Stroje na kobličky a nestaráte sa o inváziu fanúšikov šišiek!

Horúce šišky alebo obláčky v oblakoch práškového cukru sa jednoducho pýtajú v ústach, je to len pohľad na ich smer. V minulosti bola väčšina sviežich "zdobených" dlhých chvostov fronty od tých, ktorí chcú mať kúsok rudých pyshkami s nezmenenou kávou a mliekom.

Teraz sa našťastie sa zmenili a my už viac nebudeme musieť hádať do frontu. Pyschki alebo šišky môžu byť pečené rýchlo a bez problémov, majú iba koblihy akéhokoľvek druhu.

Vaša pozornosť sa venuje zariadeniam, ktoré vyrábajú domácich výrobcov - Atesy a Sikom.

Jeho nádherné: tajomstvá podnikania

Sieť nemôže pochváliť rýchleho občerstvenia, to je originalita a nepovtorimsotyu, rovnako ako prítomnosť nejakého zvláštneho aury inherentnú týmto inštitúciám zo sovietskej minulosti ako pyshechnye. Všetky sú podobné, štandardné a nezodpovedajú žiadnym spôsobom zvláštnostiam národnej ruskej kuchyne. Či už je to svieža vec, ktorú si nostalgia pamätajú krajania rôznych spoločenstiev od chudobných študentov a dôchodcov až po elitných kreatívnych bohémanov.

Maminky svojich detí a milovníci svojich milovaných priateľov a kolegov svojich kolegov priniesli kúsky lacného chrumkavého prášku sypaného práškovým cukrom. Obľuba veľkolepého neklesla s časom. Požiadavka na pufre bola vždy. Je to produkt, ktorý láka s jeho sýtosťou a lacnosťou. Navyše pre vekovú skupinu je to taký časový stroj, schopný presunúť ich do dobre zapomenutej minulosti, v čase chudobných, ale šťastných mladých.

To je dôvod, prečo mnohé moderné inštitúcie zdobia svoj interiér v "sovietskom štýle" so skutočnými predmetmi každodenného života 60. a 70. rokov, čím sa premenili na "múzeá sovietskeho verejného stravovania".

Aby ste dosiahli lukratívny zisk, potrebujete organizovať podnik kompetentne. Vyberte miesto so zvýšenou mobilitou, pridajte do sortimentu ďalšie mená rýchleho občerstvenia - palacinky, koláče s rôznymi výplňami, možno - šaláty, kotlety. Nápoje by mali mať takisto rozmanitosť: okrem tradičnej rozpustnej kávy s kondenzovaným mliekom a mliekom sú na fajčenia mliečne kokteily.

Jediná vec, ktorú nemôžete robiť s pyshki v žiadnom prípade je predať ich ako alkoholické občerstvenie. Lacný alkohol môže obrátiť pyshechnuyu v krčme, a potom tradičné podmienený pyshechnyh - babička s vnúčatami, študenti, nakupujúci nákupné komplexy a obyvatelia okolia - jednoducho utiecť.

Ale najprv musíte rozhodnúť o mieste. Miesto, kde budú umiestnené budúce pompézne miesta, musí byť prijateľné. Ideálne - vedľa metra, trhu a vzdelávacích inštitúcií. Vzhľadom k tomu, hlavný kontingent pyschechnyh-školákov, študenti, kancelárskych pracovníkov, turistov, deti s rodičmi, ktorí chcú mať občerstvenie lacné a chutné.

Ďalšou možnosťou je umiestniť luxusnú v spálni na prvom poschodí obytnej budovy. V tomto prípade jej hlavnými zákazníkmi sú obyvatelia susediacich domov. Hlavným mínusom sú sťažnosti samotných obyvateľov o vôni, hluku, fronte, ktoré budú čeliť budúcemu podnikateľovi.

Hlavnou podmienkou, na ktorej trvali prakticky všetci majitelia nádherných - táto nehnuteľnosť by mala byť vo vlastníctve podnikateľa. Pretože jedným z problémov v tomto podnikaní sú vysoké náklady na nájomné za komerčné nehnuteľnosti a ich neustály rast. Práve z tohto dôvodu je väčšina nových zariadení uzavretá.

Ďalším krokom po výbere miestnosti je nákup zariadenia. Zariadenie je lepšie vybrať domáce, pretože je lepšie vhodné na pečenie pyshki z kvasnicového cesta. Zariadenia americkej výroby sú určené na prípravu zo suchých zmesí donatsov, ktoré pripomínajú malé ruské pyshku - jedia chladné a sú viac podobné koláčom s rôznymi aditívami a poprášením.

Suroviny použité na prípravu šišiek - droždie, tuku, múky, mlieko, vajcia, cukor nadobudnuté prodbazah či hypermarketoch "Metro" a "Lent". Mali by ste venovať veľkú pozornosť kvalite prísad, pretože sú schopné zmeniť chuť prášku bez rozoznania.

Dôležitú úlohu zohráva kvalifikácia kuchára, ktorý varí pyshki. Pravidelní zákazníci v niektorých zariadeniach "idú" svojmu obľúbenému kuchárovi.

Pokiaľ ide o sortiment, je dôležité, aby sa nepreháňal. Šišky sú kyslá smotana, citrón, čokoláda Easter, zemiakov, hrozienka, s náplňou, a tak ďalej. D. poprašok môže byť použitý ako cukru múčka, kokosové a čokoládové lupienky. Široký sortiment nie je často opodstatnený - pri príprave cesta je veľa ťažkostí, ale žiadny dopyt neexistuje.

Technologické procesy v kuchyni by mali byť rozdelené na samostatné jednoduché operácie a prísne regulované. Takýto priemyselný prístup sa stáva nekvalifikovanými zamestnancami, ktorí spravidla pracujú nádherne, profesionálne a zaručujú stabilnú kvalitu výrobkov. Jasné ovládanie umožňuje minimalizovať náklady na bafnutie, čo okamžite ovplyvní cenu. Keďže cena je určujúcim faktorom pre tento produkt, jeho zníženie až na rubľ bude priťahovať viac kupujúcich.

osady

Investície - od 250 tisíc rubľov podľa dostupnosti ich vlastných priestorov.

V miestnosti

Užitková miestnosť od 6 štvorcových. m plus obchodná miestnosť od 40 metrov štvorcových. m na 3-5 stoloch (so stoličkami alebo bez nich). Elektrický príkon - najmenej 10 kW.

Certifikáty a licencie

zariadenie

Zaberá v priemere 6 metrov štvorcových. m. Cena: planetový mixér - 40 000-66 000 rubľov; pečiatková komora - 21 000 - 47 000 rubľov; veľkolepý prístroj - od 21 000 rubľov (poloautomatický s kapacitou 200 kusov za hodinu) až po 85 000 rubľov (plnoautomatický stroj s kapacitou 600 kusov za hodinu); fritéza - asi 13 000 rubľov; Vetracie zariadenie - od 8 000 rubľov (v závislosti od obsadenej plochy).

Zamestnanci

Od 2 do 7 osôb na zmenu (prípadne bez špeciálneho vzdelania), v závislosti od miestnosti a objemu výroby.

klienti

Študenti, školáci, dôchodcovia, turisti a všetko všetko!

Miesta, ktoré potrebujete vedieť

Na základe článku Saidy Danilovej, publikovanej v Obchodnom vestníku

*Článok viac ako 8 rokov. Môže obsahovať zastarané údaje

Automatické podnikanie. Rýchly výpočet ziskovosti podniku v tejto sfére

Vypočítajte zisk, návratnosť, ziskovosť každej firmy za 10 sekúnd.

Zadajte úvodné prílohy
Nasledujúci čas

Ak chcete spustiť výpočet, zadajte základný kapitál, kliknite na tlačidlo nižšie a postupujte podľa ďalších pokynov.

Čistý zisk (za mesiac):

Chcete urobiť podrobný finančný výpočet pre podnikateľský plán? Využite našu bezplatnú mobilnú aplikáciu "Business Calculations" pre Android v službe Google Play alebo si objednajte profesionálny podnikateľský plán od našich odborníkov v oblasti plánovania podnikania.

Údaje na výpočet zisku a spätného získania zariadenia na výrobu knediel na základe automatického zariadenia PRF-11/900

Približná priemerná maloobchodná cena PRF-11/900 pre leto 2002 je 1900 y. e.

Produktivita je maximálna pre pysheks s hmotnosťou až 40 gramov - 600 kusov za hodinu

Maximálna kapacita pre štandardný pyshek - 450 kusov za hodinu

Na obsluhu produkcie knedlíkov na základe PRF-11/900 postačujú 2 osoby (vrátane predávajúceho) alebo 1 osoba s priemernou produktivitou nie väčšou ako 150 kusov za hodinu.

Objem fritovania v panvici je 16 litrov.

Ako fritovací tuk môžete použiť rafinovaný rastlinný olej alebo špeciálny tuk na vyprážanie.

Spotreba pri hlbokom vyprážaní: 4-6 gramov na každú fľašu (vrátane strhávania, odparovania a odpadu)

Spotreba smaženia za 8 hodín so zdvihovým objemom 450 ks / h je 14,5 litra.

Náhradná frita celá približne po 40 hodinách prevádzky (závisí od typu použitého smaženia a či je fritéza filtrovaná na konci posunu). Z konzumácie hlbokého smaženia v posune sa dá vidieť, že pri intenzívnej práci sa hlboká fritéza na výmenu vymenila takmer úplne. Ale v hlbokom vriacej vani na posun sa hromadí prach z múky, ktorý spaľuje a tuky fritézu. Ak je fritéza filtrovaná na konci pracovného dňa a fritéza je umývaná, životnosť fritézy môže byť niekoľkokrát predĺžená.

Hmotnosť štandardu - 45-50 gramov (pri predaji odchýlky jednotky je povolená iba navyše).

Z 1 kg múky, v priemere 40 štandardných pyschek listov.

Recept na jednoduché (tradičné) hranolky:

Pyshki s vypchávaním.

Ako náplň sa zvyčajne používa zápch. Pomocou špeciálnej trysky na dávkovača na výplň, vyvinutého závodom SIKOM, sa vnútri džemu zavádza džem - do 6 bodov rovnomerne rozložených okolo obvodu hrnca. Odporúčaná plniaca hmotnosť pre štandardné pyshki je 10 gramov.

Pri odhadovaní nákladov na elektrinu potrebujeme poznať rýchlosť (domáce, priemyselné, večer, deň, a tak ďalej. D.), a vziať do úvahy skutočnosť, že maximálny výkon stroj používa pre zmenu 90% svojej kapacity (ako vykurovací pravidelne vypne, aby udržiaval teplotu na danej úrovni) s priemerným výkonom - oveľa menej.

Pri veľkoobchodných cenách Petrohradu za leto 2002 náklady na jednu suchár pre zložky - 40 centov, vrátane spotreby na vyprážanie a prášok - 55 centov,

domáci jablkový džem - 15 rubľov / kg (15 centov za pyshku).

Predajná cena 1 knedlíka v Petrohrade za leto 2002 je 2,5-3 rubľov Štatistika petrohradskej ankety:

Pre kaviarňu s kapacitou 25-30 miest so stálym dobrým dopytom, priemerný predaj - 3000 kusov za deň. Priemerný návštevník trvá 4-5 knedlíky a strávi asi 15 minút pri stole.

Odhadovaný zisk (podľa priemernej štatistiky Moskvy a Petrohradu) v konvenčných jednotkách:

Ako otvoriť lukratívne svieža (kobliha)?

Pridané do záložiek: 0

Ako otvoriť lukratívne svieža (kobliha)? Postupné pokyny

Chcem otvoriť nafukovací (kobliha)!

Organizácia sviežosti vhodná pre podnikateľov, ktorí nie sú pripravení investovať značné finančné prostriedky do svojho podnikania, ale chcú získať príjem v čo najkratšom čase.

Horúce koláče - je to populárne rýchle občerstvenie, chutná a lacná možnosť občerstvenia v čase obeda alebo medzi prednáškami na univerzite. Sú to kvasnicové pečivo, vyprážané v oleji, niekedy s okrúhlym otvorom v strede produktu. Cieľovým publikom tohto cenovo dostupného produktu je stredná trieda.

Krok 1: Nájdite miesto na otvorenie bodu chlupatého

Kľúčom k úspechu nového luxusu je jeho správne umiestnenie v meste. Či už ide o malú kaviareň alebo kiosk, musí to nevyhnutne byť v miestach preťaženia ľudí alebo vedľa nich. Najvýhodnejšia lokalita je v blízkosti vzdelávacích inštitúcií, obchodných centier, nemocníc alebo priamo v nich.

Najaktívnejším obdobím rýchleho občerstvenia - dopoludňajšie a mid-popoludní, kedy ľudia chcú jesť, ako prácu / škole alebo šálka kávy v čase obeda.

Veľmi výhodné je inštalovať kiosk uprostred veľkej obytnej štvrte. Napríklad v prvom poschodí panelového domu. Na večeru sa rýchlo objavia pravidelní nákupcovia horúcich pekárskych výrobkov. Stanica metra, autobusová zastávka, stanica, trhy atď. Sú vhodné.

Krok 2: Výber priestoru pre šišky

Zákon definuje minimálnu veľkosť oblasti sviežej. Podlaha musí mať minimálne 40 metrov štvorcových. Pre tých, ktorí chcú jesť na mieste, môžete nainštalovať niekoľko stolov a / alebo bar. Rozloha technických priestorov nesmie byť menšia ako 6 metrov štvorcových. m. V tomto priestore sa plánuje inštalácia zariadení na pečenie, skladovacích a umývacích skríň. Je žiaduce, aby sa proces varenia výrobkov otvoril spotrebiteľom, aby ľudia videli, ako je ich jedlo pripravené.

Krok 3: Zariadenie na otvorenie nádhernej

Zariadenie na objavovanie nádhernej

Existuje niekoľko možností na vybavenie zariadenia na organizáciu prevádzky pekárne. Stroje na koblihy sú ručné, poloautomatické a automatické. Prirodzene, telefón vyžaduje viac ľudských a časových zdrojov, takže sa neodporúča pre malú produkciu. Zariadenia ruskej alebo zahraničnej výroby môžu pracovať na špeciálnej zmesi, ako aj na kvasničnom teste.

Hlboké fritézy na výrobu prstencových krúžkov zvyčajne produkujú od 200 do 600 jednotiek za hodinu. Okrem prístroja potrebujete vysokorýchlostné cesto, skriňu a kotol.

Miesto predaja by malo byť vybavené ventilačným zariadením a nábytkom pre obchodnú sála technickej miestnosti (stoly, stoličky a bar, kuchynské skrinky a drez).

Krok 4: Sortiment rýchleho občerstvenia

Lahodné bafnutie nesmie byť nudné. Existuje široká škála výplní, práškov a prídavných látok k testu, ktoré umožňujú zákazníkom vyskúšať niečo nové každý deň. Niekto bude dávať prednosť sladkej pyshki (čokoláda, citrón, s hrozienkami, s džemom), niekto viac sa bude páčiť srdečné zemiaky. Kupujúci by mali vidieť široký sortiment v predajniach.

Požadované položky ponuky sú teplé a studené nápoje. Čaj a káva, džúsy a ovocné nápoje, mlieko a mliečne-ovocné koktaily by mali byť ponúkané na horúce búchanie.

Pyshechnaya môže byť samostatnou činnosťou alebo doplnkom k ďalším výrobkom na rýchle občerstvenie - palacinky, koláče, iné pečivo.

Krok 5: Surové veci

Horúce bály - je to populárne medzi ľuďmi rýchle občerstvenie

Výrobky, ktoré sú potrebné na vykonanie testu kvasinkového cesta:

  • droždie
  • pšeničná múka,
  • mlieko,
  • vajec,
  • cukor a soľ,
  • margarín (alebo iné tuky).

Múka by mala obsahovať najmenej 27% lepok, takže vtláče dobre udržiavali tvar. Pre nižšie druhy múky existujú špeciálne prostriedky na zlepšenie vlastností pečenia. V ceste sa pridávajú prírodné arómy: škorica, vanilín, muškátový oriešok atď.

S malým personálom je rozumné kupovať hotovú zmes, ktorá nie je kvasnicou pre knedle. Pripravte cesto pre takéto suroviny oveľa rýchlejšie a obaly sa skladujú dlhšie (až 24 hodín). Pečenie na kvasinkové cesto sa odporúča skladovať maximálne 3 hodiny.

Krok 6: Zamestnanci

Minimálny počet zamestnancov je 4, teda 2 za shift. Jedna osoba kontroluje praženie, druhá vykonáva povinnosti čašníka a predávajúceho.

Veľká kaviareň bude vyžadovať oveľa väčší personál, vrátane správcov, kuchárov, čašníkov a technikov. S obmedzeným počtom zamestnancov v zariadení je lepšie pracovať s hotovou zmesou na knedle. Aby sa suchá zmes stala hotovým testom, stačí pridať mlieko alebo pitnú vodu.

Môžete sa naučiť pracovať na pekárni na mieste, nie sú potrebné žiadne špeciálne zručnosti. Povinnou podmienkou je dostupnosť zdravotnej knihy pre zamestnancov.

Krok 6: Reklama na šišiakoch

Podľa skúseností zahraničných a domácich podnikateľov je najefektívnejšia reklama na čerstvé pečivo preukázaná návštevníkmi kuchyne. Po prvé, ľudia uvidia, kto, čo a ako pripravujú pre nich horúce obruče. Po druhé, deti aj dospelí chcú sledovať tento proces. V kaviarni s priehľadnou stenou ľudia prídu nielen k uhryznutiu, ale aj k pozitívnym emóciám.

Nebude nadbytočné umiestňovať veľké billboardy do otváracej plochy zásuvky, objednať reklamu v rozhlase, zabezpečiť distribúciu letákov alebo vizitiek.

Rozšírenie podnikania

Z času na čas je lepšie doplniť sortiment, napríklad pridať do predaja šišky s novou náplňou a práškom.

V budúcnosti, po otvorení, alebo ihneď, ak vaše financie dovolia, môžete otvoriť alebo zatvoriť pouličné kaviarne, kde budú predávané nielen rôzne šišky, ale aj nápoje.

Okrem toho si môžete vytvoriť vlastnú webovú stránku, ktorá nielen inzeruje, ale môžete ju tiež objednať doručovaním kuriérom do svojho domu, do kancelárie alebo na iné miesto.

Koľko stojí za otvorenie pompézneho?

Nákup kompletnej sady vybavenia pre malý bujný bude stáť až 109 000 rubľov, v závislosti od výrobcu a modelu. Výpočet bol vykonaný pre automatické zariadenie, ktoré pripravuje až 600 knedlíkov za hodinu.

  • hnetače (planetárny mixér), náklady od 35 tisíc rubľov;
  • rasstochny šatník - asi 23 tisíc rubľov;
  • sada ventilačných zariadení - od 10 tis.
  • Kotol - 5 tisíc rubľov.

Mali by ste tiež vziať do úvahy náklady na nákup nábytku pre kaviarne a kuchyne, rovnako ako prvky dekorácie a riadu.

Náklady na mzdu jedného zamestnanca je asi 10, 5 tisíc rubľov.

Ak nemáte v pláne kúpiť izbu, mali by ste vziať do úvahy náklady na nájom. V priemere za veľké mestá je cena za 1 štvorcový. m. je asi 700 rubľov.

Ak chcete otvoriť miesto pre obchodovanie s rýchlym občerstvením, bude potrebné investovať asi 350 tisíc rubľov.

Je výhodné otvoriť koblihu?

Otvorenie bohatého podniku je podnik s krátkou dobou splácania. To znamená, že po prvotnej investícii bude podnikateľ schopný získať prvý skutočný príjem v priebehu niekoľkých mesiacov po začatí podnikania.

Zariadenie pre pysheks

Poviem vám, ako som sa rozhodol nepracovať pre iných ľudí a rozhodol som sa pracovať pre seba!

Toto je kľúčový bod, pretože je ťažké nazvať moju firmu "podnikanie", pretože nič nie je automatizované a ja sa nezaoberám len administratívnymi otázkami, ale robím všetko sám - pracujem pre seba.

* Veľké čítanie. *

Predslov. (veľa písmen) (Chukchi nie je spisovateľ)

Stalo sa mi, že žijem v slávnom meste Petrohrad, nie viac ako rok som pošlapal najstaršími a najkrajšími uličkami severného hlavného mesta a tam som sa oboznámil s takým "fenoménom" ako DROPS! Hot, s krehkou kôrou a vôňou bezprostrednej saturácie po dlhej prechádzke po meste, prášok pyshki! Na chvíľu jedol a upokojil sa - po návrate nebol čas na návštevu pompéznych.

Keď sa vrátil k svojmu o niečo menej slávnemu Barnaulovi, pokračoval v "hľadaní seba" v rôznych druhoch práce a typoch podnikateľskej činnosti. Čo sa po spontánnej kalkulácii s kamarátom nad šálkou čaju ukázalo v oblasti 17 rôznych pracovných miest a pracovných činností. Keď idem z podnikania do práce a uvedomujem si, že bežam z jedného na druhého, uistil som sa, že som získal skúsenosti v rôznych sférach a pomohlo by mi zázrakom, aby som sa raz stal Tonym Starkom.

Ale zázraky sa stávajú úplne inak, a nie potom a nie tam, kde chcete. Preto som opäť získal odvahu zmiešanú s únavou z obohatenia vrecka niekoho iného, ​​rozhodol som sa, že by som mal začať pracovať pre seba. S nádejou, že táto spoločnosť sa stane skutočným podnikaním.

1. Vypracovanie BUSINESS PLAN. (fáza výberu oblasti činnosti bola vynechaná, pretože vznikla v posledných mesiacoch práce v práci). Priestory siete sú zahalené do dier, články sú prečítané tónom, niekoľko obchodných plánov sa skladá z jednej, vhodnej pre mňa z hľadiska aktivity, novosti, stupnice, štvorca miestnosti atď. Čísla, ekonomické faktory boli niekoľkokrát preverené. Urobil som. Dobre. Môžete to hneď vyhnúť))

2. Vyhľadať priestor pod pompézou. Na Avito'll sedia stovky megabajtov a asi tri dni, pripojte telefón displejom k smrti, ušné bolesti z tuby. Prečo je to tak? Vzhľadom k tomu, právo pozvať prenajímateľ tak ťažké, ako pokiaľ sa nazýva inzerát na predaj starej papuče strýko Petit, ktorý požiadal, aby teta Frosya svoju dcéru, a to osem synov.

- Komu? Aký druh? Kam ideme?

A ten druh tupnyaki. Z primeraných ťažkostí nie je vždy možné dohodnúť sa na čase. Napríklad, hľadanie izby, šiel sa na neho pozrieť bez pána, do pracovného kaderníka. Vo všeobecnosti sa mi to páčilo, jediná vec - zdá sa mi, že nie je príliš priechodné miesto, ale nič, som nadšenec a hory sa zrútia a pozitívne toky z uší priťahujú ľudí!

Hlavná vec je, že kryt bol už inštalovaný na streche domu a elektrina je dodávaná na 380 W. To ušetrilo asi 150 tr. V blízkosti univerzity a hudobnej školy vypočítali tok klientov.

3. FINANCIE. S majiteľom priestorov dohodnuté, teraz potrebujem nájsť peniaze na otvorenie!

Kredit, samozrejme. Neukladajte teraz 400 000 pracovníkov, dokonca aj keď sa prestávate a budete jesť pol dňa tucto denne po celý deň. Niekoľko dní najpodrobnejších očakávaní bolo odôvodnené a rozhodli sa dať peniaze. Pod obvyklým percentom, po dobu troch rokov.

RETREAT: keď je čas na čakanie na hlavnú akciu, ktorá sa rozhodne, či všetky vaše veľkolepé plány majú aspoň začiatok, nie je produktívne pracovať zo slova vôbec. Všeobecne v žiadnom prípade. Deň a noc ste na kolíky a ihly, ste nervózni a premýšľali nad náhradným akčným plánom, takže som zabudol na vážne záležitosti, sedel som a čakal som na odpoveď.

4. Schváliť pôžičku! Hurá! Radosť, zámerne sa prekrývajúca divoká starostlivosť o kurva, čo dlh voči banke, pomáha konať a čerpať silu do práce bez dňoch a dní.

HĽADANIE VYBAVENIA. Rovnaká pieseň ako pri prenájme, iba horšie o 100500krát. Pre Barnaul je "prepravná sklad", po ktorej zaniká zanedbateľné množstvo tovaru. Nie je na "hodvábnej ceste", ak je to jednoduchšie. Preto tam sú nejaké nákupy tu - všetky supermega stránky, ktoré majú všetko na sklade! Je to super!

- Ahoj, testo "tak a tak" vo vašom vlastníctve?

- Áno, samozrejme, na sklade! V sklade v Čeljabinsku!

Zashibis, myslím! Dodanie 2-3 týždne, len niečo, transfer peniaze!

Mimochodom o "prevode peňazí" - sa naučili pre seba v čase prípravy je jedným lekcia nie je prekročený skôr, ak ste povedal, že výrobok bol spravodlivý, a jeho 15 minútami predal - to je lož! Toto je norma. Nechcem tomu veriť - bude vás riadiť rok a pol. Ak vôbec prinesú. A dokonca aj dodávateľská zmluva s určenými podmienkami je šrot papiera, ktorému nemožno dôverovať. Myslím 25 krát predtým, než budem platiť za ďalší čas.

Ako riešenie - nákup Č / B zariadenia, s obrovským rizikom jeho rozpadu, alebo hľadanie nového, ale iného podobného na sklade.

Mám 50 50 nových a čb.

5. OPRAVA, DOKONČENIE POKOJU. Bolo to vtipné. Aby sme prišli s dizajnom interiéru, bolo treba rozbiť nárazník niekoho iného auta. Berte na vedomie! Ako výsledok, známy prostredníctvom niekoľkých náhodných stretnutí s pravou osobou s nápadmi a tvorivé myslenie, na rozdiel od môjho. Na základe jeho rady kúpil materiál a opravil priestory, ktoré odišiel asi mesiac.

Automatická pompka v Rusku

195 529 RUR / sada

  • rýchla,
  • Petrohrad
  • 7 (800) 7758620
  • http://fastamarket.ru/
  • SICOM Sibír
  • Novosibirsk
  • +7 (913) 950-03-29
  • Potravinová služba
  • Moskva
  • +7 (495) 987-44-05
  • Spoločnosť Minor
  • Jekaterinburg
  • +7 (343) 355-55-89
  • http://www.minora.ru
  • rýchla,
  • Petrohrad
  • 7 (800) 7758620
  • http://fastamarket.ru/
  • SICOM Sibír
  • Novosibirsk
  • +7 (913) 950-03-29
    Na portáli ProPartner budete môcť:
  • kúpiť automatickú pištoľ v Rusku veľkoobchodné a maloobchodné;
  • pozri náklady na automat pompézne: cena firiem v katalógu od 20827 do 195529 rubľov.

Je veľmi jednoduché sa zaregistrovať,
trvá to len 15 sekúnd

šišky

Sycom tradičné

Pšeničná múka

Kvasové cesto sa pripravuje voľne. Kvasinky sa rozdrvia, zriedia sa teplou vodou, pridá sa cukor, soľ, múka a rastlinný olej. Cesto sa miesi, kým sa nedosiahne homogénna a pružná hmota. Cesto by malo mať konzistenciu veľmi hustého kyslého krému, viskózneho; na vzhľad svetložltého, chuť je sladká. Po miesení sa cesto položí na teplé miesto na nálepku, predtým, ako sa zväčší v objeme 3 krát. Potom sa cesto miesi a druhýkrát sa otestuje, kým sa objem zvýši dvakrát, opäť hnetenie, naloží sa do dávkovača a začne sa práca. Počas práce môžete zmeniť číslo na dávkovači z 1,5 na 2,5, čím zmeníte veľkosť a hmotnosť bunky z 35 g na 70 g. Hotové pyshki posypané práškovým cukrom.

Prach SICOM na suché kvasinky

Pšeničná múka

Sušené droždie ("Nordic" *)

Kvasové cesto sa pripravuje metódou liekovky. Príprava cesta: suché kvasinky (11 g) sa varia v teplej vode (50 g), pridá sa múka (25 g), všetko sa zmieša a položí na teplé miesto. Po príprave cesta sa cesto miesi, kým sa nedosiahne jednotná elastická hmota. Po 3-násobnom zväčšení testu urobte záves a vložte do dávkovača.

"SIKOM" prach na instantné kvasinky

Pšeničná múka

Okamžité kvasnice ("Pakmaya" *)

Kvasové cesto sa pripravuje zrýchleným jednofázovým spôsobom. Príprava cesta: okamžité kvasinky sa zmiešajú s múkou a pridávajú sa do roztoku cukru a soli, počas miešania sa pridá rastlinný olej. Po miesení sa cesto položí na náter, ktorého čas je skrátený vysokou aktivitou kvasníc. V procese fermentácie sa robia dve pomlčky. Na konci druhého žalára sa cesto vloží do dávkovača a začne sa ohrievať.

* Tieto komponenty je možné nahradiť inými firmami.

Kobliha pre mini šišky

Kobliha pre mini šišky Je určený na výrobu malých koblihov mini kobyliek (mini kobylky, ktoré sú regulované v hmotnosti od 8 do 14 g). V tom je veľká výhoda! Len náš koblihací stroj umožňuje vyrábať mini darčeky 8-14g, ktoré je výhodné predávať v porciách.
Ostatné koblihy (domáca výroba) simulujú len výrobu minipuklov a vyrábajú šišky trochu menšie ako zvyčajne.
Buďte opatrní!

Technické charakteristiky koblihového miniproduktu:
Produktivita: cca. 550 mini-šišky / hodinu
Výkon: cca. 2,5 kW
Objem fritovacieho kúpeľa: 6,4L
Napätie: 220V 50Hz
Celkové rozmery: cca. 610x370x350 mm
Hmotnosť: cca. 18 kg
Kapacita lieviku: 3,5 l

VÝHODY MINI-DONATOVEJ VÝROBY:
Kobliha pre mini šišky vyrába malé šišky a to je jeho výhoda. Čo je to? Predstavte si situáciu: podľa vášho názoru je 100 kupujúcich denne. Ak je predaj z obyčajných štandardných šišiek (36-40g), Kupujúci môže kúpiť 1 koblihu. V tomto prípade, pre 2 šišky, jeden kupujúci dá maximálne 40 rubľov. Takže 100 kupujúcich do konca dňa prinesie príjmy 4000 rubľov. Ak sa predávajú malé mini šišky, nikto nebude kupovať (a predávať) 1-2 malé šišky. Mini šišky budú predávané v krásnej krabici alebo balení Koblihy šišky na 5, 10, 12 alebo 20 kusov. Cena za porciu môže byť 50, 100, 150 rubľov. Pri rovnakých 100 Kupujúcich za deň budú príjmy minimálne 5000 rubľov za deň. Ak zistíte, koľko bežného štandardného koblihu váži (36-40g) a jeden malý mini šiškami (8-14g), potom je jasné, že môžete predať rovnakú sumu testu za viac peňazí. To znamená, že kupujúci kúpi Portia a zaplatí viac peňazí, čím poskytne vašej spoločnosti vyššie výnosy.
To je výhoda predaja malých mini šišky (mini-donuts).

Počítať?
1 kg zmesi pre mini šišky = 200 rubľov.
Z 1 kg zmesi + 0,5 kg vody = cca. 1.5 test
1 kg testu = 133,33 rubľov.
1 ks. Mini šišky 10g = 1,33 rubľov.
Priame náklady na porciu mini šišky 10 kusov = 13,33 rubľov.
Predajná cena porcie = 80 - 100 rubľov.
Hrubý zisk = minimálne 66,67 rubľov za porciu
Produktivita je 550 kusov za hodinu alebo 40 častí za hodinu = 2666,80 rubľov.
Hrubý zisk za 8 hodín = 21 334,00 rubľov.
Za 1 mesiac = 640,032 rubľov.

Veľkosť koblihy pre mini kobylky umožňuje výrobu koblihov na malej ploche. Kobliha pre mini šišky pracuje z obyčajného 220V zásuvky a ľahko sa čistí aj v malom umývadle. Funkcia koblihy pre mini koblihy je len 3 litre a to umožňuje používať mixéry na miesenie cesta s malým objemom misy. Pôda je ľahká a ľahko sa prenáša. Okrem toho dôležité je, že po zmene je vhodné umyť a všetky časti, ktoré prichádzajú do kontaktu s testom, vstúpia do obvyklého obalu.

Výhody koblihy pre mini šišky:
- v Európe pre malé podniky
- jednoduché používanie
- vysokými príjmami a hospodárskymi výhodami
- pracuje od 220 V
- nie je potrebné chladenie vodou
- malé rozmery
- malá hmotnosť
- nízka spotreba energie
- ľahko sa prenáša
- jednoduché umývanie
- vhodný ako na pouličný obchod, tak iv interiéri

Mini kiosk na koblihy

Mini kiosk na koblihy je určený pre umiestnenie vonku aj vo vnútri.
Mini-Kiosk je určený na inštaláciu šišky stroj pre mini šišky na ulici, v supermarketoch, kiná, nákupné pavilóny pre pouličné trhy, rovnako ako pre použitie v iných obchodných oblastiach.

CENA: opýtajte sa manažérov

Koberec APF 350/40

Koberec APF 350/40 (ďalej len koberec APF) je určený na automatické vyprážanie ruských koblihov pri hlbokom vyprážaní. Toto je prvý kobliha na svete, v ktorom sa fritézy nezhoršujú. Koblietkové prístroje APF je automatické zariadenie, v ktorom sa aplikuje nová vertikálna metóda vyprážania potravinových výrobkov v hlbokomorskej fritéze. Počnúc okamihom naloženia testu, koberec APF vyrába všetky potrebné technologické operácie samostatne.

Mesačné príjmy z predaja šišky sú niekoľkonásobne vyššie ako náklady na stroj!

Technické charakteristiky koberčekovacieho stroja APO:

Hmotnosť na koblihu

od 25 g do 60 g

Hlboké vyprážanie s koblihami

8-10% (80-100 g na 1 kg kobyliek)

Objem hlboké vyprážané vo vani

Kapacita zásobníka na cesto

Prietok chladiacej vody cez dávkovač

rozmery:
dĺžka na stole
šírka na stole
výška nad tabuľkou
hĺbku pod stôl


80 cm
42 centimetrov
17 centimetrov
43 centimetrov

Minimálna veľkosť pultovej plochy

Rozmery prepravného obalu

Prepravná hmotnosť

Chladenie dávkovacej jednotky APF môže byť vykonané dvoma spôsobmi (vykonané nezávisle):

1) z vodovodného potrubia s odtokom vody, prechádzajúceho dávkovačom, do kanalizácie.

2) ak v okolí nie je žiadna tečúca voda, postupujte nasledovne. Vezmite kontajner (nádobu) približne 20 litrov, naleje sa voda, čerpadlo / čerpadlo z akvária sa spustí do vody (predáva sa v každom obchode s domácimi zvieratami). Čerpadlo pumpuje vodu z nádoby, voda ochladzuje dávkovaciu jednotku jednotky a zlučuje sa späť do kontajnera. Ak je spoločne s ACE kúpený obchodný stojan vyrobený z nehrdzavejúcej ocele. oceľ, čerpadlo s kapacitou-čerpadlo je súčasťou balenia.

Riadiaca jednotka koberec APF sa vyrába na základe moderných elektronických komponentov: mikroprocesor, polovodičové relé, jasný LED indikátor, elektronické zariadenia na meranie teploty na hlboké vyprážanie a podobne.

nastavte všetky parametre smaženia: teplota a produktivita hlbokého vyprážania (počet koblihov za hodinu),

Zobrazenie na displeji pracovného stroja pri smažení teplotu pečenia, produktivitu, bude množstvo výrobkov vyrobených stave šišky hlavnej výkonnej jednotky (ohrievač, dávkovač vyrážací) spôsobili poruchy a ich vzhľad.

Spotreba pri hlbokom vyprážaní. Jedným z najdôležitejších ukazovateľov koblihových automatov (automatických strojov) je najnižšia spotreba fritovania panvice zo všetkých súčasných zariadení. Tento výdavok pozostáva z dvoch zložiek: odhalenie hlboko vyprážaných zemiakov s hotovými šiškami a úplná pravidelná náhrada hlbokého vyprážania v kúpeli po niekoľkých hodinách prevádzky šišky APF.

Zariadenie zariadenia koberec APO

Na stôl koblihať stroj APF je súbor oddelených funkčne prepojených modulov: vertikálna fritéza 1 s kovovým viečkom (nie je znázornená na fotografii), riadiaca jednotka 2, skúšobný bunkr 3 so skleneným vekom a prijímacia miska 4 pre hotové koblihy.
Všetky tieto moduly sa ľahko montujú, ako obvyklé vstavané kuchynské spotrebiče, do otvorov (vzor je likalo zahrnuté v dodávke) akejkoľvek stolovej dosky 5 veľkosť minimálne 50x90cm.

Pod riadiacim stolom sú umiestnené prvky, ktoré vykonávajú funkčnú interakciu modulov kobylkového stroja APF:
- Dávkovač polotovarov 6 koblihy je inštalovaný na dne vertikálneho kúpeľa 1 fritézy.
- Polypropylénový roh 7 spája dávkovač 6 s vertikálnou násypkou na cesto 3.
- Pohonný člen 8 pripojený k dávkovaču 6 je zavesený z pracovnej dosky 5 na reťazci 9.
- Prítlačná doska 10 zaisťuje dávkovač 6 na dne fritézy 1.
- Odtokový kľúč 11 je určený na vypúšťanie hlbokej panvice z kúpeľa 1.
- Hadice 12 sú určené na pripojenie dávkovača k systému na chladenie vodou.

Prevádzka koblihy APO

Funkcia kobylkového stroja APO je vysvetlená na vertikálno-pozdĺžnom úseku. Časť predstavuje: vertikálny vypúšťací kúpeľ 14, vertikálnu násypku na cesto 16 a prijímaciu nádobu 6, umiestnenú v otvoroch dosky 1. Riadiaca jednotka na tomto úseku nie je znázornená. Fritovacia vaňa 14 je pokrytá zhora vekom 2 a po stranách je zakrytá tepelnou izoláciou 10. Vnútri panvice sa spustí TEN 9 pripevnená na riadiacej jednotke. Na dne fritovacieho kúpeľa je dávkovač 13, ktorý má vnútorné kanály na tok chladiacej vody. Dávkovač je pripojený k ovládaču 11 a pracovný valec 15 krytu dávkovača je pripojený k bunkru cesta cez rohový polypropylénový adaptér (nie je znázornený na tomto obrázku). Vo vnútri krytu riadiacej jednotky je pohon, ktorý otáča vyhadzovačom 3 kobylky.

Koberec aparátu ACE funguje takto:

Riadiaca jednotka zabezpečuje technologický režim prevádzkovateľa v automatickom režime. Dávkovač 13 na povel z riadiacej jednotky tvoria testového polotovaru 12 priamo na spodnej strane fritovacie kúpele, a tento polotovar sa raz navliekol na centrálnom lištu 8. Obrobok vyprážané plavákov pozdĺž vedenia 7, ale sa zastaví a je držaný v jeho objemová hmotnosť predchádzajúcich obrobkov. Najvyššie pripravené šišky sú vynútené podkladovými polotovarmi nad úrovňou vyprážania a od nich sú oslobodené. To znamená, že zvyšok polotovarov úplne ponorí do tuku na vyprážanie, intenzívne pražená zo všetkých strán a prepravujú sa pozdĺž dráhy z miesta výroby do miesta vykládky. Najhornejšia pripravený šiška vyhadzovač 4 pohybuje na šikmej ploche 3, 5 a kĺže po nej cez otvor vo veku fritovacie kúpele do zberača pre hotové šišky 6. miesto extrahovaného šišky vstupuje do ďalšej šišky.

Výpočet nákladov na koblihu

Mesačný obrat na šišky - od 300 000 rubľov!

Najdôležitejšou vecou pri organizovaní koblihu je miesto predaja. Z výberu miesta závisí kontinuita predaja (obrat) a cena koblih.

To znamená, že maximálna cena za šišiek 500 rubľov / kg pozorované v malých kaviarní na čerpacích staníc, kinách a nákupných centier, a maximálne a nepretržité objemu tržieb dosiahnutého v stálych výstav, trhov, w / d, a automatických staníc 130-200rub cenovej hladine / kg, Samozrejme, cena koblihov v podstate závisí od regiónu s úrovňami cien surovín a príjmov občanov.

Takže s pomocou nášho koblihu, s jeho každodennou 8-hodinovou prácou s nominálnou (nie maximálnou) kapacitou 10 kg / h, je možné vyrábať koblihy:

30 dní × 8 hodín × 10 kg / h = 2400 kg / mesiac a za cenu koblihov 130 r / kg môžete zarábať mesačne:

2400 kg / mesiac × 130rok / kg = 312 000 rubľov za mesiac. V jednom mesiaci dennej a jednorázovej práce je ACE schopný vyrábať koblihy v množstve, ktoré je o niečo vyššie ako jeho cena.

Výpočet priamych nákladov na koblihu:
Pri príprave šišiek sa najčastejšie používa tento recept:

Výroba a predaj koblihov a koblihov v záložkách 2

Chcem otvoriť nafukovací (kobliha)!

Organizácia sviežosti vhodná pre podnikateľov, ktorí nie sú pripravení investovať značné finančné prostriedky do svojho podnikania, ale chcú získať príjem v čo najkratšom čase.

Horúce koláče - je to populárne rýchle občerstvenie, chutná a lacná možnosť občerstvenia v čase obeda alebo medzi prednáškami na univerzite. Sú to kvasnicové pečivo, vyprážané v oleji, niekedy s okrúhlym otvorom v strede produktu. Cieľovým publikom tohto cenovo dostupného produktu je stredná trieda.

Krok 1: Nájdite miesto na otvorenie bodu chlupatého

Kľúčom k úspechu nového luxusu je jeho správne umiestnenie v meste. Či už ide o malú kaviareň alebo kiosk, musí to nevyhnutne byť v miestach preťaženia ľudí alebo vedľa nich. Najvýhodnejšia lokalita je v blízkosti vzdelávacích inštitúcií, obchodných centier, nemocníc alebo priamo v nich.

Najaktívnejším obdobím rýchleho občerstvenia - dopoludňajšie a mid-popoludní, kedy ľudia chcú jesť, ako prácu / škole alebo šálka kávy v čase obeda.

Veľmi výhodné je inštalovať kiosk uprostred veľkej obytnej štvrte. Napríklad v prvom poschodí panelového domu. Na večeru sa rýchlo objavia pravidelní nákupcovia horúcich pekárskych výrobkov. Stanica metra, autobusová zastávka, stanica, trhy atď. Sú vhodné.

Krok 2: Výber priestoru pre šišky

Zákon definuje minimálnu veľkosť oblasti sviežej. Podlaha musí mať minimálne 40 metrov štvorcových. Pre tých, ktorí chcú jesť na mieste, môžete nainštalovať niekoľko stolov a / alebo bar. Rozloha technických priestorov nesmie byť menšia ako 6 metrov štvorcových. m. V tomto priestore sa plánuje inštalácia zariadení na pečenie, skladovacích a umývacích skríň. Je žiaduce, aby sa proces varenia výrobkov otvoril spotrebiteľom, aby ľudia videli, ako je ich jedlo pripravené.

Krok 3: Zariadenie na otvorenie nádhernej

Existuje niekoľko možností na vybavenie zariadenia na organizáciu prevádzky pekárne. Stroje na koblihy sú ručné, poloautomatické a automatické. Prirodzene, telefón vyžaduje viac ľudských a časových zdrojov, takže sa neodporúča pre malú produkciu. Zariadenia ruskej alebo zahraničnej výroby môžu pracovať na špeciálnej zmesi, ako aj na kvasničnom teste.

Hlboké fritézy na výrobu prstencových krúžkov zvyčajne produkujú od 200 do 600 jednotiek za hodinu. Okrem prístroja potrebujete vysokorýchlostné cesto, skriňu a kotol.

Miesto predaja by malo byť vybavené ventilačným zariadením a nábytkom pre obchodnú sála technickej miestnosti (stoly, stoličky a bar, kuchynské skrinky a drez).

Krok 4: Sortiment rýchleho občerstvenia

Lahodné bafnutie nesmie byť nudné. Existuje široká škála výplní, práškov a prídavných látok k testu, ktoré umožňujú zákazníkom vyskúšať niečo nové každý deň. Niekto bude dávať prednosť sladkej pyshki (čokoláda, citrón, s hrozienkami, s džemom), niekto viac sa bude páčiť srdečné zemiaky. Kupujúci by mali vidieť široký sortiment v predajniach.

Požadované položky ponuky sú teplé a studené nápoje. Čaj a káva, džúsy a ovocné nápoje, mlieko a mliečne-ovocné koktaily by mali byť ponúkané na horúce búchanie.

Pyshechnaya môže byť samostatnou činnosťou alebo doplnkom k ďalším výrobkom na rýchle občerstvenie - palacinky, koláče, iné pečivo.

Krok 5: Surové veci

Výrobky, ktoré sú potrebné na vykonanie testu kvasinkového cesta:

  • droždie
  • pšeničná múka,
  • mlieko,
  • vajec,
  • cukor a soľ,
  • margarín (alebo iné tuky).

Múka by mala obsahovať najmenej 27% lepok, takže vtláče dobre udržiavali tvar. Pre nižšie druhy múky existujú špeciálne prostriedky na zlepšenie vlastností pečenia. V ceste sa pridávajú prírodné arómy: škorica, vanilín, muškátový oriešok atď.

S malým personálom je rozumné kupovať hotovú zmes, ktorá nie je kvasnicou pre knedle. Pripravte cesto pre takéto suroviny oveľa rýchlejšie a obaly sa skladujú dlhšie (až 24 hodín). Pečenie na kvasinkové cesto sa odporúča skladovať maximálne 3 hodiny.

Krok 6: Zamestnanci

Minimálny počet zamestnancov je 4, teda 2 za shift. Jedna osoba kontroluje praženie, druhá vykonáva povinnosti čašníka a predávajúceho.

Veľká kaviareň bude vyžadovať oveľa väčší personál, vrátane správcov, kuchárov, čašníkov a technikov. S obmedzeným počtom zamestnancov v zariadení je lepšie pracovať s hotovou zmesou na knedle. Aby sa suchá zmes stala hotovým testom, stačí pridať mlieko alebo pitnú vodu.

Môžete sa naučiť pracovať na pekárni na mieste, nie sú potrebné žiadne špeciálne zručnosti. Povinnou podmienkou je dostupnosť zdravotnej knihy pre zamestnancov.

Krok 6: Reklama na šišiakoch

Podľa skúseností zahraničných a domácich podnikateľov je najefektívnejšia reklama na čerstvé pečivo preukázaná návštevníkmi kuchyne. Po prvé, ľudia uvidia, kto, čo a ako pripravujú pre nich horúce obruče. Po druhé, deti aj dospelí chcú sledovať tento proces. V kaviarni s priehľadnou stenou ľudia prídu nielen k uhryznutiu, ale aj k pozitívnym emóciám.

Nebude nadbytočné umiestňovať veľké billboardy do otváracej plochy zásuvky, objednať reklamu v rozhlase, zabezpečiť distribúciu letákov alebo vizitiek.

Rozšírenie podnikania

Z času na čas je lepšie doplniť sortiment, napríklad pridať do predaja šišky s novou náplňou a práškom.

V budúcnosti, po otvorení, alebo ihneď, ak vaše financie dovolia, môžete otvoriť alebo zatvoriť pouličné kaviarne, kde budú predávané nielen rôzne šišky, ale aj nápoje.

Okrem toho si môžete vytvoriť vlastnú webovú stránku, ktorá nielen inzeruje, ale môžete ju tiež objednať doručovaním kuriérom do svojho domu, do kancelárie alebo na iné miesto.

Koľko stojí za otvorenie pompézneho?

Nákup kompletnej sady vybavenia pre malý bujný bude stáť až 109 000 rubľov, v závislosti od výrobcu a modelu. Výpočet bol vykonaný pre automatické zariadenie, ktoré pripravuje až 600 knedlíkov za hodinu.

  • hnetače (planetárny mixér), náklady od 35 tisíc rubľov;
  • rasstochny šatník - asi 23 tisíc rubľov;
  • sada ventilačných zariadení - od 10 tis.
  • Kotol - 5 tisíc rubľov.

Mali by ste tiež vziať do úvahy náklady na nákup nábytku pre kaviarne a kuchyne, rovnako ako prvky dekorácie a riadu.

Náklady na mzdu jedného zamestnanca je asi 10, 5 tisíc rubľov.

Ak nemáte v pláne kúpiť izbu, mali by ste vziať do úvahy náklady na nájom. V priemere za veľké mestá je cena za 1 štvorcový. m. je asi 700 rubľov.

Ak chcete otvoriť miesto pre obchodovanie s rýchlym občerstvením, bude potrebné investovať asi 350 tisíc rubľov.

Je výhodné otvoriť koblihu?

Otvorenie bohatého podniku je podnik s krátkou dobou splácania. To znamená, že po prvotnej investícii bude podnikateľ schopný získať prvý skutočný príjem v priebehu niekoľkých mesiacov po začatí podnikania.

Šišky: jednoduché a výnosné podnikanie

Výroba potravinárskych výrobkov

Trénujte svoj mozog s potešením

Rýchle občerstvenie je už dlho pevne zakotvené v živote našich krajanov. Len málo ľudí si pamätá, že prvou činnosťou, ktorá predstavovala túto oblasť, bolo pečenie a predaj horúcich koblihov. Pre rôzne moderné formy rýchleho občerstvenia boli tieto sladkosti nezabudnuteľne zapomenuté. Zároveň stačí kúpiť jednoduché prísady, stroj na výrobu šišiek, nájsť miesto na realizáciu a môžete začať s vlastnou činnosťou, ktorá nevyžaduje veľké investície, je výhodná a pomerne rýchlo sa vypláca.

  • Technológia koblih na predaj
  • Aké zariadenie si vybrať na výrobu koblihov
  • Aké priestory potrebujete?
  • Koľko môžete zarobiť na výrobu šišiek?
  • Podrobný plán na otvorenie podniku na prípravu a realizáciu šiškového šišky
  • Ako vybrať zariadenie pre aktivity
  • Ktoré OKVED by malo byť uvedené pri registrácii predajne na výrobu koblihov
  • Aké dokumenty sú potrebné na začatie podnikania
  • Aký daňový systém si môžete vybrať pre podnikanie
  • Potrebujem povolenie na výrobu a predaj koblihov?

Šišky: ako otvoriť sladké a výnosné podnikanie?

Technológia koblih na predaj

Po prvé, poďme sa trochu rozprávať o technológii, na ktorej je podnik založený. Cesto na šišky používa kvasnice. Nalieva sa do špeciálnych foriem cez dávkovač. Ručné rozloženie cesta môže byť, ale vysoký výkon nie je dosiahnutý. Okrem toho je ťažké vytvoriť všetky výrobky rovnakej hmotnosti oko. Zásobník tiež umožňuje nastaviť množstvo cesta a nastaviť ho na 20-60 g na jeden výrobok.

Potom sa kobylky vkladajú do fritézy, kde sa olej zahrieva na vysokú teplotu. Sú to elektrické a plynové. Zvyčajne sa v fritéze môže piecť asi 20 kusov výrobkov. Po dvoch minútach je pochúťka pripravená. Vložil ho na taniere, aby sklo prebytočné olej a posypeme práškovým cukrom. Predávame konzumné hotové šišky v papierových vreciach. Vďaka modernému zariadeniu - koblihovým strojom je ich výroba k dispozícii aj osobe veľmi povrchne oboznámenej s varením. Prakticky všetky procesy v nich sú automatizované.

Aké zariadenie si vybrať na výrobu koblihov

Pred nákupom vybavenia sa musíte rozhodnúť, aký druh koblih bude vypálený a objemy výroby. Zariadenie na výrobu šišiek pozostáva z:

  • hnevec (v prvej fáze, bez ktorej sa môžete dostať):
  • zaokrúhľovacie zariadenie;
  • dávkovač;
  • zasklené zariadenie;
  • fritéza.

Na výrobu výrobkov v malých množstvách sú dnes na trhu k dispozícii automatické fritézy. Zavádzajú cesto a maslo a zvyšok stroja to robí sám. Takéto jednoduché zariadenie neumožňuje pečenie výrobkov plnením. Je vhodný len pre klasické pochúťky. Príkladom takého modelu fritézy bude Belshaw Donut Robot Mark 1. Má nielen všetky funkcie potrebné pre dodržiavanie technológie, ale aj estetický dizajn. V kuchyni sa nemusí skrývať. Koblihy je možné pečať pred zákazníkmi, čím priláka viac a viac nových zákazníkov. Rovnako ako všetky profesionálne automatizované zariadenia, to nie je lacné. Štartuje svoje náklady z 300 tisíc rubľov. Na trhu nájdete lacnejšie modely. Kobliha stroj možno zakúpiť za 100 tisíc rubľov. Nebude nič horšie ako jeho funkčné povinnosti, ale automatizácia bude menej a vzhľad je nevzhľadný. Odborníci hovoria, že začať taký rozpočtový stroj na prípravu šišiek je celkom vhodný.

Hlavným rozdielom všetkých strojov je ich produktivita, prítomnosť alebo neprítomnosť tvarovacieho zariadenia a vzhľadu. Chuťové vlastnosti výrobkov pečených na drahých a rozpočtových strojoch sú takmer totožné.

Teraz už popíšeme, čo je samotný koblih prístroj. Pozostáva z:

  1. riadiaca jednotka;
  2. elektrický ohrievač;
  3. meranie;
  4. paleta;
  5. fritovací kúpeľ.

Niektoré stroje sú vybavené núteným hlbokým vyprážaním. Zvyšuje sa produktivita zariadenia. S automatickou funkciou formovania cesta je možné zariadenie dávkovať šišky rovnakej veľkosti a hmotnosti. Použitie takýchto strojov prináša množstvo výhod, ktoré pomôžu vybudovať a rozvíjať podnikanie:

  • vysoký výkon (od 300 kusov za hodinu a viac);
  • malé rozmery celej sady zariadení (pre organizáciu predajnej plochy nie je potrebná veľká plocha);
  • mobilita (predaj rýchleho občerstvenia môže byť organizovaný na rôznych miestach bez vynaloženia veľkého množstva peňazí a času na prepravu);
  • pohodlie (prevádzka vyžaduje minimálne úsilie cukrára a pracovisko zostáva vždy čisté);
  • dlhú životnosť a súlad vybavenia so všetkými modernými normami a pravidlami sanitárnej kontroly.

Aké priestory potrebujete?

Koblihy môžu byť organizované v interiéri a vonku. Dnes na ruskom trhu sú pripravené stánky so všetkým potrebným vybavením. Majú domáci alebo bieloruský pôvod. Sú vybavené všetkým, čo potrebujete práve v práci, ale ak je to potrebné, podnikateľ si môže vybrať neúplnú sadu alebo objednať stánku. Existuje taká pripravená obchodná činnosť od 200 do 400 tisíc rubľov, čo je pomerne úmerné k cenám automatických fritézy. Produktivita zariadenia je 600 kusov šišiek za hodinu, čo by malo uspokojiť každú požiadavku zákazníka.

Stroj na výrobu šišiek Belshaw Donut Robot Mark 2: cena súpravy od 600 000 rubľov.

V uzavretom priestore vyžaduje vytvorenie predajnej predajne približne 300 tisíc rubľov. Tieto náklady zahŕňajú iba tie najpotrebnejšie stroje a domácich výrobcov. Pri registrácii odbytu vzniknú ďalšie náklady. Ak chcete rozšíriť podnikanie, môžete si kúpiť kávovar a dať niekoľko stolov. Kupujúci nielenže budú môcť s nimi zaobstarať pečivo, ale aj občerstvenie na mieste.

Koľko môžete zarobiť na výrobu šišiek?

Každá firma je zaujímavá, predovšetkým, návratnosť. Po investovaní peňazí sa vždy chcete vrátiť čo najskôr a získať už čistý zisk. Napriek tomu, že ceny zariadení sú pomerne vysoké, splácajú pomerne rýchlo. Najskôr sa to dosiahne vďaka výkonnosti zariadenia. Za predpokladu, že toto číslo bude na úrovni 200-400 položiek za hodinu a aspoň dva tucty budú realizované, potom za deň si môžete zarobiť 3,6 tisíc rubľov. Je to priemerný počet. Na víkend alebo na dovolenku, príjmy môžu byť asi 4 - 8 tisíc rubľov.

Kobliet Robot Mark1 Donut Robot Mark1

Pre podnikateľa je lepšie začať s vlastným výberom domácich výrobcov. Ceny zariadení sú dvakrát lacnejšie, preto sa vyplácajú rýchlejšie. Pozitívnou stránkou tejto voľby je služba, ktorú je možné získať aj lacno. Niektorí podnikatelia radšej kupujú použité zariadenia. Treba však pochopiť všetky riziká. V najnepriaznivejšom okamihu môže všetko podnikanie zastaviť kvôli poruche zariadenia.

Nižšie sú uvedené značky zariadení a ich cena: