Pestovanie húb ustrice hub ako podnikanie

Obchodovanie s čerešňami je sľubným obchodným nápadom, ktorý si nevyžaduje veľké počiatočné investície. Táto činnosť môže byť organizovaná v suteréne alebo garáži a podľa odborníkov môže poskytnúť vysokú ziskovosť. Hlivy ústredné majú neobvyklú pikantnú chuť. Sú dobré v nakládanej, solené a smaženej forme. Používa sa ako súčasť boršč, šalátov a polievok, rovnako ako v mnohých ďalších jedlách. Najlepší čas začať pestovať huby je jeseň. Nezávislé pestovanie húb je bezpečnejšie ako ich zhromažďovanie v lesnej pase, pretože V domácnosti nie je príležitosť narušiť jedovatú hubu. Dopyt po ustríc huby a huby, podľa štatistík, neustále rastie. Hlivy ustrice sa získavajú bez použitia "chémie", v hubách nie sú žiadne konzervačné látky ani farbivá. V Rusku sa dováža viac ako 80% všetkých pestovaných húb, najmä z Poľska. V Rusku nie je prax jesť huby taká bežná, takže priemerný ruský občan spotrebuje 300 gramov. huby za mesiac, zatiaľ čo v Belgicku 4 kg.

Výhody a nevýhody začatia podnikania pestovania húb

Hlavnými spotrebiteľmi húb veselok: maloobchodné predajne, špecializované predajne, trhy zeleniny, reštaurácie a supermarkety. Zvážte kľúčové výhody a nevýhody implementácie tohto podnikateľského nápadu.

Hlivy ústřic sú vynikajúce huby, nie nízke v obsahu živín na biele huby. Obsahujú ľahko stráviteľný ľudský proteín, vitamíny skupiny PP, C, B, H, aminokyseliny, rovnako ako bunky ustrice odstraňujú rádioaktívne prvky, zlepšujú krvný tlak, znižujú riziko rakoviny. Pestovanie húb ustrice huby ako podnikanie je sľubná oblasť pre objavenie ich podnikania. Starostlivosť o ustricové huby je jednoduchšia ako napríklad huby. Na pestovanie čerešní sa používajú substrátové bloky, ktoré je možné zakúpiť v obchodoch alebo vyrobiť samostatne. Najjednoduchší a najlacnejší spôsob je zmes slamy a slnečnice, ktorý je naparovaný a zabalený na 4-5 hodín, aby sa odstránila forma. Na trhu s hubami existuje veľa konkurentov medzi hubami, najčastejšie sú šampiňóny, flammulina, shiitake.

Registrácia podnikania pri pestovaní húb ustríc

Na začatie podnikania je potrebné zaregistrovať svoju podnikateľskú činnosť na daňovom inšpektoráte. Je potrebné určiť kód typu činnosti podľa OKVED, v našom prípade: 01.12.31. - "rastúce huby a mycélium (mycelium)." Tento typ podnikania môže mať nasledujúcu právnu formu: IP, LLC. Treba poznamenať, že forma podnikania ako súkromné ​​domácnosti sa nezhoduje! Nasledujúca tabuľka zobrazuje možné formy organizácie podnikania:

  • potvrdenie o zaplatení štátnej dane (800 rubľov);
  • overenú žiadosť notára vo forme č. P21001;
  • vyhlásenie o prechode na ECN alebo STS (inak to bude štandardne OSHO);
  • kópiu všetkých strán pasu.
  • formulár žiadosti # P11001;
  • charta spoločnosti LLC;
  • rozhodnutie o otvorení LLC alebo protokolu, ak existuje niekoľko zakladateľov (partnerov);
  • potvrdenie o zaplatení štátnej dane (4000 rubľov);
  • Notárske kópie pasov zriaďovateľov;
  • vyhlásenie o prechode na ECN alebo STS (štandardne bude existovať spoločný daňový systém pre OCHA).

Podľa zákona nesmie byť povolený kapitál spoločnosti LLC menšie ako 10 000 rubľov.

Pri registrácii PI, LLC alebo PF sa odporúča okamžite požiadať o prechod na špeciálne daňové režimy: USN, ESKH. V opačnom prípade budete musieť stáť na všeobecnom daňovom systéme (OSS) do konca kalendárneho roka.

Podnikateľ môže prejsť na EUCN, ak svojou hlavnou činnosťou produkuje viac ako 70% poľnohospodárskych výrobkov.

Po registrácii je potrebné získať povolenie od SES, požiarnej kontroly. Na odovzdanie SES je potrebné zahrnúť krabicu s výrobou húb na vyšetrenie. Po rozšírení húb bude potrebné získať certifikát kvality v SES (cena

40-80 $). Nižšie sú uvedené videokurzné prvky jednotnej poľnohospodárskej dane (ECHO).

Pestovanie húb: príprava mycélia (inokulum)

V súčasnosti existujú nasledujúce typy vesmírov: pľúcne, ústřicové, citrónové, floridové, stepové, karobiformné. Všetci rastú vo voľnej prírode, na výrobu používajú špeciálne kmene, ktoré sú jednoduchšie a nenáročné.

V počiatočnom štádiu je potrebné pripraviť semená - mycelium. Mycelium je základom pre klíčenie húb. Domáci výrobcovia vyrábajú lacnejšie osivo, takže náklady na mycelium Saratov spoločnosť "Santana" je 4 krát lacnejšie ako maďarský "Silvan".

Pri nákupe podhubie je nutné dávať pozor na kmeni huby a stupňa (na štítku na obale), rýchlosť a percento zanášanie zŕn, trvanlivosť, odolnosť voči plesní. Skontrolujte teplotu vnútorného myceliu, optimálna teplota je + 20-22 ° C. Nemali by byť čierne alebo zelené škvrny s vôňou čpavku. Mycelium by malo mať jasnú oranžovú farbu s malou prísadou žltého. Mycelium sa môže skladovať 90 až 120 dní pri teplote až + 2 ° C a dokonca aj zmraziť. Na vegetáciu také podmienky skladovania neovplyvňujú. Od jedného výsevu môžete získať až 3 úrodu.

Výroba mycélia sama

Hliva ústřičná patrí k organizmom, ktoré ničia drevo, pestuje sa na pilinách listnatých druhov. Optimálne rastové médium je slama, kukuričné ​​tyčinky, šupky slnečnice. Húb-podnikatelia používajú bloky s obsahom substrátov s prídavkom bielizne alebo slamy. Musí sa zabezpečiť, aby materiál nebol kontaminovaný a nemá podstielku. Je lepšie robiť bloky v oddelených čistých miestnostiach.

Na výrobu slámových substrátov v drvenej forme alebo pilín v dusenej horúcej vode. Pri 1 kg mycélia sa odoberie 10 kg. substrát. Materiál sa ochladí, kombinuje s mycélom a zabalí do polyetylénových vrecúšok (80 x 40 cm). Hmotnosť jedného balenia je 10-12 kg. Tašky sú viazané a uložené na policiach v tmavej miestnosti s teplotným režimom (+ 18... 20 ° C).

Mycélium sa priamo pred pokládkou práškovej bez otvorenia pakety vyrovnať mycélium a teplotu substrátu, aby sa zabránilo tepelným rázom mycélium. Obal s myceliom pred otvorením sa ošetrí dezinfekčným roztokom na pozorovanie sterilných podmienok. Manipulácia pri položení myceliu sa vykonáva rukavicami.

Vaky sú zárezy v presadených radoch po povrchu v krokoch po 10-15 cm. Štrbiny ako akútne čistý objekt (dláto nôž), v uhle 45 °. Dĺžka štrbiny je 0,5 cm, potom sa huby prerazia s hustými intergrowths, majú veľké množstvo ovocných telies. Ak potrebujete menšie porasty, bočné drážkovanie vykonaná v podobe "cross" alebo "show" hĺbky 0,2-0,3 cm. Mounted narazil huby bloky na pultoch inkubačného priestoru tak, že perforované steny mal dobrý prístup vzduchu, nie je odpočíval v stene.

Vaky sú umiestnené na policiach s voľným prístupom vzduchu medzi nimi aj zospodu. Medzi blokmi by malo byť minimálne 5 cm. Počas inkubačnej doby miestnosť nie je vetraná, aby vytvorila vysokú koncentráciu oxidu uhličitého a zvýšila percento vlhkosti. Je potrebné vykonať denné mokré čistenie roztokmi obsahujúcimi chlór.

Proces pestovania húb: technológia

Po naplnení substrátu po 2,5 týždni sa v prednom strihu v vrecku objavia malé zhluky. Balíky so substrátom sa prenesie do inej miestnosti s dobrým osvetlením nie je menšia ako 12 hodín denne, pri určitej vlhkosti a teploty + 10... 15 ° C Počas dozrievania a rastu húb by mala byť vlhkosť vzduchu 85-95%.

Farba huby závisí od teploty v miestnosti. Čím je teplota vyššia, klobúk bude ľahší, aj keď to nemá vplyv na chuť. Osvetlenie ovplyvňuje aj farbu huby. Klobúk je tmavší s väčšou intenzitou svetla.

Zavlažovanie hubových blokov by malo byť "suché", používať zvlhčovače, potom telo huby nebude vodnatá. Vzhľadom k tomu, že je povolený rast, je povolené používanie bežného zavlažovania, ale voda s teplotou 10-25 ° C sa rozprašuje zhora nadol na huby 1-2 krát denne.

Miestnosť by mala byť dobre vetraná. Huby ustríc musia byť vysušené medzi zalievaním, netolerujú prebytočnú vlhkosť. Klobúky huby s prebytočnou vlhkosťou budú pohárik, pokryté žltými platňami. Huby počas plodu tvoria veľké množstvo spór, ktoré môžu spôsobiť alergie. Preto by sa pestovateľská miestnosť nemala nachádzať v blízkosti obývacích izieb.

Za týždeň sa huby stávajú obchodovateľné, môžu sa skrátiť. Zvyšky nohy sú odstránené a hubové bloky sú presunuté. Bloky postihnuté plesňou z priestorov sa vyberú a používajú sa ako organické hnojivá. O týždeň neskôr sa huby znova ovocia. Z 1 sáčku substrátov sa zhromaždia 3 šarže húb, potom sa inokulum nahradí novým.

Problémom pre intenzívny rast húb sú huby húb, preto je potrebné zavrieť ventilačné poklopy sieťou proti komárom s veľkosťou článku 1 mm. Podnikateľom začiatočníkov sa odporúča, aby si kúpili hotové bloky substrátov. Existujú firmy, ktoré predávajú osivo na chov húb. Náklady na jednu jednotku s hmotnosťou 10 kg - 60 rubľov. Produkuje asi 2 kg húb. Cena veľkoobchodníci pre pestované huby - 40 rub. na kg. Príjem z 1 sáčku osiva je 20 rubľov.

Video lekcia: "Huby húb ako podnikanie"

Hodnotenie ziskov: koľko môžete zarobiť?

Odhadujeme zisk za 400 blokov, ktoré môžu byť umiestnené na ploche až do 200 m2. Treba poznamenať, že výroba čerešní je niekoľkonásobne úspornejšia ako šampiňóny! Príjem Keď si kúpite 400 jednotiek, výnos bude 8000 rubľov. Ak sám vyrábate substrát, zisk sa môže zvýšiť. Po získaní skúsenosti sa obdobie na získanie hotových výrobkov znižuje na 30 dní s nákladmi 1 kg. Veshenok bude 12,6 rubľov. Cena predaja húb spotrebiteľovi je 50 rubľov. na kg.

Príjem prináša nielen realizáciu húb a substrátov. Môžete predať tzv. "Konope na huby". Vytvárame dieru v sytiči zo stromu, vložíme mycelium a podklad. "Houba konope" je veľmi obľúbená u letných obyvateľov. Druhou možnosťou je predaj použitého materiálu, ktorý je dobrým krmivom pre zvieratá a hnojivá pre záhradu. Treťou možnosťou pre rozvoj podnikania je výroba konzervovaných húb. Štvrtou možnosťou je organizácia špeciálnych kurzov o pestovaní húb doma.

Predaj výrobkov

Hlavným rizikom tohto obchodného nápadu je marketing; nie schopnosť predávať v požadovanom objeme. Ak chcete, aby sa podnikanie pestovania húb úspešne podarilo, potrebujete jasne stanovený trh. V Rusku je konkurencia v tejto oblasti stále nízka a dopyt po hubách je vždy tam. Hlavnými nákupcami húb: reštaurácie, kaviarne, obchody s potravinami, trhy zeleniny. V zime sa zvyšuje potreba húb ustríc, pretože populácie vlastných zásob húb končí. V decembri náklady na jeden kilogram čerešní dosahujú 60 rubľov.

Podnikateľský nápad: rastúce žily

Exotická huba ustríc rýchlo dobila náš trh. A keďže dopyt vytvára ponuku, môžeme bezpečne obsadiť túto medzeru. Ustrice huby sú veľmi populárne, pretože sú veľmi užitočné a veľmi ľahko sa pripravujú. Majú nízky obsah kalórií a obsahujú veľa užitočných látok. Vesenki je druhým najobľúbenejším v CIS po šampiňone. Existuje niekoľko pozitívnych faktorov pre založenie podniku na rast veselého.

  • Aby ste sa zapojili do kultivácie vezikúl, nepotrebujete špeciálne vedomosti alebo zručnosti;
  • Materiály pre podnikanie možno ľahko získať a nie sú drahé;
  • Nepotrebujete vonkajšiu pomoc, ktorú môžete urobiť bez zamestnávania pracovníkov;
  • Táto aktivita netrvá veľa času, takže ju môžete kombinovať s hlavnou úlohou, a farmu s hubami ústretovej bude pre vás prínosom.

Najprv sa môžete pokúsiť pestovať túto hubu v malom množstve pre rodiny a blízkych, kód, ktorý budete mať vo svojich schopnostiach - môžete pokračovať v rozširovaní vašich plantáží.

Prečo je prospešné pestovať kurča?

Zoberme si približné čísla. V súčasnosti je cena za kilogram čerešní asi 3 doláre. Pri výmere 100 m2 plochy plodiny je možné zber zbierať na 4 tony ročne. 4 000 × 3 = 12 000 dolárov ročne alebo 1 000 dolárov za mesiac.

Aby ste zvýšili svoje príjmy, je potrebné zvýšiť predajný trh a teda aj výsevnú plochu. Táto aktivita nevyžaduje veľa času a špeciálnych znalostí. Pestovanie húb čerešne vám prinesie ďalšie finančné prostriedky do vášho rodinného rozpočtu. Prvá vec, ktorú musíte postarať o rastúci lupus, je vhodná miestnosť. Mal by mať dobré vetranie a konštantnú vlhkosť asi 80-90%. Je veľmi dôležité, aby bolo možné regulovať podnebie v miestnosti.

Pri pestovaní húb existujú tri etapy a je dôležité zachovať potrebné podmienky pre každú fázu. Huby vo svojich vlastnostiach sú filtre, to znamená, že sa nedoporučuje používať ďalšie chemické hnojivá. To ovplyvní užitočnosť a chuť húb. Je tiež potrebné udržiavať čistotu miestnosti. Odporúča sa, aby boli pred použitím dezinfikované.
Ak chcete pestovať čerešňa, je potrebné pripraviť substrát - to je "pôda" pre huby. Pre podklad bude vhodná slama, drevené piliny, slnečnica alebo odpad z ovsenej múky. Podklad musí byť starostlivo vybraný, pretože môže byť niekoľkokrát zozbieraný.

Existuje ďalší spôsob, ako pestovať hrášok, v ktorom sa používajú konopné stromy. Takéto pady sú impregnované vodou a potom umiestnené do pripravenej miestnosti, kde dochádza k vývoju húb.

Výpočet ziskovosti kultivácie veselok

Asi 300 m 2 môže byť umiestnených okolo 1000 hubových blokov. Na základe týchto údajov môžete vykonať výpočty, rovnako ľahko upraviť výpočty na väčšej alebo menšej strane.
Na týchto údajoch potrebujeme:

  • myceliom pri 333 kg pri 10 USD = 3 330 USD
  • substrát 4 tony za 100 USD = 400 USD
  • Náklady na udržanie potrebných podmienok v miestnosti - asi 2000 dolárov

Celkové náklady 3 300 EUR + 400 EUR + 2 000 EUR = 5 700 EUR (náklady na zber 3-4).
Pri výpočtoch zohľadňujeme skutočnosť, že priestory sú vo vašom majetku a neberú sa do úvahy náklady na nájomné.

Ak vezmeme do úvahy skutočnosť, že cena za kilogram zeleniny v obchodoch je 3,9 $ a odpočítanie zisku obchodu o približne 30% = celková čistá cena je 3 doláre za kilogram vesele.

Približný výnos z prvej úrody podľa našich výpočtov pre túto oblasť je okolo 1500 kg. O rovnakej úrode, ktorú očakávate od druhého a tretieho zberu.

1500 * 3 $ = 4 500 $ zisk za prvú zber;
4,500 dolárov * 3 = 13,500 dolárov - zisk z troch zberu veselého;
13.500 dolárov - 5.700 dolárov = 7.800 dolárov - čistý zisk pre tri kolekcie.

Od druhého zberu získate čistý zisk, pretože ste splatili svoje výdavky od druhého mesiaca.

Ako krok za krokom v kultivácii veselok?

1) Je potrebné zakúpiť mycelium a vrh. Pri kúpe mycelium venujte pozornosť dokumentom, ktoré poskytne dodávateľ. Neprítomnosť chemických nečistôt a záruka kvality mycélia bude hrať hlavnú úlohu v množstve plodiny a jej chuťových vlastnostiach. Skontrolujte obal kvôli nedostatku zelených škvŕn - v každej fáze rastu sa treba vyhnúť plesniam. Ako vrh môžete použiť slamu, lepšie rozdrvenú. Môžete tiež kúpiť odpad z ovsenej múky, sú nasýtené užitočnými minerálmi, čo môže zvýšiť vašu úrodu. Do slamy sa pridávajú prírodné hnojivá, na tonu substrátu je potrebných približne 8 kg mycélia. Zoznámte sa s možnými mechanizmami na automatizáciu niektorých procesov, napríklad udržiavanie teploty a vlhkosti, čo značne zjednoduší vašu prácu.

2) Potom musíte pripraviť kompost pre huby. Z tohto dôvodu sa sláma uchováva vo vriacej vode, po chvíli sa nechá vychladnúť. Nasledujúci deň sa sláma rozprestiera v otvorenej miestnosti a suší sa.

3) Pre pohodlie sme balenie slamy a mycelium v ​​taškách, striedajúcich sa vrstiev. Slámu je potrebné položiť viac ako mycelium, dodržiavať pomer 7cm-10cm, respektíve. Začnite so slamou a úplne nevyplňte tašku, zaveste ju a vytvorte otvory vo vrecku. Zavesíme ich v premise pripravenom vopred.

4) Teraz prišla hlavná fáza kultivácie. Je potrebné dodržiavať správne podmienky inkubácie. Odstráňte všetky zdroje prirodzeného svetla. Teplota v miestnosti by mala byť asi 13-17 stupňov. Ak sa budú dodržiavať všetky pravidlá, za dvadsať alebo tridsať dní sa začnú objavovať prvé plody vašej budúcej plodiny.

5) V ďalšom kroku musíte dodržiavať konštantnú vlhkosť v miestnosti. V ideálnom prípade, pre klíčenie a rast húb, je potrebné pripraviť dve rôzne miestnosti, pretože podmienky sa výrazne líšia. Teplota by mala byť vyššia ako pri inkubačnej fáze približne 17-22 stupňov. A je potrebný aj konštantný svetelný zdroj. Existuje jedno tajomstvo, ktoré môže urýchliť súčasnú fázu. Tašky môžete dočasne umiestniť na chladnom mieste a potom znova na teplom mieste. Táto metóda urýchli plodnosť.

6) Je čas zberu. Keď sa huby na ploche úplne vytvoria, bude možné zozbierať prvú plodinu na huby. Nie je potrebné ich preexponovať, pretože v priebehu času sa ich noha stáva tuhým a stáva sa zbytočné na použitie. Tašky sa dajú umiestniť na prvom stupni, aby sa zozbierala nová plodina. Pred začatím nového pestovateľského procesu je potrebné dezinfikovať priestory a zariadenia. V tejto chvíli sa postarajte o realizáciu hotového výrobku.

Dôležité! Pri práci s hubami by sa mal použiť respirátor, pretože spóry húb môžu spôsobiť alergie. Pokračujte v liečbe húb až po umytí rúk. Ak chcete chrániť úrodu z hrudiek, zavrite poklopy sieťou proti komárom.

Celá fáza rastu húb trvá približne dva mesiace.

Keď sa v tomto prípade stanete špecialistom, môžete premýšľať o zlepšení produkcie. Takže miestnosť môže byť premenená na špeciálne komory s reguláciou mikroklíma a oxidu uhličitého.

Mycelium sa môže pestovať sám alebo kúpiť už pripravené. Vlastná výroba bude o niečo lacnejšia, ale to bude trvať viac času. Veľmi kultivácia mycélia sa môže stať výnosným podnikaním.

Predaj tovaru

Dokonca aj vo fáze pestovania húb stojí za to premýšľať o trhu. Pred zberom môžete rokovať s obchodmi, trhy pre spoluprácu. Tiež ustrice huby sú obľúbené v kaviarňach, reštauráciách, jedálňach a rekreačných centrách. Môžete im poskytnúť vzorky na test, ktorý bude úplatok pre budúcich zákazníkov.

Zoberme si dopravu a logistiku, budete si musieť kúpiť krabicu alebo podnos, pretože ustrice je veľmi krehká a môže stratiť svoju predajnosť ešte predtým, než dorazí na predajnom mieste, ktorá by mohla ohroziť budúcu spoluprácu. Je potrebné pripraviť priestor na skladovanie zozbieranej plodiny na obdobie prípravy prepravy. Aj tu je potrebné dodržiavať teplotné podmienky okolo 18-22 stupňov a neprítomnosť vlhkosti.

Za predpokladu, že ste začali veľké pestovanie húb, je možná spolupráca s veľkoobchodnými nákupcami. Ponúkaním nízkych cien vyhráte na kvantitatívnom základe.
Na jar je cena za všetky druhy húb omnoho vyššia, pretože počas Pôstneho obdobia sú huby veľkým dopytom.

Je známe, že môžete predávať čerstvé huby, ak sa tovar nepredá, čo s tým mám robiť? Môžete si zakúpiť balíčky na mrazenie alebo materiály, ktoré vám pomôžu vysušiť huby, potom sa obdobie realizácie zvýši o niekoľko mesiacov.

Riziká pôrodu

Aby bolo možné primerane posúdiť podnikanie, je potrebné vziať do úvahy možné riziká a možnosti riešenia takýchto problémov.
1) Korupcia, nepredávaný tovar - takýto problém možno vyriešiť rozšírením klientskej základne, použitím sušiacich a mraziacich húb, ako aj možným zachovaním;
2) Slabá plodina - je potrebné zlepšiť podmienky v miestnosti, použiť iné materiály, kúpiť minerálne hnojivá;
3) Finančné náklady spôsobené neskúsenosťou - je užitočné skúmať túto problematiku ešte predtým, ako je možné navštíviť podobné farmy, aby sa poučili zo skúseností iných odborníkov.
4) Poškodenie zariadenia, zlyhanie procesu pestovania - je lepšie zakúpiť zariadenia od špecialistov, ktorí poskytujú záruku a servis. Dodržujte pravidlá používania materiálov.
5) Hospodárska súťaž - rovnako ako v každom podnikaní, je potrebné dodržiavať konkurencieschopnú cenu a udržiavať kvalitu tovaru.
6) Škodcami v podobe húb húb môže dôjsť k poškodeniu vašej úrody, takže je potrebné dbať na to, aby sa dostali do miestnosti cez ventilačné poklopy. Je potrebné zakúpiť siete proti komárom.

Vzhľadom na vysokú ziskovosť a nízku konkurenciu je podnikanie pestovania čerešní veľmi výhodné. Je tiež potrebné pripomenúť, že na začatie podnikania nevyžaduje veľa nákladov a špeciálnych znalostí.

Pestovanie húb ustrice huby v domácnosti ako ziskové podnikanie

Huby - chutné a zdravé jedlo, vo svojich vlastnostiach a zložení podobné mäsu. Užitočné vlastnosti húb z nich robia populárny produkt zahrnutý do každodennej stravy. Vysoký dopyt po ústrečných hubách je základom ziskovosti podniku.

Hlavnou výhodou tejto činnosti je celoročný dopyt. Objem predaja produktu bez ohľadu na sezónu bude vysoký. Atraktívny obchod s minimálnymi investíciami. Majitelia pivníc môžu vôbec vylúčiť investičné náklady z položky výdavkov. Kultivácia nevyžaduje nákup drahých zariadení, výstavbu skleníkov atď.

Registrácia spoločností

Pestovanie húb je výhodným riešením pre začínajúcich podnikateľov, ktoré si vyžadujú malé finančné investície vo fáze vývoja. Pri registrácii podniku musí byť iniciátor zaregistrovaný u daňového inšpektorátu ako individuálny podnikateľ.

Vzhľadom na skutočnosť, že v počiatočnom štádiu bude objem predaja malý, zisk bude zanedbateľný. Táto skutočnosť umožňuje platiť dane zjednodušeným daňovým systémom. S rozvojom podnikania a zvyšovaním objemu výroby sa forma vlastníctva môže zmeniť na LLC atď.

Vlastnosti týchto húb, ich prínosy a druhy

V prírode existuje 5 druhov jeditelných veselok:

  • obyčajný rastie zhluky (zväzky) na kmeňoch listnatých stromov, pňov. Klobúk je hladký. Farba - hnedastá, šedo-žltá. Mäso biele s príjemnou vôňou. Tvar klobúka je oválny, polkruhový, do 10 cm. Noha - porézna, chlpatá, dĺžka až 4 cm.
  • Rozhkovidnaya rastie vo veľkých skupinách na kmeňoch a pnechoch. Textúra buničiny je silná, hustá, biela s výrazným múčnatým zápachom. Rozmery uzáveru sa pohybujú od 3 do 12 cm. S rastom získava huba tvar lieviku. Noha je pomerne krátka - 1-1,5 cm.
  • citrónová rastie na stromoch. Tvar je podobný odrode rohovníka. Farba čiapky je citrón, vyznačuje sa veľkým počtom plodov.
  • pľúcna. Pri varení sa používajú iba mladé výhonky, starnúca huba sa stáva veľmi tuhou. Buničina mladšej ustrice je tenká, biela s šedivým odtieňom farby. Hat - bočný, tvar - konvexný.
  • step rastie na mŕtvych stonkách rastlín. Maso má mäsitú konzistenciu, farba je biela s žltkastým odtieňom. Rozmery krytu - 5-8 cm, tvar je plochý-konvexný, šupinatý na dotyk.

Zloženie bioelementov ustríc zvyšuje imunitu organizmu na pôsobenie rádionuklidov a tiež ich aktívne odstraňuje. Možno konštatovať, že tento druh huby má protinádorový účinok. Na základe výsledkov mnohých štúdií vedci zistili, že používanie hliňov ustríc niekoľkokrát týždenne je výbornou prevenciou proti hepatitíde, cholecystitíde, peptickému vredu a ateroskleróze. Látky obsiahnuté v hubách znižujú hladinu cukru a cholesterolu v krvi. Normalizujú tlak hypertenzív a hypotenzie.

Oyster je bohatý na biotín, jeho obsah je niekoľkonásobne vyšší ako hmotnostný podiel vo vajciach, špenátovom mlieku. Lipidový komplex v produkte je blízko rastlinných olejov. Prostredníctvom obsahu bielkovín huby vynikajú mäsom a sú bohaté na stopové prvky a minerálne soli. Odborníci na výživu si uvedomujú svoju nízkokalorickú rastlinu, takže môžu byť zahrnuté do stravy.

Možnosti rastu

Pestuje na pnech

Výhodný spôsob, ako získať dobrý zber s minimálnymi nákladmi pre majiteľov vily alebo pozemkov. Hubové myceliové ustrice (zakúpené v chovných farmách) sa pestujú na stonkoch alebo guľatinách stromov s dĺžkou 30-50 cm. Priaznivé pre rast húb, životné prostredie by malo byť umiestnené na tieňovanej ploche, kopať do zeme dve tretiny svojho objemu.

Na zabezpečenie kvalitatívneho rastu húb sa vo vzdialenosti 25-30 cm vyvŕtajú otvory v pnechoch (3-5 cm), prípadne mycélium posypeme na zem a stonku na vrchu. Staré a suché guľatiny musia byť predbežne navlhčené vo vode po dobu 5-7 dní. V záhonoch musíte umiestniť mycelium a uzavrieť ho páskou alebo mechom. Počas celého obdobia rastu húb by sa pady mali napojiť, aby sa udržala vysoká vlhkosť.

V zeme by mali byť vysadené zakopané pady. Plodina spravidla dozrieva pri teplote 8-14 ° C, prirodzene je táto teplota typická pre október až november. Aby sa zabezpečila celoročná kultivácia vezikúl, je potrebné zorganizovať skleník.

Za predpokladu, že v jadre je 20 jamiek, jeho výnos je až 10 kg húb.

Pestovanie vo vreciach

Výhodnejšia celoročná možnosť získavania kvalitných húb. Taška je naplnená substrátom. Pre svoju výrobu je slama vhodná. V suchej forme sa umiestni do kúpeľa, naplneného vriacou vodou a 4 hodiny pri pare v pare. Výsledkom je zmäkčenie a sterilizácia. Substrát, ktorý bol tepelne spracovaný, musí byť vytiahnutý a pod tlakom.

V taške sú otvory vytvorené vo vzdialenosti 1 cm vo vzdialenosti 10 cm od seba. Teplota miestnosti, v ktorej sa vrecia uložia, by mala byť na úrovni 23-24 ° C, vlhkosť vzduchu - 80-90%. Po 2-2,5 týždňoch budú obaly pokryté bielym povlakom, po čom sa mycelium začne intenzívne rásť. Vaky sú zavesené vo vzdialenosti od seba, aby poskytli prístup k vzduchu a priestor na rast.

Táto metóda pestovania je výhodnejšia z finančného a technologického hľadiska.

Príprava rastúceho a semenného miesta

  • Ako miestnosť na pestovanie húb je vhodná prístrešok, suterén, drevená konštrukcia a opustená priemyselná budova.
  • Na vytvorenie priaznivých podmienok je potrebné zabezpečiť vysokú vlhkosť vzduchu (až do 85%) a vybaviť ventiláciu.
  • Plocha priestorov by mala byť zvolená na základe očakávaného zaťaženia: pre usporiadanie 7 sáčkov je potrebné 1 m².
  • Na reguláciu teploty v budove je vhodný bežný izbový teplomer.
  • Optimálna vlhkosť zabezpečuje prítomnosť niekoľkých nádob s vodou alebo pravidelným zalievaním podlahy.

Ako semenný materiál sa používa hubové mycelium, ktoré sa nakupuje v špeciálnych laboratóriách.

Ak sa zaujímate o to, aké podnikanie je lepšie otvoriť v malom meste, pozrite si tento materiál.

Proces pestovania, starostlivosti o huby

Tento proces je rozdelený do troch etáp - príprava substrátu, kultivácia mycélia a priamo huby:

  • Oyster - na drevo huby v prostredí, v ktorom rastliny rastú na piliny listnatých stromov, tak vhodné prostredie pre ich rast in vitro sa slnečnica šupky, kukuričné ​​klasy, alebo slamy.
  • Rozdrvená surovina je naparovaná, po ochladení je filtrovaná, zmiešaná s mycéliom. Výsledná kompozícia je naplnená polyetylénovými vreckami o rozmeroch 80 x 40 cm. Hmotnosť takéhoto vrecka v hotovej podobe môže dosiahnuť 12 kg. Pre klíčenie mycélia v vreciach sa robia otvory.
  • Po 15-20 dňoch sa budú prerezávať malé štrbiny. Miestnosť pre ďalší rast húb je vybavená osvetlením, ktoré by malo fungovať 12 hodín denne. Pomocou ventilátora a kontajnerov s vodou je zabezpečená vhodná vlhkosť a teplota až do 16 stupňov. V priebehu 7-10 dní rastú huby na požadovanú komerčnú hmotnosť, plodina sa odstráni a vrecká so spórmi sa posielajú na sedemdňový "odpočinok". Po 7 dňoch sú opäť pripravené priniesť ovocie. Z jedného vreca je možné zozbierať až tri plodiny, po substráte treba vymeniť.

Obchodné trhy

Hubenie nie je bežným typom podnikania v našej krajine. Táto skutočnosť zaručuje minimálnu konkurenciu na trhu.

Napriek tomu sú obchody, supermarkety, stravovacie zariadenia a bežné veľkoobchodné trhy veľmi nadšení pri nákupe výživových produktov.

Perspektívy tohto segmentu trhu sú veľmi veľké a je pripravený prijať nových účastníkov.

Celkové náklady a približný zisk projektu

Náklady v prvom roku zahŕňajú:

  • Prenájom suteréne o rozlohe 10 metrov štvorcových - 20 tisíc rubľov.
  • Výrobná kapacita podniku je 70 sáčkov. Náklady na spotrebný materiál (balíky, ventilátory, suroviny na substrát, mycelium) - 30 tisíc rubľov.
  • Kompenzácia 2 zamestnancov - 50 tisíc rubľov.
  • Doprava, verejné služby a ďalšie výdavky - 10 tisíc rubľov.
  • Celkom: 110 tisíc rubľov.

Z každej tašky môžete zhromaždiť až 3 kg húb. Ak máte 70 sáčkov, ktoré prinášajú ovocie dvakrát mesačne, je možné získať 420 kg húb. Cena 1 kg veseloku na trhu je 200 rubľov.

Príjem - 84 tisíc rubľov za mesiac. Priemerná ziskovosť priemyslu je 50-60%.

Video o pestovaní týchto húb

Na videu môžete jasne vidieť celý proces:

Ziskovosť pestovania húb ustríc

Exotické huby ustríc húb stále zvyšujú záujem o spotrebiteľov a stávajú sa čoraz obľúbenejšími. Takže existuje produkt, ktorý je v dobrej dopyte. Táto skutočnosť vedie k otázke, či je možné vytvoriť podnikanie? Ak chcete nájsť odpoveď na túto otázku, musíte najprv určiť ziskovosť podnikania s hubami. Koľko môžete zarobiť výrobcu na trhu pestovania húb. Ako dlho bude trvať na vytvorení ziskových produkcií. Aké sú riziká a náklady spojené s organizáciou zisku? Teraz viac. Ziskovosť rastúcich ustríc je pomerne vysoká. Tieto exotické huby sú jedným z najvýnosnejších húb, ktoré môžete pestovať aj doma. Na huby ustrice húb vždy obrovský dopyt je dôležitou podmienkou pre ziskovosť akéhokoľvek podnikania. Nielenže je vysoká dopyt, je tiež veľmi jednoduché postarať sa o rast a pestovať sa po ustriciach. Takéto huby trvajú približne šesť týždňov od plodín a zberu a nebudete veľa času na starostlivosť o huby. Môžete mať k dispozícii zamestnanie na plný úväzok v iných dôležitých záležitostiach a súčasne byť úspešným výrobcom húb. Za predpokladu, že máte niekoľko hodín týždenne sledovať kontrolu, ziskovosť produkcie a venovať pozornosť pestovaniu húb ustrice na získanie hmatateľných ziskov.

Prečo je výnosné pestovať hlivy ustríc?

Koľko môžete zarobiť rastúcimi ustricovými hubami? Tieto exotické huby sa v súčasnosti predávajú za cenu 1,5 USD za 1 kg. 100 metrov štvorcových. m obrábaná plocha môže v priebehu roka vyprodukovať až 4 ton húb. Je to asi 6000 dolárov alebo 500 dolárov za mesiac. Súhlasím s tým, že toto je už pomerne nákladovo efektívna výroba. Ale ak potrebujete viac peňazí? Rozšírte predajné trhy vo vašej oblasti a urobte viac plodín. Pestovanie húb ustríc huby, určite sa nestane bohatý človek na zajtra. Môžete však dosiahnuť dobrý príjem, ktorý vám nebude mať veľa času. To je dokonalý spôsob, ako zarobiť ďalšie peniaze alebo mať druhý príjem. Takže, ako sa môžete stať výnosným výrobcom húb? Najprv musíte určiť priaznivú rastúcu miestnosť, kde môžete ovládať teplotu, vlhkosť a množstvo svetla. Huby majú tri stupne rastu a je veľmi dôležité, aby ste mali možnosť regulovať podnebie v miestnosti vo všetkých troch fázach. Po druhé, a čo je najdôležitejšie, uistite sa, že miestnosť je schopná udržať vysokú úroveň čistoty. Pasterizácia slamy, hoblín a živného média pomôže odstrániť možné zdroje kontaminácie. Buďte opatrní, odstráňte potenciálne zdroje kontaminácie. Pred zasiatím húb zo slamy je potrebné povrch očistiť a dezinfikovať. A samozrejme dôkladne umyte ruky pred manipuláciou s akýmikoľvek predmetmi, ako je slamka alebo mycelium. Ak môžete pomôcť vašim ustrícam vyhnúť sa kontaminácii, zber bude oveľa väčší a lepší a získate väčší podiel na trhu.

Zisková ustrice, musíte vedieť, ako pestovať a predávať

Technológia ziskových kultivácií hlivy ustricovej.

Huba podnikania môže priniesť veľké zisky za niekoľko týždňov. Okrem toho stačí organizovať cyklus výroby húb. Na udržanie vysokej úrovne ziskovosti - racionálne riadiť výrobu. V praxi používajte tipy na pestovanie húb ustríc. V skutočnosti tu je návod, ako začať s pouhými šiestimi jednoduchými krokmi.

  1. Získajte kvalitné mycelium a vrh. Mycelium na pestovanie húb vás bude stáť 3 doláre za kilogram, môžete odstrániť až štyri plodiny a viac. Budete tiež musieť kúpiť vrh. Mnohí pestovatelia húb používajú slamu alebo drevnú štiepku. Sláma je zvyčajne preferovanou možnosťou. A najlepšie zo všetkého, nakrájanú slamu. Je tiež žiaduce pridávať hnojivá. Celá zmes sa nazýva kompost. Pre jednu tonu substrátu je potrebných 8 kg mycélia. S jednou tonou kompostu môžete získať 175 kg. huby ustrice huby.
  2. Príprava huby ústrednej huby kompostu. Po prvé, nakrájajte slamu. Potom rozprašujte silne slamkou. Teraz je čas ohriať slamku vo vriacej vode. Pokračujte v pare po dobu jednej hodiny a potom slamku odstráňte z vriacej vody a trochu ju vypustite. Potom rozložte slamu na čistý povrch a nechajte vychladnúť.
  3. Balenie v plastových vreciach. Teraz je čas zabaliť plastové vrecia so slamy a mycéliom. Balenie sa vykonáva v nasledujúcom poradí: 5-7 cm slamiek zaspáva v taške a potom mierne posypte myceliom. Dodržujte túto objednávku, kým úplne nevyplníte vrece. Potom zatvoríme tašku zhora a pomocou noža vytvoríme niekoľko otvorov s nožom. Vložte tašky na police.
  4. Inkubácia húb. Teraz je čas na inkubáciu. Prvá fáza pestovania ustríc húb. Dodržujte teplotu v miestnosti. V žiadnom prípade nedovoľte prirodzenému svetlu do mycélia. Zatvorte všetky a trhliny. Ak potrebujete skontrolovať svoje vrecia, použite červené svetlo. Keď si začnete všimnúť malé huby špičky v blízkosti vzduchových otvorov v taške, budete pripravený prejsť na ďalšiu fázu pestovania húb ustríc.
  5. Hubové plody. Na ovocie miestnosti musí byť vysoká vlhkosť. Musíte mať vlhkomer. Teplota vzduchu by mala byť od 17 do 20 stupňov Celzia. Na rozdiel od inkubácie, teraz musí miestnosť dať veľa prirodzeného svetla, najmenej 12 hodín denne. Pre vyššiu plodinu môžete použiť jednu tajnú techniku. Musíte šokovať mycélium, ktoré sa aktívne dostane do plodovej fázy. Za týmto účelom presuňte vrecká na chladné miesto počas dňa, napríklad v suteréne alebo na inom chladnom mieste a potom ich presuňte späť do ovocnej miestnosti.
  6. Poslednou fázou je zber a znovuzrodenie. Keď sú huby plne tvarované, je čas zberu. Opatrne odstrihnite všetky huby na vreciach, a tu máte pripravovanú prvú žatvu húb na predaj. Ale tašky sú stále plodné, stačí, aby ste ich poslali do prvej fázy a po šiestich týždňoch opäť získali úrodu a tak ďalej až štyri cykly.
Racionálne pracujte a vaše hubové podnikanie bude mať vysokú ziskovosť so skoršími dobami návratnosti.

Pri pestovaní húb ustríc dodržiavajte zákon o zachovaní ziskovosti

Ale každá produkcia má riziká, nevýhody a úskalia, ktoré môžu výrazne znížiť ziskovosť pestovania húb. Pri pestovaní húb ustríc sa môžete stretnúť s určitými ťažkosťami. To všetko je skryté v odtieni. Aby ste mohli identifikovať všetky nuansy výroby, stačí len klásť otázky.

  1. Prečo ustrice? Robiac huby ustricovej, z vašich vlastných skúseností sa dozviete, ako tieto exotické huby majú vysokú úroveň dopytu. Bez kulinárskeho umenia by kruté skutočnosti jednoducho neboli tolerovateľné. Pri každom varení sa používajú huby. Majú tiež užitočné vlastnosti pre zdravie. Zabraňujú onkologickým ochoreniam, sú silnými antioxidantmi. Huby, ako sú hlivy ustríc, sú jedným z najjednoduchších technológií rastu. Môžu zberať každých šesť týždňov. Oni sú pomerne ľahko rastú, rastú rýchlo, ustrice huby vám môže robiť dobré peniaze, bez toho, aby zaberal príliš veľa času. To sú hlavné dôvody, prečo pestovatelia húb vyberajú ustríc huby.
  2. Môžem sám pripraviť mycelium na zníženie nákladov? Existujú dva spôsoby. Mycelium môžete pripraviť sami pomocou sterilných kultúr. V konečnom dôsledku vám nakoniec dosiahnete úspory. Môže to byť lacnejšie, ale počiatočné náklady na produkciu mycélia môžu byť veľmi vysoké. Namiesto toho zvážte nákup pripraveného na očkovanie mycélia od dodávateľa.
  3. Akú teplotu by mala byť v miestnosti počas inkubácie? V rôznych fázach pestovania ustríc musia byť huby rozdielne v závislosti od teploty, vlhkosti a množstva prirodzeného svetla. Určite potrebujete získať testovací nástroj. Všetky indikátory v rôznych fázach sú popísané vyššie.
  4. Môžem použiť doplnky na zlepšenie môjho rastu? Kategoricky sa neodporúča používať prísady chemického zloženia. Nezabudnite, že huby sú prirodzený filter, ktorý dokážu hromadiť v sebe toxíny. Budete mať rýchlejšie a viac úrody, ale zároveň chuť a iné vlastnosti vášho produktu, ktorý nebude stáť konkurenciu sa výrazne zníži. Takže môžete natrvalo stratiť svojich pravidelných zákazníkov. Ak používate prírodné prísady, napríklad: slnečnicový alebo sójový šrot, bavlnené listy, listy lucerny bohaté na dusík. Takéto prísady výrazne nezvýšia vašu úrodu, ale poskytnú vysoký aromatický a aromatický parameter húb. Takéto huby sa nevzdávajú chutiam lesných húb.
  5. Pri pestovaní musíte dodržiavať čistotu. Ako sa to dá dosiahnuť? Uistite sa, že všetky plochy, ktoré prichádzajú do kontaktu so slamy, myceliom alebo hubami, sú čisté. Vykonajte dezinfekciu všetkých povrchov. Aplikujte 10% bielidlo na povrch, kde sa police dostanú do kontaktu s taškami. Nezabudnite dôkladne umyť ruky pred prácou.
  6. Kde a komu predávať huby ustrice huby? Tri spôsoby realizácie húb sú už opísané vyššie. 1 na zeleninových trhoch, 2 v reštauráciách (jedálne, reštaurácie, pizzérie atď.), 3 ponúkať veľkoobchodné dodávky maloobchodným predajniam (obchod s potravinami, supermarkety, rovnaké trhy).
  7. Ako môžem zvýšiť predaj? Inzerujte svoj produkt. Reklama je motorom obchodu. Propagujme, vyrábame reklamné stojany a organizujeme propagačné akcie. Distribúciu jednej vzorky do reštaurácií zadarmo. Mnohí zákazníci chcú skúsiť kvalitu pred nákupom. Distribúcia bezplatných vzoriek je činom bez konkurencie. Môžete rýchlo nájsť svoju zákaznícku základňu.
  8. Koľko potrebujete zasiať miesto na získanie 1000 dolárov mesačne? Skutočnosť, že dostanete 1000 USD mesačne, určuje nielen objem výroby, ale aj objemy predaja. Mali by ste byť schopní nielen rásť veľa, ale aj predať veľa. Pestovanie mnohých húb je len polovicou práce pre ziskové podnikanie. Množstvo štvorca môžete vypočítať pomocou jednoduchého vzorca. So 100 m2. dostanete asi 4 ton. Huby ročne. Cena jedného kilogramu hlivy ustrice začína od 1,5 USD. A to: 4000 kg. * 1,5 dolárov / 12 mesiacov = 500 USD; V dôsledku toho potrebujete 200 metrov štvorcových pre plodiny. Ale za predpokladu, že ak viete, ako pestovať 8 ton húb ročne, dostanete svoj zisk vo výške 1000 dolárov za mesiac. Ak neviete ako, začnite malé... Každý človek sa naučíte s týmto remeslom.
  9. Čo je lepšie použiť na vrh? Vrh je živné médium pre huby. Výrobcovia obvykle používajú slamu. Niektorí ľudia si vyberajú drevené hranolky. Straw je zvyčajne najlepšou voľbou, pretože vo väčšine obchodov s potravinami nájdete za rozumnú cenu. A výživové vlastnosti slamy sú väčšie. Môžete tiež pridať hnojivá, ale na začiatku je lepšie nechať experimentovať.
  10. Ak nemôžete predať čerstvú dávku húb, čo môžete urobiť?
    Vaše huby ustríc budú mať dopyt, kým budú čerstvé. Ak však uvidíte, že máte malú zákaznícku databázu alebo malé objednávky a nemáte čas predávať čerstvé huby. Predtým musíte získať zariadenie na mrazenie a sušenie alebo koacerváciu húb. Zmrazenie, koacervácia alebo sušenie vám umožňuje predávať huby niekoľko týždňov alebo mesiacov.

Dúfame, že tieto často kladené otázky a odpovede na ne vám pomôžu odísť na dôverný štart s hubami ustrice a rozrástli sa v rýchlo sa rozvíjajúcom podnikaní. Za niekoľko týždňov už môžete získať prvé peniaze.

Pripravený podnikateľský plán pre pestovanie húb (ustríc)

Minimálny počiatočný kapitál


Projekt na pestovanie ustríc sa vyznačuje nízkou úrovňou rizika z dôvodu jednoduchosti organizácie, malých počiatočných investícií a nízkych bežných nákladov. Doba návratnosti projektu od začiatku výroby bude 9 mesiacov.

Zhrnutie projektu


Účelom tohto projektu - pestovanie húb (hliva ustricovitá), s ohľadom na ich implementáciu v čerstvej forme spĺňalo Rostov na Done s následným zvýšenie výrobnej kapacity a rozšírenie sortimentu iných druhov húb. Hlivy sú vždy v dopyte medzi obyvateľstvom líši nenáročnosť na kolísanie teploty, úroveň vlhkosti vzduchu a svetla, ľahko sa čistí, má rýchly klíčenie. Náklady na pestovanie húb ustrice nie sú skvelé, vďaka čomu podnik má dobré ukazovatele ziskovosti.


Produkcia má neobmedzené zdroje surovín (slamy, pilín, kukuričných šúľkov, slnečnicové semená, šupky slnečnicových semien a tak ďalej.), A sa nachádza v ekologicky čistej oblasti, 15 km od mesta, takže bez straty kvality náklady na prepravu tovaru konečnému spotrebiteľovi, je minimálna.


Proces zahŕňa 4 hlavné etapy:


Nákup inokula (mycelium);


Príprava podkladu (vrecko so živným médiom a mycéliom);


Náklady na projekt budú 202 500 rubľov, ktoré budú čerpané z osobných úspor. Hlavne finančné prostriedky budú použité na vybudovanie skleníky a zariadení na území prímestskej oblasti, ktorá sa nachádza na pozemku, ako aj nákup mycélia, hnojivá a ďalšie zásoby. Doba návratnosti projektu od začiatku výroby bude 9 mesiacov.


Kľúčové finančné komponenty projektu


Čistý zisk projektu *, rub.


Index ziskovosti, PI


Doba návratnosti, mesiace.


Diskontovaná doba návratnosti, mesiace.


* údaje za 12 mesiacov od začiatku predaja


Termín prípravnej časti projektu bude 2 mesiace. Prvá úroda sa plánuje prijať 40 až 50 dní po výsadbe.

Ziskovosť pestovania húb (ustríc)


Hliva ústřičná patrí k pestovaným hubám. Trh pestovaných húb, na rozdiel od trhu divých húb, sa dá ľahko vypočítať. Do roku 2014 najväčší podiel na domácom trhu (približne 85-90%) obsadili dovážané výrobky. Objem ruskej výroby v roku 2014 bol obmedzený na 8,02 tisíc ton húb. V auguste 2014 však huby spadali pod embargo. Dovoz začal klesať vo všetkých pozíciách. Zahraniční výrobcovia začali opúšťať trh a uvoľnili ruských podnikateľov. Podľa časopisu "School huba" po dobu 9 mesiacov roku 2015 ruskí pestovateľov húb 17% zvýšenie produkcie hlivy ustricovej viac ako v rovnakom období minulého roka.


Podobné trendy zaznamenáva výroba iných húb, najmä húb. V dôsledku devalvácie rubľa vzrástli predajné ceny pestovaných húb. Dnes, na pokrytie deficitu na trhu a prechodu na úplnú náhradu za dovoz, bude trvať najmenej 158 tisíc ton húb. Prevažujúce trhové podmienky, ako aj slabá úroveň hospodárskej súťaže prispievajú k otvoreniu vlastnej výroby.


Samotná výroba sa nachádza v predmestskej oblasti, 15 km od Rostova na Donu. Oblasť skleníka a priestory, v ktorých dochádza k pestovaniu húb, je 60 metrov štvorcových. metre. Na pestovanie húb špecializovaná spoločnosť kúpi semená (mycelium), ktorých cena je 50-55 rubľov. na kilogram. Ďalej na mieste je príprava substrátu a proces pestovania húb ustríc s potrebnou úrovňou vlhkosti. Surovina na prípravu substrátu sa pripravuje nezávisle alebo čiastočne (cena 1 tony slamy - 2 000 rubľov). Termín jedného výrobného cyklu je približne 40-50 dní. Tento tovar sa predáva na nestacionárnom mieste predaja na trhu s potravinami v Rostove na Donu.


Keďže v počiatočnom štádiu sa podnik zameriava na malé množstvo produkcie (asi 1 tony huby za mesiac), na údržbu nebude potrebný personál a najatý personál. Hlavné povinnosti vrátane nákupu mycelií, výsadby, hnojenia a zhromažďovania húb vykonávajú členovia rodiny majiteľov. Vlastník firmy sa priamo podieľa na hlavných výrobných procesoch, ako aj na maloobchodnom trhu so zeleninou. Ako forma vlastníctva sa vybralo IP so zjednodušeným daňovým systémom - 6% získaných príjmov.

Opis tovaru (huby ustríc húb)


Oyster je produkt šetrný k životnému prostrediu, ktorého kultivácia sa nepoužíva. Na rozdiel od ostatných populárnych pestovaných húb - šampiňónov, ktoré rastú na hnoji, ktoré prevyšujú, ustricové huby uprednostňujú stromy. Popularita tejto huby sa vysvetľuje rôznymi spôsobmi jej prípravy. Oyster môže byť vyprážaný, varený, solené, marinované. Oyster sa tiež aktívne používa ako zložka rôznych jedál, ktoré sa pridávajú do šalátov. Obzvlášť populárne je huby ustrice v chladnej sezóne, keď populácie vlastné huby zásoby sú vyčerpané.


Hliva ustrice má nielen vynikajúce chuťové vlastnosti, ale je tiež užitočná pre zdravie. Vesenka znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Ustrice džúsu zabraňuje vývoju E. coli. Tieto huby majú nízky obsah kalórií (asi 38 kcal v čerstvej forme). Hlivy ústřičného obsahujú veľké množstvo sacharidov, obsahujú vitamíny D2, E, C, B, PP. Tieto huby obsahujú aj enzýmy, ktoré spaľujú tuky a glykogén. Buničina huby obsahuje vápnik, jód, draslík, železo, biotín a tiamín. Ďalšia užitočná vlastnosť ustrice sa považuje za zníženie hladiny cukru v krvi. Použitie ustríc môže pomôcť zabrániť vzniku ochorení, ako je ateroskleróza, hepatitída, žalúdočné vredy a cholestída. Tiež lekári odporúčajú používať hlivy ustríc v potravinách pre ľudí trpiacich bronchitídou alebo ktorí prešli chemoterapiou.


Hlavná nevýhoda ustrice považuje sa jej krehkosť, v súvislosti s ktorou je táto huba ťažko transportovateľná na dlhé vzdialenosti. Čerstvé nechladené huby sú považované za veľmi delikátny náklad, ktorý si vyžaduje špeciálny teplotný režim a najrýchlejšie dodanie. Tiež ustrice húb má pomerne mierne slabý zápach. Keď sa spóry dostanú do pľúc, hlien ustríc môže spôsobiť alergie.


Kvalita výrobku a bezpečnosť pre koncových užívateľov sa plánuje poskytovať prostredníctvom nákupu certifikovaného mycélia, dezinfekcie výrobných zariadení a vybavenia, ako aj pomocou moderných výrobných technológií.


Pestovanie ustríc patrí do výroby takmer non-odpadu, ako je použitý substrát sa používa ako doplnok stravy, ktorý sa používa na kŕmenie ošípaných, rovnako ako hnojivá pre záhradkárov a poľnohospodárov. Vyčerpaný substrát sa plánuje predať ako ďalší zdroj príjmov.

Predaj a marketing v dodávke ustríc huby


Základnou požiadavkou spotrebiteľov na výrobky tohto typu je čerstvosť, ktorá určuje kvalitu. Poloha hubárskej farmy je 15 km. z miesta realizácie umožňuje organizovať prepravu vlastnou dopravou (van "Lada Largus") bez straty za kvalitu. Predaj výrobkov prebieha na trhoch s potravinami a zeleninou v Rostove na Donu. Pre huby sa nevyžaduje špeciálny obal. Pri preprave sa používajú plastové boxy.


V centre ceny produktov sú materiálové náklady na výrobu a palivo, rovnako ako cena konkurentov, ktorá v priemere v meste je 150 rubľov. na kg. Ako konkurenčnú výhodu je najprv stanovená maloobchodná cena 140 rubľov. na kg. V závislosti od úrovne dopytu a iných faktorov (napríklad devalvácia rubľa) môže byť možné zvýšiť alebo znížiť predajné ceny.


Ako spôsob zvýšenia predaja sa plánuje používať reklamu na internete na prilákanie veľkoobchodných spoločností.

Plán výroby húb ustríc


Geograficky sa húbová farma nachádza 15 km od mesta Rostov-na-Don, kvôli tomu, že čas dodania húb na miesto predaja nie je viac ako pol hodiny. Proces pestovania húb prebieha v ekologicky čistých vidieckych oblastiach, v prímestskej oblasti. Obchodné technológie možno rozdeliť do niekoľkých hlavných etáp:


V prvej fáze Kúpiť mycélium od špecializovaných laboratórií. Kritériom výberu dodávateľa je dostupnosť relevantných dokumentov, recenzia zákazníkov, kvalita a cenovo dostupné náklady na výrobky (50-55 rubľov na kg). Obstarávanie mycélií nie je vykonané raz, ale niekoľkokrát do roka, pretože doba trvanlivosti nepresiahne 3-4 mesiace. V počiatočnom štádiu sa plánuje zakúpenie myceliu od rôznych dodávateľov na jasné porovnanie výsledkov a pri prijímaní ďalších rozhodnutí.


Druhá fáza znamená nezávislú prípravu substrátu, to znamená živného média pre huby. Vzhľadom na to, že na začiatku činnosti nie je komerčná hubovitá skúsenosť, navrhuje sa pripraviť substrát z rôznych zložiek na určenie najlepšieho výťažku. Medzi nimi: pšenica, raž, jačmenná slama, ovos, ľanové ohniská, klasy a stonky kukurice. Substrát musí mať aeróbnu aktivitu, prítomnosť medzery medzi časticami, možnosť rýchleho rozvoja mycélia.


Očakáva sa tiež, že na zvýšenie výťažkov budú používať prísady: piliny, štiepky, kôra stromov, plevy a iné rastlinné odpady. Na čistenie slamy z mikroorganizmov sa používa pasterizačný postup. Surovina sa uchováva v špeciálnej komore, do ktorej sa vodná para čerpá asi 6-8 hodín pri teplote 60 ° C. Teplota pasterizácie by mala byť udržiavaná v rozmedzí 55-60 ° C: nižšia teplota nezabije choroby a mikroorganizmy a vyššia teplota podporí vývoj Trichodermy, ktorá zničí plodinu. Potom sa teplota znižuje a surovina zostáva v komore ďalších dvoch dní.


Potom sa substrát ochladí a umiestni do polyetylénových vriec s hmotnosťou 10 až 12 kg a zasadí sa hubami ustrice mycélia v množstve 150 až 200 gramov na 1 vrecku. Na odstránenie prebytočnej vlhkosti v spodnej časti vrecka sa vytvoria otvory, po ktorých sa vrecká umiestnia do klíčiacej komory.


Tretia etapa je poskytnúť podmienky pre pestovanie húb. V miestnosti nie je povolené priame slnečné svetlo. Klíčenie plesňové jednotky sú inštalované vertikálne, a vzdialenosť medzi nimi je 10 cm teplota je asi 24 ° C, relatívna vlhkosť vzduchu. - 60 až 65%. Mycelium je klíčené po dobu 10-17 dní, po ktorej sa vaky musia preniesť do komory na ovocie. Plesňové jednotky sú inštalované v rade do tried, je vzdialenosť medzi radmi osí je 1 m v rodiacej komore sa udržuje nižšiu teplotnú úroveň. - v poriadku 12 až 18 ° C a vlhkosti 80-85%.


Na udržanie vysokej vlhkosti sa používa špeciálny zavlažovací systém. Ak sú splnené podmienky, objavia sa embryá plodu 2 týždne. Zber z každého vrecka sa odoberá v troch vlnách, po ktorých sa mycelium nahradí novým. Huby sa zhromažďujú prostredníctvom klastrov, v mladom veku. Optimálna veľkosť krytu je až 40 mm. Minimálny výnos z jednej vlny ponuky je 150-200 kg od 1 tony substrátu, 350-400 kg - od 2 ton. Celkové trvanie výrobného cyklu je približne 2 mesiace.


Posledná etapa zahŕňa realizáciu zberu. Huby sú produkty podliehajúce skaze, ktoré sa môžu skladovať v chladničke najviac 5 dní. Hlavnými kanálmi predaja húb sú trhy, obchod s potravinami, reštaurácie a stravovacie strediská, podniky na kŕmenie poľnohospodárskych zvierat. V súvislosti s pomerne malými počiatočnými objemami produkcie sa plánuje predať jeden z trhov zeleniny v Rostove na Donu na nestacionárnom mieste predaja ako prvotný predajný variant. Cena za prenájom za deň s DPH je 250 rubľov.


Na realizáciu projektu bude potrebná plocha 60 metrov štvorcových. metre. Aby sa vylúčili náklady na nájomné, plánuje sa pestovanie húb ustríc na území vlastnej letnej chaty. Predpokladá sa vybavenie 2 samostatných miestností - inkubátora, kde rastú myceliá, ako aj kŕčovitá komora s extraktorom. Plánovaný objem produkcie pre výrobný cyklus je 2000 kg, za jeden rok (6 výrobných cyklov) - asi 12 000 kg.


Náklady na výstavbu skleníka bude 100 tisíc rubľov. Ďalších 114 500 rubľov. požadované pre zariadenie. Náklady na vybavenie sú uvedené v tabuľke. 1. Stavebné práce sa plánujú ukončiť do 2 mesiacov.


Tabuľka 1. Náklady na zariadenie


Pri prevádzkovaní podniku sú zapojení členovia rodiny majiteľov, ktorí spolu s majiteľom vykonávajú základné funkcie vrátane výsadby, hnojenia a zberu húb. Formát rodinného podniku je navrhnutý tak, aby znížil náklady na vyplácanie miezd zamestnancov. Potrebná skúsenosť sa má získať v priebehu činnosti, ako aj čítaním odbornej literatúry.


Súčasné náklady zahŕňajú elektrickú energiu, nákup mycélií (50-55 rubľov za kg), náklady na palivo a mazivá. Náklady na nákup mycelium sa môžu zvýšiť alebo znížiť v dôsledku sezónnych výkyvov dopytu. Aj na výdavky hlavného obdobia je nájomné na trhu na trhu - 250 rubľov. za deň (v priemere 7600 rubľov mesačne).

Finančný plán pre pestovanie húb (ustríc)


Hlavné zodpovednosti za správu sú pridelené majiteľovi projektu, ktorý vykonáva obchodné plánovanie, ako aj funkcie na zabezpečenie podmienok na klíčenie húb, ich dodanie na miesto predaja a riadenie priameho predaja na mieste predaja. Zodpovednosť za pestovanie, ošetrovanie, zhromažďovanie húb sa prideľuje aj členom rodiny majiteľa.


Na prípravné obdobie bude trvať 202,500 rubľov. Táto suma zahŕňa výstavbu a usporiadanie skleníku (100 tisíc rubľov.), Nákup zariadenia (92,5 tisíc rubľov.). Náklady na hlavné obdobie zahŕňajú nákup mycélií, úhradu ubytovacích služieb, prenájom predajného miesta, ropné produkty. Finančné ukazovatele projektu sú uvedené v dodatku 1.

Odhad efektívnosti pestovania húb


Projekt na pestovanie ustríc sa vyznačuje nízkou úrovňou rizika z dôvodu jednoduchosti organizácie, malých počiatočných investícií a nízkych bežných nákladov. Doba návratnosti projektu od začiatku výroby bude 9 mesiacov. Diskontovaná doba návratnosti je 9 mesiacov. Ukazovatele efektívnosti projektu, vypočítané na päťročné obdobie, sú uvedené v tabuľke. 2


Hlavnými vyhliadky sú: zvýšenie predajnej ceny na výstupe projektu vrátiť do výšky 10% (až 150 rubľov za kilogram..), zvýšenie objemu výroby, rozšírenie navrhovaného rozsahu, hľadanie nových trhov a prístup k veľkoobchodnej kupca.


Tabuľka 2. Ukazovatele výkonnosti projektu


Pestovanie veselok je dobre zvládnutá oblasť podnikania. Technológia pestovania vesmíru je dosť jednoduchá, navyše existuje mnoho spôsobov, ako zvýšiť výnosy bez poškodenia koncového používateľa. Riziko znižovania rizika je trochu uľahčené prevládajúcimi podmienkami na trhu. Pre dnešok v Rusku sa kvôli embargu cíti nedostatok húb. Dovezené výrobky opustili trh, v dôsledku čoho sa zvýšili náklady domácich húb bez akýchkoľvek negatívnych dôsledkov na dopyt. V dôsledku toho, keď cena klesá, dopyt získa významnú úroveň pružnosti.


Hlavné riziká sú uvedené v tabuľke. 3.


Tabuľka 3. Hodnotenie projektových rizík a opatrení na zabránenie ich výskytu alebo ich následkov


aplikácie


Plán výroby a kľúčové finančné ukazovatele projektu v päťročnej perspektíve