Čo je to rýchle občerstvenie z vaflí, ako to môžete zarobiť?

Na základe analýzy ponúk franšízy

Obchodovanie s oplátkami v dnešnom trende: trh s rýchlymi potravinami rastie a jeho segment s oblátkami je ďaleko od saturácie. Skromné ​​pre investície do verejného stravovania (v priemere 600 000 rubľov) spláca za menej ako 6 mesiacov. "Wafelnitsa" vyvíja franchisingovú sieť už od roku 2014 a už na základe licencie získala 30 bodov. Ostatní hráči taktiež neodkladajú. Je výhodné pripojiť sa k sieťam projektov na výrobu vaflí počas krízy?

V roku 2010 sa v Rusku v plnej miere rozvíjalo rýchle občerstvenie vo Waffle, s príchodom Hong Kongových oplísk v krajine. Exotický produkt musel dobyť trh v náročnom čase, ale to ho nezastavilo, aby sa stal populárnym. Veľa vecí, ktoré sa dostali do rúk projektov "bubliny": originálnosť, nedostatok konkurencie v úzkej výklenok, protikrízová činnosť rýchleho občerstvenia. Výsledkom je, že rýchle občerstvenie s vaflom vykazuje rast, marže dosahujú 400-600% a doba návratnosti je 4-7 mesiacov. Povolenie "Wafelnitsa" je zlatý bane?

Časové rýchle občerstvenie: burgerizácia celej krajiny a kvitnutie jedla na ulici

Všeobecne platí, že ruský pohostinský trh klesá: podľa Federálnej štátnej štatistickej služby, za osem mesiacov roku 2015, v porovnaní s rovnakým obdobím v roku 2014, obrat klesol o 6%. Avšak v stále stabilnom segmente - rýchle občerstvenie - veci nie sú zlé. Podľa prieskumu, ktorý výskum spoločnosti Nielsen vykonaného v novembri 2015, Rusi dávajú prednosť reštauráciách s rýchlym občerstvením, zatiaľ čo bohatšie Európanov zvyčajne jedia v kompletný servis reštaurácií.

Krízové ​​rýchle občerstvenie len na pomoc. Dopyt po reštauráciách na rok 2015 klesol o 15% a rýchle občerstvenie naopak rástlo (v Moskve - o 25%). Rusi preorientovali na lacnejšie jedlá alebo začali pripravovať jedlo doma. Aké sú ľudia zaujatí v ťažkej situácii? V potravinách za nízke ceny a antistresové sladkosti. Bude to dopyt a ponuka bude sprísnená.

Rýchle občerstvenie v kríze je prvým kandidátom na návštevu zo všetkých miest stravovania. V tomto prípade sú šampióni na počte zákazníkov body pouličného jedla a jedla rýchleho občerstvenia. Mnohí Rusi v nákupných centrách trávia svoj voľný čas a nechodia na nákupy. Samozrejme, miestne kurty na potraviny ťahajú divákov do samostatných reštaurácií rýchleho občerstvenia, kde je potrebné ísť špeciálne.

Dnes ministerstvo hospodárskeho rozvoja (MED) opisuje prognózu sociálno-ekonomického vývoja Ruska na roky 2016-2019, založenú na cenách ropy až do výšky 50 USD / bbl. V skutočnosti ministerstvo pre hospodársky rozvoj pripustil, že kríza je dlhá a bude trvať ďalšie tri roky. Čo robiť úspešné podnikanie v nepriaznivom čase, ako nie pri rýchlom jedle?

Obchod s owfle

V miestach rýchleho občerstvenia sa menu často zakladá na jednom výrobku / zložke a jeho variantoch. Môže to byť pizza, zemiaky, kura, sendviče alebo vafle. Zvolená jednosmernosť umožňuje optimalizovať výrobný proces, zabezpečiť nízku cenu a rýchlosť varenia.

Produktové a cieľové publikum

Oblátkové rýchle občerstvenie je postavené okolo oplítkov: Hongkongu, Japonska, Belgicka (sú to tiež Llezskie alebo Brusel). Belgické vafle sú najrozumnejšie: pri pečení tvoria v nich drážky, ktoré sa dajú naplniť vrcholmi, džemom, mäkkým syrom. V Hongkongu je všetko zaujímavejšie: namiesto zahĺbení - lopatky konvexity, v ktorých sa počas procesu rozdeľovania kúskov čokolády a ovocia, bobúľ alebo smotany. Japonské oplátky - chvosty sú pečené vo forme rýb s veľkým množstvom náplne.

Oblátky sa môžu predávať samostatne alebo vytvárať na ich základe zložitejšie jedlé štruktúry.

Na dnešnom testovaní oblátky urobte nasledujúci sortiment sladkého a uspokojujúceho jedla:

  • plátky pizzy;
  • kurva psi;
  • sendvičové oblátky;
  • Dezerty z akejkoľvek vafle so šľahačkou a rôznymi prísadami.

V obchode s vaflom používajú víťazný model návrhára rýchleho občerstvenia. V dôsledku toho získavame individuálny produkt, ktorý je naostrený podľa potrieb zákazníka.

Môžete si vybrať z nasledujúcich možností:

  • varianty testu: čokoláda, vanilka alebo zvyčajne;
  • plnidlá na bubliny: syr, čokoláda, kúsky ovocia, MM, dúhovka atď.;
  • náplne, omáčky, nátierky.

Na miestach vaflí sa predávajú aj rýchle občerstvenie, káva, čaj, džúsy, sýtená voda. Konceptuálne projekty s bublinkami ponúkajú bublinovité nápoje na "bublinové" oplátky. Jadrom cieľového publika sú ľudia vo veku 8-45 rokov.

Skupiny fanúšikov rýchleho občerstvenia:

  • školáci 8-16 rokov;
  • študentov a mladých ľudí vo veku 16-28 rokov;
  • páry vo veku 22 - 45 rokov a ich deti.

Pre zákazníkov rýchleho občerstvenia je rozhodujúcim faktorom cena. Priemerná kontrola v obchode s oblátkami nepresahuje 300 rubľov.

Formát a "správne" miesto

Všetky prevádzkarne siete "oplátka" otvárajú maloobchodné predajne v troch formátoch: pouličné stánky, ostrovy alebo mini-kaviarne v nákupných centrách. Otvorenie vyžaduje plochu 4 až 30 metrov štvorcových. V teplom ročnom období sú mobilné kaviarne úspešné - "lietajúce" brigády, ktoré menia dislokáciu, slúžia návštevníkom letných podujatí, parkov, nábreží.

Obchodovanie s oblátkami s konštrukciou jednotlivých výrobkov patrí do výklenku pouličných jedál. Súčasne znamená "ulica" nie toľko "uličné" miesto ako koncept vytvárania kulinárskych majstrovských predkôl pred klientom. Streetfood láka návštevníkov s rýchlosťou a sviežosťou varenia, príležitosťou oceniť zložky a profesionalitu kuchára. Európska ulice jedlo môže byť vonku po celý rok, ale v našich podmienkach je tradične úspešná bod pracujúce pod strechou nákupného centra (zistiť, ako otvoriť s rýchlym občerstvením ulicu).

Dôležitým bodom pre kaviareň na predaj vaflí je optimálna priechodnosť tohto miesta. Pre stacionárnu prevádzku sa ideálna premávka pre chodcov odhaduje na 800 - 1000 osôb za hodinu. Pre mobilný bod je potrebné zamerať sa na návštevnosť 7 000 až 9 000 ľudí denne. Existuje jednoduchý spôsob, ako vypočítať priechodnosť nákupného centra alebo miesta na ulici.

Obrázok 1. Postup výpočtu priepustnosti

Počas experimentu by sa mali venovať dva pracovné dni a jeden deň voľna. Trikrát denne (pred, počas a po jedle) po dobu 15 minút pozorovateľom vypočítava počet osôb vstupujúcich na rad cieľom vytvoriť potenciálne umiestnenie státie. Po všetkých 9 "meranie" sú vyrobené, určujú priemer a vynásobením 4. Výsledok - priemernú priepustnosť lôžka 1 za hodinu (viac o analýze pešiu prevádzku).

Výrobca vafle a konkurenti

"Waffle Iron" - projekt moderného oblátkového rýchleho občerstvenia od firmy Paper Plane (otvorený v Novosibirsku v roku 2010). Oplatky v Novosibirsku začali v roku 2014, franchising začal predávať takmer okamžite. V súčasnej dobe, dvaja hráči na trhu vafle-potravinárskeho nároku na ktorý ako prvý priniesol do Ruska exotickej Hong Kong oplatky "Waffle" a Wafbusters (bývalý Bubble Waffle). Možno sa to stalo súčasne.

Projekt "vafle" je zameraný na rodinné publikum, mládež a dorast. V súčasnej dobe značka zahŕňa viac ako 30 podnikov v Rusku a Spoločenstve nezávislých štátov: v Moskve a Kostroma, Krasnojarsku a Novosibirsku, Magadan a Soči, Karaganda, Blagoveščensk a ďalších mestách.

Podnik na predaj belgických vaflí

Belgická, vlnitá, Liege - tieto plátky sa volajú inak, ale aspoň raz sa ich skúsili, mnohí sa stanú pravidelnými kupcami vášho bodu. Tento typ rýchleho občerstvenia je vysoko ziskový a stane sa vynikajúcim podnikaním pre začiatočníkov.

Než začneme

Rozhodnite sa o formáte obchodu. Môžete si zorganizovať plnohodnotnú kaviareň a predávať bruselské vafle s rôznymi výplňami, ponúkať sprievodné jedlá, dezerty a nápoje. Druhou možnosťou je rýchle občerstvenie. Môžete si prenajať malý stánok alebo si kúpiť mobilný dodávkový vozík so špeciálnym vybavením.

Hlavné riziká

Ak plánujete kúpiť franšízu, recepty, vybavenie, prísady poskytne franchisor. Pri výbere nezávislej práce sa pripravte na nájdenie špeciálnych prísad. Budete tiež musieť tvrdo pracovať na vývoji receptúry. Úspech tohto podnikania vo veľkej miere závisí od kvality testu, aj keď zohrávajú úlohu iné faktory charakteristické pre obchod. Bežná chyba nováčikovia - presvedčenie, že môžete vytvoriť stravovacie miesto s domácimi receptami. Existujú prísne technické podmienky na prípravu jedál. Musia byť známe a rešpektované. V opačnom prípade vaša kaviareň jednoducho nedostane povolenie pracovať od dozorných orgánov.

umiestnenia

Rovnako ako v prípade akéhokoľvek iného smeru rýchleho občerstvenia, príprava a predaj bruselských oblátok prináša najvyššie zisky na preplnených miestach. Pozrite sa na voľný priestor v blízkosti hlavných nákupných centier, trhov. Vhodné obchodné oblasti a miesta v blízkosti kancelárskych centier.

zariadenie

Pre mobilný obchod potrebujete dodávku, vitrínu, chladiace zariadenie. Akvizícia štandardnej sady pre pouličný obchod bude celkovo stáť vo výške 400 000 až 500 000 rubľov. Možné lacnejšie možnosti, z druhej ruky.

  1. Čína ponúka lacné možnosti za cenu 70 000-120 000 rubľov. Odborníci odporúčajú ich kúpu ako poslednú možnosť. Čínske modely nie sú vysokej kvality.
  2. Tureckí výrobcovia ponúkajú dobré modely. Priemerná cena je 250 000 rubľov.
  3. Nemecké, talianske, francúzske a holandské značky ponúkajú oplatky, ktoré sa pohybujú od 300 000 do 700 000 rubľov.

Modely európskych výrobcov sú kvalitné, navyše tieto spoločnosti často poskytujú služby.

zamestnanci

Výber počtu zamestnancov závisí od harmonogramu práce a počtu zákazníkov. Jeden alebo dvaja predajcovia budú pracovať počas zmeny, záleží na popularite vašej mini-kaviarne. Nie je žiaduce zachraňovať zamestnancov, je veľmi dôležité, aby nedošlo k vytvoreniu frontu a príliš dlhé čakanie na objednávku.

Dokumenty a licencie

V prípade obchodovania s potravinami rýchleho občerstvenia je lepšie formalizovať IP. Ak však existuje niekoľko zakladateľov, je potrebné zaregistrovať právnickú osobu. Licencia pre tento druh činnosti nie je poskytnutá. Je však dôležité čo najskôr priblížiť proces spracovania technologickej mapy. Zahŕňa všetky štádiá prípravy, informácie o dodávateľoch zložiek, recept.

ziskovosť

Najaktívnejšie obdobie predaja je od apríla do októbra. Preto je vhodné začať obchodovať na začiatku jari. Ziskovosť v mnohých ohľadoch závisí od obstarávacej ceny zložiek, sortimentu a nákladov na nájom. Príplatok za jednu oblátku je asi 100%. Štandardný vaflový výrobok vám umožňuje pripraviť 140 dávok za hodinu. Tržby závisia od mnohých faktorov, výpočet ziskovosti je možné vykonať iba v každom konkrétnom prípade.

marketing

Ak si zakúpite franchising, franchisor vám poskytne pomoc pri inzercii. Pracujte samostatne, vytvorte atraktívnu a originálnu značku. Vo vašom prípade vonkajšia reklama vo forme vzdialeného stĺpika funguje perfektne. Logo ochrannej známky by malo byť vytlačené na obalovom materiáli, okuliaroch na kokteily a teplých nápojoch.

zhrnutie

Predaj belgických vaflí je novým a veľmi sľubným smerom. Táto výbava je stále voľná a vyznačuje sa vysokou ziskovosťou.

Podnikateľský nápad: belgické vafle

Tradičná pre mnohé európske krajiny sú belgické vafle pomerne nedávno založené v ruskej kuchyni, ale mnohí Rusi sa na ňu už páčili. Dokonalý vzhľad a jedinečná chuť nemôžu zostať bez povšimnutia. Práve z tohto dôvodu je otvorené podnikanie v tejto oblasti výhodným riešením. Belgické vafle - to je skvelá oblasť pre zarábanie vo veľkom meste.

Výhody tejto činnosti

V každom parku sa nachádzajú belgické vločky v Moskve. Podnikatelia si vyberú túto činnosť z dôvodu nasledujúcich výhod:

  1. Minimálna investícia. Ak chcete začať podnikať, potrebujete počiatočné peniaze. Mini-kaviarne vyžadujú minimálnu investíciu. To je obrovský prínos pre začiatočníkov. Z väčšej časti nie sú pripravení na milión výdavkov.
  2. Nové miesto. V Rusku nie je toľko špecializovaných kaviarní. V podstate sú jedným z nich, a nie jediným dezertom. Preto je platforma na začatie práce obrovská. Hlavnou vecou je túžba a vytrvalosť.
  3. Orientácia kreatívy. Vytvorenie unikátneho receptu, neštandardného podávania jedál, neobvyklého nastavenia tabuľky - to je len malá časť toho, čo človek dokáže predstaviť. Kreatíva je teraz v cene.
  4. Splácanie a rýchly rast. Kaviarne rýchleho občerstvenia sú spokojné s nekonečným tokom zákazníkov a vysokou ziskovosťou. Podľa štatistík je možné investovať do 3-5 mesiacov. A to je dosť krátky čas.

Samozrejme, predtým, než začnete organizovať podnikanie, musíte vytvoriť podnikateľský plán.

Kde začať?

Určenie polohy je dôležitou etapou, ak chcete zarobiť peniaze na výrobu belgických vaflí. Centrum mesta je ideálnym miestom na prenájom miestnosti, ale v žiadnom prípade nie je lacné. Na začiatku svojej cesty by sa mali zvážiť ďalšie možnosti rozpočtu. Nechajte ich umiestniť na okraji alebo na miestach na spanie. Hlavná vec je, že návštevníci môžu voľne dosiahnuť tieto miesta. Doprava by mala byť ľahko dostupná, je žiaduce mať neďaleké metro. Po otvorení môžete stále zarábať peniaze vedením majstrovských kurzov, aby ste pripravili špeciálnu liečbu.

Aké dokumenty sú potrebné na otvorenie mini-kaviarne na výrobu belgických vaflí? Najskôr by ste sa mali zaregistrovať ako IP alebo ako právnická osoba (v závislosti od počtu zakladateľov). Ďalej je potrebné vyplniť technologickú mapu, v ktorej sú predpísané hlavné etapy výrobných operácií.

Ďalším krokom je získanie povolenia na ďalšie činnosti zo sanitárnej a epidemiologickej služby. Neprijmite klientov, kým sa neoverí príslušný orgán. To sľubuje veľké finančné straty a straty reputácie.

Belgické vafle - podnik, ktorý si vyžaduje náklady

Belgické vafle - podnik, ktorý si vyžaduje náklady na nákup zariadení. Kachle a špeciálne elektrické spotrebiče sú v ponuke. Mali by sa zakúpiť iba kvalitné zariadenia. Po prvé, bude trvať pomerne dlhé obdobie. Po druhé, čas na výrobu výrobkov sa zníži.

Návrh inštitúcie by mal byť chutný, čo naznačuje pokojnú duševnú atmosféru. Neexistujú žiadne špeciálne pravidlá. Môžete použiť aspoň celú paletu farieb a odtieňov, ale najlepšie bude mať klasické európske obmedzenie.

Vytvorenie jedinečného receptúry je dôležitým bodom pre prilákanie zákazníkov. Belgické vafle môžu byť zdobené všetkým. Rôzne škvrny, džemy, sirupy, ovocie, bobule, zmrzliny. Bude to vhodné plné chuťové odrody. Na oblátku je možné podávať šálku kávy, koktaily, čerstvé alebo sušienky.

Spôsoby podpory

Obchodníci rozlišujú nasledujúce reklamné metódy: samostatnú značku plus vonkajšiu reklamu alebo franchisorskú pomoc. V prvom prípade vzniká nová unikátna značka, v druhom prípade sa už používa výmenou za služby predpísané v zmluve.

Kaviareň bola vždy sľubným projektom, ale konkurencia tohto stravovacieho zariadenia je nesmierna. Avšak predaj belgických oblátok, ktoré sú stále v nedostatočnom objeme, nadobudol do pohybu mozgy začínajúcich podnikateľov. Nika je stále voľná, prístupná a môže priniesť dobrý príjem.

Ak nechcete propagovať svoju vlastnú značku, potom si môžete kúpiť hotovú franšízu. Na ruskom trhu navrhuje niekoľko spoločností začať obchodovať s belgickými oblátkami pod ich menom.

Franšízy na výrobu belgických doštičiek

Napríklad výroba a predaj zmrzliny je sezónnou činnosťou. Belgické vafle budú relevantné po celý rok. V lete môžu byť pečivo podávané so zmrzlinou a osviežujúcim čajom a v zime sa tieto oplátky dobre predávajú za kávu alebo ochutené cappuccino.

Recept na belgické vafle pre podnikanie skrýva každá spoločnosť. Niekedy je ťažké nájsť vhodný recept. Všetko sa zmení, ak si kúpite franchising, za čo môžete dokonca požiadať o pôžičku na rozvoj podnikania. Tu sú najobľúbenejšie spoločnosti na výrobu belgických vaflí, ktoré predávajú franšízu a pomáhajú s vývojom bodu:

  1. WAFBUSTERS - majú okolo 50 bodov v celom Rusku. Poplatok za balíček je 300 tisíc rubľov. Podnik sa spláca za 6-8 mesiacov. Bude potrebné investovať asi 1 milión rubľov. Kaviareň môže byť zastúpená ako "ostrov" v obchodnom centre alebo ako kompletný snack bar. Licenčná sadzba je 4%.
  2. Daj mi Waffle - spoločnosť má približne 40 bodov. Investovať do tohto podnikania bude mať 500 000 rubľov. Paušálny príspevok je 279 tisíc rubľov, neexistuje žiadna licencia. Splátka je šesť mesiacov.
  3. Vaflový železa - značka má 35 bodov, kde môžete jesť vafle. Sadzba sa stanovuje individuálne podľa regiónu. Počiatočné investície - 500 000 rubľov. Poplatok za balíček je 235 000 rubľov. Investície môžete vrátiť do 5-10 mesiacov.
  4. Sun Waffle - investície z 350 tisíc rubľov, paušálny príspevok len 60 000 rubľov. Licencia je 3000 rubľov. Zatiaľ čo pod touto značkou existuje päť bodov.

Mäkké belgické vafle - trend medzi rozmaznanými obyvateľmi mesta. Je potrebné využiť tento okamih a otvoriť si vlastné kaviarne, kde sa vyrábajú lahodné oplátky.

Obchodné fórum

Hongkongské oplatky

Swetlana95 28 mar 2012

Začal roztopiť podnikanie výroby oplátok v Hongkongu. Snažil som sa sám (sladká). Je to chutné. Náklady na otvorenie nebudú vystrašiť, som pripravený dostať šancu. Chcem sa pokúsiť otvoriť sám. Neočakávam veľké milióny. Chcem stabilný príjem. Najdôležitejšie je, aby boli na pozitívnom území, nie na negatívnom území. Ale chcem počuť názory tých, ktorí sa už podieľajú na tomto obchode. A tí, ktorí sú spotrebiteľmi. Stojí to za to alebo nie? Budú tieto oplátky zomrieť s podnikaním, alebo budú mať záujem?

Bearcub 28. marca 2017

Nie, keď si nemyslel, prečo sme Shawarma urobili všetko? nie všetky druhy exotiky?

Gaara 28. marca 2017

Správna šachrama je výživná a užitočná)

Zdá sa mi, že mám za to skúsiť, najmä v detskom parku.

Svetlana85 28. marca 2017

V skutočnosti som po prvýkrát počul o takýchto oplátkach, zvyčajne vo Viedni na pojednávaní. Ale ak je to naozaj chutné, môžete to vyskúšať. Jediná vec, je to tak populárne? Hoci, možno mám takýto svah

trojanka 28. marca 2017

Stojí to za to alebo sa s tým nerobí - to nie je otázka, ktorá by vás mala obťažovať!

Ak existuje taký zaujímavý nápad, musíte v tejto oblasti vykonať množstvo marketingových prieskumov.

Ďalšie - vytvoriť systém na podporu vášho podnikania. Či vafle zomrú s podnikaním alebo podnikaním spolu s vaflemi - záleží iba na vás!

Musíte sa zamilovať do týchto vaflí, ako keby ste nemohli dýchať bez nich. No, za to - len vziať a robiť. robiť chyby, vziať znova a robiť veci novým spôsobom.

Vyskúšajte každý krok.

Bez toho, nič vôbec.

Najmä ak ste ochotní mať šancu.

Burubek 29. marca 2012

Môžete zdieľať recept v PM? Žena má rád variť, niekedy hľadá nové recepty, chcem ju požiadať, aby pečie Hong Kong wafle))

Gaara 29. marca 2017

Potom najskôr kúpte ženu špeciálnu vaflovú žehličku)

Burubek 29. marca 2012

Najprv dajte odkaz na špeciálnu vaflovú žehličku)

Gunteleto 29. marca 2017

Vbeyte pri hľadaní fóra "Hong Kong waffles", nasiakol viac ako raz.

Ak ste vážne priamočiare a myslíte si, že vaša otázka je veľmi odlišná od presne to isté iné, potom rozdeliť - koľko plánujete investovať, aké náklady sa očakávajú a aké príjmy.

Swetlana95 29. marca 2017

Nájdené, uctievané. Len diskusie a nič viac. Buď začiatočníci píšu a ich skúsenosti sú dosť malé na to, aby objektívne zhodnotili tento podnik (((

Investície sa budú vyžadovať 300-600 tisíc 600 je maximum, ak veľký TRC im umožní prenájom metrov. Ale teraz mlčí. Ak podnik prinesie najmenej 70-100 čistého zisku, budem to rád. Ak je viac, v poriadku.
Je to novinka. Ešte nie je povýšený, takže možno z tohto dôvodu nie je žiadne vzrušenie od kupujúcich, ako sú hamburgery a tortilly. Máme kaviareň v meste, kde jeden z dezertov je len vločka, pred dvoma mesiacmi v obchodnom centre otvorili nový. Šiel som na scouting, skúšal som to. Je to chutné. Zatiaľ čo stálo 20 minút, už nikto neprišiel. Ale podľa zamestnanca existujú zákazníci. Snažím sa pochopiť, že to často nie sú. Pravidelne sa môžete rozmaznávať. No v podstate sa to týka všetkého rýchleho občerstvenia. Vôbec neexistuje žiadna reklama. To nie je správne. Nemám rád skutočnosť, že trvá 10 minút, kým nie sú varené. A ak tam je obrat a to dlhšie. Na druhej strane bude viac zamestnancov a výrobcov vafle a čakacia doba znížená.

ellabella 29. marec 2017

Gunteleto 30 marca 2017

Nájdené, uctievané. Len diskusie a nič viac. Buď začiatočníci píšu a ich skúsenosti sú dosť malé na to, aby objektívne zhodnotili tento podnik (((

Investície sa budú vyžadovať 300-600 tisíc 600 je maximum, ak veľký TRC im umožní prenájom metrov. Ale teraz mlčí. Ak podnik prinesie najmenej 70-100 čistého zisku, budem to rád. Ak je viac, v poriadku.
Je to novinka. Ešte nie je povýšený, takže možno z tohto dôvodu nie je žiadne vzrušenie od kupujúcich, ako sú hamburgery a tortilly. Máme kaviareň v meste, kde jeden z dezertov je len vločka, pred dvoma mesiacmi v obchodnom centre otvorili nový. Šiel som na scouting, skúšal som to. Je to chutné. Zatiaľ čo stálo 20 minút, už nikto neprišiel. Ale podľa zamestnanca existujú zákazníci. Snažím sa pochopiť, že to často nie sú. Pravidelne sa môžete rozmaznávať. No v podstate sa to týka všetkého rýchleho občerstvenia. Vôbec neexistuje žiadna reklama. To nie je správne. Nemám rád skutočnosť, že trvá 10 minút, kým nie sú varené. A ak tam je obrat a to dlhšie. Na druhej strane bude viac zamestnancov a výrobcov vafle a čakacia doba znížená.

Koľko porcií denne potrebujete na predaj, aby ste získali 100 tis. Čistého zisku?

Teraz počkajte jeden deň v tomto bode s notebookom, a potom kliknite na zákazníkov. Keď som sa rozhodol, čo robiť v novom meste - len tak a neľutoval. Ak ste v meste, tento bod - tam, kde je lepšie minúť 5 tisíc a získať reálny obraz o tom, čo prosrat 600. Je dôležité si nemyslím, že v tomto bode sa hovorí hlupákov a neviem, ako k tomu prevádzku, a budete hovoriť, že je to inak. Pozrite sa na to, koľko z týchto plátkov bežne predal. Ľudia si tiež myslia - a kupovať kaaaak popret, ale tam nie je rúti. Utešuje - no, no, musíme vydržať niekoľko mesiacov, a potom ľudia začnú rozpoznať a potom určite popret. A ľudia, naopak, skúste to znova - oh, cool, a nabudúce bude trvať shawarma / pizza / sushi.

A skutoční majitelia presne bodov s týmito bublinami, pripravený zdieľať úspech, nenájdete, nie sú žiadne, ak to nie je o predajcoch zariadení a zariadení. Poznám jednu belgickú oplátku, prerušuje niečo ako dosť pre život, aj napriek tomu, že on a jeho manželka pracujú s priemernou šekmi vo výške 4 až 50 EUR. Normálny e-mail. taniere, mimochodom, od dotyku medvedíkov stojí, to je, ak chcete pracovať, a nie dopriať fotografie v inst.

Franšízy oblátky. Tendencies and úskalia

Obchod s oblátkami je považovaný za jeden z najnovších typov ulíc a rýchleho občerstvenia v čase krízy. Otvorenie vášho bodu na franchise bude vyžadovať malú počiatočnú investíciu (zo 700 tisíc rubľov) a môže sa vyplatiť do šiestich mesiacov od začatia práce. Smer vafle je v štádiu formácie. Nový obchod zahŕňa veľa neprofesionálov, takže ktokoľvek, kto chce kúpiť franšízu, by mal dôkladne pristupovať k výberu budúceho partnera.

V roku 2015 sa obchod s oblátkami stal jedným z najobľúbenejších začínajúcich podnikov a "infikovaných" veľa začínajúcich podnikateľov. Podnikatelia sú schopní nájsť novú medzeru na trhu zrýchlené a pouličným jedle a počas niekoľkých mesiacov otvoriť sieť s desiatkami predajní v Rusku a Spoločenstve nezávislých štátov. V krajine sa začal skutočný "wafle boom" pre vafle neobvyklých odrôd a druhov. Tento Hong Kong pupyrchatye vafle s náplňami a dobre známy, ale "pumpoval" na domácej pôde belgické vafle, preliate smotanou, ovocím, zmrzlinou, jogurtom a najrôznejšími náplňami, rovnako ako vafle fast-food: párky v oblátku teste, oplátok sendvičov, "Walfburgers" a iné vaflové jedlá.

Firma Waffle je atraktívna svojou novinkou a jednoduchosťou. Oblátky sú varené priamo pred zákazníkmi niekoľko minút pomocou vaflových pecí. Zariadenie je kompaktný, ľahko sa inštaluje a veľmi ľahko sa udržiava. Prípad si vyžaduje malú finančnú investíciu a platí 4-8 mesiacov. Majitelia firiem hovoria, že ani v čase krízy ľudia nemajú dopriať v "malej radosti", a chcú vyskúšať nové produkty, ktoré ponúkajú stravovanie. Tieto slová potvrdzuje aj globálnych trendov - Street jedlo je považovaný za jeden z najsľubnejších oblastí pre malé a stredné podniky a je zahrnutá v hodnotení z najpopulárnejších franšíz krízy. Dovoliť vafle dezert môže školákov študenti a pary (hodnota priemerného kontrolu je asi 170 až 250 rubľov), a obchodné marže, ak sa domnievate, franchisor dosahuje 400-600%. Trendová činnosť sa kopíruje a replikuje s veľkou rýchlosťou. Aké franšízy momentálne existujú a čo presne ponúkajú franchisori, budeme ďalej zvažovať.

Waffle franchises. Výhody a požiadavky

Jednoduchosť podnikania s vaflovou výzvou aktívne láka mladých ľudí, takže franšízantom siete je umožnené mladým ľuďom vo veku 20-21 rokov. Ak chcete zakúpiť franšízu, musíte najprv určiť formát. V podstate franchisori ponúkajú ostrovy v nákupných centrách alebo uliciach stánkov s rozlohou okolo 6-15 metrov štvorcových. metrov, ale v jednotlivých prípadoch ide o otvorenie vaflových kaviarní (od 30 metrov štvorcových). Miesto, kde by mal potenciálny franchisant rozhodnúť sám, ale jeho priechodnosť by nemala byť menšia ako určité čísla. Napríklad sieť WALFBUSTERS schváli umiestnenie umiestnenia v obchodnom centre, ak je jeho návštevnosť v pracovných dňoch najmenej 10 000 ľudí denne. Dopravné limity sú stanovené pre pouličný formát (najmenej 1000 ľudí za hodinu - v sieti WAFBUSTERS, najmenej 800 ľudí za hodinu - na adrese Give me Waffle, atď.). Najvýhodnejšími miestami v nákupných centrách sú zóny jedál, terasy reštaurácií alebo okolie s kinom. Podnikateľ by mal mať na pamäti, že dvere podnikania TC na výrobu vaflí môžu byť otvorené neochotne. Na začiatku svojich skúseností, spoločnosti oblátky čelia nedôvery. Zastúpenia o nájomcoch boli veľmi neurčité.

Ponuky franšíz a dodávateľov

Akonáhle je miestnosť vybraná, franchisor ponúka sketch alebo dizajnový projekt pre budúci bod. Franchisee môžu ponúknuť buď hotový štandardný variant, alebo vývoj nového individuálneho projektu (napríklad pod franšízou "Wafelnitsa"). Pri otváraní malých formátov franchisantov niekedy stačí počkať na doručenie modulu a zbierať ho podľa pokynov. Dôležitú úlohu v tomto druhu podnikania zohráva vonkajší dizajn bodu, ktorý by mal byť neobvyklý a spôsobil záujem spotrebiteľa. Jednou z najpopulárnejších nápadov pre nákupné centrum ponúkala najmä sieť mini-kaviarní "Wafliogogurt". Bolo rozhodnuté vytvoriť hranice ostrova z objemných listov, ktoré vyniknú dobre z celkového toku. V dôsledku toho sa uhol pohľadu zmenil na svetlý a atraktívny umelecký objekt.

Balík franšízy môže obsahovať aj zariadenia, zvyčajne 3-4 oplátkové pece, softvér pre automatizované predajné účtovníctvo a spotrebný materiál. Posledné menovky obsahujú značkové jednorazové sklá, držiaky, obaly, súpravu kombinézy, rovnako ako zmesi vaflí. V nehmotnej časti franšízy franšízori často zahŕňajú vzdelávacie kurzy. Poskytovateľ franšízy poskytuje partnerovi skúsenosti a odporúčania týkajúce sa riadenia podniku a popisu pracovných pozícií pre zamestnancov, ako aj vzdialene informuje o aktuálnych otázkach. Niektoré oblátky, napríklad sieť "Wafelnitsa", organizujú stáž franchisanta vo firme a tiež poskytujú knihy receptov a video lekcií o príprave rôznych druhov oplísk. Výška pomoci môže priamo závisieť od nákladov na franšízu. Napríklad franšízant WAFL, ak je to potrebné, dostane podporu dizajnéra až do šiestich mesiacov. Možná a marketingová podpora, ale hlavné úsilie by malo urobiť samotný franšízant. Najúčinnejšími metódami propagácie sú rozvoj skupín v sociálnych sieťach a vernostných programoch: diskontné systémy, akumulačné karty a bonusy na opakované nákupy.

Čo je potrebné na otvorenie bodu? Pre každodennú prácu oblátky je potrebných približne 100 litrov vody, odpadových vôd a elektrickej energie od 7 do 9 kW. Niekedy siete vyžadujú aj inštaláciu visiacej reklamy z menu a možnosť prístupu na internet.

Waffle franchises. Návrhy a ceny

Spoločnosti, ktoré rozvíjajú obchod s predajom vaflí, sú väčšinou veľmi mladé a vyvíjali sa za posledný rok a pol. Otváranie nových bodov sa vyskytuje vo veľmi krátkom čase a rastie každý mesiac. Medzi naberá na obrátkach povolenia možno rozlíšiť spoločnosť Daj mi vafle, WAFBUSTERS, «vaflí" a ďalšie. Ako už bolo povedané vyššie, výrobok franchisantov sa volí inak. Napríklad sieť a WAFBUSTERS Daj mi Waffle vafle sa špecializujú v Hongkongu, "VafliYogurt" a slnko Waffle - na belgické vafle, wafle je sieť - na fast food z vafle, atď

Aké počiatočné investície budú potrebné na otvorenie vafle v rámci franšízy? V priemere podnikateľ potrebuje 700 000 rubľov na otvorenie bodu. Ako už bolo uvedené, investícia bude závisieť od zvoleného formátu, množstva poskytnutého zariadenia a ďalších zložiek balíka. Na zaplatenie práva na používanie ochrannej známky (paušálna suma) bude potrebné platiť približne 200-300 tisíc. Tu je návod, ako hlavná značka stojí WAFBUSTERS predtým známy ako Bubble Waffle:

- nájomné za prvý a posledný mesiac - 80 000 - 500 000 rubov;

- nákup komerčných zariadení - 200 000 - 450 000 rubľov. (komerčný ostrov, pavilónový kryt, monoblok);

- nákup vybavenia pre kuchyňu - 100 000 - 150 000 rubľov. (chladničky, miešačky atď.);

- nákup potrebných surovín na začiatok - 25 000 - 50 000 (zmes, smotana atď.);

- náklady na marketing - 25 000 - 50 000 (štart v sociálnych sieťach, letáky, moderátor);

- ostatné náklady - 30 000 - 100 000 (inštalácia elektrikárov, alarmy atď.).

Ak chcete všetky uvedené Podnikateľ by mal dopĺňať prebiehajúce náklady na zaplatenie platov zamestnancov (na oblátku trvať 2 až 6 osôb), platby daní a platenie mesačných splátok majiteľa franchisingu. Licenčné poplatky sa môžu stanoviť vo forme pevnej čiastky alebo percentuálneho podielu z predaja. Niektoré siete, napríklad "WafliYogurt", ktoré určujú percento obratu, naznačujú nižšiu prahovú hodnotu. Doba návratnosti pre franšízy je v rozmedzí od 3 do 12 mesiacov. Podrobné ukazovatele niektorých povolení nájdete v nasledujúcej tabuľke.

Franšízy niektorých váhových reťazí *

760 tisíc - 1,3 mil.

5%, ale nie menej ako 10 tisíc rubľov.

* Údaje sú platné 14. novembra 2015

Waffle "pasca": Prečo podnikanie na oplátkach môže zlyhať

Jedna z hlavných prekážok bavlny je spojená s jej nenapraviteľným rastom. Zástupcovia spoločností, ktoré sa podarilo menej ako jeden rok otvoriť niekoľko desiatok upozorňuje často sami pripúšťajú, že už nie je schopný vyrovnať sa s tempom svojho rastu. Nedostávajú správne skúsenosti vo vývoji svojich vlastných inštitúcií, podnikatelia majú tendenciu predávať viac rozvinuté myšlienku nebude do analýzy dôvodov pre ich úspech, a nie budovať dlhodobé plány. Ako výsledok, úprimne surové pre replikačné technológie vedú k tomu, že franchisanti sú oddelení od sietí a idú samy. Napríklad zakladatelia značky WAFBUSTERS (pred rebrandingu - «Bubble vafle») uznávajú, že neuvážené zmluvy a chýbajúci systém vzťahov s partnermi viedlo k oddeleniu od siete, niektoré z franchisistov mesta Krasnojarsk.

Novopostavený podnikatelia z mnohých franchisingov na oblátky si všimli, že sa nedokážu vyrovnať s tokom návrhov na spoluprácu. Aplikácie sa nepretržite dostávajú od SNŠ, európskych krajín a dokonca aj z oceánu. Konštanta rozširovanie siete vytvorí obchodné zakladateľa ilúziu, že je prosperujúce, ale tam je niečo iné, v skutočnosti. Po prvé, spojenie medzi poskytovateľom franchisingu a franchisantom sa postupne stráca. Mladší partneri sa čoraz častejšie stávajú nezávislými jednotkami a nemôžu "prekonať" riadenie nových problémov včas. S každým novým franchisantom franchisor postupne stráca kontrolu nad svojou sieťou. Pri posudzovaní recenzií zákazníkov vafle kaviarní, negatívne pre nový typ podnikania vylieva veľa. Jedná sa o sťažnosť zlého zaobchádzania zamestnancov so zákazníkmi, sťažnosti neochotou predávajúcich dokončiť koniec smeny, a dokonca priamo odmietnutie plnenia svojich povinností. Mnoho nespokojných názorov pokiaľ ide o kvalitu prípravy produktu: vafle nedodělat, rozvariť alebo zdobené nedbanlivosti. Mnoho sietí navyše nedodržuje jednotnosť menu a nedodržiava kvalitu použitých produktov. Možnosť nákupu vo vašom meste sa podáva v obchodných ponukách ako výhoda. V skutočnosti sa zdá, že franchisant výrazne znížiť obstarávacie náklady tým, že ponúka zákazníkom low-kvalitné produkty a lacné druhy riadu na jedno použitie. Namiesto voľných zmesí sa podávajú bežné výrobky zo skladu. Aká nebezpečná je táto situácia? Je ľahké sa domnievať, že z dôvodu zlej kvality služieb a produktov (nehovoriac o skutočnosti, že oblátka môže obťažovať užívateľa), pravdepodobnosť opakované nákupy na existujúcich miestach je podstatne znížená. Po poklese tržieb firma si môže vybrať dva spôsoby rozvoja - alebo pokračovať, aby sa zapojili do podnikania nových hráčov a ich investícií, sa postupne mení v pyramídovú hru, alebo spomaliť expanziu a začať pracovať na ukazovateľoch kvality.

Podnik na pečenie belgických oblátok

Vždy som doma pri príprave vaflí, vôňa sa líši po vstupe. Pikantná vanilková vôňa, pred ktorou je jednoducho nemožné odolávať každej horúcej trubici naplnenej krémom. Ale nedávno, pre mňa bolo skutočným objavom, že oplátky sú úplne odlišné. Samozrejme, rovnako chutné, ale pripomínajú vzhľad viac cookies. Tiež sa nazývajú belgickí pre pôvod samotného receptúry. Obdivovatelia takej pochúťky sú viac ako dosť. Práve na nich môžete ľahko a prirodzene budovať svoj podnik.

Pozrime sa bližšie na to, ako implementovať myšlienku vytvorenia podnikanie na pečenie belgických oplísk.

Na začiatok je potrebné od 5 tisíc dolárov. Budú musieť byť použité na: registráciu povolenia na obchodovanie s potravinami v sanitárnej a epidemiologickej stanici a daňovej správy, prenájom priestorov, zariadenia, nákup surovín.

Tam je tu jedna malá nuansa, všetky výdavky môžu byť minimalizované nasadením skromnej domácej produkcie. Ale začneme v poriadku.

Začnime s hlavnou technológiou. pre pečenie belgických oblátok Najjednoduchší spôsob, ako dostať recept na celom svete. Rozdiely sú dosť, ale princíp je jeden - kvasnicové cesto s malým podielom cukru je hnetané, starne 30-40 minút a po opakovanom miešaní s lyžičkou je umiestnený v špecializovanom vaflovom železe. Mimochodom, môže to byť poloautomatická alebo banálna príručka pre domáce použitie vo vyhrievanej rúre. Ak existuje záujem a možnosť prenajať obchodné priestory v obchodnom centre od 10 m2. a pečieme oblátky okamžite pre kupujúcich, potom je logické vziať si elektrickú možnosť, aby sme sa s rúrou neobťažovali. Napriek tomu je celkom možné zorganizovať všetky domy a robiť veľa, podľa konkrétnej objednávky. Potom je potrebné zamyslieť sa nad spôsobmi predaja vopred. Môže ísť o kaviareň, detské kaviarne, jedálne a dokonca kancelárie. Belgické vafle vhodné pre raňajky, obed doma, v práci alebo dokonca aj bufet so sladkým stolom.

Belgické vafle: obchodná organizácia a nákup franšízy

Publikované: admin v Methods of zisku 03.08.2018 Komentáre k príspevok belgické vafle: organizácia podnikania a nákup franchise off 174 Zobrazenie

Tradičná pre mnohé európske krajiny sú belgické vafle pomerne nedávno založené v ruskej kuchyni, ale mnohí Rusi sa na ňu už páčili. Dokonalý vzhľad a jedinečná chuť nemôžu zostať bez povšimnutia. Práve z tohto dôvodu je otvorené podnikanie v tejto oblasti výhodným riešením. Belgické vafle - to je skvelá oblasť pre zarábanie vo veľkom meste.

V každom parku sa nachádzajú belgické vločky v Moskve. Podnikatelia si vyberú túto činnosť z dôvodu nasledujúcich výhod:

  1. Minimálna investícia. Ak chcete začať podnikať, potrebujete počiatočné peniaze. Mini-kaviarne vyžadujú minimálnu investíciu. To je obrovský prínos pre začiatočníkov. Z väčšej časti nie sú pripravení na milión výdavkov.
  2. Nové miesto. V Rusku nie je toľko špecializovaných kaviarní. V podstate sú jedným z nich, a nie jediným dezertom. Preto je platforma na začatie práce obrovská. Hlavnou vecou je túžba a vytrvalosť.
  3. Orientácia kreatívy. Vytvorenie unikátneho receptu, neštandardného podávania jedál, neobvyklého nastavenia tabuľky - to je len malá časť toho, čo človek dokáže predstaviť. Kreatíva je teraz v cene.
  4. Splácanie a rýchly rast. Kaviarne rýchleho občerstvenia sú spokojné s nekonečným tokom zákazníkov a vysokou ziskovosťou. Podľa štatistík je možné investovať do 3-5 mesiacov. A to je dosť krátky čas.

Samozrejme, predtým, než začnete organizovať podnikanie, musíte vytvoriť podnikateľský plán.

Určenie polohy je dôležitou etapou, ak chcete zarobiť peniaze na výrobu belgických vaflí. Centrum mesta je ideálnym miestom na prenájom miestnosti, ale v žiadnom prípade nie je lacné. Na začiatku svojej cesty by sa mali zvážiť ďalšie možnosti rozpočtu. Nechajte ich umiestniť na okraji alebo na miestach na spanie. Hlavná vec je, že návštevníci môžu voľne dosiahnuť tieto miesta. Doprava by mala byť ľahko dostupná, je žiaduce mať neďaleké metro. Po otvorení môžete stále zarábať peniaze vedením majstrovských kurzov, aby ste pripravili špeciálnu liečbu.

Aké dokumenty sú potrebné na otvorenie mini-kaviarne na výrobu belgických vaflí? Najskôr by ste sa mali zaregistrovať ako IP alebo ako právnická osoba (v závislosti od počtu zakladateľov). Ďalej je potrebné vyplniť technologickú mapu, v ktorej sú predpísané hlavné etapy výrobných operácií.

Ďalším krokom je získanie povolenia na ďalšie činnosti zo sanitárnej a epidemiologickej služby. Neprijmite klientov, kým sa neoverí príslušný orgán. To sľubuje veľké finančné straty a straty reputácie.

Belgické vafle - podnik, ktorý si vyžaduje náklady na nákup zariadení. Kachle a špeciálne elektrické spotrebiče sú v ponuke. Mali by sa zakúpiť iba kvalitné zariadenia. Po prvé, bude trvať pomerne dlhé obdobie. Po druhé, čas na výrobu výrobkov sa zníži.

Návrh inštitúcie by mal byť chutný, čo naznačuje pokojnú duševnú atmosféru. Neexistujú žiadne špeciálne pravidlá. Môžete použiť aspoň celú paletu farieb a odtieňov, ale najlepšie bude mať klasické európske obmedzenie.

Vytvorenie jedinečného receptúry je dôležitým bodom pre prilákanie zákazníkov. Belgické vafle môžu byť zdobené všetkým. Rôzne škvrny, džemy, sirupy, ovocie, bobule, zmrzliny. Bude to vhodné plné chuťové odrody. Na oblátku je možné podávať šálku kávy, koktaily, čerstvé alebo sušienky.

Obchodníci rozlišujú nasledujúce reklamné metódy: samostatnú značku plus vonkajšiu reklamu alebo franchisorskú pomoc. V prvom prípade vzniká nová unikátna značka, v druhom prípade sa už používa výmenou za služby predpísané v zmluve.

Kaviareň bola vždy sľubným projektom, ale konkurencia tohto stravovacieho zariadenia je nesmierna. Avšak predaj belgických oblátok, ktoré sú stále v nedostatočnom objeme, nadobudol do pohybu mozgy začínajúcich podnikateľov. Nika je stále voľná, prístupná a môže priniesť dobrý príjem.

Ak nechcete propagovať svoju vlastnú značku, potom si môžete kúpiť hotovú franšízu. Na ruskom trhu navrhuje niekoľko spoločností začať obchodovať s belgickými oblátkami pod ich menom.

Napríklad výroba a predaj zmrzliny je sezónnou činnosťou. Belgické vafle budú relevantné po celý rok. V lete môžu byť pečivo podávané so zmrzlinou a osviežujúcim čajom a v zime sa tieto oplátky dobre predávajú za kávu alebo ochutené cappuccino.

Recept na belgické vafle pre podnikanie skrýva každá spoločnosť. Niekedy je ťažké nájsť vhodný recept. Všetko sa zmení, ak si kúpite franchising, za čo môžete dokonca požiadať o pôžičku na rozvoj podnikania. Tu sú najobľúbenejšie spoločnosti na výrobu belgických vaflí, ktoré predávajú franšízu a pomáhajú s vývojom bodu:

  1. WAFBUSTERS - majú okolo 50 bodov v celom Rusku. Poplatok za balíček je 300 tisíc rubľov. Podnik sa spláca za 6-8 mesiacov. Bude potrebné investovať asi 1 milión rubľov. Kaviareň môže byť zastúpená ako "ostrov" v obchodnom centre alebo ako kompletný snack bar. Licenčná sadzba je 4%.
  2. Daj mi Waffle - spoločnosť má približne 40 bodov. Investovať do tohto podnikania bude mať 500 000 rubľov. Paušálny príspevok je 279 tisíc rubľov, neexistuje žiadna licencia. Splátka je šesť mesiacov.
  3. Vaflový železa - značka má 35 bodov, kde môžete jesť vafle. Sadzba sa stanovuje individuálne podľa regiónu. Počiatočné investície - 500 000 rubľov. Poplatok za balíček je 235 000 rubľov. Investície môžete vrátiť do 5-10 mesiacov.
  4. Sun Waffle - investície z 350 tisíc rubľov, paušálny príspevok len 60 000 rubľov. Licencia je 3000 rubľov. Zatiaľ čo pod touto značkou existuje päť bodov.

Mäkké belgické vafle - trend medzi rozmaznanými obyvateľmi mesta. Je potrebné využiť tento okamih a otvoriť si vlastné kaviarne, kde sa vyrábajú lahodné oplátky.

Predávame vafle s plnením - ziskovosť až 400%

Oblasti podnikania

Dobrý deň, milí čitatelia stránky delo360.ru! Navrhujeme vám zoznámiť sa s inou podnikateľskou myšlienkou v kategórii "mini-business": organizácia bodu (alebo siete bodov) na predaj oblátok s náplňou.

Základy podnikania

Oplatky s náplňou - najobľúbenejší produkt rýchleho občerstvenia v Hongkongu. Takéto oplátky sa pripravujú podľa špeciálneho receptúry na špeciálnych vafle. Povrch výrobku je chrumkavý s guľovou štruktúrou. Vo vnútri každej gule sa ukrýva chutná náplň.

V našej krajine existuje veľa organizácií, ktoré ponúkajú otvorenie podniku na predaj vaflí s plnením podľa franšízovej dohody. Táto sféra sa aktívne rozvíja a v blízkej budúcnosti by sa malo očakávať vznik viacerých spoločností v tejto oblasti. Dôvodom je rastúci dopyt po produkte.

Aké sú predpoklady na otvorenie takéhoto prípadu? Tu je len niekoľko z nich:

  1. Aktívny rozvoj trhu s rýchlymi potravinami v Rusku. Ročná miera rastu podľa informácií o RBC.research je 15%.
  2. V roku 2015 to bolo rýchle občerstvenie, ktoré bolo na druhom mieste v zozname protikrízových povolení.
  3. Ziskovosť podnikania dosahuje 400%.

Podmienky na otvorenie takejto činnosti sú veľmi jednoduché. Ak chcete zorganizovať malý bod v obchodnom centre (6-10 štvorcových M.) Trvá to asi 250 - 400 tisíc rubľov a na otvorenie nákupného kiosku: 600 - 800 tisíc rubľov.

Najlepšie miesta na umiestnenie zásuvky sú nasledovné:

  • Veľké nákupné centrá;
  • Miesto v blízkosti univerzít;
  • Centrálne ulice mesta;
  • Veľké autá a železničné stanice.

Je žiaduce, aby boli splnené tieto podmienky:

  1. Dochádzka TC by nemala byť menej ako 10 tisíc ľudí. v pracovných dňoch. Sú to dostatočne veľké nákupné centrá, ktoré nemusia byť malé mestá.
  2. Plocha na otvorenie predajnej predajne musí byť najmenej 6 metrov štvorcových. m. s možnosťou pripojenia na elektrinu 7 kW, samostatný vodovod a kanalizácia.
  3. Ak je bod otvorený na ulici, predpokladom je prítomnosť vysokej bežky. V tomto prípade by mal byť ukazovateľ minimálne 1000 ľudí za hodinu.
Podnikanie v číslach

Urobíme malý výpočet.

Priemerná cena vafle s náplňou je 118 rubľov. Aj v ponuke zásuvky sú káva, čaj, koktaily a prísady (sirup, smotana). To všetko zvyšuje priemernú kontrolu, ktorá sa dosiahne v limite 150 rubľov.

Tak, príjmy z 10.000 rubľov denne budeme robiť len 67 zákazníkov. Toto je veľmi reálna hodnota. Vo vysoko prijateľných miestach bude príjem ešte vyšší. Po odpočítaní nákladov na zložky, nájom, dane a mzdy dosahujeme zisk okolo 40% obratu. S priemerným počtom zákazníkov 67 ľudí denne, náš denný zisk bude 4000 rubľov a mesačne 120 000 rubľov. Návratnosť investícií v tomto prípade je v priemere 3 - 6 mesiacov.

Otázka a odpoveď

Sme radi, že s vami zdieľame naše vedomosti a skúsenosti s výrobou belgických vaflí.

Od samého začiatku organizovania nášho podnikania na výrobu belgických vaflí sa rozhodli pre seba, že vyrábame skutočné belgické oblátky podľa pôvodných receptúr z prírodných produktov. Pre nás je dôležité, aby naši spotrebitelia mali príležitosť vyskúšať liehové oplátky, bruselské vafle, klasické belgické oplátky v tejto podobe a s touto vôňou, ako to malo byť v origináli. Porovnanie výroby hotových práškových zmesí s oplátkami vyrábanými ručne z prírodných produktov je ako porovnanie symfónie, ktorú sused spieval so zvukom originálu, ktorý vykonal orchester. Belgické oplátky našej výroby sa vyrábajú ručne z prírodných produktov bez použitia konzervačných a chemických prísad. Pre naše vafle sa cesto zmieša s prírodným mliekom, vajcami a múkou. Oblátky našej výroby neobsahujú prísady, ktoré predlžujú prirodzenú skladovateľnosť.

Pečenie v Liège vafle priamo na mieste predaja, ponúkame našim zákazníkom slepého pokusu o Liege vafle zmrazené. To je veľmi výhodné, pretože je možné pripraviť pre optimálne množstvo pečenie vafle kúsky a potešiť svojich hostí s čerstvými Liège vafle, pečené priamo v ich prítomnosti. Pečenie Liege oblátky treba mrazeného cesta plech alebo misky, na ktorých veľká potreba dať zmrazeného polotovaru pre oblátky s vzdialenosti najmenej 5 cm od seba DRG. Ďalej by cesta na liehové oplátky mala byť rozmrazená a "prísť" na pečenie. Tento proces sa môže vykonávať buď pri izbovej teplote - cca 1 až 1,5 hodiny a vo vetre alebo kynáren v "odmrazovanie" nie je nad 40-45S * -primerno 45-60min. Signál pripravenosti polotovarov na pečenie bude nárast ich veľkosti približne o 1,5 násobok. Môžete si tiež pripraviť mrazeného cesta na vafle Liege opúšťať je na niekoľko hodín v chladničke, ak máte v pláne na pečenie oblátok cez dlhšiu dobu, alebo ak potrebujete piecť oblátky v malých sériách. "Prísť" wafer obrobku úhľadne položila na predhriaty na 200-220S * a naolejovať vafle železa pre vyprážanie sú uzavreté a pečie po dobu 1,5-2 min. farba dorumyanogo. Po upečení pripravené Liege vafle sa odstráni z vafle železa a vyžaduje špeciálne zátka je ochladená na izbovú teplotu na mriežke (mreža môže byť použitá z rúry, grilu a podobne). Glowno funkcie Liège oplátky - A karamelizovanou perla cukru, ktoré raslavlyaetsya pečenie a stáča do malej tmavo hnedej "sklom" kvapky, spevňovať na chladenie a dáva zvláštnu chuť.Gotovye chladeného Liege vafle môžu byť podávané. Je tiež možné, aby ich zaplnenia pred podávaním najrôznejšie zálievky, sirup, zmrzlina alebo ovocie a lesných plodov podľa chuti. Pre tých, ktorí chcú pracovať s mrazeného cesta na vafle a pečených belgické vafle doma, sme radi, aby vykonala podrobný výcvik a povedie master class na pečenie oblátok z mrazeného cesta.

Dokončené, čerstvo upečené doštičky je možné skladovať až 5 dní pri priemernej teplote + 25 ° C. Zmrazené polotovary je možné skladovať až 60 dní pri teplote -18 ° C. Len čerstvé pečené vafle bezprostredne po ochladení môžete zmraziť pri teplote -18 ° C a skladovať zmrazené až 14 dní. Pripravené oplátky sa odparujú pri izbovej teplote počas 15 až 20 minút.

Na rozdiel od mnohých "súkromnej" cukrárov návrhov v sociálnych sieťach, vyrábame výrobky v súlade s registrovaným formulovaní technologických máp posledných laboratórnych testov a majúci vyhlásenie o zhode, umožňujú výrobu a predaj našich waferov NPA na celom území colnej únie.

Proces pečenia belgických oblátok nie je absolútne ťažký, je dôležité správne pripraviť šrot na pečenie. Budeme trénovať vás a vašich zamestnancov a poskytnete všetky potrebné odporúčania na pečenie.

Bude nutné chladničky s mrazničkou pre skladovanie zmrazeného cesta na pečenie, že je žiaduce, (ale nie nevyhnutne), malá skrinka so zásobníkmi pre kysnutie cesta výrobky a priamo - s plošného vykurovania vafle železa a teplotný režim na 200-250S *. A tiež rošt na chladenie hotových oblátok.

Všetko závisí od formátu vašej inštitúcie alebo miesta predaja. Každá z možností má svoje pozitívne aspekty. Niektorí priťahujú svojich hostí s vôňou čerstvých plátkov, iní s originálnymi výplňami a plničmi na oplátky a ďalšími obidvoma. Môžeme spolupracovať s vami, aby sme si vybrali najlepšiu možnosť po podrobnejšom zoznámení s vašim konkrétnym projektom. Formát môžete vždy zmeniť a prispôsobiť ho svojim špecifikám bez ďalších nákladov.

V súčasnej dobe vyrábame hotové liehové oblátky, bruselské vafle a belgické vafle, ako aj mrazené cesto pre Liege oplatky v Moskve av Moskve. Možnosť dodávať oplátky do iných regiónov sa diskutuje individuálne. Ak chcete objednať pripravené belgické vafle alebo mrazené cesto pre belgické vafle, môžete si na našich stránkach alebo kontaktovať nás telefonicky a e-mailom. pošty.

Najdôležitejšou vecou je vaša túžba a dôvera vo váš úspech. Nájdite potenciálneho publikum, ktorému môžete ponúknuť belgické vafle - nie je to ťažké, voňavé, lahodné čerstvé pečené vafle budú mať obľubu detí i dospelých. V súčasnosti sa segment mobilného kofeínu a kávových zŕn aktívne rozvíja sami. Príjemnou vôňou k voňavej káve bude sladká Liège vafle. Liege oplatky v kombinácii s kávou alebo čajom vytvoria vynikajúcu možnosť pre príjemné raňajky alebo ľahké občerstvenie. Kávovary v kaviarni sú spravidla umiestnené v dobrej zátoke, kde sú náklady na prenájom dostatočne vysoké a vysoký rýchly obrat s maximálnou kontrolou je dôležitý. Pre tento formát je lepšia možnosť predávať hotové belgické oplátky, pretože v takýchto miestach nie je čas a miesto na pečenie. Je tiež výhodné pracovať s hotovými oplátkami a mobilnými kaviarňami. Našim zákazníkom ponúkame Liege oplátky s rôznymi sirupy, čokoládou alebo orechovým maslom, rovnako ako šľahačka. Veľmi obľúbené sú aj malé stacionárne kávy a čaje, ktoré sa nachádzajú v obchodných centrách, nákupných centrách a centrálnych uliciach miest a regiónov. Na takých miestach sa ľudia radi stretnú, rozprávajú a trávia čas piť šálku kávy alebo čaju. Na týchto miestach je veľmi vhodné ponúknuť hosťom čerstvé pečené belgické oplátky s rôznymi tobigami na obed alebo Liege oblátky so zmrzlinou, ovocím alebo bobuľami ako dezert. Ak chcete pečať Liege, stačí mať potrebné množstvo oplatkov vo forme mrazeného cesta na oplátky. Rozmrazovanie a prípravu predvalkov z cesta je možné v správnom množstve. V tejto verzii si môžete vždy príjemne potešiť svojich hostí a umožniť im vychutnať skutočné čerstvé belgické vafle varené v ich prítomnosti. Samostatná obchodná linka na pečenie vaflí môže byť špecializovaným mobilným bodom na pečenie vaflí. Takéto body prinášajú dobré výsledky v rôznych nákupných centrách, ako aj v miestach výstav, detských večierkov a hromadných podujatí. Bod, v ktorom sú teplé belgické vafle s rôznymi výplňami ponúkané hosťom, je veľkým dopytom a pozornosťou od dospelých a detí. V akej podobe av akom formáte je lepšie urobiť, môžeme vám pomôcť vybrať.

Vyskúšajte belgické vafle našej výroby, môžete v inštitúciách našich partnerov. Na našich stránkach sú niektoré z nich. Môžete tiež predobjednať belgické vafle, liehové vafle alebo bruselské vafle skôr, než prídete na naše stretnutie a diskutujeme o možnostiach spolupráce. Pripravíme pre Vás vafle z mrazeného cesta alebo čerstvého, na základe Vašej požiadavky. Môžete získať lepšiu predstavu o belgických oplátkach ako o podnikaní. Podrobne vám povieme recept na belgické vafle, technologické karty na prípravu doštičiek a cesta na oplátky. Vykonávame školenie na oplátkach na pečenie. Pomôžeme vám vybrať si vaflovú žehličku pre belgické vafle.