej produkcie si môžete prenajať veľkú miestnosť (napr. Prázdnu zeleninovú základňu) alebo použiť svoj suterén. Pri usporiadaní priestorov by sa malo organizovať konštantné osvetlenie, termoregulácia, vetranie a zavlažovanie.

Dobré podmienky sú dôležitou súčasťou budúcej úrody!

Ako pôda sa používa viaczložkový kompost, ktorý zahŕňa: mletú slamu, kurací hnoj, pôdu a minerálne prísady. Mnoho skúsených výrobcov pripravuje samotný kompost.

Preto je potrebná špeciálna technika. Pre začínajúcich podnikateľov je lepšie nakupovať hotovú pôdu. Bez skúseností môžete zlomiť technológiu kompostovania. To povedie k pomalému rastu plodín a strate ziskov.

Pri chove húb na predaj je potrebné riadne formalizovať farmu. Ideálny je návrh individuálneho podnikania.

Pre predaj výrobkov je potrebné mať:

  1. Osvedčenie o sanitárnej službe.
  2. Vyhlásenie o zhode.
  3. Protokol o rádiologickom výskume.
  4. Usmernenia pre skladovanie a prepravu čerstvých hubových výrobkov.

Predajné kanály sú žiaduce premýšľať vopred. Môže to byť sebarealizácia na trhu, predaj veľkoobchodníkom, predaj supermarketov a reštaurácií. Pri plánovaní tohto typu podnikania by ste mali určiť technológiu na pestovanie plodín sami. Existuje niekoľko možností:

  1. Na lôžkach - najstarší a najlacnejší spôsob. Potrebujete film a samotnú pôdu, ktorá je umiestnená na filme. Existuje vysoké riziko bakteriálneho napadnutia hubami z dôvodu neschopnosti vykonať správne čistenie.
  2. brikety - modernejšia metóda. Zmes sa umiestni do brikiet a ľahko stlačuje. Takéto bloky sa ľahko pohybujú a prenášajú.
  3. kontajnery - pôda sa umiestni do špeciálnych nádob z plastu alebo dreva. Pri tejto metóde sa znižuje riziko napadnutia húb a samotný proces je zjednodušený. Náklady na získanie kontajnerov sú vysoké.
  4. Na regáloch - šetrenie miesta, jednoduchý prístup ku kultúram samotným.
  5. V taškách - podklad sa umiestni do vrecúšok, vytvoria sa otvory pre mycelium a tašky sa zavesia. Minimálne riziko infekcie, optimálne využitie priestoru.
  6. Automatizované linky - drahé zariadenia, ktoré môžu nahradiť manuálnu prácu; vhodné pre veľmi veľké objemy výroby.

Finančná zložka na začiatku podnikania priamo závisí od spôsobu a rozsahu výroby. Pri domácej kultivácii je lepšie odmietnuť prenájom premávky a drahé techniky. Tým sa znížia náklady.

Chovné šampiňóny sú ziskové podnikanie, ktoré sa môže stať doplnkovým ziskom a hlavným vysoko výnosným podnikaním. Správny a konzistentný prístup k podnikaniu zaručí úspech vášho úsilia. Dobre žať!

Okrem toho je ďalším veľmi výnosným podnikom zariadenie na spracovanie odpadu.

Podnik na pestovanie húb pre začiatočníkov

Pestovanie húb ako podnikanie: krok za krokom finančné výpočty a návratnosť + 3 spôsoby predaja tovaru v obchode s hubami.

► Kapitálové investície do podnikania: 90 000 rubľov (v prenajatom mieste).
► Zlepšenie pestovania húb: od 2 mesiacov (1 výrobný cyklus).

Huba - integrálny produkt takmer každej stravy.

Majú veľa užitočných látok, sú príjemné na chuť, majú rôzne možnosti varenia a ktoré sú obzvlášť cenné, sú vždy cenovo dostupné.

Možno iba bratia "kráľovná stola" majú viac fanúšikov.

Z týchto dôvodov podnikanie na hubách priťahuje veľa ľudí, ktorí chcú skúsiť svoju ruku v podnikateľských zručnostiach.

Prečo nie?

Po kultivácii húb je považovaný za jeden z najziskovejších druhov podnikania v tomto segmente.

Investície sú pomerne malé, najmä ak máte vlastnú stránku pre podnikanie.

Mnohí sa navyše tešia takejto kultivácii a dokonca ani v tomto obchode nie je sezónny vplyv.

Ale okrem lásky k hubám, musíte mať špeciálne znalosti organizovať podnikanie.

Toto bude diskutované neskôr.

Ako začať pestovať huby ako podnikanie?


Ak chcete zorganizovať podnikanie na hubách, nie je potrebné, aby ste boli profesionálnym pestovateľom húb.

Avšak teoretické informácie v tomto prípade sa budú musieť naučiť veľa:

  • Aké huby sa rozhodnú pre kultiváciu?
  • Ako postup "od a do"?
  • V akom prostredí rastú huby?
  • Čo robiť na zvýšenie množstva úrody?

A to sú len otázky o špecifikách prípadu.

Tiež bude potrebné preskúmať organizačné aspekty platné pre akýkoľvek druh podnikania:

  • Aké dokumenty je potrebné formalizovať, aby mohli zákonne vykonávať činnosti?
  • Koľko peňazí potrebujete na organizovanie pestovania húb ako podnikanie?

Aké dokumenty sú potrebné pre hubárske podnikanie?


Pre legitímne zamestnanie hubárskeho podniku je potrebné prejsť pomerne jednoduchým postupom registrácie:

Podnikateľ musí zaregistrovať IP.

Na to potrebujete iba pas.

Proces je jednoduchý a môžete s ním zaobchádzať bez sprostredkovateľov.

Daňový systém sa nebude musieť zvoliť.

Pestovanie húb je kvalifikované ako poľnohospodárska výroba.

Preto bude vaša činnosť podliehať EUCN.

A to je 6% zisk, čo je veľmi výhodná možnosť.

V budúcnosti budete musieť získať množstvo dokladov, bez ktorých nemáte právo predávať zozbieranú plodinu.

Takéto dokumenty zahŕňajú:

  1. protokol rádiológie;
  2. certifikát o zhode výrobkov s GOST;
  3. fytosanitárne osvedčenie.

Aké huby sa rozhodnú pre kultiváciu?


Skúsení podnikatelia odporúčajú začínajúcim začínajúcim pestovateľom veselok.

Je to niekoľko dôvodov:

  • v prípade húb je potrebné vyrábať kompost, čo je náročnejšia a ťažšia práca ako príprava podkladu;
  • žampióny sú "náročnejšie" na kvalitu získaného mycélia;
  • všetky požiadavky a technológie by mali byť zvlášť jasné, na rozdiel od kultivácie vezikúl.

Na základe týchto úvah je lepšie začať obchodovanie s veselom.

A už keď zvládnete technológiu a vybavenie, môžete začať s hubami.

Ako si vybrať priestor pre podnikanie pestovania húb?


Pestovanie húb je druh podnikania, ktoré môžete robiť aj vo svojom vlastnom byte alebo doma.

Zároveň však treba pochopiť, že prijatý objem plodiny bude možno pokryť potreby vašej rodiny.

V prípade podnikania sú potrebné väčšie územia.

Dobre vhodné vidiecke chaty, poľnohospodárstvo, ktoré boli opustené, prístrešky.

Do priestorov "húb" sa takéto požiadavky stanovujú:

  1. Pre pestovanie pomerne malej plochy - od 15 m 2.
  2. Prísne požiadavky na teplotné podmienky: 12-25С о.

Huby potrebujú vysokú vlhkosť vzduchu - 85%.

Tento indikátor sa dosahuje zavlažovaním alebo použitím špeciálneho zariadenia.

  • V prevádzkových priestoroch, elektrickej energii (a vykurovaní), musí byť zabezpečená voda a kanalizácia (kanalizácia pre vodu).
  • Ak miestnosť nie je vybavená vetraním, musíte ju vykonať sami.
  • Steny dostatočné na vyblednutie a podlaha sa naleje do betónu.
  • Ak máte v pláne organizovať veľkoplošnú výrobu na určenom mieste (ideálne), musíte tieto priestory vybaviť:

    • na výrobu kompostu alebo substrátu z nakúpených surovín;
    • na pasterizáciu s vhodným vybavením;
    • pre pestovanie vlastného mycélia;
    • hlavná miestnosť na pestovanie húb.

    Aké zdroje sú potrebné pre hubárske podnikanie?


    Okrem prípravy dokumentov a výberu priestorov je hlavnou etapou obchodnej organizácie - hľadanie zdrojov na pestovanie húb.

    Tento zoznam zahŕňa vytvorenie požadovaného krytu, nákup mycélií a výber zariadení na podnikanie na huby.

    Aká by mala byť pôda pre kultiváciu?

    Zaujímavý fakt:
    Obvyklé pre nás sú ružové a ružové pihy považované za jedovaté v Nemecku, medové agary a russula - vo Francúzsku maslo - v Taliansku, biele huby - vo Švajčiarsku. Tieto druhy v týchto krajinách, obyvatelia neberú riziko.

    Huby sa pestujú v špeciálnej pôde - substráte.

    V jeho úlohe sa pripravujú slama, piliny, konope, otruby, plevy a podobné suroviny s využitím technológie.

    A v závislosti od typu húb, bude to iné.

    Podklad pre pestovanie veselok sa dá ľahko pripraviť samostatne.

    Avšak tí, ktorí nechcú minúť svoju energiu alebo čas, si ju môžu kúpiť v iných farmách.

    Ale pre huby je potrebné pripraviť alebo kúpiť kompost.

    V skutočnosti môže byť kompost použitý aj pre veselok.

    Ale je ťažšie pripraviť ako substrát.

    Preto podnikatelia len zriedka urobia takýto krok.

    Ako si vybrať semeno?


    Materiál, z ktorého sa pestujú huby, má špeciálny názov - mycelium.

    Ak chcete začať podnikanie, môžete ho zakúpiť vo väčších farmách, ktoré sa zaoberajú hubami.

    Potom môžete rast myceliu sám.

    Pestovanie a predaj mycélia sa môže stať dodatočným zdrojom príjmu pre vašu farmu.

    Nepokúšajte sa však s týmto krokom, pretože to nebude jednoduché.

    Preto je najprv dôležité vytvoriť proces výroby húb na predaj a po pokusoch s mycéliom.

    Pri kúpe myceliu možno kvalitatívny produkt určiť podľa týchto ukazovateľov:

    • biela farba;
    • príjemný zápach;
    • absencia cudzích škvŕn;
    • farma má licenciu, ktorá potvrdí kvalitu tovaru.

    Aký druh vybavenia vyžaduje podnik pre huby?

    Hlavnou nákladovou položkou v oblasti pestovania húb je nákup potrebného vybavenia na usporiadanie priestorov.

    Príklady podnikateľského plánu pre pestovanie húb

    Byť zapojený do tejto činnosti z mnohých dôvodov. K tomu je možné nosiť huby približne 3 týždne. Huby nepotrebujú osobitnú starostlivosť. Rastúce huby môžu byť počas celého roka. Náklady na huby v zime môžu vzrásť na 200-250 rubľov za kilogram.

    Často pestované huby, ako sú hlivy ustríc, sa vyberajú na pestovanie, pretože sú najvýhodnejšie.

    Pred otvorením podniku na pestovanie húb musíte získať licenciu na obchod s potravinami a zdravotnú licenciu. Na huby ako jedlo sa kladú vysoké nároky, ktoré musia byť splnené, aby sa mohol podniknúť úspešný obchod.

    Miestnosť na pestovanie húb môže byť vybraná, nemá žiadne špeciálne požiadavky. Rozloha miestnosti môže byť aj akékoľvek, v závislosti od toho, koľko chcete pestovať huby.

    Zamestnanci tiež nevyžadujú vysoké nároky. Vzdelanie môže byť úplne iné. Hlavnou vecou je dostupnosť sanitárnej knihy a túžba pestovať huby. Príslušne zvolený tím je už polovica úspechu.

    Pri pestovaní húb budete potrebovať tieto zariadenia

    • chladiarenský sklad
    • ohrievače
    • zvlhčovače
    • skleník

    Môžete predávať pestované huby tým, že ich predáte na trhu, predajniach, predajniach, stravovacích zariadeniach, jedálňach a tak ďalej. Čím viac húb, tým nižšia je ich veľkoobchodná hodnota, ale kvôli veľkej výške zisku bude viac ako z maloobchodného predaja.

    Na zvýšenie šance na úspech je potrebné vypracovať dobrý obchodný plán pre pestovanie húb. Nižšie je niekoľko z nich.

    Príklad s finančným modelom - opisuje proces vytvárania a zdôvodňovania podnikania pre priemyselné pestovanie húb veselok. Charakteristickým znakom tohto príkladu je prítomnosť finančného modelu v ňom. V tejto súvislosti sa zohľadňujú aj vývojové trendy trhu s hubami niekoľko rokov dopredu a tiež grafické grafy a príklady výpočtov.

    Príklad pestovania húb - V tomto pláne je príkladom vytvorenie podniku na pestovanie a predaj takýchto húb ako šampiňóny. Tento príklad bude vhodný pre začínajúcich podnikateľov s rôznou úrovňou ziskovosti. Obsahuje informácie o analýze trhu, predajnom pláne a cenách, ako aj možné riziká a vypočíta sa ekonomický efekt.

    Podnikateľský plán na prilákanie investorov - Tento príklad opisuje projekt na vytvorenie rozsiahleho komplexu na pestovanie húb ustríc. Účelom tohto plánu je odôvodniť účinnosť tohto projektu a prilákať externých investorov. Obsahuje stratégiu spoločnosti, hodnotenie silných a slabých stránok, riziká (analýza SWOT), podpora podnikania a jej marketingová politika atď.

    Príklad malého podniku bude užitočný pre malých podnikateľov, ktorí nemajú k dispozícii veľké finančné prostriedky. Tento plán ospravedlňuje otvorenie malého podniku na pestovanie húb na dvore, s ohľadom na ich ďalšiu implementáciu. V budúcnosti sa plánuje rozšírenie podnikania na priemyselné objemy a organizáciu neustáleho predaja a výroby.

    Stiahnite si podnikateľský plán pre pestovanie húb v stručnosti, ktorý ovplyvňuje všetky aspekty pestovania a predaja húb. Argumenty sú poskytnuté v prospech pestovania kurčiat aj húb, ale finančné výpočty sú dané presne pre technológiu pestovania šampiňónov.

    Stiahnite si obchodný plán pre pestovanie šampiňónov, v ktorom sa venuje osobitná pozornosť technológii pestovania a starostlivosti o šampiňóny. Dodržiavaním navrhovanej schémy môžete dosiahnuť bohatú úrodu 30 až 40 dní odo dňa výsevu. Ziskovosť takejto firmy bude asi 50%.

    Stiahnite si podnikateľský plán pre výrobu húb v navrhovanom obchodnom pláne, celý výrobný proces je rozdelený do troch hlavných etáp. Prvá "výroba mycélií" je dobrovoľná, pretože je relevantná len pre veľké farmy. Zvyšok - "príprava substrátu" a "predaj výrobkov" sú univerzálne.

    Stiahnite si podnikateľský plán pre pestovanie húb veselok, podľa ktorého bude ziskovosť takéhoto podnikania 100%. Pretože hlavné náklady sa znížia na nákup tašky s živným médiom. Tento podnikateľský zámer je obzvlášť vhodný, keďže pestovanie veselok nezávisí od sezóny roka a dopyt roste každý rok.

    Stiahnite si obchodný plán pre pestovanie húb, v ktorom je podrobná technológia výroby veselého a poradenstvo o organizácii predaja vyrábaných výrobkov. V samostatnej položke sú uvedené náklady, ktoré sú obozretne rozdelené na jednorazové počiatočné a pravidelné.

    Stiahnite si podnikateľský plán na výrobu húb, ktorý okrem problémov pestovania priamo hubových výrobkov venoval pozornosť produkcii substrátu. Živné médium vlastnej výroby je často hospodárnejšie, a to z hľadiska vynaložených zdrojov, ako aj z hľadiska zvýšených výnosov vďaka používaným biologickým prísadám.

    Stiahnite si podnikateľský plán pre pestovanie húb, celkové náklady na projekt je o niečo viac ako 65 tisíc rubľov. Podľa obchodného plánu sa v prvom roku plánuje predaj 1,2 ton hubových výrobkov. Tabuľka výpočtov nákupu zariadenia je uvedená a je vypracovaný približný marketingový plán.

    Stiahnite si podnikateľský plán pre pestovanie Veselok, v ktorom je počiatočná investícia v prípade 250 tisíc rubľov. Obnova ekonomiky nie je dlhšia ako šesť mesiacov a s dobre zavedeným predajom produktov existujú príležitosti na rozšírenie podnikania. Ziskovosť tohto podnikania je medzi 40 a 100%.

    Stiahnite si obchodný plán výroby a predaja šampiňónov Podnikateľský plán uvádzal 5 rôznych systémov organizácie pestovania šampiňónov a uviedol argumenty pre a proti každej z vyššie uvedených technológií. Okrem toho stručne popísali všetky dôležité aspekty plánovania predaja výrobkov a právnej registrácie činností.

    Stiahnite si jednoduchý podnikateľský plán pre pestovanie húb, ktorý podrobne popisuje všetky štádiá výroby hubových výrobkov. Nákup zariadenia, podľa tohto plánu, vás bude stáť vo výške 50 až 90 tisíc rubľov. Všetky ostatné peniaze idú na nákup živného substrátu a mycélia.

    Stiahnite si podnikateľský plán pre pestovanie húb, ktorého cieľom je usporiadať výrobu húb s minimálnymi nákladmi. Ako základ pre organizáciu výroby sa využíva poľnohospodárstvo a v prvom roku sa plánuje zhromažďovanie a predaj aspoň 2 ton produkcie húb.

    Podnikateľský nápad: Pestovanie šampiňónov

    Huby sú súčasťou stravy mnohých ľudí a ich kultivácia je prospešná nielen pre ich rodinu, ale aj ako podnikanie. Obzvlášť populárne sú šampiňóny: sú zdravé, chutné a veľmi ľahko sa pripravujú. A ak sú huby pestované vo vlastnom skleníku, potom sú tiež šetrné k životnému prostrediu. Ale kvôli tomu sú samozrejme potrebné zručnosti a určité vedomosti, pretože pestovanie húb nie je na prvý pohľad tak jednoduché, ako by sa to mohlo zdať. Budete potrebovať trpezlivosť a najprv sa naučíte všetku technológiu, pretože vynechanie aj tých najmenších detailov môže znížiť úsilie na "nie".

    Ak podnebie a účel pestovania šampiňónov dovolia - len pre seba, potom je to možné na otvorených posteliach. Ale v tomto prípade musíte byť pripravení na skutočnosť, že aj za prítomnosti veľkej záhrady sa nesmie zbierať bohatá úroda. Z toho dôvodu nie je žiadna príprava na zimný čas. Ak je vaším cieľom zber úrody, je výhodnejšie pestovať huby v prítomnosti pivnice alebo pivnice. Potom môžu huby poskytnúť nielen sebe a svojich priateľov, ale aj ich úspešne realizovať. Prečo začať a ako pestovať tieto lahodné huby? Poďme to prísť na to.

    Príprava podkladu

    Šampiňóny - huby fastidious, a bez substrátu (kompost) nebude rásť. Proces prípravy je pomerne komplikovaný, pretože na to budete potrebovať slamy, kravy alebo konský hnoj (môžu byť nahradené kuracieho vrhu), sadry a hydratovaného vápna. Množstvo závisí od objemu oblasti. V ideálnom prípade je slamou lepšie pšenica alebo raž, ale aj iné druhy, ale znížia výnosy húb. A nevyhnutne čerstvé! Ako minerálne prísady sa vyžadujú sadra a vápno a môže sa tiež pridať kostná múčka. Je veľmi dôležité, aby voda pre kompost nie je voda z vodovodu, obsahuje chlór.

    Ako by som mal pripraviť podklad? Po prvé, slama treba rozrezať na malé prúžky a namočiť vo vode. Po niekoľkých dňoch bude dôkladne nasýtený vlhkosťou a pre budúci kompost musíte urobiť rameno. V nej sa nachádzajú vrstvy vlhkej slamy a hnoja (začínajúca a končiaca slamou). Pripravený na pokrytie hromady fólie, pričom po stranách niekoľkých otvorených priestorov (pre vetranie). Raz týždenne sa má substrát prerušiť pridaním sadry a vápna. V dôsledku toho by ste mali dostať voľný hnedý kompost bez štipľavého zápachu. Ak nie je žiadna túžba, aby ste sa s ním drotovali - stačí si kúpiť hotový substrát.

    Získame a pestujeme mycelium

    Mycelium nie je nič iné ako mycelium, ktoré sa dá dnes ľahko kúpiť. Hlavná vec je, že by mala byť vysoko kvalitná. Na získanie mycélií šampiňónu sa najčastejšie používajú zrná raže, aby sa kŕmil myceliom. Toto osivo sa predáva v plastových škatuliach, malo by mať charakteristickú húbovú chuť a špinavú bielu farbu. Ak sú v myceliu zelené odtiene, znamená to prítomnosť formy v nich. Uchovávajte ju v chladničke (až do troch mesiacov) a pred použitím ju namočte najmenej 24 hodín pri izbovej teplote, aby sa mycelium prispôsobilo.

    Jednoduchá zasadil mycélium: vysejte môže rovnako dobre možné pokladať jamky (hĺbka 5 cm), a krycia kompost (vrstva 5 cm). Jamky sa najlepšie vykonáva na princípe šachu, vzdialenosť medzi nimi by nemala byť menšia ako 20 cm. O niekoľko týždňov neskôr hrob začne rásť, a to bude potrebné pre uzatvorenie vrstvy pôdy 3-4 cm a pravidelne zvlhčujú chrániť podklad pred sušením. Takáto pôda sa nazýva integumentárna, môže sa zakúpiť ako hotová forma a vyrobiť sami. Bude to vyžadovať rašelinu, pôdu a kriedu (5 častí, 4 diely a 1 časť) a 1 štvorec. m - 50 kg zmesi.

    Regulujeme teplotu a staráme sa o huby

    Základné pravidlá pre pestovanie šampiňónov sú čistá miestnosť bez svetla a prievanu, ale s vetraním. Vynikajúca záhrada, garáž, suterén, pivnica a dokonca aj podkrovie. Teplota by mala byť v rozmedzí 15-25 stupňov a vlhkosť 65-85 percent. Ak je potrebné zväčšiť vlhkosť, musí byť miestnosť striekaná, ak je spustená - aby sa vetrela. V chladnom počasí je potrebné dodatočné teplo, ale bez fanatizmu, mimoriadne mierne teplo. A nezabudnite ovládať vlhkosť kompostu: sprej, kryt novín - skrátka, urobte všetko, aby ste sa vyhli suchu.

    Povinná podmienka starostlivosti o pestovanie húb - teplota najmenej 25 stupňov v prvých dvoch týždňoch. Po raste mycélia klesne teplota na 20 stupňov a zostávajúci čas zostáva v rozmedzí 15-17 stupňov. Nedávajte to "oko", je lepšie vždy zamerať sa na teplomer. Je tiež dôležité, aby krycia pôda bola sterilná, inak by mohli baktérie vstúpiť do mycélií. Z tohto dôvodu sa doporučuje, aby sa zmes na kryciu vrstvu naparovala alebo jednoducho aspoň rozliala vriacou vodou, pretože výťažok závisí od tejto zmesi.

    Zber húb

    Prvé huby sa objavia za mesiac a hlavné pravidlo, ktoré musíte pevne uchopiť: huby nemožno odrezať, len točiť! Potom otvor ihneď posypte zemou a nalejte vodou - pre novú plodinu. Ak je šampiňón rezaný, potom jeho pozostatky budú hniť, hmyz sa usadil v ňom a nemožno hovoriť o novej huby. Ak je všetko správne, každý mesiac môžete zhromaždiť až 10 kg šampiňónov na 1 štvorec. m. Prvé tri plodiny prinášajú najviac húb, po ktorých sa ich počet znižuje. Po šiestej zbernej oblasti by ste mali vyčistiť oblasť starého myceliu a vytvoriť nový.

    Chcel by som upozorniť na nuansy, ako kolekcia "kvalite" húb, rovnako považovaný zrelé huby sa tiahla bledoružové s tenkým filmom. To je lokalizované na nohe a na okraji viečka, čo naznačuje, že "zdravé" huba. Ak si všimnete, hnedé pruhy - je "chorý" huba, a jedlo nie je vhodná. Stáva sa to naraziť na prípady prasknutie fólií, to znamená, že sú prezreté (alebo boli prehliadané vo zbierke predchádzajúcej plodiny). Tieto huby sú jedlé, ale overripening priznať, že to nie je vhodné, pretože ten starý huba mycélium mozgov.

    Pestovanie húb: podnikateľský plán

    Vytvorenie ziskového podnikania s minimálnymi nákladmi je snom mnohých. Pestovanie húb na predaj dnes nie je len rentabilné, ale nevyžaduje veľa úsilia a času. Šampiňóny zaujímajú vedúcu pozíciu v tomto obchode, pretože sú chutným, voňavým a užitočným produktom, ktorý si ľudia radi kúpia. Okrem toho je jedným z mála druhov húb, ktoré dobre rastú v umelo vytvorenom prostredí. A keď sa pestujú huby doma, je to vždy obrovský prínos, ktorý priťahuje kvalitu väčšiny kupujúcich.

    Huba podnikania nevyžaduje sezónnosť, pretože môžete pestovať huby po celý rok. Samozrejme, so všetkými pravidlami technológie, ktoré boli podrobne popísané vyššie. Tento lahodný výrobok ako huby po daždi vždy v dopyte, a ak je kvalifikovane učiť všetku múdrosť pestovanie, to môže byť docela uspieť v tejto oblasti. Zvlášť dobré húb podnikania pre ľudí, ktorí už majú skúsenosti s prácou na súkromnom pozemku, ktorí majú radi, aby "kopať" do zeme, niečo zasadiť, ošetrenie a úrodu. Takže, čo by ste sa mali naučiť, ak máte v úmysle podniknúť pestovaním húb?

    Podnikateľský plán zostavujeme postupne

    Každý veľký podnik by mal začať s vypracúvaním podnikateľského plánu s cieľom systematizovať jeho činnosti a ďalší zisk. A pestovanie šampiňónov nie je výnimkou. Podnikateľský plán by mal pozostávať z niekoľkých etáp:

    1. Vydanie IP alebo LLC, rovnako ako balík potrebných dokumentov.
    2. Vyberte vhodnú formu zdaňovania pre vás osobne.
    3. Nájdite vhodnú miestnosť na pestovanie šampiňónovej miestnosti.
    4. Zakúpte mycelium (prostredníctvom internetových stránok alebo od poľnohospodárov).
    5. Kúpte si alebo si vytvorte substrát sami (kompost pre huby).
    6. Rozširujte huby podľa všetkých pravidiel technológie.
    7. Nájdite správne kanály, s ktorými môžete predávať produkty.
    8. Priamo samotná implementácia húb, ktoré ste pestovali.

    Huba podnikanie má veľa výhod, napríklad: začiatočný kapitál budete potrebovať malé množstvo. Rozhodnite sa pre seba: suroviny potrebné na pestovanie (slama, hnoj, kompost) sú pomerne lacné a zistenie, že to nie je problém. Šampiňóny nevyžadujú žiadne špeciálne podmienky, môžu rásť kdekoľvek, dokonca aj vo vreciach. A čo je najdôležitejšie: náš trh s hubami je plný nízkokvalitného tovaru, takže vaša firma bude prosperovať. Za predpokladu, že môžete vytvoriť kanály a dať predaj šampiňónov na tok.

    Vyberáme spôsob kultivácie

    Celkovo existuje päť spôsobov, ako pestovať šampiňóny. Starostlivo ich preskúmajte, aby ste sa rozhodli, ktorý z nich je pre vás ten správny. Každý má pluses a mínusy, takže budete musieť zvážiť všetky výhody a nevýhody, aby ste dosiahli dobrú úrodu.

    1. Na zemi. Táto metóda je pomerne lacná, pretože vám umožňuje pestovať huby v postelích, v suteréne, garáži, skleníku a iných priestoroch, ktoré máte k dispozícii.
      Pros: nie je potrebné kupovať špeciálne vybavenie.
      Nevýhody: V zemi je veľa mikróbov, takže infekcia mycéliom je možná.
    1. V briketách. Obľúbený spôsob, ktorý spočíva v stlačení substrátu a jeho umiestnení na brikety. Za takýchto podmienok je postup pestovania zjednodušený.
      Pros: Brikety sú lacné, s ich pomocou sa produkty ľahko prepravujú.
      Nevýhody: nedostatok potrebnej vlhkosti vedie k ochoreniu šampiňónov.
    1. Na regáloch. Táto metóda sa nazýva "holandský" a zahŕňa pestovanie húb v uzavretých priestoroch, ak sa vyžaduje použitie celého priestoru.
      Výhody: možnosť usporiadať veľa políc pre veľké hubové plodiny.
      Nevýhody: nie najlacnejší systém, ktorý si vyžaduje náklady na vybavenie.
    1. V rámčekoch. Ďalším spôsobom - pestovanie šampiňónov v špeciálnych boxoch - nádobách, ktoré boli predbežne ošetrené antimikrobiálnymi látkami.
      Výhody: Táto metóda umožňuje plne automatizovať kultiváciu.
      Nevýhody: zriedka používaný kvôli nákladným nákladom box-kontajnerov.
    1. V taškách. Najjednoduchší spôsob, ako pestovať huby, ktoré možno použiť aj v byte. Jeho veľký prínos je v izolácii šampiňónov od seba navzájom.
      Pros: prakticky nevyžaduje špeciálne výdavky a špeciálne vybavenie.
      Minusy: minimálna plodina a pre podnikanie sa takáto metóda ťažko približuje.

    Vykonávame finančné výpočty

    Ak začnete huby podnikania od začiatku, potom štartovací kapitál vezme veľa. Na pozemkoch, objektoch a zariadeniach budete potrebovať približne 1 500 000 rubľov. Teraz o aktuálnych nákladoch: mali by sa počítať na základe jedného výrobného cyklu. To znamená dva mesiace. Substrát - asi 20 000 rubľov, mycélium - 10 000, platba za služby - od 50 000 rubľov, mzdy zamestnanci - asi 60 000 rubľov. Celkom: 140 000 rubľov. Náklady na kilogram húb - asi 100 rubľov, ak vezmeme do úvahy, 30 ton substrátu, huba môže dostať 6000 ton. Celkový výrobný cyklus vám prinesie 600 000 rubľov. Vypočítavame cenu 130 000 rubľov a získame čistý zisk vo výške 460 000 rubľov. Vynásobte toto číslo štyri (počet pestovanie húb ročne), a vidíme, že ročne môže zarobiť asi 1,84 milióna rubľov. V dôsledku toho sa investovaná východisková suma vypláca za 12 mesiacov. Ak už máte svoje vlastné priestory, samozrejme to bude trvať oveľa menej.

    Vyhľadávanie zákazníkov, inzercia a predaj produktov

    Ak je vaším hlavným cieľom získať dobrý zisk z pestovania šampiňónov, potom to nemôžete urobiť bez inzercie svojich produktov. Čo by ste mali urobiť, aby vás potenciálni zákazníci informovali? Existuje veľa spôsobov: oznamy v médiách a sociálnych sieťach, letáky a letáky na uliciach, vonkajšia reklama. Môžete tiež predávať huby sami alebo ponúknuť svoj tovar predajcom. Prvá možnosť prinesie viac príjmov, ale trvá veľa času, zatiaľ čo druhá možnosť, naopak - zisk menej, ale čas šetrí. Ďalšou možnosťou je predávať huby prostredníctvom obchodov, ale na to je potrebné mať registráciu súkromného podnikateľa. Najväčšou, možno výhodnou možnosťou je predaj vašich húb na internete prostredníctvom sociálnych sietí alebo vlastných webových stránok.

    Huba farma - nápad pre podnikanie od začiatku

    Huby sú vždy populárne, bez ohľadu na sezónu. Niektorí ľudia ich radi zbierajú v lese, iní si radšej kupujú v obchodoch a na trhoch. Pestovanie húb doma alebo na chate sa môže stať veľmi výnosným podnikaním. Jeho ziskovosť dosahuje 40% a vstup do podnikania si nevyžaduje špeciálne znalosti a veľké kapitálové investície.

    Aké druhy húb rastú?

    Po prvé, musíte sa rozhodnúť, aké druhy húb plánujete pestovať. Existuje niekoľko nákladovo efektívnych možností:

    • Biele huby - jeden z najcennejších na trhu s hubami. Polievka, omáčky, šaláty sú pripravené z neho. Je vo vysokej dopyte. Ale zároveň je pestovanie bieleho hubu trochu problematické, pretože rastú najlepšie v sadoch v blízkosti koreňov stromov. Keď sa pestujú v skleníkoch, musia vytvoriť podmienky podobné prírodným podmienkam.
    • Huby ustríc - najjednoduchší spôsob pestovania druhov húb. Vyžaduje malú plochu na pestovanie a mesačná úroda z jedného štvorcového metra môže dosiahnuť 14 kg. Prvé huby môžete získať za mesiac. Oyster je veľmi žiadaný, pretože obsahuje veľa živín, vitamínov B, PP, C a H a aminokyselín.
    • šampiňóny - tento typ húb je považovaný za jeden z najdrahších. Vyžaduje kompost, čo je dosť ťažké robiť doma, preto budete musieť minúť peniaze na nákup.

    Obchodná registrácia

    Je potrebné získať množstvo dokumentov, ktoré umožnia zákonný predaj húb:

    • Osvedčenie o registrácii ako IP. Kód OKVED je A.01.12.31. (pestovanie húb a mycélií). Ako daňový režim by ste si mali vybrať ECN.
    • Odkaz na rozhodnutie o registrácii v dôchodkovom fonde a daňovej správe.
    • Povolenie a certifikáty od spoločnosti SES.
    • Záver Rospotrebnadzor.
    • Protokol o rádiológii.
    • Certifikát kvality získaný v spoločnosti Rosstandart.
    • Zostavené a schválené pravidlá skladovania a prepravy húb a výrobkov z nich odvodených.

    Vezmite prosím na vedomie, že certifikáty získané v laboratóriu sú platné len vtedy, ak pestujete huby na jednom substráte. Pri výmene substrátu je potrebné znovu vykonať laboratórne testy.

    Výber miestnosti

    Rastúce huby môžu byť na pozemku i vo vnútri. Druhá je dôležitá, ak máte v pláne otvoriť hubovú farmu a získať plodinu neustále, a to nielen v teplej sezóne. Vhodné ako suterén, sklad, skleník a dokonca aj obyčajná obývacia izba.

    Na pestovanie húb potrebujete suchú a čistú miestnosť s dobrým vetraním. V chladnej sezóne je tiež potrebné inštalovať ďalšie kachle alebo radiátory na udržanie tepelného režimu.

    Stojí za pozornosť vlhkosť, ktorá by mala dosiahnuť 80-90% v závislosti od pestovaných druhov húb. Aby ste to udržali, je potrebné nainštalovať v miestnosti nádoby naplnené studenou vodou.

    Napriek tomu, že huby nemajú radi jasné svetlo, je však potrebné zabezpečiť krátkodobé umelé osvetlenie. Bude potrebné počas dozrievania plodiny.

    Je žiaduce rozdeliť miestnosť na niekoľko zón, a to z hlavných etáp:

    1. Príprava a skladovanie podkladu.
    2. Na pristávanie húb.
    3. Na klíčenie mycélia.
    4. Na priamu kultiváciu a zber húb.
    5. Na spracovanie a skladovanie hotových výrobkov.

    Zvolená miestnosť musí byť predbežne ošetrená dezinfekčným roztokom a potom sterilizovaná.

    Nákup mycélií

    Mycelium je mycelium, ktoré vyzerá ako tenké ľahké vlákna s hrúbkou 10 mikrónov alebo menej. Po zasadení začína rast húb. Pri výbere mycélia by ste mali venovať pozornosť odrode, druhu a načasovaniu dozrievania húb, ich odolnosti voči chorobám rôzneho druhu.

    Nezabudnite skontrolovať dátum vypršania mycélia, farbu a vôňu. Predávajúci musí mať licenciu na tovar.

    Po prvé, kúpiť malú skúšobnú dávku.

    zariadenie

    Pre správnu organizáciu podnikania na hubárskej farme je dôležité mať také vybavenie a spotrebný materiál ako:

    • polyetylénové vrecká na pristávanie húb;
    • chladnička a mraznička;
    • ohrievače;
    • zvlhčovače;
    • regály;
    • Obalové kontajnery;
    • škatule na zber.

    Zamestnanci

    Ak ste vytvorili vážnu produkciu v priemyselnom meradle, potrebujete pomoc. Na prácu na hubárskej farme potrebujete:

    • technológ;
    • zberač a baliareň plodiny;
    • údržbár;
    • manažér predaja.

    Počet zamestnancov závisí od veľkosti hospodárstva a od objemu zberu.

    Ako pestovať biele huby

    Technológia závisí od toho, kde pestujete huby:

    Vo voľnom priestranstve

    Je potrebné začať pripravovať špeciálne riešenie pre takýto recept: rozbiť klobúk dospelého húb a namočiť ho na deň v studenej vode. Potom na mieste, horná vrstva trávnika by mala byť odstránená priamo vedľa stromov a ošetrená oblasť by mala byť nalievať s infúznym roztokom s hubami spóry.

    Výsadba huby stojí na konci mája - začiatkom júna, ak ste v južných oblastiach, v strednom pásme termínov pristátie pripadá na koniec augusta - začiatok septembra.

    Ak chcete urýchliť rast, môžete si kúpiť mycelium bielych húb. Je vysadená v malej jamke, asi 20-30 cm hlbokej. Predbežne je naplnená substrátom. Substrát môže byť:

    • suché lístie stromov;
    • kôry;
    • rôzne druhy výživných zmesí.

    Hrúbka vrstvy dosahuje 7-10 cm. Potom sa druhý skladaný vrstva z humusu alebo spoločný základ, je umiestnený na mycélium a potom ďalšia vrstva živné zmesi v hrúbke 3 cm. Potom sa všetci sypané vrstvou pôdy s hrúbkou 3-5 cm.

    V skleníku

    Semená musia byť zasadené do škatúľ a umiestnené na policiach. Na výsadbu sa používa špeciálny kompost, ktorý pozostáva z:

    • suchá nasekaná slama;
    • piliny;
    • slnečnicové šupky;
    • kriedy alebo sadry v malých množstvách.

    Ako hnojivo sa môžu používať kurací, kravské alebo krmivo. Výsledná zmes sa naleje do horúcej vody a vstrekne sa 2-3 týždne. Počas tohto obdobia sa kompost pretrepáva a napojuje. Potom sa mycelium pridá do kompostu a rozširuje sa do škatúľ.

    Vo vnútri budovy musíte zabezpečiť tlmenie osvetlenia, vysokú vlhkosť a zabezpečiť vetranie.

    Pestovanie papradí

    Existujú dva spôsoby pestovania týchto húb:

    Prvá možnosť

    Predpokladá prípravu substrátu, ktorý zahŕňa:

    • drvená a namočená slama;
    • piliny;
    • čerstvé slnečnicové šupky.

    Zmes sa rozomelie a vyleje horúcou vodou. Po ochladení je zabalený v polypropylénových vreciach. Je potrebné striedať substrátovú vrstvu a vrstvu mycélií. Zároveň tvorí mycelium 3 až 5% celkovej hmotnosti vrecka. V polyetyléne by mal byť vetrací otvor s priemerom asi 2 cm. Odporúčame vytvárať otvory každých 15 cm.

    Prvý mesiac zberu sa uskladňuje v uzavretej tmavej miestnosti s vlhkosťou 90% a teplotou asi 25 stupňov. Po určenej dobe sa všetko pohybuje na chladnejšie miesto s teplotným režimom 12-18 stupňov, kde huby dozrievajú.

    Prvé huby možno získať za pár týždňov, zatiaľ čo vyrastajú vo vlnách. Pri každej novej vlne je množstvo zberanej plodiny menšie.

    Druhá možnosť

    Znamená použitie dreva a paličiek na pestovanie plodín:

    1. Vezmite pady listnatých stromov, najlepšie mladých, ktoré nie sú infikované inými hubami. Môžete tiež použiť predbežne spracované rezy zo stromových kmeňov.
    2. Páky a rezy sa infikujú mycéliom a udržiavajú sa pri zvýšenej vlhkosti, kým nie sú zarastený mycéliom.
    3. Potom sa vysadia v zemi, aby sa zabezpečila konštantná vlhkosť.

    Táto metóda je charakterizovaná nízkym výkonom a používa sa veľmi zriedkavo.

    Na skutočné skúsenosti s pestovaním týchto húb možno naučiť z videa:

    Pestovanie šampiňónov

    Pestovanie šampiňónov sa považuje za komplexnejší proces. Po prvé, je to kvôli skutočnosti, že potrebujú špeciálny kompost alebo substrát, a po druhé je potrebné prísne dodržiavať mikroklímu.

    Podklad môžete pripraviť sami. Pre neho berú:

    • čerstvá suchá slama - 12 kg;
    • čerstvý kurací hnoj alebo kravský alebo konský hnoj - 8 kg;
    • sadry alebo kriedy - 0,5-1 kg;
    • síran amónny - 200 až 250 g.

    To všetko je rozložené vo vrstvách, potom do jedného mesiaca trvajú na každodennom zalievaní, raz za 6-7 dni sa musí otriasť. Určenie, či je zmes pripravená na pestovanie, pomôže pri absencii charakteristického zápachu amoniaku. Akonáhle zmizne, môžete vyliať kompost na zem a vysadiť mycelium.

    Teplotný režim pre šampiňóny nie je nižší ako 15 stupňov, najlepšie je 20-25. Vlhkosť je v rozmedzí 70-80%.

    Mycelium rastie dva týždne a prvá úroda sa môže dosiahnuť za 2-3 mesiace.

    Predaj húb

    Pripravené výrobky sa musia predávať čo najskôr alebo špeciálne spracované na dlhodobé skladovanie. Čerstvé huby môžu byť realizované:

    • predávať ich v reštauráciách a jedálňach;
    • dodávky na trhy a obchody, supermarkety;
    • predať jednotlivým kupujúcim.

    Zvyšky výrobkov môžu byť konzervované alebo sušené.

    Počas pôstneho obdobia a počas sviatkov vzrástli náklady a dopyt po hubách.

    Koľko peňazí bude potrebovať na začatie podnikania?

    Tu je približný obchodný plán pre výdavky:

    1. Prenajať izbu v 40-60 m. - 7 000 rubľov.
    2. Nákup mycelium alebo mycélia - 10 000 rubľov.
    3. Nákup substrátu alebo kompostu - 20 000 rubľov.
    4. Balíčky vo výške 500 kusov - 5 000 rubľov.
    5. Plastové boxy, 10 kusov - 1 000 rubľov.
    6. Zariadenie na organizovanie mikroklímy - 15 000 rubľov.
    7. Chladničky a chladničky - 40 000-60 000 rubľov.
    8. Náklady na dopravu - 15 000.
    9. Registrácia a registrácia všetkých cenných papierov - 20 000 rubľov.
    10. Komunálne platby - 30 000 rubľov mesačne.

    Ak chcete otvoriť firmu v priemere, potrebujete 183 000 rubľov. Presné náklady závisia od objemu výroby a regiónu.

    Výhody podnikania

    Medzi hlavné výhody hubárskeho podnikania patria:

    • huby sú nenáročné v starostlivosti a nevyžadujú stálu starostlivosť;
    • žiadna osobitná odborná príprava alebo zručnosti;
    • používanie jednoduchých a dostupných materiálov vo výrobe;
    • vysoký dopyt a stabilný príjem.

    Užitočné tipy

    Pre začiatočníkov je najlepšie pokúsiť sa pestovať huby v malom rozsahu, pre seba. Akonáhle zistíte, kultivačný proces, môžete rozšíriť húb farmu a vstúpiť na trh predaja.

    Pri práci s hubami - výsadba, zber - používajte gázové obväzy, pretože hubové spóry môžu spôsobiť alergické reakcie.

    Video: Huby - nápad na súkromné ​​podnikanie

    Viac podrobností o pestovaní húb a organizácii hubárskych podnikov nájdete vo videu nižšie:

    Pestovanie húb je pomerne nákladovo efektívny a jednoduchý typ podnikania. Nevyžaduje špeciálne vedomosti. Jeho ziskovosť dosahuje 40% a v priebehu roka sa vypláca.

    Pripravený podnikateľský plán pre pestovanie húb (ustríc)

    Minimálny počiatočný kapitál


    Projekt na pestovanie ustríc sa vyznačuje nízkou úrovňou rizika z dôvodu jednoduchosti organizácie, malých počiatočných investícií a nízkych bežných nákladov. Doba návratnosti projektu od začiatku výroby bude 9 mesiacov.

    Zhrnutie projektu


    Účelom tohto projektu - pestovanie húb (hliva ustricovitá), s ohľadom na ich implementáciu v čerstvej forme spĺňalo Rostov na Done s následným zvýšenie výrobnej kapacity a rozšírenie sortimentu iných druhov húb. Hlivy sú vždy v dopyte medzi obyvateľstvom líši nenáročnosť na kolísanie teploty, úroveň vlhkosti vzduchu a svetla, ľahko sa čistí, má rýchly klíčenie. Náklady na pestovanie húb ustrice nie sú skvelé, vďaka čomu podnik má dobré ukazovatele ziskovosti.


    Produkcia má neobmedzené zdroje surovín (slamy, pilín, kukuričných šúľkov, slnečnicové semená, šupky slnečnicových semien a tak ďalej.), A sa nachádza v ekologicky čistej oblasti, 15 km od mesta, takže bez straty kvality náklady na prepravu tovaru konečnému spotrebiteľovi, je minimálna.


    Proces zahŕňa 4 hlavné etapy:


    Nákup inokula (mycelium);


    Príprava podkladu (vrecko so živným médiom a mycéliom);


    Náklady na projekt budú 202 500 rubľov, ktoré budú čerpané z osobných úspor. Hlavne finančné prostriedky budú použité na vybudovanie skleníky a zariadení na území prímestskej oblasti, ktorá sa nachádza na pozemku, ako aj nákup mycélia, hnojivá a ďalšie zásoby. Doba návratnosti projektu od začiatku výroby bude 9 mesiacov.


    Kľúčové finančné komponenty projektu


    Čistý zisk projektu *, rub.


    Index ziskovosti, PI


    Doba návratnosti, mesiace.


    Diskontovaná doba návratnosti, mesiace.


    * údaje za 12 mesiacov od začiatku predaja


    Termín prípravnej časti projektu bude 2 mesiace. Prvá úroda sa plánuje prijať 40 až 50 dní po výsadbe.

    Ziskovosť pestovania húb (ustríc)


    Hliva ústřičná patrí k pestovaným hubám. Trh pestovaných húb, na rozdiel od trhu divých húb, sa dá ľahko vypočítať. Do roku 2014 najväčší podiel na domácom trhu (približne 85-90%) obsadili dovážané výrobky. Objem ruskej výroby v roku 2014 bol obmedzený na 8,02 tisíc ton húb. V auguste 2014 však huby spadali pod embargo. Dovoz začal klesať vo všetkých pozíciách. Zahraniční výrobcovia začali opúšťať trh a uvoľnili ruských podnikateľov. Podľa časopisu "School huba" po dobu 9 mesiacov roku 2015 ruskí pestovateľov húb 17% zvýšenie produkcie hlivy ustricovej viac ako v rovnakom období minulého roka.


    Podobné trendy zaznamenáva výroba iných húb, najmä húb. V dôsledku devalvácie rubľa vzrástli predajné ceny pestovaných húb. Dnes, na pokrytie deficitu na trhu a prechodu na úplnú náhradu za dovoz, bude trvať najmenej 158 tisíc ton húb. Prevažujúce trhové podmienky, ako aj slabá úroveň hospodárskej súťaže prispievajú k otvoreniu vlastnej výroby.


    Samotná výroba sa nachádza v predmestskej oblasti, 15 km od Rostova na Donu. Oblasť skleníka a priestory, v ktorých dochádza k pestovaniu húb, je 60 metrov štvorcových. metre. Na pestovanie húb špecializovaná spoločnosť kúpi semená (mycelium), ktorých cena je 50-55 rubľov. na kilogram. Ďalej na mieste je príprava substrátu a proces pestovania húb ustríc s potrebnou úrovňou vlhkosti. Surovina na prípravu substrátu sa pripravuje nezávisle alebo čiastočne (cena 1 tony slamy - 2 000 rubľov). Termín jedného výrobného cyklu je približne 40-50 dní. Tento tovar sa predáva na nestacionárnom mieste predaja na trhu s potravinami v Rostove na Donu.


    Keďže v počiatočnom štádiu sa podnik zameriava na malé množstvo produkcie (asi 1 tony huby za mesiac), na údržbu nebude potrebný personál a najatý personál. Hlavné povinnosti vrátane nákupu mycelií, výsadby, hnojenia a zhromažďovania húb vykonávajú členovia rodiny majiteľov. Vlastník firmy sa priamo podieľa na hlavných výrobných procesoch, ako aj na maloobchodnom trhu so zeleninou. Ako forma vlastníctva sa vybralo IP so zjednodušeným daňovým systémom - 6% získaných príjmov.

    Opis tovaru (huby ustríc húb)


    Oyster je produkt šetrný k životnému prostrediu, ktorého kultivácia sa nepoužíva. Na rozdiel od ostatných populárnych pestovaných húb - šampiňónov, ktoré rastú na hnoji, ktoré prevyšujú, ustricové huby uprednostňujú stromy. Popularita tejto huby sa vysvetľuje rôznymi spôsobmi jej prípravy. Oyster môže byť vyprážaný, varený, solené, marinované. Oyster sa tiež aktívne používa ako zložka rôznych jedál, ktoré sa pridávajú do šalátov. Obzvlášť populárne je huby ustrice v chladnej sezóne, keď populácie vlastné huby zásoby sú vyčerpané.


    Hliva ustrice má nielen vynikajúce chuťové vlastnosti, ale je tiež užitočná pre zdravie. Vesenka znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Ustrice džúsu zabraňuje vývoju E. coli. Tieto huby majú nízky obsah kalórií (asi 38 kcal v čerstvej forme). Hlivy ústřičného obsahujú veľké množstvo sacharidov, obsahujú vitamíny D2, E, C, B, PP. Tieto huby obsahujú aj enzýmy, ktoré spaľujú tuky a glykogén. Buničina huby obsahuje vápnik, jód, draslík, železo, biotín a tiamín. Ďalšia užitočná vlastnosť ustrice sa považuje za zníženie hladiny cukru v krvi. Použitie ustríc môže pomôcť zabrániť vzniku ochorení, ako je ateroskleróza, hepatitída, žalúdočné vredy a cholestída. Tiež lekári odporúčajú používať hlivy ustríc v potravinách pre ľudí trpiacich bronchitídou alebo ktorí prešli chemoterapiou.


    Hlavná nevýhoda ustrice považuje sa jej krehkosť, v súvislosti s ktorou je táto huba ťažko transportovateľná na dlhé vzdialenosti. Čerstvé nechladené huby sú považované za veľmi delikátny náklad, ktorý si vyžaduje špeciálny teplotný režim a najrýchlejšie dodanie. Tiež ustrice húb má pomerne mierne slabý zápach. Keď sa spóry dostanú do pľúc, hlien ustríc môže spôsobiť alergie.


    Kvalita výrobku a bezpečnosť pre koncových užívateľov sa plánuje poskytovať prostredníctvom nákupu certifikovaného mycélia, dezinfekcie výrobných zariadení a vybavenia, ako aj pomocou moderných výrobných technológií.


    Pestovanie ustríc patrí do výroby takmer non-odpadu, ako je použitý substrát sa používa ako doplnok stravy, ktorý sa používa na kŕmenie ošípaných, rovnako ako hnojivá pre záhradkárov a poľnohospodárov. Vyčerpaný substrát sa plánuje predať ako ďalší zdroj príjmov.

    Predaj a marketing v dodávke ustríc huby


    Základnou požiadavkou spotrebiteľov na výrobky tohto typu je čerstvosť, ktorá určuje kvalitu. Poloha hubárskej farmy je 15 km. z miesta realizácie umožňuje organizovať prepravu vlastnou dopravou (van "Lada Largus") bez straty za kvalitu. Predaj výrobkov prebieha na trhoch s potravinami a zeleninou v Rostove na Donu. Pre huby sa nevyžaduje špeciálny obal. Pri preprave sa používajú plastové boxy.


    V centre ceny produktov sú materiálové náklady na výrobu a palivo, rovnako ako cena konkurentov, ktorá v priemere v meste je 150 rubľov. na kg. Ako konkurenčnú výhodu je najprv stanovená maloobchodná cena 140 rubľov. na kg. V závislosti od úrovne dopytu a iných faktorov (napríklad devalvácia rubľa) môže byť možné zvýšiť alebo znížiť predajné ceny.


    Ako spôsob zvýšenia predaja sa plánuje používať reklamu na internete na prilákanie veľkoobchodných spoločností.

    Plán výroby húb ustríc


    Geograficky sa húbová farma nachádza 15 km od mesta Rostov-na-Don, kvôli tomu, že čas dodania húb na miesto predaja nie je viac ako pol hodiny. Proces pestovania húb prebieha v ekologicky čistých vidieckych oblastiach, v prímestskej oblasti. Obchodné technológie možno rozdeliť do niekoľkých hlavných etáp:


    V prvej fáze Kúpiť mycélium od špecializovaných laboratórií. Kritériom výberu dodávateľa je dostupnosť relevantných dokumentov, recenzia zákazníkov, kvalita a cenovo dostupné náklady na výrobky (50-55 rubľov na kg). Obstarávanie mycélií nie je vykonané raz, ale niekoľkokrát do roka, pretože doba trvanlivosti nepresiahne 3-4 mesiace. V počiatočnom štádiu sa plánuje zakúpenie myceliu od rôznych dodávateľov na jasné porovnanie výsledkov a pri prijímaní ďalších rozhodnutí.


    Druhá fáza znamená nezávislú prípravu substrátu, to znamená živného média pre huby. Vzhľadom na to, že na začiatku činnosti nie je komerčná hubovitá skúsenosť, navrhuje sa pripraviť substrát z rôznych zložiek na určenie najlepšieho výťažku. Medzi nimi: pšenica, raž, jačmenná slama, ovos, ľanové ohniská, klasy a stonky kukurice. Substrát musí mať aeróbnu aktivitu, prítomnosť medzery medzi časticami, možnosť rýchleho rozvoja mycélia.


    Očakáva sa tiež, že na zvýšenie výťažkov budú používať prísady: piliny, štiepky, kôra stromov, plevy a iné rastlinné odpady. Na čistenie slamy z mikroorganizmov sa používa pasterizačný postup. Surovina sa uchováva v špeciálnej komore, do ktorej sa vodná para čerpá asi 6-8 hodín pri teplote 60 ° C. Teplota pasterizácie by mala byť udržiavaná v rozmedzí 55-60 ° C: nižšia teplota nezabije choroby a mikroorganizmy a vyššia teplota podporí vývoj Trichodermy, ktorá zničí plodinu. Potom sa teplota znižuje a surovina zostáva v komore ďalších dvoch dní.


    Potom sa substrát ochladí a umiestni do polyetylénových vriec s hmotnosťou 10 až 12 kg a zasadí sa hubami ustrice mycélia v množstve 150 až 200 gramov na 1 vrecku. Na odstránenie prebytočnej vlhkosti v spodnej časti vrecka sa vytvoria otvory, po ktorých sa vrecká umiestnia do klíčiacej komory.


    Tretia etapa je poskytnúť podmienky pre pestovanie húb. V miestnosti nie je povolené priame slnečné svetlo. Klíčenie plesňové jednotky sú inštalované vertikálne, a vzdialenosť medzi nimi je 10 cm teplota je asi 24 ° C, relatívna vlhkosť vzduchu. - 60 až 65%. Mycelium je klíčené po dobu 10-17 dní, po ktorej sa vaky musia preniesť do komory na ovocie. Plesňové jednotky sú inštalované v rade do tried, je vzdialenosť medzi radmi osí je 1 m v rodiacej komore sa udržuje nižšiu teplotnú úroveň. - v poriadku 12 až 18 ° C a vlhkosti 80-85%.


    Na udržanie vysokej vlhkosti sa používa špeciálny zavlažovací systém. Ak sú splnené podmienky, objavia sa embryá plodu 2 týždne. Zber z každého vrecka sa odoberá v troch vlnách, po ktorých sa mycelium nahradí novým. Huby sa zhromažďujú prostredníctvom klastrov, v mladom veku. Optimálna veľkosť krytu je až 40 mm. Minimálny výnos z jednej vlny ponuky je 150-200 kg od 1 tony substrátu, 350-400 kg - od 2 ton. Celkové trvanie výrobného cyklu je približne 2 mesiace.


    Posledná etapa zahŕňa realizáciu zberu. Huby sú produkty podliehajúce skaze, ktoré sa môžu skladovať v chladničke najviac 5 dní. Hlavnými kanálmi predaja húb sú trhy, obchod s potravinami, reštaurácie a stravovacie strediská, podniky na kŕmenie poľnohospodárskych zvierat. V súvislosti s pomerne malými počiatočnými objemami produkcie sa plánuje predať jeden z trhov zeleniny v Rostove na Donu na nestacionárnom mieste predaja ako prvotný predajný variant. Cena za prenájom za deň s DPH je 250 rubľov.


    Na realizáciu projektu bude potrebná plocha 60 metrov štvorcových. metre. Aby sa vylúčili náklady na nájomné, plánuje sa pestovanie húb ustríc na území vlastnej letnej chaty. Predpokladá sa vybavenie 2 samostatných miestností - inkubátora, kde rastú myceliá, ako aj kŕčovitá komora s extraktorom. Plánovaný objem produkcie pre výrobný cyklus je 2000 kg, za jeden rok (6 výrobných cyklov) - asi 12 000 kg.


    Náklady na výstavbu skleníka bude 100 tisíc rubľov. Ďalších 114 500 rubľov. požadované pre zariadenie. Náklady na vybavenie sú uvedené v tabuľke. 1. Stavebné práce sa plánujú ukončiť do 2 mesiacov.


    Tabuľka 1. Náklady na zariadenie


    Pri prevádzkovaní podniku sú zapojení členovia rodiny majiteľov, ktorí spolu s majiteľom vykonávajú základné funkcie vrátane výsadby, hnojenia a zberu húb. Formát rodinného podniku je navrhnutý tak, aby znížil náklady na vyplácanie miezd zamestnancov. Potrebná skúsenosť sa má získať v priebehu činnosti, ako aj čítaním odbornej literatúry.


    Súčasné náklady zahŕňajú elektrickú energiu, nákup mycélií (50-55 rubľov za kg), náklady na palivo a mazivá. Náklady na nákup mycelium sa môžu zvýšiť alebo znížiť v dôsledku sezónnych výkyvov dopytu. Aj na výdavky hlavného obdobia je nájomné na trhu na trhu - 250 rubľov. za deň (v priemere 7600 rubľov mesačne).

    Finančný plán pre pestovanie húb (ustríc)


    Hlavné zodpovednosti za správu sú pridelené majiteľovi projektu, ktorý vykonáva obchodné plánovanie, ako aj funkcie na zabezpečenie podmienok na klíčenie húb, ich dodanie na miesto predaja a riadenie priameho predaja na mieste predaja. Zodpovednosť za pestovanie, ošetrovanie, zhromažďovanie húb sa prideľuje aj členom rodiny majiteľa.


    Na prípravné obdobie bude trvať 202,500 rubľov. Táto suma zahŕňa výstavbu a usporiadanie skleníku (100 tisíc rubľov.), Nákup zariadenia (92,5 tisíc rubľov.). Náklady na hlavné obdobie zahŕňajú nákup mycélií, úhradu ubytovacích služieb, prenájom predajného miesta, ropné produkty. Finančné ukazovatele projektu sú uvedené v dodatku 1.

    Odhad efektívnosti pestovania húb


    Projekt na pestovanie ustríc sa vyznačuje nízkou úrovňou rizika z dôvodu jednoduchosti organizácie, malých počiatočných investícií a nízkych bežných nákladov. Doba návratnosti projektu od začiatku výroby bude 9 mesiacov. Diskontovaná doba návratnosti je 9 mesiacov. Ukazovatele efektívnosti projektu, vypočítané na päťročné obdobie, sú uvedené v tabuľke. 2


    Hlavnými vyhliadky sú: zvýšenie predajnej ceny na výstupe projektu vrátiť do výšky 10% (až 150 rubľov za kilogram..), zvýšenie objemu výroby, rozšírenie navrhovaného rozsahu, hľadanie nových trhov a prístup k veľkoobchodnej kupca.


    Tabuľka 2. Ukazovatele výkonnosti projektu


    Pestovanie veselok je dobre zvládnutá oblasť podnikania. Technológia pestovania vesmíru je dosť jednoduchá, navyše existuje mnoho spôsobov, ako zvýšiť výnosy bez poškodenia koncového používateľa. Riziko znižovania rizika je trochu uľahčené prevládajúcimi podmienkami na trhu. Pre dnešok v Rusku sa kvôli embargu cíti nedostatok húb. Dovezené výrobky opustili trh, v dôsledku čoho sa zvýšili náklady domácich húb bez akýchkoľvek negatívnych dôsledkov na dopyt. V dôsledku toho, keď cena klesá, dopyt získa významnú úroveň pružnosti.


    Hlavné riziká sú uvedené v tabuľke. 3.


    Tabuľka 3. Hodnotenie projektových rizík a opatrení na zabránenie ich výskytu alebo ich následkov


    aplikácie


    Plán výroby a kľúčové finančné ukazovatele projektu v päťročnej perspektíve