Pestovanie šampiňónov v domácnosti

Pestovanie šampiňónov ako podnikania je veľmi výnosným podnikaním. Za rok môžete vrátiť celú sumu investícií a zarobiť si štvrtinu milióna rubľov.

♦ Kapitálové investície - 950 000 rubľov.
♦ Doba návratnosti - 1 rok.

Champignon je jedným z najobľúbenejších húb v rôznych krajinách, pretože je lahodný, ľahko sa pripravuje, je cenovo dostupný a je vždy hojne v supermarketových regáloch.

Podľa historikov pionieri kultúrne pestovanie húb oceľové francúzski farmári, ktorí v neskorej 1600 zistené, že keď dospelí huby sa premyje vodou a potom naleje do vody v komposte, pravidelne liatie aktívnu časť, potom v komposte možno zhromažďovať dobrá zber.

Pestovanie šampiňónov ako podnikania, sa zakorenil v Anglicku.

Tam na začiatku 18. storočia boli založené farmy na pestovanie húb.

Postupne sa táto prax začala zakladať na celom svete.

Zvláštnosti pestovania šampiňónov ako podnikania

O hubách, ako o podnikaní, prvýkrát v Rusku začal hovoriť v deväťdesiatych rokoch minulého storočia, počas strašnej hospodárskej krízy.

Farmy na pestovanie týchto nenáročných húb, organizované v opustených baniach, nezachránili ani jednu dedinu, ktorá je na pokraji vyhynutia.

Postupne sa začala zlepšovať technológia pestovania húb, začali sa praktizovať iné metódy zberu.

Mnohí podnikatelia sú v láske ilúzie, že poľnohospodárske podnikanie je ťažké a nie veľmi výnosné.

Priemyselná kultivácia šampiňónov, hoci súvisí s poľnohospodárstvom, úplne rozdeľuje tieto stereotypy.

Pestovanie šampiňónov je jednoznačne ziskové, inak by tento trh nebol len v predchádzajúcom roku rásť o 25%.

Ak vezmeme priemerné štatistické údaje, vidíme, že každý rok každý ruský zjednotí najmenej 1,5 kg húb a tento trend podľa odborníkov iba narastá.

To všetko by malo viesť podnikateľov, ktorí hľadajú nákladovo efektívne spustenie myšlienky, že je potrebné organizovať priemyselné pestovanie šampiňónov a získať z ich predaja.

Prichádzať do tejto činnosti je dosť jednoduché, pretože nemusíte kupovať drahé zariadenia alebo prenajímať obrovské štvorce, aby ste mohli pestovať prvú dávku šampiňónov.

Technológia pestovania tejto huby je veľmi jednoduchá a nemusíte byť certifikovaným botanikom, ktorý ju zvládne.

Vo všeobecnosti, ak hľadáte ziskové, sľubné podnikanie, ktoré nevyžaduje obrovské finančné injekcie, potom je to v prípade vášho prípadu.

Výhody a nevýhody pestovania šampiňónov ako podnikania


Každý podnikateľ, ktorý má záujem o rýchlu sebestačnosť a dobrý zisk svojho podnikania, musí vypočítať všetky výhody a nevýhody pred tým, ako investuje peniaze do niektorých podnikov.

Pestovanie šampiňónov ako podnik má množstvo výhod:

  1. Ak chcete spustiť spustenie, potrebujete relatívne málo peňazí.
  2. Trh o huby v Rusku má obrovské diery naplnené nízko kvalitným dovážaným tovarom, takže máte šancu postupne vybudovať skutočné impérium na pestovanie šampiňónov.
  3. Suroviny na pestovanie týchto húb sú poľnohospodársky odpad (kompost, slama, kurací trus), ktoré je možné zakúpiť za haliere.
  4. Šampiňóny sa môžu pestovať v akýchkoľvek podmienkach (v opustených baniach, v pivniciach súkromných domov, v taškách priamo v apartmánoch atď.).
  5. Táto huba sa rodí po celý rok, ak vytvoríte vhodné podmienky pre to.
  6. Trh je plný neobsadených výklenkov, ktoré si môžete požičať.
  7. Jedná sa o nákladovo efektívny obchod, ktorý vám prinesie prvý zisk niekoľko mesiacov po spustení založenia

Musíte však pamätať na hlavný nedostatok rastúcich šampiňónov ako podnik, čo je potreba nájsť trh pre predaj vašich produktov.

To nemusí byť tak jednoduché, najmä v malom meste, ale ak máte vlastnú dopravu, nič vám nebráni v tom, aby ste šli do neďalekého veľkého mesta, kde by ste tam mohli predávať svoje výrobky.

5 spôsobov, ako pestovať šampiňóny ako podnikanie


Hlavnou vecou v tomto obchode je získať vysoké percento ziskovosti, nie výnos.

Aby ste to dosiahli, musíte vybrať najvhodnejší systém na pestovanie šampiňónov.

Existuje 5 hlavných spôsobov pestovania húb:

Okamžite na zemi.

Môžete si založiť svoju firmu pestovania šampiňónov priamo v prázdnom dome, vlastnom skleníku, pivnici atď.
Tento systém je veľmi lacný, pretože nemusíte objednávať špeciálne vybavenie.
Jednou z jeho hlavných nevýhod je riziko kontaminácie mycélií, pretože zem je plná rôznych mikróbov.

Holandský systém pestovania na regáloch.

Takúto produkciu možno začať napríklad vo vlastnom kúpalisku alebo v garáži.
Čím viac regálov budete vybavovať, tým viac zberu zbierate.
Jednou z nevýhod tohto systému sú vysoké náklady na usporiadanie priestorov na chov húb.

Ide o najjednoduchší a výnosný systém pestovania šampiňónov.
Po prvé, v taškách môžete plemeniť huby aj vo svojom byte.
Po druhé, vaše huby budú izolované jeden od druhého a ak v niektorých z nich zistíte príznaky infekcie, môžete jednoducho vyhodiť tento vak a chrániť zvyšok plodiny pred infekciou.

Ak si vyberiete túto metódu, budete si musieť kúpiť špeciálne, veľmi drahé kontajnery, ktoré sú spracované zvnútra riešením proti infekciám.
Systém pestovania šampiňónov v kontajneroch sa dá plne automatizovať, získať dobrú úrodu a zvyšovať úroveň zisku.

Jedným z obľúbených spôsobov chovu húb pre mnohých domácich podnikateľov.
Kúpna cena brikiet nie je príliš drahá, ľahko sa prepravujú, ak sa rozhodnete zmeniť priemyselnú výrobu šampiňónov v domácnosti a dokonca ochránite plodiny pred chorobami.

Pestovanie šampiňónov ako podnikania: reklamná kampaň a vyhľadávanie zákazníkov


Ak plánujete pestovať šampiňóny len v miernej miere len pre vaše vlastné použitie, nemusíte sa obávať reklamy a hľadania zákazníkov pre vašu firmu.

Je to úplne iná vec, ak chcete zarobiť dobré peniaze na chov húb, potom stačí premýšľať o efektívnej reklamnej kampani vášho podnikania.

Ak chcete inzerovať dospelé produkty, je potrebné pomocou všetkých druhov reklamných nástrojov:

  1. Médiá vo vašom meste.
  2. Vonkajšia reklama.
  3. Reklamné tlačené výrobky, ktoré môžu byť distribuované napríklad vizitky alebo letáky.
  4. Sociálne siete.
  5. Reklamy na webových stránkach, ktoré často navštevujú ľudia vo vašej oblasti.

Hľadanie predajných trhov závisí od veľkosti vašej firmy.

Ak rastú malé huby, potom sa môžu predávať medzi susedmi, priateľmi a známymi.

Ak zhromažďujete úrodu 100 kg alebo viac, pozrite sa na ďalšie kanály:

  1. Samoobslužné huby na najbližšom trhu.
    Postupne budete mať pravidelných zákazníkov.
  2. Predaj húb predajcom na trhoch.
    Áno, dostanete menej príjmov, ako keby ste predali huby sami, ale ušetrite veľa času.
  3. Zavádzanie šampiňónov cez obchod s potravinami.
    K tomu musíte mať všetky dokumenty a byť registrovaným podnikateľom.
  4. Obchádzanie kancelárií a štátnych podnikov vášho mesta s ponukou na nákup šampiňónov od vás.
    Ak kvalita výrobkov, ktoré kultivujete, uspokojí zákazníkov, potom budete v budúcnosti dostávať trvalé objednávky a prinášať konkrétnu šaržu výrobkov.
  5. Predaj tovaru cez internet.
    Ak to chcete urobiť, môžete vytvoriť vlastné webové stránky, ale je výhodnejšie predávať prostredníctvom sociálnych sietí.

Pestovanie šampiňónov ako podnikania: kalendárny plán

Začať podnikanie na pestovanie šampiňónov si vyžaduje čas a peniaze, najmä ak chcete zberať niekoľko ton skôr než niekoľko desiatok kilogramov.

Na prípravné obdobie (registrácia, vybavenie priestorov, nákup kompostu s mycélom, vyhľadávanie predajných trhov a iné) budete potrebovať najmenej 5 mesiacov.

Ako pestovať šampiňóny doma na predaj

Kto z nás nemá rád zemiaky so šampiňónmi alebo hubovou polievkou? A huby vyprážané v grile? Možno, samozrejme, sú také, ale nie toľko. Preto sú huby v neustálom dopyte, čo znamená, že pestovanie šampiňónov ako podnikov bude dosť ziskový podnik. Nižšie uvažujeme o všetkých odtieňoch tohto podnikania a vypracujeme obchodný plán.

dokumenty

Ak chcete zabezpečiť, aby dozorné orgány nemali žiadne otázky o vašom podnikaní, musíte svoju budúcu obchodnú činnosť zaregistrovať správne a včas. Registrovať firmu na pestovanie húb nemusí byť tak jednoduché, ako sa zdá na prvý pohľad.

Po prvé, je potrebné zaregistrovať formu vlastníctva. Pre takúto firmu sa môžete zaregistrovať ako individuálny podnikateľ (IP) alebo ako spoločnosť s ručením obmedzeným (LLC). Aký druh nehnuteľnosti si vyberiete je na vás, najprv všetko bude závisieť od plánovanej miery podnikania.

Ak uvažujete o tom, ako pestovať šampiňóny doma na predaj, môžete sa zaregistrovať ako PI a predávať svoje výrobky na trhu alebo prostredníctvom predajcov. Ak plánujete vybudovať veľkú farmu a predávať tovar prostredníctvom veľkých reťazcov supermarketov, potom budete potrebovať LLC.

Po druhé, treba mať na pamäti, že keďže sa venujete produkcii rastlinných produktov, budete musieť prejsť fytosanitárnou certifikáciou priestorov určených na výrobu húb. Okrem toho pre každú dávku tovaru budete musieť získať certifikáty kvality, ktoré sa vydávajú po nevyhnutnej analýze produktov.

Výber miestnosti

Pred výberom predpokladu na zber žampínov je potrebné určiť objem budúcich obchodov. Aby ste mohli stavať na tom, čo potrebujete, musíte vedieť, že výroba 1 tony za rok vyžaduje 50 metrov štvorcových. Podľa toho, ak chcete mať objem približne 10 ton, budete potrebovať plochu približne 500 metrov štvorcových.

Existuje niekoľko možností nákupu miestnosti: nákup alebo prenájom. Ak máte v pláne mať predpoklad v nehnuteľnostiach, potom si môžete zakúpiť hotový predpoklad a postaviť ho sami. Čo je výhodnejšie, kúpiť dokončenú budovu alebo postaviť sa, musíte sa pozrieť na miesto. To bude závisieť v prvom rade od nákladov na pôdu a nákladov na výstavbu.

Ak kupujete hotovú budovu alebo prenajímate nehnuteľnosť, mali by ste venovať pozornosť podmienkam priestorov a koľko peňazí je potrebné na to, aby ste ich dostali do stavu potrebného pre vaše podnikanie. Je to spôsobené tým, že proces pestovania húb má prísne požiadavky na teplotný režim a nedodržanie týchto požiadaviek naruší celý proces.

Najčastejšie používaný multizónový systém. Priestor je rozdelený na 4 zóny:

  • príprava kompostu;
  • dezinfekcia kompostu;
  • kultivácia a očkovanie mycélia;
  • pričom zber.

Určite plánujete pokračovať v podnikaní po celý rok. A to znamená, že budete potrebovať vykurovanie na zimu, chladenie na leto a samozrejme aj vodu a kanalizáciu po celý rok. Okrem toho sa nedá robiť bez silného vetrania, pretože počas fermentácie kompostu sa uvoľňuje veľké množstvo amoniaku.

V zóne, kde je kompost fermentovaný, je potrebné udržiavať teplotu v rozmedzí 12-16 stupňov Celzia. Ak chcete získať 1 tonu kompostu na jeden fermentačný cyklus, 20 metrov štvorcových by malo byť pridelené tejto zóne.

Pri dezinfekcii kompostu je lepšie vyčleniť zónu, ktorá bude mať samostatný vchod. Takáto zóna môže byť vybavená samostatne. Na internete môžete nájsť spôsob vytvorenia uzavretej komory pre takúto zónu.

V zóne, kde sa mycelium vysieva a klíčí, by teplota mala byť v rozmedzí 24-26 stupňov Celzia. Vlhkosť by mala byť udržiavaná minimálne 95%.

Zberná zóna by mala mať teplotu 14 až 16 stupňov Celzia a vlhkosť 80-85%. V zásade takmer rovnaké ako v zóne klíčenia mycélia.

Postele pre zariadenia

Aby ste mohli správne vybaviť lôžka pre huby, musíte správne pripraviť kompost. Základom "správneho" kompostu je kôrový hnoj. Prečo kôň? Áno, pretože obsahuje najvhodnejší pomer zlúčenín draslíka a fosforu k hubám. Napriek tomu, že konský hnoj je najlepšou voľbou, ale stále je často nahradený kravou kvôli väčšej dostupnosti.

V súčasnosti existujú osvedčené a overené technológie na výrobu substrátu na pestovanie húb, a to ako s použitím hnoja, tak aj bez neho. Potrebné je len to, aby substrát spĺňal nasledujúce požiadavky:

  • Prítomnosť dusíka by mala byť v rozsahu 1,6 - 1,8%, fosfor 1 a 1,5% draslíka;
  • vlhkosť kompostu v oblasti 70 až 72% a jeho teplota je 60-65 stupňov Celzia.

V procese fermentácie je substrát obohatený potrebnými zložkami na vytvorenie húb. Zvlášť je potrebné dbať na obsah dusíka v kompostu, pretože to určuje kvalitu humusu. Osobitná pozornosť pri príprave kompostu je venovaná trom etapám:

  • zvlhčovanie a miešanie;
  • fermentácie;
  • podpornej teploty.

Rastová technológia

Ak pestujete huby len preto, aby ste si to mohli zabezpečiť, technológia je jednoduchá a nie náladová - všetky operácie na lôžkach sa vykonávajú ručne. Pri pestovaní významných objemov je technológia výroby šampiňónov komplikovaná. Všetky procesy sa vyrábajú v drevených debnách alebo vreciach, čo prispieva k efektívnejšiemu rozvoju objemu miestnosti a uľahčuje automatizáciu systému kontroly pestovania húb.

Medzi technológie používané veľkými výrobcami patrí pestovanie šampiňónov na špeciálnych regáloch, v taškách a kontajneroch. Takéto technológie si vyžadujú značné finančné náklady.

Ak máte v úmysle pestovať plodiny v relatívne malých množstvách, potom bude jednoduchšie a lacnejšie použiť kontajnerový systém. S týmto systémom sú kontajnery umiestnené na mobilných policiach a zvyšujú produktivitu jedného štvorcového metra.

U húb, ktoré sa nachádzajú v rôznych fázach dozrievania, sa podmienky zadržania líšia:

  1. V prvom mesiaci po výsadbe myceliu je potrebné udržiavať vlhkosť 90% a nie vodu, teplota na udržanie zdravého rastu by mala byť v rozmedzí 25-27 stupňov Celzia.
  2. Po rozšírení myceliu sa položí krycia vrstva zeminy a vyleje sa, kým sa kompostová vrstva nezabudne, zatiaľ čo teplota by mala byť v rozmedzí 15-17 stupňov Celzia a vlhkosť okolia je 80%.

Keď sa začne objavovať vaša budúca plodina, musíte monitorovať koncentráciu oxidu uhličitého v miestnosti. V tomto štádiu je potrebné dbať na to, aby bola zabezpečená dobrá ventilácia. Zároveň je potrebné zabezpečiť, aby huby, ktoré prešli, nerušili prúdy vzduchu.

Existujú dva druhy mycelií na výsadbu - kompost a obilniny. Začiatočníci by mali venovať pozornosť prvému formuláru. Dôvodom je väčšia odolnosť voči poruchám pri preprave a ukladaní.

Potom, keď získate dostatok praktických zručností a upravíte všetky fázy technologického procesu, môžete použiť mycelium na zrno. Použitie zrna mycelium umožní oveľa väčší výnos.

Ak je vaším cieľom získať a následne realizovať zber, potom nie je užitočné urobiť nezávislé prípravky na mycelium a mycelium. Budete len strácať svoj vlastný čas. Je ľahšie nakupovať hotové mycelium alebo mycelium v ​​špeciálnych farmách, ktoré sa špecializujú práve na takúto výrobu.

Ak ste riadne pozorovali všetky fázy technologického procesu, potom začnete zber po 1,5-2 mesiacoch. Zhromažďovanie úrody nie je súčasné, ale v 3-6 návštevách. Vrchol počtu zhromaždených húb spadá do druhej a tretej zbierky.

Odhad ekonomických ukazovateľov podnikania

Ak chcete pochopiť, aký výnos môže byť vaša firma a kedy sa vypláca, musíte vypočítať všetky možné náklady a vytvoriť podnikateľský plán na pestovanie šampiňónov.

Všetky možné náklady a príjmy sa budú brať do úvahy na príklade určitej farmy, ktorá pestuje šampiňóny v dvojmesačnom cykle. Tak, aby ste si kúpili 20 ton kompostu, budete musieť zaplatiť za:

  • zložky pre kompost asi 30 tisíc rubľov;
  • mycelium asi 17 tisíc rubľov;
  • vykurovanie farmy a pasterizácia kompostu okolo 75 tisíc rubľov;
  • prenájom z 10 tisíc rubľov;
  • reklama z 15 tisíc rubľov;
  • vybavenie použité z 40 tisíc rubľov.

Celkom 187 tisíc rubľov.

Dvadsať ton kompostu, pri dodržiavaní technologických parametrov, prinesie úrodu asi 4 tony. Veľkoobchodná cena za 1 kg žampionov je okolo 120 rubľov. To znamená, že za 2 mesiace práce dostanete 480 tisíc rubľov.

Ak odoberiete počiatočné náklady, ukáže sa, že zisk za 2 mesiace bude 293 tisíc rubľov. Ale nezľaknite, že s najväčšou pravdepodobnosťou budete potrebovať zamestnancov, ktorí tiež potrebujú platiť mzdy. Okrem toho nezabudnite na dane a rôzne nepredvídateľné výdavky.

predaj obilia

V závislosti od počtu vyrobených produktov budú existovať rôzne spôsoby predaja. Ak huby nie sú veľmi veľa, potom ich môžete predať sami predávať na trhu alebo ich odovzdať na predaj prostredníctvom malých obchodov.

Ak sú objemy významné, potom je potrebné hľadať spôsoby, ako predať plodinu hromadne. To sa dá dosiahnuť prostredníctvom reštaurácií a kaviarní, reťazí supermarketov. V tomto prípade budete musieť premýšľať o tom, ako dodáte plodinu kupujúcim. Samozrejme, pri predaji hromadných výrobkov bude jeden kilogram lacnejší, ale môžete ušetriť veľa času.

zistenie

Všeobecne sme teda zistili, aká je výroba šampiňónových húb a či je tento podnik ziskový. Na základe uvedených údajov môžeme s istotou povedať, že podnikanie pestovania šampiňónov je pomerne výnosné zamestnanie. Samozrejme, je dobré mať tento prípad, pretože má minimálne skúsenosti s výrobou šampiňónov. Ešte lepšie, ak môžete predtým pracovať na farme, ktorá sa zaoberá týmto typom podnikania. Takže sa môžete naučiť celý proces zvnútra a budete vedieť všetky jemnosti a nuansy.

Podnikateľský nápad: Pestovanie šampiňónov

Huby sú súčasťou stravy mnohých ľudí a ich kultivácia je prospešná nielen pre ich rodinu, ale aj ako podnikanie. Obzvlášť populárne sú šampiňóny: sú zdravé, chutné a veľmi ľahko sa pripravujú. A ak sú huby pestované vo vlastnom skleníku, potom sú tiež šetrné k životnému prostrediu. Ale kvôli tomu sú samozrejme potrebné zručnosti a určité vedomosti, pretože pestovanie húb nie je na prvý pohľad tak jednoduché, ako by sa to mohlo zdať. Budete potrebovať trpezlivosť a najprv sa naučíte všetku technológiu, pretože vynechanie aj tých najmenších detailov môže znížiť úsilie na "nie".

Ak podnebie a účel pestovania šampiňónov dovolia - len pre seba, potom je to možné na otvorených posteliach. Ale v tomto prípade musíte byť pripravení na skutočnosť, že aj za prítomnosti veľkej záhrady sa nesmie zbierať bohatá úroda. Z toho dôvodu nie je žiadna príprava na zimný čas. Ak je vaším cieľom zber úrody, je výhodnejšie pestovať huby v prítomnosti pivnice alebo pivnice. Potom môžu huby poskytnúť nielen sebe a svojich priateľov, ale aj ich úspešne realizovať. Prečo začať a ako pestovať tieto lahodné huby? Poďme to prísť na to.

Príprava podkladu

Šampiňóny - huby fastidious, a bez substrátu (kompost) nebude rásť. Proces prípravy je pomerne komplikovaný, pretože na to budete potrebovať slamy, kravy alebo konský hnoj (môžu byť nahradené kuracieho vrhu), sadry a hydratovaného vápna. Množstvo závisí od objemu oblasti. V ideálnom prípade je slamou lepšie pšenica alebo raž, ale aj iné druhy, ale znížia výnosy húb. A nevyhnutne čerstvé! Ako minerálne prísady sa vyžadujú sadra a vápno a môže sa tiež pridať kostná múčka. Je veľmi dôležité, aby voda pre kompost nie je voda z vodovodu, obsahuje chlór.

Ako by som mal pripraviť podklad? Po prvé, slama treba rozrezať na malé prúžky a namočiť vo vode. Po niekoľkých dňoch bude dôkladne nasýtený vlhkosťou a pre budúci kompost musíte urobiť rameno. V nej sa nachádzajú vrstvy vlhkej slamy a hnoja (začínajúca a končiaca slamou). Pripravený na pokrytie hromady fólie, pričom po stranách niekoľkých otvorených priestorov (pre vetranie). Raz týždenne sa má substrát prerušiť pridaním sadry a vápna. V dôsledku toho by ste mali dostať voľný hnedý kompost bez štipľavého zápachu. Ak nie je žiadna túžba, aby ste sa s ním drotovali - stačí si kúpiť hotový substrát.

Získame a pestujeme mycelium

Mycelium nie je nič iné ako mycelium, ktoré sa dá dnes ľahko kúpiť. Hlavná vec je, že by mala byť vysoko kvalitná. Na získanie mycélií šampiňónu sa najčastejšie používajú zrná raže, aby sa kŕmil myceliom. Toto osivo sa predáva v plastových škatuliach, malo by mať charakteristickú húbovú chuť a špinavú bielu farbu. Ak sú v myceliu zelené odtiene, znamená to prítomnosť formy v nich. Uchovávajte ju v chladničke (až do troch mesiacov) a pred použitím ju namočte najmenej 24 hodín pri izbovej teplote, aby sa mycelium prispôsobilo.

Jednoduchá zasadil mycélium: vysejte môže rovnako dobre možné pokladať jamky (hĺbka 5 cm), a krycia kompost (vrstva 5 cm). Jamky sa najlepšie vykonáva na princípe šachu, vzdialenosť medzi nimi by nemala byť menšia ako 20 cm. O niekoľko týždňov neskôr hrob začne rásť, a to bude potrebné pre uzatvorenie vrstvy pôdy 3-4 cm a pravidelne zvlhčujú chrániť podklad pred sušením. Takáto pôda sa nazýva integumentárna, môže sa zakúpiť ako hotová forma a vyrobiť sami. Bude to vyžadovať rašelinu, pôdu a kriedu (5 častí, 4 diely a 1 časť) a 1 štvorec. m - 50 kg zmesi.

Regulujeme teplotu a staráme sa o huby

Základné pravidlá pre pestovanie šampiňónov sú čistá miestnosť bez svetla a prievanu, ale s vetraním. Vynikajúca záhrada, garáž, suterén, pivnica a dokonca aj podkrovie. Teplota by mala byť v rozmedzí 15-25 stupňov a vlhkosť 65-85 percent. Ak je potrebné zväčšiť vlhkosť, musí byť miestnosť striekaná, ak je spustená - aby sa vetrela. V chladnom počasí je potrebné dodatočné teplo, ale bez fanatizmu, mimoriadne mierne teplo. A nezabudnite ovládať vlhkosť kompostu: sprej, kryt novín - skrátka, urobte všetko, aby ste sa vyhli suchu.

Povinná podmienka starostlivosti o pestovanie húb - teplota najmenej 25 stupňov v prvých dvoch týždňoch. Po raste mycélia klesne teplota na 20 stupňov a zostávajúci čas zostáva v rozmedzí 15-17 stupňov. Nedávajte to "oko", je lepšie vždy zamerať sa na teplomer. Je tiež dôležité, aby krycia pôda bola sterilná, inak by mohli baktérie vstúpiť do mycélií. Z tohto dôvodu sa doporučuje, aby sa zmes na kryciu vrstvu naparovala alebo jednoducho aspoň rozliala vriacou vodou, pretože výťažok závisí od tejto zmesi.

Zber húb

Prvé huby sa objavia za mesiac a hlavné pravidlo, ktoré musíte pevne uchopiť: huby nemožno odrezať, len točiť! Potom otvor ihneď posypte zemou a nalejte vodou - pre novú plodinu. Ak je šampiňón rezaný, potom jeho pozostatky budú hniť, hmyz sa usadil v ňom a nemožno hovoriť o novej huby. Ak je všetko správne, každý mesiac môžete zhromaždiť až 10 kg šampiňónov na 1 štvorec. m. Prvé tri plodiny prinášajú najviac húb, po ktorých sa ich počet znižuje. Po šiestej zbernej oblasti by ste mali vyčistiť oblasť starého myceliu a vytvoriť nový.

Chcel by som upozorniť na nuansy, ako kolekcia "kvalite" húb, rovnako považovaný zrelé huby sa tiahla bledoružové s tenkým filmom. To je lokalizované na nohe a na okraji viečka, čo naznačuje, že "zdravé" huba. Ak si všimnete, hnedé pruhy - je "chorý" huba, a jedlo nie je vhodná. Stáva sa to naraziť na prípady prasknutie fólií, to znamená, že sú prezreté (alebo boli prehliadané vo zbierke predchádzajúcej plodiny). Tieto huby sú jedlé, ale overripening priznať, že to nie je vhodné, pretože ten starý huba mycélium mozgov.

Pestovanie húb: podnikateľský plán

Vytvorenie ziskového podnikania s minimálnymi nákladmi je snom mnohých. Pestovanie húb na predaj dnes nie je len rentabilné, ale nevyžaduje veľa úsilia a času. Šampiňóny zaujímajú vedúcu pozíciu v tomto obchode, pretože sú chutným, voňavým a užitočným produktom, ktorý si ľudia radi kúpia. Okrem toho je jedným z mála druhov húb, ktoré dobre rastú v umelo vytvorenom prostredí. A keď sa pestujú huby doma, je to vždy obrovský prínos, ktorý priťahuje kvalitu väčšiny kupujúcich.

Huba podnikania nevyžaduje sezónnosť, pretože môžete pestovať huby po celý rok. Samozrejme, so všetkými pravidlami technológie, ktoré boli podrobne popísané vyššie. Tento lahodný výrobok ako huby po daždi vždy v dopyte, a ak je kvalifikovane učiť všetku múdrosť pestovanie, to môže byť docela uspieť v tejto oblasti. Zvlášť dobré húb podnikania pre ľudí, ktorí už majú skúsenosti s prácou na súkromnom pozemku, ktorí majú radi, aby "kopať" do zeme, niečo zasadiť, ošetrenie a úrodu. Takže, čo by ste sa mali naučiť, ak máte v úmysle podniknúť pestovaním húb?

Podnikateľský plán zostavujeme postupne

Každý veľký podnik by mal začať s vypracúvaním podnikateľského plánu s cieľom systematizovať jeho činnosti a ďalší zisk. A pestovanie šampiňónov nie je výnimkou. Podnikateľský plán by mal pozostávať z niekoľkých etáp:

  1. Vydanie IP alebo LLC, rovnako ako balík potrebných dokumentov.
  2. Vyberte vhodnú formu zdaňovania pre vás osobne.
  3. Nájdite vhodnú miestnosť na pestovanie šampiňónovej miestnosti.
  4. Zakúpte mycelium (prostredníctvom internetových stránok alebo od poľnohospodárov).
  5. Kúpte si alebo si vytvorte substrát sami (kompost pre huby).
  6. Rozširujte huby podľa všetkých pravidiel technológie.
  7. Nájdite správne kanály, s ktorými môžete predávať produkty.
  8. Priamo samotná implementácia húb, ktoré ste pestovali.

Huba podnikanie má veľa výhod, napríklad: začiatočný kapitál budete potrebovať malé množstvo. Rozhodnite sa pre seba: suroviny potrebné na pestovanie (slama, hnoj, kompost) sú pomerne lacné a zistenie, že to nie je problém. Šampiňóny nevyžadujú žiadne špeciálne podmienky, môžu rásť kdekoľvek, dokonca aj vo vreciach. A čo je najdôležitejšie: náš trh s hubami je plný nízkokvalitného tovaru, takže vaša firma bude prosperovať. Za predpokladu, že môžete vytvoriť kanály a dať predaj šampiňónov na tok.

Vyberáme spôsob kultivácie

Celkovo existuje päť spôsobov, ako pestovať šampiňóny. Starostlivo ich preskúmajte, aby ste sa rozhodli, ktorý z nich je pre vás ten správny. Každý má pluses a mínusy, takže budete musieť zvážiť všetky výhody a nevýhody, aby ste dosiahli dobrú úrodu.

  1. Na zemi. Táto metóda je pomerne lacná, pretože vám umožňuje pestovať huby v postelích, v suteréne, garáži, skleníku a iných priestoroch, ktoré máte k dispozícii.
    Pros: nie je potrebné kupovať špeciálne vybavenie.
    Nevýhody: V zemi je veľa mikróbov, takže infekcia mycéliom je možná.
  1. V briketách. Obľúbený spôsob, ktorý spočíva v stlačení substrátu a jeho umiestnení na brikety. Za takýchto podmienok je postup pestovania zjednodušený.
    Pros: Brikety sú lacné, s ich pomocou sa produkty ľahko prepravujú.
    Nevýhody: nedostatok potrebnej vlhkosti vedie k ochoreniu šampiňónov.
  1. Na regáloch. Táto metóda sa nazýva "holandský" a zahŕňa pestovanie húb v uzavretých priestoroch, ak sa vyžaduje použitie celého priestoru.
    Výhody: možnosť usporiadať veľa políc pre veľké hubové plodiny.
    Nevýhody: nie najlacnejší systém, ktorý si vyžaduje náklady na vybavenie.
  1. V rámčekoch. Ďalším spôsobom - pestovanie šampiňónov v špeciálnych boxoch - nádobách, ktoré boli predbežne ošetrené antimikrobiálnymi látkami.
    Výhody: Táto metóda umožňuje plne automatizovať kultiváciu.
    Nevýhody: zriedka používaný kvôli nákladným nákladom box-kontajnerov.
  1. V taškách. Najjednoduchší spôsob, ako pestovať huby, ktoré možno použiť aj v byte. Jeho veľký prínos je v izolácii šampiňónov od seba navzájom.
    Pros: prakticky nevyžaduje špeciálne výdavky a špeciálne vybavenie.
    Minusy: minimálna plodina a pre podnikanie sa takáto metóda ťažko približuje.

Vykonávame finančné výpočty

Ak začnete huby podnikania od začiatku, potom štartovací kapitál vezme veľa. Na pozemkoch, objektoch a zariadeniach budete potrebovať približne 1 500 000 rubľov. Teraz o aktuálnych nákladoch: mali by sa počítať na základe jedného výrobného cyklu. To znamená dva mesiace. Substrát - asi 20 000 rubľov, mycélium - 10 000, platba za služby - od 50 000 rubľov, mzdy zamestnanci - asi 60 000 rubľov. Celkom: 140 000 rubľov. Náklady na kilogram húb - asi 100 rubľov, ak vezmeme do úvahy, 30 ton substrátu, huba môže dostať 6000 ton. Celkový výrobný cyklus vám prinesie 600 000 rubľov. Vypočítavame cenu 130 000 rubľov a získame čistý zisk vo výške 460 000 rubľov. Vynásobte toto číslo štyri (počet pestovanie húb ročne), a vidíme, že ročne môže zarobiť asi 1,84 milióna rubľov. V dôsledku toho sa investovaná východisková suma vypláca za 12 mesiacov. Ak už máte svoje vlastné priestory, samozrejme to bude trvať oveľa menej.

Vyhľadávanie zákazníkov, inzercia a predaj produktov

Ak je vaším hlavným cieľom získať dobrý zisk z pestovania šampiňónov, potom to nemôžete urobiť bez inzercie svojich produktov. Čo by ste mali urobiť, aby vás potenciálni zákazníci informovali? Existuje veľa spôsobov: oznamy v médiách a sociálnych sieťach, letáky a letáky na uliciach, vonkajšia reklama. Môžete tiež predávať huby sami alebo ponúknuť svoj tovar predajcom. Prvá možnosť prinesie viac príjmov, ale trvá veľa času, zatiaľ čo druhá možnosť, naopak - zisk menej, ale čas šetrí. Ďalšou možnosťou je predávať huby prostredníctvom obchodov, ale na to je potrebné mať registráciu súkromného podnikateľa. Najväčšou, možno výhodnou možnosťou je predaj vašich húb na internete prostredníctvom sociálnych sietí alebo vlastných webových stránok.

Podnikanie v pestovaní šampiňónov

Šampiňóny sú zoznam najobľúbenejších druhov húb. Vyznačujú sa ich osobitnou chuťou a relatívne nízkymi nákladmi, kvôli čomu ich kupujúci veľmi žiadajú. Nezávislé pestovanie šampiňónov sa dá ľahko organizovať a náklady na predaj tohto podniku sa rýchlo vyplatia.

Vlastnosti a výhody podnikania

Pestovanie šampiňónov na komerčné účely sa vzťahuje na jednoduché druhy podnikania. Jeho výhody sú:

  • Jednoduchá metóda pestovania húb, ktorá nevyžaduje námahu;
  • minimálna výška peňažných investícií v počiatočnej fáze;
  • vysoký výnos.

Po vybavení pozemku s rozlohou iba 3 metre štvorcových môžete získať približne 45 kilogramov šampiňónov.

Existuje asi 200 druhov šampiňónov. Z nich iba dve predstavujú hrozbu pre ľudské zdravie: žlté a škvrnité. Domáca produkcia je najvhodnejšia pre bisexuálne huby, známe aj ako "kultúrne".

Organizácia podnikania na pestovaní šampiňónov zahŕňa použitie priemyselnej metódy. Umožní to zber od 2 do 4 ton. Ale to vyžaduje samostatné miesto.

Dané podnikanie prakticky nemá žiadne nedostatky, ktoré majú celý komplex výhod. Ak je uzavretá oblasť, môžete zabezpečiť stabilný zisk počas celého roka. Index zdaňovania pre pestovanie húb je dosť nízky. Do miestnosti, v ktorej sa pestujú huby, sa poskytujú minimálne požiadavky. Prostriedky na organizáciu produkcie sú dostupné takmer ľubovoľnej osobe.

Kde začať?

Spočiatku je potrebné vypracovať obchodný plán pre pestovanie a predaj šampiňónov. Zahŕňa nasledujúce kroky:

  • približný výpočet výšky základného imania;
  • registrácia podnikov;
  • Usporiadanie priestorov na pestovanie húb;
  • nákup potrebného vybavenia a materiálov;
  • výber najproduktívnejších druhov húb a štúdium technológie ich pestovania;
  • nábor zamestnancov;
  • hľadať spôsoby predaja produktov.

Predtým musíte preskúmať potenciálny trh a vypočítať približné množstvo šampiňónov, ktoré je možné predať. Mali by sa tiež uvažovať o možných rizikách a mali by sa rozvinúť spôsoby ich riešenia.

Nedoporučuje sa okamžite opustiť hlavný zdroj príjmu a prejsť na rastúce huby. Šampiňóny sú náchylné k chorobám a napadajú parazity, takže pre neskúsených ľudí v počiatočnom štádiu tento typ podnikania sprevádza stratu. Pre stabilný príjem bude potrebné zachovať určitý objem produkcie, čo nie je jednoduché.

Nepoznávajúc technológiu pestovania šampiňónov, je ťažké organizovať podmienky vhodné na rast húb. Ignorovanie chorôb a parazitov, môžete stratiť celú plodinu. Preto predtým, než začnete pestovať šampiňóny, musíte starostlivo študovať teoretické informácie.

Potrebujem povolenie na otvorenie firmy, dokumentov

V súlade s platnou legislatívou je povolenie na otvorenie podniku na pestovanie a predaj húb, ak:

  • fytosanitárne osvedčenie;
  • certifikát potvrdzujúci súlad s GOST;
  • pokyny na umiestnenie a dopravu hubových výrobkov;
  • dokument o vykonávaní rádiologickej kontroly.

Spočiatku je potrebné získať postavenie individuálneho podnikateľa. Potom sa vyjadruje túžba otvoriť produkciu na pestovanie húb. Vyžaduje potvrdenie potvrdzujúce platbu štátnej dane a osobný pas.

Na pestovanie húb na komerčné účely by ste si mali vybrať daňový systém ECTS (jednotná poľnohospodárska daň).

V miestnosti

Ak chcete získať zber v množstve od 2 do 4 ton, je potrebný pozemok s rozlohou 100 metrov štvorcových. Na pestovanie húb potrebujete špeciálnu izbu. Môže sa kúpiť, prenajať alebo vybaviť doma, ak existuje dostatočné územie.

V počiatočnej fáze je nájom vhodnejší, pretože je lacnejší ako všetci, a ak sa podnik ukáže ako nerentabilný, umožní minimalizovať peňažné straty.

Miestnosť by mala byť rozdelená do štyroch sektorov s rôznymi účelmi:

  • kompostovanie;
  • pasterizácia kompostu;
  • výsev mycélií;
  • pestovanie plodín.

V miestnosti by mal byť inštalovaný komplex rôznych systémov:

  • kontrola klímy;
  • komunikácie;
  • ventilácia;
  • zvlhčovač vzduchu.

Na zabezpečenie stabilného rastu húb by mal byť v miestnosti organizovaný určitý mikroklím. Pri absencii potrebného vybavenia je pre tento účel najvhodnejšou možnosťou rozpočtu skleník. Ak sa na lokalite už nachádza podobná rastlina na sadenice zeleniny, môže byť použitá na pestovanie húb v období od septembra do februára.

Najväčší dopyt po hubách sa pozoruje v zime, preto sa odporúča v týchto časoch pestovať.

Pre šampiňóny sú vhodné filmy a sklenené skleníky. Najjednoduchšie poskytujú teplotu a vlhkosť potrebnú na pestovanie húb. Aj pri usporiadaní skleníka je povolené používanie polykarbonátu. V skleníku je potrebné organizovať:

  • plynový alebo elektrický vykurovací systém;
  • Vetranie na odstránenie oxidu uhličitého uvoľneného hubami;
  • Regály na zvýšenie počtu kultivovaných húb.

Pestovanie húb možno tiež organizovať v suteréne, v kôli, v garáži alebo v podkroví. Požiadavky sú rovnaké ako pre skleník. Ale podlaha musí byť cement, aby sa znížila pravdepodobnosť vzniku plesní. Bez ohľadu na miestnosť vybranú pre huby je potrebné vylúčiť návrh. Šampiňóny budú mať dostatočné svetlo, ktoré používajú majitelia pivnice na vlastné pohodlie.

Zariadenie a materiály

Na zabezpečenie podmienok pre pestovanie húb v miestnosti budete potrebovať:

  • Vetranie a klimatizácia s tepelnou reguláciou;
  • chladnička na skladovanie výrobkov;
  • Ohrievače vody (na vykurovanie miestnosti a zabezpečenie potrebného indexu vlhkosti);
  • systém osvetlenia.

Ak sa pestovanie šampiňónov nevykonáva v skleníku, potom je potrebné dodať roztok bielidla. Táto látka dezinfikuje priestor miestnosti, čím sa znižuje riziko ochorenia.

Ak chcete pestovať huby, musíte vytvoriť substrát pozostávajúci z:

  • slama;
  • slnečnicové šupky;
  • neihličnatých pilín.

Pestovanie šampiňónov sa uskutočňuje v škatuliach, vreciach, paletách, na regáloch naplnených špeciálnym podkladom.

Najproduktívnejšie odrody šampiňónov

V zozname najproduktívnejších a pestovaných druhov šampiňónov sú:

1. Sylvan 130 - selektívny hybridný druh, odvodený z amerických štúdií, ktorý sa vyznačuje nepríjemnosťou, vysokým výťažkom a rýchlym rastom.

2. Somicel 512, 608 - hybridný druh vyvinutý francúzskymi vedcami, ktorý má stabilnú a dlhodobú plodinu (nevýhodou sú požiadavky na podmienky zadržania).

3. Hauser A15 - populárny rozmanitosť na americkom a európskom trhu, ktorý sa vyznačuje vysokým výnosom, minimálnymi požiadavkami na rôzne komposty, širokými klobúkmi.

Ak chcete v priebehu roka pestovať šampiňóny, odporúča sa použiť dovezené druhy nazývané Horst V1 a V3.

Rastová technológia

Pestovanie húb zahŕňa jednoduchú technológiu. Ale neskúsení ľudia budú musieť vziať do úvahy množstvo jemností, aby huby nezomreli. Predbežne je potrebné pripraviť predpoklad. Okrem inštalácie zariadenia by sa čistenie malo vykonávať pomocou antibakteriálnych čistiacich prostriedkov.

Získavanie alebo príprava kompostu

Pripravený kompost je možné zakúpiť v obchode alebo sami pripraviť substrát. Za to sa piliny, slnečnicové šupky a slama rozdrvia, vyliali horúcu vodu a ochladili. Tento proces sa nazýva pasterizácia.

Ak sa chcete dozvedieť viac o príprave kompostu na pestovanie šampiňónov sami, môžete si pozrieť toto video:

Aké klimatické podmienky sú potrebné

Optimálna teplota, ktorá je vhodná na pestovanie šampiňónov, je o 25 stupňov Celzia nad nulou. Minimálny obsah vlhkosti je 85%. Po pokrytí krytu v nádobke s mycélom teplota postupne klesne na +15 stupňov Celzia. Na to sa používa vetranie.

Metódy a fázy kultivácie

Pôvodne je potrebné zakúpiť mycelium. Môžete ho zakúpiť v špeciálnych hubárskych podnikoch alebo v obchodoch, ktoré predávajú kvetinové a záhradné výrobky. Mycelium je možné zostaviť samostatne iba v laboratóriu.

Substrát sa naloží do polyetylénových vreciek, do ktorých sa položí mycélium šampiňónov. Musia urobiť dva cm otvory vo vzdialenosti 15-20 centimetrov. Za vhodných klimatických podmienok rastú huby na mieste dier. Tiež hnoj, vápno a močovina môžu byť použité ako substrát. Mnohí ľudia radšej kupujú pozemky určené na pestovanie kvetov.

Ak je podklad pokrytý v zásobníku alebo zásuvke, jeho hrúbka by nemala byť väčšia ako 23 centimetrov. Vzhľadom na túto podmienku je pravdepodobnosť, že patogénna mikroflóra poškodí mycelium, minimalizovaná. Nad substrátom sa naleje päť centimetrová vrstva zrna, ktorý je pokrytý ďalšou vrstvou substrátu podobnej hrúbky. Po 2 týždňoch sa tvorí krycia zemina, ktorá zahŕňa chernozem, kriedu a rašelinu.

Pravidelne je potrebné vyrábať zalievanie. Za týmto účelom sa používa striekacia pištoľ. Vytvára efekt podobný dažďu. Ak zmyjete mycelium zo zalievacej nádoby, huby sa nezvyšujú. Nie je možné získať priame slnečné lúče na huby - môžu poškodiť plodiny.

úrodu

Ak sa technológia výsadby použila správne, prvý úsek by sa mal objaviť po 2,5 týždni. V priemere je trvanie obdobia zberu 4 mesiace v závislosti od druhu húb. Kvalitné zavlažovanie môže toto obdobie zvýšiť.

Pri zbere húb, nemôžete odrezať nohy. Šampiňóny sú oddelené metódou skrúcania. Potom sa miesto, kde húba rástla, je pokrytá zemou a napojená. Vďaka tejto metóde budú na mieste húb pristáť nové huby.

S technológiou pestovania šampiňónov je možné získať až 8 ovocných vĺn. Úplné plodiny však možno pozorovať len od prvej až tretej vlny. Neskôr sa jeho objem postupne znižuje.

V chladničke môžu byť šampiňóny skladované až 2 týždne.

Zamestnanci

Na pestovanie húb vo veľkých množstvách vyžaduje zamestnancov 3-4 ľudí. Tento počet zamestnancov bude stačiť na zber od 5 ton za rok. V závislosti od funkcie by zamestnanci mali pozostávať z pracovníkov a vodiča. Zoznam povinností pracovníkov zahŕňa:

  • sadenie a pestovanie húb;
  • úrodu;
  • Spracovanie priestorov a zachovanie potrebných podmienok.

Vodič sa zaoberá dodávkou výrobkov do predajných miest.

Náklady na podnikanie, približné výpočty

Organizácia výroby šampiňónov bude vyžadovať približne 3,5 milióna rubľov. Z nich budú použité:

  • 15 tisíc rubľov - pre registráciu;
  • 2 milióny rubľov - na nákup priestorov;
  • 200 tisíc rubľov - na zlepšenie priestorov pre pestovanie húb;
  • 1 milión rubľov - na nákup a inštaláciu potrebného vybavenia;
  • 25 tisíc rubľov - na nákup alebo výrobu kompostu;
  • 10 tisíc rubľov - na nákup mycélia;
  • 25 tisíc rubľov - pre vývoj a realizáciu marketingového programu.

Ak sa namiesto nákupu premisy prenajíma, alebo výroba je organizovaná na jeho vlastnom území, môžete ušetriť 2 milióny rubľov. Na podporu podnikania je potrebné prideliť približne 70 tisíc rubľov za mesiac. Z tejto sumy sa používa:

  • 10 tisíc rubľov - za úhradu verejných služieb;
  • 40 tisíc rubľov - pre mzdy zamestnancom (s personálom 3 ľudí);
  • 12 tisíc rubľov - platiť dane;
  • 5 tisíc rubľov - na nákup surovín;
  • 3 tisíc rubľov - platiť za dopravné náklady.

Ak pracujete nezávisle, keď ste väčšinu svojho času venovali podnikaniu, môžete ušetriť 40 tisíc rubľov. Ale vzhľadom na množstvo práce, v tomto prípade sa odporúča aj najať aspoň jedného asistenta.

Ziskovosť, aký príjem môžete získať

Ziskovosť tohto podnikania je od 25% do 40%. Spočiatku však príjmy budú minimálne. Priemerné náklady na jeden kilogram šampiňónov sú 200 rubľov. V prvých dvoch mesiacoch bude výroba nerentabilná, pretože toto obdobie bude potrebné na pestovanie plodín.

S trvalým nárastom výhonkov húb v priebehu troch rokov by sa mal ukazovateľ výnosu zvýšiť o 2 tony. Priemerné mesačné príjmy sú asi 83 tisíc rubľov. Pri zohľadnení mesačných výdavkov sa čistý zisk pohybuje od 11 do 40 tisíc rubľov v závislosti od toho, či sú do výroby zapojení ďalší pracovníci.

Za druhý rok sa čistý zisk zvýši na veľkosť 30 až 70 tisíc rubľov. Za tretí rok - od 60 do 100 tisíc rubľov.

riziká

Hlavné riziká nesú neskúsení ľudia, ktorí sa rozhodli okamžite zorganizovať veľké hubové plantáže. Ak chýbajú skúsenosti, existuje vysoká pravdepodobnosť, že niektoré z húb zomrie alebo nebudú stúpať a majiteľ podniku bude trpieť stratami.

Ale aj so skúsenosťami v tejto oblasti existuje riziko smrti húb spôsobené škodcami a chorobami. Aby ste túto možnosť minimalizovali, miestnosť sa musí čistiť pravidelne.

Ďalšie riziko spojené s hľadaním trhu. Musí to byť vykonané vopred. V opačnom prípade môžete pestovať príliš veľa šampiňónov, ktorých realizácia nebude dostatok kupujúcich.

Pestovanie doma

Je ťažké organizovať výrobu domácich šampiňónov na komerčné účely. Huby sa môžu pestovať na balkóne, v komorách alebo vo voľnej miestnosti. Takáto oblasť nebude stačiť na to, aby ste získali objem húb potrebných na otvorenie vlastného podniku. Preto je pestovanie šampiňónov doma vhodné pre tých, ktorí chcú mať huby pre svoje vlastné potreby.

Pestovanie šampiňónov je dobrý spôsob, ako začať s vlastným podnikaním. Ale to vyžaduje veľkú miestnosť a znalosť technológie pestovania húb. Preto je potrebné začať s tréningom a snažiť sa zbierať malú plodinu.

Pestovanie šampiňónov ako business-to-business plán

Dnes sa čoraz viac ľudí pokúša začať s vlastným podnikaním, ale moderný trh ponúka také množstvo služieb, že je veľmi ťažké vybrať si jednoduchý, ale výnosný podnik. Jednou z nových, ale veľmi sľubných oblastí je pestovanie húb. Champignon je považovaný za najbežnejšiu hubu sveta. Používa sa v kuchyni rôznych národností a majstrovské dielne jedál najlepších kuchárov.

História pestovania húb ako podnikania

Existuje veľa diskusií o tom, kto najskôr začal pestovať šampiňóny, ale neexistuje žiadny jednomyseľný názor. Spomína sa však, že pred 1000 rokmi vznikli v talianskej provincii prvé pestované druhy šampiňónov. Neskôr začali pestovať francúzsky v 17. storočí, prečo šampiňóny získali pseudonym "huby Paríža". Od konca XVII. Storočia sa zistilo, že huby sa dobre prispôsobujú skleníkom, suterénami a podzemným kompostujúcim priestorom. V roku 1731 sa vo Veľkej Británii rozšírila francúzska technika kultivácie. O niekoľko rokov neskôr Briti zdieľali tieto informácie so štátmi. Približne od polovice 18. storočia sa francúzsky lov húb šíril po celom svete vrátane technológie, ktorá tiež prišla do Ruska.

História pestovania a kultivácie húb v našej krajine existuje viac ako dvesto rokov. Vo vydaní "Ekonomický obchod" z roku 1780 sa spomína článok nášho krajana, agronom Bolotov AT. "Niečo o hubách." V tom čase sa tieto huby kultivovali v otvorenom teréne a v špeciálnych hubách. Od polovice devätnásteho storočia sa ruský záhradník zaoberal pestovaním húb v priemysle od Gracheva EA. Počas tejto doby sa technológia chovu a pestovania neustále zlepšovala. V týchto dňoch sa ako výsadbový prvok používalo prehnojené myceliové hnojivo alebo kompost z odpadových lôžok. Tento spôsob pestovania húb prispel k rôznym chorobám a úroda bola nízka. Po uplynutí času sa získala čistá kultúra mycélia.

V súčasnosti sa húb pestuje na všetkých kontinentoch planéty okrem Antarktídy. Rusko zaostáva za rozvinutými právomocami a začína robiť prvé kroky v oblasti hubárskeho rybolovu.

Pozitívne a negatívne aspekty pestovania šampiňónov, a to ako podnikania

Podobne ako každá firma, pestovanie šampiňónov má svoje tajomstvá a jemnosti. Medzi nepopierateľné prípady prípadu patria:

  • Nízke spustenie;
  • Možnosť náhrady dovozu z dôvodu nekvalitného dodaného tovaru z iných krajín;
  • Základňa surovín pre pestovanie je lacná, pretože ide o poľnohospodársky odpad;
  • Klimatická nepríjemnosť, možnosť rastu v bytoch, v pivniciach, v baniach;
  • Za určitých podmienok - zber môže byť zbieraný po celý rok;
  • Vysoká ziskovosť výroby. Zisk sa začne za 2-3 mesiace.
  • Potreba nájsť trhy s výrobkami. Zvlášť sa v malých mestách nevzťahuje.

Hlavné technológie pestovania a chovu

K dnešnému dňu bolo identifikovaných niekoľko spôsobov pestovania šampiňónov.

V briketách

Najžiadanejšia metóda. Kompost je zhutnený a tvarovaný v blokových nádržiach, ktoré sú vhodné na prepravu. Výsledkom je jednoduchosť používania dizajnu a vysoká miera rastu húb.

Na hrebeňoch

Mycelium sa pridáva do pôdy okrem polyetylénu. Táto metóda je stará a najznámejšia, ale málo požadovaná od záhradkárov. Špeciálne výhody: nie je potrebné kupovať špeciálne nádrže, lacnosť metódy. Nevýhody: používanie manuálnej práce, ktorá znižuje ziskovosť výroby, čistenie sa stáva zložitejšou a zvyšuje sa možnosť hubových ochorení.

Na policových konštrukciách

Sľubná metodológia sa v Holandsku rozšírila, takže sa často nazýva holandčina. Tento proces je podobný chovu na hrebeňoch a líši sa len pri správnom používaní priestoru.

V kontajnerových zariadeniach

Zem sa naleje do kontajnerov a vysadí sa mycélia. Táto metóda znižuje riziko ochorenia a zjednodušuje proces rastu, ale má vysoké náklady na zásobníky. V Rusku sa metóda skoro nepoužíva.

V polyetylénových vreciach

Kompozícia je naplnená špeciálnymi vreckami a umiestnená, zavesená na vhodnom mieste. Kabíny sa používajú správne a dobre vybavené a investície do podnikania sa výrazne znižujú. Keď sú ochorenia - zaostrenie je lokalizované iba pomocou vrecka. Pôda je založená na špeciálne pripravenom kompostu alebo substráte. Samotná príprava pôdy sa neodporúča, existuje mnoho rizík.

Reklamná spoločnosť a vyhľadávanie na trhu

Produkty je možné predávať:

  • Spolupráca s obchodnými reťazcami a supermarketmi. Veľkoobchodná cena produktov mierne zníži ziskovosť, ale zabezpečí stály predaj výrobkov;
  • Dodávka do reštaurácií a kaviarní. Optimálna možnosť marketingu, pretože huby sa často používajú pri varení;
  • Predaj výrobkov na trhu.

Nezabudnite, že podpísaním zmluvy s organizáciou na dodávku produktov sa musíte postarať o doručenie do cieľa.

Existujú rôzne podnikateľské nápady bez investícií, ak sa riadne implementujú, rýchlo dosiahnu zisk.

Mnoho podnikateľských nápadov z Ameriky je stále novinkou v našej krajine. Tu sa môžete dozvedieť o najzaujímavejších z nich.

Ak chcete otvoriť svoju firmu od základu, pozorne si prečítajte tento článok a odporúčania, ktoré sú v ňom uvedené.

Podnikové plánovanie výroby

Konjunktúra práva

Pre hospodárstvo ako podnik je legitímne, je potrebné navrhnúť individuálne podnikanie. Variácie osobných dcérskych pozemkov nie sú "valcované". Podmienky sú prísne. Klasifikácia v základu dane - poľnohospodársky výrobca (A.01.12.31.). Zdaňovanie sa uskutočňuje v rámci jednej poľnohospodárskej dane (ESKH), čo predstavuje 6% čistého zisku.

Predaj výrobkov

Na predaj hotových výrobkov je potrebný nasledujúci zoznam dokumentov:

  • Formulár zodpovedajúci GOST (Štátna norma pre všetky štáty);
  • Certifikačné dokumenty fytosanitárnej služby;
  • Protokoly dokumentov preukazujúcich rádiologické štúdie;
  • Usmerňovací dokument o skladovaní a preprave čerstvých výrobkov.

Kde pestovať huby?

Nakrájané huby

Variácie mora. Pre chov, pivnice, chaty, prístavby, opustené budovy a dokonca aj vlastný byt sú dobré. Potrebné podmienky a podmienky nie je ťažké vytvoriť. Teplotná zložka v miestnosti by sa mala pohybovať od + 12 ° C do + 25 ° C. Vlhkosť charakteristická pre vzduch musí byť aspoň 85%. Všetky klimatické podmienky sú vhodné priestory v suteréne.

Je potrebné: napájanie elektrickou energiou, prívod vody a prietok, ventilačný systém a vykurovanie. Pri nájdenom hale je potrebné vykonať opravy a zriadiť systémy vetrania a vykurovania. Podlaha je s výhodou vyrobená z betónu a steny sú vyblednuté. Veľkosť kabín by mala byť od 15 štvorcov, kde môžu byť blokové konštrukcie so substrátom umiestnené v hierarchii.

Pôda pre šampiňóny

Zvyčajne je pôda substrátom: seno, plevy, poľnohospodárske odpadové materiály. K dispozícii je aj hotová kompozícia vyrobená domácimi a zahraničnými spoločnosťami. Samotná príprava substrátu je nežiaduca.

sadenice

Prvok výsevu je mycelium. Kúpou tohto prvku výsevu je potrebné oboznámiť sa s licenciou výrobného podniku. Mycelium musí mať vynikajúcu kvalitu bez defektov.

Technologický proces pestovania

Kompozícia s mycélom sa zmieša a vloží do cisternových kontajnerov, zvyčajne v etylénových vreciach - je to lacné. Zo spodnej strany vytvárame štrbiny - odtok nadbytočnej kvapaliny. Mycelium vyrastie cez substrát (kompost).

Za pár týždňov sa vyskytne mycelium a bude potrebné preniesť tašky do iných kabín s menším ohrevom, ale s najväčšou vlhkosťou. Táto fáza sa vyznačuje dlhším osvetlením a nie je menej ako pol dňa. Ak je to možné, používajte žiarivky. Plodenie húb prechádza trojfázovým cyklom. Každá fáza rastu húb trvá až 7 dní, potom sa taška zlikviduje a zmení sa na novú.

Organizácia usadzovania podnikania

Organizácia podnikania je úzko spojená s konceptom vynaložených prostriedkov. Závisí od mnohých faktorov: veľkosť výrobných oblastí, vykurovacie systémy, tvorba cien komponentov.

Zvážte príjmové a výdavkové zložky hubárskeho podniku v jednom cykle (2 mesiace).

  • Tridsať ton substrátu - 20 000 rubľov;
  • Náklady na nákup mycélia - 10 000 rubľov;
  • Výdavky na vykurovanie a pasterizáciu - 50 000 rubľov;
  • Platba pracovnému personálu - 60 000 rubľov;
  • Celkom - 140.000 rubľov použitých prostriedkov.
  • Tona substrátu zodpovedá 200 kilogramom šampiňónov;
  • Pre jeden kilogram húb dajte 100 rubľov;
  • Zistili sme, že z 30 ton substrátu získame 600 000 príjmov z rubľov a príjmy z predaja 460 000 rubľov (bez daní a verejných služieb).

Ale aritmetika nezohľadňuje pôvodný kapitál. V ideálnom systéme, aby ste začali ziskový výrobný cyklus, musíte mať:

Stále máte otázky? Naučte sa ako vyriešiť svoj problém - volajte teraz:

+7 (499) 577-03-71
(Moskva)

+7 (812) 425-60-36
(Petrohrad)

8 (800) 333 - 58 - 23
Pre všetky regióny!

Je to rýchle a zadarmo!

  • Modul pre pasterizáciu. Tu je potrebné mať parné kotly a automatický systém prívodu pary;
  • Klimaticky teplá miestnosť na klíčenie mycélia: s vykurovacími, ventilačnými a zavlažovacími systémami;
  • Chladiaca budova na chov šampiňónov s dobrým systémom osvetlenia, vykurovania a vetrania;
  • Dopravná zložka.

Toto sú približné konštrukčné charakteristiky strednodobého pestovania húb. Zvyšok závisí od túžby a možností kapitálu. Predtým, ako podnikáte podnikanie na pestovanie húb vo veľkom meradle, musíte sa najprv zamerať na výrobu v malom rozsahu. Je potrebné vyhnúť sa chybám a zaistiť dobrý dôverný štart, čo následne povedie k príjemnej finančnej prosperite.