Mini pekáreň ako podnikanie

Dopyt po užitočnom a chutnom pečení medzi obyvateľmi zostane vždy nezmenený. Malá pekáreň sa môže rýchlo prispôsobiť potrebám svojich zákazníkov. Vlastné mini-pekárne, môže byť pomerne nákladovo efektívne a in-dopyt podniku. Jeho výhody sú zrejmé. Pečenie je vždy čerstvé, pretože sa často pečie, ale v malých dávkach.

Výrobky sa vyznačujú najrôznejším sortimentom. Kvalita sa zvyšuje kvôli malým objemom a neustálemu dozoru nad procesom varenia. Vďaka systematickému usporiadaniu výroby a správnej konštrukcii a prístupu k spotrebiteľovi môže takáto spoločnosť priniesť pevné príjmy a vzájomné uspokojenie kupujúceho i majiteľa.

Naliehavosť a vyhliadky na rozvoj takéhoto podnikania

Malé mini pekárne majú oveľa viac vyhliadok ako najväčšie pekárne. Budete ľahšie prispôsobiť dopytu na trhu a obnoviť zariadenie pre akýkoľvek produkt. Je jednoduchšie zmeniť recept. A ak sa vám nájsť dobré miesto na vyzdvihnutie dobre informovaný asistentov a trochu experimentovať s rozsahom, potom za dva mesiace to bude možné posielať pravidelné zákazníkov už vonia, chrumkavý chlieb, dietetické pečivo a ďalšie chutné koláčiky. Koniec koncov, veľa ľudí chce nakupovať nielen chlieb, ale zdravý a čerstvý pekárenský výrobok. Napríklad z naklíčeného zrna alebo zo sójovej minerálnej vody bez kvasiniek.

Ak chcete urobiť túto prácu, musíte nájsť vhodné miesto, kúpiť potrebné vybavenie a vyzdvihnúť rozumný personál. Najdôležitejšie je nájsť skúsených, kvalifikovaných, znalých pekárskych technológií. Ďalej, ak je to možné, musíte spojiť reklamu alebo prísť s sebou, ako môžete prilákať zákazníkov. Podnikanie v mini-pekárňach, v malých oblastiach, je teraz zvlášť dôležité.

Osobné skúsenosti s otvorením mini pekárne sú opísané v nasledujúcom príbehu:

Počiatočný kapitál a registrácia potrebnej dokumentácie

Hlavné riadkové položky o založení podniku (za rok) vo veľkých mestách:

  1. Nájomné je deväťsto tisíc rubľov.
  2. Vybavenie (v závislosti od kapacity) - jeden milión dvestotisíc tisíc rubľov (jednorazové).
  3. Robiť opravy - sto tisíc rubľov (jednorazovo).
  4. Nákup nábytku - tristo tisíc rubľov (jednorazový).
  5. Komunálne platby - dvetisíc tisíc rubľov.
  6. Platba miezd až do výšky jedného a pol milióna rubľov.

Pred začatím podnikateľskej činnosti by ste mali formálne formovať ako podnikateľa alebo založiť vašu spoločnosť. Pre malé a stredné podniky existujú iba dva spôsoby: individuálny podnikateľ (IP) alebo spoločnosť s ručením obmedzeným (LLC).

  1. IP bude právne zodpovedný a bude riskovať svoj majetok a spoločnosť LLC obmedzí výšku svojej investície.
  2. Registrácia IP je možné bez pomoci právnika po dobu troch dní, požadované doklady: cestovný pas, kópiu notársky overené žiadosti o registráciu a potvrdenie o zaplatení registračného poplatku. A v spoločnosti LLC budete potrebovať pomoc právnika, na podanie a spracovanie dokumentov. A povinný bankový účet, prítomnosť jeho pečate.
  3. Náklady na IP budú - osemsto rubľov a LLC - štyri tisíce plus náklady na notára.
  4. V FE existuje obmedzený priestor pre niektoré činnosti av spoločnosti LLC existuje neobmedzený rozsah činnosti.
  5. Účtovné výpočty pri IP nie sú povinné, ale v LLC - sú potrebné.
  6. Príjmy možno zlikvidovať podľa vlastného uváženia a v spoločnosti LLC by výnosy nemali byť distribuované viac ako raz za štvrťrok (úhrada úrokov, spoloční investori komunity).
  7. IP nepotrebuje povolený kapitál a LLC bude minimálna mzda.
  8. Spolupracujte so súkromnými obchodníkmi, málo sa zhodujú, a so spoločnosťou pracujú aj veľké spoločnosti a spoločné akciové spoločenstvá.
  9. Predaj podnikania bude ťažké a lacné a spoločnosť LLC to urobí veľmi rýchlo a ziskovo.
  10. Plná moc z OV by mala byť iba notársky overená, a to je nerentabilné a veľmi dlhé a LLC sa bude brať všade.

Musíte vybrať možnosť, ktorá vám vyhovuje, drvivá väčšina vybrať IP.

Dokumenty potrebné na otvorenie pekárne

Na začatie tejto činnosti je potrebné pripraviť nasledujúci balík dokumentov:

  1. Sanitárno-epidemiologické rozhodnutie pre výrobu a výrobky, úplne schválené bezplatne v inštitúcii Rospotrebnadzor, ale len s výsledkami skúšky.
  2. Certifikát o zhode vydáva Federálna agentúra pre technickú reguláciu a metrológiu.
  3. Rozhodnutie požiarnej inšpekcie o dodržiavaní požiadaviek na požiarnu bezpečnosť.
  4. Povolenie na dodávku zariadení, zariadení, personálu atď.

Vypracovanie obchodného plánu

Otvorenie pekárne je podnik, v ktorom budete po prvýkrát potrebovať veľkú investíciu.

Počiatočné náklady bude vyžadovať značné investície. Takže pred otvorením pekárne musíte vypočítať všetky pravdepodobné náklady, riziká, možných konkurentov - napísať obchodný plán.

Po prvé, vezmime si vzor obchodného plánu:

  1. Po prvé, zaplatíme 1135 000 rubľov.
  2. Mesačný príjem bude 540 tisíc rubľov.
  3. Výnos je 58400 rubľov.
  4. Ukazuje sa, že takéto podnikanie sa môže splácať len za dva roky.

Ak si to predstavíte podrobnejšie, vezmite si napríklad mestskú osadu s počtom obyvateľov približne dvestotisíc ľudí. Tu ste sa rozhodli otvoriť pekáreň so sortimentom asi desiatich rôznych druhov pečenia.

Ak chcete začať, musíte vyskúšať konkurentov. Ak sa väčší dôraz kladie na pečenie chleba v obci, potom sa budeme zaoberať sušienkami a koláčmi. Lepšie je otvoriť firmu ako IP, ale rozhodne musíte mať účtovníctvo a je lepšie si najať skúseného účtovníka.

Podnikateľský plán zahŕňa prevádzkový režim pekárne. Keďže bude prebiehať hlavne nočné posuny od 23.00 h do 11.00 h, je potrebné vykonať plán zmeny. Pracujte napríklad tri z troch alebo dva za dva dni. Zamestnanci, ktorí sa podieľajú na implementácii, pracujú od 6.00 do 17.00. S päťdňovým pracovným týždňom a jedným voľným dňom.

Výber smeru

Mnohé pekárne na pečenie chleba, malé súkromné ​​obchody, supermarkety atď. Sa zaoberajú výrobou chleba a iným pečením, sťažujúc ich konkurovanie, najmä s malými počiatočnými investíciami. Ale je to tak, ak uvažujete o otvorení štandardnej pekárne alebo pekárne.

A v snahe zostať nielen na trhu, ale tiež vynašiel písanie podniky, ktoré budú zase o konkurenčnú výhodu, že je možné napríklad znížiť celý rad produktov a pečieme po dobu nie viac ako osem položiek. A všetko pečenie by sa malo líšiť od toho, ktoré sa predáva vo väčšine obchodov a stánkov.

Príprava priestorov

Je správne, aby ste si vybrali miesto pre mini-pekárstvo, ktoré, ako súčasť vášho úspechu v budúcnosti. V blízkosti vás by nemali existovať iné podobné inštitúcie - to sú vaši konkurenti. Ak uvažujete o predaji chleba priamo z pekárne, potom miesto musí byť nevyhnutne "cez". A ak sa obmedzíte na produkciu, mala by byť dobre organizovaná a praktická vo všetkých ohľadoch.

Ak chcete nájsť základnú sadu zariadení, potrebujete v priemere 80 metrov štvorcových. m. oblasť, veľmi závisí od rozsahu. Niektoré produkty vyžadujú špeciálne vybavenie, tabuľky a potom oblasť by mala byť väčšia.

Samozrejme, že budete potrebovať vodu, toaletu, vetranie atď. Bude potrebné mať samostatnú skladovňu na skladovanie surovín a samostatnú miestnosť na pečenie a baliareň.

Príprava zariadenia

Kvalitatívne vybavenie a vysoko kvalifikovaní zamestnanci sú nepostrádateľnou podmienkou úspešného procesu. Všetky zariadenia sú rozdelené na základné a dodatočné. Hlavnými prvkami sú: hnetacie stroje, strihacie stroje na cesto, regály, pece, chladničky, sitá na múku. Dodatočné - police pre skladovanie, formuláre, stroje na balenie, drezy, váhy, nože a oveľa viac.

Pre malú mini-pekáreň to bude potrebné Nasledujúce zariadenie:

  • rúra 800 000 rub;
  • testoska 280 000 rub;
  • skríning múky 20 000 rub;
  • cukrársky stôl 4 000 rub;
  • elektrický mixér 4 000 rubľov;
  • zariadenia na zabezpečenie pečenia cesta;
  • automatický stroj na valcovanie cesta 40 000 rub;
  • extrahovať 20 000 rubľov;
  • mixér 3 000 rub;
  • elektrický sporák 25 000 rub.

Približná suma je asi jeden milión rubľov. Potrebujete okamžite zvážiť, s akým druhom testu budete pracovať: droždie, sušienky, puf. Z toho bude závisieť a smer vybavenia potrebného na nákup.

Nábor zamestnancov

Vyhľadávanie personálu nie je jednoduchá úloha. Koniec koncov, práca kvalifikovaného pekára je nízka, ale zároveň veľmi ťažká. V priemere sa pekár dostane až deväť tisíc rubľov, a technológ ešte menej, asi šesť tisíc mesačne.

Pri produkovaní tisícok kilogramov pečenia denne budete potrebovať:

  1. Technologický výrobca;
  2. dvaja pekári;
  3. čistejšie;
  4. baliareň (ak je to potrebné);
  5. loader;
  6. vodič;
  7. účtovníka (je lepšie prevziať zmluvu).

Všetci pracovníci musia absolvovať fyzickú skúšku (dostupnosť lekárskej knihy).

Metódy propagácie

Keď vytvoríte podnikateľský plán, musíte sa okamžite obávať implementácie. Môžete otvoriť svoj obchod a môžete predávať prostredníctvom iných obchodných miest a nie nevyhnutne len v dedine, môžete aj za ním. Existujú také pekárne, ktoré pomerne úspešne a úspešne spolupracovali s veľkoobchodníkmi.

Kúpia si pečivo a doručujú ich na stany, stánky, obchody. Táto možnosť je celkom dobrá, pretože môžete pracovať bez obáv o predaj. A môžete sa sústrediť na zvýšenie sortimentu a kvality výrobkov.

Môžete obchodovať "z kolies", je to oveľa lacnejšie ako prenájom obchodu. V regiónoch je oveľa jednoduchšie nadviazať obchod s autom, ako napríklad v hlavnom meste. Takýto dodávateľ môže byť najprv prenajatý a potom kúpený späť. Vyžaduje sa len povolenie miestnych úradov.

Výpočet návratnosti, zisku a nákladov

Ak chcete podnik dosiahnuť ziskovosť, musíte vykonať nasledujúcu prácu: urobiť si vlastnú marketingovú štúdiu trhu s pekárňami, zistiť dopyt, cenu, objem a rozsah vašich hlavných konkurentov. Vypočítajte hlavné hodnoty budúcej výroby. To sa deje tak, že môžete získať maximálny príjem z pekárne.

Hlavným faktorom, ktorý ovplyvní váš príjem, sú náklady na hlavné komponenty. Kvalita konečného výrobku ovplyvní: úroveň vybavenia, technologický proces, zloženie a vlastnosti zložiek.

Výpočet splátok vypočítavame podľa pôvodných informácií.

Priemerná cena surovín na výrobu chleba a iných výrobkov:

  1. Múka najvyššej kvality za 1 kg - 13,80 rubľov.
  2. Múka prvej - 13,40 rub.
  3. Múka druhej - 12,00 rub.
  4. Múka raž - 11,40 rbl.
  5. Cukor - 20,40 rubľov.
  6. Kvasinky - 30,50 rubľov.
  7. Soľ - 4,60 rubľov.
  8. Rastlinný olej 1 liter - 62,00 rub.
  9. Margarín 1 kg - 44,00 rub.

Produktivita (P) pekárenského pečiva Borodinsky (0,9 kg), s jednou pecou PCP-6 deväťdesiatšesť kilogramov za hodinu.

Objem pre rok (GO) 360 dní v dvoch posunoch po dobu dvanásť hodín bude: GO = P x 12 x 2 x 360.

Výstup pece je odvodený z nasledujúceho výpočtu pomocou formy na pečenie chleba Borodino (0,9 kg) a vozíka.

GO = 96 x 12 x 2 x 360 = 829 440 kg chleba.

Múka druhej triedy je 50 kg. Cena za kg 12,00 rub. Celková cena je 600 rubľov.
Múka, raž, 50 kg. Cena je 11,50 rubľov. Náklady na 575 rubľov.
Kvasinky 1,5 kg. Cena je 29,50 rubľov. Náklady na 44,25 rubľov.
Soľ 5 kg. Cena je 4,50 rubľov. Cena 6,75 rubľov.
Výsledok: hmotnosť okolo 150 kg v hodnote 1230,00 rubľov.

Výťažok podľa tohto receptu: bude to asi 150 kg. Pre 1 kg výrobkov budú náklady približne 8,9 rubľov.

Je tiež potrebné vziať do úvahy náklady na elektrickú energiu, náklady na úžitkové platby a nájomné. Mzdy pracovníkov vo výške šiestich ľudí bude asi osem tisíc rubľov na osobu za mesiac.

Výsledkom všetkých výpočtov bude návratnosť pekárne od desiatich do osemnástich mesiacov.

Podnikanie na pečenie - ako otvoriť mini pekárne?

Chlieb bol vždy potrebný a budúcnosť tohto produktu je určite skvelá. Každý deň, podľa Štátneho výboru pre štatistiku, v Rusku pekárske výrobky sa predávajú za viac ako 350 miliónov rubľov.

A to znamená, že táto firma má jednu z hlavných vlastností - stabilitu. Malé pekárne majú oveľa viac predpokladov pre rozvoj než veľké podniky, pretože sa ľahšie prispôsobia meniacim sa potrebám trhu, je ľahšie zmeniť a rozšíriť rozsah.

A najdôležitejší faktor - kvalitný elitný chlieb sa čoraz viac dopytuje.

Vlastnosti vytvorenia mini pekárne

Mini-pekárna je spoločnosť s ručením obmedzeným, ktorá je profilovaná na pečenie a predaj pekárenských výrobkov. Hoci presná definícia formátu "mini-pekáreň" dať pevný a objem výroby, pretože pod ňou spadajú výrobu, výrobu denne až 10 ton chleba a oblasti činnosti: môže to byť malá cukráreň, malý podnik pre pečenie chleba alebo výrobu mrazené výrobky.

V každom prípade je význam tohto podnikania vysoký - tento typ výrobku má stabilný dopyt: chlieb je potrebný všetkým a vždy. Ale dopyt je abstraktný koncept. Samotné pečenie dokonca aj najviac jedinečného a chutného chleba je len polovica bitky. Hlavná vec je nájsť svojho kupujúceho a prezentovať mu svoje výrobky. Tento typ podnikania však nebude prinášať veľké zisky: podľa výpočtov ekonómov je priemerná ziskovosť 10%. Ziskovosť mojich mini-pekární je o niečo vyššia kvôli faktorom opísaným nižšie.

Vymedzenie perspektív

Ak vôbec, pohľady pekáreň priemyslu vysoký, váži - či už existovať v budúcnosti, zatiaľ čo teoreticky koncipovaný, mini-pekáreň. To znamená, že je potrebné vytvoriť podnikovú stratégiu na počiatočnej úrovni. Spustenie pokračovať v tomto druhu podnikania ľudia majú tendenciu na prenájom jednu izbu, a tam, kde obchod a predajné miesto. Toto ustanovenie budeme považovať za základné a teoretické budovanie celej série povinných akcií.

Legislatívne normy a akty

Musíte začať registráciou podniku - IP alebo LLC? Ak budúci mini-pekárňa plánuje niekoľko majiteľov, potom je samozrejme potrebné otvoriť LLC. Ak je vlastníkom jeden, stačí vydanie IP. Potom je potrebné vydať účet v banke, zaregistrovať sa na daňovom úrade a zaregistrovať registráciu pokladničných zariadení. Na realizáciu mini-pekárne stačia nasledujúce kódy OKVED:

  • 15.81 - "Výroba chleba a výrobkov z múky, ktoré nie sú dlhodobo skladovateľné";
  • 15.82 - "Výroba suchých pekárskych a cukrárskych výrobkov";
  • 52.62 - "Maloobchod v stanech a na trhoch";
  • 52.63 - "Ostatné maloobchodné predajne".

Ale ak očakávate aj malú plochu s tabuľkami, potom musíte pridať:

  • 55.30 - "Činnosti reštaurácií a kaviarní."

A vo všeobecnosti, s prihliadnutím na určitý rozvoj podnikania, stojí za to zahrnúť aj ďalšie kódy OKVED, ktoré odrážajú možnosť činnosti v plánovaných smeroch. V každom prípade je hlavnou činnosťou podniku výroba.

Systém zdaňovania je jednoduchší a produktívnejší pri výbere USN. A v stĺpci "príjem", teda o 6% zrážok z nich, ako by sa na začiatku činnosti nákladov na mini-pekární bude prinajmenšom ako niečo porovnateľného s príjmom, neskôr sa usadil Stĺpec "výnosy mínus náklady" sa stane nerentabilné. Je celkom možné, ako nepravdepodobné prvých zamestnancov, mini-pekáreň vyššia ako 100 ľudí, a výnos bude viac ako 45 miliónov ročne.

Požadované povolenia, dohody, certifikáty a licencie

Tieto dokumenty sú potrebné pre každý podnik, ktorý predáva alebo vyrába potraviny. Existuje veľa z nich, ale musia byť formalizované v súlade s normami a vyhnúť sa problémom s rôznymi štruktúrami:

  1. Povolenie orgánov mesta na vykonávanie tohto druhu podnikania na ich území;
  2. Vytvorte návrh priestorov a koordinujte ho v Sanitárnej a epidemiologickej službe. Na tom istom mieste bezodkladne dostanú sanitárno-epidemiologický záver pre výrobu;
  3. Potom by ste mali uskutočniť skúšobné pečenie a naučiť sa "sanitárno-epidemiologický záver o produktoch";
  4. Ďalším krokom je získať certifikát o zhode v Spolkovej agentúre pre technickú reguláciu a metrológiu;
  5. Povolenie požiarnej kontroly;
  6. Presadzovanie environmentálnej inšpekcie.

Okrem uvedených dokumentov sa odporúča, aby ste najskôr v balíku interných dokumentov mali tieto dokumenty:

  • zmluvy na vykonávanie preventívnych opatrení (dezinfekcia, deratizácia, dezinsekcia);
  • zmluvy o vývoze a nakladaní s pevným odpadom;
  • normatívne dokumenty pre mini-pekáreň;
  • zmluva o práčovni na umývanie pracovných odevov pre pracovníkov.

Možno budú potrebné aj iné dokumenty a formuláre - všetko závisí priamo od rozhodnutí miestnych orgánov a obchodných podmienok v regióne.

Registrácia všetkých potrebných dokumentov môže trvať niekoľko mesiacov, proces sa však môže urýchliť kontaktovaním špecializovanej firmy. Napriek tomu, že som musel platiť, táto suma bola výrazne nižšia ako náklady na nečinnosť (jednoduché vybavenie, platy zamestnancov, prenájom priestorov a iné).

Miestnosť a jej poloha

Voľba priestor by sa malo uskutočniť na základe dvoch zložiek: prvá - je požiadavky SES, druhý - To je optimálne umiestnenie pre miesta predaja tovaru (v blízkosti hlavných dopravných a nákupných centrách). Požiadavky SES sú celkom objektívne:

  • Izba nesmie byť suterénom;
  • dostupnosť domácností a dcérskych priestorov (sklady, WC, sprchovací kút, šatník);
  • strop musí byť bielený;
  • Steny sú kachľové do výšky 1,75 m;
  • podlahy - vodotesné;
  • inštalované vetranie správneho výkonu (umelé a prírodné);
  • dostupnosť komunikačných systémov: kanalizácia, teplá a studená voda.

Ak prenajímate samostatnú izbu, mala by byť jej plocha aspoň 50 metrov štvorcových, aby bolo možné umiestniť potrebné vybavenie. Môžete uzavrieť dohodu o spoločných aktivitách a využívať voľné priestory reštaurácie, predajne alebo kaviarne. Najdôležitejšou vecou je umiestnenie, ktoré bude dobre prepravované veľkou skupinou potenciálnych kupcov.

Podpísanie dohody s kaviarňou, ktorá pracuje na tomto mieste po dobu 5 rokov a je na rázcestí, kadiaľ chodia ľudia chodia do obchodov a na prípade, z práce do práce, môžu spočiatku zabezpečiť príliv nových zákazníkov mini-pekáreň.

Pekárske zariadenia

Mini pekárňa vyžaduje vybavenie dvoch typov: na výrobu tovaru a obchodu. Výrobné zariadenia je možné zakúpiť v plnom cykle a neúplné. V plnom rozsahu budete potrebovať:

  • hnetacie stroje;
  • rúra;
  • Skrinka na doklady;
  • Stôl na rezanie cesta;
  • vozík na pečenie;
  • Stroj na triedenie múky;
  • testoraskatyvatel.

Ceny zariadení sú pre väčšinu výrobcov dosť štandardné. Ale nájdené použité, tak ich náklady budú nižšie. Ak je zariadenie prenajaté, je potrebné najskôr dohodnúť na jeho následnom vykúpení. Všetci výrobcovia pekárenských zariadení vykonávajú školenia personálu zákazníka, aby mohli pracovať so zariadením.

Pri organizácii výroby neúplného cyklu je vylúčené miešanie testu. Výdavky v tomto prípade sú častejšie znížené, pretože mini pekárňa vykonáva priamo len pečenie a predaj produktov. V tomto prípade bude potrebná len sporák, mraznička a vitrína.

Komerčné vybavenie mini-pekárne zahŕňa:

  • pokladňa;
  • bezpečné;
  • predviesť;
  • skrine pre hotové výrobky.

Okrem vybavenia pre podnikanie je potrebné zakúpiť nábytok a vybavenie domácnosti. Napríklad, keď si prenajímate izbu v kaviarni, môžete s nimi uzavrieť dohodu o používaní svojho zariadenia, čo tiež pomôže znížiť náklady na spustenie.

Zamestnanci

Výroba pekárenských výrobkov vyžaduje nasledujúci personál:

Každý zamestnanec by mal mať lekársku knihu a napriek skutočnosti, že výrobné spoločnosti poskytujú školenie zamestnancom, majú príslušný diplom a pracovné skúsenosti. Kvalifikáciou zamestnancov mini-pekárne je kvalita výrobkov a následne i úroveň dopytu po nich.

Ak mini-pekáreň produkuje deň až pol tony výrobkov, môžete sa dostať od pekár-technolog a predajca-pokladník. Ak objemy presahujú 2 tony za deň, budete potrebovať: technológa, 3 pekárov a predajcu-pokladníka.

Suroviny

Hlavnou surovinou pre výrobu je samozrejme múka. Je lepšie, ak je to najvyššej kvality, ale ak existujú kvalitné prísady, môžete použiť prvú triedu. Veľkoobchodníci môžu nájsť múku v priemere za 10 rubľov za kilogram. Podniky mliekarenského priemyslu by nemali ísť von - je nepravdepodobné, že by mali záujem o objem nákupov samostatnej mini-pekárne. Okrem múky budete potrebovať: lisované kvasnice, vaječný prášok alebo vajcia, rastlinný olej, soľ, cukor. Ak hovoríme o cukrárňach, pieskoch, belyasachách, cheburekoch, samse - rozmanitosť a spotreba surovín bude závisieť od receptúr vyvinutých technologickým výrobcom.

Hľadajte dodávateľov, ktorí dokážu ponúknuť optimálne ceny surovín, ako aj hľadanie dlhodobých zmlúv. Títo dodávatelia majú záujem o dĺžku trvania práce, čo znamená, že budú ponúkať kvalitné tovary za výhodných podmienok.

Koncepčný sortiment

Na dnešnom trhu môže byť obrovský výber pekárenských výrobkov a sotva moderný kupujúci niečo prekvapujúce. Otváracia mini-pekáreň by mala mať nejakú špeciálnu špecializáciu. Môžu to byť výrobky s nižším obsahom kalórií, s bioadditivami, so špeciálnym štartérom, s celozrnným alebo národným chlebom. Pečte lepšie v malých šaržiach a neustále vypočítajte dopyt po určitom type výrobku. V skutočnosti je potrebné nájsť svoje miesto na trhu.

Napríklad v oblasti, kde sa vaša mini pekáreň nachádza, je veľký počet ľudí, ktorí prichádzajú z Kaukazu az Ázie. Sú zvyknutí na národné druhy chleba. Rusi sa tiež radi rozmaznávajú s týmito južnými produktmi. Sázením na churek, lavashi, samsa, khachapuri a iných pokrmoch národných kuchýň určite nestrácate. Pridaním sladkého chleba na čaj pre tento sortiment sme zabezpečili výklenok napriek skutočnosti, že vo vašej oblasti môžu byť stále pekárne konkurentov.

Obchodné stratégie vo vzťahu k práci obchodných podnikov

Dnes je sotva miesto, ak to nie je vzdialená dedina, kde neexistujú obchodné podniky a obsahujú rôzne (určite požadované) odrody pekárenských výrobkov. Činnosť mini-pekární musí brať do úvahy nielen ich rozsah, ale aj čas ich práce, ako otvorenie nových predajní a uzavretie starých, za prítomnosti alebo neprítomnosti súťažiacich (napríklad mini-pekární), opravy, rovnako ako cenovom rozpätí podobných produktov. Malá spoločnosť sa tým, že sa zameria na tieto faktory, môže zvýšiť svoje príjmy.

Sezónnosť obchodnej stratégie

Čerstvý chlieb, kúpil od obľúbenej mini-pekáreň je v dopyte po celý rok, s nejakým oslabením dopytu (pre mesto) v letných mesiacoch, pretože v tejto dobe záhradkárov (a chaty majú veľký počet obyvateľov) odísť na ich "panstvo". Tento faktor je potrebné vziať do úvahy, čo znižuje množstvo pečiva a zamestnancov na leto.

Napríklad vo vašom štáte sú dve ženy letné obyvateľov. Môžu byť formalizované na základe pracovnej zmluvy a ich práca je plne v súlade so sezónnosťou. V lete opúšťajú svoje lôžka a stromy, znižujú nákup surovín a množstvo pečiva. Sladkosti na čaj sú takmer nevyžiadané, ale predaj zmrzliny poskytuje primeraný príjem.

Vlastnosti reklamy pre mini pekáreň

Reklama - motor obchodu s akýmkoľvek výrobkom, vrátane pekárskych výrobkov. Mini-pekárňa ponúka blízke domy, a preto by reklama mala byť primeraná. Toto rozširovanie letákov v neďalekej oblasti, zverejňovanie reklám na vstupoch, reklama na chodníku a - najdôležitejšia zo všetkých reklám - "ústne".

Obchodný nápad: predaj domácich koláčov

Rusko je známe svojimi kulinárskymi úspechmi. Množstvo rôznych gastronomických jedál je úžasné. Z výživných polievok až po úžasné dezerty - ruská kuchyňa dokáže uspokojiť tie najvzrušujúcejšie chute. Ale osobitné miesto v srdciach Rusov je doma pečený tovar. A to nie je prekvapujúce.

Bunky, ktoré sa od detstva zamilovali, zostali v srdciach tisícov ľudí. Mnoho ľudí sa snaží naučiť sa variť, ale nie každý dokáže zvládnuť umenie pečenia.

Zvyčajne sa všetky recepty odovzdávajú z generácie na generáciu, čo znamená, že sa zachovali všetky tradície varenia. Nenásytosť cesta a množstvo náplní spôsobuje, že sa ľudia vrátia do spomienok z detstva.

Pre ľudí s podnikateľskými zručnosťami môže hrať do rúk schopnosť variť rôzne druhy pečivo s vlastnými rukami. Pre tých, ktorí chcú otvoriť svoje vlastné podnikanie, ak majú kulinársky talent, môžete ponúknuť na varenie domáce koláče na predaj.

Takže obchodný nápad na predaj domácich koláčov zaujíma svoje miesto medzi obľúbenými typmi podnikania. Akékoľvek podnikanie pred začiatkom si vyžaduje dôkladné výpočty a to môže byť vykonané iba načrtnutím obchodného plánu. Ako si môžete samostatne pripraviť obchodný plán si môžete prečítať tu: podnikateľský plán sami.

Ako začať podnikanie na domácich koláčov

Bez ohľadu na to, aké rúhavé to môže znieť v súvislosti s koláčkami babičky, ale mnohí z nich už dávno zvykli na toto pole. Po prvé, je to spôsobené tým, že sa nevyžadujú veľké peňažné náklady. Po druhé, taká pekáreň je veľmi populárna.

V tomto storočí rôznych pesticídov a iných škodlivých látok, domáce pečivo sú rajom pre tých, ktorí chcú jesť normálne.

Tak koľko peňazí potrebujete na otvorenie domácej pekárenskej produkcie? Po prvé, je potrebné dbať na certifikáciu výroby. Preto je potrebné získať osobitné osvedčenie na výrobu určitých výrobkov a špecializovaných zariadení.

Po obdržaní všetkých dokladov môžete premýšľať o sortimente. Je lepšie, ak existuje niekoľko rôznych druhov pečenia: koláče s niekoľkými druhmi toppings, cupcakes, perníčky a čokoľvek iného.

Kde predávať domáce koláče

Musíte sa postarať o miesto predaja. Jedným z najdôležitejších faktorov je počasie. Napríklad, ak neexistuje pevný predajný bod, potom budete musieť predávať svoje výrobky na vlastné nohy a v deštivom dni to nie je úplne výhodné.

Ďalším dôležitým faktorom je rozsah. Ak chcete mať dostatočný počet zákazníkov, musíte ponúknuť rôzne druhy pečenia, aby každý mohol nájsť niečo, čo im vyhovuje. Ale neponúkajte stovky druhov roliek a koláčov. 4 - 5 druhov bude stačiť. Na výber môžete každý deň meniť sortiment, ale závisí to od fantázie.

Pri predaji domáceho pečenia je najoptimálnejšou metódou distribúcie produktov mobilný predajný bod. To je malý karavan na kolesách. Pomôže to nájsť zákazníkov kdekoľvek v danej lokalite. A na rôznych festivaloch, kde sa zhromažďuje veľa ľudí, môžete umiestniť niekoľko takýchto bodov.

Ako predávať domáce koláče

Mnohí sa obávajú nákladov na celú výrobu. V skutočnosti pri otvorení takejto činnosti sa nevyžadujú veľké investície. Samozrejme, s rastom obchodných nákladov bude väčší, ale potom príjmy budú oveľa viac ako náklady.

V prvom mesiaci sa vypláca v jedinom predajnom mieste. Podľa názoru skúsených obchodovanie s domácimi pekárskymi predajmi, Príjem je od 500 do 1000 dolárov mesačne.

Ako dodatočný príjem môžete predávať rôzne nápoje: čaj, kávu, džúsy, vodu. Rôzne propagačné akcie pomôžu prilákať ďalších zákazníkov. Ako takú akciu môžete dať fľašu vody zadarmo, ak si kúpite 1 koláč. Ale tu všetko závisí od toho, koľko fantázie sa rozvíja.

Mimochodom, o faktoch, ktoré ovplyvňujú predaj. Odborníci vykonali sériu prieskumov a zistili, že v rôznych časoch dňa nakupujú ľudia rôzne pečivo. Hoci to je celkom zrejmé, odborníci však musia tiež vykonávať svoju prácu.

Vo všeobecnosti ráno ľudia radšej kupujú sladké pečivo, na obed - niečo viac uspokojujúce a večer - všetky druhy koláčov so slanými výplňami.

Všetky domáce koláče na predaj by mali byť pripravené ráno. Áno, bude musieť vstať čoskoro, ale stojí za to. Okrem toho môžete v priebehu času zamestnávať špecializovaný tím kuchárov, aby pracovali viaceré posuny ľudí.

Ak po nejakej dobe sa kuchyňa z domu presunie do inej miestnosti, bude potrebné dodržiavať normy SES a získať súhlas.

V skutočnosti, aby sa zapojili do takéhoto podnikania, nie je potrebná veľká myseľ. Schopnosť variť je pravdepodobne najdôležitejšou vecou v tomto obchode. Avšak, ak nie je talent vo varení, môžete robiť organizačné otázky, ako je nájsť miesto pre predaj, reklamu a počítanie príjmov.

Recepty dobrej starobylej babičky už začali prinášať príjem. Vďaka moderným technológiám je možné zachovať kulinárske tradície a priniesť ich masy. Prínosy sú dvojaké: obaja ľudia sú naštvaní a príjem dostáva. Tiež by vás mohlo zaujímať obchodovanie s hot dogmi.

Ďalšie podnikateľské nápady našej stránky: základom sú podnikateľské nápady. Prihlásili sme sa k našej sociálnej skupine VC, aby sme získali nápady pre našu firmu z prvej ruky: sociálna skupina.

Podnikanie na pečenie doma

Radi si dopriať domáce koláče? Premýšľate o tom, ako zmeniť záľubu na príjemnú prácu? Teraz je veľmi populárne dávať krásne a neštandardné košíčky, aby si na dovolenku vytvorili jedinečné koláče vytvorené individuálnou objednávkou. Koláče, bafky, buchty - to všetko môže byť aj skvelý spôsob, ako zarobiť peniaze. Ako začať pekárstvo doma na predaj? Prediskutujme to!

Fotografia z webovej stránky www.furniterra.ru

Prečo je tento obchod atraktívny? Je to jednoduché a cenovo dostupné pre takmer každého, kto je ochotný venovať čas, vynaložiť energiu na hľadanie nových chutí a vytvoriť kulinárske diela na objednávku. Alebo možno ste unavený sedieť doma a chcete nájsť žiadosť o váš talent? Podnikanie doma je riešením dvoch problémov naraz: nedostatok vlastného rozvoja a nedostatok finančných prostriedkov.

Ako otvoriť cukrovinky doma od začiatku?

S tým, čo a ako začať domáce cukrovinky, pretože výroba koláčov doma - to je naozaj vážne zamestnanie a musíte premýšľať cez každý detail! Najprv je dôležité určiť cieľové publikum - pre koho budete vyrábať pečivo. V tejto fáze je možné vykonať niekoľko možností:

  • Predávame koláče, buchty, buchty v kanceláriách av malých maloobchodných podnikoch.

Fotografie z www.pirogru.com

  • Kachle na objednávku. V tejto kategórii budú tiež zahrnuté svadobné koláče na individuálne objednávky a príprava košíčkov na detské prázdniny a koláče na výročie. To je najpopulárnejší smer, preto je obzvlášť dôležité správne si pozrieť seba a byť profesionálny.
  • Môžete pracovať pre všetky jedálne a obchod s potravinami. Ideálne pre tých, ktorí sú ochotní robiť prácu časť svojho života, a nie ďalšie príjmy. Bude potrebné vyrábať veľa produktov naraz - budete potrebovať špeciálne vybavenie a zručnosť rýchlej a kvalitnej práce.

Foto z lokality gotovim-doma.ru

Ako otvoriť pekáreň doma: Musím zaregistrovať PI?

V skutočnosti je výroba potravín doma neprijateľná podľa práva Ruskej federácie. Preto priemyselné pečenie bez vyhlásenia seba ako individuálneho podnikateľa môže mať za následok extrémne nepríjemné následky. Ak budete mať svoje koláče s celými platňami na pečenie cez auto cez verandu, môže to viesť k sťažnostiam a primeraným trestom.

Fotografie z www.biznes-idei.com

Samozrejme, najoptimálnejšou možnosťou pre rozvoj takéhoto podnikania je druhá položka z nášho zoznamu - koláče a koláče na objednávku. Nemyslite si, že je to menej výhodné ako ostatné dve aktivity. Naopak, chceme vás presvedčiť, že je to výnosnejšie, pretože ďalšie problémy sú menej často, ale zisky idú ešte viac.

Ako začať cukrárenské podnikanie pre začiatočníkov? Musím zaregistrovať obchod? Podľa zákona - je to nevyhnutné, ale ak hovoríme o bežnom živote, to nemá zmysel, najmä na začiatku práce. Prečo potrebujete dodatočné výdavky, ktoré nikdy nie sú nadbytočné? Bude musieť platiť poistenie, dane a tak ďalej.

Fotky zo stránky www.bulkabakery.ru

Na začiatok vám odporúčame, aby ste sa v podnikaní vyskúšali - vytvorili solídnu klientskú základňu, ktorá vám vyhovuje. Súhlasíte s tým, že môžete podnik kedykoľvek zaregistrovať. Podnikateľom sa vždy odporúča, aby brali do úvahy riziká a nekonali bezmyšlienkovo ​​- preto je "test pera" nevyhnutný.

Avšak potreba legalizácie môže byť prioritou aj na začiatku kariéry. Ak sa rozhodnete, že vaše cieľové publikum bude známi, pracovníci v kancelárii, ľudia zo sociálnych sietí - môžete počkať s dokumentáciou. Ak sa však vo svojich plánoch na spoluprácu s obchodmi a obchodmi s potravinami - bude musieť okamžite zaregistrovať - ​​je nepravdepodobné, že niektorý kiosk bude pracovať s fiz. tvár.

Fotky zo stránky www.bulkabakery.ru

Takže ak sme sa rozhodli pre PI, stále existuje nejasná otázka o sprievodných dokumentoch. Podľa zákona o RF neexistuje povinné osvedčenie, ale vyhlásenie o zhode je v skutočnosti rovnakým dokumentom. Budete musieť zaobchádzať s dokladmi o kvalite pečenia pri práci s obchodmi alebo potravinami, ak predáte kilogram koláčikov denne, vynakladáte peniaze na certifikáciu všetkých druhov a nie je zmysluplné zdobenie sestier.

Ako začať pečenie koláčov doma: výber zariadenia

Na výrobu výrobkov v malých dávkach nie je potrebné kupovať drahé kachle, špeciálne nože, špeciálne mixéry a tak ďalej. Všetko, čo možno potrebujete najskôr, je už na dosah ruky:

  • Každá kuchyňa má sporák, plynový alebo elektrický - stačí vybrať ten správny.
  • Sada hrncov.
  • Panvice na vyprážanie.
  • Kuchynské nože rôznych veľkostí.
  • Dosky na rezanie.
  • Striedače rôznych druhov.
  • Formy na pečenie.

Fotografia z io.ua

Toto všetko je už v tom čase, ale bude to tiež potrebné trochu stráviť. Odporúčame vám, aby ste si kúpili domáce miesiče na cesto - to značne zjednoduší váš život, pretože nemusíte trpieť hnetaním veľkého množstva cesta. Predstavte si, že každý deň musíte urobiť desať kilogramov každý - ručne je to trochu komplikované fyzicky a veľmi dlho. Našťastie, takáto akvizícia je nepravdepodobné, že vás zničiť - náklady na kuchynský robot v štandardnej výbave asi 20 tisíc rubľov.

V skutočnosti existujú veľmi lacné možnosti pre kuchynského asistenta, ak sa venujete pozornosti online obchodom, nájdete model 4 000 rubľov.

Čo by som sa mal postarať? Premýšľajte o tom, ako sa bude doručenie uskutočňovať. Samozrejme, v každom meste sú špeciálne služby, ktoré sa s tým zaoberajú. Ale ich služby budú nákladné a zbytočné. Je lepšie, samozrejme, byť schopný nezávisle dodávať produkty na vaše auto.

Cukráreň doma: Kde začať s vývojom?

Mnoho ľudí si môže variť, a teraz sú tu milióny receptov videa pre každý koláč alebo koláč. Vašou úlohou je stať sa prvým, vyhrať spotrebiteľov podľa chuťových vlastností pečenia a urobiť svoj produkt jedinečný. Preto kvalifikácia - predovšetkým!

Foto z my-ideya.ru

Len ak dáte zákazníkom možnosť vybrať si to z najlepších, stanete sa mimo súťaže a nájdite pravidelných zákazníkov, pre ktorých nebude žiadna cena prekážkou.

Samozrejme, že výhodou na strane tých, ktorí majú predstavu o práci v kuchyni, ktorí majú skúsenosti s varením. Ale nezáleží na tom, ak ste práve začali - pomôcť vám knihy, kulinárske stránky a fóra, školenia, majstrovské kurzy. Hlavnou vecou je zmeniť svoje základné zručnosti na prácu skutočného profesionála.

Ak sa chcete chváliť potenciálnymi zákazníkmi, je lepšie, samozrejme, prejsť akékoľvek kurzy varenia. Váš certifikát priláka určitú kategóriu kupujúcich.

Ako dosiahnuť výšky? Koniec koncov, samo osebe, nič nevznikne hneď. Prvý koláč sa nezobrazí rovnako ako na obrázkoch - vysoká, krásna a božská v chuti. No potom! Riešením je - najprv budete musieť pracovať "na nulu". To znamená, že ponúkate svoje služby zadarmo a potenciálny zákazník platí za produkty, z ktorých sa budete pripravovať. Všetko zostáva v čiernej farbe - dostanete príležitosť na bezplatnú prax a fotografiu s odvolaním sa na vaše portfólio a osoba, ktorá vás oslovila, takmer voľný koláč na individuálnu objednávku.

Foto z al-hatib.ru

Dorty na objednávku - ako začať rozvíjať podnikanie?

Najdôležitejšou otázkou je, ako sa stať obľúbeným majstrom? Ako uspieť a začať skvelú prácu? Odporúčame niekoľko spôsobov, ako to funguje skvele.

Prvá vec, ktorú treba premýšľať, je realizácia prostredníctvom známych. Toto je vaša prvá zákaznícka základňa a spustenie recenzií. Budete s najväčšou pravdepodobnosťou podporovať priatelia a príbuzní, urobíte prvé objednávky, ale tieto prvé objednávky sa inzerujú sami. Preto ponúknite priateľom koláče na oslavy akéhokoľvek formátu, koláče na rodinný čaj na pitie - propagujte sami seba. Nezabudnite si vziať krásne fotografie z každej vašej objednávky.

Fotografie z lokality bodoon.ru

Aby sme nezastavili propagáciu prostredníctvom známych, je potrebné zorganizovať skupinu v sociálnych sieťach. Táto metóda sa stala klasikou - v súčasnosti nie je nikto, kto nepoužíva internet. Toto je miesto pre bezplatnú reklamu a čestnú spätnú väzbu. Možno, po piatich až desiatich bezplatných objednávkach, môžete dosiahnuť novú úroveň profesionálnych cukrárov.

Ak sa rozhodnete pracovať nielen s koláčkami, ale pridáte do vášho menu buchty, koláče, koláče - to je vynikajúce rozšírenie sortimentu, ktorý vám prinesie prospech. Po prvé, môžete ich pridať do hlavného tortu na dovolenke - teraz je to módny trend. A po druhé, môžete pracovať s cukrárňami. Urobte si katalóg svojich produktov a pamätajte si, že fotografie by mali byť krásne a popisy - šťavnaté.

Fotografie z webovej stránky www.gastronom.ru

Hlavná vec - pamätajte na neustály pohyb dopredu. Čas nekončí, rovnako ako móda, trendy varenia. Ak pred niekoľkými rokmi stále existovali módy Napoleonov, stále sa objavujú nové a nové vkusy a štýly dizajnu. Aby sme boli v trende, je dôležité, aby sme neprekročili potreby zákazníkov. Pozrite sa na stránky konkurentov vášho mesta, dávajte pozor na to, čo je v dopyte - aby ste mohli vystaviť rozumné cenové značky a zaoberať sa len tým, čo skutočne potrebujú zákazníci.

Úprimne dúfame, že v tomto článku ste sa naučili niečo dôležité a mohli by ste ju použiť v praxi!

Podnikateľský plán pre zárobky pri pečení domácich koláčov

Pečenie domácich koláčov je jedným z najvýnosnejších medzi novými podnikateľskými nápadmi. Dávajte pozor, dnes aj tie najznámejšie šéfkuchári pripravujú tieto pochúťky a premieňajú ich na umelecké diela.

Ak viete, ako vyrobiť košíčky, alebo ste snívali o tom, ako ich pečiete, môžete začať s vlastným podnikaním - robiť a predávať košíčky. Toto je osvedčený spôsob, ako zarobiť peniaze, zábavu, radosť a bez opustenia domova!

Predaj domácich koláčov v obchode

Čo potrebujete na začatie podnikania?

Ak máte dostatok peňazí na to, aby ste otvorili svoj vlastný obchod s čerstvým pečivom a vdolky alebo si môžete vziať pôžičku na začatie podnikania - je to úžasné!

Ale tento článok vám povie, ako otvoriť svoj vlastný obchod predaja košíčkov z domu s malou počiatočnou investíciou.

Ak chcete začať s touto činnosťou, budete potrebovať:

  • Niekoľko lahodných receptov na výrobu rôznych cupcakes a vaše cenné skúsenosti v tejto dávke
  • Kuchynské vybavenie, kuchynský robot alebo ručný mixér, pekáč
  • Hlavné produkty, ako je maslo, kvasnice, múka...
  • Rôzne zložky, ktoré umožnia pečenie muffínov rôzneho druhu (esencie rôznych chutí, farbív potravín, postrekovačov a jedlých ozdôb a tak ďalej)

A samozrejme, vaše ruky a talent pre výrobu lahodného pečiva!

Pozrite sa na časovo overené recepty v domácej kuchárskej knihe

Ako začať s vlastným obchodom s košíčkami

  1. Premýšľajte o tom, ako zdobiť pečivo.

Dá sa povedať s istotou - napriek skutočnosti, že košíčky sú vo svete všeobecne známe, zákazníci sa primárne riadia vonkajším príťažlivosťou kulinárskeho výrobku a potom jeho chuťovými vlastnosťami.

Vaše vdolky by mali byť krásne a atraktívne pre ľudí, takže chcú kúpiť. Takže sa uistite, že sú nielen úžasné v chuti, ale tiež vyzerajú úžasne. Vaše recepty by mali byť zaujímavé a jedinečné.

Nevzdávajte sa časovo overených klasických receptov, ako je napríklad čokoládový koláč zdobený bielym olejovým krémom, pretože taký dezert sa javí ako ideálny pre mnohých zákazníkov.

Krásny dizajn je veľmi dôležitý pre realizáciu domáceho pečenia

Predaj špeciálnych košíčkov

Okrem bežných koláčikov môžete pre zákazníkov s takýmito chorobami predávať cukrovinky:

  • cukrovka
  • Laktózová intolerancia
  • Potravinové alergie na nasledovné potraviny: orechy, čokoláda alebo arašidy
  • Celiakia (ochorenie bez lepku, pri ktorom má osoba odmietnutie lepku, ktorá je prítomná v mnohých odrodách múky)

Nemusíte pečať špeciálne košíčky pre kupujúcich s každou chorobou. Môžete jednoducho nahradiť problémové zložky a pečať niektoré výrobky z múky bez orechov alebo s nižším obsahom glukózy. Pre diabetikov môžete používať sladidlá, ako napríklad sacharín, stevia, a použiť múku s nízkym leskom.

Vytvárajte prezentácie domácich koláčov na veľtrhoch a slávnostných podujatiach

  1. Dajte si pozor na rozmanitosť vašich košíčkov

Začnite varenie s niekoľkými receptami cupcake. Snažte sa urobiť z nich tie najkrajšie, vizuálne atraktívne a ochutnajte to najlepšie, čo ste kedy skúšali, pretože prvá dávka bude slúžiť ako reklamný materiál.

Keď je všetko pripravené, položte ich pekne na stôl a vytvorte profesionálne, vysoko kvalitné obrázky, ktoré budú vyjadrovať celú príťažlivosť vašich kulinárskych diel.

Teraz máte fotografie, ktoré ukazujú svoj talent a prilákajú ďalších zákazníkov.

Chutné a neobvykle zdobené košíčky zdobia detskú dovolenku

Vyskúšajte zaujímavé, nezabudnuteľné meno a svoje vlastné logo pre pečenie. V budúcnosti ľudia spájajú vaše košíčky s týmto menom, čo im pomôže spomenúť si na meno v budúcnosti a rozhodne sa, že si znova zakúpite obľúbenú pochúťku.

Nezabudnite uviesť na vizitky mená a logo na vizitky a pripevniť ich na škatule alebo balíky, v ktorých budete baliť svoje košíčky.

Dobrý obal zaručuje bezpečnosť košíčkov

  1. Prebudiť zvedavosť vašich budúcich zákazníkov.

Po vyfotografovaní vašich koláčikov obchádzate majiteľov kaviarní a súkromných cukrární (samozrejme je lepšie dohodnúť schôdzku vopred) a vyzve ich, aby si vyskúšali košíčky. Ak je pečenie dostatočne dobré, ochutnávatelia budú chcieť predať túto pochúťku vo svojich zariadeniach.

Vždy si so sebou noste vizitky a dajte im spolu s košíčkami. Mali by obsahovať základné informácie o vás:

  • Mobilný telefón
  • e-mailom
  • Webová stránka (ak už máte)

V prípade, že vás niekto chce kontaktovať, aby mohol podať objednávku.

Na masových podujatiach môžete nielen profitovať z predaja svojich produktov, ale aj nájsť pravidelných zákazníkov

  1. Nájdite dobré obaly, aby ste si udržali košíčky.

Keď začnete svoju firmu a objavíte prvých zákazníkov, uistite sa, že košíčky sú doručené na správne miesto úplne neporušené. Ak predávate z vášho obchodu (obchod alebo pavilón), nezabudnite poskytnúť dostatok krabičiek a balíčkov, v ktorých kupujúci môžu vyzdvihnúť svoje zakúpené košíčky.

Ak je vaša firma online, budete potrebovať silné zvukové schránky, v ktorých budú vaše košíčky trvale umiestnené a doručené bez poškodenia expedície. A nezabudnite uviesť svoju vizitku do škatule s pečením.

Lahodné nádherné košíčky získajú srdce milovníkov sladkostí

Keď začnete svoju firmu a začnete uchovávať súbor zákazníkov, poznáte predvoľby chuti pravidelných zákazníkov a informácie o tom, či majú nejaké kontraindikácie pri jedle. Ale v každom novom poradí špecifikujte zložky, ktoré sú súčasťou pečenia a krému.

Pamätajte, že existujú zložky obsahujúce alergény, ktoré môžu byť nebezpečné pre ľudí s niektorými z vyššie uvedených ochorení.

Buďte v správnej pozícii na vyhlásenie vašej domácej firmy

  1. Predaj hotových výrobkov

Teraz, keď začnete pečať (a zarábať peniaze), dostanete otázku: "Kde môžem predávať košíčky?".

Máte niekoľko možností a musíte vybrať ten, ktorý je pre vás ten pravý. Nie je potrebné vyberať len jednu z týchto možností: môžete kombinovať niekoľko alebo dokonca začať okamžite predávať vo všetkých smeroch.

Hore sme hovorili o spôsobe predaja produktov offline. Treba však mať na pamäti, že pri zohľadnení nákladov na zložky a časti zisku, ktorú budete musieť dať majiteľovi kaviarne alebo cukrovinky, budete mať veľmi malú časť príjmu.

Ďalšou stratégiou je prijímať objednávky telefonicky a doručovať ich do domu. Môžete si zabezpečiť prezentácie pečenia vo veľtrhoch, festivaloch, slávnostných podujatiach.

Otvorte svoju stránku na Facebooku a VKontakte alebo na webovej stránke mestského portálu, kde budete uverejňovať obrázky vašich vdoliek, užitočné informácie a zaujímavé články. Na stránke v sociálnych sieťach uveďte všetky kontaktné údaje, aby vás potenciálni kupujúci mohli kontaktovať a objednávať e-mailom alebo telefonicky.

Ďalším dobrým spôsobom, ako povedať o svojom "chutnom" podnikaní, je vytvoriť si vlastné webové stránky alebo blog, kde budete hovoriť o košíčkoch. Vytvorte malú sekciu, kde môžete pozvať všetkých zainteresovaných čitateľov, aby si objednali a vyskúšali svoje krásne košíčky.

Okrem miesta, kde rozprávate o svojom koníčke, môžete vytvoriť svoj vlastný internetový obchod. Zákazníci spätnej väzby budú najlepšou reklamou pre vaše malé majstrovské diela.

Okouzlujúce koláče zdobia svadobný stôl

A nebojte sa zostať bez zákazníkov. Capsacks sú obľúbené pre predaj na Západe už roky a každý rok popularita tejto pochúťky rastie. Sú šťastne zarezervovaní na detské párty, narodeniny, firemné večierky a dokonca aj na svadbách veľa novomanželov uprednostňuje veľa elegantných muffinov namiesto jedného veľkého koláča.

Odvážte sa a vždy budete uspieť!

Pečenie chleba ako úspešného malého podniku, mýtu alebo objektívnej reality

Veľmi často sa v priebehu popise niektorých nápadov malých podnikov zmienim, že neexistujú žiadne dogmy alebo 100% pracovné postupy pri výbere svojej vlastnej smer, v rovnakej dobe existuje celý rad špecifických "majáky", ktoré vám umožní nájsť najviac úspešná konkrétne prijaté osoby. Keď už hovoríme o také "majáku" obrazne je možné rozdeliť na subjektívne a objektívne, asi ako prvý si môžete prečítať tu (tri kroky pri výbere myšlienky), ale cieľom je tie, ktoré naznačujú smer, ktorým výhodnejšie začať podnikať. Jedným z najdôležitejších parametrov v tomto posúdení, samozrejme, je úroveň hospodárskej súťaže a vyhliadky rastu zvoleného trhu, obvykle hovoria "chytiť vlnu", teraz poďme hovoriť o jednej z týchto oblastí pre generovanie nových obchodov.

Chlieb a pečivo, samozrejme, nie sú ničím novým na tuzemskom trhu, rovnako ako skutočná pečenia business postoj je možno jeden z najstarších foriem podnikania vo svete. Na prvý pohľad sa všetko je tak stará ako svet, a nič zaujímavého budovať svoje vlastné podnikanie od nuly, ale ako to už býva, najzaujímavejšie sa skrýva v detailoch, a preto niekoľko slov o súčasnej situácii v Rusku sa pečenie chleba rastliny, mini pekárne a pečenie chleba.

Ďalšie nápady na tému produkcie si môžete prečítať tu a pre mini produkciu sa teší tu.

Prvá skutočnosť spočíva v tom, že asi 90 - 95% pečeného chleba sa vyrába vo veľkých špecializovaných pekárňach.

Druhý fakt - Rusko, pokiaľ ide o konzumáciu chleba a kultúry (hovoríme o frekvencii jeho použitia v každodennom stravovaní), je na popredných pozíciách v Európe.

Treťou skutočnosťou je, že politici venujú veľkú pozornosť trhu s pekárenskými výrobkami a starostlivo kontrolujú ceny tzv. Sociálnych tried chleba. To zase vedie k dvom trendom:

  • Po prvé, veľké výrobcovia v snahe o ziskovosť používajú množstvo technologických trikov na zníženie výrobných nákladov a v dôsledku toho pečený chlieb - nie chutné a nepoužiteľné.
  • Po druhé, z rovnakého dôvodu majitelia veľkých podnikov výrazne zvýšia ceny "vyzdvihnutia" elitných odrôd chleba, aby prirodzene čiastočne kompenzovali nízky zisk zo sociálnych odrôd chleba.

Výsledky tejto situácie sú skôr prozaické, vo väčšine prípadov chlieb nie je chutný a veľmi drahý. Dôvody, prečo je tak veľa a vo veľkej miere chápem všetky zúčastnené strany, ale zároveň, že táto situácia poskytuje príležitosť pre väčšinu chytrých malé a stredné podniky, čo je najdôležitejšie právo, aby zvážila svoju firmu - malú pekáreň.

Tak uteká 90. v krajine bol boom v mini pekárne, myslím, že tí, ktorí sú trochu staršie spomína de facto takmer každý pivnica otvoril malú predajňu na chlieb, ale táto záležitosť netrvala dlho. Iba 5 až 6 rokov úspešní hráči sa podarilo preskúmať vyhliadky začali kupovať "osirelých" pekární a vytesniť zostávajúce mini pekárne s podnikaním. Na začiatku nového storočia, sa situácia zmenila trochu vo vypaľovacej podnikania prišiel obchodníkmi v obilí a múky, že sa jedná o dlhu prijatého v oblasti výroby a diverzifikáciu podnikania as aktívne podieľa na výrobe chleba. Potom všetko prešlo podľa osvedčenej schémy ďalšieho rozširovania.

Okamžite sa dotýka otázka, či sa nevyvinula, prečo by mal malý podnik dať do mini pekárne teraz?

Otázkou je správne, len stál trochu analyzovať situáciu v Európe a podiel Spojených štátov veľkých výrobcov predstavujú približne 30-35% trhu, všetko ostatné sa malé firmy sú najznámejšie západnej mini pekárne v dome, sme sa situácia obrátila. Je potrebné poznamenať, že potenciálny dopyt po čerstvo upečeného chleba a chutné vo formáte "pekárske" je obrovský. Štrajkujúci potvrdenie o tom, že nárast predaja gruzínskej chleba "shot", napriek svojej určitej špecifickosti (v porovnaní s tradičným chlebom), je populárny a mini pekáreň na jeho výrobu rastú ako huby po daždi. Čo je to tajomstvo?

Je to celkom jednoduché medzi týmito dvoma segmentmi výklenku je prázdna, na jednej strane masová výroba chleba hlavných výrobcov na druhej maloobchodnej pečenie (zvyčajne sladké) v kaviarni, a segment čerstvého chleba z rúry (v skutočnosti je to veľmi populárny na Západe) už nečinné to a tam je rovnaký segment pre mini-pekárne v našej krajine. Zaujímavé je, že prvá mini pekáreň na pečenie čerstvého chleba bola zameraná najmä na sociálne odrody a v dôsledku toho stratila cenovú vojnu so sériovou výrobou

Na záver dnešného sľubný pre rozvoj vlastného podnikania je formát mini pekárne, ktorá predáva hot chleba elitných odrôd a non-tradičné pečenie. Dnes známa tisíce receptov na pečenie chleba, ktorý zaručuje širokú škálu produktov a dostupnosti moderných zariadení pre pekárne môže výrazne rozšíriť technologické možnosti malé pekárne. Ďalším faktorom, ktorý umožňuje hovoriť o životaschopnosti a úspech pečenie podnikania je schopnosť malých podnikov dostať preč od používania "Advanced" pečenie chleba techniky, ktoré zahŕňajú použitie dezintegračná činidlá, emulgátory a ďalšie "chémia". V skutočnosti malé pekárne môže dovoliť starostlivo kontrolovať uvoľňovanie hotového pečenie a v dôsledku toho poskytujú režim "s rúrou -. Na stole" V takomto prípade je čas skladovania hotových výrobkov a ich dodanie výrazne znížený, čo v skutočnosti vo veľkej miere spôsobuje používanie takýchto zariadení veľkými výrobcami.

A tak na ceste existuje niekoľko významných výhod malého pekárne.

Malá pekáreň - výhody:

  • - vysokú mobilitu na výrobu rôznych odrôd čerstvého pečiva;
  • - široký sortiment pečeného chleba. Navyše, malá pekáreň si môže dovoliť a pracovať s netradičnými receptami, napríklad s rovnakým francúzskym chlebom bez droždia.
  • - malá pekáreň má schopnosť pečiť skutočne šetrné k životnému prostrediu a hlavné zdravé pečenie bez použitia konzervačných látok.
  • - dopyt po pekárenských výrobkoch je stabilný, čo zaručuje jednotné zaťaženie kapacít mini pekárne.

Mini-pekáreň - nevýhody:

  • - potrebu základného kapitálu. Dokonca aj v malých pekárňach nie je úplný cyklus (existujú dva prístupy ku konceptu mini-pekáreň o nich v ďalšom článku, nezabudnite sa prihlásiť do blogu o podnikateľských nápadov) vyžaduje zakúpenie zozname zariadení pre pekárne.
  • - pomerne veľké plochy pre umiestnenie samotnej mini pekárne a samotného chleba počas výroby. Prax ukazuje, že vo veľkých mestách je otvorenie predajného miesta v samotnej výrobe schopné zabezpečiť predaj 70-90% čerstvého pečiva. Menšia závislosť v malých osadách, hoci často v takomto obchode konkrétne prichádzajú za nákup teplého chleba.
  • - nepretržitá kontrola kvality pečiva, tu, ako hovoria bez komentára;
  • - zvýšené požiadavky kontrolných orgánov na kvalitu priestorov, zariadenia na pečenie. Hoci je možné poznamenať, že akékoľvek podnikanie súvisiace s potravinami je predmetom dôkladnej pozornosti, či ide o výrobu kotlíkov alebo výrobu pelmeni, všade, kde potrebujete TUU a komunikovať s nimi.

Finančné atraktivita mini pekárne je menej nápadná ako ostatné aspekty perspektívou (hovorí o obrovský zadržiavaná dopyt, relatívna jednoduchosti organizácie a minimum hospodárskej súťaže). Myslím, že nie je potrebné klame, keď poviem, že skutočná úroveň ziskovosti chleba nenájdete na internete. Odborníci tvrdia, že v kruhu na všetkých stupňoch asi 30%, hlavní výrobcovia "Cry" a hovorí o 3-5%, druhý údaj možno povedať, že ziskovosť podnikanie hneď nútení k nižším cenám. Skutočná skúsenosť jednej mini pekárne nemôže slúžiť ako objektívny ukazovateľ situácie vo všeobecnosti v celej krajine. V celku, po analýze a komunikácii s vlastníkmi malé pekárne celkovú ziskovosť pečenie pekárskych výrobkov na malé pekárne vo veľkom meste to bolo 40%, zatiaľ čo v rozsahu takejto výroby zahŕňa pečivo nielen chlieb, ale aj celý rad ďalších produktov - bagely, vdolky, a tak ďalej.

Výstup výroby chleba v našej krajine v mini pekárne podnikania ako ziskové a perspektívne pre malú firmu v krajine, ale samotné technológie, ako otvoriť mini-pekáreň diskutovať v samostatnom článku v rovnakom zariadení pre analýzu malú pekáreň.